Jak gotować świeżą zupę kapusty

Zupa kapusty to płynne danie, które wraz z Borscht od dawna staje się tradycyjną i być może charakterystyczną cechą naszej kochanki. Bardzo praktyczne danie, których odmiany przepisów są tak samo, jak być może opinie na ich temat. Wygodnie jest gotować świeżą zupę kapusty o każdej porze roku: świeżą kapustę, kapustę, albo post na podwórku, albo przez całość - zawsze będą odpowiednie. Najważniejsze jest to, że jest kapusta!

Pojawienie się tego dania według jednej z wersji było przez lata sztywnego oszczędności produktów. Kiedy gospodynie domowe zaopatrzyły kapustę Sauerkraut na przyszłość, co pozwoliło im przetrwać czasy uprawy. Sved Cabbagage jest przechowywany przez długi czas, a jego solanka jest nie tylko możliwa, ale w klasycznym przepisie, którego musisz użyć jako podstawy do zupy.

Kapusta jest bardzo przydatnym i praktycznym produktem. Od wiosny do jesieni, podczas gdy kapusta jest jeszcze młoda, możesz gotować zupę kapusty ze świeżą kapustą lub zieloną zupą z kapusty z różnymi ziołami, takimi jak Sorrel lub pokrzywy. Przeciwnie, zimą, kapusta lub zupa kapusty. Wraz z głównym składnikiem obecność cebuli była obowiązkowa, a dla gęstości zupy - żyta lub mąki pszennej. Do przygotowania wykorzystano rosyjską piec z powodu długoterminowego zatrzymania temperatury.

Jak gotować zupę kapusty: zdjęcie

Jeśli zadasz sobie pytanie, jak ugotować pyszną zupę kapusty - znajdziesz wiele wersji i tak różnorodne składniki, że nie możesz nawet myśleć, że wszystko to można mieszać. Nie jest to zaskakujące, ponieważ gotowanie jest kreatywnością, a dobra gospodyni nie byłaby kobietą, gdyby nie dodawała czegoś własnego za każdym razem. Jednak nie odchodzimy od kanonów - są rzeczy naprawdę niezmienione, a teraz o nich. Aby ugotować odpowiednią zupę kapusty, zawsze przestrzegaj priorytetu gotowania: gotuj bulion (bez względu na grzyby, wołowinę, kurczak, wieprzowinę itp.), Już dodaj do niej kapustę, niezależnie od tego. Następnie, zgodnie z wybranym przepisem, dodaj wszystko inne. Sól i wszystkie ulubione przyprawy, z wyjątkiem cukru, są dodawane zaledwie 10-15 minut, zanim gotowość-to jest niezwykle ważne. Cukier całkowicie zneutralizuje naturalny smak. Jeśli chcesz ugotować zupę z kwaśną kapustą, nigdy nie dodawaj ziemniaków - po prostu gotuj barkarską. Ale dodanie niektórych zbóż przyniesie nawet korzyść tego dania. I nigdy nie myj ani świeżej lub kiszonej kapusty przed dodaniem go do zupy kapusty - zdecydowanie zrujnuj danie, ponieważ cały urok kapusty jest tutaj w wyjątkowym soku. Po gotowaniu podawaj zupę kapusty z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Jak gotować zupę kapusty: sekrety przepisów na zupę kapusty

W poszukiwaniu jedynego oryginalnego przygotowania kapusty z kapusty, z prawdopodobieństwem 99%, trafisz w nudny ślepy zaułek. Począwszy od ospokojenia w piecu szczupłej lub pustej zupy kapusty, dla bogatych - z przyprawami na grubym różnym bulionie mięsnym w garnkach lub długich codziennych wysokich zaczepach przepisów, które naprawdę zasługują na twoją uwagę. Dlatego, aby nie popełnić błędu, wybieraj stopniowo. Po pierwsze, najważniejsze jest kapusta: świeża czy kapusta? I wszystko inne jest w trakcie.

Jak zrobić zupę kapusty kapusty

W przeciwieństwie do istniejącej opinii, że kapusta znajduje się w Africa Cabbagage, w realiach kuchennych wszystko jest o wiele bardziej skomplikowane. Nie zdarza się, że inaczej, może mieć różne kształty, różne kolory, gęstość, okres dojrzewania, soczystości, słodyczy i ściągacza, a Bóg wie, co jeszcze. Patrząc na wiosenne łóżka małej, świeżej kapusty, myśli nie dotyczą tłumów, możemy raczej pomyśleć o sałatce wiosennej. Ale czas jesienny napełnia go szlachtą, sokiem i solidnym charakterem - to jest to, aby rozpocząć przygotowanie nawyku świeżej kapusty.

1. W zależności od tego, jak duże głowy i grube ulotki: pokrój na 6 części, w ogóle posiekaj i szczelność.
2. Następnie bierzemy rondel, żeliwny garnek, odporny na ciepło garnek z grubym dnem lub czymś innym w tym duchu.
3. Zasnąmy tam puste kapustę i sporo soli.
4. Pamiętaj trochę rękami, aby sok był dozwolony - to raczej dla poważnych głowy.  Nie musisz miażdżyć bardzo młodego.
5. Wlej wodę wodą, aby górę był ledwo przykryty, przykryj pokrywką i pozostaw, aby leniczyć na małym ogniu z 30 minut do 3 godzin.
6. Ostrożnie obserwuj proces: Kapusta powinna stać się miękka i nie rozstać się w szmatce.
7. Jeśli gotujesz zupę kapusty SWAR, cała procedura jest taka sama oprócz soli i z okresem do 6 godzin.

Jak gotować zieloną zupę kapusty

Zrbana kapusta kapusty zimą to klasyk tego gatunku. Gdy tylko na łóżkach pojawią się pierwszy szpinak i szczaw, a gdzieś można znaleźć czas na gotowanie zielonej zupy kapusty.  Tak, tak, nie pomyliłeś się, to pokrzywa w składzie innych rzeczy, które nadają temu daniemu wyjątkową pikowancję.  Ale bądź czujny: zbierz pokrzywę w rękawiczkach, pokrój tylko górne liście i natychmiast wlej wrzącą wodę. W tym przypadku jego liście nie będą już niebezpieczne i idealne na zielone siedliska.

Składniki: 100 g młodych szczawów i pokrzyw, 70 g drużyny narodowej według twojego gustu (pietruszka, koperka, kolendra, szpinak itp.), 3 średnie ziemniaki, żarówka, liść zatoki, sól i pieprz do smaku.

1. Smażyliśmy cebulę, aż do złotej na patelni lub garnka z grubym dnem.
2. Gdy cebula jest gotowa, dodaj 1-1,5 litrów wody i zagotuj. Nie zapomnij o liściu zatoki.
3. Tymczasem oczyść i pokrój ziemniaki kostkami. Dodaj do bulionu z solą i pieprzem - gotuj, aż się ugotuje.
4. Podczas gotowania ziemniaków demontaż i przecinanie zieleni, usuwając wszystkie łodygi.  Wiosna ma nieprzyjemną właściwość polegającą na zmroczeniu, wpadaniu do wrzącej wody. Dodamy go na samym końcu, dla smaku, wcześniej drobno posiekany.
5. Rozgrzej olej na patelni i zalew zieleni na małym ogniu. Wystarczająco 5-7 minut.
6. Wyjmij bulion z ognia i dodaj zielenie, w tym Sorrel. Niech zaparzył i fajnie.  Rozgrzej przed podaniem.
7. Tradycyjnie zielona zupa kapusty jest podawana z kwaśną śmietaną, jednak gotowane jajko dodaje się w postaci atrakcji jako biżuterii.

Jak gotować zupę kapusty z grzybami

Wybierz dowolne grzyby, jeszcze lepiej jest wybrać dla różnych najmłodszych.

1. Na przykład bierzemy świeże wezen i suszone białe grzyby.
2. Będziemy namoczyć część białych grzybów w ciepłej wodzie i przygotujemy się do wstania.
3. Ograniczna skórka brudu ze specjalnym pędzlem. Wiedziałeś, że grzybów nie należy myć przed gotowaniem, a następnie nie przyciemniają i zachowują bardziej naturalny i prezentacyjny wygląd.
4. Pokrój i ugotuj bulion.
5. Nawiasem mówiąc, w bulionie wycinamy wstępnie przesiąknięte białe grzyby - gotujemy około 20 minut, aż bulion zdobędzie charakterystyczny zapach i kolor.
6. W międzyczasie gotujemy na cebuli i marchwi na patelni z rafinowanym olejem.
7. Bulion oddzielamy od grzybów już gotowanych i wrzucamy je do pieczenia 3 minuty przed jego gotowością.
8. Następnie dodajemy to wszystko w języku kapusty, a potem wszystko jest zgodnie z schematem.
9. Czy o czymś zapomniałeś? O tak, ta część wysuszonych białych grzybów, które zostawiliśmy. Dodajemy je wraz z przyprawami na samym końcu, lekko siekając rękami - aromat będzie boski.

Jak gotować zupę kapusty mięsnej

W przypadku miłośników potraw mięsnych istnieją również przepisy do gotowania zupy kapusty. Wieprzowina, wołowina, kurczak i kaczka - Wszystkie są godne składniki zupy kapusty. Niektórzy nawet dodają wędzone produkty i szynki, ale to też jest, chociaż nie kłócą się o gusta.

1. Niezależnie od tego, jak wybierzesz mięso - będziesz musiał gotować to wszystko, a raczej gotować jako kapustę. Pamiętaj, aby zrobić to osobno od tego.
2. Wybieramy mięso miękkie, bez żył i tłuszczu: mostek wołowy lub szyja wieprzowa. Rosół do zupy kapusty, przygotowany z wieprzowiny, będzie bardziej gruby i bogaty. Podczas gdy zupa kapusty gotowana na wołowinie będzie się różnić w obecności żelaza i niskiej zawartości kalorii. Jeśli zdecydujesz się gotować zupę z kurczaka, jest również dobrym pomysłem. Tylko kurczak musi zostać wybrany. Nazywa się - zupa.
3. Gotuj bulion: Wytnij cały nadmiar, jeśli w ogóle. Dodaj obraną całą cebulę i marchewkę.
4. W procesie lenicia bulionu nie dodawał wody, w przeciwnym razie gęstość zostanie złamana. Dlatego woda powinna ledwo pokryć mięso warzywami, a jednocześnie nie wzrastać o więcej niż 2/3 patelni.
5. Stawiamy silny ogień. Kiedy się gotuje - usuwamy piankę, nakładamy powolny ogień. Latko przez około godzinę bez otwierania pokrywki. W tym czasie woda powinna się gotować, a mięso zamieni się w miękkie, ale nie gotuje.
6. Dostajemy wszystko, siekamy i wysyłamy wraz z pozostałym bulionem mięsnym do niemal gotowej kapusty - przynieś wszystko gotowość na kolejne pół godziny.

Jak gotować zupę kapusty w powolnej kuchence

Technologie naszych czasów nieuchronnie działają przed nami, oferując wszystkie nowe korzyści. Znacząco ułatwiają życie gospodyni i przyspieszają proces gotowania. Więc zupa kapusty, gotowana w kuchence, a teraz jest to mały wielofunkcyjny rosyjski piec nazywa się Multicooker.

1. Jeśli gotujesz zupę z kapusty mięsnej w powolnej kuchence, najpierw nie możesz nawet usmażyć mięsa. Połóż go jednocześnie z kapustą i posiekanymi warzywami.
2. Umieść w trybie „gaśną” przez 1,5-2 godziny, nie mieszaj.
3. Po sygnału dodaj przyprawy i pastę pomidorową - pozwól jej osiągnąć kolejne 10 minut.
4. Teraz wymieszaj wszystko.  Gotowy.

Jak gotować zupę kapusty: wideo