Jak gotować szczupaka w piekarniku -kroku -By -krotność przepisów ze zdjęciami. W nadziei szczupak upiekł w piekarniku. Przepis na szczupaka w folii w piekarniku

Pike jest rzadkim gościem w codziennym menu. Jest niesprawiedliwie unikana przez kochankę z powodu silnej suchości, kostnego i stabilnego zapachu rzeki. Ale kiedy szczupak był uważany za danie królewskie! Jeśli marzysz o gotowaniu naczyń szczupakowych w piekarniku, ale nie wiesz, jak to zrobić, ujawnimy tajemnice gotowania tej ryby.

Jak gotować szczupaka. Jak wybrać i wyczyścić szczupak bez problemu

Szczupak należy do oderwania drapieżnych ryb słodkowodnych mieszkających w zbiornikach wodnych o dużej liczbie glonów. To wyjaśnia jego charakterystyczny aromat „bagien”. Ze względu na ogromną liczbę kości szczupak przypisuje się 3 odmianom ryb, ale nie zmniejsza to jego wartości biologicznej i dietetycznej.

Pulpa szczupaka nie zawiera węglowodanów, składa się z łatwo strawnych białek. Jego wartość energii wynosi tylko 84 kcal/100 g.

Zastosowanie szczupaka pozwala przywrócić upośledzone działanie układu nerwowego, zapobiegać miażdżycy, cukrzycy i chorobie tarczycy.

Z chemicznego punktu widzenia Pike jest bardzo pożywnym rodzajem ryb, ponieważ jest źródłem ponad 20 przydatnych minerałów i niektórych witamin. Ma szczególnie dużo kwasu foliowego, molibdenu, tokoferolu, choliny i fosforu.

Pike, oprócz trudności w przygotowaniu, ma nadal znaczące wady. Po pierwsze, szczupak jest silnym prowokatorem alergicznym, dlatego, jeśli istnieje predyspozycja do alergii, musisz być ostrożny. Po drugie, szczupak aktywnie ssie toksyny i radionuklidy ze zbiornika, więc ważne jest, aby zainteresować się tym, gdzie został złapany.

Aby poradzić sobie z przygotowaniem pysznego szczupaka, musisz nie tylko go wyczyścić i pieczyć. Najpierw powinieneś wybrać produkt wysokiej jakości. Oczywiście najsmaczniejszy szczupak, upieczony w piekarniku, jest uzyskiwany ze świeżo wiarygodnej kopii. Ale jeśli nie lubisz łowić ryby, przed zakupem musisz dobrze przyjrzeć się rybom.

Szczupak jest sprzedawany zarówno w formie na żywo, jak i chłodzonej i świeżo zamrożonej. Oczywiście jego koszt zależy. Ale tutaj główną rolą odgrywa nie stan ryby, ale życzliwość środowiskowa miejsca, w którym została złapana. W każdym razie wybierz ryby odpowiednie dla Ciebie, na podstawie zewnętrznych oznak świeżości towarów.

Musisz także spojrzeć na samą tuszę. Świeże ryby są gęste w dotyku, ma różowe skrzela, łuski są gładkie i nienaruszone, ogon jest lekko mokry, oczy są przezroczyste. Zwróć uwagę na zapach - powinien być dyskretny, nieco przyjemny, z nutami zbiornika.

Jeśli chodzi o wielkość szczupaka, lepiej kupić tuszę o wadze 2-2,5 kg. Jej mięso będzie bardziej delikatne i umiarkowanie suche.

Gdy zakup Pike jest już w tyle, następny w kolejce to kolejny ważny proces - przetwarzanie tuszy przed przygotowaniem szczupaka w piekarniku. Aby nie tracić zbyt wiele czasu i wysiłku, spróbuj w ten sposób wyczyścić ryby:

• Umyłem tuszę przemytą kilka razy i wysuszony ręcznikiem papierowym, umieść głowę po lewej stronie na desce do krojenia po lewej stronie. Tablica powinna być przyjmowana plastikiem, ponieważ drewno na zawsze jest nasączone zapachem szczupaka. Konieczne jest umieszczenie mokrego ręcznika pod planszy, aby się nie poślizgnął.
• Obficie posyp ogon szczupaka. To niezawodnie to naprawi w dłoni. Wytnij wszystkie płetwy nożyczkami kuchennymi, aby uniknąć kontuzji skoków. Nie ma potrzeby trzymania ryby za usta, jest dużo ostrych zębów.
• Za pomocą noża do usunięcia łuski (możesz wziąć zwykły nóż) złom tuszę w kierunku od ogona do głowy. Nóż powinien znajdować się pod ostrym kątem i nie prostopadle do tuszy. Postaraj się wykonać gładkie ruchy nie -szczelne, aby nie uszkodzić skóry. Należy pamiętać, że łuski dużo latają, więc zabierz produkty i naczynia. Na podstawie opcji możesz obniżyć szczupaka do basenu z wodą i usunąć łuski pod wodą. Po oczyszczeniu spłucz pozostałości łuski.
• Teraz wytnij chrząstkę, która znajduje się na skrzyżowaniu brzucha i głowy. Następnie wykonaj płytkie nacięcie na otrzewnej, wyciągnij narządy wewnętrzne. Jeśli zostaną uszkodzone, pocieraj wnękę solą i spłucz kilka razy wodą. Nie zapomnij usunąć skrzela.
• Na koniec wyczyść pod nim bańkę powietrza i zakrzepy krwi.
• Jeśli gotujesz nadziewane szczupaka w piekarniku, ostrożnie oddziel miąższ od skóry bez przecinania głowy.
• Jeśli szczupak natknął się na duży, nie musisz wyrzucać wątroby i kawioru, ponieważ są one jadalne. Upewnij się tylko, że pęcherz żółciowy pozostaje całości, w przeciwnym razie podroby będzie gorzkie.
• Po zakupie musisz wyczyścić szczupaka, jeśli jest świeży lub natychmiast po rozmrożeniu.

Jeśli masz już trudności na tym etapie i nie możesz wymyślić, jak wyczyścić rybę, a tym bardziej, jak gotować szczupaka w piekarniku w folii, obejrzyj wideo na dowolnej witrynie kulinarnej. W Internecie jest ich całkiem sporo, co znacznie ułatwi twoje zadanie.

Lub poproś jednego z przyjaciół, aby pokazał cały proces czyszczenia szczupaka, a następnie na pewno poradzisz sobie z tym procesem.

Sekrety gotowania pysznego szczupaka w piekarniku

Aby uzyskać nienaganny szczupak, rozważ kilka ważnych tajemnic:

• Aby ryba była równomiernie solona, \u200b\u200bmusisz obniżyć ją do marynaty przez 15 minut.  W przypadku marynaty rozpuść 2 łyżkę. L. sole w 1 litorze wody.
• Jeśli zamierzasz gotować szczupaka w piekarniku, przestudiuj przepisy, a dopiero zacznij je przenosić i ciąć.   Jeśli nie nieprawidłowo wycinasz ryby na etapie przetwarzania, będziesz musiał szukać kolejnego przepisu.
• Możesz usunąć stały zapach błota na dwa sposoby: namoczyć rybę przez 20 minut w słabym roztworze potwora lub w mleku.
• Do pieczenia w piekarniku należy zastosować tylko dużą sól.
• Pieczona ryba jest dobrze przylegająca do cytryny i warzyw.

Przygotowanie szczupaka w piekarniku to przepisy ze zdjęciami

Cóż, teraz możesz przejść do bezpośredniego przygotowania szczupaka. Zobaczmy, jakie przepisy przepisów na szczupaka są najciekawsze w piekarniku, jakie produkty mogą być potrzebne i jak długo ryby są przygotowywane w piekarniku.

Szczupak w piekarniku z majonezem

To pyszne i niezwykłe danie szczupakowe. Będzie to wymagało szklanych lub ceramicznych naczyń z pokrywką. Folia i inne produkty pomocnicze nie potrzebują.

Składniki:

• Pike - 1 szt. (około 2-3 kg).
• Cebule-3-4 PC.
• Marchewka - 1 szt.
• Majonez lub krem \u200b\u200b- 50 mg.
• Mleko - 75 ml.
• Zestaw przypraw na ryby - ½ łyżeczki.
• Sól jest smakowa.

Pike w piekarniku to przepis na kroku -step:

1. Umyj zwłoki, wyczyść, podziel na kawałki średnich rozmiarów.
2. Pokrój warzywa: cebulę z pierścieniami i marchewki w paski (można zetrzeć).
3. Włóż szklane produkty w warstwach: cebula - marchewka - ryba.
4. Zrób sos: mieszaj mleko, sól, majonez (śmietan) i przyprawy w misce.
5. Wlać szczupak z warzywami z stacją benzynową, przykryj pokrywką i włóż do piekarnika, który jest rozgrzany do 180 ° C przez 60 minut.
6. 10-12 minut przed końcem gotowania, wyjmij pokrywkę, aby nadmiar wilgoci pozostał, a warzywa były lekko zrumienione.

Szczupak w piekarniku w folii z różnymi warzywami

Ten przepis jest tylko znaleziskiem, jeśli nie lubisz zadzierać z cięciem ryb w celu uzyskania przepisów z filetami. Przed gotowaniem nie zapomnij użyć proponowanych metod usuwania zapachu i czyszczenia łusek. Nie trać wzroku przypraw, na przykład selera i bazylii.

Tym razem będziesz potrzebować folii. Wytnij kawałek marginesem, abyś mógł ciasno zamknąć szczupaka bez luk. Nie zapomnij również obliczyć ilości folii dla warzyw.

Składniki:

• Pike-1,5-2 kg.
• Marchewka - 2 szt.
• Czosnek - 4 zęby.
• Mąka - 30 g.
• Cebula - 4 szt.
• Kwaśny śmietan - 380 g.
• Cytryna - 1 szt.
• Sól jest smakowa.
• Zieloni - pakiet ½.
• Czarny pieprz, kolendra - ½ łyżeczki.

Tak więc przepis na szczupak kroku w piekarniku w całości:

1. Najpierw posyp wypatroszoną tusze szczupaka sokiem z cytryny (szczególnie w środku).
2. Następnie zrób marynatę: wymieszaj kwaśną śmietanę z solą, posiekanym czosnkiem i przyprawami.
3. Weź 2/3 marynaty i obficie rozłóż tuszę szczupaka. Zostaw ją, by marynować na 30-45 minut. Jest to konieczne, aby ryba całkowicie ssała. Ponieważ będziesz piec szczupaka w piekarniku jako całość, bez wstępnego marynowania pozostanie w podwładni.
4. W tym czasie posiekaj cebulę pierścieniami, pokrój marchewki plasterkami.
5. Weź przygotowany kawałek folii. Najpierw włóż warzywa, a potem szczupak.
6. Do 1/3 marynaty wymieszaj posiekane zielenie i mąkę i napełnij brzuch szczupaka powstałym sosem.
7. Połóż rybę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 ° C

Szczupak w piekarniku z ziemniakami

Warzywa to najbardziej odpowiednie przystawki szczupaka. Po pierwsze, ziemniaki można łatwo impregnować sokiem rybnym, a po drugie, korzystnie podkreśla smak głównego składnika.

Danie okazuje się obfite, apetyczne i smaczne. W tej metodzie Pike można zastosować na rodzinny obiad i wakacje. Przepis jest tak prosty, że na pewno nie będziesz mieć czasu na męczenie w kuchni.

Składniki:

• Pike - 2 szt. 1,5 kg.
• Ziemniaki - 1,8 kg.
• Marchewka - 5 szt.
• Majonez - 360 g.
• Twardy ser z zawartością tłuszczu o co najmniej 50% - 240 g.
• Cebula - 2 szt.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Przyprawy „chmiel-snals” -1 łyżeczki.
• Wszelkie zieleni - 1 grupa.
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować szczupaka z ziemniakami w piekarniku:

1. Przygotuj szczupak: Umyj, zdejmij wnętrze i łuski.
2. Podziel szczupaka na duże części porcje (3-5 cm każdy) i włóż głęboką miskę sałatkową.
3. Dodaj majonez do szczupaka, sól, wlej pieprz.
4. Niech rybne tarcicy co najmniej 1,5 godziny. Ponieważ przygotowujesz szczupaka w piekarniku w kawałkach, marynowanie zachowa soczystość.
5. W tym czasie przygotuj ziemniaki. Obierz, a następnie pokrój go kółkami lub kwaterami. Wytnij marchewki i cebulę pierścieniami. Następnie zasłóż warzywa, dodaj przyprawy i olej roślinny. Wymieszaj składniki.
6. Umieść ryby w postaci, umieść wokół nich warzywa. Wlej resztki sosu do ziemniaków.
7. Następnie przykryj rybę warzywami gęstą siatką majonezu, zetrzyj ser na wierzchu.
8. Piecz rybę przez 60 minut w temperaturze 185 ° C

Szczupak w kwaśnej śmietanie w piekarniku

Możesz pozbyć się suchego mięsa i osiągnąć niesamowitą soczystość szczupaka za pomocą tłustej kwaśnej śmietany. Ten produkt mleczny doskonale radzi sobie z zadaniem, a ryba okazuje się delikatna, miękka i pachnąca.

Składniki:

• Pike - 1 szt. Średnia waga.
• Domowa śmietana - 950 g.
• Cytryna - 1 szt.
• Olej - 75 g.
• Orzech mięśni - 1 łyżeczka.
• Sól jest do smaku.

Jak ugotować szczupaka w piekarniku:

1. Przechodź tusze szczupaka, pocieraj solą i pozostaw na co najmniej ćwierć godziny.
2. Następnie smaruj rybę olejem, owinąć ją folią i włóż do piekarnika na 10 minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 220 ° C
3. Następnie zdejmij rybę, umieść ją w ogniotrwałym kształcie, wlej kwaśną śmietanę i mocno przykryj pokrywką lub folią. Piecz rybę przez 30 minut w temperaturze 180 ° C
4. Posyp szczupakiem gałki muszkatołowej i wlej sokiem z cytryny.

Dania szczupły - przepisy w piekarniku

Nie możesz po prostu upiec szczupaka w piekarniku z warzywami lub pod sosem. Z niego możesz zrobić filet i gotować pieczone bułki, możesz wykończyć szczupaka lub wyciąć rybę kawałkami i gotować przyprawami w rękawie. Jest wystarczająco dużo opcji, więc warto eksperymentować trochę, aby otworzyć całą kulinarną wyższość tej ryby.

Filet szczupły w piekarniku

Pieczone filety szczupakowe z pachnącymi grzybami pod kremowym sosem stanie się doskonałym daniem na obiad. Aby przygotować, możesz kupić już wycięty i zamrożony filet.

Składniki:

• Filet szczupły - 2 duże połówki 700 g.
• Ser śmietankowy - 75 g.
• Olej roślinny - 30 ml.
• Czosnek to kilka zębów.
• Zielone cebule-3-5 gałązki.
• Grzyby (Champignons lub Oyster Gushroom) - 200 g.
• Sok z cytryny - 40 ml.
• Krem - 115 ml.
• Sól, trawa na ryby - gusta.
• DILL - 1/3 pakietu.

Przepis na szczupaka w folii w piekarniku:

1. Wytnij umyty filet siatką, wlej olej.
2. W oleju usmażyć plastry grzybów (3 minuty), dodaj posiekaną cebulę z czosnkiem, śmietaną i usmażenie przez kolejne 7 minut.
3. Ochłodzić grzyby, wymieszaj serem, solą.
4. Umieść jeden filet na folii, na nim wypełnienie, zioła i zioła, przykryj drugą filetem, solą.
5. Piec ryby w folii i piec w piekarniku przez 40 minut. w 220 ° C
6. Po przygotowaniu szczupaka wlej sok cytrusowy.

Wypchany szczupak upieczony w piekarniku ze zdjęciem

Oszuwał drapieżnik to pyszne i niezwykłe danie, które dekoruje każde uroczystość. O wiele łatwiej jest ugotować to danie, niż się wydaje. Wraz z przygotowaniem i pieczeniem zostawiasz maksymę na 3 godziny. Ponadto możesz zrobić wypchane ryby na dzień przed wakacją, co nieco rozładuje harmonogram kulinarny.

Składniki:

• Pike - 1,6 kg.
• Jajko - 2 szt.
• Masło - 45 g.
• Cebula - 2 szt. W mielonym mięsie + 1 szt. W bulionie.
• Baton (bezduszny) - 180
• Czosnek - 2 zęby.
• Cytryna - 1 szt.
• Mleko - 140 ml.
• Maslin-10-15 PCS.
• Sól, pieprz - smakuje.
• Żurawina lub Lingonberry to garść.
• Marchewka - 1 szt.
• Zielone gałązki.
• Żelatyna - 15 g.

Przygotowanie nadziewanego szczupaka do piekarnika zgodnie ze zdjęciem:

• Umyj i odrzucaj rybę. Wyjmij grzbiet przez ścięty brzuch. Aby to zrobić, pokrój ostrymi nożyczkami kuchennymi z grzbietu żebra, a następnie pokrój miazgę wzdłuż grzbietu, nie uszkadzając skóry.
• Teraz pokrój grzbiet w pobliżu głowy i ogona, oddziel go od miazgi.

• Następnie oddziel pozostałe żebra od filetu. I odetnij filet ze skóry.
• Jeśli na skórze znajdują się małe kości, złom je nożem.
• Weź białą nitkę i zszyj skórę w postaci pokrywy od ogona do głowy, pozostawiając rowek 10-12 cm.

• Teraz podejmij wypełnienie. Najpierw namocz chleb w pojemniku mlekiem.
• Zmiel cebulę i zęby czosnkowe i smaż w maśle, aż do połowy.
• Zmiel filet szczupaka solą w blenderze. Dodaj smażoną cebulę, wyciśnięty chleb, a także jajka, przyprawy. I wymieszaj masę blenderem.
• Jeśli mielone mięso wyjdzie zbyt płynne, dodaj garść bułki tartej.
• Napełnij mielone mięso rybną skórą, ale niezbyt mocno, a następnie zszyj dziurę.
• Uderz folię folii olejem, odłóż rybę w dół, zrób kilka otworów z igłą na beczkach tuszy.
• Owiń szczupak folią i ustaw, aby upiec na 90 minut.
• Następnie wyciągnij rybę, niech trochę ostygnie.
• W międzyczasie gotuj bulion za pomocą gibletów, marchwi i cebuli.
• Następnie rozcieńcz żelatynę w 200 ml bulionu.
• Wytnij szczupaka na kawałki, zanurz w przygotowanym bulionie. To nie pozwoli, aby wypełnienie rozpadło się.

• Podawaj rybę z cytryną, jagodami i ziołami.

Jak widać, najbardziej niezwykłe i smaczne potrawy można wykonać z Pike, bez stosowania znaczących wysiłków i kosztów finansowych. Smacznego!

Przepis na szczupaka w piekarniku: wideo