Come fare una deliziosa marmellata dalle mele a casa. Ricette di passo -passo della marmellata domestica da mele con foto. Come cucinare la marmellata dalle mele per l'inverno

L'autunno è sempre considerato molto teso a volte, che è associato alla raccolta e alla preparazione di vari spazi vuoti per l'inverno. Ogni hostess cerca di prepararsi al massimo per i mesi invernali e preparare il numero di sole diversi possibili sia vegetali, frutta e bacche. Le mele sono uno dei frutti più amati e spesso usati. Ad oggi, ci sono semplicemente un numero enorme di mele di mele, tra cui Marmalade occupa un posto speciale. Queste prelibatezze gustose e profumate possono lasciare pochi indifferenti, soprattutto se sono preparati con le proprie mani.

Non è difficile cucinare la marmellata dalle mele a casa, ma alla fine puoi ottenere un prodotto che sarà molto più gustoso del negozio.

In questo articolo, considereremo le caratteristiche e le regole principali per la preparazione di marmellata dalle mele con le proprie mani, nonché notare le condizioni importanti per conservare questa delicatezza. Notiamo le ricette dettagliate di fase di marmellata dalle mele.

Come fare una marmellata dalle mele: le regole di base e i principi di preparazione di una sorpresa a casa

Marmalade è uno dei dolci più deliziosi e sani, che viene venduto in grandi quantità e una varietà di assortimento sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, molte hostess preferiscono fare marmellata indipendentemente a casa, il che senza dubbio ti consente di preparare un piatto sano. Molto spesso, la marmellata di casa viene preparata da mele acide, che contengono una grande quantità di sostanza speciale - pectina. È colui che è responsabile dell'ispessimento della purea di frutta, che la trasforma in marmellata. Inoltre, la pectina aiuta a rimuovere le scorie dal corpo e normalizzare il tratto digestivo.  Nella marmellata acquistata, il più spesso contiene succo con coloranti e addensanti.

Sul territorio dell'Inghilterra, Marmalade è preparata da agrumi e in Portogallo è stata creata questa delicatezza da AIVA. In futuro, Marmalade ha guadagnato popolarità in molti paesi e in Russia hanno iniziato a chiamarlo "freddo". Ed sono le mele che sono il prodotto più usato per la marmellata, le cui ricette possono includere vari additivi e componenti: pere, prugne, ribes, gelatina, agar-agar e altri.

Ci sono molte ricette per la marmellata domestica da mele su Internet oggi che differiscono negli ingredienti e nei metodi di preparazione, ma hanno tutta la caratteristica comune: il processo di creazione di chicche è così semplice che anche una padrona inesperta alle primezze affronterà. La cosa principale è seguire alcune regole e principi di preparazione.

• Tutte le mele che crescono sul tuo sito sono adatte alla marmellata domestica. Idealmente, è meglio usare varietà acide e solide, ad esempio Antonovka. Sono tali mele che contengono una grande quantità di sostanza che mastica la pectina, che è semplicemente indispensabile nella preparazione di marmellata. In più dolci varietà estive di mele di questa sostanza, molto meno è contenuta, quindi è necessario utilizzare addensanti aggiuntivi, ad esempio la gelatina. In questo caso, puoi preparare la marmellata di casa da mele cadute e colorate in polvere.
• Se le mele sono dolci, si consiglia di diluire questo gusto con acidità. A tal fine, le hostess esperte aggiungono frutta e bacche aspre alla marmellata. Questi includono ribes neri e rossi, prugne, viburno, cenere di montagna. Vale la pena ricordare che più le mele vengono utilizzate in cucina, meno zucchero devi aggiungere.
• La marmellata delle mele della casa è preparata in diversi modi. In primo luogo, puoi cucinare frutta da questi frutti su una stufa in un contenitore adatto. Ma in questo caso, è importante ricordare che la padella dovrebbe essere con un fondo spesso in modo che frutti e bacche non bruciano. In secondo luogo, puoi cuocere mele nel forno, dopo di che possono essere impastate e attraversate un frullatore o un setaccio. In ogni caso, è necessario ottenere una base qualitativa di qualsiasi purea di frutta di marmellata.
• Ogni casalinga può regolare indipendentemente la densità di marmellata dalle mele, sperimentando la quantità di addensante aggiunto. Per preparare una deliziosa e fragrante prelibatezza, è possibile utilizzare varie varianti di zhelifiers: gelatina, agar-agar, pectina. Ma qui devi stare attento: se aggiungi troppo poco l'addetto, allora la marmellata non afferra; Se aggiungi molto, allora Marmalade può avere un gusto abbastanza spiacevole.
• Le mele sono un frutto universale, che può essere combinato con la maggior parte dei condimenti e delle spezie che le casalinghe usano in cucina in cottura. Per ottenere una marmellata più profumata e originale, puoi usare cannella o chiodi di garofano, nonché zenzero macinato, noci e altre spezie.
• La marmellata di mele finita può avere una forma diversa. Per fare ciò, puoi usare varie forme di silicone in cui viene versata la purea di frutta con un addensante. Inoltre, Marmalade è un serbatoio, in cui viene utilizzata una teglia per indurirla. La marmellata finita può essere tagliata da biscotti e cosparsa di zucchero o cocco.
• Per godere di un dessert delizioso e aromatico il più a lungo possibile, è importante conservare correttamente la marmellata dalle mele. La purea di frutta finita con un addensante viene collocata in barattoli preparati o altri contenitori e dopo che il raffreddamento completo è ricoperto di carta pergamena e tessuto. Conservare la marmellata in frigorifero.

Marmalade dalle mele - foto

Di seguito sono riportate le foto di marmellata dalle mele, che possono essere facilmente realizzate con le tue mani a casa. Allo stesso tempo, otterrai un trattamento molto gustoso e salutare, che delizierà senza dubbio le tue famiglie.

Come cucinare la marmellata dalle mele -passi -by -passi con foto

Oggi su Internet puoi trovare un gran numero di diverse ricette di marmellata dalle mele, che, se lo si desidera, ogni hostess sarà in grado di adattarsi alle loro preferenze e gusti. Se vuoi compiacere i tuoi cari con un dessert delizioso e sano per il tè, non aver paura di provare a preparare una marmellata che sarà molto più gusta della acquisita. Inoltre, la sua preparazione richiederà un minimo del tempo e dei prodotti utilizzati. Prendi in considerazione una descrizione dettagliata del passaggio -Sep delle ricette popolari di Marmalade dalle mele.

Apple Marmalade - Ricetta semplice

Per la prima volta, puoi provare a preparare una marmellata da mele senza gelatina con il set più semplice di ingredienti: zucchero e mele. Tuttavia, in questo caso, si consiglia di utilizzare mele acide che contengono una grande quantità di pectina che sostituisce la gelatina. Puoi usare Antonovka preferito di tutti.

Ingredienti necessari:

• Mele acide - 1 kg.
• Sugar - 600 grammi.
• Acqua - 2 tazze.

Descrizione del processo di preparazione:

• Prima di tutto, è necessario preparare l'ingrediente principale di Marmalade - Mele. Risciacquare accuratamente le mele delle varietà acide sotto acqua corrente, dopo di che con l'aiuto di un coltello staccala da loro.
• Quindi, tagliare le mele a metà e tagliare il nucleo da esse, tagliare tutte le mele in piccoli cubi.

• Posizionare le mele in una padella adatta con un fondo spesso, aggiungere 2 tazze d'acqua e mettere il contenitore sul piatto a fuoco medio.
• Dopo aver bollito, ridurre il fuoco e far bollire i cubi di mele a una delicata consistenza. Questo potrebbe aver bisogno di molto tempo.

• La marmellata risultante deve essere tagliata su un frullatore o, per mancanza di uno, pulire attraverso un piccolo setaccio fino a ottenere una massa di purea. Questa fase è considerata una delle più lunghe nel processo di preparazione della marmellata dalle mele a casa.
• Nella fase successiva, trasferire la purea di frutta risultante nella padella e mettere il contenitore sulla stufa.
• Mescola costantemente la purea, aggiungi lo zucchero alle mele con un flusso sottile. Mescola tutto accuratamente in modo che la massa non bruci e cuoci fino a quando non si addensa a fuoco basso.
• Quando la purea di frutta raggiunge la densità di cui hai bisogno, trasferire la marmellata in stampi adatti. Per fare ciò, puoi usare forme di silicone per la cottura.
• Successivamente, la marmellata delle mele deve raffreddare. Allo stesso tempo, devi ricordare che maggiore è la forma e più spessa, più a lungo la marmellata si congelerà.
• Quando il trattamento si congela, può essere tagliato a cubetti con un coltello e arrotolare lo zucchero.

Marmalade dalle mele per l'inverno - descrizione della cottura

Una marmellata così deliziosa può essere preparata come pezzo per l'inverno. Per questa ricetta, avrai anche bisogno di un minimo di prodotti e del tuo tempo. Considera il processo di cottura in modo più dettagliato.

Ingredienti necessari:

• 2 kg di mele acide, ad esempio Antonovka.
• 1 kg di zucchero.

Processo di cottura:

• Per ottenere marmellata di alta qualità e gustosa, devi prima scegliere le mele giuste. È meglio usare varietà acide che maturano in autunno.
• Prima di cucinare, assicurati di sciacquare bene i frutti e rimuovere la buccia da loro con un coltello o uno strumento di pulizia speciale.
• Quindi, tagliare le mele in due parti e rimuovere il centro con le ossa, quindi tagliare la polpa del feto in piccoli pezzi - a fette o a cubetti.
• La prossima fase importante è ottenere mele da purea di frutta, che è la base della marmellata. Per fare ciò, ci sono due opzioni: bolle sulla stufa e cottura nel forno. Poiché quando cucina la purè di patate sul fornello, è necessario aggiungere acqua e quindi evaporarla, è meglio preparare una marmellata dalle mele nel forno in questo caso, che richiederà meno tempo.
• Metti fette o pezzi di mele su una teglia, che a sua volta viene posizionata in un forno preriscaldato in anticipo a 120 gradi.
• Cuociamo mele per circa 30 minuti. Per ogni singolo forno, il tempo di cottura può fluttuare leggermente. In ogni caso, è necessario ottenere una delicata coerenza.
• Dopo il raffreddamento, le mele al forno devono essere cancellate attraverso un setaccio, se lo si desidera, è possibile utilizzare un frullatore.
• Posizionare la purea di frutta risultante in una padella con un fondo spesso, aggiungere la quantità indicata di zucchero e mettere su una stufa su un piccolo fuoco.
• È necessario bollire la purea in media 1,5-2 ore con agitazione costante. Per determinare il grado di prontezza della marmellata, è necessario cadere un po 'in superficie e attendere l'ispessimento. Se la superficie è diventata elastica, la marmellata di mele è pronta.
• La marmellata calda è posata in piccoli barattoli e chiusa con coperchi ordinari. Conservare al freddo.

Come cucinare una marmellata a strati dalle mele

La marmellata di plastica di mele sembra molto bella e pratica, il che è molto comodo da cucinare e anche comodamente servire sul tavolo. Per fare questo, è sufficiente tagliarlo con un coltello semplice o riccio in piccoli pezzi e arrotolarli in qualsiasi spruzzatura.

Ingredienti necessari:

• 2,5 kg di mele acide.
• 1-1,5 kg di zucchero. Per una migliore conservazione di marmellata, è meglio prendere un po 'più di zucchero.

Descrizione del processo di preparazione:

• Prima di tutto, è necessario lavare bene le mele. Se vengono acquistati, la buccia deve essere strofinata più attentamente, poiché si consiglia ancora di far bollire la purea di frutta insieme alla buccia, che contiene la maggior parte della pectina.
• Quindi, tagliare le mele a fette, avendo precedentemente rimosso il nucleo.
• Posizionare tutte le fette di mela in una padella adatta a volume: una capacità di circa 5 litri è adatta a questo numero di mele.
• Successivamente, aggiungi 1 tazza di acqua alle mele e copri la padella con un coperchio.

• È necessario bollire le mele a fuoco basso a uno stato morbido. Di solito ci vogliono fino a 30 minuti.
• Nella fase successiva, è necessario tagliare accuratamente le fette di mela per ottenere purea di frutta. Alcune hostess impastano mele con un cucchiaio o una spinta, puoi usare un frullatore sommergibile, che è molto più conveniente.

• Quando hai avuto un purè di patate abbastanza omogenee, fai un setaccio e inizia a asciugare le purè di patate attraverso di esso. Questa fase può essere saltata se non hai desiderio di disturbarti. Tuttavia, in questo caso, le fette di buccia dalle mele saranno presenti in marmalade.

• Quindi, trasferire le patate schiacciate risultanti nella padella e mettere un fuoco lento per bollire. Innanzitutto, cuocilo senza zucchero e quando la purea inizia a diventare più spessa, aggiungi la quantità indicata di zucchero con mescolamento costante.
• È abbastanza difficile indicare accuratamente il tempo di ebollizione, in quanto dipende da mele, vasi e molti altri fattori. È necessario concentrarsi sullo stato delle purè di patate: se inizia a floppare dal cucchiaio, è possibile rimuovere dalla stufa.
• Metti la purea di frutta calda su una teglia, coperta di pergamena in modo che lo spessore della formazione non sia più di 1 cm.

• Dopo il tempo di questo periodo, spegnere il forno, aprire leggermente la porta e lasciare la marmellata per raffreddare all'interno.
• Successivamente, copri lo strato con la carta da forno in alto, giralo, rimuovi il foglio di pergamena inferiore e invia nuovamente la marmellata al forno per 2 ore a una temperatura di 100 gradi.
• Si consiglia di lasciare il trattamento per l'essiccazione per circa 1 giorno.
• Successivamente, la marmellata può essere tagliata con un coltello. Si consiglia di conservare in una scatola secca a bassa temperatura.

Marmalade da mele con gelatina - ricetta per la cottura

La gelatina è un addensante che viene utilizzato per ottenere uno stato simile a una gelatina in marmellata. Molto spesso, la padrona di casa utilizza questa sostanza se le mele sono dolci e non contengono molta pectina. Considera una descrizione dettagliata della preparazione di marmellata da mele con gelatina.

Ingredienti necessari:

• 0,5 kg di mele acide o dolci.
• 1 bicchiere di zucchero.
• 3 cucchiai di gelatina con un piccolo scivolo.

Preparazione Descrizione:

• Prima di cucinare la marmellata dalle mele della casa, è necessario preparare i frutti. Prima di tutto, le mele che hai scelto devono essere lavate bene sotto l'acqua corrente.
• Dopodiché, sbuccia la buccia con un coltello. Non è necessario buttarlo via, poiché è la buccia che contiene una grande quantità di pectina. Metti la pulizia in una padella separata.
• Tagliamo le mele a metà e estraiamo il nucleo, quindi tagliano la polpa in piccoli pezzi.
• Nella fase successiva, versa la buccia di mele 2 tazze d'acqua e metti la padella sul fornello. Le mele tagliate vengono anche versate con una piccola quantità di acqua e messe in fiamme.
• È necessario cucinare a uno stato morbido di mele, dopo di che l'acqua rimanente viene accuratamente unita e la massa viene macinata in purè di patate.
• Successivamente, aggiungi il brodo dalla pulizia nella purea, avendo precedentemente teso, mescola tutto e rimettilo sul fuoco.
• Versare lo zucchero in purè di patate lentamente con un torrente sottile, mescolare e far bollire fino a quando non si addensa. Di solito questa procedura richiede circa 40-90 minuti.
• In questo momento, devi preparare la gelatina. Per fare questo, posizionarlo in un piccolo contenitore e versarlo con mezzo bicchiere di acqua fredda. Dopodiché, ha bisogno di tempo per gonfiarsi.
• La gelatina si riscalda a fuoco basso fino a quando non è completamente sciolta, ma la massa non può essere portata a ebollizione. Quindi scorre nella purea di frutta finita e leggermente raffreddata.
• La massa viene accuratamente mescolata e versata in forme pre -preparate. Molte persone preferiscono riversarsi in una teglia, quindi tagliare la marmellata con un coltello e crollarla nello zucchero.

Marmalade dalle mele a Maltuga

Molte hostess a loro disposizione in cucina hanno un'enorme quantità di attrezzature moderne, incluso il multicooker. La marmellata di mele può essere abbastanza semplice e molto più veloce da cuocere in una pentola lenta. Considera una descrizione di tutte le fasi della cottura.

Ingredienti necessari:

• 1,5 kg di mele acide, ad esempio la varietà Antonovka.
• 750 grammi di zucchero.
• 25 ml di succo di limone.
• 2/3 cucchiaino di cannella a terra.

Processo di cottura:

• Prima di tutto, devi fare mele. Vengono completamente lavate le torri asciutte asciutte.
• Non è necessario pulire la buccia, poiché contiene una grande quantità di materia da masticare.
• Dividi la metà delle mele, rimuovi il nucleo e tagliate a fette piccole.
• Quindi, metti tutte le mele tagliate nella pentola lenta e imposta la modalità di cottura "estinguendo".

• Dopo circa 55 minuti, elimina le mele bollite e strofinale in purè di patate usando un cucchiaio o un frullatore sommergibile.
• Dopo aver ricevuto una massa omogenea, restituiamo la purea alla pentola a cottura lenta, aggiungiamo zucchero e cannella con succo di limone, mescola accuratamente e fissano di nuovo la modalità "estinguente". Continuiamo a far bollire le mele per circa 1,5 ore.

• Periodicamente, la massa deve essere mescolata. Quando le scanalature del cucchiaio rimangono in superficie, la marmellata è pronta.
• Versare la purea di frutta in forme preparate e lasciarlo raffreddare.

Come fare marmellata da mele senza zucchero -grad -by -patchice

Le persone che non possono essere dolci vogliono anche trattarsi con chicche profumate e deliziose. Senza problemi, puoi fare marmellata da mele senza zucchero, dove puoi usare sia mele acide che quelle dolci estive.

Ingredienti necessari:

• 2 kg di mele.
• 30 grammi di gelatina.
• 1/3 di tazza d'acqua.

Preparazione Descrizione:

• Secondo questa ricetta, puoi anche preparare una marmellata da mele con agar-agar, che è anche considerato un ispessimento. In questo caso, puoi usare la purea di mele o il succo di mela.
• Prima di tutto, è necessario sciacquare a fondo le mele, la buccia non deve essere rimossa. Basta tagliare le mele in due metà, rimuovere il nucleo e dividi in fette.
• Posizionare le fette sulla teglia e inviarlo al forno preriscaldato per circa 30 minuti.
• Durante questo periodo, le mele diventeranno morbide. Lasciali raffreddare, dopo di che, usando un setaccio, pulirli in una purea di consistenza cremosa.
• Metti la purea di frutta in una padella con un fondo spesso e deve essere fatto saltare in aria a fuoco basso.
• In questo momento, immergere la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua e metterlo per 40 minuti, dopo di che la gelatina viene riscaldata a ebollizione e versata nell'ispessimento e purea di mela leggermente raffreddata.
• Mescola tutto accuratamente e versa la marmellata in una teglia o in stampi. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente per alcuni giorni e puoi concederti una deliziosa e salutare prelibatezza.

Marmalade da prugne e mele

Molto spesso, altri frutti e bacche vengono aggiunti alle mele per rendere il gusto della marmellata più satura e fragrante. Molte hostess preferiscono aggiungere prugne e mele cotogne, il che dà il trattamento una piccola acidità e astringenza.

Ingredienti necessari:

• 0,5 kg di mele acide.
• Dranaggio da 0,5 kg.
• 0,5 kg di mela cotogna.
• 1,5 kg di zucchero.
• 6 bicchieri d'acqua.

Descrizione del processo di preparazione:

• Sciacquare bene tutti i frutti, quindi tagliarli a fette e rimuovere il nucleo. Non è necessario rimuovere la buccia.
• Quindi, metti tutte le fette nella padella a strati, versandole con metà di tutto lo zucchero.
• Dopodiché, versa tutto con acqua e metti il \u200b\u200bcontenitore sulla stufa. Devi cucinare frutta fino a diventare morbidi.
• Nella fase successiva, devi ottenere una consistenza cremosa di purea di frutta. Per fare ciò, i frutti leggermente raffreddati devono essere completamente spazzati via attraverso un setaccio.
• Le patate schiacciate risultanti vengono nuovamente trasferite nella padella, viene aggiunto lo zucchero rimanente e tutto è miscelato bene.
• Le patate schiacciate devono essere messe a fuoco lento su cui la futura marmellata viene bollita per addensare.
• Alla fine delle patate schiacciate, disponiamo uno strato sottile su una teglia o versiamo nella forma. Dopo la solidificazione, un strato sottile può essere arrotolato in rotoli.

Come cucinare la marmellata da mele e pere

Secondo questa ricetta, puoi preparare una marmellata da mele con pectina, che è un analogo vegetale della gelatina. Pertanto, i vegetariani possono mangiare un tale regalo.

Ingredienti necessari:

• 2 grandi mele della varietà Antonovka o Grenny Smith.
• 2 grandi pere.
• 1 tazza di acqua. Se la marmellata è preparata per gli adulti, al posto dell'acqua puoi usare il vino secco bianco.
• 1 bicchiere di zucchero.
• 1 cucchiaino di pectina.
• Cannella macinata, chiodi di garofano, noce moscata macinata - a piacere.
• Il succo di limone deve assaggiare.

Preparazione Descrizione:

• Prima di tutto, risciacqua accuratamente mele e pere, taglia la metà e rimuovi tutti i nuclei con i semi.
• Dopodiché, tagliali in piccoli pezzi e mettili in una padella o in uno stufato con un fondo spesso.
• Aggiungi un bicchiere d'acqua o un bicchiere di vino a frutta, quindi metti il \u200b\u200bcontenitore a fuoco medio.
• Portare tutto a ebollizione, ridurre l'incendio e cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti le grasse di mele e pere dovrebbero diventare morbide.
• Nella fase successiva, i frutti devono essere spezzati con un frullatore sommergibile o semplicemente impastati con un cucchiaio, quindi asciugare attraverso un setaccio fino a uno stato cremoso.
• Quindi, aggiungi tutte le spezie a piacere alla purea di frutta e al succo di limone. Mescola tutto bene e aggiungi metà della quantità indicata di zucchero.
• Metti il \u200b\u200bcontenitore con purè di patate su un fuoco lento e fai bollire.
• Mescola la metà rimanente dello zucchero da 1 cucchiaino. Pectina in modo che non si attacchi in un nodulo se aggiunto a Marmalade.
• Dopo circa 15-20, rimuovere la purea dal fuoco, aggiungere lo zucchero con una pectina quando si mescola, quindi batti l'intera massa con una frusta. Mettilo di nuovo sul fornello, batti per un paio di minuti fino a quando lo zucchero non si dissolve e poi porta a ebollizione la purea di frutta.
• Nell'ultima fase, versare la marmellata in forme adeguate e lasciarlo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Taglia la marmellata finita in piccoli pezzi che possono essere abbronzati di zucchero o di cocco.

Marmalade da Yabokovs - Una descrizione dettagliata della preparazione

Puoi prestare attenzione a questa ricetta se hai realizzato il succo di mela e hai ancora rifiuti, ad es. mele da torta. Anche da un simile prodotto puoi preparare una marmellata deliziosa e sana.

Ingredienti necessari:

• 600 grammi di Yaboks.
• 400 grammi di zucchero.

Descrizione:

• Pulisci la torta disponibile attraverso un setaccio per rimuovere tutti gli elementi e i semi solidi.
• Quindi, aggiungi lo zucchero alla purea cremosa risultante, mescola tutto bene e metti sulla stufa.
• È necessario cuocere la purea di frutta a fuoco basso circa 1 ora prima di addensare.
• Quando la marmellata è pronta, versalo in forme preparate. L'asciugatura di tale sorpresa è raccomandata all'aria aperta per circa 2-3 giorni.

Marmalade from Mele - Video

Marmalade è un amore che è amato da molti, che senza problemi possono essere preparati in modo indipendente a casa usando le mele. Una tale marmellata diventerà non solo una sorpresa piena per il tè, ma anche un meraviglioso riempimento per la cottura e un vuoto profumato per l'inverno.