Come cucinare la zuppa tailandese Tom Yam a casa. Ricette di zuppa di cocco Tom Yam passo dopo passo con una foto. Un volume delizioso con pollo e frutti di mare. Come mangiare la zuppa tom yam correttamente

I fan della cucina tailandese non devono visitare i ristoranti per godersi i piatti nazionali. Ad esempio, un mondo ben noto, la popolare zuppa tailandese di Tom Yam può essere preparata a casa. Molti buongustai si sono innamorati di questo piatto per un insolito gusto acuto squisito con una nota acida specifica. La combinazione di ingredienti nella zuppa è abbastanza non banale: latte di cocco, sorgo al limone, ginger drive pazzo con un aroma fantastico e un incredibile retrogusto. Nel nostro articolo, presenteremo alla vostra attenzione una selezione di ricette a passo di tom Tom Yam.

Thai Soup Tom Yam: Caratteristiche della cucina

Nel menu di qualsiasi ristorante tailandese, troverai sicuramente la zuppa Tom Yam. Se non hai mai provato questo primo piatto, sentiti libero di ordinare e rimarrai stupito dal gusto di questo cibo. È interessante notare che i thailandesi hanno molte meno probabilità di soffrire di cancro, a differenza degli europei. I locali affermano che ciò è direttamente correlato all'uso della zuppa Tom Yam.

Questo piatto esotico ha molte opzioni di cottura. Può essere preparato sulla base del latte di cocco o del brodo di pollo, con pollo, gamberi, cocktail di pesce o pesce. Il contenuto calorico della classica zuppa Tom Pit non è più di 230 kcal.

È interessante sapere. Il nome classico del mondo della zuppa è Tom Yam. Tuttavia, nella loro patria la zuppa è chiamata diversamente, a seconda dei componenti che fanno parte della composizione. Ad esempio, Tom Yam basato su un cocktail di mare si chiama Thale, con pesce - Tom Pla, vegetale - Manavirato, con gamberi - Tom Kung.

La zuppa obbligatoria, Tom Yam è una pasta molto acuta con lo stesso nome. Tale pasta può essere acquistata solo in dipartimenti culinari specializzati o preparata in modo indipendente.

La zuppa di Tom Pit senza fallimento implica la presenza di citronella. Trovarlo è abbastanza difficile. Se non si poteva acquistare questo componente, puoi sostituirlo con erba di limone, una buccia di lime o un limone.

Per rendere gustoso il piatto, è importante scegliere solo ingredienti freschi. Ad esempio, se stai preparando un tom buchi con i gamberi, scegli un prodotto fresco che non ha ceduto al congelamento o ad altro trattamento termico. Lo stesso vale per il pollo.

La zuppa tailandese è abbastanza specifica e deve essere preparata tenendo conto del calcolo delle porzioni alla volta. Lo stoccaggio a lungo termine e, inoltre, la zuppa di cocco di Tom Yam non può essere riscaldata.

Come mangiare la zuppa tom yam correttamente

Soup Tom Yam: foto

Zuppa tom yam a casa

Non è difficile cucinare la zuppa tailandese Tom Yam, la principale difficoltà è trovare e preparare gli ingredienti necessari. Poiché la zuppa è piuttosto esotica, è abbastanza problematico acquisire alcuni componenti nel nostro paese.

Di norma, viene preparata la zuppa di Tom Yam nel latte di cocco. Prima di tutto, è necessario distinguere tra acqua di coca, che è contenuta all'interno del dado e del latte di cocco, realizzati a mano. Puoi cucinare il latte di cocco da solo.

Cucina il latte di cocco per zuppa tom yam

Il latte di cocco è ottenuto a causa della miscelazione della polpa di cocco e acqua. Allo stesso tempo, per una zuppa piena, Tom Yam ha bisogno di diverse noci di cocco e buona acqua filtrata.

Elenco degli ingredienti per il latte di cocco:

• noci di cocco-2-3 pezzi;
• acqua bollita filtrata.

Come cucinare il latte di cocco a casa:

1. Rompere le noci di cocco.
2. Rimuovere delicatamente tutta la polpa dal cocco.
3. Macina la polpa di cocco con un frullatore.
4. Versare la polpa di cocco tritata con acqua calda in un rapporto di 1: 1,5.
5. Lasciare la miscela di ingredienti per infondere a temperatura ambiente per 2 ore.
6. Posizionare gli ingredienti nella ciotola del frullatore e attraversarlo fino a che è liscio (hai bisogno di circa 5 minuti).
7. Filtrare la miscela attraverso un setaccio.

Il liquido bianco risultante è di cocco.

Pasta di cucina per zuppa tom yam

Un componente importante della zuppa Tom Yam è una pasta speciale. È preparato sulla base del peperoncino e quindi il "condimento" è molto acuto e bruciante. Puoi cucinare in pasta a casa. La cucina stessa non richiederà molto sforzo e tempo. Inoltre, la pasta può essere immagazzinata per molto tempo, fino a 6 mesi in frigorifero.

I componenti della pasta "Tom Yam":

• peperoncino fresco - 10 pezzi;
• radice di zenzero fresco - 5 cucchiaini;
• aglio - 1 testa;
• cipolla - 1 pc;
• olio d'oliva - 50 ml;
• salt - 3 cucchiaini.

Cuciniamo la pasta in fasi:

1. Sbucciare l'aglio dallo strato superiore. Taglia finemente i chiodi di garofano con un coltello affilato.
2. Rimuovere la buccia dalla cipolla. Taglia la cipolla in piccoli pezzi con un coltello.
3. Lavare il peperoncino. Pod liberi da semi, vene e steli. Il Cile ha tagliato un coltello in piccoli pezzi.
4. Radice di zenzero, grattutina.
5. Versare l'olio vegetale nella padella.
6. Invia aglio all'olio riscaldato. Friggere l'aglio fino a doratura leggera, quindi trasferire in una ciotola.
7. Friggere la cipolla nello stesso olio. Rimuovi la cipolla fritta dalla padella e mettila in aglio.
8. Friggere il peperoncino nello stesso olio.
9. Metti cipolle, zenzero e aglio al peperoncino fritto.
10. Mescolando, per posare i prodotti fino a cottura.
11. Metti gli ingredienti fritti in una ciotola di frullatore, aggiungi sale e uccidi fino a che liscio.

Passaggio -by -pavoncini Ricette Tom Yam

Come accennato in precedenza, ci sono molte varietà di zuppa Tom Yam. Le ricette più popolari sono presentate di seguito.

Soup Tom Yam: ricetta classica

La ricetta classica per la zuppa Tom Yam è preparata in base a una miscela di latte di cocco e forte brodo di pollo. La zuppa classica è preparata da Tom Yam con gamberi. Inoltre, le capesante e i calamari vengono aggiunti al piatto. Inoltre, ci sono spezie insolite che contengono il cibo. Ad esempio, citronella secca, foglie di calce, radice di Galangala. Una composizione così insolita non si trova difficilmente nella cucina di una normale casalinga e, quindi, prima di cucinare, è necessario visitare un negozio specializzato e acquistare tutti gli ingredienti necessari.

Composizione della zuppa Tom Yam:

• latte di cocco - 350 ml;
• acqua - 500 ml;
• brodo di pollo - 80 ml;
• sEA SCALLOPS - 50 g;
• foglie di calce - 8 pezzi;
• squid - 50 g;
• burro - 70 g;
• citronella secca - un pizzico;
• salsa di gamberetti - 20 g;
• radice di galangala - 30 g;
• lime - 2 pezzi;
• gamberetti - 130 g;
• pasta "Tom Yam" - 30 grammi;
• cherry Tomatoes - 10 pezzi;
• cipolle verdi - 7 piume.

Come cucinare la zuppa di tom yam:

1. Nella padella, mescolare latte di cocco, brodo di pollo, salsa di gamberi e acqua.
2. Metti un contenitore con ingredienti liquidi sulla stufa.
3. Quando la miscela liquida inizia a bollire, ridurre il fuoco e impegnarsi in altri ingredienti.
4. Con le mani per strappare le foglie di lime.
5. Taglia la radice del galanga.
6. Frutti di mare che sfiorano.
7. Risciacquare le capesante e i calamari, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliarsi in grandi pezzi porzionati.
8. Sbucciare i gamberi, risciacquare.
9. Lavare i pomodorini, tagliare a metà.
10. Lavare le piume di cipolla, tagliare in grandi pezzi obluntici.
11. Metti il \u200b\u200bburro in una padella.
12. Invia foglie di calce e una colonna vertebrale galanga all'olio sciolto. Mescolando, friggere 2-3 minuti.
13. Aggiungi capesante, calamari e gamberi nella padella. Friggere tutti gli ingredienti mescolando fino a quando il gambero non cambia il colore.
14. Metti i pomodorini e le piume di cipolla in una padella.
15. Passa tutti insieme per altri 3 minuti.
16. Versare il contenuto della padella con un brodo che bolle in una padella.
17. Spremi il succo di lime e aggiungi la giusta quantità di "Tom Yam".
18. Riscalda gli ingredienti tutti insieme per alcuni minuti.

Zuppa tom yam con frutti di mare

Un volume tradizionale si sta preparando con un'abbondanza di frutti di mare. I componenti più popolari sono capesante, calamari, cozze, polpo e gamberi. Inoltre, Tom Pit con frutti di mare non fa a meno dei funghi. L'opzione migliore sono i funghi di ostriche. Sottolineano perfettamente le tonalità del gusto del piatto e arricchiscono l'aroma con nuove note.

Supe per la zuppa di tom pit con frutti di mare:

• cocktail di pesce - 500 g;
• acqua - 700 ml;
• latte di cocco - 300 ml;
• cipolla - 1 pc;
• pomodori - 4 pezzi;
• lemonnik foglie - 10 pezzi;
• funghi di ostriche - 100 g;
• citronella - 3 steli;
• radice di galangala - 30 g;
• lime - 1 pc;
• pasta "Tom Yam" - 30 g;
• sale, pepe a piacere.

Preparazione della zuppa Tom Yam:

1. Lavare le radici del galangale, per riposarle sulla fiamma del bruciatore per diversi minuti.
2. Galangala tagliato in piccoli pezzi.
3. Gli gambi di cilindrica sono liberi dalla parte verde sopra.
4. Lavare i frutti di mare, rimuovere le parti non necessarie e tagliare finemente.
5. Risciacquare i funghi, macinare sulle strisce.
6. Sciacquare le foglie di citronella e strappare piccoli pezzi.
7. Sbucciare la cipolla, tagliato a cubetti.
8. Lavare i pomodori, tagliare il sito di montaggio del gambo. Taglia i pomodori in piccoli pezzi di forma arbitraria.
9. Versare l'acqua e il latte di cocco nella padella.
10. Metti una padella con il liquido in fiamme.
11. Quando il liquido bolle, riduci il fuoco e metti frutti di mare, citronella, foglie di limone, radice galanga, funghi e pomodori in una padella.
12. Cuocere la zuppa fino alla prontezza di tutti gli ingredienti.
13. 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale, pepe e incollare "Tom Yam" alla zuppa.
14. Lavare la calce, tagliato a metà.
15. Spremi il succo di lime nella zuppa finita.

Zuppa tom yam con pollo

La zuppa affilata di Tom Yam può essere preparata con una base diversa. Un volume delizioso si ottiene con il pollo. Questo ingrediente nella cultura thailandese è molto prezioso e quindi si erge alla pari con i frutti di mare. È molto insolito vedere una combinazione di pollo e gamberi nella zuppa. Tuttavia, il gusto del piatto all'uscita è semplicemente insuperabile. Tom Pit con il pollo è più familiare agli europei e quindi è popolare tra noi.

Elenco degli ingredienti per la zuppa di cocco tom pit con pollo:

• latte di cocco - 400 ml;
• filetto di pollo - 220 g;
• gamberetti - 220 g;
• lime - 1 pc;
• lyme Juice - 2 cucchiai. l;
• zucchero di canna - 1 cucchiaio. l;
• pepe di sale a piacere;
• pasta "Tom Yam" - 30 gr.

Ricetta Step -By -Step per preparare la zuppa Tom Yam:

1. Versare l'acqua nella padella.
2. Lavare i gamberi e il filetto di pollo.
3. Sbucciare e tagliare in piccoli pezzi.
4. I gamberi (il guscio non viene pulito), abbassare la polpa di calce e il filetto di pollo nella padella.
5. Fai bollire il brodo.
6. Rimuovere il filetto e i gamberi dal brodo finito.
7. Unisci il brodo con il latte di cocco.
8. Aggiungi il succo di lime al liquido.
9. Gamberetti a buccia.
10. Taglia il pollo in piccoli pezzi.
11. Metti pollo e gamberi nella zuppa, metti il \u200b\u200bpiatto sul fuoco.
12. Dopo aver bollito, aggiungi una pasta affilata "Tom Yam" e zucchero di canna.
13. Cuocere la zuppa dopo bollire per diversi minuti.

Zuppa tom yam con verdure

Tom Pit può essere preparato non solo con frutti di mare o pollo, ma anche a base di verdure. Il volume vegetale è adatto per i vegetariani o come primo piatto normale per gli amanti delle zuppe di verdure.

Elenco dei componenti per la zuppa di verdure Tom Yam:

• carote - ½ pezzi;
• pomodoro - 1 pc;
• tOF - 1 PC;
• cipolla - 1 pc;
• cereali di mais dolci - 60 g;
• cavolfiore - 50 g;
• broccoli - 50 g;
• foglie di citronella - 5 pezzi;
• foglio di foglie di Lima - 1 PC;
• acqua - 350 ml;
• coriandolo a terra - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l;
• milk di coca cola - 100 ml;
• zucchero di canna - 1 cucchiaino;
• pasta "Tom Yam" - 30 gr.

Cucinare un volume di verdure:

1. Versare l'acqua in una padella profonda e portare a ebollizione.
2. Sbucciare le carote, grattare.
3. Taglia il tofu in piccoli cubi.
4. Sbucciare e tagliare la cipolla e tagliare a cubetti.
5. Smontare il cavolo del colore in infiorescenze e risciacquare.
6. Smontare i broccoli in infiorescenze, sciacquare sotto un abbondante flusso d'acqua.
7. Aggiungi foglie di lemondi, foglia di lime, tutte le verdure, il tofu e il mais all'acqua.
8. Dopo aver bollito, aggiungere salsa di soia e zucchero alla zuppa.
9. Dopo 3 minuti di cottura, aggiungere latte di cocco e coriandolo macinato alla zuppa.
10. Infrangi la massa fino alla prontezza di tutti gli ingredienti.
11. Aggiungi la salsa Tom Yam. Riscalda il piatto per altri 2 minuti.

La zuppa pronta può essere decorata con prezzemolo tritato finemente e cipolle verdi con verdure tritate finemente.

Soup Tom Yam. Video