Come cucinare la marmellata di ribes nera a casa. Delicio

I ribes neri sono un vero magazzino di vitamine e nutrienti. Come voglio godermi le bacche non solo in estate, ma anche in inverno, quando ci sono così carenti di frutta e bacche. Per fare questo, fare marmellata di ribes nero. Un pezzo correttamente preparato salverà il massimo delle vitamine e le ricette di fase di passo ti permetteranno di far fronte al compito anche a un cuocere alle prime armi. Quindi, come preparare la marmellata a ribes a casa? Quale ricetta scegliere e come conservare una sorpresa di guarigione? Su tutto in ordine.

I benefici della marmellata di ribes nero

Come sapete, i ribes neri sono stati a lungo famosi per il ricco contenuto di vitamine, minerali, oligoelementi e acidi organici. I benefici di una tale bomba vitaminica, specialmente nel periodo delle malattie respiratorie e virali, sono semplicemente inestimabili.

• I ribes neri in grandi quantità contengono vitamina C (acido ascorbico), nonché un gruppo di vitamina B (tiamina, riboflavina, niacina, piridossina, acido pantenico), p, E, proteine, grassi e carboidrati.
• La composizione della bacca comprende i seguenti importanti elementi di traccia: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco.
• Acido organico citrico e mela, glucosio, fruttosio, olio essenziale, flavonidi e glicosidi - Questo non è l'intero elenco contenuto nelle bacche di ribes neri di sostanze utili per il corpo.

• Grazie a una composizione così ricca e diversificata, i ribes neri vengono utilizzati per carenza di vitamina, perdita di appetito, gastrite e malattie intestinali.
• Migliorando l'effetto del farmaco dei farmaci (antibiotici, farmaci antivirali), si raccomanda di consumare i ribes neri in parallelo con un trattamento complesso.
• La bacca ha effetti disinfettanti, ematopoietici, tonici, diaforetici, antinfiammatori, diuretici e fissati.
• L'uso del ribes nero del cazzo con lo zucchero aumenta il sangue dell'emoglobina nel sangue, aumenta l'immunità, migliora il lavoro delle ghiandole surrenali e riduce la glicemia (con il diabete mellito).
• La marmellata ad alta carrerodica adeguatamente preparata allo stesso modo delle bacche fresche, previene e tratta il raffreddore, ha un effetto positivo sul corpo umano.
• La marmellata sana e gustosa piacerà sia i bambini che gli adulti. Sarà particolarmente appropriato durante la carenza di vitamina stagionale, nonché un rafforzamento generale e tonico.

Berries BlackCurrant Jam, caratteristiche e varietà

Se lo prepari correttamente dalla marmellata a carrello nero, manterrà completamente le sue utili proprietà di guarigione.

• Le bacche di ribes nero vengono mangiate nel cibo come un prodotto delizioso indipendente. Inoltre, la dolce sorpresa è perfetta come riempimento per torte, torte, muffin e altri pasticcini.
• Un dessert profumato, una marmellata nera, può essere preparato sia freddo (bacche opache con zucchero), sia tradizionalmente, calda. Puoi anche cucinare bacche in diversi modi: intatti o bavaglio, con l'aggiunta di altri componenti o solo con lo zucchero, che dura da 5 a 60 minuti (a seconda della ricetta).
• La marmellata non è solo gustosa, ma anche molto profumata, con bella tinta blu-nera e rossastra.

• Per la marmellata, le varietà di ribes nere a grandi dimensioni sono più adatte. Delle varietà più popolari, varietà come: Dubrovskaya, uvetta, Dobrynya, residente estivo, esotico, ecc. Si possono distinguere.
• Per marmellata, marmellate, gelatina e compies, è meglio scegliere una varietà di ribes con una pelle sottile e per le bacche di congelamento - con uno spessore in modo che sia ferito il meno possibile e mantenga l'aspetto originale.
• Per preparare deliziose marmellate, è necessario usare bacche dolci benestanti. I ribes acuti saranno acidi e non così fragranti.
• In modo che le bacche di ribes non si raggruppano dopo la cottura, devono prima (prima di cucinare) devono essere abbassati per diversi minuti in acqua bollente, quindi appoggiarsi a uno scolapasta.
• La marmellata di ribes nera congelata viene preparata allo stesso modo di Fresh. È sufficiente solo scongelare il prodotto e cucinare il dolce trattamento secondo una delle ricette seguenti.

Marmellata di bacche di nastro nero, fase preparatoria

• Il processo di preparazione è preceduto da una fase obbligatoria di preparazione di bacche. Le bacche vengono risolte, le foglie e gli altri immondizia vengono rimossi. Quindi i ribes vengono lavati più volte in acqua fredda e, una piccola SR (ad esempio, le "code" asciutte) si presentano bene in superficie, dopo di che è semplicemente drenato con acqua. Per lavare le bacche, puoi anche usare uno scolapasta per evitare l'accumulo di umidità in eccesso.

• Dopo il lavaggio, le bacche dovrebbero essere date per drenare e asciugarle. L'acqua in eccesso renderà la marmellata più rara.

• Per cucinare la classica marmellata di ribes nero, è necessario solo un solo ingrediente aggiuntivo: zucchero, una varietà di frutta e bacche possono essere utilizzate per altre ricette.
• Per quanto riguarda l'inventario, avrai bisogno di piatti in cui la marmellata verrà cotta (ad esempio una ciotola in acciaio inossidabile), un cucchiaio lungo (migliore legno) e lattine con coperchi (per la conservazione invernale).
• Le bacche, opache con zucchero (senza trattamento termico), sono conservate in frigorifero per non più di 3 mesi. La marmellata bollita fatta di ribes nero in barattoli con coperchi Hermeted viene immagazzinata per tutto l'inverno.

Come cucinare la marmellata di ribes nera

La marmellata di ribes nera viene preparata, di regola, per l'inverno, quando ci sarà una mancanza di vitamine, frutta fresca e bacche. Ci sono molte varie ricette per produrre marmellata di vitamina, gustosa e sana.

Considera le ricette di maggior successo e comprovate per la marmellata fatta in casa da BlackCurrant. Una tecnologia di passo graduale per cucinare un piatto affronterà facilmente il compito anche di una hostess alle prime armi.

Ricetta 1, marmellata di ribes nera "Vitaminka"

• Questa è una marmellata cruda fredda in cui tutte le vitamine e le sostanze benefiche sono conservate il più possibile, poiché le bacche non sono soggette al trattamento termico.
• Come conservante, viene utilizzata la sabbia dello zucchero, quindi il piatto rimane per lungo tempo.

Per la preparazione della marmellata "Vitaminka" hai bisogno:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 1 kg di zucchero.

La proporzione per il pezzo freddo è osservata 1: 1. È anche consentita una maggiore quantità di zucchero, che fornirà la sua conservazione a lungo termine di alta qualità.

• Pre -sort, risciacqua e asciuga le bacche.
• Mescola i ribes neri con zucchero e macina con un frullatore. Se non c'è frullatore, puoi saltare le bacche attraverso un smerigliatore di carne e quindi aggiungere zucchero a questa massa.
• Mentre lo zucchero si dissolve, puoi sterilizzare lattine e coperchi. La marmellata grezza chiusa è meglio immagazzinata in frigorifero. Molte casalinghe preferiscono chiudere un tale pezzo di vitamina con coperchi di plastica ordinari.

Ricetta 2, marmellata di ribes nera "Pyatinum"

• Il nome della marmellata parla da solo ed è cotto per non più di 5 minuti. La marmellata viene immagazzinata per tutto l'inverno, preservando un aroma fresco e un colore meraviglioso.
• Tale trattamento termico a breve termine consente di salvare tutti i complessi di vitamina e fornire la migliore conservazione del prodotto.

Per la preparazione di jam "cinque minuti" è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 tazza d'acqua (per garantire l'integrità delle bacche).

Non puoi usare l'acqua, quindi la marmellata sarà leggermente spessa, ma le bacche possono essere bollite un po '.

• Pre -sort e risciacquare le bacche.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Preparare lo sciroppo: versare zucchero con acqua, portare a ebollizione e mescolare per aspettare fino a quando lo zucchero non si dissolve completamente.
• In sciroppo bollente, posizionare le bacche secche (su una scolapasta), cuocere per 5-7 minuti.

• Versare la marmellata in barattoli sterili e arrotolare.
• Le casalinghe esperte raccomandano di avvolgere le lattine chiuse e sottosopra con una coperta calda per la notte. Tale procedura consente di fornire ulteriore sterilizzazione.

Ricetta 3, marmellata di ribes nera "classico"

Per la preparazione del classico inceppamento di ribes, è necessario:

• 3 kg di bacche di ribes nero;
• 3 kg di zucchero;
• 1-1,5 tazze d'acqua (per garantire l'integrità delle bacche).

Preparazione:

•   Pre -sort, risciacqua e asciuga le bacche.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Preparare lo sciroppo: versare 1 tazza di zucchero nell'acqua, portare a ebollizione e, aggiungendo 1 tazza di bacche, fai bollire per 5 minuti.
• Dopo 5 minuti, aggiungi di nuovo un bicchiere di bacche e zucchero. La procedura deve continuare fino a quando tutti gli ingredienti non finiscono. L'intervallo di ebollizione viene salvato per 5 minuti.
• Alcune amanti praticano un'altra opzione, più semplificata, per fare marmellata secondo questa ricetta. Per fare ciò, tutti gli ingredienti vengono miscelati e bolliti a fuoco basso (in modo che i ribes lasciano anche il succo) per circa 15-20 minuti.
• La marmellata viene versata in barattoli sterili e arrotolato.

Ricetta 4, semplice marmellata

• A causa di una piccola quantità di acqua, la marmellata secondo questa ricetta è densa. È conveniente distribuirlo sul pane o usarlo come ripieno per la cottura (in particolare la marmellata di marmellata simile a una purea).
• Alcune casalinghe preferiscono non aggiungere affatto acqua, poiché i ribelli emettono abbastanza il loro succo.

Per preparare una semplice marmellata fatta in casa fatta di ribes nero, è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 800 g di zucchero;
• 2 cucchiai. acqua.

Preparazione:

•   Pre -sort, risciacqua e asciuga le bacche.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Versare le bacche preparate con lo zucchero, aggiungere acqua e lasciare per 2 ore.

• Quando il ribes fa scattare il succo, il contenuto viene miscelato e messo a fuoco lento, portato a ebollizione.
• Fai bollire la marmellata per 15 minuti e spegni. Dopo 2-3 ore, riportare a ebollizione la marmellata e bollire di nuovo 15 minuti.
• Rotolare in barattoli sterili con bacche intere.
• Se vuoi ottenere una massa più omogenea sotto forma di una marmellata, macinare la massa con un frullatore prima della seconda succhiamento, quindi bollire anche per 15 minuti.
• La marmellata di purea risultante rotolava in banche sterili.

Ricetta 5, marmellata a ribes nera fredda con arancione

Per preparare la purea fredda, come marmellata dai ribes con arancione, è necessario:

• 2 kg di bacche di ribes nero;
• 3 kg di zucchero;
• 2 pezzi. Arancia.

Preparazione:

•   Pre -sort, risciacqua e macina le bacche di ribes in un frullatore o smerigliatrice di carne.
• Lavare accuratamente le arance (è meglio versare acqua bollente) e macinare allo stesso modo dei ribes. Non rimuovere la buccia.

• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Combina tutti gli ingredienti, mescola accuratamente. Dare inceppamento per infondere a temperatura ambiente 2-3 ore. Mescolare periodicamente la massa fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
• Posare la marmellata in barattoli e conservare in un posto freddo.

Ricetta 6, marmellata di ribes nera con limone

Per preparare la marmellata fatta in casa di ribes con limone, è necessario:

• 1,5 kg di bacche di ribes nero;
• 1,5 kg di zucchero;
• 2 pezzi. limone.

Preparazione:

•   Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua).
• Lavare accuratamente i limoni, tagliare e rimuovere tutti i semi. Quindi macinarli insieme alla buccia in un frullatore o smerigliatrice di carne.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Unisci lo zucchero con la massa del limone, indossare un fuoco lento in modo che lo zucchero si dissolva.
• Versare le bacche di ribes nera in una purea di limone dolce, portare a ebollizione la massa. Cuocere la marmellata per circa mezz'ora, mescolando periodicamente e rimuove la schiuma.
• Posare la marmellata sui barattoli e rotolare con coperchi Hermeted.
• Conservare in un posto fantastico.

Ricetta 7, marmellata di carri neri con lamponi

Per preparare una fragrante inceppamento fatto in casa di ribes con lamponi, è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 1,5 kg di zucchero;
• 400-500 g di bacche di lampone;
• 1 tazza di acqua.

Preparazione:

• In precedenza risolvere le bacche di ribes e lamponi, sciacquare e gettarlo in uno scolapasta (in modo che il vetro sia acqua).
• Unisci le bacche con acqua e mezzo zucchero. Metti la massa su un fuoco lento, porta ad ebollizione. Fai bollire per 5 minuti, aggiungi lo zucchero rimanente e cuoci a fuoco basso fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Posare la marmellata nelle sponde e rotolare ermeticamente.
• Conservare in un posto fantastico.

Ricetta 8, marmellata di ribes nero in una pentola lenta

Per preparare la marmellata in un fornello lento, è necessario:

• 0,5 kg di bacche di ribes nero;
• 0,75 kg di zucchero.

Preparazione:

• Pre -sporgere le bacche, sciacquare e gettarlo in uno scolapasta.
• Versare i ribes neri nella ciotola multicooker, riempili di zucchero in cima e parti per 3 ore in modo che la bacca inizi il succo.
• Sostituisci banche e coperchi.
• Mescolare le bacche con lo zucchero impostare la modalità "estinzione" per 1-1,5 ore.
• Disporre la marmellata finita nelle sponde e arrotolare. Mantieni la marmellata chiusa nel seminterrato.

Ricetta 9, marmellata di ribes nera con lamponi e uva spina

Per preparare una fragrante inceppamento fatto in casa di ribes con lamponi e uva spina, è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 0,5 kg di bacche di uva spina
• 400-500 g di lamponi;
• 1,7 kg di zucchero;
• 0,5-1 tazza d'acqua.

Preparazione:

• Bacche di ribes, lamponi e uva spina prima, sciacquare e gettarlo in uno scolapasta (in modo che il vetro sia acqua).
• Combina le bacche con l'acqua e metti la massa su un fuoco lento.
• Portare a ebollizione, addormentarsi mezzo zucchero e far bollire per 5 minuti.
• Versare lo zucchero rimanente, mescolare e far bollire per altri 5 minuti.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Posare la marmellata nelle sponde e rotolare ermeticamente.
• Conserva le bacche assortite in un posto interessante.

Ricetta 10, marmellata di ribes nera con una mela

Per preparare la marmellata fatta in casa di ribes con una mela, è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 1 kg di mele;
• 2 kg di zucchero;
• 1 litro di acqua.

Preparazione:

• Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua).
• Lavare le mele, tagliare sottilmente e rimuovere il nucleo.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Unisci lo zucchero con l'acqua e cuocere lo sciroppo.
• Versare bacche di ribes nere e fette di mele nello sciroppo finito, porta a ebollizione la massa. È necessario cuocere la marmellata fino all'ispessimento, mescolando costantemente e rimuovendo la schiuma.
• Posare la marmellata sui barattoli e rotolare con coperchi Hermeted.
• Un'altra opzione per la ricetta prevede la macinazione di bacche di ribes, mele e limone (con scorza) in una smerigliatrice o frullatore di carne. La massa della purea è coperta di zucchero e bollita a fuoco basso con mescolamento costante fino a quando non si addensa. Il gusto della marmellata è saturo e profumato e la consistenza è spessa, il che consente l'uso del riempimento del pancake, ecc.
• Conservare i barattoli arrotolati in un posto fresco.

Ricetta 11, marmellata di ribes nera "assortita"

Per preparare la marmellata fatta in casa "assortita" hai bisogno:

• 1 kg di bacche di ribes nere (puoi prendere 500 g di ribes neri e rossi);
• 0,5 kg di mele;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1,5 cucchiai. noci purificate;
• 0,5 kg di miele;
• 1 cucchiaio. (200 ml) acqua.

Preparazione:

• Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua).
• Versare il ribes con acqua e far bollire a fuoco basso fino a quando si ammorbidisce. Quindi macinare le bacche attraverso un setaccio.
• Sciogli lo zucchero con il miele a una massa omogenea a fuoco basso.
• Lavare le mele, tagliare sottilmente e rimuovere il nucleo. Sbucciare e tagliare le noci.
• Aggiungi mele con noci alla massa del miele-sahar, mescola. Successivamente, aggiungi le "purè di patate" di Blackmorrea.

• Sostituisci le banche con i coperchi.
• È necessario cuocere la marmellata fino all'ispessimento, circa un'ora, mescolando costantemente e rimosso la schiuma.
• Posare la marmellata sui barattoli e rotolare con coperchi Hermeted.
• Conservare in un posto fantastico.

Ricetta 12, marmellata di ribes nera grezza con banana

Per preparare il muschio di marmellata fatto in casa da un ribes con una banana, è necessario:

• 0,5 kg di bacche di ribes nero;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,5 kg di banane.

Preparazione:

• Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua).
• Macina bacche e banane in un frullatore o smerigliatrice, mescola con lo zucchero.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Disporre i barattoli di muschio nelle sponde e conservare in frigorifero.

Ricetta 13, barattoli di ribes nero per l'inverno

• Questa ricetta per la preparazione della marmellata di blackmorodine ti consente di ottenere uno stato simile a una gelatina.
• La marmellata arrotolata nelle banche è perfettamente conservato per tutto l'inverno.

Per preparare giocatori fatti in casa realizzati con ribes, è necessario:

• 0,5 kg di bacche di ribes nero;
• 0,5 kg di zucchero;
• 200-250 ml di acqua;
• 2 cucchiaini succo di limone;
• 15 g di gelatina.

Invece di gelatina, puoi usare agar-agar o pectina.

• Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua).
• Il succo di limone e zucchero viene aggiunto alle bacche preparate, lasciate per 2-3 ore.
• Dopo che le bacche sono state consentite il succo, l'acqua viene aggiunta al contenitore, indossare un fuoco lento e portare a ebollizione, mescolando costantemente.
• Cuocere la massa per 5-7 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
• La gelatina secca viene aggiunta alla massa e continua a interferire con la marmellata per addensare la massa e la completa dissoluzione della gelatina.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Disporre una prigione viscosa nelle banche e conservare in frigorifero.

Ricetta 14, marmellata di ribes nera e rossa

Per preparare la marmellata di casa dai ribes, è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 1 kg di bacche di ribes rosso;
• 0,6 kg di zucchero;
• acqua.

Preparazione:

• Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua).
• Le bacche preparate vengono versate con acqua fredda (quasi copri), portate a ebollizione e bollite per 5-7 minuti.
• Dopo il lancio delle bacche, la marmellata viene rimossa dalla stufa e filtrata. Le bacche bollite vengono macinate o gettate su garza.
• Il succo di bacche viene aggiunto al liquido principale (dove venivano cotte le bacche) e lasciato durante la notte.
• Il giorno successivo, cuocere il succo di ribes a fuoco basso in modo che bolle, circa la metà.
• Quindi aggiungere lo zucchero al succo bollito e cuocere fino a quando non si addensa.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Posare la marmellata sui barattoli e conservare in frigorifero.

Ricetta 15, marmellata di ribes nera con ciliegie e mele

Per preparare la marmellata di casa dai ribes, è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 1 kg di mele;
• 1 kg di ciliegie;
• 3 kg di zucchero;
• juice 1 limone.

Preparazione:

• Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua). Rimuovere i semi dalle ciliegie, pulire le mele e tagliare a fette.

• Le bacche sono attorcigliate in una smerigliatrice di carne o schiacciate in un frullatore, riempite di zucchero e lasciate per 2-3 ore.
• Tutti gli ingredienti vengono miscelati e portati a ebollizione. La marmellata deve essere bollita a fuoco basso per circa mezz'ora, per addensare.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Posare la marmellata nelle sponde e conservare in un posto fresco.

Ricetta 16, marmellata di ribes nera con vaniglia

Per preparare la marmellata di casa dai ribes, è necessario:

• 1 kg di bacche di ribes nero;
• 1 kg di zucchero;
• 1 \\ 3 parte della borsa alla vanillina;
• 2 tazze d'acqua.

Preparazione:

• Le bacche di ribes sono pre -corti, risciacquo e asciutto (in modo che il vetro sia acqua).
• Preparare lo sciroppo dall'acqua e dall'arco di zucchero, cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
• Aggiungere la vanillina allo sciroppo e bollire per altri 5-7 minuti.
• In uno sciroppo trasparente alla vaniglia-sachecnico, aggiungi bacche di ribes, porta a ebollizione la massa e fa bollire per non più di 5 minuti.
• Sostituisci le banche con i coperchi.
• Posare la marmellata nelle sponde e conservare in un posto fresco.

Come puoi vedere, le opzioni per la vitamina e l'utile inceppamento dei ribelli neri sono così diverse che qualsiasi casalinga può scegliere la più ricetta per se stessa.

Video: "Ricette di marmellata BlackCurrant"