Jak gotować tajską zupę Tom Yam w domu. Zupa kokosowa przepisy tom Yam krok po kroku ze zdjęciem. Pyszna objętość z kurczakiem i owocami morza. Jak prawidłowo jeść zupę Tom Yam

Fani kuchni tajskiej nie muszą odwiedzać restauracji, aby cieszyć się krajowymi potrawami. Na przykład dobrze znany świat, popularną tajską zupę Toma Yam można przygotować w domu. Wiele smakoszy zakochało się w tym daniu, aby uzyskać niezwykły, wykwintny ostry smak z określoną kwaśną nutą. Połączenie składników w zupie jest dość nietrtywne: mleko kokosowe, sorgo cytrynowe, imbir szalony z fantastycznym aromatem i niesamowitym posmakiem. W naszym artykule poświęcimy Twoją uwagę wybór przepisów na kroki tajskiej zupy Tom Yam.

Tajska zupa Tom Yam: Cechy gotowania

W menu każdej tajskiej restauracji na pewno znajdziesz zupę Tom Yam. Jeśli nigdy nie próbowałeś tego pierwszego dania, możesz zamówić, a będziesz zaskoczony smakiem tego jedzenia. Co ciekawe, Tajów jest znacznie mniej prawdopodobne, że cierpią na raka, w przeciwieństwie do Europejczyków. Miejscowi twierdzą, że jest to bezpośrednio związane z użyciem zupy Tom Yam.

To egzotyczne danie ma wiele opcji gotowania. Można go przygotować na podstawie mleka kokosowego lub bulionu z kurczaka z kurczakiem, krewetkami, koktajlem z owocami morza lub rybami. Zawartość kalorii w klasycznej zupa Tom Pit to nie więcej niż 230 kcal.

Ciekawe jest to wiedzieć. Klasyczna nazwa zupy to Tom Yam. Jednak w ich ojczyźnie zupa nazywana jest inaczej, w zależności od elementów, które są częścią kompozycji. Na przykład Tom Yam oparty na koktajlu morskim nazywa się Thale, z rybami - tomem, warzywem - manawiratem, z krewetkami - Tom Kung.

Obowiązkowa zupa, Tom Yam jest bardzo ostrym makaronem o tej samej nazwie. Taką pastę można kupić tylko w wyspecjalizowanych działach kulinarnych lub przygotowywać niezależnie.

Zupa Tom Pit bezbłędnie implikuje obecność trawy cytrynowej. Znalezienie tego jest dość trudne. Jeśli nie możesz kupić tego komponentu, możesz go zastąpić trawą cytrynową, skórką wapienną lub cytryną.

Aby danie smaczne, ważne jest, aby wybrać tylko świeże składniki. Na przykład, jeśli przygotowujesz Pit Tom z krewetkami, wybierz świeży produkt, który nie ulegał zamarzaniu lub innym obróbce cieplnej. To samo dotyczy kurczaka.

Zupa tajska jest dość specyficzna i należy ją przygotować, biorąc pod uwagę obliczenia porcji jednocześnie. Nie można podgrzać długoterminowego przechowywania, a ponadto zupy kokosowej Toma Yam.

Jak prawidłowo jeść zupę Tom Yam

Zupa Tom Yam: Zdjęcie

Zupa Tom Yam w domu

Nie jest trudno ugotować tajską zupę Tom Yam, główną trudnością jest znalezienie i przygotowanie niezbędnych składników. Ponieważ zupa jest dość egzotyczna, pozyskiwanie niektórych elementów w naszym kraju jest dość egzotyczne.

Z reguły przygotowywana jest zupa Toma Yam w mleku kokosowym. Przede wszystkim musisz rozróżnić wodę coli, która jest zawarta wewnątrz orzechu kokosowego i mleka, wykonanego ręcznie. Możesz sam gotować mleko kokosowe.

Gotowanie mleka kokosowego na zupę Tom Yam

Mleko kokosowe uzyskuje się w wyniku zmieszania miazgi kokosa i wody. Jednocześnie, w przypadku pełnej zupy, Tom Yam potrzebuje kilku kokosów i dobrej filtrowanej wody.

Lista składników mleka kokosowego:

• nuts-2-3 kokosowe;
• filtrowana gotowana woda.

Jak gotować mleko kokosowe w domu:

1. Złam kokosy.
2. Delikatnie usuń całą miazgę z kokosa.
3. Zmiel miazgę kokosową blenderem.
4. Wlać posiekaną miazgę kokosową gorącą wodą w stosunku 1: 1,5.
5. Pozostaw mieszaninę składników do infuzji w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
6. Umieść składniki w misce miksera i przejdź do nich, aż będą gładkie (potrzebujesz około 5 minut).
7. Odcedź mieszaninę przez sito.

Powstał biały płyn to kokos.

Pastna do gotowania na zupę Tom Yam

Ważnym elementem zupy Tom Yam jest specjalny makaron. Jest przygotowywany na podstawie pieprzu chili, a zatem „przypraw” jest bardzo ostra i płonąca. Możesz gotować pastę w domu. Samo gotowanie nie zajmie dużo wysiłku i czasu. Ponadto pasta może być przechowywana przez długi czas - do 6 miesięcy w lodówce.

Składniki pasty „Tom Yam”:

• Świeży pieprz chili - 10 szt.;
• Świeży korzeń imbiru - 5 łyżeczek;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 1 PC;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól - 3 łyżeczki.

Ugotujemy pasta w etapach:

1. Obierz czosnek z górnej warstwy. Drobno posiekaj goździki ostrym nożem.
2. Usuń skórkę z cebuli. Pokrój cebulę na małe kawałki nożem.
3. Umyj pieprz chili. Wolne strąki z nasion, żył i łodyg. Chile wcięte w nóż na małe kawałki.
4. Korzeń imbiru, ruszt.
5. Wlej olej roślinny na patelnię.
6. Wyślij czosnek do podgrzewanego oleju. Smaż czosnek do jasnej złotości, a następnie przenieś do miski.
7. Smaż cebulę w tym samym oleju. Wyjmij smażoną cebulę z patelni i włóż ją do czosnku.
8. Smaż pieprz chili w tym samym oleju.
9. Włóż cebulę, imbir i czosnek do smażonego pieprzu chili.
10. Mieszanie, aby układać produkty, aż się ugotują.
11. Umieść smażone składniki w misce miksera, dodaj sól i zabij, aż będą gładkie.

Krok -By -krotki zupa tom yam

Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele odmian zupy Tom Yam. Najpopularniejsze przepisy przedstawiono poniżej.

Zupa Tom Yam: klasyczny przepis

Klasyczny przepis na zupę Tom Yam jest przygotowywany na podstawie mieszanki mleka kokosowego i mocnego bulionu z kurczaka. Klasyczna zupa przygotowuje Tom Yam z krewetkami. Również przegrzebki i kalmary są dodawane do naczynia. Ponadto istnieją niezwykłe przyprawy zawierające jedzenie. Na przykład suszona trawa cytrynowa, liście wapna, korzeń galangala. Taki niezwykła kompozycja nie można znaleźć w kuchni zwykłej gospodyni domowej, a zatem przed gotowaniem należy odwiedzić specjalistyczny sklep i kupić wszystkie niezbędne składniki.

Kompozycja zupy Tom Yam:

• mleko kokosowe - 350 ml;
• woda - 500 ml;
• bulion z kurczaka - 80 ml;
• przegrzebki morskie - 50 g;
• liście wapna - 8 szt.;
• kałamarnica - 50 g;
• masło - 70 g;
• suszona trawa cytrynowa - szczypta;
• sos do krewetek - 20 g;
• korzeń Galangala - 30 g;
• wapno - 2 szt.;
• krewetki - 130 g;
• makaron „Tom Yam” - 30 gramów;
• pomidory wiśni - 10 szt.;
• zielona cebula - 7 piór.

Jak gotować zupę Tom Yam:

1. Na patelni wymieszaj mleko kokosowe, bulion z kurczaka, sos krewetkowy i wodę.
2. Umieść pojemnik z płynnymi składnikami na kuchence.
3. Kiedy płynna mieszanina zaczyna gotować, zmniejsz pożar i angażuj się w inne składniki.
4. Rękami, aby rozerwać liście wapna.
5. Wytnij korzeń galangal.
6. Rozczaruj owoce morza.
7. Opłucz przegrzebki i kałamarnice, wysuszyć ręcznikiem papierowym i pokrój na duże części.
8. Obierz krewetki, spłucz.
9. Umyj pomidory Cherry, pokrój w połówki.
10. Umyj pióra, pokrój na duże podłużne kawałki.
11. Umieść masło na patelni.
12. Wyślij liście wapna i galangal kręgosłupa do stopionego oleju. Mieszanie, smaż 2-3 minuty.
13. Dodaj do patelni, kałamarnicy i krewetki. Smaż wszystkie składniki mieszające się, aż krewetki zmieni kolor.
14. Włóż na patelnię pomidory i pióra cebuli.
15. Przekaż wszystko razem przez kolejne 3 minuty.
16. Wlej zawartość patelni bulionem, który wrzenia na patelni.
17. Ściśnij sok z limonki i dodaj odpowiednią ilość „Toma Yam”.
18. Rozgrzej składniki razem przez kilka minut.

Zupa Tom Yam z owocami morza

Tradycyjny tom przygotowuje się z dużą ilością owoców morza. Najpopularniejsze elementy to przegrzebki, kalmary, małże, ośmiornica i krewetki. Ponadto Tom Pit z owocami morza nie działa bez grzybów. Najlepszą opcją są grzyby ostrygowe. Idealnie podkreślają odcienie smaku naczynia i wzbogacają aromat nowymi nutami.

Supe for Soup Tom Pit z owocami morza:

• koktajl owoców morza - 500 g;
• woda - 700 ml;
• mleko kokosowe - 300 ml;
• cebula - 1 PC;
• pomidory - 4 szt.;
• liście Lemonnik - 10 szt.;
• grzyby ostrygowe - 100 g;
• trawa cytrynowa - 3 łodygi;
• korzeń Galangala - 30 g;
• wapno - 1 szt.;
• makaron „Tom Yam” - 30 g;
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie zupy Tom Yam:

1. Umyj korzenie Galangal, aby oprzeć je na płomieniu palnika przez kilka minut.
2. Galangala pokrojono na małe kawałki.
3. Łodygi cytrynowe są wolne od zielonej części powyżej.
4. Umyj owoce morza, usuń niepotrzebne części i drobno posiekaj.
5. Spłucz grzyby, zmiel na paski.
6. Spłucz liście trawy cytrynowej i rozerwij na małe kawałki.
7. Obierz cebulę, pokrój w kostki.
8. Umyj pomidory, odetnij miejsce montażowe łodygi. Pokrój pomidory na małe kawałki o dowolnym kształcie.
9. Wlej wodę i mleko kokosowe na patelnię.
10. Rozpal patelnię z płynem.
11. Kiedy płyn się wrzenia, zmniejsz ogień i umieść owoce morza, trawę cytrynową, liście lemonne, korzeń galangal, grzyby i pomidory na patelni.
12. Gotuj zupę, aż gotowość wszystkich składników.
13. 3 minuty przed końcem gotowania dodaj sól, pieprz i wklej „Tom Yam” do zupy.
14. Umyj wapno, pokrój na pół.
15. Wciśnij sok z limonki do gotowej zupy.

Zupa Tom Yam z kurczakiem

Ostrą zupę Toma Yam można przygotować z inną podstawą. Pyszna objętość uzyskuje się z kurczaka. Ten składnik kultury tajskiej jest bardzo cenny i dlatego stoi na równi z owocami morza. To bardzo niezwykłe, widząc kombinację kurczaka i krewetek w zupie. Jednak smak naczynia na wyjściu jest po prostu niezrównany. Tom Pit z kurczakiem jest bardziej znany Europejczykom i dlatego jest wśród nas popularny.

Lista składników do zupy kokosowej Tom Pit z kurczakiem:

• mleko kokosowe - 400 ml;
• filet z kurczaka - 220 g;
• krewetki - 220 g;
• wapno - 1 szt.;
• sok z Lyme - 2 łyżki. l;
• brązowy cukier - 1 łyżka. l;
• solna pieprz do smaku;
• makaron „Tom Yam” - 30 gr.

Krok -By -krotność przepis na robienie zupy Tom Yam:

1. Wlej wodę na patelnię.
2. Umyj krewetki i filet z kurczaka.
3. Obieraj i pokrój na małe kawałki.
4. Krewetki (skorupa nie jest oczyszczona), opuść miazgę wapienną i filet z kurczaka na patelnię.
5. Gotuj bulion.
6. Wyjmij filet i krewetki z gotowego bulionu.
7. Połącz bulion z mlekiem kokosowym.
8. Dodaj sok z limonki do płynu.
9. Peel krewetki.
10. Pokrój kurczaka na małe kawałki.
11. Włóż kurczaka i krewetkę do zupy, włóż naczynie na ogień.
12. Po gotowaniu dodaj ostrą pastę „Tom Yam” i brązowy cukier.
13. Gotuj zupę po gotowaniu przez kilka minut.

Zupa Tom Yam z warzywami

Tom Pit można przygotować nie tylko z owocami morza lub kurczaka, ale także na podstawie warzyw. Objętość warzyw jest odpowiednia dla wegetarian lub jako zwykłe pierwsze danie dla miłośników zup warzywnych.

Lista elementów zupy warzywnej Tom Yam:

• marchewka - ½ szt.;
• pomidor - 1 szt.;
• tOF - 1 PC;
• cebula - 1 PC;
• ziarna słodkich kukurydzy - 60 g;
• kalafior - 50 g;
• brokuły - 50 g;
• liście trawy cytrynowej - 5 szt.;
• arkusz liści Lima - 1 PC;
• woda - 350 ml;
• kolendra mielona - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 2 łyżki. l;
• mleko koksowe - 100 ml;
• brązowy cukier - 1 łyżeczka;
• makaron „Tom Yam” - 30 gr.

Gotowanie objętości warzyw:

1. Wlej wodę na głęboką patelnię i zagotuj.
2. Obierz marchewki, krat.
3. Wytnij tofu w małych kostkach.
4. Obierz i pokrój cebulę i pokrój w kostki.
5. Demontować kolorową kapustę w kwiatostanie i spłucz.
6. Demontować brokuły w kwiatostanie, spłucz pod obfitym strumieniem wody.
7. Dodaj liście cytrynowe, liść limonkowy, wszystkie warzywa, tofu i kukurydzę do wody.
8. Po gotowaniu dodaj do zupy sos sojowy i cukier.
9. Po 3 minutach gotowania dodaj mleko kokosowe i mieloną kolendrę do zupy.
10. Gulaj masę aż do gotowości wszystkich składników.
11. Dodaj sos Tom Yam. Rozgrzej danie przez kolejne 2 minuty.

Gotową zupę można ozdobić drobno posiekaną natką pietruszki i zieloną cebulę z drobno posiekaną zielenią.

Zupa Tom Yam. Wideo