Jak gotować czekoladowy brownie. Przepisy czekoladowego Brownie krok po kroku ze zdjęciem. Temat do czekoladowego ciastego brownie. Jak zrobić czekoladowy brownie w powolnej kuchence

Brownie to klasyczny amerykański deser, który stał się popularny na całym świecie. Niektórzy uważają, że jest to ciasto czekoladowe, inni używają podstaw Brownie jako ciast do ciasta. Ktoś uważa, że \u200b\u200bBrownie to pełnoprawne cukierki czekoladowe. Możesz nazwać tę słodycz, jak najbardziej lubisz, najważniejsze jest obserwowanie prawidłowej technologii przygotowania deseru, aby uzyskać Braini, a nie banalny herbatnik czekoladowy lub francuski fundusz. Podzielmy się z Wami najlepszymi przepisami na czekoladowy brownie ze zdjęciem.

Historia wystąpienia czekoladowego Brownie: Jak powstał deser?

Czekoladowy Brownie to tajemnica historii cukierniczej. Nadal nie wiadomo, kto dokładnie wymyślił przepis na tę słodycz i dlaczego. Ale istnieje kilka głównych wersji pochodzenia technologii do robienia czekoladowego brownie:

1. Ciasto zostało wynalezione przez kucharzy Chicago Hotel Palmer House Brownie, gdzie w 1893 r. Odbyła się wystawa kolumbijska. Uczestniczyło w nim wielu bogatych ludzi, w tym kapryśna dama o imieniu Bert Potter. To ona zwróciła się do szefa kuchni, aby szybko przygotować się na jej znakomity deser czekoladowy, który mogła jeść w niskiej dawce, ale jednocześnie cieszyć się smakiem czekolady przez cały dzień. Szef kuchni wykonał kaprys kobiety, tworząc niesamowity przepis na ciasta czekoladowe z orzechami i dżemem morelowym.
2. Według innej wersji autor przepisu na czekoladę Brownie to prosta amerykańska gospodyni o imieniu Maine. Upieknęła czekoladowe ciasto, ale zapomniała dodać drożdże do testu w procesie przygotowania. W rezultacie ciasto nie wzrosło, a jego środek był mokry. Aby gospodarstwo domowe wypróbowało jej kulinarne stworzenie, postanowiła pokroić ciasto na kawałki, wlać je czekoladą i posypać orzechami. Wewnątrz miał bardzo piękny brązowy kolor, dlatego kobieta nazywała deser Brownie.

W XX wieku we wszystkich kulinarnych publikacjach świata pojawiły się wiele przepisów czekoladowych brownie. Najlepsze z nich podzielimy się z naszymi czytelnikami w tym artykule. Być może spodoba ci się jakaś odmiana amerykańskich gadżetów i przygotujesz ją do swojego domu.

Klasyczny przepis na czekoladowy brownie

Na początek powiemy, jak gotować czekoladowy brownie w domu zgodnie z klasycznym przepisem. Aby upiec 12-15 części ciasta, będziesz musiał spędzić 90 minut swojego czasu, na które musisz podjąć takie kroki:

1. Najpierw musisz złamać 2 czarną czekoladę (wskazane jest użycie czarnej czekolady, która zawiera co najmniej 70% kakao). Musi być podłączony do kawałków masła (ten składnik będzie wymagał 200 g).
2. Te 2 składniki muszą zostać stopione w kąpieli wodnej. Umieść miskę jedzenia na patelni, na której woda jest w pełnym huśtawce, ale upewnij się, że spód pojemnika, w którym znajduje się olej z czekoladą, nie dotyka wody.
3. Po tym, jak olej z czekoladą zamienia się w jednorodną masę bez grudek (w tym celu należy go stale mieszać w procesie gotowania).
4. W osobnym pojemniku, podczas gdy masa czekolady ostygnie, ubij 3 jajka, natychmiast wymieszając je z cukrem pudrem (180 g).
5. Wlej czekoladę do masy cukrowej i dokładnie wymieszaj wszystko.
6. Następnie do powstałej mieszanki dodaje się 125 g mąki przesianej, szczypta waniliny i 100 g proszku kakaowego.
7. Osobno smażyć na patelni o powierzchni 80 g obranych orzechów włoskich i zamień je w żetony. Aby było jednorodne, użyj miksera.
8. Wlej orzechy do ciasta na czekoladowy brownie, a następnie to, co okazało się wlać do naczynia do pieczenia, które można z wyprzedzeniem smarować niewielką ilością masła.
9. Podgrzej piekarnik do 180 ° i wyślij do niego klasyczny czekoladowy brownie na 40 minut.

Usuń ciasto z piekarnika, pokrój je na kawałki wielkości, które sam uważasz za konieczne, i podaj deser na stole. Wiele domowych ciastek wodnych z czekoladą lub jakimś dżemem owocowym.

Przepis na czekoladowy brownie z orzechami i śliwkami

Nadzór nad czekoladowym brownie może być inny. Wszystko zależy od twoich osobistych preferencji smakowych. Jeśli jesteś słodyczą, ale martw się o swoją figurę, spodoba ci się przepis na czekoladowy brownie z śliwkami. Można to uznać za dietetyczne. Aby to upiec, potrzebujesz:

1. Namocz w wrzącej wodzie 200 g śliwek. Musi być mocno w ciągu 10 minut i puchnąć - aby stać się miękkim. Następnie musi zostać przeniesiony na mikser i dokładnie posiekać, aby uzyskać jednorodną masę.
2. Smaż na patelni dosłownie 20 g orzechów włoskich, a także je szlifuj (możesz to zrobić w tym samym czasie, gdy szlifujesz śliwki).
3. 45 g proszku kakaowego, 25 g płynnego miodu i taką samą ilość pomarańczowych zedrów dodaje się do masy śliwek i orzechów.
4. Powstałe „ciasto” jest dokładnie mieszane, a następnie ubijane w pleśń pieczenia. Ale tajemnicą tego brownie jest to, że nie trzeba go pieczyć, ochładza się w lodówce.

Gotowa słodycz jest krojona na plasterki, posypane chipsami czekoladowymi lub kakao orzechami, a następnie podawana do stołu.

Receptura czekolady Brownie z kakao i żurawiną

Jeśli chcesz, aby twój czekoladowy brownie miał kwaśną nutę, soczystość i interesującą kombinację kolorów, musisz użyć żurawiny jako dodatkowego składnika, a zamiast czekolady proszek kakao. Zimą ten produkt można znaleźć w obfitości zarówno na półkach sklepu, jak i rynku żywności. Przedstawiamy ci krok -bo -step przepis na brownie żurawinowe:

1. Rozpuść 100 g masła w kąpieli wodnej. Zauważ, że w tym przepisie czekolada nie jest używana.
2. W wynikowej kremowej masie dodaj 80 g proszku kakaowego, 150 g mąki przesianej i 8 g sody, skubanej w occie (nie można zastosować sody, jeśli masz proszek do pieczenia na ciasto).
3. W osobnej misce 2 jaja z 250 g cukru są pobite. Aby masa delikatna i jednorodna użyj proszku cukrowego zamiast cukru.
4. Podłącz masę jaja z kremem, a następnie dodaj do niej 100 g żurawin, co nie jest warte siekania, niech wyglądała na całe jagody.
5. Wlej powstałe ciasto do naczynia do pieczenia i wyślij deser do piekarnika (temperatura i czas gotowania są takie same jak w klasycznym przepisie).
6. Podczas pieczenia Brownie możesz przygotować dla niego lukier. Aby to zrobić, będziesz musiał stopić 200 g czekolady (najlepiej czarnej) w kąpieli wodnej z 150 g masła. Dodaj 50 g płynnego miodu, 25 g cukru waniliowego do tej masy.
7. Gdy ciasto jest gotowe, wlej go glazurą, ostudź i pokrój w porcje.

Dostaniesz ciasto, które wystarczy, aby leczyć 8 osób.

Przepis na brownie bankowości czekolady

Banany i czekolada to bardzo smaczne połączenie, z którego zarówno dorośli, jak i dzieci są zachwyceni. Ponieważ zbliżają się wakacje w noworoczne, możesz przydać się na przepis na czekoladowy brownie z bananem, aby ustawić znakomity stół dla gości. Co będziesz musiał zrobić na to:

1. Najpierw zbieramy bazę czekoladową. Podobnie jak w klasycznym przepisie, musisz stopić 200 g czekolady w kąpieli wodnej z taką samą ilością masła w kąpieli wodnej. Jednak w tym przepisie do maski czekolady należy również dodać 30 ml alkoholu, takiego jak whisky lub koniak. Jeśli masz trochę alkoholu, jest to idealna opcja, ponieważ da aromat deserowi.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj 3 jaja ze 100 g Demerary. Jeśli nie masz takiego składnika, możesz użyć zwykłego cukru. Zauważ, że te 2 produkty w tym przepisie nie są pobite, ale po prostu mieszane.
3. Połącz masę jaja z czekoladą, a następnie wlej 150 g mąki przesianej do powstałej mieszanki. Wymieszaj wszystko, aby dostać płynne ciasto na amerykański deser.
4. Pozostaje tylko dodanie wypełnienia do tego ciasta. Użyjemy 2 bananów, które należy wyczyścić z skórki i pokroić na plasterki, a także płytki białej czekolady, którą należy również posiekać na kawałki (nie można dodać białej czekolady - jest to opcjonalne).
5. Dodaj wypełnienie do ciasta i wyślij ciasteczka, aby upiec do piekarnika podgrzewanego do 180 ° przez 30 minut.

Kiedy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i udekoruj, jak chcesz. Wystarczy po prostu posypać go kawałkami białej czekolady lub cukru pudrowego, ale pod noworocznym nastrojem możesz wymyślić coś bardziej oryginalnego.

Przepis na czekoladowy brąz

Czekoladowe brownie z twarogiem jest idealną ucztą dla dzieci, które będą nie tylko lubią, ale także przyniesie im wiele korzyści. Jeśli jesteś zainteresowany tą opcją przygotowania amerykańskiego deseru, oferujemy przepis na krok -step:

1. Pierwsze kilka etapów gotowania Brownie zgodnie z tym przepisem są takie same jak w klasycznym. Po pierwsze, czekolada z masłem (200 g każdego składnika) topi się w kąpieli wodnej, 2 jajka z 150 g cukru paty są pobiane osobno, dodane 2 masy są podłączone, 150 g mąki i 8 g luźniejszej do nich. Nawiasem mówiąc, jeśli przygotujesz brwi z twarogu dla dzieci, możesz użyć zarówno białego lub mleka zamiast czarnej czekolady. Okazuje się, że nie jest brązowym deserem, ale lekki.
2. W ten sposób napełnianie twarogu jest przygotowywane: musisz wymieszać mikser 150 g twarogu z 3 jajami i 200 g cukru pudru (jeśli chcesz, możesz dodać tutaj 25 g waniliny).
3. Teraz musisz tworzyć ciasteczka:

• połowa czekoladowego ciasta deserowego wylewa się na dno naczynia do pieczenia;
• zgłoszenie twarogu jest wyciśnięte z niego z torby cukierniczej;
• reszta czekoladowego ciasta wylewa się na nadzienie.

4. Wyślij brownie, aby upiec do piekarnika, podgrzewany do piekarnika o 180 ° przez 30 minut. Nie przecinaj babeczki, aby nie zamieniła się w banalny herbatnik. Upewnij się, że jego środek pozostaje trochę wilgotny.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie chcesz używać banalnego twarogu, możesz użyć Mascarpone w tym przepisie w tym przepisie na czekoladową babeczkę w tej samej ilości. Smak będzie delikatny, przyjemny. Twój brownie po prostu rozpłynie się w ustach.

Receptura czekolady Brownie z wiśniami

Jeśli chcesz ugotować ciasto czekoladowe Brownie, zalecamy użycie mrożonej wiśni koktajlowej jako wypełnienia. Daje soków deserowi, a jednocześnie lekko wyeliminuje jego słodką słodycz. Aby gotować wiśniowe ciasteczka, musisz zrobić następujące czynności:

1. Rozpuść 200 g czekolady i masła w kąpieli wodnej. Dodaj 2 jaja do powstałej masy, a następnie wymieszaj z trzepaczką. Następnie dodaj tylko proszek cukru (150 g) i wymieszaj wszystko ponownie. Należy zauważyć, że w tym przepisie nie jest konieczne ugniatanie mieszanki jaj-sajar w osobnej misce.
2. Dodaj 100 g mąki przesianej do powstałej masy, tej samej ilości kakao, 10 g proszku do pieczenia i tej samej waniliny (ostatni składnik dodaje się do woli).
3. Wlej powstałe brązowe ciasto do naczynia do pieczenia i połóż wiśnię na wierzch. Dopiero potem wyślij ciasto do piekarnika na 30 minut. Piekarnik powinien być podgrzewany do 200 °.

Posyp przygotowane brownie wiśni cukrem pudrem lub syropem wiśniowym.

Receptura czekoladowa Brownie z malinami

Raspberry Brownie to prawdziwa przyjemność. Jagodę można połączyć z twarogiem, każdą czekoladą i syropem. Ponadto nie jest konieczne stosowanie świeżych malin. Możesz użyć zamrożonego, jeśli zrobiłeś takie puste miejsce na zimę. Lepiej nie używać puszek, w przeciwnym razie dostaniesz wybitny amerykański deser, ale najprostsze ciasto z dżemem malinowym.

Mówimy więc o kroku -krskulny przepis na robienie czekoladowego brownie z malinami:

1. Natychmiast weź 300 g zamrożonych malin, rozmrozić je, wlać 250 g cukru i 50 g skrobi. Podczas ugniatania ciasta powinno się zaparzyć.
2. Następnie przejdź do gotowania ciasta. Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak w przypadku klasycznego Brownie.
3. Wlej powstałe brązowe ciasto do naczynia do pieczenia i umieść maliny na wierzch. Wyślij ciasto do piekarnika, podgrzewane do 180 ° przez 35 minut.
4. Podczas upiec ciasteczek przygotuj lukier czekoladowy lub syrop malinowy. Zazwyczaj gospodynie domowe po prostu posypują ciasto cukrem pudrem i ozdobią ciasteczka świeżymi jagodami malin.

Przepis na czekoladowy brownie w powolnej kuchence

Te gospodynie domowe, które mają osobistą dysponowanie multicookera w kuchni, mają szczęście, ponieważ z pomocą tego urządzenia możesz przygotować amerykańskie brownie deserowe. Oczywiście okazuje się, że nie jest to oryginalna wersja czekoladowego ciasta - nie ma chrupiącej skórki, ale bardzo miękka i delikatna. Ale to wcale nie psuje uczty. Aby gotować ciasteczka w powolnej kuchence, potrzebujesz:

1. Przygotuj ciasto babeczki zgodnie z klasycznym przepisem. Tutaj możesz użyć dowolnej czekolady. Nawet jeśli nie znajdziesz czysto czarnego, kup kafelki z dodatkami, na przykład, z migdałami. Twój deser z tego skorzysta.
2. Smaruj naczynie do pieczenia, do którego wlasz ciasto masłem. Radzimy używać urządzeń silikonowych lub domowych folii do pieczenia w powolnej kuchence.
3. Umieść Brownie Piece w powolnej kuchence i włącz tryb. Zestaw czasu przygotowania 30 lub 40 minut.
4. Gdy ciasto będzie gotowe, trzeba go pokroić na kawałki i ozdobić. Ponieważ smak będzie blisko klasycznej wersji Brownie, logiczne będzie nalewanie czekoladą i posypanie chipsami orzechowymi.

Przepis na ciasto czekoladowe Brownie

Fani nietypowych deserów mogą przygotowywać ciasteczka z dynią i pieprzem chili w domu. Dość niezwykła kombinacja składników, ale wiele naprawdę lubi ucztę, która jest uzyskiwana. Mówimy ci o kroku -receptura do gotowania dyni Brownie:

1. Po pierwsze, jak zwykle, zbieramy 2 oddzielne masy-cukier-ikon (na podstawie 2 jaj i 150 g cukru) i czekolady (na podstawie 200 g czekolady i tej samej ilości masła).
2. W 1250 g mąki przesianej musisz dodać szczyptę soli, 8 g proszku do pieczenia i taką samą ilość zmielonego pieprzu chili. Wszystko powinno być mieszane, a następnie dodać do przedmiotu czekoladowego.
3. Dodaj 30 ml oleju roślinnego do ciasta, a następnie 250 g puree z dyni (zagotuj dynię i posiekaj ją blenderem) i 25 g cynamonu. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz również dodać wanilinę.
4. Wymieszaj ciasto brownie, a następnie wlej je do naczynia do pieczenia. Wyślij deser do piekarnika, ogrzewany do 180 ° przez 35 minut.

Brownie dyniowe podaje się zimne. Udekoruj go przed podaniem na stole, czekoladę i cukier puder.

Przepis na czekoladowe brownie z Julii Vysotskaya

JULIA VYSOKSKAYA - Ulubiona All Housewives oferuje czekoladowy kuchenkę z czekoladą w środku. Aby to zrobić, używa nie tylko czarnej czekolady, ale kilku odmian tego słodkiego produktu. Przedstawiamy ci krok -kroku przepis na brownie z wypełnieniem czekolady:

1. Najpierw rozpuść się w kąpieli wodnej 290 g czarnej i mlecznej czekolady w kąpieli wodnej.
2. Dodaj tę samą ilość masła do tej mieszanki.
3. Oddzielnie ubij mikserem w wspaniałą masę 4 jaj z brązowym cukrem (wymagane będzie 100 g tego produktu).
4. Zobacz 150 g mąki, dodaj do niego 8 g proszku do pieczenia, a następnie wymieszaj mieszankę jajek z czekoladą i mąką.
5. Wlej 120 g białej czekolady do powstałego ciasta. Najlepiej kupić czekoladę w kroplach. Nie topi się, ale pozostanie kawałkami w cieście.
6. Wlej powstałe ciasto do formy smarowanej masłem do pieczenia.
7. Wyślij ciasteczka do piekarnika, podgrzewane do 220 °, tylko przez 20 minut. W rezultacie otrzymasz czekoladowy brownie z napełnianiem płynnym.

Na podstawie powyższych przepisów możesz wymyślić swój własny. Dodaj owoce, słodycze i podziel się swoimi przepisami znajomym do tego deseru. Możliwe, że to ty zostaniecie autorem prawdziwego wynalazku sztuki.

Wideo: „Przepis na czekoladowy brownie”

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o