Przepis na tworzenie małży

Małże - przysmak morski składający się z skorupy i mięczaka, osiągający długość od 5 do 20 cm. Zawiera dużą ilość białka. Przekracza normę zawartości w jajach kurze o połowę. Zawiera również fosfor, dużą ilość kobaltu, który przekracza wartość tego elementu w wołowinie i wątrobie wieprzowej. Ponadto małże są rodzajem naturalnego przeciwutleniacza, ponieważ zawiera witaminę E. Podczas stosowania małży można chronić swoje ciało przed rakiem, zapaleniem stawów i wzmocnienie odporności. Ten produkt jest prawdziwym magazynem kompleksu minerałowo-białych.

Najlepiej jest używać małży złapanych od czerwca do lutego.   W tym okresie ich mięso zawiera mniej tłuszczu. Przez resztę czasu, podwójnie pisze, są pokryte nadmierną warstwą tłuszczu, która wpływa na smak. Mięso nie staje się takie delikatne. Dlatego przy wyborze małży skup się na dniu ich „połowu”.

Ta przysmak można znaleźć nie tylko w restauracji, ale także znaleźć w supermarkecie i samodzielnie gotować w domu. W sklepie prawdopodobnie znajdziesz zamrożony produkt, ale możesz kupić żywych mięczaków. Przy tej okazji pojawia się jednocześnie kilka pytań: jak gotować małże i ile gotować małży?

Istnieje wiele przepisów na robienie naczyń z małży. Są przygotowani na całym świecie.   Możesz zrobić z nimi przystawkę, dodać je do pizzy, wklejania, maryna lub podać jako zimną przekąskę. Warto skupić się na tym, jakie mięczaki uzyskałeś: z skorupą lub bez. Od tego czasu gotowania i zawartość potrawy będą zależeć od tego.

Aby małże były dobre w przystawkach i przekąskach, musisz wybrać nowy przysmak. Przed gotowaniem musisz wąchać małże, powinny one wąchać produkty morskie. W przypadku obrzydliwego zapachu taki produkt powinien być usuwany i nie używany do gotowania.

Jak gotować zamrożone małże. Przetwarzanie tajemnic

Istnieją dwa rodzaje małży: w skorupce i oczyszczonej.   Warto zauważyć, że nie wszyscy kochają to danie. Takie odrzucenie produktu występuje z powodu niewłaściwego przygotowania.

Jak gotować zamrożone małże? Aby to zrobić, musisz znać kilka tajemnic. Przed przygotowaniem tego produktu morskiego musisz go poprawnie przetworzyć. Ponadto w przypadku oczyszczonych małży istnieje jeden rodzaj procedury termicznej, a dla małży w skorupce - drugi.

Aby przetwarzać zamrożone małże w skorupce, konieczne jest odrodzenie ich w gorącej wodzie. Następnie musisz użyć specjalnego pędzla, pomoże to wyczyścić skorupę glonów i innych zanieczyszczeń. Następnie małże są zanurzone w wodzie, gotowane przez 15 minut, a miazga jest usuwana z otwartej skorupy.

Medes bez skorupy są również wcześniej rozmrożone, a następnie myte w durszlaku pod silnym ciśnieniem ciepłej wody. W ten sposób są one uwolnione od nadmiaru śmieci i cząstek piasku.

Przepisy na robienie małży bez skorupy

Na początek musisz uzyskać małże z opakowania, umieścić wodę do gotowania. Oczyszczone mięczaki gotują się tylko przez 4 minuty w wrzącej wodzie. I natychmiast usunięte z patelni. Należy to zapamiętać, w przeciwnym razie otrzymasz gumę zamiast delikatności!

Przepis na gotowane małże w domu

Sony DSC

Będziesz potrzebować:

• Małże bez skorupy - 500 g.
• Sok z cytryny - 20 - 30 kropli.
• Sól jest do smaku.
• Pieprz jest czerwony, czarny, biały do \u200b\u200bsmaku.
• Przyprawa do krewetek - do smaku.

Weź opakowanie małży bez skorup - 500 g. Gotuj wodę na trzy -litrowej patelni. Dodaj tam wszystkie przyprawy. Przyprawy są umieszczane natychmiast, ponieważ małże zajmują niewiele czasu na gotowanie. Jeśli dodasz przyprawy później, przysmak nie będzie miał czasu na namoczenie w swoim guście.

Drogie małże we wrzącej wodzie. W zależności od ich rozmiaru czas gotowania będzie się różnić. Przygotowanie gotowanych małży o długości ponad 4 cm kosztuje 5 minut, 3 cm - 3 minuty, małże o długości 2 cm - 2 minuty.   Po czasie przygotowania małże są wyjęte, umieszczane na naczyniu i wyleczone sokiem z cytryny.

Małże w marynatach

• Oczyszczone małże - 500 g.
• Białe wino jest suche - 150 ml.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki stołowe.
• Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki stołowe.
• Musztarda - 1 łyżeczka.
• Miód - 1 łyżeczka.
• Czosnek - 1 ząb.
• LEAF BAY - 1 PC.
• Zieloni - 20 g.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Sól jest do smaku.

Wstępne oddech małże, spłucz je pod strumieniem wody. Usuń nadmiar śmieci. Umieść wodę.   Gotuj je w osolonej wodzie przez 4 minuty.

Podczas gdy małże się gotują, umieść guwan na ogniu. Wlej do niego wino, po gotowaniu dodaj drobno posiekany czosnek, liść laurowy i lekko czarny pieprz. Po tym, jak mieszanina zagotuje minutę, dodaj posiekane zielenie, sok z cytryny, miód, musztardę, oliwę z oliwek. Pij marynatę przez 2 minuty. Teraz włóż do niego małże, po tym, jak wszystko się ostygnie, wyślij naczynie do lodówki. To musi się fajnie.  Po ochłodzeniu (15 minut) możesz podać naczynie do stołu!

Małże upieczone pod sosem z sera

• Małże bez skorupy - 500 g.
• Ser stały - 100 g.
• Ser śmietankowy - 1 szt.
• Krem - 200 ml.
• Masło - 15 g.
• Mąka - 1 łyżka stołowa.
• Jajko Kurin - 1 szt. (żółtko).
• Sól jest do smaku.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek - 1 ząb.

Przygotowanie małży bez skorupy to przyjemność. Musisz je tylko zagotować i przyciąć pod gotowanym sosem.

Aby to zrobić, gotuj mięczaki w osolonej wodzie przez 3 minuty. Podczas gotowania przygotuj sos. Rozgrzej głęboką patelnię, dodaj tam kawałek masła. Wlać śmietanę, dodaj łyżkę mąki, mieszaj, aż będzie gładka. Następnie dodaj do smaku tartego sera, żółtka, soli i pieprzu. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, usuń ją z ognia.

Podgrzej piekarnik do 200 stopni.

Umieść gotowane małże w naczyniu do pieczenia. Wlać je gotowanym sosem i wyślij je, aby upiec w piekarniku przez 20 minut.

Medes i Champignons

Każdy goście docenią to danie. Do przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Oczyszczone małże - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Krem - 10 % - 200 ml.
• Kwaśny śmietan - 100 g.
• Mąka pszenna - 2 łyżki. L.
• Masło - 40 g.
• Ser stały - 50 g.

Musisz gotować małże bez skorupy w osolonej wodzie przez 4 minuty. Smaż grzyby z posiekaną cebulą w oleju roślinnym. Teraz musisz ugotować sos. Rozpuść masło na patelni, dodaj do niego 2 łyżki mąki. Wymieszaj i pocij mieszaninę przez kolejne 2 minuty. Wlać śmietanę i śmietanę. Po sosie zyskuje jednorodną masę, usuń ją z ognia.

Włóż sos małży i grzybów. Mieszać. Teraz weź kokon. Złóż w nich Julienne. Zetrzyj stałym serem na wierzchu i wyślij, aby upiec w rozgrzanym piekarniku (200 stopni), aż do brązowego brązu.

Przygotowanie małży w skorupkach

Przygotowanie małży w skorupkach jest nieco trudniejsze niż obrane. Skorupa musi zostać najpierw oczyszczona z wzrostu, wapna i piasku. Aby otworzyć skorupę, musisz umieścić ją albo na gorącej patelni lub w wrzącej wodzie. Ponadto, jeśli zlew zostanie uszkodzony, nie jest używany do gotowania. Rzuca się. Ponadto, jeśli zlew nie został otwarty po ugotowaniu w wodzie przez 5 minut, również się go pozbywają.

Przygotowanie mięsa małży w skorupkach, biorąc pod uwagę jedną funkcję. Spośród 1 kg małży, bezpejmowanych ze skorupy, zostanie uzyskane tylko 100 g czystego produktu.

Ale z reguły skorupa małży nie wyrzuca się po gotowaniu. Jest on podawany do stołu z mięczakiem w różnych typach. Małże można gotować, pieczyć, piec.

Małże w skorupkach pod sosem czosnkowym

• Małże w skorupkach - 1 kg.
• Cytryna - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 80 ml.
• Czosnek - 5 goździków.
• Sól, przyprawy - do smaku.
• Zieloni - 20 g.

Pre -mimerse małże w zimnej wodzie. Pozwól im tam „odpocząć” przez 15-20 minut. Tak więc łatwiej będzie je wyczyścić z nadmiaru wzrostu i śmieci. Po przetworzeniu gotuj je w solonej wodzie przez 5 minut. Medes szarfia powinna się otworzyć. Jeśli nie przydarzyło się to niektórym osobom, wyrzuć je. Więc są chorzy.

Przygotuj sos. Rozgrzej olej, dodaj drobno cięty czosnek. Po poczuciu pikantnego zapachu czosnku wyjmij go z oleju. Aby przygotować sos, potrzebujesz tylko oleju aromatycznego. Włóż małże na patelni, bez górnego skrzydła. Usuń go i wyrzuć. Wytnij cytrynę na pół. Na patelni wyciśnij sok o połowie cytryny na skorupę. Posyp zielenią i przykryj pokrywką. Gulasz w tej formie przez 7 minut. Po przygotowaniu małży połóż je na talerzu i posyp pozostałą połową cytryny.

Małże upieczone w piekarniku

• Małże w skorupkach - 1 kg.
• Pomidory (średni)- 2 szt.
• Black Bread Ink - 2 sztuki.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.
• Czosnek - 2 goździki.
• Goździki - 1 szt.
• Sól jest do smaku.
• Pieprz - do smaku.
• Zieloni - 20 g.

Zanurz małże do wody i wyślij je do ognia. Gdy tylko pociski zaczną się otwierać, wyciągnij je i umieść na naczyniu do pieczenia. Usuń w nim górny zlew zlewu.

Teraz konieczne jest przygotowanie wypełnienia do pieczenia małży. Wcieraj chleb na trawę. Pocieraj pomidory grubą trawą.   Na cienkiej trawie zetrzyj czosnek. Połącz chleb, pomidory, dodaj do nich posiekanymi zielenią i czosnek. Dopraw masę oliwą z oliwek, solą, pieprzem i goździkami. Dokładnie wymieszaj wypełnienie.

Weź łyżeczkę.   Wypełnij połowę wypełnienia i włóż ją do skorupy małży. Zrób to z każdym. (Jeśli wypełnienie wydaje ci się suche, możesz rozcieńczyć je kilkoma łyżkami wody).

Wyślij kształt z powłokami do piekarnika podgrzewanego do 200 stopni. Piec przez 10-12 minut. Wyjmij upieczone małże na naczyniu, w tej formie można je podać do stołu. W razie potrzeby można je ozdobić ziołami na górze.

Prosty przepis na gotowane małże

• Małże w skorupce - 2 kg.
• Cytryna - 1 szt.
• Sól jest do smaku.

Ostrożnie wyczyść skorupę każdego małży. Połóż wodę na ogniu. Sól do twojego gustu. Po gotowaniu zanurz owoce morza do wody.  Gotuj je przez 5 minut. W tym czasie powinny otworzyć się skorupy. Wyjmij naczynie tych osób, którego skorupa się otworzyła, rzuć resztę. Otwarte małże eliminują górną szarfę i sok z cytryny wodnej. To najłatwiejszy przepis na tworzenie małży w skorupkach. Możesz podać go do piwa lub poczucia winy.

Przepis na sałatkę z „Summer” Medes

• Małże - 500 g.
• CUCUMUM - 2 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Zielona cebula - 20 g.
• DILL - 20 g.
• Majonez - 50 g.
• Sól morska - do smaku.
• Pietruszka - 10 g.

W przypadku sałatki wybierane są duże małże, których skorupa wynosi ponad 4 cm.

Wyczyść i gotuj małże w osolonej wodzie. Wyjmij je z płynu i włóż na naczynie.

Gotuj jajka i pokrój je kostkami. Pokrój ogórki drobnymi paskami, dodaj do jaj. Usuń chłodzone małże ze skrzydeł i włóż talerz do posiekanego produktów. Wytnij zieloną cebulę wąskimi pierścieniami. Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem. Dopraw produkty majonezem i dokładnie wymieszaj. Aby zwiększyć smak, możesz dodać trochę więcej soli morskiej.

Po przygotowaniu co najmniej jednego przepisu zgodnie z prawidłowym schematem pokochasz ten przydatny przysmak.   Stanie się dekoracją na dowolnym świątecznym stole i zachwyci twoich gości!