Jak prawidłowo i smaczne solanie ładunków w domu. Jak pozdrowić ładunki w zimnym obszarze w bankach. Jak marynować ładunki gorącymi drogami - przepisy

Pierwotnie rosyjskie grzyby, ładunki, idealnie nadają się do solania w domu. Przydatne, smaczne i pachnące marynowane grzyby są spożywane zarówno w czystej formie, jak i z różnymi stacji benzynowych, zupy z grzybów, przekąski, sałatki i ciasta. Takie potrawy mogą ozdobić nie tylko codziennie, ale także świąteczny stół. Ładne obciążenia są cenione z powodu mięsistej i chrupiącej miazgi utworzonej w trakcie solenia. Istnieją pewne etapy technologiczne, metody i zasady przygotowywania solonych obciążeń. Jak pozdrowić obciążenia, a także kroku -step przepisy na ładowarki do gotowania -w tym wyborze materiału.

Jak pozdrowić ładunki na zimę: zbiór i przygotowanie grzybów

• Charakterystyczną cechą grzybów jest zdolność wchłaniania toksyn i szkodliwych substancji. Oznacza to, że niemożliwe jest wybór grzybów w pobliżu terytoriów zanieczyszczonych dla środowiska, wzdłuż dróg lub w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych. W przeciwnym razie użycie ulubionego przysmaku może zamienić się w prawdziwą „truciznę” dla ciała.
• Technologia przygotowywania grzybów obejmuje obowiązkowy etap przygotowawczy. Po zebraniu grzybów konieczne jest ostrożne rozwiązanie ich, odcinając uszkodzone miejsca i wycinanie podstawy nogi grzybowej. Stare i całkowicie zepsute okazy są wyrzucane. Stare ładunki są łatwe do odróżnienia przez „zardzewiałe” lub brązowe plamy na czapce grzybowej.

• Po sortowaniu grzyby są czyszczone z resztek lasów, mycia z brudu, mchu i igieł. Najbrudniejsze miejsca przechodzą z miękką gąbką lub szczotką (również używają szczoteczki do zębów). Jeśli przez kilka godzin zmoczysz grzyby z góry, o wiele łatwiej będzie je umyć.

• Mistrzowie mają charakterystyczny gorzki smak, więc są obowiązkowe do nasiąkania. Musisz zanurzyć grzyby w zimnej wodzie, od 2 do 5 dni. Czas zależy od temperatury w pomieszczeniu: w gorące dni namoczenie potrwa co najmniej 1,5-2 dni, w chłodne podwójne dni. W wodzie do namaczania czasami dodawał szczyptę soli i kwasu cytrynowego. Grzyby są wylewane z wodą na górę (aby były całkowicie pokryte) i pokryte pokrywką z ładunkiem, aby się nie wyskakują. Każdego dnia, rano i wieczorem (częściej), woda należy zmienić. W żadnym wypadku powstawanie piany na powierzchni wody, w przeciwnym razie obciążenia są po prostu oburzone i nie będą odpowiednie do dalszego działania.

• Naczynia z grzybów powinny być drewniane, szkła, plastiku lub emaliowane. Ocynkowany pojemnik może powodować reakcję chemiczną, po czym grzyby staną się nieodpowiednie.

• Ta sama zasada dotyczy naczyń do zbierania obciążeń. Zastosowane są drewniane beczki lub wanny, szklane butelki, emaliowane garnki (bez pęknięć i rdzy) lub plastikowe pojemniki. Pojemniki gliny (a także ocynkowane) są niedopuszczalne do przechowywania zimowego solonych grzybów. Naczynia są dokładnie oczyszczane z wyprzedzeniem: szklane naczynia są sterylizowane, emaliowane jest lekko kalcynowane, drewniane jest dobrze zeskrobane i umyte.
• Aby określić gotowość namoczonego grzyba do solania, możesz go posmakować (a następnie wypluć). Jeśli nie odczuwasz goryczy, możesz rozpocząć kolejny etap przygotowywania grzybów do solania.
• Po namoczeniu obciążenia są dokładnie dokładnie myte w czystej wodzie.
• Grzyby przygotowane w ten sposób są całkowicie gotowe do solania. Oczyszczone i umyte obciążenia są wycinane zgodnie z metodą określoną w przepisie. Czasami do solania grzyba jest krojone wzdłuż kilku części, czasami - czapki są oddzielone od nóg. Niektóre przepisy nie wykorzystują cięcia, całych grzybów, aw niektórych - tylko czapkach.
• Możesz solić grzyby na dwa sposoby: gorące i zimne. Istnieje wiele przepisów na zbieranie ładunków, w zależności od preferencji smakowych i nawyków.

Jak pozdrowić obciążenia: reguły i tajemnice

• Ze względu na gorzki smak obciążenia należą do grupy warunkowo jadalnych grzybów, tradycyjnie używanych do solania i marynowania. W niektórych krajach obciążenia są uważane za ogólnie zakłócające (a nawet toksyczne) grzyby. Przeciwnie, w Rosji i innych krajach Europy Wschodniej, obciążenie jest uznawane za jedno z najlepszych słonych grzybów, których gorycz jest łatwo usuwany po namoczeniu lub gotowaniu. Ze względu na wysoki smak słone ładunki są czasami nazywane „królewskim”.

• Grzyby obciążeń występują w kilku typach: żółty, czarno -biały. Czarne obciążenia rosną w grupach i różnią się ciemnobrązową kolorystyką, brązowo-czarne lub brązowe odcienie.
• Sól do solania musisz przyjmować zwykłe, gotować, bez dodatków i elementów smakowych. Najczęściej przepis oznacza dużą część soli stołowej.
• Dodanie niewielkiej ilości cukru podczas solania sprawi, że ich smak będzie delikatny i delikatny.
• Aby grzyby smaczne i pachnące, podczas solania ładunków należy ułożyć warstwami nie więcej niż 5-6 cm.
• Ogólnie zaakceptowana terminologia kulinarna określa solanie za pomocą procedury, w której grzyby nie przechodzą obróbki cieplnej, i marynowania - proces obowiązkowego gotowania grzybów. W przeciwieństwie do metody solania na zimno, gorące marynowanie obejmuje obowiązkowe obróbkę cieplną obciążeń.
• Czas gotowania będzie zależeć od wyboru metody solania i lokalizacji przechowywania. Metoda solenia na zimno, aż w pełni łatwo obejmuje około 2 miesięcy, mniejszą połowę mniej.
• Jeśli gotowe słone obciążenia są nieco perrencolowe, problem można łatwo rozwiązać. Aby to zrobić, grzyby można namoczyć przez kilka godzin w wodzie (lub mleku), a następnie spłukać gotowaną wodą, a następnie możesz z niej korzystać.
• Różnorodne sałatki, kawior i przekąski są przygotowywane ze słonych ładunków. Grzyby są również używane do produkcji zup, a nawet kotletów.

Jak marynować ładunki w słoikach

• Możesz solić grzyby w bankach przy użyciu metod solania gorących i zimnych. Przed rozpoczęciem solania grzyby należy przygotować w sposób opisany powyżej.
• Mistrzowie w szklanych słoikach mogą być zbierane przez krótki czas (zamykając plastikową pokrywką i zachowując w lodówce) lub konserwy na zimę (skręcone metalowymi pokrywkami i przechowywane w piwnicy).
• Sterylizacja mikroflory zawartości puszki występuje z powodu wstępnego gotowania grzybów (z metodą gorącą) lub w procesie fermentacji (z metodą zimną), gdy powstaje kwas mlekowy. Dodatkową konserwatywą jest sól stołowa lub ocet (w zależności od przepisu).

Jak gorące obciążenia

Wiele gospodyń domowych preferuje gorącą metodę solania ładowarek, która jest związana z kilkoma zaletami.

• Po pierwsze, termiczne obróbkę grzybów jest uważane za bezpieczniejszy sposób na warunkowo jadalne grzyby, które są obciążeniami.
• Po drugie, spawane grzyby łatwo i szybko pozbyć się nieprzyjemnego zapachu i naturalnej goryczy.
• Po trzecie, ta metoda pozwala szybko podnieść obciążenia i wypróbować pyszne grzyby w 1,5 miesiące.
• Po czwarte, gorące solenie nie wymaga obowiązkowego namaczania ruchów.

Przepis 1, jak gorące solanki ładunki

Przygotuj produkty:

• 1 kg białych obciążeń;
• 60 g soli (najlepiej duże);
• 4 goździki czosnku (duże);
• 10 groszek czarnego pieprzu;
• 10 liści czarnej porzeczki;
• 2-3 DILL PARELLE (najlepiej uprzejmy).

Przygotowanie:

• Pre -clean i umyj grzyby (w powyższej metodzie). Wytnij podstawę nogi o około 1 cm.
• Małe i średnie grzyby nie powinny być krojone, a duże są lepiej pokrojone na kilka części.
• Włóż przygotowane grzyby na patelni, wlej wodę, dodaj trochę i zagotuj. Nie wylewaj wywaru grzybów.

• Gotuj we wrzącej wodzie przez około 5 minut, ciągle usuwając powstałą piankę.
• Zdejmij grzyby za pomocą łyżki szkiełkowej, spłucz w durszlaku pod biegnącą zimną wodą.
• Na dole sterylizowanego pojemnika (na przykład butelki) wlej szczyptę soli, 2 groszek pieprzu, koperę, 2 czarne arkusze porzeczników i warstwę obciążeń. Następnie powtórz te same warstwy na samą górę. Grzyby powinny być mocno umieszczone w pojemniku.
• Wlać ułożone grzyby przyprawami wywaru grzybowego. Poczekaj, aż wyjdzie reszta powietrza, dodaj wywar na górę.
• Zamknij pojemnik mocno, ostygnie i włóż do lodówki (możesz w piwnicy) w celu przechowywania. Po 1,5-2 miesiącach obciążenia będą gotowe do użycia.

Przepis 2, jak gorące solanki ładunki

Przygotuj produkty:

• 5 kg obciążeń;
• 10 liści liścia zatoki;
• kawałek korzenia chrzanu;
• sól;
• 15 goździków czosnku (duże);
• 10-15 Peas of Black Pepper;
• 15-20 liści czarnych porzera;
• 4-5 parasoli koperzy (najlepiej przeważa).

Przygotowanie:

• Pre -clean i umyj grzyby (w powyższej metodzie). Usuń nogi, do marynowania będą używane tylko czapki.
• Przygotuj solankę 5 litrów wody i 12-15 łyżek. Sól, zagotuj.
• Gotuj ładunki w wrzącej solance przez około pół godziny, a następnie spłucz je w durszlcu pod biegnącą zimną wodą.
• W przygotowanym czystym pojemniku (na przykład emaliowanym wiadrze) wlej garść soli i część przygotowanych przypraw. Odłóż grzyby z czapkami, warstwą około 5 cm.

•   Przykryj ułożone grzyby kilkoma warstwami gazy, zamknij pojemnik pokrywką i umieść ucisk (na przykład kamień). Pozostaw w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica) na 2-3 dni, aby grzyby pozwoliły soku.
• Po określonym czasie przełóż obciążenia (sokiem) do sterylnych słoików i zwinąć.

Przepis 3, jak gorące solanki ładunki

Przygotuj produkty:

• 1 kg obciążeń;
• liście liści;
• sól;
• 2 głowy czosnku;
• 10 groszek czarnego pieprzu;
• goździk;
• liście chrzanu, czarnego porzera, kapusty i wiśni;
• Świeże nasiona koperków (20-30 g).

Przygotowanie:

• Pre -clean i umyj grzyby (w powyższej metodzie).
• Gotuj grzyby przez 20 minut w osolonej wodzie, odkręć.
• Przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej wszystkie przyprawy (z wyjątkiem czosnku i chrzanu) na patelnię z wodą i zagotuj.
• Umieść gotowane grzyby na patelni z przyprawami, dodaj chrzan i czosnek. Zakryj solankę grzybami liśćmi kapusty (wcześniej oparzonej wrzącej wody), zamknij pokrywkę i połóż ucisk. Solanka powinna całkowicie pokryć wszystkie grzyby.
• Pozostaw pojemnik z grzybami w chłodnym miejscu na 4-5 dni.
• Po określonym czasie przełóż obciążenia (sokiem) do sterylnych słoików i zwinąć.
• Aby poprawić smak, zaleca się dodawanie oleju roślinnego (1 łyżka dla każdej butelki).
• Banki są przechowywane w chłodnym miejscu. Marynowane obciążenia są podawane na stole z olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną, doprawioną cebulą lub czosnkiem.

Jak marynować ładunki w zimny sposób

Pomimo faktu, że gorący sposób solania ładowarek ma szereg „zalet” i zalet, wiele gospodyń domowych woli grzyby solne na zimno.

Miłośnicy słonych grzybów zauważają, że po zimnej wersji solenia są chrupiące i śnieżnobiałe (w przypadku białych obciążeń). Ponadto grzyby niezakłócone mają bardziej jasno odsłonięty smak i aromat.

Przepis 1, jak cudownie jest podłączenie ładunków na zimno

Przygotuj produkty:

• 5 kg białych obciążeń;
• 5 szt. liście chrzanowe;
• kawałek korzenia chrzanu;
• 2 szklanki soli;
• głowa czosnkowa;
• czarny pieprz z groszkiem;
• 15-20 liści czarnych porzera i wiśni;
• 10 szt. Łodygi koperkowe (lepsze niż przejrzałe, stare).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Przewiń namoczone obciążenia sól (jeden na raz) i włóż do pojemnika soli fizjologicznej. Picie z chłodami, aby położyć wszystkie przyprawy (z wyjątkiem zieleni).
• Zakryj grzyby na górze gazą (kilka warstw), ułóż wszystkie zielone liście i łodygi koperków na górze, umieść ucisk. W tym stanie grzyby powinny pozwolić soku.
• Jeśli uwolniony sok nie obejmował całkowicie grzybów, konieczne jest dodanie chłodzonej solanki (50 g soli na 1 litr wody).
• W ciągu miesiąca obciążenia są solone w chłodnym pokoju (do +10 ⁰C), wówczas można je przenieść na osobne pojemniki i umieścić w zimnym miejscu.

Przepis 2, jak zasilać obciążenia, aby były chrupiące

Przygotuj produkty:

• 1 wiadro białych obciążeń (10 l);
• 1 pakiet liścia zatoki;
• 400 g soli;
• 2 głowy czosnku;
• 1 opakowanie czarnego pieprzu z groszkiem;
• 15-20 liści czarnych porzera;
• 10 szt. Parasol koperzy (lepszy niż przejrzały, stary).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Pokrój duże grzyby na kilka części, nie kroj małych i średnich.
• Umieść grzyby w warstwach (szczelnie) w emaliowanym pojemniku (patelnia, wiadro), wylewając każdą warstwę 2 łyżki. sól i równomiernie układając wszystkie przyprawy (z wyjątkiem koperków). Po wszystkich grzybach umieść parasole koperkowe.
• Przykryj pojemnik pokrywką, umieść ucisk na górze. Zostaw grzyby w chłodnym miejscu na 5-7 dni, aby sok będzie dozwolony.
• Następnie obciążenia są przenoszone do sterylnych słoików, wyleczone sokiem i zwinięte.

Przepis 3, jak łatwo podnieść obciążenia

Najprostszy przepis na wytwarzanie obciążeń, w którym stosuje się tylko sól stołowa. Smak obciążeń jest klasyczny, bez żadnych dodatkowych naturalnych aromatów i przypraw.

Przygotuj produkty:

• 10 kg obciążeń;
• 500 g soli (najlepiej duże).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Połóż grzyby (w dół) w pojemniku w warstwach (z 10 kg około 10 warstw). Wlać każdą warstwę solą (około 50 g).
• Zamknij grzyby z gazą złożoną w kilku warstwach. Przykryj pojemnik gruboziarnistą pokrywką lub płaską płytą (odpowiadającą średnicę) na górze, na której ucisk.
• Umieść pojemnik z grzybami w chłodnym miejscu (o temperaturze nie wyższej niż 15 ⁰Z). Po 2-2,5 miesiąca obciążenia będą gotowe do użycia.
• Aby grzyby były bardziej pachnące, wszelkie przyprawy można umieścić na dnie pojemnika (przed fortuną): liście chrzanu, wiśni, porzeczki, pachnące
• Ładunki są bardzo łatwe do pozdrowienia w sposób. Ponadto, ponieważ można zbierać grzyby, zgłaszać grzyby do solania na górze.
• Jeśli podczas serwowania obciążenia były słone, możesz je zanurzyć w wodzie, usuwając w ten sposób nadmiar soli.

Jak marynować obciążenia, przepisy na krok -

Istnieje wiele różnorodnych przepisów na wyprawę i solenie Movers: w przypadku odmian białych i czarnych, w bankach i w drewnianych wannach, z octem i przyprawami, klasycznym i pikantnym.

Jeśli chodzi o pytanie, jak ślinić suche obciążenia, wiele kucharzy jest podobnych w jednej rzeczy: nie ma różnicy między suchymi i świeżymi grzybami. Jedynym zaleceniem ogrzewania suchych obciążeń jest zastosowanie gorącej metody gotowania i gotowych marynat, ponieważ wysuszone próbki zawierają bardzo mało wody i nie pozwala soku niezależnie (z solenie).

Rozważ kilka przepisów na kroki -krotność do ładowania ładowników.

Jak zbierać białe obciążenia

Przygotuj produkty:

• 2 kg białych obciążeń;
• 1,5 litra wody;
• 70 g soli;
• 3 goździki czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1-2 PCS. Parasol koperek (nasiona).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Pokrój duże grzyby na kilka części, nie kroj małych i średnich.
• Gotuj wodę, dodaj tam 20 g soli. W wrzącej solance opuść grzyby i gotuj przez około 7 minut.
• Wyjmij grzyby do durszlaka, pozwól wodzie spuścić i wymieszaj obciążenia przyprawami i pozostałą solą. Umieść wszystko w pojemniku, umieść pod uciskiem na jeden dzień.
• Włóż grzyby z przyprawami i solanką do sterylnego słoika, wlej olej roślinny na górę i zwiń.
• Białe obciążenia są solone przez około 1,5 miesiąca, przechowywane w lodówce przez nie więcej niż 3 miesiące.

Jak odebrać czarne obciążenia

Przygotuj produkty:

• 2 kg czarnych ruchów;
• 1,5 litra wody;
• 100 g soli;
• 1-2 głowy czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 10 szt. Parasol koperzy (z łodygami).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Pokrój duże grzyby na kilka części, nie kroj małych i średnich.
• Dodaj 20 g soli do wrzącej wody, a następnie umieść obciążenia, olej roślinny i gotuj przez około 8 minut.
• Odrzuć czarne obciążenia na durszlak, pozwól wodzie odpłynąć.
• Wymieszaj grzyby z solą i przyprawami (drobno posiekaj czosnek, podziel parasole z koperków).
• Umieść pojemnik pod uciskiem na 12 godzin, a następnie wymieszaj grzyby i ponownie ustaw ucisk na jeden dzień.
• Umieść grzyby w sterylnych słoikach, zmiażdż, wlać solankę, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki (lub inne chłodne miejsce).
• Czarne obciążenia są solone przez około 1,5 miesiąca, nie jest przechowywane nie więcej niż 3 miesiące.

Jak marynować żółte obciążenia

Przygotuj produkty:

• żółte obciążenia;
• woda;
• sól;
• czosnek;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Pokrój duże grzyby na kilka części, nie kroj małych i średnich.
• Zrób solankę z wody i soli (powinna być lekko przegrzana), zagotuj i obniż obciążenia.
• Gotuj przez około 5 minut, zdejmij piankę. Wyjmij ładunki łyżką szczelinową (trochę solanką) i wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem.
• Ułóż żółte obciążenia sterylne słoiki, nie są kompaktowe. Aby zatrzymać dostęp do tlenu z góry, wlej 1 łyżkę do każdego słoika. olej roślinny.
• Przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak ślinić grzyby, oryginalne przepisy

Przepis 1 „Moor with octu”

Przygotuj produkty:

• 1 kg obciążeń;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki. sole;
• 2 łyżki. Sahara;
• 6 łyżki. octor (9%).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Gotuj grzyby przez 5-10 minut w wodzie.
• Zrób solankę 1 litra wody, cukru, soli i octu, zagotuj i zagotuj w niej grzyby przez 15 minut.
• Włóż grzyby w sterylnych słoikach i zwinąć.

Przepis 2 „Ładunki sikania”

Przygotuj produkty:

• białe obciążenia;
• czosnek (drobno posiekany);
• liście wiśni, porzeczki;
• papryka i pachnąca pieprz;
• lEAF BAY,
• 1 litr wody;
• 2 łyżki. sole;
• 1 łyżka. Sahara;
• octor (9%).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Gotuj grzyby przez 10 minut w wodzie, a następnie spłucz je.
• Zrób marynatę 1 litra wody, cukru, soli i przypraw, zagotuj w nim grzyby ponownie przez 15 minut.
• Włóż grzyby w sterylnych 1-litrowym słoikach, wlej 1 łyżeczkę do każdego. octu i zwinąć.

  Przepis 3 „ładunki w liściach kapusty”

Przygotuj produkty:

• 5 kg obciążeń;
• 1 Głowa czosnku (drobno kotwica);
• 20 szt. liście wiśni, porzeczki;
• 100 g świeżych koperków (grind);
• 5 l wody;
• 300 g soli;
• 10 szt. Kapusta liści.

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Dodatkowo namocz grzyby przez 12 godzin w słonej wodzie, a następnie spłucz je.
• Włóż grzyby w warstwach, nalewanie przypraw i przypraw, w tym liście porzeczki, wiśnie i kapustę.
• Na potrawach z grzybami ustawnik i umieść pojemnik na 2 miesiące w chłodnym miejscu.

Przepis 4 „Drogi z cebulą”

Przygotuj produkty:

• 5 kg obciążeń;
• 5 l wody;
• 250 g soli;
• 1 kg cebuli (pokrój pierścieniami lub pół pierścienia).

Przygotowanie:

• Pre -Clean, umyj i zanurz grzyby (w powyższej metodzie).
• Dodatkowo zanurz grzyby w ciągu dnia w słonej wodzie, a następnie spłucz je.
• Wymieszaj grzyby z cebulą i solą.
• Ustaw ucisk na potrawach z grzybami i mieszaj przez 2 co 10-12 godzin.
• Włóż grzyby do sterylnych słoików, wlej solankę, zamykaj plastikowe pokrywki i przechowuj w lodówce.
• Moars z cebulą będą gotowe do użycia za 2 miesiące. Grzybów nie można przechowywać przez dłuższe niż 4 miesiące.

Jak przechowywać słone obciążenia

Po badaniu technologii przygotowania i przygotowania grzybów, solenie ładunków w domu jest absolutnie łatwe i proste. Ważnym etapem dalszego przygotowania soli będzie prawidłowe przechowywanie pojemników z grzybami, aby produkt się nie pogorszył.

• Przechowywane są pojemniki z grzybami w chłodnym miejscu: lodówka, piwnica, balkon.
• Śnieg lub obciążenie obciążeń należy przeprowadzić w hermetycznie zatkanych i sterylnych pojemnikach, aby uniknąć ryzyka rozwoju toksyn botulinowych i możliwego zatrucia. Cienkie pokrywki (cyny) nie są zalecane do zablokowania produktu. Do tych celów lepiej jest przyjmować osłony z skręcającymi niciami (śrubą).
• Podczas solania ruchów konieczne jest upewnienie się, że solanka całkowicie pokrywa grzyby, w przeciwnym razie pleśń może się na nich utworzyć.
• Okresy przechowywania przygotowanych grzybów zależą od technologii przygotowawczej: solone grzyby przechowują nie więcej niż sześć miesięcy, marynowane (po obróbce cieplnej) - pozostają trochę dłużej.
• Temperatura w pomieszczeniu, w którym gotowane obciążenia będą przechowywane, nie powinna przekraczać 10 ⁰C, ale także nie niższe niż 0 ⁰C. W wysokich temperaturach grzyby mogą kwaśne i formować, o niskiej - źle solonych. Mrożone grzyby tracą gust i zaciemnienie.

Korzyści i szkody obciążeń

Mistrzowie są szeroko rozpowszechnionym grzybem rosnącym w lasach iglastych w Uralu, na Syberii i innych zakątkach Rosji.

• Słony lub marynowany produkt jest ceniony nie tylko swoim smakiem, ale grzyby są bardzo przydatnymi grzybami. Zawartość białka w grzybach przekracza nawet produkty mięsne.
• Ponadto użycie ładowarek jest pokazane osobom cierpiącym na gruźlicę, ponieważ grzyb jest w stanie zneutralizować patogenny kij.
• Regularne stosowanie ładowarek ma działanie terapeutyczne i zapobiegawcze w chorobach nerek: urolitozę i niewydolność nerek.
• Mistrzowie są również nazywani „naturalnymi antybiotykami”, zawierają dużo witamin przydatnych dla ludzkiego ciała, w szczególności ryboflawinę (B2) i tiaminy (B1).
• Oprócz przydatnych nieruchomości grzyby mogą również wyrządzić szkodę osobie. Zatrucie, zatrucie ciała można wywołać naruszenie technologii zbierania, przygotowywania i przechowywania grzybów.
• Grzyby między innymi są uważane za ciężkie jedzenie i nie są zalecane do stosowania przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.

Tak więc, tak, aby słone obciążenia były smaczne i co najważniejsze - przydatne, ważne jest, aby ostrożnie i odpowiedzialnie odnosić się do procesu swojego obrabiania. Nie należy zaniedbać takich podstawowych zasad przygotowywania grzybów jako obowiązkowego namaczania, zbierania piany podczas gotowania, prawidłowego wyboru potraw do namoczenia i późniejszego solenia, zgodności ze wszystkimi warunkami do dalszego przechowywania produktu.

Różnorodne przepisy na tworzenie ładunków pozwala wybrać najbardziej „ukochanego”, aby zachwycić krewnych i przyjaciół z pysznymi marynowanymi domowymi grzybami.

Jak ślinić grzyby, wideo