Come preparare il gelato a casa. Come preparare il gelato - ricette deliziose e semplici. Come fare il ripieno di gelato

A chi non piace il gelato? Ci sono unità di tali persone, perché sia \u200b\u200bi bambini che gli adulti adorano questo dessert. Esistono molti tipi diversi di gelato nei negozi, scegli per ogni gusto. Non tutte le madre compreranno tale gelato per suo figlio, perché non sa da quali ingredienti è stato preparato, quali additivi ci sono in esso e in quali condizioni è stato immagazzinato. Ma il gelato non può essere acquistato, ma fai da solo da prodotti comprovati.

Il gelato è apparso molto tempo fa, nel 13 ° secolo in Europa, sebbene prima dell'avvento di questa chicca nell'antica Cina, i residenti locali hanno preparato dessert da frutti congelati. Ora gli scaffali dei supermercati sono affollati, puoi scegliere il gelato per ogni gusto con qualsiasi riempimento: con noci, bacche, cioccolato. E in ristoranti squisiti puoi avere un gelato molto insolito con zenzero, carote, spezie e persino con petali di rosa.

Segreti di crema per gelaterie fai -da -te

Ogni casalinga può provare a fare il gelato da solo, devi solo preparare gli ingredienti, avere un desiderio e un po 'di tempo libero, così come un gelato. Sebbene tu possa farlo a meno, questo dispositivo sta facilitando molto il processo di cottura.

Per preparare un delizioso dessert, leggi questi consigli:

• se non c'è gelato a casa, dovrai mescolare accuratamente la massa durante la cottura e quindi ogni 20 minuti in fase di congelamento;
• viene preparato gustoso gelato di prodotti di qualità: latte fresco e panna, uova, frutta fresca e bacche, cioccolato di alta qualità e aromi naturali (ad esempio, pod di vaniglia);
• se sei a dieta e vuoi cucinare il gelato a basso contenuto di grassi. È meglio rimandare questa avventura per dopo, poiché prima devi imparare a cucinare il gelato normale. Tieni presente che il gelato a basso contenuto calorico preparato a casa non sarà mai gustoso come un dessert fatto di crema grassa, zucchero e altri componenti;
• l'introduzione di aromi, alcol ed estratti in una massa di aromi solo dopo che inizia a raffreddare;
• quando introdurre filler: frutta, bacche, noci e briciole di cioccolato? In un dessert quasi congelato, solo in modo che gli additivi siano freddi;
• in modo che durante lo stoccaggio nel congelatore, i cristalli di ghiaccio non si formano, è necessario aggiungere un po 'di liquore di frutta alla massa quando miscelato (se il dessert è preparato per gli adulti). Se fai un gelato per i bambini, aggiungi sciroppo di mais, un po 'di miele o gelatina. Tale gelato sarà morbido e deve essere conservato in un contenitore con lati bassi sotto un film di plastica.

Come preparare il gelato a casa

Se provi a cucinare il gelato da solo almeno una volta, non puoi più acquistarlo nei negozi e tratterai tutti con un delizioso dessert domestico. Conosciamo ricette popolari e imparamo come fare il gelato da solo.

Come fare il gelato dalla crema

Per preparare un delizioso dessert, avrai bisogno:

• milk - 0,5 L;
• crema (alta percentuale di contenuto di grassi) - 250 ml;
• uova - 5 pezzi.;
• polvere di zucchero - 100 g;
• vanilin - Per assaggiare.

Come cucinare:

1. Metti il \u200b\u200blatte sulla stufa.
2. Separare i tuorli dalle proteine, mescolarli con zucchero in polvere, aggiungere la vanillina a piacere, mescolare fino a una massa omogenea.
3. Quando il latte bolle, deve essere versato con un flusso sottile nei tuorli montati con zucchero a velo. La massa deve essere costantemente mescolata, impedendo ai tuorli di ricci.
4. Metti la massa su un fuoco lento, cuoci per 3 minuti fino a quando non si addensa (allo stato della panna acida liquida). È vietato portare a ebollizione la massa.
5. Metti da parte la casseruola di lato in modo che la massa si raffreddi a temperatura ambiente.
6. Quindi la miscela deve essere messa in frigorifero.
7. Sbattere la crema refrigerata con un mixer fino a formare una schiuma stabile lussureggiante.
8. Entra nella crema in una massa raffreddata, mescola e metti la miscela a forma di congelamento.
9. Invia al congelatore fino a quando non si è induriti, ma ogni 20 minuti mescola la massa con un mixer nella prima ora e mezza.
10. Quindi lasciare nella cella per 3 ore, ma ogni ora non dimenticare di mescolare la massa.

Ora sai come preparare un gelato cremoso.  Disporre il dessert finito in cremi o versare in tazze, decorare con noci, gocce di cioccolato o bacche.

Come preparare il gelato dallo yogurt

Dovrai preparare un dessert:

• yogurt domestico - 200 ml;
• zucchero - 100 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• persian - 1 PC.

Processo di cottura:

1. Metti yogurt e zucchero in una ciotola di frullatore, aggiungi un cucchiaio di succo di limone appena spremuto, mescola con un cucchiaio.
2. Taglia la pesca in piccoli pezzi, aggiungi alla massa.
3. Sbattere il gelato a velocità media fino a quando la massa diventa omogenea (lo zucchero dovrebbe dissolversi).
4. Trasferire la massa sullo stampo, raffreddare nel congelatore per almeno 3 ore, dopo 1,5 ore, mescolare la massa con un mixer.

Come preparare il sigillo del gelato fatto in casa

Pimbir è il tipo più popolare di gelato, che è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti, perché ricordano il gusto del vero sigillo.

Preparare il dessert indipendentemente da questi componenti:

• milk - 300 ml;
• crema (contenuto di grassi 35%) - 250 ml;
• latte di latte - 35 g;
• zucchero - 90 g;
• vanilla Sugar - 1 cucchiaino;
• amido di mais - 10 g.

Come preparare il sigillo del gelato:

1. Versare lo zucchero e il latte secco in una casseruola, mescolare.
2. Versare 50 g di latte per sciogliere l'amido.
3. Versare il latte, mescolare.
4. I piatti devono essere messi a fuoco medio, quando la massa viene bollita, entrare nell'amido mescolando, rimuovere immediatamente dalla stufa.
5. Lasciare sul tavolo per raffreddare a temperatura ambiente, coprendo la padella con pellicola.
6. Sbattere la crema refrigerata con un mixer per i picchi, entrare in una miscela di latte raffreddata, mescolare.
7. Metti la massa in uno stampo, metti nel congelatore. Ogni 20 minuti, la Messa deve essere battuta.
8. Circa 2-3 ore vengono assegnate per il raffreddamento, quando la massa è ancora morbida, può essere trasferita su bicchieri di carta usa e getta e dopo 1-2 ore puoi provare un delizioso gelato.

Come preparare il gelato al cioccolato

Per cucinare un delizioso gelato al cioccolato, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• milk - 250 ml;
• crema grassa - 250 ml;
• zucchero - 100 g;
• cioccolato amaro grattugiato - 125 g.

Come preparare il gelato a casa:

1. Versare lo zucchero in una casseruola, versare latte, mescolare.
2. Metti i piatti sul fornello, scalda a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero non si dissolve.
3. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
4. Sbattere la crema in una schiuma lussureggiante con un mixer, entrare in piccole porzioni, mescolando una miscela di latte-saia.
5. Metti la massa al contenitore, metti il \u200b\u200bfrigorifero per l'ispessimento.
6. Ogni 20 minuti devi frustare la massa con un frullatore.
7. Quando il gelato inizia ad addensarsi, è necessario versare il cioccolato (pre -grato su una grattugia fine), mescolare. Lasciare nel congelatore per 1-2 ore.

Come preparare il gelato alla banana

Il gelato con riempitivi non è solo un delizioso trattamento, ma anche sano. Prepara un gelato alla banana da chiunque.

Cosa sarà necessario:

• banane mature - 2 pezzi.;
• milk - 2 tazze;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• amido - 2 cucchiai.;
• estratto di vanilina o vaniglia - 2 cucchiaini.

Come preparare il gelato alla banana:

1. Per cucinare il gelato, devi iniziare la sera, poiché le banane dovrebbero essere nel congelatore fino al mattino.
2. Taglia le banane con le fette, metti in un contenitore, metti nel congelatore.
3. Al mattino, puoi iniziare a cucinare il gelato: versare il latte freddo in una padella, versare zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia e l'amido. Mescola tutto.
4. Metti una padella sul fornello, porta a ebollizione, fai bollire a fuoco basso per un minuto.
5. Rimuovere la miscela dal fuoco, raffreddare.
6. Come preparare il gelato in un frullatore: posizionare le purè di patate congelate alla banana e la miscela di latte refrigerata in una ciotola del frullatore, sbattere.
7. Metti la massa omogenea al contenitore, metti nel congelatore.
8. Affinché la miscela si blocchi in modo uniforme, ogni 40 minuti (massimo 60 minuti) è necessario mescolare la miscela.
9. La sera puoi provare un delizioso gelato a base di banane.

Come preparare il gelato a bacche e frutta

Offriamo di familiarizzare con ricette per preparare il gelato a casa con l'aggiunta di frutta e bacche. A tutti piacerà il risultato, tale gelato può essere mangiato senza paure per guadagnare chili in più. A proposito, questa ricetta per coloro che sono alla ricerca di risposte alle domande: "Come preparare il gelato senza panna" e "come preparare il gelato senza latte".

Elenco dei prodotti:

• mix di bacche o qualsiasi bacche - 500 g;
• zucchero - un bicchiere;
• amido - 1 cucchiaio.;
• liquore - 50 g (se cucini il gelato solo per gli adulti);
• acqua - 500 ml.

Come preparare il gelato, ricetta per cucinare:

1. Lavare le bacche, mettere un frullatore, macinare in purè di patate.
2. La purea deve essere cancellata attraverso un setaccio.
3. Versare 300 ml di acqua in una ciotola, aggiungere zucchero e schiacciare la torta di bacche. La massa deve essere cotta a fuoco basso mescolando fino a quando lo zucchero non viene sciolto, quindi filtrare.
4. In 200 ml di acqua devi diluire l'amido.
5. Entra in amido nello sciroppo di bacche, aggiungi purè di patate dalle bacche, mix.
6. Versare la massa in un contenitore di congelamento, inviarla al congelatore per 8-10 ore. Se vuoi che il gelato si prepara più velocemente, devi versarlo negli stampi e congelarlo in essi.

Secondo la stessa ricetta, puoi fare un gelato da qualsiasi frutta: pere, mele, nonché scarico, pesche, ecc.

Come preparare il gelato senza uova

Questo semplice trattamento può essere preparato in modo indipendente, dai prodotti disponibili.

Cosa sarà necessario:

• latte condensato - 1 banca;
• crema grassa - 150 ml;
• milk - 150 ml.

Processo di cottura:

1. La crema deve essere raffreddata, quindi battere con un mixer o in un frullatore con latte.
2. Aggiungi una lattina di latte condensato a una massa di schiuma battuta, batte per 5 minuti.
3. La massa deve essere trasferita al contenitore, inviata a congelamento nel congelatore per 30 minuti.
4. Dopo mezz'ora, prendi un contenitore, batti con un mixer o in un frullatore. Invia di nuovo al congelatore per 30 minuti. Tali cicli devono essere eseguiti 2.

Ora sai come fare un semplice gelato dai prodotti disponibili. Puoi cucinare il gelato ancora più velocemente se lo fai nel gelato. Devi solo scaricare tutti gli ingredienti e premere il pulsante. Questo dispositivo farà tutto il resto per te. A proposito, puoi aggiungere pezzi di frutta, bacche, cioccolato alla massa durante il congelamento.

Come preparare il gelato da un uovo

Il gelato sulle uova è denso e nutriente, oltre che molto gustoso. Il dessert è preparato rapidamente, solo hai bisogno di tempo per il raffreddamento.

Per preparare il gelato, prepara:

• uova - 5 pezzi.;
• crema - 500 ml;
• zucchero - 250 g;
• caffè - 2 cucchiaini;
• bacche - 150 g;
• vanilin - Per assaggiare.

Come preparare il gelato da zucchero, uova e panna:

1. Separare le proteine \u200b\u200bdai tuorli.
2. Batti gli scoiattoli in una schiuma spessa.
3. Versare lo zucchero nei tuorli, strofinarlo fino a quando lo zucchero non viene sciolto. Invece di zucchero, puoi prendere lo zucchero a velo.
4. La crema deve essere battuta in un frullatore a picchi stabili.
5. Combina tutti i componenti, solo tu non è necessario battere.
6. Preparare 2 forme per il congelamento e dividere la massa in 2 parti.
7. In una parte, è necessario aggiungere caffè (Brew 2 cucchiaini in 50 ml di acqua, tensione), nell'altra - bacche inghiorate (puoi asciugarlo attraverso un setaccio).
8. Metti entrambi i contenitori nel congelatore per congelare per 5 ore.

Come preparare il gelato fatto in casa senza panna

Come preparare il gelato con le tue mani? È molto facile, perché molte casalinghe pensano che il processo di preparare il gelato sia molto difficile e senza fretta per conoscere le ricette. Tutto è semplice: devi prendere latte, zucchero e uova. Di questi tre componenti, è facile preparare tu stesso un dessert.

Elenchiamo i prodotti e il loro numero:

• milk - 400 ml;
• zucchero - un bicchiere;
• yolks - 4 pezzi.;
• vanilla a piacere.

Sottigliezze di cottura:

1. Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
2. Entra il latte, mescola, metti il \u200b\u200bcontenitore sul fornello, accendi il riscaldamento lento.
3. Mescolando con una spatola di legno, cuocere la miscela per l'ispessimento, aggiungere alla vaniglia all'estremità, mescolare.
4. Raffreddare la massa a temperatura ambiente, versare in forme, mettere nel congelatore per 3-5 ore.

Come preparare il gelato al latte

La preparazione di questo dessert è data un po 'di tempo, la ricetta è semplice e quindi è popolare.

Quali prodotti saranno necessari:

• zucchero - un bicchiere;
• latte grasso fatto in casa - 2,5 tazze;
• yolks - 4 pezzi.;
• sugar alla vaniglia o vanillina a piacere.

Come fare il gelato dal latte:

1. I tuorli devono essere macinati con lo zucchero, aggiungere zucchero alla vaniglia o vanillina.
2. Metti bollire il latte.
3. Versare i tuorli con lo zucchero con latte caldo, mettere la casseruola sul fornello, caldo a fuoco basso, mescolando con una spatola fino a quando non si addensa.
4. Non appena la schiuma scende e la massa si addenserà, deve essere rimossa dalla stufa e filtrare attraverso la garza, piegata in diversi strati.
5. La massa deve essere raffreddata, versata nel contenitore e mettere il congelatore per congelare per 5 ore.

Quando si serve, il gelato finito può essere decorato con bacche, frutta, cioccolato o versato con qualsiasi sciroppo.

Come preparare il gelato

Per cuocere il gelato secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• cioccolato fondente (può essere latte) - 100 g;
• milk - 350 ml;
• zucchero - 100 g;
• butter - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Il cioccolato deve essere tritato, mettere in una ciotola e mettere in una padella con acqua calda in modo che si scioglie.
2. Nel cioccolato fuso, aggiungi zucchero (finora 20 g), olio e latte, mescola, entra nello zucchero rimanente, mescola di nuovo.
3. La massa al cioccolato deve essere versata in forme o versata in un contenitore, mettere nel congelatore per 3-5 ore.

Quando il gelato è pronto, quando serve, versalo con cioccolato fuso, non solo gustoso, ma anche spettacolare.

Come fare un delizioso gelato

Non c'è gelato insipido, ma c'è un dessert che vuoi cucinare di più e godertelo ogni giorno. Probabilmente, ogni persona ha il suo gelato preferito. Qualcuno ama cremoso, qualcuno con riempitivi, qualcuno sceglie solo cioccolato. Ognuno ha preferenze e gusti diversi, ma nessuno rinuncerà alla possibilità di preparare qualcosa di nuovo. Ad esempio, gelato con castagne e formaggio.

Elenco degli ingredienti:

• milk - 300 ml;
• butter - 3 cucchiai.;
• zucchero - 250 g;
• castagne fresche - 650 g;
• centri di limone - 1/4 di tazza;
• acqua - 1 tazza;
• ricotta - 450 g;
• il rum scuro è mezzo bicchiere.

Preparazione del dessert fai -da -te:

1. Le castagne devono essere pulite e cuocere, pure il frullatore. Invece delle castagne, puoi prendere le nocciole, quindi deve essere macinato in una combinazione in una briciola.
2. In una ciotola spaziosa devi riscaldare il latte, versare 1/4 di tazza di zucchero, mescolare.
3. Prendi un'altra padella spaziosa per riscaldare una miscela composta: lo zucchero rimanente, un bicchiere d'acqua e un rum. La miscela deve essere riscaldata a fuoco basso fino a quando lo zucchero non viene sciolto.
4. Raffreddare la miscela, entrare nel formaggio, nocciole o purea di castagne, aggiungere centri, mescolare.
5. Quindi devi versare il latte dolce in questa miscela, mescolare.
6. La massa deve essere versata nello stampo, messo a zero nel congelatore o nel gelato.

Come preparare il gelato in 5 minuti

Cosa fare se non c'è congelatore, ma voglio fare il gelato il più rapidamente possibile? C'è una ricetta per questo dessert di raffreddamento, avrai bisogno di pochissimi tempo e prodotti.

Cosa prepararsi dai prodotti:

• latte - mezzo bicchiere;
• zucchero - un cucchiaio;
• vanilin - per assaggiare;
• qualsiasi top per l'alimentazione.

Cos'altro preparare:

• sale - mezzo bicchiere;
• cubi di ghiaccio - circa 2 tazze;
• 2 pacchetti per il congelamento: più piccolo per il gelato e più per il congelamento;
• guanti.

Come fare il gelato rapidamente:

1. In una piccola borsa, mescola: zucchero con latte, aggiungi vanillina a piacere. Rimuovi tutta l'aria dalla confezione e chiudi ermeticamente.
2. Prendi il secondo sacchetto, metti un piccolo sacchetto, versa il ghiaccio e versa il sale. Un pacchetto di grandi dimensioni deve essere chiuso, avendo precedentemente rimosso l'aria al massimo.
3. Metti i guanti, la borsa deve essere spostata da una mano all'altra in modo che il ghiaccio sia avvolto da una piccola borsa.
4. Dopo 5 minuti, il gelato sarà pronto, perché il sale abbassa la temperatura del ghiaccio e il ghiaccio si rivela molto freddo, assorbe il calore dalla miscela in una piccola borsa, che si congela proprio davanti ai tuoi occhi.

Come preparare il gelato nelle banche, puoi vedere chiaramente l'intero processo nella foto:

Come preparare il gelato. Video