Pomidory na zimę

Każda gospodyni domowa nie może się doczekać okresu domowego pomidora na zimę, ponieważ zbiory warzyw w ogrodach już dojrzewały, a ich cena rynkowa jest obniżona do pożądanego poziomu. Istnieje kilka sposobów zachowania pomidorów i wszystkie z nich pozwalają przygotować pyszne pomidory na zimę. Mogą być marynowane, zachowane we własnym soku, z jabłkami, śliwkami, pieprzem i innymi warzywami, a także dodawać różne zieleni dla różnych smaków i piquancy - kilka kawałków pikantnej pieprzu.

Zalecenia dotyczące obrabiania pomidorów na zimę

Koniec lata i początek jesieni to optymalny okres przygotowania marynowanych pomidorów na zimę. Najpierw musisz kupić najbardziej dojrzałe pomidory w potrzebnej ilości. Główną zasadą jest wyraźna sekwencja w procesie konserwowania, aby uniknąć „zepsutych” puszek.

Zastosowanie przypraw do poprawy smaku marynowanych pomidorów:

• mennica nadaje się na przyjemny zapach mentolu;
• po dodaniu balsamu cytrynowego Twoja ochrona zyska smak cytryny, a także idealnie nadaje się do marynaty z neutralnym smakiem;
• gorky Pepper for Istotnity;
• bułgarska pieprz dla jasnego i wypełnionego smaku;
• marchew może być używany do dekoracji zawartości słoików;
• obrany czosnek dla specjalnego aromatu i smaku;
• aby uzyskać bardziej nasycony zapach, możesz dodać kilka gałązek tymianku lub rozmarynu.
  

Przed rozpoczęciem procesu konserwacji musisz umyć przygotowane banki bezpiecznym detergentem lub sodą, a następnie należy je przepłukać ciepłą wodą i wysuszyć. Okładki wymagają również dokładnego przetwarzania - należy je umyć i gotować przez 15 minut. Podczas przygotowywania puszek i osłony jest trwająca, pomidory muszą być czyszczone z kurzu i brudu.

Nie powinniśmy zapominać o oddzieleniu pomidorów według wielkości, różnorodności i stopnia dojrzewania. Aby uzyskać ochronę, musisz wybrać średnie lub małe pomidory, a na podstawie większych możesz zrobić sok do marynowania lub do użytku. Powinieneś również zwrócić uwagę na integralność owoców, obecność zgnilizny i plam.

Według niektórych przepisów pomidory należy zachować bez skóry. W tym przypadku przez kilka minut należy je wylać gorącą wodą. Następnie łączy się, a pomidory pozostają do ochłodzenia. Następnie takie manipulacje są usuwane bez większego wysiłku.

Metody konserw:

1. Najczęściej gospodynie domowe używają metody sterylizacji pomidorów na zimę. Delikatnie włóż pomidory do słoika o dowolnym tomie, a następnie dodaj do nich przygotowaną gorącą marynatę i przykryj pokrywkami. Następnie umieść banki z warzywami w szerokim i głębokim pojemniku, na dole którego drewniana deska do krojenia powinna leżeć, aby banki nie pękły podczas wrzenia. Wlej wodę do pojemnika na szyję słoika i pozostaw do wrzenia. Od momentu gotowania na pół puszki, policz przez 10 minut, na litr - 20 minut i przez trzy liter - 30 minut. Wyłącz gaz i zwiń słoiki specjalnym kluczem, potrząśnij nimi i połóż pokrywki na śmieci i przesadzaj na wierzchu grubym kocem i pozostaw do ostygnięcia w tym stanie.
2. Aby poradzić sobie z pomidorem na zimę bez sterylizacji, możesz również użyć wody, ale temperaturę wody należy zmniejszyć do 80 ° C podczas pasteryzacji, użyj termometru, ponieważ tylko z jego pomocą określasz pożądaną temperaturę. Policz czas od momentu, gdy temperatura wody osiągnie 80 ° C
3. Metoda wielokrotnego napełniania zachowuje holistyczny rodzaj pomidorów. Najpierw wlej szklane słoiki ciepłą wodą, a następnie tylko wrzące wodę, aby uniknąć wyglądu pęknięć. Następnie włóż pomidory i inne przygotowane składniki w słoiku, wlej je wrzącą wodą, pozostaw na 3 minuty i spuść wodę. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy, ale w tym ostatnim użyj gorącej marynaty zamiast wody.

Recepty pomidora w puszkach na zimę

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pomidorów na zimę. Mogą to być pomidory w różnych marynatach, zielone ostre pomidory, różne pomidory, różne przepisy na sałatki pomidorowe na zimę itp. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na ochronę domu.

Zielone pomidory na zimę:

• 1-2 kg zielonych pomidorów (liczba zależy od tego, ile pustych śladów chcesz zrobić);
• 0,5 kg czerwonej papryki;
• 1 szt. Gorky Pepper;
• 1-2 łyżki. Sahara;
• 2 łyżki. kamienna sól;
• 2-3 łyżki. ocet.

Sekwencja gotowania:

1. Wybierz gęste zielone pomidory i dokładnie umyj je z pyłu.
2. Bułgarska pieprz również myje, czyszcz i pokrój w równe części.
3. W kółko wytnij gorzką pieprz.
4. W czystych, wstępnie przygotowanych, banki składają pomidory i pieprz.
5. Wlej słoiki z pomidorami na 5-10 minut.
6. Przygotuj solankę na patelni - dodaj cukier, sól i ocet do gotowanej wody, pozwól jej gotować przez kolejne 5 minut i wyłączyć gaz.
7. Wlać wodę z puszek i wlej gorącą solankę.
8. Zwinąć słoiki i ostygnął pod kocem.

Marynowane pomidory na zimę:

• małe pomidory - 3 kg;
• woda destylowana - 2 L;
• cukier - 3 łyżki.;
• sól - 2 łyżki;
• ocet;
• czarny pieprz z groszkiem - 6 szt.;
• ząbki czosnkowe-4-5;
• lEAF BAY - 4 szt.;
• liście chrzanowe;
• parasole kopnięte;
• seler - 1 szt.

Sekwencja gotowania:

1. Wlej pomidory do basenu i wlej zimną wodę, a następnie umyj.
2. Zrób kilka płytkich nakłuć w pobliżu łodygi.
3. Na dnie obranych puszek złóż posiekany czosnek, pieprz, liść laurowy, koperek i parasole selera.
4. Połóż pomidory z gęstymi rzędami na przyprawach i wlej wrzącą wodę. Odstaw na około pół godziny.
5. Wlej wodę z puszek do patelni i wgotuj, a następnie dodaj cukier i sól.
6. Dodaj 1,5 łyżki do banków. Ocet i wlej każdą z nich gorącą marynatą.
7. Zamknij słoiki za pomocą klawisza toczenia i ukryj się pod kocem.
   

Ogórki z pomidorami na zimę:

• pomidory-2-3 kg;
• cucumbers-2-3 kg;
• marchewka - 1 kg;
• czarny pieprz z groszkiem;
• piment;
• suszone goździki;
• czosnek;
• lEAF BAY;
• cukier;
• sól;
• ocet - 1 łyżeczka Na jednym trzech -litrowym słoiku.

Sekwencja gotowania:

1. Ogórki i pomidory powinny być małe, aby delikatnie zmieścić się w bankach.
2. Spłucz warzywa pod bieżącą wodą.
3. Umieść czyste słoiki w piekarniku, podgrzej do 200 ° C i pozwól im się rozgrzać przez 15 minut.
4. Usuń banki z piekarnika, dodaj do nich DILL, a następnie odłóż na przemian ogórki i pomidory.
5. Wlej gorącą wodę do każdego słoika i zostaw do warzenia na 10 minut.
6. Odcedź wodę i pozwól jej gotować, dodać sól, cukier i ocet. Podczas przygotowywania solanki najważniejsze jest prawidłowe obliczenie składników. Jeśli masz tylko trzy literowe banki, musisz dodać 5 łyżek. sól i 4 łyżki. Sahara.
7. Wytnij marchewki cienkimi kółkami, dodaj ją do ogórków i pomidorów wraz z innymi składnikami.
8. Wypełnij banki solanką i zwinąć je.

Solanie pomidorów na zimę:

• pomidory;
• sól;
• cukier;
• parasole kopnięte;
• liście czarnej porzeczki;
• liście drzewa wiśni;
• liście chrzanowe;
• ostry pieprz;
• woda.

Ten przepis na solenie pomidorów implikuje trzy posiłki dziennie, więc za każdym razem, gdy musisz podgrzać solankę do maksymalnej temperatury. Reszta techniki gotowania pozostaje taka sama. Możesz przechowywać chłodzone słoiki nawet w temperaturze pokojowej.

Różne pomidory na zimę:

• 2 kg pomidora;
• 2 kg ogórków;
• 2 kg marchwi;
• 2 kg cukinii;
• 2 kg bułgarskiej pieprzu;
• ząbki czosnkowe;
• słodka cebula;
• koperek;
• 6 łyżki. Sahara;
• 6 łyżki. kamienna sól;
• 6 łyżeczki ocet;
• woda do solanki.

Sekwencja gotowania:

1. Spłucz warzywa pod bieżącą wodą, obieraj cukinię i pokrój.
2. Wytnij obraną cebulę na pół pierścienia i czosnek z kręgami.
3. Przygotowane warzywa na przemian zasypiają w każdym słoiku i wlać gorącą wodę przez 10 minut.
4. Odcedź wodę i przygotuj marynatę, a następnie dodaj ją do brzegów warzywami i zwiń.
5. W bankach z tym asortymentem kwiatostan z kapustą kolorową będą wyglądać świetnie.
   

Lecho na zimę z pomidora:

• 1 kg słodkiej pieprzu;
• 1 kg średnich pomidorów;
• ¼ łyżki. Sahara;
• 0,5 łyżki. sole;
• 0,5 łyżki. olej roślinny;
• 2 łyżki. ocet.

W przypadku tego przepisu pomidory należy pokroić w kwaterę i posiekać blenderem lub szlifierką mięsną. Wyczyść słodką pieprz z nasion i pokrój w małe plastry. Dodaj pomidory, olej roślinny, cukier, sól na głęboką patelnię i pozostaw, aby zagotować na małym ogniu. Następnie dodaj pieprz i pozostaw, aby zagotować przez pół godziny. Pod koniec określonego czasu dodaj ocet i wyjmij patelnię z ognia. Spłucz słoiki, sterylizuj i wlej w nich gorące lecho, a następnie zwinąć i chowaj pod kocem.

Ukraińska sałatka pomidorów na zimę za 7 litrów puszek:

• zielone pomidory - 2,5 kg;
• cebula - 600 g;
• słodka pieprz - 1,2 kg;
• ogórki - 3 kg;
• ocet - 3 łyżki.;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• pachnąca pieprz z groszkiem;
• lEAF BAY;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki.;
• kolejka koperków i natki pietruszki.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój warzywa średnimi kawałkami i drobno posiekaj zielenie.
2. W małym pojemniku ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Dodaj pieprz, liść laurowy, sól, cukier i inne składniki do każdego słoika.
4. Banki do zdobycia warzyw i sterylizuj je przez pół godziny.
5. Zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.
   

Pomidory we własnym soku na zimę (3 banki o pojemności 1L):

• 1,5 kg całego pomidora;
• 3 kg wspieranego pomidora na sok;
• 1 łyżka. sole;
• 2 łyżki. Sahara;

Sekwencja gotowania:

1. Wlać całe pomidory wrzącą wodą i pozostaw na 2-3 minuty, a następnie usuń z nich skórę i przenieś do słoika.
2. Spędziłem pomidory, aby przejść przez sokowirówkę i wlać gotowy sok na patelnię.
3. Pozwól mu gotować przez około 7 minut, cały czas usuwając powstałą piankę z powierzchni.
4. Dodaj cukier i sól do gotującego się soku pomidorowego.
5. Wlać pomidory obrane do słoika gorącym sokiem i zamknij pokrywki.
6. Pomidory przygotowane w ten sposób na zimę w bankach pozostają soczyste i pachnące. Sok może być spożywany jako napój lub dodatek do różnych potraw.

Słodkie pomidory na zimę:

• dojrzałe pomidory - 2 kg;
• liście marchwi;
• woda - 4 l;
• cukier - 0,5 łyżki;
• ocet - 200 gr.

Dla tych, którzy kochają słodkie pomidory, możesz użyć tego pustego przepisu. Technologia robienia solanki pozostaje taka sama, a na koniec możesz cieszyć się bardzo smacznymi pomidorami na zimę.

Ajika z pomidorów na zimę:

• słodka pieprz - 2 kg;
• zielone jabłka - 2 kg;
• marchewka - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• pomidory - 3 kg;
• pieprz „światło” -4-5 szt.;
• czosnek - 2 głowy;
• cukier - 1 łyżka;
• olej roślinny - 400 ml;
• sól - 0,5 łyżki;
• ocet - 3 łyżki.

Technologia przygotowawczy:

1. Przejrzyj pomidory przez młynek do mięsa i umieść go na małym ogniu.
2. Wszystkie pozostałe składniki muszą być czyszczone, posiekane szlifierką lub mikserą i dodać do gotowania soku pomidorowego z olejem, solą i cukrem.
3. Godzinę później dodaj posiekany czosnek, ocet do patelni z mieszanką i pozostaw do gotowania na kolejne 5 minut.
4. Ajika jest gotowa, a teraz należy go wlać do brzegów i szczelnie zamknąć pokrywką.
5. Obróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia pod osłonami.

Pomidory z czosnkiem na zimę:

• 2 kg pomidora;
• 2 głowy czosnku;
• 5 łyżki. Sahara;
• 3 łyżki. sole;
• 1 łyżeczka ocet.

Pomidory z czosnkiem muszą być zwinięte tylko w sterylizowane banki, więc w tym celu można je umieścić z piekarnika lub umieścić w kąpieli parowej. Okładki należy również dokładnie gotować, w przeciwnym razie wszystkie puste puste mogą „eksplodować”. Pomidory są odpowiednio solidne, dojrzałe i jeden rozmiar, a następnie należy je umyć i umieścić w przygotowanych bankach. Podgrzej wodę, wlej ją do brzegów. Po 10 minutach spuść wodę i pozwól jej ponownie zagotować. W tej chwili powinieneś oczyścić czosnek i przekazać go przez prasę, a następnie dodać go do każdego słoika. Wymieszaj sól, cukier i ocet z wrzącą wodą i wyłącz ogień. Wlać pomidory gorącą solanką i przekręć je.

Zakup pomidora na zimę wymaga starannego przygotowania i czasu, ale kosztuje, że podczas zimna ochrona pozytywnie uzupełni twoje naczynia lub po prostu zachwyci Cię różnorodnym smakiem.