I benefici e i danni del cacao

Il gusto del cacao ci è familiare fin dall'infanzia. Pertanto, questa bevanda è così popolare. Oggi, i prodotti creati sulla base, ad esempio cioccolato, torte, dolci e altri prodotti pasticceri, sono molto richiesti. Tuttavia, non tutti sanno che il cacao può portare sia benefici che danni al corpo. Successivamente, ti diremo di più su tutto.

Come ottenere il cacao?

Il cacao è un grande albero che può raggiungere un'altezza fino a 10-11 m. Allo stesso tempo, il loro peso è di solito fino a 450-490 g. Oggi, il più grande produttore di cacao è lo stato africano della Cote-D’ivoire.

In generale, ci sono diverse varietà di cacao:

1. Uno di questi è Cryllo, che ha un aroma morbido, sottile e molto incantevole. Appartiene alle varietà d'élite del cacao.
2. Cacao trinatrio. È considerata una varietà potente, leggermente acida e molto profumata.
3. La varietà più rara di cacao è giustamente considerata violenta.
4. Per quanto riguarda la varietà fondamentale, è il più popolare, può essere tranquillamente chiamato leader nel mercato mondiale. Ha un sapore caratteristico e ha un aroma di fagioli debolmente espresso. Si differenzia ad alta resa.

Per ottenere il cacao, i frutti del legno vengono prima raccolti, quindi trattati e asciugati. L'essiccazione di solito avviene al sole o in fornaci speciali. Successivamente, i fagioli vengono confezionati e inviati ai produttori di cioccolato. Lì, con l'aiuto di premere, l'olio viene schiacciato da loro. La torta, che rimane dopo averlo ricevuto, è macinata e di conseguenza si scopre una polvere di cacao.

I benefici e i danni del cacao: composizione

Il cacao è familiare a molti fin dall'infanzia. Non è senza motivo che sia incluso nella dieta dei bambini nell'asilo. Dopotutto, questo è un vero magazzino di sostanze preziose. Questa bevanda contiene circa 300 componenti diversi, in particolare:

• dopamina,
• arginina,
• fluoro,
• molibdeno,
• magnesio,
• anandamid,
• ferro,
• zinco,
• tiramina,
• calcio.

Ha circa il 54% di grassi, 11,5% di proteine, 9% di cellulosa, amido al 6% e polisaccaridi. Il resto delle parti sono minerali, acidi organici, acqua e tannini.

In modo più dettagliato la composizione della polvere di cacao è disponibile dal tavolo:

I benefici e i danni del cacao: contenuto di calorie Cakao

La polvere di cacao è abbastanza calorica. Quindi, 100 grammi di prodotto contiene circa 290 chilocalorie. In questo caso, questa bevanda satura bene. Pertanto, le persone che monitorano il loro peso possono bere cacao Cupo una tazza di tazze invece di un certo pasto. Ad esempio, possono sostituire uno spuntino pomeridiano. Allo stesso tempo, non è necessario mettere molto zucchero nella bevanda.

I benefici del cacao in polvere

Parliamo dei benefici del cacao. È interessante notare che ci sono più sostanze benefiche in esso che in altri prodotti. Quindi, per esempio, è ricco, come già menzionato sopra, ferro e zinco. Il ferro che è nella sua composizione è necessario per normalizzare il processo di ematopoiesi. Lo zinco con cui questa bevanda è satura è coinvolto nella formazione di enzimi vitali, nella creazione della struttura di RNA e DNA e sintesi proteica. Inoltre, normalizza il funzionamento delle cellule. Va anche detto che lo zinco è estremamente necessario per gli adolescenti per il normale corso della pubertà. Anche questo elemento contribuisce alla guarigione intensiva di graffi, ferite. Per saturare completamente il tuo corpo con zinco, è sufficiente bere un paio di tazze di cacao a settimana. Inoltre, devi mangiare 2-4 piccole fette di cioccolato ogni giorno. Allo stesso tempo, dai preferenza al cioccolato amaro.

I benefici del cacao sono anche che contiene melanina, che è in grado di proteggere dalle radiazioni a infrarossi o ultraviolette. Nel primo caso, questa sostanza protegge la nostra pelle da un colpo soleggiato e surriscaldamento, e nel secondo - protegge con cura dall'aspetto delle scottature solari. Pertanto, se vuoi "crogiolarsi al sole" per molto tempo per molto tempo, allora al mattino bevi 1 tazza di cacao e prima di andare in spiaggia, mangia qualche taglio di cioccolato nero nero.

Va notato che è utile bere cacao a persone illuminate dall'influenza, SARS. Il fatto è che ha una composizione così ricca che aiuta a ripristinare la forza persa. Concentra una quantità sufficiente di potassio, il che lo rende utile per le persone con insufficienza cardiaca. Se ritieni l'opinione di alcuni scienziati, allora una sostanza come un'epicatechina contenuta nel cacao riduce il rischio di malattie piuttosto gravi, incluso il cancro, il diabete mellito.

In questa bevanda, ci sono ancora utili antiossidanti che possono prevenire varie malattie e rallentare il processo di invecchiamento. Si ritiene che negli antiossidanti di cacao anche più che nel vino rosso e nel tè verde, che, per inciso, è considerato uno dei migliori combattenti con radicali liberi. I frutti di cacao contengono poliferolli naturali che non consentono i radicali liberi  "Take Root" Nel corpo. Per questo motivo, questa bevanda può essere considerata un mezzo per prevenire le malattie oncologiche. L'uso regolare del cacao migliora la funzione cerebrale. I bob di caccao contiene flavanolo antiossidante, che migliora la circolazione cerebrale e normalizza la pressione. Per questo motivo, è utile per le persone che hanno problemi con la circolazione sanguigna nei vasi del cervello.

A proposito, invece di bevande energetiche dannose per la salute, è meglio bere una coppa di cacao, che darà energia e forze molto più dell'energia alla moda. Inoltre, darà alle cellule la nutrizione necessaria.

Applicazione e benefici dell'olio di cacao

Il grasso, che viene estratto dai chicchi di legno al cioccolato, si chiama cacao. Ha una solida consistenza. Ma a temperatura ambiente, l'olio può ammorbidire. Il prodotto ha un caratteristico aroma piacevole. In questo caso, il suo colore è di solito bianco con una piccola tinta gialla.

In totale, è consuetudine distinguere tra due tipi di olio di cacao:

• naturale,
• deodificato.

Quest'ultimo è soggetto a ulteriori elaborazioni. Questo olio contiene circa il 43% di acido oleico, circa il 25% di Laurin e palmitina, circa il 34% di stearina, 2% linoleica e diverse centesimi di acido arachidonico.

Molti possono avvisare una grande quantità di grassi nel prodotto. Ma è dimostrato che un terzo di tutti i componenti grassi dell'olio di cacao cade sull'acido stearico, che non supera il livello di colesterolo nel sangue. Per quanto riguarda l'acido oleico, è noto come una sostanza che può ridurre la quantità di colesterolo dannoso.

Vale la pena notare che cercare di acquistare solo prodotti naturali, poiché il sostituto dell'olio di cacao è dannoso per la salute.

L'uso dell'olio di cacao è piuttosto ampio. In particolare, è usato nell'industria alimentare, in medicina, in cosmetologia e farmacia. È usato con successo come base per vari unguenti e candele. È molto utile per ustioni, tosse, eruzioni cutanee dermatiche, con secchezza e scansione della pelle e con raffreddore.

L'olio di cacao ha trovato la sua applicazione in cosmetologia. Il prodotto viene utilizzato per ringiovanimento e tonico. Questo è un mezzo eccellente per prevenire appassire la pelle del collo e del viso. Ha un effetto rigenerativo efficace e allo stesso tempo non causa reazioni allergiche. Questo olio è adatto per la pelle matura e secca. Nutre intensamente, idrata e ammorbidisce. Dopo di essa, la pelle diventa pulita, "velluto" e delicata.

Il danno del cacao

Si ritiene che non solo i cereali di cacao, ma anche vari insetti tropicali, ad esempio, come gli scarafaggi, cadono spesso nella confezione del prodotto. Inoltre, si ritiene che sia proprio a causa della chitina di scarafaggio che questo prodotto sia reso altamente allergenico. A proposito, il cioccolato è realizzato con questi stessi fagioli di cacao, quindi ha proprietà simili. I produttori, ovviamente, possono garantire che i loro prodotti siano completamente puliti ed elaborati, ma, sfortunatamente, questo non è sempre vero.

Per quanto riguarda il danno della polvere di cacao, è estremamente raccomandato di usare la bevanda per problemi con i reni e la gotta. Ciò è dovuto al fatto che la composizione del cacao ha composti purine.

Vale anche la pena dire un po 'l'effetto del cacao sulla gravidanza. Nonostante il fatto che questo prodotto sia molto utile, è meglio abbandonarlo completamente durante la gravidanza. Il fatto è che il cacao interferisce con il normale assorbimento del calcio e allo stesso tempo è un allergene piuttosto forte. Il calcio, come sapete, è un elemento vitale per il pieno sviluppo del feto. Il suo deficit, ovviamente, può danneggiare non solo la salute del futuro bambino, ma anche la madre stessa.

I benefici e i danni del cacao Nesvki

Una bevanda abbastanza popolare per i bambini è il "Nesquik" rapidamente solubile. Cocoa Nesvik è utile o dannoso, scopriamo. In precedenza, va detto che in base alla composizione del prodotto, il ruolo principale in esso è ancora zucchero e non una polvere di cacao. Dopotutto, quest'ultimo contiene solo il 17%. Inoltre, il prodotto ha altri ingredienti:

1. Emulgator (lecitina di soia) - solitamente usato per preparare il cioccolato.
2. Minerali e vitamine.
3. Maltodecstrin (si riferisce a carboidrati rapidi).
4. Il sapore è alla vaniglia.

Inoltre, va notato che questa bevanda è molto alta. 100 g del prodotto contiene 337 chilocalorie.

I benefici e i danni del cacao: come scegliere il cacao?

Ora diamo un'occhiata al problema della scelta del cacao. Allo stesso tempo, prima di tutto, dovrebbe essere prestata attenzione alla composizione del prodotto. Nel cacao naturale di solito contiene almeno il 15-16% di grasso di cacao. La polvere naturale dovrebbe avere una tinta marrone o marrone chiaro. Inoltre, non contiene impurità estranee. Se lo strofini con il dito, allora non dovrebbero formarsi grumi. Quando preferisci la bevanda, dovresti prestare attenzione ai sedimenti risultanti. Non dovrebbero esserci sedimenti in cacao di alta qualità e utile.

I benefici e i danni del cacao: come cucinare il cacao?

Per preparare correttamente questa deliziosa bevanda, è necessario mescolare 2,5-3 cucchiai. l. Cocoa in polvere e 1,5 cucchiai. l. Sahara. Dopodiché, porta a ebollizione 1 litro di latte e versa la miscela risultante. Cuocere il cacao a fuoco basso, per circa 3-4 minuti.

Per rendere il gusto della bevanda più piccante, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o sale ad esso.

I vantaggi e i danni del cacao: video

Puoi saperne di più sui benefici e sui pericoli di questa bevanda dal video tutorial: