Jak ugotować Tatar Balish. Krok -By -krotność przepisów na tatar Balish z mięsem, ziemniakami, ryżem. Jak gotować Sweet Balis - zdjęcie

Kuchnia dowolnego kraju na świecie może pochwalić się ogromną liczbą różnych potraw, które są własnością kraju i dumę narodową. Wynika to z faktu, że takie potrawy i przepisy nie mają takich analogów na całym świecie, dlatego takie arcydzieła kulinarne nazywane są potrawami narodowymi. Kuchnia tatarowa jest słusznie uważana za jedną z najzdolniejszych i najobszerniejszych. W tym kraju w najbardziej różnorodnych zakątkach można znaleźć dziesiątki różnych przepisów tego samego dania, co czyni krajowe potrawy krawędzie są tak różnorodne i rozpoznawalne. Tatar Balish Cake to świąteczne danie narodowe, które jest rodzajem pieczonego kalali z smacznym i soczystym nadzieniem składającym się z ziemniaków i mięsa.

W tym artykule rozważamy cechy przygotowania Tatar Balish z mięsem i innymi wypełnieniami, a także opisuje kilka opcji ugniatania ciasta dla tego dania. Podajemy szczegółowe przepisy na kroki dla pieczonego ciasta z soczystym nadzieniem.

Cechy przygotowania Tatar Balisha - podstawowe zasady

Tradycyjna kuchnia tatarska jest niezwykle zróżnicowana, a liczba dań w niej jest po prostu ogromna. Podczas podróży po kraju zaskoczone jest, że Tatary w każdym regionie mają różne sekrety i przepisy na przygotowanie niektórych potraw. Naczynia do pieczenia i mięsa są podstawą całej kuchni krajowej tego kraju, a pieczenie jest nie tylko słodkie. Jednym z najbardziej oryginalnych potraw, które ucieleśniały zarówno pieczenie, jak i mięso, jest tatarowe ciasto. To klasyczne tradycyjne danie tatarskie, które najczęściej przygotowuje się na duże wakacje. Wiele rodzin tatarskich uważa przygotowanie Balisha pewnej tradycji rodzinnej.

Tatar Balish ma jeszcze kilka nazwisk, w tym Belish, Balish, Bahalish. Wszystkie to błędy tłumaczenia z języka Tatar. To upieczone ciasto było nazwą frazy tatarowej „Zur Balish” - tak nazywa się danie w ich ojczyźnie. Przetłumaczone oznacza „duże ciasto”. W rzeczywistości Balish może być zarówno mały, jak i bardzo duży, otwarty i zamknięty, różni się w wypełnieniu. Często można znaleźć przepisy na wyższe poświadczenie - jest to miniaturowa kopia dużego tradycyjnego ciasta, która często nazywana jest ciastami.

Balish jest zasadniczo zwykłym ciastem, ale wszyscy są zaskoczeni prezentacją. To danie można opisać w następujący sposób: jadalny upieczony kotłowni, w którym znajduje się soczyste nadzienie, które zamyka się jadalną pokrywką. Podaj takie ciasto nie w porcjach, ale jest stosowane łyżką. Tradycyjnie Balish jest pieczony w tandoor, jednak z odpowiednim przestrzeganiem wszystkich niuansów gotowania, tak pyszne ciasto można łatwo przygotować w zwykłym piekarniku. Jednocześnie same przygotowanie Tatar Balish jest dość proste, najważniejsze jest wypełnienie dłoni, a zachwycające danie narodowe okaże się smaczne i soczyste.

Rozważmy główne cechy przygotowania Balishy:

• Po pierwsze, warto rozróżnić dwa rodzaje takiego ciasta: Zur Balish i Vak Balish. Jak opisano powyżej, pierwszym jest duże ciasto, a drugie to raczej ciasto wykonane przy użyciu tej samej technologii.
• Takie pieczone ciasto jest przygotowywane z zupełnie innego ciasta. Tradycyjnie, w swojej ojczyźnie, hostessy piec go ze świeżego ciasta na wodzie, co może doskonale zachować kształt, aby utrzymać nadzienie. Możesz także użyć ciasta drożdżowego, ale w tym przypadku gotowanie zajmie trochę więcej czasu. Możesz przygotować ciasto tatarskie z kefiru lub mleka, używając margaryny lub masła. W każdym razie, w końcu dostaniesz bardzo smaczne i obfite ciasto, które zachwyci gospodarstwa domowe nie tylko podczas wakacji, ale także będzie świetnym daniem na zwykłą kolację w rodzinnym kręgu.
• W oryginalnym klasycznym przepisie na Tatar Balish, wołowina i ziemniaki są używane jako wypełnienie. Jednak teraz możesz zobaczyć wiele odchyleń od przepisu ludowego. Domowe gospodynie zaczęły wkładać ciasto jako nadzienie dowolne mięso, w tym gęś lub kurczak, różne zboża, na przykład ryż, a także kapusta, rzodkiewki, dyni. Możesz przygotować słodki tatar Balish za pomocą rodzynków, suszonych moreli, słodkiego ryżu.
• Kanał jest wyjątkowy w tym ciasto. Z ciasta powstaje podstawa ciasta o średnicy 15-25 cm, na czym polega wypełnienie, po czym jest pokryte kolejnym kawałkiem ciasta i wstrząśnięte wzdłuż krawędzi. Na samym końcu pieczenia pokrywka jest wycięta na górze, a do ciasta wlewa się wstępny bulion. Górna część ciasta jest podzielona między wszystkich członków rodziny i jest używana zamiast zwykłego chleba. Napełnianie jest dostarczane z łyżką w gorącej formie lub po chłodzeniu. Prezentacja takiego ciasta jest uważana za bardzo odpowiedzialny biznes, więc w domu jest zaufana z najbardziej szanowanymi członkami rodziny.

Test dla Tatar Balish: Opcje przygotowania

Jak już wspomniano powyżej, dziś istnieje wiele opcji gotowania ciasta Balish. Rozważ kilka przepisów na ciasto dla tego krajowego dania, które można użyć z zupełnie innym wypełnieniem.

Świeże ciasto dla Tatar Balish

Do przygotowania używane są następujące produkty:

• 200 ml gotowanej czystej wody.
• 150 ml rafinowanego szczupłego oleju.
• 4-5 szklanek mąki.

Przygotowanie:

• Weź duży pojemnik i wlej do niego gotowaną wodę.
• Następnie dodaj olej słonecznikowy i zakradnij się do mąki, najlepiej nie używać całej normy mąki, ponieważ może ona potrzebować trochę coraz mniej. Wszystko zależy od konkretnej odmiany i składu mąki.
• Wlej trochę soli, po czym ciasto jest mieszane, aż będzie gładkie.
• Następnie możesz przejść bezpośrednio do tworzenia ciasta Balish.

Ciasto drożdżowe dla Tatar Balish

Tatar Balish Cake można również upiec z ciasta drożdżowego, ale ten proces potrwa nieco dłużej, ponieważ trzeba czekać na ciasto.

Niezbędne produkty:

• 100 gramów masła o wysokiej jakości, lepiej jest stosować z zawartością tłuszczu z 80%.
• 3-3,5 filiżanki mąki piekarniczej.
• 2 jaja.
• 200 ml Kefir.
• 10 gramów suchych drożdży.
• Sól do smaku.

Przygotowanie:

• Konieczne jest wzięcie w nim dość dużego pojemnika i znokautowanie jednego jajka i jednego żółtka.
• Dodaj odrobinę soli i dobrze ubij mieszaninę jajek.
• Następnie podłącz ciepłe, ale nie gorące, kefir i suche drożdże osobno. Wymieszaj wszystko dobrze, przykryj czystym i ręcznikiem i pozostaw na około 10-15 minut, aby drożdże zaczęły działać.
• Po pewnym czasie do pojemnika należy dodać ciepły stopiony olej i przeszukana mąka.
• Ciasto jest dobrze ugniatane i wysyłane do lodówki na około 30 minut, po czym możesz przejść do przygotowania Tatar Balish.

Kwaśna śmietana dla Tatar Balish

Z takiego testu możesz również przygotować pyszne i soczyste baliskowe ciasto.

Niezbędne produkty:

• 500 ml kwaśnej śmietany.
• 250 gramów dobrego masła o wysokiej jakości z zawartością tłuszczu ponad 80%.
• 1 kg mąki piekarniczej.
• Sól do smaku.

Przygotowanie:

• Wlej kwaśną śmietanę do dużego pojemnika i podłącz go zmiękczonym masłem, dodaj sól i wszystko dobrze ugniataj.
• Następnie obolała mąka w powstałą masę i ugniataj elastyczne i elastyczne ciasto.
• Następnie ciasto jest podzielone na odpowiednią liczbę części, z których powstaje ciasto tatarskie.

Wariant ciasta kefir dla Tatar Balisha

Niezbędne składniki:

• 100 gramów masła o zawartości tłuszczu z 80%.
• 125 ml Kefir.
• 1 jajo.
• 500 gramów mąki.
• 1 łyżeczka Sól i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia na ciasto.

Przygotowanie:

• Wstępnie umieść masło w zamrażarce, aby trochę złapało.
• Następnie wcieraj olej do dużej miski na grubej trawie. Można go również posiekać nożem.
• Dodaj jajko do zegara, wlej kefir i wlej sól, dokładnie wymieszaj, aż uzyskano jednorodną masę.
• Następnie szew mąka i proszek do pieczenia, ugniataj ciasto i umieść je w lodówce na 30 minut, po czym możesz zacząć gotować ciasto.

Kefir i kwaśna śmietana dla Tatar Balish

Niezbędne produkty:

• 150 ml Kefir.
• 150 ml kwaśnego śmietany.
• 450 gramów mąki piekarniczej.
• 1 łyżeczka Proszek do pieczenia, szczypta soli.

Przygotowanie ciasta:

• Weź głęboki pojemnik i połącz w nim kwaśną śmietanę i kefir.
• Dodaj sól i proszek do pieczenia, a następnie rozstrzygnij mąkę i ostrożnie ugniataj ciasto.
• Ciasto należy usunąć w lodówce na około 30 minut przed gotowaniem ciasta balishu.

Jak gotować Tatar Balish -krok -bo -krotność przepisów na danie krajowe

Tatar Balish to smaczne i bardzo oryginalne danie, którego przepisy są duża. Podajemy szczegółowy opis kilku opcji gotowania takiego ciasta z innym wypełnieniem.

Tatar Balish z mięsem i ziemniakami -przepis z krokiem -By -krotnym opisem

Rozważ klasyczny przepis na gotowanie Balis z ziemniakami i wołowiną.

Niezbędne składniki:

• 750 gramów mąki.
• 1 jajo.
• 1 szklanka kwaśnej śmietany.
• 0,5 filiżanki kefiru.
• 150 gramów masła.
• 20 ml oleju roślinnego.
• 0,5 łyżeczki soli.
• 1 łyżeczka spłacić sodę.
• 1,5 kg miękkiego mięsa wołowego.
• 1,5 kg ziemniaków.
• 2 duże żarówki.
• Pieprz do smaku.
• 1 szklanka gotowego bulionu.

Proces gotowania:

• Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie ciasta na tatar Balish Cake.
• Aby to zrobić, weź dość duży pojemnik i ubij w nim jajko kurze solą.
• Następnie dodaj kwaśną śmietanę i kefir do mieszanki jajecznej, a także skośnej sody, oleju roślinnego i zmiękczonego masła. Dokładnie wymieszaj wszystko.
• Do zobaczenia mąkę piekarniczą i dodaj ją do reszty komponentów, ugniataj ciasto.
• Podziel ciasto na 4 części: jeden duży dla podstawy ciasta, 2 nieco mniejsze i 1 bardzo mały. Przykładowe proporcje są wskazane na zdjęciu.

• Weź duży kawałek ciasta i zwiń go na stole w okręgu. Nie jest konieczne, aby robić zbyt cienką warstwę, może pękać.
• Następnie weź oporne na ciepło kształt lub patelnię bez uchwytu i włóż do niego zwinięty kawałek ciasta, aby krawędzie się wisiały.
• Następnie weź wypełnienie. Oczyść ziemniaki i pokrój je małymi kostkami. Wołowina są również krojone w te same kostki co ziemniaki. Zamiast wołowiny możesz wziąć jagnię.
• Oczyść i pokrój kostki cebuli.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki napełniania i umieść na środku formularza na pierwszej połowie ciasta.

• Załóż drugi kawałek ciasta w cienką warstwę i umieść na napełnieniu, zegnij krawędzie podstawy ciasta i mocno uszczypnij ciasto, jak pokazano na zdjęciu.

• Następnie rozłóż kolejny kawałek ciasta i przy pomocy noża wykonaj cięcia, aby następnie ozdobić nasze baliskowe ciasto.
• Połóż zwinięte ciasto nad środkową częścią i zrób wnękę w samym centrum, aby wypełnienie było widoczne.
• Z najmniejszego kawałka ciasta zrób małą pokrywkę i zamknij ją dziurą.

• Za pomocą stopionego oleju nasmaruj górną część ciasta tatarskiego i włóż podgrzewany piekarnik do 180 stopni na około 90 minut.
• Następnie wyjmij ciasto, ostrożnie otwórz pokrywkę i wlej szklankę bulionu do wypełnienia. Zamknij pokrywkę ponownie i włóż ciasto do piekarnika na kolejne 45-60 minut.
• Smaczne i pachnące balishowe ciasto jest gotowe.

Tatar Balish przepis z kaczką mięsem i ziemniakami

Tatar Balish Cake można przygotować nie tylko z mięsa wołowiny lub jagnięcych. Dla soczystości i większego aromatu wiele gospodyń domowych dodaje mięso kaczki do nadzoru. Rozważ krok -nabrzeże przygotowanie Balisha z kaczątkiem.

Niezbędne składniki:

• 500 gramów mąki.
• 4 łyżki. olej roślinny.
• 150 ml gotowanej i schłodzonej wody.
• 0,5 łyżeczki soda.
• Miękkie mięso wołowe - 1 kg.
• Mięso kaczki, możesz wziąć jedno udo i połowę piersi.
• 2-2,5 kg ziemniaków.
• Cebula - 3 szt.
• Mielona pieprz, sól - do smaku.
• LEAF BAY.

Przygotowanie:

• Przede wszystkim zaczniemy przygotowywać wypełnienie. Aby to zrobić, wołowina i kaczka muszą być pocięte na małe kostki lub dowolne kawałki.
• Następnie obieraj i odetnij te same kostki ziemniaków i cebuli.
• Aby ziemniak nie przyciemniał, dopóki ciasto nie zostanie przygotowane, najlepiej wylać je wodą.
• Następnie ugniataj ciasto na ciasto tatarskie. Weź do niego duży pojemnik i wlej do niego wodę i olej roślinny, dodaj sodę, dobrze wymieszaj.
• SUT mąkę i dodaj ją do mieszanki, ugniataj elastyczne ciasto. Jeśli ciasto okaże się ciasne, podczas przygotowania podstawy może pękać, a cały bulion spowoduje kształt.
• Podziel ciasto na trzy części, jak pokazano na zdjęciu.

• Przykryj ciasto ręcznikiem i pozwól mu trochę odpocząć.
• Następnie przygotujemy wypełnienie. Odnotujemy wodę z ziemniaków, mieszamy ją z mięsem, cebulą, solą, pieprzem i liściem zatoki.

• Wsuwamy największy kawałek ciasta w warstwę, która jest większa niż średnica naczynia do pieczenia. Grubość zwiniętego ciasta powinna wynosić co najmniej 3 mm. Rozkładamy ciasto na kształcie, aby wisiał krawędzie.
• Następnie rozłóż część napełniania, a następnie warstwę kaczki i ponownie resztę napełniania mięsa. Powinieneś dostać mały zjeżdżalnię.

• Następnie wprowadzamy średni kawałek ciasta w tej samej warstwie. Podnieś krawędzie podstawy w górę, lekko ich szczypiąc, aby wypełnienie nie wypadło. Rozpowszechniamy naszą przyszłą osłonę w centrum i dobrze ją mocujemy za pomocą palców z podstawą ciasta.

• W górnej części ciasta pośrodku lub strony tworzymy małą otwór. Z pozostałego małego kawałka ciasta robimy piłkę i przykrywamy ją dziurą.
• Piekarnik musi zostać podgrzewany do 180-200 stopni, a następnie umieścić w nim ciasto.
• Regularnie sprawdzaj Balisha, otwierając pokrywkę i obserwując bulion. Jeśli to nie wystarczy, w przyszłości możesz trochę dodać.
• Po gotowości smaruj ciasto stopionym masłem. Przykryj Tatar Balish ręcznikiem i pozwól mu odpocząć przez około 30 minut. Pyszne ciasto jest gotowe.

Tatar Balish przepis z mięsem i ziemniakami mielonymi wołowiną

Smaczne i dość oryginalne Balish Cake można przygotować z mięsa mielonego. Zaleca się użycie wołowiny, ale możesz wymieszać kilka rodzajów mięsa.

Niezbędne składniki:

• 500 gramów mąki.
• 4 łyżki. olej roślinny.
• 150 ml wody.
• 1 łyżeczka sól.
• 500 gramów mięsa mielonego wołowiny.
• Ziemniaki - 5 sztuk.
• Cebula - 2 szt.
• Sól, pieprz - do smaku.
• 1 szklanka bulionu.

Proces gotowania:

• Najpierw musisz przygotować ciasto. Weź w nią obszerną miskę i wlej gotowaną wodę schłodzoną. Dodaj do niego olej roślinny i sól, wymieszaj.
• Zobacz mąkę i interweniuj w płynnej części, ugniataj dobre elastyczne ciasto.

• Następnie możesz trochę odpocząć i zacząć gotować nadzienie. Oczyść i pokrój również kostkami około 0,5-1 cm.
• W jednym dużym pojemniku wymieszaj ziemniaki i cebulę, dodaj do nich mielone mięso, dokładnie wymieszaj wszystko. Sól i pieprz przyszłe wypełnienie ciasta.
• Następnie bierzemy ciasto i dzielimy je na dwie części o wielkości, równe proporcji od 1 do 3. Większość stanie się podstawą i ścianami ciasta balisha, a mniejszy kawałek będzie służył jako pokrywka, dekoracja i mała kawałki do zamykania dziury.
• Rozwiń większy kawałek ciasta i delikatnie przenieś go do przygotowanej formy. Krawędzie ciasta powinny zwisać ze ścian.
• Rozkładamy wypełnienie w kształcie. Powinieneś dostać mały zjeżdżalnię.
• Następnie weź drugi kawałek ciasta i uszczypnij z niego małą bułkę. Resztę podziel na dwa identyczne elementy. Rzuć jednego z nich, aby zdobyć pokrywkę.
• Przypnij krawędzie podstawy i przykryj wypełnienie na górze zwiniętym kawałkiem ciasta. Dobrze naciśnij rękami.
• Z reszty ciasta możesz zrobić biżuterię dla Tatar Balish w swoim guście. Nie zapomnij zrobić dziury pośrodku i zamknąć ją kulą ciasta.
• Rozpuść kawałek masła i smaruj górną część ciasta, a następnie włóż go do pieczenia w piekarniku podgrzewanym do 180-200 stopni przez około 1,5 godziny.
• Krótko przed gotowością wyjmij ciasto i wlej bulion do dziury przez dziurę.

Tatar Balish z ryżem i suszonymi owocami

Jak już wspomniano powyżej, Tatar Balish Cake można przygotować z zupełnie innym nadzieniem, w tym ze słodkim. Następnie rozważ szczegółowy przepis na Balisha z ryżem i suszonymi owocami.

Niezbędne składniki:

• Ciasto dla tego przepisu można użyć dowolnej z powyższych recept. Całkowita waga testu powinna wynosić 500 gramów.
• Okrągły ryż - 200 gramów.
• Rodzynki bez kości - 200 gramów.
• Kuraga - 150 gramów.
• Olej patriotyczny - 60 gramów.
• Sól do smaku.
• Olej roślinny 10-15 ml.

Proces gotowania:

• Przede wszystkim ugniataj ciasto zgodnie z przepisem, który lubisz. Aby uzyskać słodkie baliskowe ciasto, możesz użyć ciasta na kwaśnej śmietanie i kefir.
• Następnie zmierz odpowiednią ilość ryżu i spłucz go kilka razy w wodzie, aż stanie się on przezroczysty.
• Następnie wlej ryż na patelnię i wlej wodę, włóż piec i gotuj, aż się ugotuje.
• Gotowy ryż zostaje wyrzucony z powrotem na durszlak i musi go umyć bieżącą wodą. Jest to konieczne, aby osiągnąć rozpraszanie płatków ryżowych.
• Oczyściliśmy rodzynki i suszone morele, dokładnie z wrzącą wodą przez 10 minut, aby suszone owoce były zmiękczone i spuchnięte.
• Następnie weź patelnię i włóż do niej masło, poczekaj, aż trochę się topi i włóż ryż, rodzynki i suszone morele na patelni. Dokładnie wymieszaj wszystko.
• Podziel przygotowane ciasto na 2 części w proporcjach około 1 do 3. Wyjmij większość ciasta do warstwy i przenieś je do formy wstępnej z olejem roślinnym.
• Umieść wypełnienie na górze i delikatnie podnieś krawędzie podstawy.
• Wyjmij mniejszy kawałek ciasta do okrągłej warstwy i umieść na środku ciasta, połącz z podstawą.
• Z pozostałości ciasta możesz wykonać dekorację ciasta.
• Piec Tatar Balish z rodzynkami i suszonymi morelami w połączeniu z ryżem PI 170 stopni przez 1 godzinę.

Tatar Balish z Kuraga - przepis na słodkie ciasto

Niezbędne składniki:

• Olej bolspical o zawartości tłuszczu od 80% - 250 gramów.
• Kwaśny śmietan - 250 gramów.
• Mąka piekarniowa-600-700 gramów.
• Sól to szczypta.
• Proszek do pieczenia do testu - 1 łyżeczka.
• Kuraga - 200 gramów.
• Cukier - 240 gramów.

Proces gotowania:

• Przede wszystkim ugniatać miękkie i elastyczne ciasto. Aby to zrobić, weź duży pojemnik i przesiądź do niego połowę wymaganej prędkości mąki. Dodaj zmiękczone masło. Wciągnij wszystko w okruszkę rękami, a następnie dodaj kwaśną śmietanę i sól, wymieszaj wszystko ponownie.
• Do zobaczenia przez resztę mąki, podłącz ją z proszkiem do pieczenia i dodaj do miski.
• Załóż miękkie ciasto, które nie przykleja się do twoich dłoni. Zostaw mu trochę odpoczynku, pokrywając ręcznikiem.

• Umyj suszone morele, umieść je w blenderze, dodaj cukier i zmiel wszystko razem w puree ziemniaczane.
• Podziel przygotowane ciasto na dwie części, z których jedna jest nieco większa.
• Zwiń większy kawałek ciasta w cienką warstwę i przenieś okrągły kształt do natłuszczonego oleju, aby krawędzie podstawy były równani ze ścianami formy.
• Następnie włóż wypełnienie suszonych moreli i cukru do formy.

• Rozwiń drugi kawałek ciasta, odetnij z niego okrąg równą średnicy formularza i umieść na napełnieniu. Delikatnie uszczypnij krawędzie pokrywki i podstawę.
• Z pomocą widelca przebijają dziury w kilku miejscach. Na górze ciasto może być dodatkowo posypane cukrem.

• Piec Tatar Balish z Kuraga przez 30-40 minut w wysokości 180 stopni.

Tatar Balish - zdjęcie

Do tej pory w Internecie można znaleźć tylko ogromną liczbę przepisów na duże i małe tatarskie ciasta Balish, których jeden typ powoduje nie do opisania chęci przygotowania takiego arcydzieła własnymi rękami.

Tatar Balish to danie narodowe, które od dawna jest dziedzictwem kulturowym i kartą odwiedzającą kraju. Nie jest trudno przygotować takie kulinarne arcydzieło w kuchni, najważniejsze jest wyraźne obserwowanie wszystkich zasad kuchni tatarskiej.