Marmellata di zucca, caratteristiche di ricetta e cottura

La zucca cominciò ad essere usata da una persona nel cibo nei tempi antichi. Si ritiene che questo vegetale sia apparso per la prima volta in America. In Russia, ne hanno appreso solo nel XVI secolo. Da allora, ha messo radici qui bene ed è diventata un prodotto piuttosto popolare. In generale, questa verdura è abbastanza senza pretese per le condizioni climatiche ed è immagazzinata per un po 'di tempo. Pertanto, la zucca è ampiamente utilizzata in cottura. È usato nella preparazione di zuppe, cereali, insalate, dessert, dolci, ecc. In questo articolo ti diremo come cucinare la marmellata di zucca.

A che serve la zucca?

Prima di tutto, va notato che la zucca è molto utile:

1. Con il contenuto del ferro, è considerato un campione tra le verdure.
2. Contiene una quantità abbastanza grande di carotene o provitamin A, che è necessaria per la salute degli occhi e del generale e lo sviluppo del corpo.
3. È ricco di vitamine E e gruppo B, acido nicotinico, magnesio, calcio, enzimi, pectina, fibra, amido e zucchero. Delle microelementi, ha zinco, cobalto e rame.
4. La zucca contiene molta vitamina C, che rafforza l'immunità, riduce la probabilità di sviluppare alcune malattie e aiuta con il raffreddore.
5. In generale, la polpa di zucca in sé è cibo chiaro. Ciò è dovuto al fatto che non causa una secrezione intensiva nello stomaco del succo gastrico e quindi utile alle persone con aumento dell'acidità dello stomaco.
6. La zucca contiene fibre di pectina che aiutano a rimuovere l'eccesso di colesterolo dannoso, tossine e tossine dal corpo. Inoltre, è un mezzo per prevenire l'aterosclerosi.
7. La zucca viene talvolta usata come diuretico, in quanto contiene molta acqua e sali di potassio. Questo aiuta a dissolvere le pietre nei reni e nella vescica. A causa della presenza nella sua composizione di zinco, aiuta a migliorare la potenza.
8. È utile usarlo per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Inoltre, aumenta l'immunità.
9. Grazie all'enorme contenuto di oligoelementi come ferro, manganese, cobalto, zucca sarà semplicemente insostituibile con anemia da carenza di ferro.
10. L'uso regolare della zucca stimola vari processi biochimici che si verificano nel fegato.
11. Se si verifica la colica intestinale, è possibile utilizzare la zucca per trattarli. In questo caso, secondo l'antica ricetta, i pezzi tritati del prodotto vengono agitati con succo d'uva immaturo, pepe, senape e aglio.
12. Inoltre, si ritiene che aiuti con la mastaopatia ed è persino in grado di combattere i punti di pigmento. Per fare questo, basta attaccare un pezzo di zucca in un posto con un punto per 35-45 minuti.
13. La polpa di zucca sarà utile per la costipazione, l'infiammazione della vescica.
14. Il succo di zucca viene talvolta utilizzato nel trattamento delle formazioni tumorali.
15. La zucca è utile in qualsiasi forma per le persone che vogliono perdere peso. Ciò è dovuto al fatto che aiuta a normalizzare il metabolismo, rimuove le tossine dannose dal corpo e ha un basso contenuto calorico. Quindi, 100 grammi di zucca rappresentano solo 22 chilocalorie.
16. Va notato che la zucca contiene una vitamina T piuttosto rara, ma utile, che nel corpo umano accelera il metabolismo, che aiuta anche le persone che vogliono perdere peso. Inoltre, questa rara vitamina è responsabile della coagulazione del sangue e della formazione di piastrine.
17. Non solo la polpa, ma anche i semi di zucca, che sono considerati un'eccellente fonte di proteine, fosforo, zinco, magnesio e acidi benefici sono utili. Aiutano a migliorare la digestione e possono aiutare con l'insonnia. Spesso usato come rimedio contro i vermi. In questo caso, di solito sono combinati con il miele. Inoltre, sono usati come mezzo per prevenire le malattie renali, la vescica e hanno anche un effetto positivo sul cervello.
18. L'olio di semi di zucca sarà utile per la tubercolosi e la diarrea. Ci sono anche farmaci speciali realizzati sulla base di semi di zucca che vengono utilizzati per trattare le malattie epatiche.

Importante! Prima di applicare questi trattamenti, è necessario consultare un medico. Inoltre, prima di usare la zucca, si consiglia di familiarizzare con possibili controindicazioni, che, a proposito, puoi trovare di seguito.

Controindicazioni per l'uso di zucca

La zucca è controindicata per le persone che hanno alcune malattie. Questi, in particolare, includono diabete, gastrite con bassa acidità e ulcera peptica. A causa del fatto che la zucca ha un effetto alcalicante abbastanza forte, non dovrebbe essere incluso nella dieta in caso di violazione dell'equilibrio acido-base nel corpo. Per quanto riguarda i semi, si ritiene che siano molto dannosi per lo smalto dentale. Sebbene ciò non sia stato ancora dimostrato e non esiste un'opinione inequivocabile. Un altro semi di zucca sono piuttosto elevati. Pertanto, non dovrebbero mangiare più di 50-60 pezzi al giorno.

Preparazione della marmellata di zucca

Jam di zucca: foto

Jam di zucca: come scegliere i frutti giusti

Per preparare una marmellata dalla zucca per l'inverno, devi sceglierlo correttamente. Pertanto, si consiglia di dare preferenza ai frutti che pesano circa 3-4 kg. Presta attenzione al colore della polpa. Si ritiene che più arancione sia, meglio è. La buccia di zucca non deve essere danneggiata, liscia e densa.

La zucca destra, come un'anguria, può essere stimata dalla coda. In un frutto maturo, di solito è asciutto e ha un colore scuro. Se la zucca è esagerata, la sua carne diventa fibrosa e a forma di test. Se non matura, di solito è solo insipido. Per quanto riguarda i semi di zucca, non dovrebbero essere rotti e avere alcun odore.

Per mantenere la zucca più lunga, è meglio prendere le varietà invernali. Ciò è particolarmente vero se hai un posto per conservare le verdure, ad esempio una cantina o un seminterrato. I frutti stessi devono essere maturi e sani. Quando li conserva, è impossibile contattarli. La stanza stessa dovrebbe essere asciutta, scura e fresca. Se non si dispone di una cantina, si consiglia di conservare una zucca sulla loggia. Allo stesso tempo, in modo che il sole non cada, dovrebbe essere completamente coperto di tessuto. In inverno, devi rimanere calore e non congelare i frutti. Pertanto, è necessario avvolgerli il più caldo possibile. La migliore temperatura per la conservazione della zucca è compresa tra 5 e 12 gradi. Ci sono alcune varietà di verdure che saranno ben immagazzinate anche nella stanza e durante l'inverno. La cosa più importante è che è un posto buio e bello. Si consiglia di essere immagazzinato in frigorifero. Inoltre, in questa forma persiste per non più di 8-9 giorni. Se i suoi pezzi sono avvolti in un foglio, allora in questa forma sarà in grado di mentire per circa un mese. Una verdura danneggiata, ovviamente, non vale la pena usare per cucinare.

Marmellata di zucca con arance

Ingredienti:

1. Zucca - 950 g.
2. Orange (grande) - 1 PC.
3. Zucchero - 850 g.

Preparazione della marmellata di zucca: sbucciare la zucca e l'arancia da semi e buccia. Tagliare i frutti a fette piccole, versare abbondantemente zucchero.

Metti in un contenitore e lascialo così. È importante che il succo riesca a distinguersi durante questo periodo. Al mattino procediamo a cucinare la marmellata dalla zucca. Mettiamo il contenitore sul fuoco, facciamo bollire per 35 minuti. Durante la cottura, rimuovere periodicamente la schiuma. Quindi dovresti raffreddare il piatto per 3-4 ore e metterlo di nuovo per cucinare. Teniamo a fuoco un contenitore fino al completamento della marmellata.

Marmellata pallida con limone

Ingredienti:

1. Zucca - 950 g.
2. Zucchero - 950 g.
3. LEMON (grande) - 1 PC.

Preparazione della marmellata di zucca: bollire inizialmente lo sciroppo. Qui, 300 ml di acqua richiederanno 950 g di zucchero. Fai bollire fino a quando i cereali di zucchero non sono completamente sciolti. Pulire con cura la zucca e il limone dai semi e sbuccia. Tagliare a fette piccole.

Macina il limone in un frullatore. In uno sciroppo che bolle sul fuoco, aggiungi limone e zucca tritati. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco molto basso per circa 1 ora. Rotola inceppato dalla zucca in banche pre -provenienti.

Marmellata di zucca: arancione, limone

Ingredienti:

1. Zucca - 2,5 kg.
2. Orange - 2 pezzi.
3. LEMON (grande) - 1 PC.
4. Zucchero - 950 g.

Preparazione della marmellata di zucca: laviamo e asciugiamo una zucca, arance e limone usando un tovagliolo di carta. Puliamo tutti gli ingredienti dai semi e tagliamo in piccole fette.

Mescolare bene. Aggiungi la giusta quantità di zucchero. Abbiamo dato fuoco. Cuocere per 35 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare 4-6 ore. Quindi di nuovo dovresti bollire la marmellata di zucca fino alla completa disponibilità. Rotolare in banche pre -protagoniste.

Ricetta in marmellata di zucca con zenzero

Ingredienti:

1. Zucca - 1 kg.
2. Zucchero - 950 g.
3. LEMON (grande) - 1 PC.
4. Root di zenzero - 1 PC.

Preparazione della marmellata di zucca: sbucciare la zucca da semi e buccia. Tagliare a fette piccole, di dimensioni 2 cm.

Versare la zucca tritata in un contenitore con zucchero e lasciarla così. Al mattino, aggiungi qui un limone schiacciato in un frullatore. Strofina la radice dello zenzero su una grattugia fine. Mescola tutti gli ingredienti della marmellata di zucca. Cuocere in fiamme per 35-45 minuti. È importante che le fette di zucca diventino trasparenti.

Marmellata di zucca con albicocche secche

Ingredienti:

1. Zucca - 2,5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Sugar - 1 kg.

Preparazione della marmellata di zucca: pulire accuratamente la zucca dai semi e buccia. Tagliare a piccole fette (quadrati) di 2 cm.

Versare la quantità desiderata di zucchero. Indossare il fuoco. Fai bollire 10 minuti. Quindi tagliare finemente le albicocche secche. Aggiungilo alla zucca, mescola bene. Cuocere 1 ora. Sterilizziamo le banche. Arrotoliamo una marmellata di zucca.

Jam di zucca: video