Come preparare la gelatina di lampone a casa. Raspberry Jelly Dessert Ricette

I lamponi sono una bacca gustosa, profumata e sana che è diffusa nel nostro paese. Una delle opzioni per l'utilizzo delle delicate bacche di lamponi è preparare la gelatina di lampone. Questo dessert è amato da molti per contenuti a basso contenuto calorico, leggera assenza di gravidanza e una piacevole consistenza densa. Il piatto risulta un bellissimo colore rosa ricco, con un sottile aroma pronunciato di bacche.

Il dessert di lampone viene preparato molto facilmente e rapidamente, ci vuole solo tempo per il successivo indurimento. Come preparare la gelatina di lampone in modo che il dessert non si rivelasse troppo liquido o, al contrario, tag di gomma. Prendi in considerazione le migliori ricette di passo per fare la gelatina di lamponi a casa: da bacche fresche e congelate; da jam e succo di lampone; Come compiti per l'inverno o in combinazione con altri frutti e bacche.

Raspberry Jelly, principi generali di preparazione

Raspberry Jelly è un dessert delizioso e leggero che è facile da cuocere a casa.

• La Francia è considerata la dimora ancestrale del piatto e la ricetta non è cambiata molto da allora. La gelatina classica si basava su tutti gli stessi componenti chiave: succo o bacche, zucchero e sostanza (il più spesso gelatina).
• La gelatina di Malina è un dessert freddo, che, di regola, è preparato sulla base di una gelatina naturale a prezzi accessibili ed economici.
• La componente di bacche di lampone può consistere in bacche fresche o congelate di lamponi, marmellata, succo o composta.

• La gelatina può anche essere preparata sulla base di sacchetti di gelatina preparati e fatti con gusti preferiti, tra cui Raspberry. Questo metodo è il più facile da preparare, ma purtroppo un tale dessert non sarà utile. La gelatina fatta in casa è preparata un po 'più a lungo, ma può essere consumata in sicurezza non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. La delicatezza è molto più gustosa e, soprattutto, più utile del negozio di un negozio.
• La gelatina di lampone può essere omogenea (da lamponi) o multistrato (da altri frutti, latte, panna, cioccolato, ecc.).
• La gelatina finita è decorata con bacche fresche, foglie di menta, pezzi di frutta, noci, cioccolato, frutta secca, panna montata, ecc.

• Lo zucchero nelle ricette può essere sostituito con miele, gelatina-agar-agar o pectina.
• La condizione principale per un dessert preparato con successo è che la gelatina si congela bene e si trasforma in una densa massa di vetro. Per fare ciò, è importante osservare chiaramente le proporzioni della base di geling nella ricetta. Un eccesso di gelatina, come il suo svantaggio, influenzerà negativamente il gusto del dolce dessert. Con l'eccesso di gelatina, la gelatina si rivelerà la gomma, con un sapore spiacevole di colla, interrompendo l'aroma delle bacche di lamponi.
• La gelatina coniata preparata, il frigorifero viene collocato in frigorifero per ulteriori indurimenti. In nessun caso dovresti mettere gelatina nel congelatore, poiché la gelatina può cristallizzare, mentre il piatto perderà il gusto.
• Il tempo di ispessimento della gelatina in base alla gelatina è, in media, 40-60 minuti, ma per la massima solidificazione ci vorranno diverse ore.

Come preparare la base per la gelatina di lampone?

Una delle fasi principali della preparazione della gelatina di bacche è la preparazione di una base di gelatina. Prendi in considerazione il passo dopo passo come lavorare con gelatina e altri prodotti di geling a casa.

• Il contenuto del sacchetto di gelatina viene versato nel contenitore, versato con acqua fredda e miscelato accuratamente. La massa viene lasciata per circa 30 minuti per gonfiore. Al momento, è necessario mescolare più volte il contenuto del contenitore. Il contenitore con una gelatina gonfia viene posizionato a bagno d'acqua e, mescolando, scioglie tutti i grumi fino a formare una massa omogenea. Dissolvendo la gelatina, non può essere portato ad ebollizione. Una base di gelatina leggermente raffreddata è pronta per l'ulteriore preparazione di gelatina.

• Oltre alla solita gelatina, che necessita di una dissoluzione preliminare, c'è anche una gelatina rapida in vendita, che può risparmiare significativamente il tempo. Tale gelatina viene versata con acqua calda, mescolata e quasi immediatamente utilizzata per ulteriore cottura.
• Un altro addensante naturale, ad esempio Agar-Agar, può essere un'alternativa alla gelatina. L'inconveniente del suo uso per la preparazione di gelatina è molto tempo per immergere (fino a 12 ore).
• Un'altra sostanza sfacciata naturale e utile è la pectina contenuta in bacche e frutti. Ma, a differenza, ad esempio, della gelatina, la pectina non sarà in grado di fornire gelatina di frutta una struttura densa così desiderabile.

Raspberry Jelly a casa, preparazione di prodotti e utensili

La preparazione preliminare delle bacche e la scelta dei piatti necessari è un criterio importante per il corretto processo tecnologico di preparazione della gelatina di lampone.

• Per preparare i lamponi a casa, puoi usare tutti i piatti tranne l'alluminio. Ciò impedirà un possibile aspetto nel dessert di un sapore e un colore spiacevoli.

• Dai piatti avrai bisogno di un contenitore profondo in cui gelatina, setaccio sarà preparato, se necessario, filtrando e separazione di ossa, cucchiaio, ciotole da dessert o creme.

• La gelatina finita può essere servita in occhiali speciali, tazze o pel o su un piatto. Per fare ciò, la forma con gelatina congelata viene abbassata per diversi minuti in acqua bollente. Successivamente, il piatto separato dalle pareti è girato su un piatto.
• Per quanto riguarda la preparazione preliminare dei lamponi, dovrebbero essere risolti rimuovendo tutti i campioni viziati, i ramoscelli e le foglie. Quindi i lamponi vengono lavati sotto l'acqua corrente. È meglio farlo in uno scolapasta in piccole porzioni, poiché i lamponi sono molto morbidi e delicati, si feriscono rapidamente e lasciano il succo.
• Se nel lampone raccolto sono state osservate le larve del coleottero di maggio, le bacche sono immerse per diversi minuti in acqua salata, dove vengono visualizzati tutti i parassiti.
• Per la preparazione della gelatina di lampone, è possibile utilizzare bacche fresche e congelate.

I vantaggi della gelatina di lampone

Raspberry Jelly fatta di prodotti naturali non è solo una deliziosa sorpresa, ma anche molto utile per il corpo umano, un prodotto.

• La gelatina, addensante naturale, è ottenuta dal tessuto connettivo degli animali. I piatti disonori hanno un effetto benefico sulle malattie articolari, una cartilagine e l'intero sistema osseo. I medici raccomandano di utilizzare più prodotti di gelatina per lesioni ossee, la colonna vertebrale. La glicina contenuta nella gelatina è un eccellente agrite preventivo. La gelatina si riferisce al collagene naturale, che aiuta a mantenere i giovani del viso e la bellezza dei capelli.

• Un altro addensante, Agar-Agar, è un derivato di alghe marroni. Il prodotto è caratterizzato dalla presenza di nutrienti, vitamine e minerali. Il suo uso migliora la motilità intestinale, normalizza il lavoro dell'intero tratto gastrointestinale.
• La pectina, che viene spesso utilizzata anche nella produzione di gelatina, ha una capacità di adsorbimento di legare e rimuovere metalli pesanti e radionuclidi dal corpo umano.
• Raspberry è una delle bacche più utili, che ha una proprietà antossica, antimicrobica, antipiretica. Le vitamine, gli elementi micro e macro che fanno parte di una bacca di guarigione sono in grado di influenzare bene il corpo umano. I benefici dei lamponi sono inestimabili per ipertensione, malattie intestinali, anemia, una diminuzione dell'immunità e di altri problemi.
• La gelatina di frutta è considerata un prodotto alimentare facilmente digeribile, utile, leggero e basso.

Ricette di gelatina di lampone

Come preparare la gelatina di lampone in modo che il dessert risulti gustoso, profumato, con una densa struttura di gelatina?

La gelatina di Malina può essere un dessert indipendente e può diventare un componente di una torta o di una torta. Vengono aggiunti diversi componenti per migliorare il gusto in gelatina: la scorza di arancione o limone, liquori e altri frutti.

Prendi in considerazione le ricette più popolari per la gelatina di Raspberry: dalla versione classica alle complesse prelibatezze multistrato.

Ricetta 1: gelatina di lampone con gelatina

• Questa è la ricetta classica più comune per la gelatina di lampone, quando la gelatina viene utilizzata come addensante.
• Per preparare tale gelatina, puoi usare bacche fresche e congelate. La quantità di zucchero può essere variata a piacere.

Prodotti necessari:

• 200 g di bacche di lamponi;
• 500 ml di acqua;
• 25 g di gelatina;
• 2 cucchiai. Sahara.

Metodo di preparazione:

1. Preparare una base di gelatina. Per fare ciò, sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua (circa 50-100 ml) e lasciare per mezz'ora per gonfiore, mescolando periodicamente la massa. Se la gelatina è scarsamente sciolta, per riscaldare la massa in un bagno d'acqua fino a quando le particelle di gelatina non sono completamente sciolte.
2. Versare 400-450 ml di acqua nella casseruola, aggiungere lo zucchero e dare fuoco.
3. Non appena lo sciroppo bolle, aggiungi le bacche lavate di lamponi ad esso. Cuocere la massa per circa 15 minuti a fuoco basso.
4. Filtrare lo sciroppo di lampone attraverso un piccolo setaccio, versare un flusso sottile di gelatina disciolta, mescolando costantemente la massa.
5. La gelatina risultante viene versata in forma e lasciata raffreddare. Il dessert raffreddato viene messo in frigorifero per la solidificazione.

Ricetta 2: gelatina di lampone per l'inverno

• La gelatina di Malina è preparata per l'inverno senza alcuna sostanza di geling: gelatina o agar-agar. La bacca contiene una piccola quantità di addensante naturale - pectina e sebbene la gelatina non sia molto spessa, può essere immagazzinata a lungo in barattoli.
• Le istruzioni di passo -per fase per creare gelatina di lampone per l'inverno semplificheranno la deliziosa conservazione con le tue mani.

Prodotti necessari:

• 2 kg di bacche di lampone;
• 100 ml di acqua;
• 2 kg di zucchero.

Metodo di preparazione:

1. Berries di Malina per ordinare e risciacquare.
2. Aggiungere l'acqua alle bacche, secondo la ricetta, portare a ebollizione e far bollire tutto a fuoco basso per circa 10 minuti.
3. Il prossimo passo è macinare i lamponi. Per questi scopi, un frullatore o un normale "affollato" è adatto.
4. I lamponi opachi vengono gettati di nuovo in un piccolo setaccio e asciugati con un cucchiaio per rimuovere i semi.
5. La purea di lampone risultante è collegata allo zucchero e bollita a fuoco basso, mescolando costantemente, per circa 40-50 minuti. La schiuma durante la cottura viene necessariamente rimossa.
6. Per controllare la prontezza del piatto, è necessario far cadere la gelatina sul piatto: se la goccia non si diffonde, la gelatina è pronta per l'inverno.
7. La gelatina calda viene versata in barattoli sterili, rotolata e capovolta, avvolgendo la conservazione con una coperta o una vecchia coperta.
8. Quando la Raspberry Confiture si è raffreddata, si trasformerà in una delicata gelatina di lampone, una deliziosa sorpresa invernale.

Un'altra opzione per preparare gelatina per l'inverno può essere una combinazione di lamponi e succo di ribes rosso. Le bacche sono le stesse di colore e il ribes rosso contiene una quantità maggiore di pectina, il che significa che è ben masticata. Per una ricetta del genere, vengono presi 1 litro di lamponi, 300 ml di succo di ribes rosso e 1 kg di zucchero. La tecnologia di preparazione è identica alla sopra descritta. Solo invece di schiacciare la massa viene usato il succo. Il piatto finito è bollito di circa 1-3 parte.

Ricetta 3: gelatina di lamponi congelati

• Questa ricetta per la preparazione di JAG prevede l'uso di lamponi precedentemente congelati. Sebbene questa opzione sia adatta anche per preparare un dessert di bacche fresche.
• Per questa ricetta, Jelly è un gusto ricco e di lampone, molto profumato e gustoso. La trama è delicata e leggera, non in gomma.

Prodotti necessari:

• 400 g di bacche di lampone;
• 400 ml di acqua;
• 1,5 cucchiai. gelatina;
• 3 cucchiai. Sahara.

Metodo di preparazione:

1. Sciogliere la gelatina in acqua (misura circa 100 ml dalla quantità totale di acqua secondo la ricetta). Se la gelatina è rapidamente solubile, viene versata con acqua calda e miscelata accuratamente. Se ordinario, versare acqua fredda e lasciare per 40 minuti, dopo di che si riscaldano sulla stufa fino a quando tutti i grani non vengono completamente sciolti. Non puoi portare a ebollizione il prodotto. Nel caso dei restanti piccoli chicchi di gelatina, è meglio sforzare la soluzione.
2. Le bacche scongelate vengono cancellate attraverso un piccolo setaccio, rimuovendo tutte le ossa e parte della polpa. La "torta" risultante non viene gettata via. Le purè di lampone soffiato le patate sono messe da parte.
3. Prepara lo sciroppo: porta all'acqua bollente con lo zucchero. Aggiungi "Raspberry Cake" allo sciroppo e fai bollire per 2-3 minuti.
4. Lo sciroppo di lampone risultante viene filtrato, stringendo la "torta" con un cucchiaio per ottenere una soluzione più concentrata.
5. La gelatina disciolta viene aggiunta allo sciroppo di lampone e tutto è miscelato bene.
6. Combina lo sciroppo di lampone con la purea di lampone opaca e mescola tutto accuratamente. Puoi far bollire la massa per diversi minuti, non portare a ebollizione.
7. La massa di Yelch viene versata in cremi e il dessert raffreddato viene posizionato nel frigorifero.

Ricetta 4: gelatina di succo di malina

Per fare in modo indipendente i lamponi, è necessario versare bacche pulite con una piccola quantità di acqua, bollire per 5 minuti e filtrare attraverso una garza o setaccio. Pronto -succo fatto per la preparazione di gelatina.

Prodotti necessari:

• 400 ml di succo di lampone;
• 4 cucchiaini gelatina;
• 4-7 cucchiai. zucchero (a piacere).

Metodo di preparazione:

1. Preparare una base di gelatina. Per fare ciò, sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua e lasciare per 30-40 minuti per gonfiore, mescolando periodicamente la massa.
2. In un contenitore profondo, collega il succo e la gelatina, aggiungi lo zucchero e dà fuoco a tutto.
3. Scaldare la massa giallo di lampone fino a quando le particelle di gelatina non sono completamente sciolte. La miscela deve essere costantemente mescolata e non portata a ebollizione.
4. Versare la gelatina calda in forma e mettiti raffreddare. La gelatina raffreddata viene inserita nel frigorifero.

Ricetta 5: lamponi assortiti di gelatina senza gelatina

• Usando i frutti con un alto contenuto di pectina come fruit-compons, è possibile preparare il tettona di gelatine di lampone senza gelatina. Frutti e bacche come mele, uva spina, prugna, aiva, ribes, pera, fragole, ecc. Sono ben masticati.
• Affinché la gelatina si blocchi, è importante assumere "partner" contenenti pecino in proporzioni uguali con le bacche di lamponi.

Prodotti necessari:

• 500 g di bacche di lampone;
• 500 g di frutti contenenti petina;
• 700-1000 g di zucchero.

Metodo di preparazione:

1. Corto le bacche e il risciacquo.
2. Mescolare i lamponi con altri frutti, aggiungere zucchero e far bollire la miscela a fuoco basso fino a quando non si addensa. Per accelerare il processo, è possibile macinare la miscela usando un frullatore sommergibile.
3. La gelatina di trazione finita viene macinata attraverso un setaccio, rimuovendo i semi e versata in crema. Nel contenitore, puoi prima mettere bacche fresche, che vengono versate su gelatina cotta.
4. La gelatina raffreddata viene inserita in frigorifero per la solidificazione.

  Ricetta 6: lampone e gelatina di vino secco

Un dessert insolito con un gusto brillante può essere preparato da bacche fresche o congelate.

Prodotti necessari:

• 1,5 cucchiai. bacche di lampone;
• 3 pesche (dolci, ben rastrellate);
• 1,5 cucchiai. acqua;
• 1,5 cucchiai. gelatina;
• 0,5 cucchiai. Sahara;
• 1.3 Tbsp. vino secco bianco;
• foglie di menta (per la decorazione).

Metodo di preparazione:

1. Le bacche di lamponi sono coperte da diversi cucchiai di zucchero per secernere il succo e messi da parte.
2. Al momento, lo sciroppo è preparato: collegare l'acqua, lo zucchero rimanente e un bicchiere di vino, portare a ebollizione la massa e lasciarla bollire per non più di 2 minuti.
3. Le pesche tagliate vengono aggiunte allo sciroppo e bolle per altri 3 minuti. Dopodiché, le pesche vengono eliminate, la pelle viene rimossa e messa in una piastra separata per raffreddare.
4. Il lampone con zucchero viene versato nello sciroppo e una massa viene bollita per circa 5 minuti.
5. I lamponi bolliti sono macinati attraverso un piccolo setaccio.
6. La gelatina viene versata con vino, lascialo gonfiare e sciogliere.
7. Una soluzione di gelatina viene versata nella purea di sciroppo di lampone caldo e tutto è completamente miscelato per dissolvere completamente le particelle di gelatina.
8. I pezzi raffreddati di pesca sono magnificamente disposti in crema e li versano con gelatina di lampone. In cima, il dessert è decorato con pezzi di pesca e lamponi.
9. Il dessert raffreddato viene inserito nel frigorifero per la solidificazione completa.

  Ricetta 7: Malin Jelly Jelly

• La gelatina di Jam è preparata in modo rapido e semplice. Il trattamento può essere interessante, alternandosi a strati con latte o gelatina di yogurt.
• In gelatina, non è necessario aggiungere zucchero dalla marmellata, perché è già contenuta in marmellata.

Prodotti necessari:

• 1 cucchiaio. marmellata di lampone;
• 1 litro di acqua;
• 20 g di gelatina.

Metodo di preparazione:

1. Immergi la gelatina con il metodo indicato sulla confezione e lascia per 30-40 minuti per gonfiore. Usa l'acqua per immergere dalla quantità totale di acqua, prescrizione.
2. Diluire la marmellata con acqua bollita, filtrare attraverso una garza o setaccio. Lo sciroppo si rivelerà rosa, senza ossa.
3. La gelatina gonfia è leggermente riscaldata sulla stufa fino a quando non viene completamente sciolta. Non portare ad ebollizione.
4. Filtrare la soluzione di gelatina e aggiungere allo sciroppo di lampone. Tutti sono completamente miscelati.
5. La gelatina viene versata in bicchieri o creme, lasciata raffreddare e posizionata in frigorifero per 3-6 ore.

Ricetta 8: gelatina di lampone con succo di limone e cognac

Il delizioso dessert di lampone con aggiunta di succo di limone e cognac è \u200b\u200bcaratterizzato da un sapore sofisticato e un aroma squisito.

Prodotti necessari:

• 150 g di lamponi freschi;
• 2 cucchiai. succo di limone;
• 10 g di gelatina;
• 100 g di zucchero;
• 250 ml di acqua;
• 1 cucchiaino Cognac.
• foglie di menta (per la decorazione).

Metodo di preparazione:

1. Bacche di lampone per ordinare, lavare e macinare a uno stato di purea.
2. Preparare una base di gelatina. Per fare ciò, sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua fredda (circa 50 ml) e lasciare per mezz'ora per gonfiore, mescolando periodicamente la massa. Se la gelatina è scarsamente sciolta, per riscaldare la massa in un bagno d'acqua fino a quando le particelle di gelatina non sono completamente sciolte.
3. Versare 200 ml di acqua nella casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere fuoco, far bollire per 5 minuti fino a quando non è completamente sciolto.
4. Aggiungi i lamponi allo sciroppo e fai bollire per circa 10 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungi il succo di limone, il cognac e la gelatina alla massa, fai bollire ancora qualche minuto.
6. Filtrare la massa gelatina attraverso la garza o il setaccio, versarla in forma e raffreddare.
7. Il dessert raffreddato viene inserito nel frigorifero per la solidificazione completa.

  Ricetta 9: gelatina di lampone multistrato

• Il più alto livello di arte culinaria è la preparazione di gelatina multistrato. Gli strati di gelatina contrastanti multilolore attirano il sudore con originalità e aspetto appetitoso.
• Tale gelatina deve essere preparata in occhiali trasparenti o cremas, in modo da poter vedere la bellezza delle sfumature del dolce dolce.
• Un'altra opzione è quella di cucinare la gelatina in forma e, abbassando il dessert già congelato in acqua calda per un paio di minuti, mettere una sorpresa su un piatto.
• Per la preparazione di gelatina, frutti e bacche vengono utilizzati in magazzino (lamponi, ciliegie, ribes, fragole, ecc.).
• Va bene e sembra gelatina di lampone con latte o strati di ghiandola yogurt.

• I componenti enfatizzati di qualsiasi gelatina e addensante - la gelatina rimane componenti indispensabili.
• La tecnologia per la preparazione di qualsiasi livello di gelatina è realizzata dall'analogia con una ricetta 1. Solo invece di lamponi, viene presa una quantità simile di altri frutti, bacche o yogurt.
• Per fare un dessert multistrato hai bisogno di pazienza e tempo. È possibile versare ogni strato di gelatina raffreddata solo su uno strato precedente completamente congelato.
• Per la decorazione in gelatina, puoi disporre pezzi di frutta e bacche.
• È meglio alternare gli strati di gelatina, ad esempio lampone, bianco (yogurt), ciliegia, albicocca, ecc.
• Affinché lo strato, ad esempio, in un bicchiere, non è nemmeno, un vetro per la solidificazione viene posizionato obliquamente, fissando un certo supporto per esso. Tali strati "obliqui" sembrano particolarmente belli sul tavolo festivo.

Ricetta 10: gelatina di lampone per decorare la cottura fatta in casa

• La gelatina di lampone non può essere solo un dessert indipendente, ma viene spesso utilizzata per decorare torte o torte.
• Uno strato di gelatina può essere uno strato aggiuntivo per una torta o una cheesecake. Ad esempio, una gelatina cremosa finita viene versata su una torta di biscotti o su uno strato di biscotti tritati e inserita il frigorifero per l'indurimento. Quindi, vengono posti pezzi di frutta sullo strato congelato e versato con un secondo strato, ma già luminosa gelatina di lampone. In questo caso, viene utilizzata la forma staccabile per le torte. Un dessert dolce simile è molto bello, leggero e gustoso, senza grasse creme e smalti pesanti.

• Un'altra opzione per l'uso di gelatina per decorare la cottura fatta in casa è figure tagliate dalla gelatina, che decorano un dessert dolce.
• Per questi scopi, la gelatina dovrebbe essere più densa che nelle ricette ordinarie. Pertanto, è possibile utilizzare qualsiasi ricetta per creare gelatina di lampone con gelatina, ma aumentare il dosaggio della gelatina di circa un terzo.

Malina Jelly è una sorpresa gustosa e sana fatta in casa che si rinfresca e rinvigorisce. Il dessert di frutta, preparato a casa, non contiene coloranti o aromi dannosi, quindi è adatto anche per i bambini piccoli.

Un piatto dolce viene cotto abbastanza rapidamente e facile. È necessario un ulteriore tempo solo per consolidare la gelatina. Una selezione di ricette e istruzioni per la preparazione del passo in passi consentirà a chiunque di sorprendere parenti e amici con un delizioso trattamento di lampone.

Video: "Come cucinare la gelatina di lampone"

Video: "Come cucinare la gelatina di lampone per l'inverno"