Gustose insalate di zucchine a casa. Ricette Step -By -Passo per cucinare insalate di zucchine. Come fare stivali dalle zucchine per l'inverno - ricette di spazi vuoti

Basso -calorico, ricco di vitamine e oligoelementi, zucchine - verdure perfette per spazi vuoti invernali. La delicata struttura di un verdura con un gusto neutro consente di usare le zucchine come base per la preparazione di un'ampia varietà di insalate. Componenti aggiuntivi come aglio, melanzane, carote, cetrioli, barbabietole, combinate con spezie e spezie, sono in grado di cambiare il gusto che ci è familiare dall'infanzia, zucchine oltre il riconoscimento. In questa selezione di materiale: le insalate di zucchine più deliziose e semplici preparate a casa. Le ricette di passo -passo e le foto di insalate di zucchine aiuteranno a semplificare il processo il più possibile e preparare facilmente uno qualsiasi dei pezzi che ti piacciono.

Insalate di zucchine per l'inverno, caratteristiche di cottura

Al fine di rendere le insalate di zucchine deliziose e appetitose per conoscere le caratteristiche chiave della preparazione di verdure, i segreti del loro trattamento termico e le regole di base per la conservazione competente per l'inverno.

• Per le insalate per la conservazione, è possibile utilizzare entrambe le piccole copie giovani di zucchine (che non hanno ancora maturato semi) e verdure più mature. La differenza è che le giovani zucchine non vengono pulite e mature sono soggette alla pulizia obbligatoria della buccia e alla rimozione di semi solidi insieme al contenuto interno delle zucchine.
• Per gli spazi vuoti per l'inverno, è necessario selezionare zucchine intere, sane, non danneggiate o raffinate. L'opzione ideale è verde chiaro, denso, giovani copie di zucchine. Molto spesso, nella conservazione, le zucchine sono combinate con pomodori, pepe dolce, cipolle e aglio.

• Per quasi ogni pezzo invernale, è necessario l'olio vegetale. Per la conservazione, è necessario utilizzare solo olio raffinato, senza un odore e un gusto specifici.
• Prima di cucinare, le zucchine vengono completamente lavate e tagliate in un certo modo, secondo la ricetta.

• Come ogni altra conservazione, lungo la conservazione del pezzo senza una minaccia di danni, è possibile solo in caso di sterilizzazione preliminare di lattine e coperture per il tramonto invernale.
• Se devi preparare un'insalata secondo qualsiasi ricetta, si consiglia di assumere una piccola quantità di ingredienti, ad esempio, riducendoli due o tre volte. Tale lavoro sperimentale ti permetterà di scegliere le migliori ricette per se stessi e quelle che la famiglia non piaceva davvero saranno preparate in quantità minime, non critiche.

• Le zucchine sono un prodotto dietetico sano ricco di vitamine, acido folico e utili elementi di traccia. Le verdure sono ben assorbite dal corpo e mantengono parte delle loro qualità utili anche negli spazi invernali.

Ricette di insalata di ruccini

Nelle ricette degli spazi vuoti invernali, le zucchine possono fungere da ingrediente e secondario "leader", insieme ad altri componenti.

Il taglio delle zucchine può essere effettuato in diversi modi: cerchi, cubi, cannucce, fette, ecc. La lavorazione termica in diverse ricette varia anche: dalle zucchine fritte e bollite a sottaceto e crudo.

Prendi in considerazione la preparazione del passaggio delle insalate di zucchine più deliziose e semplici.

Ricetta 1: insalata di zucchine "ankl bens"

• Molte casalinghe hanno amato da tempo la ricetta per l'insalata di squash sotto il nome insolito "Ankl Bance". La struttura dell'insalata è più simile a una salsa spessa di delicate zucchine con verdure che si sciolgono in bocca, lasciando uno squisito retrogusto.
• La salsa di cinghiale è idealmente combinata con molti piatti: carne, quasi tutti i contorni e persino il pesce.
• Esistono diverse varianti sulla preparazione dell'insalata di zucca sotto il nome originale "Ankl Bance". Di seguito sono riportate le ricette più popolari e temporali per la preparazione di questa salsa vegetale.

Prodotti necessari:

• 2 kg di zucchine;
• 10 pezzi. lampadine (dimensioni di media);
• 7 pezzi. peperone rosso;
• 10 pezzi. pomodoro;
• 0,5 litri di pasta di pomodoro;
• 0,5 L di acqua;
• 200 g di zucchero;
• 2 cucchiai. sali;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• 2 cucchiai. Aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate finemente, cubi.
2. Nella padella, l'acqua con pasta di pomodoro viene diluita, vengono aggiunti sale e zucchero. Porta a ebollizione la marinata.
3. Un arco tritato viene gettato in una marinata bollente e bollito per tutti i 10 minuti.
4. Quindi aggiungere zucchine e bollire di nuovo per 10 minuti.
5. Tali azioni vengono ripetute in sequenza, con pepe e pomodori.
6. Dopo l'ultima posa e ebollizione delle verdure, vengono aggiunti aceto e pepe.
7. La miscela dovrebbe bollire per altri 5 minuti, dopo di che l'insalata viene disposta in barattoli e sterilizzata per circa 25 minuti.
8. Dopo la sterilizzazione, le banche vengono arrotolate, girate e avvolte.
9. Il pezzo è conservato in un posto fresco. L'output dell'insalata finita (dal numero indotto di prodotti) è di circa 9 barattoli di salsa vegetale aromatica.

Ricetta: pannelli ankl insalate di ruckers con carote

• Questa opzione di insalata è leggermente più grassa e più satura, attraverso l'uso di olio vegetale e ingredienti aggiuntivi.

Prodotti necessari:

• 2 kg di zucchine;
• 1 kg di cipolla;
• 1 kg di pomodoro;
• 700 g di pepe bulgaro rosso;
• 600 g di carote;
• 600 ml di acqua;
• 0,5 L di salsa di pomodoro ("Krasnodar");
• 250 ml di olio vegetale;
• 200 g di zucchero;
• 4 cucchiai. sali;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 3 cucchiaini Curry (opzionale);
• 70 ml di aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate finemente. Le zucchine e i pomodori sono tagliati a cubetti, pepe dolce - strisce, cipolle - mezze anelli, carote - sfregando su una grattugia.
2. Nella padella, l'acqua con pasta di pomodoro viene diluita, vengono aggiunte sale, zucchero e olio vegetale. Porta a ebollizione la marinata.
3. Bloccato ebollizione in una marinata bollente e bollirli per 10-12 minuti.
4. Quindi aggiungere pepe, cipolle e far bollire per 10 minuti.
5. Successivamente, le carote vengono aggiunte alla fine: i pomodori.
6. Dopo l'ultima posa e l'ebollizione delle verdure a una consistenza di salsa spessa, vengono aggiunti aceto, trasporto e acido citrico.
7. La miscela dovrebbe bollire per altri 3-5 minuti, dopo di che l'insalata viene disposta in barattoli, che vengono immediatamente arrotolati, girati e avvolti.
8. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta: banche della caviglia insalata di zucchine con pasta di pomodoro

• Questa opzione di insalata prevede l'uso di soli pompini di pomodoro, senza la partecipazione di pomodori freschi. Allo stesso tempo, appare un nuovo ingrediente: l'aglio, che dà alla salsa un sapore leggermente isola e aglio.

Prodotti necessari:

• 2 kg di zucchine;
• 10 pezzi. lampadine (dimensioni di media);
• 4 pezzi. peperone rosso;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 litro di acqua;
• 200 ml di pasta di pomodoro;
• 200 ml di olio vegetale;
• 200 g di zucchero;
• 1 cucchiaio. sali;
• 60 ml di aceto da tavola (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate finemente. Le zucchine vengono tagliate a cubetti, pepe e cipolle - mezze anelli.
2. Nella padella, l'acqua con pasta di pomodoro viene diluita, vengono aggiunte sale, zucchero e olio vegetale. Porta a ebollizione la marinata.
3. In una marinata bollente, lanciano zucchine e le bolleranno per 10 minuti.
4. Quindi aggiungere pepe, cipolle e far bollire per 10 minuti.
5. Dopo l'ultima posa e ebollizione delle verdure, vengono aggiunti aceto e aglio tritato.
6. La miscela dovrebbe bollire per altri 10 minuti, dopo di che l'insalata viene disposta in barattoli, che vengono immediatamente arrotolati, girati e avvolti.
7. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta 2: insalata di zucchine "una madre -in lingua"

• Il nome dell'insalata suggerisce una forma obbligatoria di taglio delle zucchine: record sottili - fette. Ciò significa che solo piccoli giovani zucchine sono adatti per preparare questa insalata.
• L'insalata al gusto è macchiata di dolce, grazie all'aggiunta di aglio e pepe amaro. Pertanto, si chiama anche "lingue affilate".
• Il piatto viene preparato rapidamente e semplicemente, senza ulteriore sterilizzazione delle lattine.

Prodotti necessari:

• 3 kg di zucchine;
• 7-8 pezzi. peperone rosso;
• 3 kg di pomodoro (o 1 litro di succo di pomodoro);
• 1 PC. Pepe gorky;
• 7 spicchi d'aglio;
• 200 g di zucchero;
• 6 cucchiai. sali;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Lavare le verdure, le zucchine sono tagliate obliquamente, piastre sottili.
2. Pepe dolce e pomodori sono schiacciati in una smerigliatrice di carne o usando un frullatore. Se viene utilizzato il succo di pomodoro, solo pepe, che viene mescolato con il succo.
3. La miscela di pomodoro-trasversale viene portata a ebollizione e si aggiungono zucchine, sale, zucchero e olio di girasole.
4. La miscela viene bollita a fuoco basso per circa 20 minuti (dopo bollire). Quando le zucchine iniziano a cucinare, diventeranno più morbide e si sistemeranno.
5. Dopo il tempo specificato, aceto e aglio tritato vengono aggiunti all'insalata. Fai una massa per altri 5 minuti.
6. L'insalata finita è disposta in barattoli, arrotolata, girata e avvolta.
7. Il pezzo è conservato in un posto fresco. L'output dell'insalata finita (dal numero indotto di prodotti) è di circa 8 barattoli da mezzo litro.

Ricetta 3: per l'inverno di zucchine, carote, pepe e pomodoro

• Vegetable assortito, per l'inverno di zucchine, carote, pomodoro e pepe, in inverno "lascia" solo "con un botto". Una ricca tavolozza di verdure è ideale per piatti di carne, patate, riso e altri contorni.
• L'insalata ha un dolce: un sapore piccante, morbido e delicato, senza un punto ardente.
• Il tempo di preparazione di tale spuntino sarà di circa 1,5 ore. Di conseguenza, si scopre circa 6 barattoli di mezza litri di insalata.

Prodotti necessari:

• 3 kg di zucchine;
• 5 pezzi. carote (grande);
• 3 kg di pepe bulgaro dolce;
• 3 kg di pomodoro (dimensioni di media);
• 2 bulbi;
• 4 spicchi d'aglio;
• 6 pezzi. pepe con i piselli;
• 6 pezzi. pepe fragrante;
• 4 cucchiai. Sahara;
• 2 cucchiai. sali;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1,5 cucchiai. Essenza associata (70%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. I pomodori sono tagliati grandi, su diverse parti, cipolle e pepe - anelli, zucchine - cubi, carote vengono sfregate su una grattugia.
2. Le cipolle vengono passate in olio vegetale a uno stato trasparente.
3. Le zucchine tritate vengono bollite per 15 minuti a fuoco basso in una piccola quantità di acqua bollente.
4. In una padella, separatamente, passano le carote grattugiate fino a quando vengono aggiunti aglio cotto e tritato all'estremità ed estinto per diversi minuti.
5. Separatamente nell'olio vegetale, il pepe dolce sta passando a uno stato morbido.
6. Combiniamo tutte le verdure precedentemente preparate: cipolle fritte, carote con aglio, pepe dolce, zucchine bollite e pomodori freschi.
7. La massa vegetale viene mescolata e stufato per 40 minuti, mescolando tutto il tempo per evitare la maneggevolezza.
8. 10 minuti prima dell'essenza cotta, pepe, sale, zucchero e aceto viene aggiunta all'insalata.
9. L'insalata finita è disposta in barattoli, arrotolata, girata e avvolta.
10. Il pezzo è conservato in un posto fantastico per circa sei mesi.

Ricetta 4: insalata di zucchine in coreano "lecca le dita"

• Secondo questa ricetta, un'insalata molto gustosa fatta di zucchine crude, specialmente per gli amanti della cucina coreana. Zucchini profumati e profumati con le spezie non lascerà indifferenti né famiglie né ospiti.
• Puoi arrotolare l'insalata cotta dalle "dita" di zucchine per l'inverno in barattoli, oppure puoi mangiare immediatamente dopo il decapaggio, è sufficiente decorare il piatto finemente tagliato dalle verdure di prezzemolo fresco.

• Come condimento (invece della ricetta), puoi anche usare una miscela pronta per insalate coreane (1-2 cucchiai). Se lo si desidera, una serie di spezie può variare. Per l'insalata in coreano, sono adatti anche condimenti come chiodi di garofano, paprika, cardamon, ecc..
• Di conseguenza, dai prodotti sottostanti, risulta circa 4 barattoli da mezzo litro di un'insalata piccante coreana.

Prodotti necessari:

• 1,5 kg di zucchine;
• 600 g di carote;
• 250 g di cipolla bianca;
• 1 cucchiaino aglio secco;
• 1 cucchiaino pepe macinato (puoi usare una miscela di peperoni);
• 1,5 cucchiai. coriandolo;
• 125 g di zucchero;
• 1 cucchiaio. sali;
• 125 ml di olio vegetale;
• 7 cucchiai. Aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Lavare verdure, zucchine e carote vengono sfregati su una grattugia coreana, lunghe strisce.
2. Le cipolle vengono tagliate in sottili anelli, tutte le verdure vengono mescolate.
3. Sale, zucchero e tutti i condimenti vengono aggiunti alla massa vegetale. Per gli amanti di piatti particolarmente affilati, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino macinato.
4. L'olio vegetale e l'aceto vengono versati nel contenitore con verdure, tutto è accuratamente miscelato.
5. Lasciamo il contenitore in frigorifero di notte. È meglio chiudere i piatti con un coperchio.
6. L'insalata finita è disposta in barattoli e messo sterilizzata per 30 minuti (dal momento di ebollizione).
7. Le banche di sterminali con insalata vengono arrotolate in coreano, girano e avvolte.
8. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta 5: insalata di racham e melanzane

• Il pettino invernale di zucchine, melanzane e altre verdure ricorda uno stufato vegetale multicomponente abbondante e gustoso.
• In questa ricetta, il rapporto tra verdure può essere cambiato a piacere: in modo che l'insalata risulti più tenera - aumentano il numero di zucchine e zucca, più acuta e piccante - prendono più melanzane e pepe.

Prodotti necessari:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di pepe bulgaro dolce;
• 1 kg di melanzane;
• 0,5 kg di carote;
• 0,5 kg di zucca;
• 1 kg di pomodoro;
• 0,5 kg di cipolla;
• 200 ml di pasta di pomodoro;
• 200 ml di olio vegetale;
• zucchero (a piacere);
• sale (a piacere).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. I pomodori e le cipolle sono tagliati finemente, pepe - anelli, zucchine, melanzane, zucca - cubi, carote - strisce.
2. Una cipolla con carote viene passata in olio vegetale a uno stato d'oro chiaro.
3. Una torrefazione di cipolle e carote, zucchine tagliate, melanzane e zucca è disposta in un profondo scantinato. L'olio vegetale rimanente e i pomodori vengono aggiunti alle verdure.
4. Tutte le verdure sono stufate a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando periodicamente, al fine di evitare di bruciare massa.
5. Dopo il tempo specificato, la pasta di pomodoro, il sale e lo zucchero vengono aggiunti all'insalata.
6. Continuano a spegnere lo stufato di verdure per altri 30-40 minuti.
7. L'insalata finita è disposta in barattoli, arrotolata, girata e avvolta.
8. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta 6: insalata di zucchine e cetrioli

• Un'insalata insolita di zucchine e cetrioli si ottiene da un lato - morbida e delicata a causa delle verdure, dall'altra parte - con una piacevole punta di aglio e acidità di pomodoro.
• Usando zucchine e cetrioli non troppo giovani, dovrebbero essere puliti dalla buccia e dai contenuti interni. Le giovani copie di verdure non hanno bisogno di tale lavorazione.

Prodotti necessari:

• 1,4 kg di zucchine;
• 1,4 kg di cetrioli;
• 100 g di carote;
• 200 g di pomodoro;
• 1 testa di aglio (grande);
• 3 \\ 4 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 50-70 ml di olio vegetale;
• un mucchio di prezzemolo;
• 3 \\ 4 cucchiai. Sahara;
• 1 cucchiaio. sali;
• 1 \\ 3 Tbsp. Aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. I pomodori sono tagliati a fette medi, zucchine e cetrioli - cubi, carote - griglia. L'aglio è schiacciato con piastre sottili.
2. Tutte le verdure tritate sono posate in un profondo gallievo, aggiungi olio vegetale, pasta di pomodoro, sale, zucchero, aglio e mescola.
3. Tutte le verdure, dopo essersi bollite, si estinguono a fuoco basso per circa 40 minuti. La massa viene periodicamente mescolata per evitare la maneggevolezza.
4. Dopo il tempo specificato, il prezzemolo e l'aceto tritati finemente vengono aggiunti all'insalata.
5. Continuano a estinguere l'insalata di verdure per altri 15 minuti.
6. L'insalata finita è disposta in barattoli, arrotolata, girata e avvolta.
7. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta 7: zucchine insalata con riso

• L'insalata ricorda una cena veloce fatta pronta, che è molto comoda e gustosa. Il riso con verdure e spezie può essere usato come piatto indipendente o come contorno per carne o pesce.

Prodotti necessari:

• 500 g di zucchine;
• 1 \\ 4 Tbsp. riso;
• 250 g di carote;
• 250 g di pomodoro;
• 250 g di cipolle;
• 1 PC. peperoncino rosso dolce;
• aglio (a piacere);
• 170 ml di acqua;
• 1 \\ 4 Tbsp. olio vegetale;
• 2-3 cucchiai. Sahara;
• 0,5 cucchiai. sali;
• 1 \\ 3 cucchiaino pepe nero macinato;
• 25 ml di aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. I pomodori e il pepe sono tagliati a pezzi medi, dopo di che sono schiacciati in un frullatore.
2. Metti la massa figurativa del pomodoro nella casseruola, versa metà olio vegetale, sale, dormi e aggiungi pepe nero macinato.
3. Taglia la cipolla in mezze anelli sottili, le carote - grattutina. Le verdure macinate aggiungono allo stufato ai pomodori.
4. Taglia le zucchine con i cubi e versano anche nello stufato.
5. Riscalda la massa vegetale sul fuoco per diversi minuti.
6. Versare il riso sulle verdure e versare in acqua bollita.
7. Tutte le verdure con riso, dopo bollitura, sono in umido a fuoco basso per circa 20 minuti (fino a quando il riso è pronto). La massa viene periodicamente mescolata per evitare la maneggevolezza. L'insalata durante la cottura deve essere coperta con un coperchio.
8. Dopo il tempo specificato, aglio e aceto schiacciati vengono aggiunti all'insalata.
9. Continuano a estinguere l'insalata di verdure per altri 5-10 minuti.
10. L'insalata finita è disposta in barattoli, arrotolata, girata e avvolta.
11. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta 8: insalata di barbabietole e zucchine

Alle barbabietola luminosa - L'insalata di zucchine è un antipasto incredibilmente morbido per gli amanti di varie verdure. L'insalata viene rapidamente preparata e si avvicina perfettamente a una varietà di contorni, carne, patate, ecc.

Prodotti necessari:

• 4 kg di zucchine;
• 2 kg di barbabietole;
• 2 kg di cipolle;
• 200 ml di olio vegetale;
• 400 g di zucchero;
• 4 cucchiai. sali;
• 0,5 cucchiaino pepe nero macinato;
• 200 ml di aceto da tavola (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e preparate. Le zucchine e le barbabietole vengono sfregate su una grattugia grossolana, la cipolla viene tagliata in piccoli pezzi.
2. Metti tutte le verdure in uno stufato, aggiungi zucchero, sale, pepe nero e olio vegetale.
3. Infrangere la massa vegetale in fiamme per 35 minuti (dal momento di ebollizione).
4. Dopo il tempo specificato, l'aceto viene aggiunto all'insalata, tutto è completamente miscelato e continua a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
5. L'insalata finita è disposta in barattoli, arrotolata, girata e avvolta.
6. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta 9: Zucchini insalata con fagioli

• Un'insalata satura e abbondante di zucchine e fagioli può essere usata come piatto separato, come serpente per gli snack per altri prodotti e anche come condimento per Borsch. Preparare un'insalata universale simile è facile e veloce, la cosa principale è immergere i fagioli in anticipo (di notte).
• All'output si ottengono circa 10 barattoli di mezza litri di insalata di zucchine fresche e fagioli.

Prodotti necessari:

• 3 kg di zucchine;
• 2 cucchiai. fagioli (varietà di zucchero);
• 0,5 kg di pepe di dolce bulgaro;
• 1 litro di succo di pomodoro;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• sale, pepe (a piacere);
• 1 cucchiaio. Aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. I fagioli si sono allagati di notte, bolle fino a cottura.
2. Le verdure vengono lavate e preparate. Le zucchine vengono tagliate a cubetti grandi, pepe dolce con strisce spesse.
3. Metti le zucchine e il pepe nello stufato, aggiungi il succo di pomodoro e fai sobbollire per 50-60 minuti (dal momento di ebollizione). Il coperchio non vale la pena chiudere l'insalata per evaporare completamente il succo di zucchine.
4. Dopo il tempo specificato, fagioli, olio vegetale, sale, zucchero e pepe vengono aggiunti all'insalata. La massa è completamente miscelata e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5. Quindi, l'aceto viene versato nella casseruola e bollito per altri 2 minuti.
6. L'insalata finita è disposta in barattoli sterili, arrotolata, girata e avvolta.
7. Il pezzo è conservato in un posto fresco.

Ricetta 10: un'insalata affilata di zucchine

• L'insalata è veloce e facile da preparare, si distingue per un sapore equilibrato, delicatamente dolce e allo stesso tempo che brucia e veloce. La quantità di pepe e aglio può essere regolata a tua discrezione.
• Le zucchine in questa insalata sono preparate senza ulteriore sterilizzazione, è sufficiente sterilizzare i piatti in cui il pezzo verrà conservato in inverno.

Prodotti necessari:

• 3 kg di zucchine;
• 10 pezzi. pomodoro (dimensioni medie);
• 4-5 pezzi. Pepe dolce bulgaro;
• 2 pezzi. peperoncino (puoi usare pepe amaro secco o fresco);
• 100 g di aglio;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 2 cucchiai. sali;
• 200 ml di aceto da tavola (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. Le zucchine vengono tagliate a cubetti o cubetti, i pomodori con pepe (dolce e amaro) vengono passati attraverso un macinino di carne. L'aglio viene schiacciato attraverso una stampa all'aglio.
2. Tutte le verdure sono disposte in uno stufato, zucchero, sale e olio vegetale.
3. La massa vegetale viene stufata per circa 30 minuti (dal momento di ebollizione).
4. 10 minuti prima della cottura, l'aceto viene aggiunto all'insalata, tutto è accuratamente miscelato.
5. L'insalata finita è disposta in barattoli sterili, arrotolata, girata e avvolta.

Ricetta 11: Zucca insalata con aglio

• Il numero minimo di ingredienti consente di elaborare un numero abbastanza elevato di zucchine. Inoltre, l'antipasto è fresco e piccante, a causa dell'aggiunta di aglio e verdure all'insalata.
• Il risultato è di 12 barattoli da mezzo litro di un'insalata invernale succosa di zucchine.

Prodotti necessari:

• 6 kg di zucchine;
• 10 teste di aglio;
• 2 fascio di verdure tritate (prezzemolo, aneto, coriandolo);
• 0,5 cucchiai. olio vegetale;
• 6 cucchiai. Sahara;
• 3 cucchiai. sali;
• 200 ml di aceto da tavola (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. Le zucchine sono tagliate a cubetti, aglio e verdure vengono schiacciati. Le zucchine possono anche essere tagliate magnificamente con fette sottili.
2. Tutte le verdure sono disposte in uno stufato, zucchero, sale, aceto e olio vegetale.
3. La massa vegetale viene in umida per circa 40 minuti (dal momento di ebollizione).
4. L'insalata finita è disposta in barattoli sterili, arrotolata, girata e avvolta.

Ricetta 12: insalata di Rucham e pomodori

• Un'insalata succosa di zucchine e pomodori apparirà ancora più luminosa e più interessante se usi pepe dolce multilorato per la sua preparazione.

Prodotti necessari:

• 2,5 kg di zucchine;
• 1,5 kg di pomodori;
• 1 kg di pepe dolce;
• 2 pezzi. Luca;
• 250 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 3 cucchiai. sali;
• 0,5 cucchiai. Aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. Le zucchine vengono tagliate a cubetti o strisce, pepe - strisce, cipolle - anelli.
2. I pomodori vengono sfruttati attraverso una smerigliatrice di carne o schiacciati in un frullatore.
3. La massa di pomodoro viene disposta in una casseruola e portata ad ebollizione.
4. Non appena vengono aggiunte le verdure di massa, le verdure tritate: zucchine, cipolle, pepe.
5. Versare l'olio vegetale nella miscela di verdure, vengono aggiunti sale e zucchero.
6. La massa vegetale è in umido sotto il coperchio, a fuoco basso per circa 30 minuti (dal momento di ebollizione).
7. Dopo il tempo specificato, l'aceto viene aggiunto all'insalata e allo stufato per altri 10 minuti.
8. L'insalata finita è disposta in barattoli sterili, arrotolata, girata e avvolta.

Ricetta 13: insalata di rucchini e cipolle

• Nell'insalata in proporzioni uguali, vengono utilizzati due componenti vegetali: zucchine e cipolle. Di conseguenza, l'antipasto è succoso e le verdure sono leggermente croccanti, nonostante il trattamento termico.

Prodotti necessari:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di cipolla;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1,5 cucchiai. Sahara;
• 1,5 cucchiai. sali;
• pEAS BLACI PEPE;
• 50 ml di aceto da tavola (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. Le zucchine vengono tagliate in piastre sottili (circa 1,5 mm), anelli di cipolla - pavimento (approssimativamente lo stesso spessore delle zucchine).
2. Tutti i componenti dell'insalata vengono miscelati, sale, zucchero vengono aggiunti e lasciati per un'ora per formare il succo.
3. Dopo il tempo specificato, una casseruola con insalata viene portata a ebollizione e bollita per circa 10 minuti.
4. L'olio vegetale e l'aceto vengono versati nella miscela vegetale, la miscela viene portata a ebollizione e spenta.
5. L'insalata finita è disposta in barattoli sterili e diversi piselli di pepe nero vengono gettati sul fondo di ogni barattolo.
6. Le sponde si arrotolano, girano e avvolte.

Ricetta 14: insalata di zucchine fritte

• Le zucchine fritte preparate per l'inverno sono anche chiamate "ucraine", grazie a un pronunciato aroma e gusto all'aglio. Inoltre, le zucchine sono grasse e molto soddisfacenti.

Prodotti necessari per 0,5 L di un barattolo:

• 800 g di zucchine;
• 1 testa di aglio (piccolo);
• 1.5-2 cucchiai. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaino sali;
• 2-3 cucchiaini Verdi tritati (prezzemolo e aneto);
• 2 cucchiai. Aceto da tavolo (5%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. Le zucchine vengono tagliate in cerchi (circa 1,5 cm di spessore), l'aglio viene schiacciato attraverso la stampa.
2. I cerchi delle zucchine sono fritti in olio vegetale preriscaldato da entrambi i lati all'incriminazione.
3. Le zucchine raffreddate sono disposte secondo i barattoli in un certo modo: l'aceto e l'olio vegetale vengono versati sul fondo, il sale viene coperto, vengono aggiunti aglio e verdure tritate finemente, dopo di che i circoli fritti di zucchine sono strettamente disposti.
4. L'insalata finita (in 0,5 litri di banche) è sterilizzata per 20-30 minuti, dopo di che le sponde vengono arrotolate, girate e avvolte.

Ricetta: insalata di zucchine fritte "tre gusti"

• Un'altra variazione del pezzo invernale di zucchine fritte si chiama "tre gusti". Questa insalata è gustosa e fragrante a causa di 3 ingredienti: aglio, sedano e cipolle aggiunte alle zucchine fritte.
• L'insalata deve essere sterilizzata, quindi le banche verranno conservate senza problemi in un posto fresco per tutto l'inverno.

Prodotti necessari:

• 2 kg di zucchine;
• 1 testa di aglio (media dimensioni);
• 0,5 kg di cipolle;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. sali;
• un mucchio di sedano;
• 0,5 cucchiaino pepe nero;
• 2,5 cucchiai. Aceto da tavolo (6%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. Le zucchine sono tagliate in cerchi (circa 0,8-1 cm di spessore), l'aglio viene schiacciato attraverso la stampa, le cipolle sono tagliate finemente con cubetti, il sedano viene tagliato finemente.
2. I cerchi di zucchine sono fritti in olio vegetale preriscaldato da entrambi i lati fino a formare una nidiata.
3. La cipolla è anche fritta fino a quando l'oro chiaro.
4. Le zucchine raffreddate sono disposte in un certo modo, spruzzando le cipolle uniformemente, il sale, il pepe, l'aglio e il sedano. L'olio vegetale viene aggiunto in cima.
5. L'insalata finita di 0,5 L di banche è sterilizzata per 25-30 minuti, alla fine 1 cucchiaio viene versato in ogni barattolo. aceto e lasciare sterilizzare per altri 5 minuti.
6. Dopo la sterilizzazione, le banche vengono arrotolate, girate e avvolte.

Ricetta 15: insalata di zucchine al pepe bulgaro

• L'insalata, i cui ingredienti principali sono pepe e zucchine, sono succose, con gimping di aglio e acidità di pomodori. L'antipasto ricorda una salsa spessa e si adatta ai piatti di carne e pesce.

Prodotti necessari:

• 3 kg di zucchine;
• 1 testa di aglio (piccolo);
• 4 pezzi. pepe bulgaro dolce (grande);
• 2 pezzi. Gorky Pepper (piccolo);
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• sale (a piacere);
• 1 litro di succo di pomodoro;
• 1 cucchiaio. Aceto da tavolo (9%).

Metodo di preparazione:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate. Le zucchine vengono tagliate a cubetti, l'aglio con peperone viene attorcigliato attraverso un macinino di carne.
2. Il succo di pomodoro viene versato in un profondo shafpan, viene aggiunto olio vegetale, attorcigliato dalla massa del pepe, sale, zucchero, portato a ebollizione e bollito per circa mezz'ora a fuoco basso.
3. Dopo 30 minuti, le zucchine vengono versate in salsa di pomodoro e bollite per altri 5-10 minuti a fuoco basso.
4. Successivamente, l'aceto viene iniettato nell'insalata e bollito per altri 5 minuti.
5. L'insalata finita è disposta in barattoli sterili, arrotolata, girata e avvolta.

Ricette per il pezzo invernale di una verdura così universale come le zucchine possono continuare a infinito. L'articolo considerava solo le insalate più popolari e gustose che coinvolgono le zucchine come ingrediente principale. E questo non conta le varie opzioni in salamoia per le zucchine, un delizioso caviale di zucchine classico e molte altre interpretazioni di un prodotto universale, economico e conveniente - Zucchini.

In generale, c'è una fantasia da passeggiare! Pertanto, se il raccolto di zucchine ti consente di sperimentare, senza esitazione, sorprendere i tuoi cari e conoscenti con nuove varianti di insalate di zucchine.

Video: "Insalate di zucchine per l'inverno"