Come preparare un impasto per la torta per la Pasqua passo dopo passo. Impasto Alessandria per torte - ricetta

Il nostro calendario è pieno di un gran numero di vacanze diverse, che a loro volta differiscono non solo nel loro nome e origine, ma anche dalla presenza di piatti tradizionali. Tali piatti sono simboli che sono sempre riconoscibili e amati. Una delle vacanze più grandi e venerate tra i cristiani è Pasqua, un simbolo della quale è sempre stata una torta.

Caldo, profumato, alto, con una crosta croccante della torta è certamente presente sul tavolo festivo di ogni famiglia. Ci sono un gran numero di ricette di pasta per la torta di Pasqua. Puoi usare sia le vecchie ricette russe che quelle più moderne. Inoltre, molte ricette sono state adottate dalla cucina europea e con piccoli cambiamenti hanno molto successo nelle nostre hostess.

In questo articolo, consideriamo la storia della creazione della torta di Pasqua di Pasqua, nonché le regole di base per la sua preparazione. Descriveremo in modo più dettagliato il processo graduale per preparare vari tipi di pasta per torte.

Storia della Pasqua Pasqua Pasqua

Kulich è uno speciale e festoso pasticcini che occupa un posto centrale nel menu della colazione di Pasqua, il pranzo e la cena. Per tradizione, le torte devono essere cotte in un giovedì pulito o sabato prima di Pasqua. Fino a quel momento, l'intera casa dovrebbe essere rimossa e pulita. Dopotutto, questa vacanza è il vero principio della primavera luminosa e calda, l'inizio di qualcosa di nuovo e buono. Secondo l'usanza dei nostri antenati, le torte di Pasqua devono essere chiuse giovedì sera, quindi le torte di Pasqua vengono cotte tutte venerdì e la notte da sabato a domenica si illuminano nella chiesa. Questo è un processo di tempo lungo e tempo, ma è che le nostre nonne e le grandi merede aderivano ad esso, preparandosi per la luminosa vacanza di Pasqua.

Le deliziose torte al burro potrebbero essere mangiate fino alla stessa radunitsa. Sono stati trattati a tutti i parenti che sono entrati nella casa degli ospiti.

Poiché la Pasqua è intrinsecamente una festa religiosa ortodossa, la storia dell'apparizione di Kulich è direttamente correlata alla religione e alla Gesù Cristo. Kulich è identificato con il pane principale sul tavolo di ogni famiglia in questa vacanza, poiché prima di servire sul tavolo è consacrato nella chiesa. Le torte di Pasqua sono conosciute nel mondo sin dai tempi antichi. Tale pane era cotto dagli slavi. Durante Gesù Cristo, durante il suo pasto con i suoi discepoli nella parte centrale del tavolo, il pane rotondo giaceva sempre per lui. Prima della sua morte, era fresco, ma dopo la risurrezione di Gesù Cristo, i discepoli iniziarono a mettere sul tavolo solo urlando il pane.

È questa essenza che è stabilita nelle moderne tradizioni della cottura di torte di Pasqua. È importante acquistare i prodotti di altissima qualità e buoni, non risparmiando per aggiungere più latte, olio e uova all'impasto.

Regole per preparare deliziosi pasta per torte

• Affinché l'impasto per la torta, la cui ricetta usi, si è rivelata perfetta, non la renderla troppo liquida o molto spessa. Se l'impasto è molto liquido, la tua torta è sfocata e diventerà piatta. Con un test più spesso, le torte possono rivelarsi troppo dense e diventare rapidamente stantii.
• Il segreto di una torta deliziosa e morbida è la miscelazione a lungo termine dell'impasto. Deve essere impastato fino a quando non è facile in ritardo dietro le mani e il tavolo senza versare farina. Inoltre, dovrebbe essere ben separato da un coltello.
• Quando si prepara un impasto per le torte di Pasqua, è necessario assumere tutti i prodotti della stessa temperatura ambiente. Non dovrebbero esserci differenze improvvise, ad esempio, se le uova provengono dal frigorifero e olio della temperatura dell'olio.
• L'impasto ideale per le torte dovrebbe essere adatto per almeno tre volte. La prima volta è adatta per l'impasto, quindi l'impasto è adatto a tutti i prodotti aggiunti. L'ultima volta che l'impasto è adatto nelle forme prima della cottura.
• Affinché l'impasto si alzi bene, assicurati di creare una temperatura ottimale per lui, che dovrebbe essere di almeno 25 gradi. E in modo ottimale circa 30-40 gradi.
• Nel momento in cui l'impasto aumenta, non dovrebbero esserci bozze e una forte diminuzione della temperatura nella stanza.
• Le forme di cottura devono essere riempite solo con impasto, poiché dovrebbe risorgere.
• Prima di mettere l'impasto nel forno, attaccare uno stecchino o uno spiedino nel mezzo. Quindi il tuo Kulich aumenterà uniformemente. E dopo un po 'eliminando uno stecchino, puoi scoprire la prontezza della torta di Pasqua.
• Cuocere le torte in un forno inumidito. Per fare questo, metti un contenitore con acqua sul fondo del forno.
• Ricorda che per ogni torta ci sarà il suo tempo di cottura. Puoi concentrarti sui seguenti indicatori: se la tua torta è inferiore a 1 kg - tempo di cottura 30 minuti, 1 kg - 45 minuti, 1,5 kg - 1 ora, 2 kg - 1,5 ore. Questi sono indicatori approssimativi, si concentrano sul forno.
• Se la tua meravigliosa torta di Pasqua ha iniziato a bruciare in cima, coprila con carta da forno.
• La torta dovrebbe raffreddare sul lato.

Il rispetto di tutte queste regole ti aiuterà a creare un impasto molto buono e infine a ottenere una torta deliziosa e aromatica. L'impasto per la torta di Pasqua può essere completamente diverso. Prendi in considerazione diverse opzioni per la torta di Kulich passo dopo passo.

Pasta alessandriana per torte di pasquale

L'impasto di Alessandria per le torte di Pasqua è una delle hostess più popolari. È piuttosto tradizionale e combina le qualità più notevoli della torta di Pasqua: morbidezza, ariosità, aroma e un gusto cremoso molto piacevole. Poiché la Pasqua avviene una volta all'anno, puoi permetterti di fare torte di Pasqua dall'impasto alessandrico, perché per lui hai bisogno di una quantità abbastanza decente di burro, latte, uova. Amano usarlo per cuocere a causa di un gran numero di torte ottenute da una porzione. Puoi creare 1/3 o 1/4 degli ingredienti indicati senza problemi e otterrai 2-3 torte per la famiglia.

Un'altra caratteristica dell'impasto alessandrico è il tempo più lungo per sollevare l'impasto rispetto ad altre ricette per l'impasto di torte. Ma durante questo periodo l'impasto sale molto bene, diventa molto morbido e arioso. La torta di Pasqua dall'impasto alessandrico sarà una vera delizia per tutta la famiglia al tavolo festivo in una tazza di tè profumato.

Impasto Alessandria per torte - ingredienti

• Milk (è meglio prendere il ghi, che è anche venduto nel negozio) - 1 litro.
• Sugar - 1 kg.
• Butter di buona qualità - 500 grammi.
• Uova fresche - 10 pezzi.
• Giallo (per lubrificazione delle torte) - 3 pezzi.
• Lievito (necessariamente fresco) - 150 grammi.
• Sale - 1 cucchiaino
• Uvetta o noci-200 grammi (puoi aggiungere centri invece di uvetta o qualcos'altro da assaggiare).
• Vanilin-2-3 grammi (o 1-2 borse).
• Cognac o rum, puoi usare il liquore - 2 cucchiai. (per l'uvetta).
• La farina del marchio più alto è di 2,5 kg.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere di massima qualità e necessariamente a temperatura ambiente. Da questo numero di prodotti, si ottengono circa 5 kg di torte. Se hai bisogno di meno, dividi coraggiosamente per 2 o anche per 3.

Impasto Alessandria per torte - ricetta preparativi

• Prima di tutto, prepariamo l'impasto per l'impasto alessandrico per le torte di Pasqua di Pasqua. Sbattere insieme 10 uova e 3 tuorli (non è necessario battere forte). Aggiungi zucchero alle uova, mescola tutto accuratamente. Quindi taglia il burro in piccoli pezzi e aggiungi al futuro impasto.
• Scalda il burro chiarificato, ma non bollire. Aggiungi un lievito fresco rotto e mescola bene. Versare il latte di latte in una miscela di olio d'uovo pre-preparato.
• Metti l'impasto preparato per avvicinarsi a un luogo caldo senza bozze per 10-12 ore.
• Prima di iniziare a lavorare con il test, immergere l'uvetta pulita in acqua bollente. Può anche essere imbevuto separatamente in cognac o rum. Oppure aggiungi bevande aromatiche separatamente.
• Dopo che il tuo mondo è adatto, devi aggiungere tutti gli altri ingredienti della nostra pasta alessandriana per la torta di Pasqua. Aggiungi immediatamente sale, vanillina o zucchero alla vaniglia, quindi cognac o uvetta immersa. Mescola tutto accuratamente e aggiungi farina pre -adattata. Versare gradualmente la farina, impastando bene l'impasto dopo ogni porzione di farina.
• Se l'impasto si attacca fortemente alle tue mani, puoi inumidire con olio vegetale. L'impasto alla fine dovrebbe rivelarsi appiccicoso.
• Lascia l'impasto per sorgere in un posto caldo, coprendo il contenitore con un film o un asciugamano. È necessario aspettare fino a quando non raddoppia. Ci va per circa 1-1,5 ore.

• Dopo un'ora e mezza, l'impasto dovrebbe raddoppiare. Deve essere di nuovo collegato e disporre in stampi di circa 1/3 delle loro altezze.
• Dare di nuovo l'impasto per salire, approssimativamente per riempire 3/4 del volume di stampi.

• Puoi mettere le torte di Pasqua in un forno già preriscaldato fino a 180 gradi per 40 minuti, oppure puoi posizionare in un forno freddo e aumentare gradualmente la temperatura. Sembra qualcosa di simile: prima accendi il forno per 100 gradi e cuoci le torte per 10 minuti, quindi aumenta la temperatura a 150 gradi e cuoci per altri 15 minuti, quindi aumenta la temperatura a 200 gradi di 150 minuti. Dopo questo intervallo, dovrebbero essere preparate torte di medie dimensioni. In questa fase, puoi aprire il forno e controllare con uno stecchino o infilzare la prontezza delle torte. Se sono ancora umidi, lasciate cuocere per 15 minuti a 200 gradi. Le torte di Pasqua possono essere coperte con carta da forno bagnata in modo che la crosta non si bruci.
• Dopo che le torte sono cotte, lasciale in forno per circa 30-40 minuti. Rimuovi la torta e mettila sul lato senza tirarla fuori dalla forma.
• Dopo aver raffreddato le torte, toglili dagli stampi e decorarle in base al tuo desiderio e preferenze.

Impasto alessandrico per torte - recensioni delle hostess

Su Internet, vari siti culinari e femminili, nonché forum, puoi trovare un gran numero di recensioni sull'impasto di Alessandria per le torte di Pasqua. A giudicare da loro, si può dire con sicurezza che da questo test ci sono torte di Pasqua molto morbide, profumate e deliziose che renderà anche i gourmet più esigenti.

“Mi affrevo a portarti un'altra ricetta per la torta di Pasqua durante il test di Alessandria. Oggi ho cotto, molto delicati e artigiani, non asciutti ... di tutte le opzioni che ho provato quest'anno - questa è la migliore! "

“Circa 5 anni su questa ricetta! Pasta molto gustosa !!! Consiglio a tutti ... "

“Ho cotto secondo questa ricetta - si ottiene un miracolo di torte di Pasqua! La preparazione è abbastanza semplice, puoi avere il tempo di fare a meno di problemi, anche se hai bambini piccoli e molte faccende domestiche! "

Impasto di torte viennesi

Oltre al test di cui sopra per le torte di Pasqua, ci sono ancora un gran numero di ricette con cui otterrai deliziose torte per le vacanze. L'impasto viennese è un'opzione eccellente per un impasto per il burro di lievito per le torte di Pasqua. Si scopre che torte d'aria molto gustose, morbide, che non si stavano per molto tempo e le mangerai fino alla stessa Radunitsa. Questa ricetta di test è venuta da noi dall'Austria, dove vengono preparati deliziosi panini al burro.

Pasta di torte viennesi - ingredienti

• La farina di alta qualità (setacciata) è di 1,5 kg.
• Lievito fresco - 50 grammi.
• Milk (mucca o verdura) - 0,5 litri.
• Il burro (può essere sostituito con margarina) - 300 grammi.
• Sugar - 0,5 kg.
• Uova fresche - 6 pezzi.
• Sale - 1 cucchiaino
• Raisins - 300 grammi (può essere sostituita con centri o dadi, i dilettanti possono aggiungere uvetta e zucchine).

Se vuoi cuocere un paio di piccole torte in forme di 11 cm di diametro, gli ingredienti devono essere presi al ritmo di 0,5 kg di farina.

Pasta di torte viennesi - ricetta per cucinare

• Cominciamo a preparare l'impasto viennese con uno scapolo. Per fare ciò, sbattere leggermente le uova con la quantità indicata di zucchero.
• Sciogli il burro o la margarina sul fornello e versalo con cura nella miscela di uova.
• Scaldare un po 'il latte e sciogliere il lievito. Mescola tutto accuratamente.
• Quindi, collega il latte con lievito e miscela di olio d'uovo. Mescolare bene.
• Copri il contenitore con una caduta di un film o un asciugamano e metti in un posto caldo in modo che il quadrante aumenti. Ci vogliono circa 8-10 ore, quindi è meglio lasciarlo durante la notte e al mattino per iniziare a cuocere.

• Prima di impastare l'impasto, l'uvetta deve essere immersa in acqua bollita per circa 20 minuti, quindi è ben essiccato con asciugamani di carta.
• Aggiungi sale e uvetta a Opara, mescola tutto bene.
• Infine, versare la farina setacciata attraverso un setaccio nell'impasto di Vienna. È meglio farlo in porzioni, dopo ogni aggiunta, mescolando tutto a fondo.
• L'impasto deve essere impastato bene. Questo deve essere fatto fino a quando non iniziamo a rimanere indietro rispetto alle mani e al tavolo senza farina.

• Puoi iniziare a riempire gli stampi. Una varietà di forme sono adatte per le torte di Pasqua: metallo, ceramica o carta. Tutte le forme, tranne la carta, devono essere lubrificate con olio vegetale. Compilare i moduli di circa 1/3 della parte.
• Lasciare l'impasto nelle forme per circa 1-1,5 ore. L'impasto dovrebbe salire a 3/4 di parti degli stampi.
• Preriscaldare il forno a una temperatura di 180-200 gradi e posizionare le torte di Pasqua. A seconda delle dimensioni delle torte, è necessario cuocere da 30 a 50 minuti. Durante la cottura, la porta del forno non può essere aperta. È possibile controllare le torte per prontezza usando uno stecchino.
• Dopo aver raffreddato le torte, decorarle al tuo desiderio.

Asso Cakes impasto sulla panna acida

Un impasto di fibbia è un gran numero di uova, burro e zucchero. Solo con una tale combinazione riceverai una torta di Pasqua davvero vera, l'aroma sarà a casa tua per molto tempo. In un tale impasto, non rimpiangere Aggiungi uvetta, noci, zucket, albicocche secche per i tuoi gusti.

ASSO impasto per torte - ingredienti

• Panna acida - 200 grammi.
• Grammi freschi di lievito-25 (puoi asciugare, se sono più familiari a te, circa 1-1,5 cucchiaini).
• Milk Cow - 170 ml.
• Burro o margarina - 50 grammi.
• Sugar - 150 grammi.
• La farina di alta qualità è di 650-700 grammi (concentrarsi sul test).
• Uova fresche - 3 pezzi.
• Cognac-2-3 Tbsp. (può essere sostituito con rum).
• Raisins-50-100 grammi (prima bisogno di scottare con acqua bollente).
• Borsa vanilin-1 (1,5-2 grammi).

Tutti gli ingredienti devono essere presi alla stessa temperatura ambiente.

ASSO CAKES Pasta - Ricetta per cucinare

• Prima di tutto, va notato che in questo test non è necessario eseguire l'impasto.
• In precedenza, è necessario scottare l'uvetta con acqua bollente e sciacquarla bene. Quindi versalo con cognac.
• Scaldare un po 'il latte, dopo aver versato 2 cucchiai. latte in un contenitore aggiuntivo.
• Diluire il lievito nel latte e mescolare bene.
• Dal momento che abbiamo bisogno di 1 tuorlo per lubrificare le torte, separarle prima di mescolare le uova.
• Sbattere il resto delle uova con lo zucchero a uno stato bianco, aggiungere gradualmente la panna acida e sbattere tutti insieme.
• Aggiungere il lievito con il latte alle uova, mescolare e versare sale.
• Alla fine, inizia a introdurre la farina setacciata attraverso un setaccio. Aggiungilo in parti per impastare bene.

• L'impasto dovrebbe rivelarsi molto morbido, non allarmare se si attacca alle mani.
• Copri il contenitore con l'impasto con un asciugamano e metti un posto caldo per circa 30-40 minuti.
• Dopo questo tempo, è necessario aggiungere burro a temperatura ambiente all'impasto e quindi mescolarlo bene.
• Dare l'impasto per avvicinarsi per 1,5-2 ore.
• L'impasto in aumento è ben stagno e aggiunge l'uvetta essiccata con asciugamani di carta. Successivamente, l'impasto deve essere impastato molto bene in modo che l'uvetta aggiunta sia distribuita uniformemente durante il volume.
• Il nostro impasto può essere distribuito da stampi! Tutte le forme sono pre -elastiche con olio vegetale.

• Il test nelle forme deve anche riposare un po 'e venire. Concentrati sul volume dell'impasto: dovrebbe raddoppiare.
• Prima di inviarti al forno, ingrassare ogni torta in un tuorlo battuto con 2 cucchiai. latte.
• Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere per circa 30 minuti.

Oltre alle ricette di pasta sopra per le torte di Pasqua, ci sono molte opzioni per preparare questo muffin gustoso e aromatico.

• Per coloro che seguono la figura e non sono un impasto di lievito, puoi cucinare le torte su un test non privo di privi.
• Si ottiene l'impasto tenero e morbido, che viene preparato riscaldando in un bagno d'acqua.
• Puoi cucinare le torte di Pasqua usando l'impasto di formaggio cottage.
• Molte ricette classiche per le torte l'impasto cambiano e si adattano ai gusti di cuochi e casalinghe specifici. Le torte di Pasqua differiscono da vari additivi: zafferano, cardamomo, gocce di cioccolato, noci.

La Pasqua è una vacanza luminosa e pulita, che viene preparata con molta attenzione. È impossibile immaginare questa vacanza senza annusare deliziosamente torte che sono preparate dalle tue mani. Rifiuta di comprare questa finta nel negozio e trascorri un po 'di tempo per la cottura. Avrai torte sorprendentemente gustose e l'aroma della bussola cremosa fatta in casa a casa.