Produkty zawierające jod

Wiele osób wie, jak przydatna jest pełna i zrównoważona dieta, więc starają się spożywać te produkty wystarczające zawierające białka, tłuszcze i węglowodany. Istnieją jednak inne substancje, które są wyjątkowo niezbędne dla aktywnego życia naszego ciała. Należą do nich jod. Opowiemy o korzyściach z tego elementu śladowego, a także o tym, jakie produkty zawierają dużą ilość jodu.

Produkty zawierające jod: Dlaczego ciało potrzebuje jodu?

Jod jest ważnym naturalnym elementem. W okresowej tabeli Mendeleev znajduje się pod numerem 53. Samo nazwa „jod” pochodzi od starożytnego greckiego słowa, które jest przetłumaczone oznaczające „fiolet”, „fioletowy”. Tak więc ten element śladu został nazwany ze swojego koloru. Wchodzi do ciała z jedzeniem, powietrze. Następnie, w pewnym stężeniu, gromadzi się w tarczycy. Ona z kolei jest odpowiedzialna za pełny rozwój umysłowy i wzrost.

Jod jest niezwykle niezbędny dla ludzkiego ciała. W szczególności jest to wymagane do normalnego funkcjonowania tarczycy. Ale aby ten element śladowy przyniósł jedynie korzyści, nie powinno być dozwolone przedawkowanie. Tak więc dzienna szybkość jodu dla osoby dorosłej wynosi około 150 μg i dla dziecka - 100 μg. W diecie kobiet w ciąży i matek karmiących powinno to wynosić 220-290 μg. Więcej informacji o codziennych standardach jodowych można znaleźć z tabeli:

Jod jest bezpośrednio zaangażowany w rozwój ważnych hormonów tarczycy - tyroksyny i trijodotyroniny. Odgrywają dość dużą rolę w ludzkim ciele. W szczególności wpływają one na tworzenie mózgu płodu i na proces rozwoju inteligencji u dziecka. Ponadto kontrolują wzrost i tworzenie szkieletu. Również homony tarczycy są potrzebne do stymulowania wytwarzania białka w celu wzmocnienia odporności, są one aktywnie zaangażowane w metabolizm węglowodanów, zwiększają adaptację organizmu i wpływają na zdolność osoby do poczęcia.

Potrzebny jest inny jod:

1. Kontrolować metabolizm tłuszczu w ciele.
2. W leczeniu niektórych chorób (SARS, Rickets, Reumatyzm, dna moczanowa).
3. Aby utrzymać piękny wygląd, zęby, paznokcie, włosy.
4. Aby zmniejszyć poziom szkodliwego cholesterolu w ciele.
5. Aby znormalizować stan psycho-emocjonalny osoby.

Produkty zawierające jod: niedobór jodu w ludzkim ciele

Według WHO około 30% ludzi na całym świecie doświadcza braku jodu w ciele. Ten warunek może prowadzić do poważnych konsekwencji. Z tego powodu ważne jest, aby produkty spożywcze zawierające jod były codziennie w diecie.

Objawy braku tego elementu w ciele obejmują:

• zwiększone zmęczenie,
• nieuzasadniona apatia,
• senność w ciągu dnia, bezsenność w nocy,
• przewlekłe zmęczenie,
• depresja,
• częsta zmiana nastroju,
• nadmierna drażliwość, agresja,
• kruchość paznokci, włosów,
• nadmierna sucha skóra,
• nadwaga,
• pogorszenie pamięci,
• obrzęk.

Szczególnie niebezpieczny niedobór jodu jest, jeśli objawia się w dzieciństwie. W tym okresie wada tego elementu śladowego może prowadzić do naruszenia ogólnego rozwoju dziecka i wpływać na jego wyniki akademickie, a także zdolność do nauki. Ponadto brak jodu w ciele może osłabić układ odpornościowy, wpływać na rozwój seksualny. Dlatego, jeśli zauważysz, że twoje dziecko stało się gorsze niż wydajność i zbyt często zaczął mieć dość przeziębienia, musisz podejmować środki tak szybko, jak to możliwe. Możliwe, że jest to połączone dokładnie z niedoborem jodu. Aby leczyć, skonsultuj się z lekarzem.

Produkty zawierające jod: nadmiar jodu w ciele

Brak jodu w ciele i jego nadwyżka jest niebezpieczna. Zwiększona zawartość tego elementu śladowego w narządach i tkankach prowadzi do rozwoju nadczynności tarczycy (zwiększona aktywność tarczycy, w wyniku czego następuje nadmierna produkcja hormonów). Nadmiar jodu może być spowodowany różnymi powodami, obejmują one:

1. Nadmierne spożycie (przedawkowanie) tego elementu do ciała.
2. Naruszenie metabolizmu jodu.

Objawy nadmiaru tego elementu w ciele obejmują:

• słabość mięśni,
• zwiększona drażliwość,
• wyzysk,
• podwyższona temperatura ciała (powyżej 37,4),
• depigmentacja skóry,
• szybka utrata masy ciała,
• łzawa, częste kaszel, ból gardła,
• drażliwość,
• osłabienie odporności,
• przedwczesny chrząszcz do włosów,
• tendencja do biegunki.

Jeśli istnieje nadmiar tego elementu śladowego w ciele, powinien on być ograniczony do jego żywności. Oto lista produktów, które nie zawierają jodu (lub z minimalną zawartością jodu):

1. Niezłaczone orzechy.
2. Olej orzechowy (niesolony).
3. Czarny pieprz.
4. Syrop klonowy.
5. Melasa.
6. Cukier, galaretka.
7. Białko jaja.
8. Nierafinowany olej roślinny.

Produkty zawierające jod: Jak nadrobić brak jodu?

Najlepszym sposobem zapobiegania niedoborowi tego elementu śladowego w ciele jest stosowanie produktów zawierających dużo jodu. Nie ma standardowych pomiarów zawartości numerycznej tego elementu w produktach spożywczych. Tutaj faktem jest, że każdy z nich ma własną koncentrację jodu. Kiedy są one uwzględnione w diecie, ważne jest, aby nie zapominać o codziennych standardach. O produktach zawierających jod w największej ilości, powiemy ci poniżej.

Produkty zawierające jod: ponieważ nie możesz nadrobić braku jodu

Niektórzy ludzie radzą zrekompensować brak tego elementu śladowego w ten sposób: kapać kilka kropli jodu do szklanki z mlekiem lub na kawałek cukru. Nie można tego zrobić. Rzeczywiście, każda kropla zawiera 5800 μg jodu, to znaczy 28 razy więcej codziennej normy. Tak duża dawka może prowadzić do zgubnych konsekwencji.

Jakie produkty zawierają jod?

Produkty jodu: owoce morza

Przede wszystkim są to oczywiście owoce morza. Większość jodu jest zawarta w wodorostach lub kapusty morskiej. Niewiele osób myśli, jakie jest stężenie tego elementu śladowego w tym produkcie. Tak więc tylko 100 gramów zawiera około 1,8–8,6 mg jodu. Ta ilość jest wystarczająca, aby przywrócić normalne funkcjonowanie tarczycy. Aby nadrobić codzienną stawkę jodu, wystarczy zjeść tylko ćwierć szkła lub 2 łyżki. łyżki (50 g) kapusty morskiej. Warto powiedzieć, że jest szeroko stosowany w odżywianiu w krajach wschodnich. Tam jest spożywany codziennie. Nawiasem mówiąc, nawet w starożytnych Chinach wiedzieli, że laminaria pozwala przywrócić siłę i zdrowie po ciężkiej pracy fizycznej. Ponadto, biorąc pod uwagę jego niską zawartość kalorii, został użyty w walce z nadmierną wagą.

Jak już wspomniano, kapusta morska zawiera bardzo dużą ilość jodu. Jednocześnie ważne jest, aby ten element śladowy był prawie całkowicie wchłaniany przez ciało i normalizował tarczycę. Ogólnie rzecz biorąc, warto włączyć laminarię w diecie w regionach, w których jod nie wystarczy. Tam, z powodu braku tego elementu śladowego, zwykle odnotowano wysoką częstość występowania endemicznego wolu. Nawiasem mówiąc, lekarze radzą uzupełniać codzienną normę tego elementu dokładnie przez produkty zawierające jod, w szczególności laminaria i inne owoce morza, a nie za pomocą tabletek. Rzeczywiście, w postaci tabletu nie jest całkowicie wchłonięta, czego nie można powiedzieć o naturalnej kapusty morskiej. Jeśli chodzi o skład chemiczny tego produktu, może się różnić w zależności od różnorodności wodorostów i miejsca, w którym rośnie. W szczególności wpływa zasolenie morza, temperatura wody i oświetlenie. Średnio kapusta morska zawiera około 0,9 gramów białek i 0,2 grama tłuszczu. Jednocześnie zawartość kalorii wynosi tylko 5 kilokalorii na 100 g produktu. Dlatego można go uznać za produkt o bardzo niskim poziomie.

Warto powiedzieć, że w kapusty morskiej, oprócz jodu, zawierane są również wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Są doskonałym sposobem zapobiegania miażdżycy. Dzięki jego składowi Kelp pomaga usunąć krew komórek odpadów i tworzyć nowe krwinki. Zawiera białko, w którym istnieją prawie wszystkie aminokwasy. Dlatego nie jest zaskakujące, że wegetarianie, więc kochają ten produkt. Rzeczywiście, spożywając wodorosty, możesz zrekompensować brak białka nawet bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Zawiera również włókna roślinne, które są przydatne do normalnego działania przewodu pokarmowego. Kapusta morska puchnie trochę w jelitach, co powoduje uczucie sytości. Dlatego ten produkt jest często częścią menu różnych diet w celu utraty wagi. Ponadto jest stosowany w leczeniu zaparć, które ludzie często cierpią na nadmierną wagę. Ponadto zawiera cały zestaw witamin. W szczególności A, C, D, E, a także witaminy B B.

Kapusta morska znana jest z dość specyficznego smaku, który nie każdy może przenieść. Dlatego często jest spożywane nie jako osobne danie, ale jako składnik sałatki. Aby zmiękczyć ostry smak, stosuje się gotowane jajko. Ponadto smak kapusty morskiej poprawia się, jeśli dodasz marchewkę z cebulą. Jednocześnie potrawy z wodorostem są często doprawione różnymi sosami.

Ważny! Nie warto spożywać wodorostów z furunculozą, nefrytem i skazą krwotoczną.

Warto powiedzieć, że w naszych warunkach zrekompensowanie niedoboru jodu z kapustą morską jest prawie nierealne. Przede wszystkim gra się w tym fakt, że nie jest częścią tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej i nie wszyscy lubią. Jeśli używasz wodorostów każdego dnia, prędzej czy później jest po prostu znudzony. W rezultacie nadejdzie nasycenie. Dlatego w diecie powinny istnieć inne produkty zawierające jod.

Jeśli mówimy o owocach morza, z którymi możesz nadrobić normę jodu, warto podkreślić wątrobę dorsza. Dla osoby dorosłej wystarczy zjeść około 50 gramów tego produktu dziennie. Ponadto u takiej ryby jest sporo jodu, jak okonia morska, łosoś, tuńczyk, plaga, śledź i flądra. Wiadomo również, że niedobór jodu można uzupełnić olejem rybnym. Nie można również nie zauważyć takich pysznych i zdrowych przysmaków, jak kałamarnica, ostrygi, rapans, krewetki, małże i kraby.

Produkty mleczne i mleczne zawierające jod

Nie wszyscy ludzie kochają owoce morza, ale nie zakłóca to jodu z inną żywnością, na przykład spożywanie produktów mlecznych. Większość tego elementu śladowego znajduje się w mleku. Nie to, że leży na półkach sklepów, a mianowicie w mleku domowym. To samo dotyczy innych domowych produktów mlecznych. Tak więc, jeśli są one stale obecne w twojej diecie, zapewni to wejście około 11-13% codziennej normy jodu. Nieco mniej niż ten element jest w Kefir. Produkty mleczne zawierające jod obejmują również ser i kwaśną śmietanę.

Produkty jodu: sól jodowa

Doskonałym „dostawcą” jodu jest sól z jodowanym. Jeden gram tego produktu zawiera prawie połowę codziennej normy. Skoncentrował dwa główne związki tych mikroelekcji - to jodek i jodat. Ponadto ten ostatni jest uważany za bardziej trwałe. Sól wzbogacona jodatą może być przechowywana przez około dwa lata, a ta, która jest wzbogacona jodkiem, wynosi zaledwie sześć miesięcy. Dietetycy twierdzą, że ważne jest, aby obserwować wszystkie warunki przechowywania tego produktu. Faktem jest, że sam jod jest bardzo niestabilnym elementem. Dlatego jeśli kupi zostanie duża paczka soli, nie musi być przechowywana na świeżym powietrzu przez długi czas, ponieważ ten element śladowy po prostu odparuje z niego. Ponadto ważne jest, aby wiedzieć, że jod szybko znika po podgrzaniu. Dlatego sól jodowana najlepiej dodawać do jedzenia już natychmiast po gotowaniu.

Produkty zawierające jod: żywność sól morska

Zwykła jodowana sól sodu uzyskuje się przez sztuczne wzbogacenie jodu. Sól morska, w przeciwieństwie do tego, jest naturalnym produktem. Ma miękki smak. Uzyskuje się go przez odparowanie wody pod wpływem promieni słońca. Dzięki temu wszystkie przydatne elementy śladowe pozostają w soli morskiej, która nigdy nie będzie w gotowaniu. W szczególności ma jod, żelazo, potas, sód, wapń, mangan, krzem, brom i magnez. Jeśli chodzi o sól stołową, zawiera prawie 100% chlorku sodu. Nie ma użytecznych elementów śladowych. Faktem jest, że są one zniszczone podczas przetwarzania. Tak więc na początek susza jest suszona w temperaturze ponad 650 stopni, po czym dodawane są do niej dodatki chemiczne, w szczególności wybielacz, który sprawia, że \u200b\u200bjest śnieżna. Po takim przetwarzaniu kryształy soli są niszczone, ich struktura zmienia się. Oczywiście w produkcie nie pozostaje nic przydatnego.

Sól morska zawiera tyle substancji aktywnych biologicznie, jak w każdym produkcie spożywczym. To dzięki temu można go stosować w leczeniu wielu chorób. W szczególności aktywuje metabolizm, normalizuje pracę układu sercowo -naczyniowego, wzmacnia odporność, układ nerwowy, a także poprawia strukturę włosów, skóry i paznokci. Warto powiedzieć, że według statystyk w krajach, w których sól morska jest spożywana w żywności, ludzie rzadko cierpią z chorobami stawów i chorób sercowo -naczyniowych. Ze względu na zawartość potasu i sodu składniki odżywcze są łatwiejsze do wejścia do naszych komórek. Wapń poprawia przepływ krwi i normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego. Magnez, który jest bogaty w sól morską, normalizuje procesy metaboliczne i zakłóca rozwój alergii. Brom poprawia stan skóry i ma ogólny efekt uspokajające.

Warto powiedzieć, że najbardziej przydatne jest sól morska, która ma szary kolor. Oprócz dużej liczby mikroelementów zawiera ekstrakt z alg Dunalilahella. Jednak najprzyjemniejszy smak jest nadal posiadany przez sól z morza białego.

Produkty zawierające jod: uprawy zboża

Bardziej niż w produktach mlecznych jodu znajduje się w uprawach zbożowych. Tak więc, jeśli spożywasz pszenicę, owies, kukurydzę, gryki i soczewicę, możesz zrekompensować około jednej trzeciej niezbędnej normy tego elementu śladowego.

Produkty jodu: owoce i warzywa

Nie zapominaj, że jod w różnych ilościach jest nadal zawarty w różnych warzywach i owocach. W szczególności doskonałym źródłem tego elementu są ziemniaki. Co więcej, najlepiej używać go z skórką. Wśród owoców najwięcej jodu zawiera truskawki. Dlatego nie zapomnij włączyć go do swojej diety. Ten element śladowy jest nadal dostępny w persimmonach, pomarańczach, nasionach, bananach, jabłkach, śliwkach, cytrynie, a także w winogronach. Ponadto znajduje się w takich warzywach, jak marchew, rzodkiewki, buraki, czosnek, pomidory i kapusta.

Warto również zwrócić uwagę na marchewkę, różne zielenie, buraki. Musisz tylko znać jedną ważną zasadę: aby jod był w pełni wchłonięty, owoce i warzywa muszą być spożywane świeże. Im więcej produktów obróbki cieplnej, tym rzadziej utrzymują w nich użyteczne substancje.

Produkty zawierające jod: mięso i jajka

Wiele jodu znajduje się w mięsie i jajach. Należy szczególnie zauważyć wołowinę. Najlepiej jest pochłonąć pieczone lub spawane. W smażonym mięsie tego elementu śladowego jest już znacznie mniejsze i ogólnie nie jest tak przydatne. Możesz podawać ziemniaki z pomidorami i czosnkiem jako przystawką. Taki obiad przyniesie jeszcze więcej jodu. Produkty te mogą obejmować zarówno dorosłych, jak i dzieci w diecie. Jeśli chodzi o jaja, warto zauważyć, że nie ma znaczenia, w jakiej formie będą używać. Na przykład w postaci smażonych jaj, surowych, gotowanych lub jako części omletu. Jedno duże gotowane jajo zawiera około 12 μg jodu.

Notatka! Jeśli tworzysz dla siebie menu dietetyczne, to ze wszystkich produktów, aby nadrobić rezerwy jodu, najlepiej dać preferencję kiełkowanym uprawom zboża, mleku, ziół, a także owocach.

Możesz dowiedzieć się bardziej szczegółowo, jakie produkty zawierają jod, ze stołu:

Wideo o braku jodu w ciele

Możesz dowiedzieć się więcej o problemie braku jodu w ciele z filmu: