Ciasto Mussian to trzy czekolady w domu. Jak zrobić ciasto trzy czekolady -krok -bY -krotki przepisy ze zdjęciami. Jak pięknie ozdobić ciasto z trzech czekolady

Mega to czekolada i paski, z gładkim przejściem kremowych odcieni od ciemności na biały, delikatne i przewiewne - mówimy o niezwykłym i bardzo smacznym ciastu, zwanym „Three Chocolate”.

Deser Mussa z czekoladowym ciastkiem i alternatywnymi warstwami aksamitu pozbawione z czerni, mleka i białej czekolady brzmi bardzo skomplikowane, chociaż ciasto jest po prostu przygotowane.

Przygotowanie jest nieco rozciągnięte na czas, aby zestalić żółty sufle, ale dzięki umiejętnemu planowaniu to arcydzieło cukiernicze nie zajmie dużo czasu i wysiłku.

Więc rozważ podstawowy krok -po przepisach trzech czekoladowych, cechy jego przygotowania i serwowania na stole.

Ciasto trzy czekolady, opis deseru

• Trzy czekoladowe ciasto jest uznawane za jedno z najlepszych klasycznych ciastek musu.
• W oparciu o przepis na przygotowanie tego smacznego i ukochanego przez wiele ciast, musesy czekoladowe (warstwy) są przygotowywane do innych słodkich deserów lub sufli jako osobnego dania.
• Trzy czekoladowe ciasto do musu, dzięki trzem delikatnym, ale dość gęstym warstwom sufli czekoladowej, wygląda spektakularnie i apetycznie. Ponieważ nazwa deseru jest zrozumiała, jego podstawą są trzy rodzaje czekolady: biały, mleko i czarny.

• Trzy czekoladowe ciasto ciastka składa się z czekoladowego ciasta ciastka, trzech różnych musów czekoladowych i czekolady (biały lub czarny). Grubość ciasta i warstwy sufli czekoladowej jest w przybliżeniu taka sama. Pod tym względem ciasto jest wysokie (około 10 cm), z delikatną konsystencją panującego sufli.
• Podstawą ciasta jest ciasto czekoladowe, które można wykonać za pomocą klasycznej techniki herbatników (jajka, garnitury, mąki, kakao) lub jak herbatnik olejowy (z masłem). W pierwszym przypadku ciasto będzie bardziej miękkie i powietrzne, w drugim - trochę gęstsze.
• Zawartość kalorii w torcie jest średnio trzy czekolady (w zależności od przepisu), wynosi 250-300 kcal.
• Wykonanie ciasta zajmuje około 1,5 godziny (czysty czas), ale biorąc pod uwagę potrzebę naprzemiennego utwardzania każdej warstwy musu i wstępnego zbioru ciasta, aby przygotować to kulinarne arcydzieło od 1 do 2 dni.
• Dania, które będą potrzebne do przygotowania deseru czekoladowego, najważniejsza rzecz: odłączona forma do pieczenia ciast, miska do bicia, patelnia do kąpieli wodnej, papier piekarniczy do robienia boków, naczynie na gotowe ciasto, Sito, łyżka, nóż, mikser lub mikser.

Ciasto trzy czekolady, cechy gotowania

• Aby smak ciasta z trzech czekolady okazał się bogaty i jasny, ważne jest, aby poprawnie wybrać odpowiedni składnik - czekolada. Powinno to być wysokiej jakości i sprawdzona różnorodność produktu kulinarnego, a w żadnym wypadku nie jest tanie „słodkie płytki”.

• Topne czekolada powinna znajdować się tylko w kąpieli wodnej, na małym ogniu. Aby to zrobić, garnek z wodą zostaje wrzenia, a następnie zmniejszony ogień do minimum i na górze umieszcza się miskę czekolady. Średnica miski (lub rondla) powinna być nieco większa niż średnica pojemnika z wodą, aby nie wpadła w gorącą wodę, a jedynie lekko dotykając jej powierzchni. Woda z dołu powinna w żadnym wypadku gotować, czekolada powinna stopniowo topić się na małym ogniu (na gorącej wodzie i parze). Przed stopieniem lepiej jest rozbić czekoladę na kawałki. Podczas ogrzewania masę czekolady musi być delikatnie zmieszana ze szpatułką. Właściwie stopiona czekolada ma gładką i błyszczącą konsystencję. Jeśli przepis wskazuje „stopić czekoladę z masłem” - technologia będzie taka sama, tylko przy dodaniu oleju.

• Krem do przygotowania musu czekoladowego powinien wynosić co najmniej 30% tłuszczu, w przeciwnym razie pokonanie ich będzie bardzo problematyczne.
• Cream Liquor, jeden z dodatkowych elementów przepisu na ciasto, nadaje to kulinarne arcydzieło przyjemny smak i aromat. Dlatego możesz eksperymentować z różnymi rodzajami tego napoju alkoholowego (smak kawy), ale w żadnym wypadku nie powinienem zignorować tego składnika, w przeciwnym razie utracone zostaną jedna z charakterystycznych „nut” ciasta czekoladowego.

• Formularz pieczenia ciastka może mieć dowolną wielkość, stosuje się średnicę od 20 do 25 cm.
• Do montażu ciasta stosowana jest odłączona forma cukiernicza i dowolny materiał do projektowania i zestalania warstw musu (do 10 cm wysokości). Może to być folia octowa (lub taśma graniczna o wysokiej octan), papier piekarnicza, a nawet wycięta plastikowa deska krojenia.
• Lepiej jest z wyprzedzeniem upiec ciasto czekoladowe, aby dopóki montaż jest całkowicie schłodzony, zagęszczony i wygodnie go wycinać i zaimpregnować. Idealna opcja: przygotowanie ciastka poprzedniej nocy i rano do gotowania musów i odbrania całego ciasta.
• Lepiej jest upiec ciasto w większej formie, na przykład 24 cm o średnicy 24 cm. Taka manipulacja sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i harmonijne w stosunku do lekkiej tekstury sufli (bez wysuszonej krawędzi).
• Kolejna opcja montażu: pokrój ciasto do formy o średnicy 20 cm, ale zbierz ciasto w postaci większej średnicy. Następnie ciasto czekoladowe okaże się „ukryte” w pierwszej warstwie musu czekoladowego.

• Przed użyciem ciasto jest wkładane do lodówki, przynajmniej w nocy. Ale możesz bezpiecznie zwiększyć tym razem, ponieważ po 2-3 dniach ciasto-Souffle Three Chocolate stanie się tylko lepsza i smaczniejsza.

Ciasto trzy czekolady, przepis 1 klasyczny

Rozważ krok -nabrzeże przygotowanie ciasta trzy czekolady. Szczegółowy opis procesu z łatwością poradzi sobie z pozornie złożoną technologią umiejętności kulinarnych. W rzeczywistości wszystko jest o wiele prostsze, a wynik z pewnością zaskoczy i zachwyci gospodarstwo domowe.

Do ciasta czekoladowego będziesz potrzebować:

• 100 g czarnej czekolady;
• 100 g masła (temperatura pokojowa);
• 150 g cukru (100 g dla białek biczujących, 50 g dla bicia oleju);
• 4 jaja;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 100 g mąki;
• 10 g proszku do pieczenia.
• 40 ml alkoholu Bailis (na impregnację);
• 100 ml śmietany lub mleka (do impregnacji).

Do musu z czarną czekoladą potrzebujesz:

• 6 g żelatyny (proszek);
• 60 ml mleka;
• 40 ml alkoholu Bailis;
• 200 g czarnej czekolady (co najmniej 60% kakao);
• 30 g masła;
• 300 ml kremu (33%).

Do musu z mleczną czekoladą potrzebujesz:

• 8 g żelatyny (proszek);
• 60 ml mleka;
• 40 ml alkoholu Bailis;
• 200 g mlecznej czekolady;
• 30 g masła;
• 300 ml kremu (33%).

Do musu z białą czekoladą potrzebujesz:

• 10 g żelatyny (proszek);
• 60 ml mleka;
• 40 ml alkoholu Bailis;
• 200 g białej czekolady;
• 30 g masła;
• 300 ml kremu (33%).

Do czekolady potrzebujesz:

• 80 g czarnej czekolady;
• 40 g masła.

Przygotuj podstawę ciasta - ciasto czekoladowe:

• Rozpuść czarną czekoladę w kąpieli wodnej (zegarek w sekcji Trzy ciasto czekoladowe, cechy zapobiegania).
• Ubij masło 50 g cukru osobno w bujnej białej masie.
• Dodaj lekko ochłodzoną stopioną czekoladę do masy cukrowej i ponownie ubij, aż powstanie bujna piana.
• Podziel żółtka z białek.
• Dodaj żółtka, waniliowy cukier do bitej masowej czekolady i ponownie ubij do kremowego stanu.
• Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiądź w masie czekolady. Mieszaj delikatnie.
• Pokonaj białka osobno 100 g cukru.
• Dodaj bitowane białka do masy czekolady. Delikatnie wymieszaj ze szpatułką. Ciasto powinno okazać się przestronne. Niemożliwe jest zakłócanie długiego lub intensywnego, w przeciwnym razie niezbędna atmosfera i lekkość herbatników zostaną utracone.
• Nasmaruj kształt olejem, posyp szczyptem mąki i włóż do niego ciasto, poruszając powierzchnią szpatułką.
• Piecz ciasto czekoladowe w rozgrzanym podgrzewaniu (do 160 ⁰C) piekarnik wynosi około pół godziny. Przez pierwsze 20 minut piekarnika nie można otworzyć, aby herbatnik nie był osłem. Następnie możesz sprawdzić gotowość ciasta za pomocą drewnianego szpikulca: jeśli szaszłyk wyjdzie z ciasta, herbatnik jest gotowy.
• Po wyjęciu ciasta z biszkoptu z piekarnika, należy mu się ochłodzić, bez wyjmowania go z formularza. Ochłodzone ciasto jest starannie, aby nie łamać, przenieść na naczynie lub kratkę.
• Corge można pozostać na noc w temperaturze pokojowej (lub w lodówce). Wtedy jego struktura stanie się gęstsza i będzie łatwiej z nią pracować.

Namocz ciasto syropem:

• Rano herbatnik jest przycięty do pożądanej średnicy formy odłączanej, na przykład do 20 cm i przygotowywane są wysokie strony do musów. W tym celu od wewnątrz folia octanowa (lub inny materiał) jest prezentowany w całej średnicy. Lepiej jest, aby boki „z marginesem”, wyżej, ponieważ ciasto jest wysokie.
• Układając ciasto w kształcie i ustawiając boki, możesz zacząć impregnować czekoladowy herbatnik. Aby to zrobić, musisz wymieszać 100 ml śmietany (lub mleka) z 50 ml alkoholu i równomiernie namoczyć ciasto na całej powierzchni. Umieść formę w lodówce.

Przygotuj pierwszy mus z czarną czekoladą:

• Dvivatin wlać mleko do obrzęku. Jeśli żelatyna jest w granulkach, lepiej jest wziąć trochę więcej, około 10 g, jeśli arkusz - zanurz się z wyprzedzeniem w wodzie, ścisnąć i pracuj jak przy wyglądzie proszku.
• Włóż żelatynę z mlekiem do kąpieli wodnej i ciepło, aż całkowicie się rozpuści. Wypełnij 40 ml alkoholu do masy i wyjmij z ognia.
• Rozpuść czarną czekoladę w kąpieli wodnej z masłem (zegarek w sekcji Trzy ciasto czekoladowe, cechy zapobiegania).

• Dodaj ciepłą mieszankę żelatyny do stopionej czekolady i oleju (temperatura 2. masy powinna być w przybliżeniu taka sama) i wymieszać. Wyjmij przygotowaną mieszaninę z kąpieli wodnej i odłóż na bok (tak, aby schłodził się do ciepłego stanu).
• Podczas gdy mieszanka czekoladowa ochładza się, konieczne jest pokonanie śmietany. Zimna krem \u200b\u200bjest pobity z mikserem do puffy.

• W bitej śmietanie wlej ciepłą masę czekolady i starannie lekkie ruchy (od góry do dołu) wymieszaj mus.

Wlać mus czekoladowy na ciasto:

• Wlej przygotowany mus czarnej czekolady na ciasto herbatnikowe, spłaszcz powierzchnię szpatułką i włóż do lodówki.

Przygotuj drugi mus z mleczną czekoladą:

• DVIV (8 g) Wlać mleko do obrzęku. Jeśli żelatyna jest w granulkach, lepiej jest wziąć trochę więcej, około 10 g, jeśli arkusz - zanurz się z wyprzedzeniem w wodzie, ścisnąć i pracuj jak przy wyglądzie proszku.
• Włóż żelatynę z mlekiem do kąpieli wodnej i ciepło, aż całkowicie się rozpuści. Wypełnij 40 ml alkoholu do masy i wyjmij z ognia.
• Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej wraz z masłem (obserwuj w sekcji Trzy ciasto czekoladowe, cechy zapobiegania).
• Dodaj ciepłą mieszankę żelatyny do stopionej czekolady i oleju (temperatura 2. masy powinna być w przybliżeniu taka sama) i wymieszać. Wyjmij przygotowaną mieszaninę z kąpieli wodnej i odłóż na bok (tak, aby schłodził się do ciepłego stanu).
• Podczas gdy mieszanka czekoladowa ochładza się, konieczne jest pokonanie śmietany. Zimna krem \u200b\u200bjest pobity z mikserem do puffy.
• W bitej śmietanie wlej ciepłą masę czekolady i starannie lekkie ruchy (od góry do dołu) wymieszaj mus.

Wlać mus z mlecznej czekolady:

• Wlać przygotowany mus z mlecznej czekolady na pierwszą warstwę musu czekoladowego, spłaszcz powierzchnię szpatułką i włóż do lodówki.

Przygotuj trzeci mus z białą czekoladą:

• DVIV (10 g) Wlać mleko do obrzęku.
• Włóż żelatynę z mlekiem do kąpieli wodnej i ciepło, aż całkowicie się rozpuści. Wypełnij 40 ml alkoholu do masy i wyjmij z ognia.
• Wlać ciepłą masę żelatynową do białej czekolady, połamaną przez kawałki i pozostaw na 2-3 minuty. Następnie wymieszaj mieszankę, dodaj masło i stopić wszystko w kąpieli wodnej (spójrz w sekcji Trzy ciasto czekoladowe, cechy zapobiegania).
• Wyjmij przygotowaną mieszaninę z kąpieli wodnej i odłóż na bok (tak, aby schłodził się do ciepłego stanu).
• Zimna krem \u200b\u200bjest pobity z mikserem do puszystych, stopniowo dodając ciepłą masę czekoladową.

Wlać mus z białej czekolady:

• Wlej przygotowany mus białej czekolady na drugą warstwę musu (z mlecznej czekolady), spłaszcz powierzchnię szpatułką i włóż do lodówki na noc (możesz również na jeden dzień).

Przygotuj wisienkę na ciasto:

• Rozpuść czarną czekoladę w kąpieli wodnej z masłem (zegarek w sekcji Trzy ciasto czekoladowe, cechy zapobiegania).
• Wyciągnij mrożone ciasto z lodówki, wolne od formy i boków.

Wlać ciasto z lukrem czekoladowym:

• Zrzuć naśladowanie czekoladowych „strumieni” z szkliwa. Aby to zrobić, przełóż lekko chłodzoną glazurę do torby cukierniczej i wyciśnij średnicę górnej warstwy musu ciasta. Jeśli glazura przepływa za dużo, musisz jeszcze bardziej schłodzić lukier i tylko wtedy kontynuować.

Udekoruj ciasto z trzech czekolady:

• Możesz ozdobić ciasto na różne sposoby: owoce, czekolada, słodycze itp.

Ciasto trzy czekolady, przepis 2 orzech

Ciasto ma wyraźny smak z orzechem, dodając do ciasta zmiażdżone migdały. Ponadto przepis wyróżnia się użyciem mniejszej ilości czekolady (i innych komponentów), co jednak nie pogarsza. Ten przepis jest uważany za opcję budżetową i może znacznie zaoszczędzić na składnikach.

Do ciasta czekoladowego będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. kakao;
• 1 \\ 3 TBSP. Sahara;
• 2 jaja;
• 2 \\ 3 łyżki. mąka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 4 łyżki. mielone migdały.

Do impregnacji:

• 50-70 ml kremowego alkoholu;

Dla 3 rodzajów musu:

• 100 g czerni, mleka i białej czekolady (tylko 300 g);
• 180 ml kremu (łącznie 540 ml);
• 50 ml kremu na żelatynę;
• 6 g żelatyny - proszek (tylko 18 g);
• 2-3 łyżeczki proszek cukru;
• 50 ml kremowego alkoholu (łącznie 150 ml);
• 25 g masła (tylko 75 g).

Do białego szkliwa:

• 100 g białej czekolady;
• 50 ml kremu;
• 50 g masła.

Przygotuj podstawę ciasta - ciasto czekoladowe:

• Ubij jaja cukrem w gęstą masę, która wzrosła o 2-3 razy.
• Dodaj do bitwych jaj, delikatnie wymieszaj, przesiej wraz z proszkiem do pieczenia i kakao, mąką. Migdały mielone są wprowadzane w tym samym czasie.
• Spójność ciasta powinna być lepka, jak gruba kwaśna śmietana. Wlej ciasto do smarowanej formy.
• Bake Cake w rozgrzanym podgrzewaniu do 180 ⁰Z piekarnikiem, około 20 minut.
• Dla gotowości ciasto jest sprawdzane za pomocą drewnianej wykałaczki.

Namocz ciasto syropem:

• Dobrze jest namoczyć chłodzone ciasto alkoholem i włożyć do zamrażarki na pół godziny (lub w lodówce).

Przygotuj pierwszy mus z czarną czekoladą:

• Zanurz całą żelatynę w kremu 50 ml do obrzęku, w przybliżeniu przez 15-20 minut (dla wszystkich 3 warstw musu).
• Rozpuść czarną czekoladę w kąpieli wodnej z masłem (zegarek w sekcji Trzy ciasto czekoladowe, cechy zapobiegania).
• W lekko chłodzonej masie czekolady dodaj alkohol, wymieszaj.
• Spuchnięta żelatyna jest podzielona na 3 części.
• Podgrzej jedną część żelatyny, ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia. W żadnym wypadku nie powinno być gotowe, w przeciwnym razie produkt straci swoje właściwości.
• Stojak żelatyna dodaje do masy czekolady.
• Ubij śmietan z cukrem pudrem do mocnych szczytów.
• Dodaj bitą śmietanę do masy czekoladowej, delikatnie ugniatając szpatułką (od góry do dołu).

Wlać mus czekoladowy na ciasto:

• W przygotowanym kształcie (z wysokimi bokami filmu octanowego), wlewaj mus czekoladowy na ciasto herbatnikowe, wygładzaj powierzchnię szpatułką i umieść w lodówce (możesz również w zamrażarce przez pół godziny).

Przygotuj drugi mus z mleczną czekoladą:

• Gotuj mus w taki sam sposób, jak z czarnej czekolady. Musisz wziąć tylko mleczną czekoladę.
• Lepiej jest pokonać krem \u200b\u200bosobno dla każdego musu.

Wlać mus z mleczną czekoladą na mrożony mus czekoladowy.

Przygotuj trzeci mus z białą czekoladą:

• Przygotuj mus w taki sam sposób jak poprzedni sufle. Musisz wziąć tylko białą czekoladę.
• Lepiej jest pokonać krem \u200b\u200bosobno dla każdego musu.

Wlać mus z białą czekoladą na mrożony mus z mlecznej czekolady.

Przygotuj wisienkę na ciasto:

• Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej z masłem (zegarek w sekcji Trzy ciasto czekoladowe, cechy zapobiegania). Następnie podgrzej masę czekoladową kremem (nie zagotuj).
• Wyciągnij mrożone ciasto z lodówki, wolne od formy i boków.

Wlać ciasto z białej czekolady.

Kiedy glazura całkowicie ostygnie, udekoruj ciasto i wstaw do lodówki w nocy.

Trzy ciasto czekoladowe w domu, tajemnice przygotowania i karmienia

• Ciasto - mus trzech czekolady można podawać na dwa sposoby: po ochłodzeniu w lodówce lub po zamrażaniu w zamrażarce. W pierwszym przypadku ciasto będzie przypominać delikatny sufle, w drugim - czekoladowym lodach. Jeśli ciasto jest zamrożone, wystarczy pozostawić je przed podaniem przez 15 minut w temperaturze pokojowej. Obie opcje paszowe zasługują na uwagę i wykorzystanie w praktyce.

• Jak wspomniano powyżej, konieczne jest impregnowanie ciasta czekoladowego. Ale w domu można zastąpić klasycznego kremowego alkoholu: kolejnym alkoholem (na przykład koniaku), świeżo przygotowanej i chłodzonej kawy oraz dla dzieci - słodki syrop lub mleko skondensowane.
• Artykuł krok po kroku analizuje 2 przepisy ciasta z trzech czekolady. Klasyczny przepis oparty jest na herbatnikach z czekoladą, a oparty jest konwencjonalny herbatnik z dodatkiem migdałów. Istnieją inne opcje przygotowania bazy: zwykły herbatnik z kakao (bez orzechów) lub posiekane zakupione ciasteczka z masłem. Praktykowane jest również przygotowanie ciasta bez ciasta, tylko trzy warstwy sufli czekoladowej.

• Zamiast kremu możesz użyć mleka, kefiru, masy sera o niskiej zawartości tłuszczu (na przykład mieszana, połowa normy kremu) lub jogurtu. Oczywiście, w takiej interpretacji, ciasto będzie mniej wysokie i pasują nawet do tych słodyczy, które przylegają do diety.
• Krem na ciasto jest pobity, ochłodzony, aż masa wzrośnie o 3-4 razy. Gdy tylko krem \u200b\u200bstaje się przestronny i gęsty pod względem konsystencji (nie spuścić z koroli), kremowy mchłek jest gotowy. Zbyt długie biczowanie może prowadzić do powstawania oleju i separacji płynów od kremu, aw tej formie będą już nieodpowiednie do przygotowania sufli. Ponadto kremu nie można dodać do gorącej masy (tylko w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłej), aby się nie zwinąły.
• Wiele gospodyń domowych praktykuje moczenie żelatyny w celu obrzęku w zwykłej gotowanej wodzie. Ta opcja absolutnie nie zepsuje właściwości smaku ciasta, ponieważ krem \u200b\u200bi czekolada nadal pozostaną dominującymi. Zamiast żelatyny możesz użyć innych zagęszczaczy, na przykład agar-agar.
• Przeciwnicy gorzkiej czekolady mogą również zmodyfikować przepis na swój własny sposób. Aby to zrobić, można pozostawić tylko 2 warstwy musu: z mleka i białej czekolady. Ogólnie rzecz biorąc, możesz eksperymentować, jak chcesz, okazywać wyobraźnię i chęć stworzenia własnego, specjalnego ciasta.

Jak ozdobić ciasto trzy czekolady, zdjęcie

Istnieje wiele opcji dekorowania ciasta. Wszystko zależy od życzeń „tworzenia” kucharza, obecności składników niezbędnych do wystroju i, bezpośrednio od umiejętności cukiernika.

Z reguły praktycznie nie zmieniają boków ciasta i niczego nie dekorują, aby nie zepsuć pierwotnego wyglądu wszystkich kolorowych warstw ciasta.

• Najczęstszą opcją jest użycie owoców, liści miętowych i czekolady (zarówno czarnych, jak i białych).

• Idealnie na powierzchni ciasta „pasuje” do kremu czekoladowego - Ganash, który pozwala zrobić deser czekoladowy jeszcze bardziej nasycony i niesamowity. Oferujemy jeden z przepisów Ganash czekolady. W celu przygotowania 200 g niskiego procentowego kremu jest wrzenia na patelni z grubym dnem. Po opadaniu kremu od ognia dodaj 180 g czekolady, połamane przez kawałki. Masa jest zakłócona rozpuszczaniem czekolady, po czym dodaje się 50 ml kremowego likieru. Powierzchnia ciasta jest podlewana chłodzoną śmietaną.

• Możesz pomalować ciasto czekoladowymi wzorami, jak ciasto z mlekiem ptaków.
• Często do dekoracji są używane czekoladowe „detale”: liście, żetony, słodycze.

• Ciekawy, błyszczący rodzaj ciasta nabywa podczas dekorowania go lustrzanym. Do jego przygotowania potrzebujesz: 1,5 kafelki białej czekolady (można dodać dowolne barwniki odżywcze), 150 ml syropu glukozowego, 150 g cukru, 100 ml skondensowanego mleka, 12 g żelatyny, rozcieńczonego w 60 ml wody i osobno 75 ml wody. Gotuj syrop glukozowy z cukrem, gotuj przez około 2 minuty. Dodaj spuchniętą żelatynę i skondensowane mleko (barwnik) do ochłodzonego syropu. Dodaj czekoladę do kąpieli wodnej do syropu, pobij całą masę mikserem i pozostaw w lodówce na noc. Aby zakryć ciasto, glazura będzie musiała być lekko podgrzewana w kąpieli wodnej (nie więcej niż 30 ⁰).

• Biała, górna warstwa ciasta wygląda spektakularnie, jeśli jest w połowie śpi (przez sitko) proszek kakaowy i dekoruje z białą czekoladą lub świeżymi owocami.

• Wielu cukierników do dekorowania powierzchni ciasta używa pięknych elementów wykonanych z kolorowego cukru (na przykład pidele cukrowe).
• Nie zaleca się mutów jako dekoracji delikatnych warstw musu. Ciepły mastyk wywołuje rozmrażające żelatyny.

Tak więc ciasto z trzech czekolady jest słusznie rozpoznawane jako klasyki sztuki cukierniczej. Znakomity deser czekoladowy będzie prawdziwym świętem dla każdego miłośnika czekolady i chociaż przygotowanie ciasta jest uważane za raczej czasowe i długie proces, wynik zostanie przekroczony wszelkimi oczekiwaniami. Cóż, różnorodne przepisy na tworzenie ciasta pozwolą wszystkim wybrać opcję smaku i preferencji. Niezwykłe ciasto morskie jest w stanie rozweselić i ozdobić nawet najbardziej ponury dzień, napełnia słodki deser wigorem i energią, pozostawiając niezrównane kremowe nuty czekoladowe na długi czas w pamięci.

Jak ugotować ciasto trzy czekolady, wideo