Come cucinare il brownie al cioccolato. Ricette di brownie al cioccolato passo dopo passo con una foto. Soggetto per brownie al cioccolato. Come preparare il brownie al cioccolato in una pentola lenta

Brownie è un classico dessert americano che è diventato popolare in tutto il mondo. Alcuni credono che questa sia una torta al cioccolato, altri usano la base per Brownie come torte per una torta. Qualcuno crede che Brownie sia una caramella al cioccolato a tutti gli effetti. Puoi chiamare questa dolcezza come ti piace di più, la cosa principale è osservare la tecnologia corretta per la preparazione del dessert in modo da ottenere Braini e non un biscotto al cioccolato banale o un fondo francese. Condivideremo con te le migliori ricette per il brownie al cioccolato con una foto.

La storia del verificarsi del brownie al cioccolato: come è sorto il dessert?

Il brownie al cioccolato è un mistero della storia della pasticceria. Non è ancora noto che ha escogitato esattamente la ricetta per questa dolcezza e perché. Ma ci sono diverse versioni principali dell'origine della tecnologia per preparare il brownie al cioccolato:

1. La torta fu inventata dai cuochi del Chicago Hotel Palmer House Brownie, dove si tenne la mostra colombiana nel 1893. Erano presenti molti ricchi, tra cui una donna capricciosa di nome Bert Potter. Fu lei a rivolgersi allo chef per prepararsi rapidamente a lei un squisito dessert al cioccolato, che poteva mangiare a bassa dose, ma allo stesso tempo godersi il gusto del cioccolato per l'intera giornata. Lo chef ha eseguito il capriccio di una donna, creando una ricetta straordinaria per le torte di cioccolato con noci e marmellata di albicocche.
2. Secondo un'altra versione, l'autore della ricetta di Chocolate Brownie è una semplice casalinga americana di nome Maine. Ha cotto la torta al cioccolato, ma ha dimenticato di aggiungere lievito al test nel processo di preparazione. Di conseguenza, la torta non si alzò e il suo mezzo era bagnato. Affinché la famiglia provasse la sua creazione culinaria, decise di tagliare la torta, versarla con cioccolato e cospargere di noci. All'interno, aveva un bel colore marrone, motivo per cui la donna ha chiamato il dessert brownie.

Nel ventesimo secolo, in tutte le pubblicazioni culinarie del mondo, sono apparse numerose ricette di brownie al cioccolato. Il meglio di loro condivideremo con i nostri lettori in questo articolo. Forse ti piacerà una sorta di variazione di chicche americane e lo preparerai per la tua famiglia.

Ricetta classica per brownie al cioccolato

Per cominciare, ti diremo come cucinare il brownie al cioccolato a casa secondo una ricetta classica. Per cuocere 12-15 parti della torta, dovrai trascorrere 90 minuti del tuo tempo per le quali devi fare tali passi:

1. Per prima cosa devi rompere 2 piastrelle di cioccolato nero (è consigliabile utilizzare il cioccolato nero, che contiene almeno il 70% di cacao). Deve essere collegato a pezzi di burro (questo ingrediente avrà bisogno di 200 g).
2. Questi 2 ingredienti devono essere sciolti in un bagno d'acqua. Metti una ciotola di cibo su una padella in cui l'acqua è in pieno svolgimento, ma assicurati che il fondo del contenitore in cui si trova l'olio con cioccolato non tocca l'acqua.
3. Dopo che l'olio con cioccolato si trasforma in una massa omogenea senza grumi (per questo deve essere costantemente mescolato nel processo di cottura).
4. In un contenitore separato, mentre la massa al cioccolato si raffredderà, sbattere 3 uova, mescolando immediatamente con lo zucchero a velo (180 g).
5. Versare il cioccolato nella massa zuccherata-yaica e mescolare tutto accuratamente.
6. Quindi, 125 g di farina setacciata, un pizzico di vanillina e 100 g di polvere di cacao vengono aggiunti alla miscela risultante.
7. Separatamente, friggi in una padella di 80 g di noci sbucciate e trasformali in patatine. Affinché sia \u200b\u200bomogeneo, usa il frullatore.
8. Versare le noci nell'impasto per il brownie al cioccolato, e poi ciò che si è rivelato essere versato in una teglia, che può essere lubrificata in anticipo con una piccola quantità di burro.
9. Riscalda il forno a 180 ° e invia un classico brownie al cioccolato per 40 minuti.

Rimuovi la torta dal forno, tagliala in pezzi delle dimensioni che tu stesso considera necessario e servi il dessert sul tavolo. Molte torte d'acqua delle casalinghe con cioccolato o una specie di marmellata di frutta.

Ricetta per brownie al cioccolato con noci e prugne

La supervisione per il brownie al cioccolato può essere diversa. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto personale. Se sei un debole per i dolci, ma ti preoccupi della tua figura, ti piacerà la ricetta per il brownie al cioccolato con prugne. Può essere considerato dietetico. Per cuocerlo, hai bisogno:

1. Immergiti in acqua bollente 200 g di prunes. Deve essere fortemente entro 10 minuti e gonfiare - per diventare morbido. Successivamente, deve essere trasferito su un frullatore e tagliato completamente per ottenere una massa omogenea.
2. Friggere in una padella letteralmente 20 g di noci e anche macinarle (puoi farlo allo stesso tempo quando macini le prugne).
3. 45 g di polvere di cacao, 25 g di miele liquido e la stessa quantità di zedra arancione vengono aggiunti alla massa di prugne e noci.
4. Il "impasto" risultante viene miscelato accuratamente e quindi ammortizzato in uno stampo da forno. Ma il segreto di questo brownie è che non ha bisogno di essere cotto, si raffredda nel frigorifero.

La dolcezza finita viene tagliata a fette, cosparsa di gocce di cioccolato o cacao con noci, quindi servita al tavolo.

La ricetta di cioccolato brownie con cacao e mirtillo rosso

Se vuoi che il tuo brownie al cioccolato abbia una nota acida, succosità e un'interessante combinazione di colori, allora devi usare i mirtilli rossi come ingrediente aggiuntivo e invece di cioccolato, una polvere di cacao. In inverno, questo prodotto può essere trovato in abbondanza sia sugli scaffali del negozio che sul mercato alimentare. Ti presentiamo una ricetta di passo per gradini per brownie di mirtilli rossi:

1. Sciogli 100 g di burro a bagno d'acqua. Si noti che in questa ricetta non viene utilizzato il cioccolato.
2. Nella massa cremosa risultante, aggiungi 80 g di cacao in polvere, 150 g di farina setacciata e 8 g di soda, rosicchiate in aceto (la soda non può essere utilizzata se si dispone di una polvere da lievito per l'impasto).
3. In una ciotola separata vengono battute 2 uova con 250 g di zucchero. Per rendere la massa delicata e omogenea, usa lo zucchero in polvere anziché lo zucchero.
4. Collega la massa dell'uovo alla crema, quindi aggiungi 100 g di mirtilli rossi, che non vale la pena tagliare, lascia che abbia l'aspetto di bacche intere.
5. Versare l'impasto risultante in una teglia e mandare il dessert al forno (la temperatura e il tempo di cottura sono gli stessi della ricetta classica).
6. Mentre Brownie è cuocere, puoi preparare una ciliegina per lui. Per fare ciò, dovrai sciogliere 200 g di cioccolato (preferibilmente nero) in un bagno d'acqua con 150 g di burro. Aggiungi 50 g di miele liquido, 25 g di zucchero alla vaniglia a questa massa.
7. Quando la torta è pronta, versala con glassa, raffreddare e tagliato a pezzi porzionati.

Otterrai una torta, che è sufficiente per trattare 8 persone.

Ricetta per brownie da banco di cioccolato

Banane e cioccolato sono una combinazione molto gustosa, da cui sia adulti che bambini sono felici. Dato che le vacanze di Capodanno si avvicinano, potresti tornare utile una ricetta per il brownie al cioccolato con una banana per creare un tavolo squisito per i tuoi ospiti. Cosa dovrai fare per questo:

1. Per prima cosa raccogliamo la base di cioccolato. Proprio come nella ricetta classica, è necessario sciogliere 200 g di cioccolato in un bagno d'acqua con la stessa quantità di burro a bagno d'acqua. Tuttavia, in questa ricetta, 30 ml di alcol come whisky o cognac dovrebbero anche essere aggiunti alla massa al cioccolato. Se hai una sorta di liquore, questa è l'opzione perfetta, perché darà l'aroma al dessert.
2. In un contenitore separato, mescolare 3 uova con 100 g di demerara. Se non hai un tale ingrediente, puoi usare lo zucchero ordinario. Si noti che questi 2 prodotti su questa ricetta non sono battuti, ma semplicemente miscelati.
3. Unisci la massa dell'uovo con il cioccolato e quindi versare 150 g di farina setacciata nella miscela risultante. Mescola tutto in modo da ottenere un impasto liquido per un dessert americano.
4. Resta solo per aggiungere il riempimento a questo impasto. Useremo 2 banane che devono essere pulite dalla buccia e tagliate a fette, nonché la piastrella del cioccolato bianco, che devono anche essere tagliate a pezzi (non è possibile aggiungere il cioccolato bianco - questo è facoltativo).
5. Aggiungi il ripieno all'impasto e invia brownies da cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti.

Quando la torta è pronta, toglila dal forno e decoralo come preferisci. Sarà abbastanza per cospargerlo con pezzi di cioccolato bianco o zucchero a velo, ma sotto l'umore di nuovo anno puoi trovare qualcosa di più originale.

Ricetta per il marrone cioccolato

Il brownie al cioccolato con ricotta è un piacere ideale per i bambini, che non solo piacerà, ma porterà anche molto beneficio. Se sei interessato a questa opzione per la preparazione di un dessert americano, ti offriamo una ricetta di passo:

1. Le prime fasi di cottura brownie secondo questa ricetta sono le stesse di quella classica. Innanzitutto, il cioccolato con burro (200 g di ogni ingrediente) viene fuso in un bagno d'acqua, vengono aggiunte 2 uova con 150 g di polvere di zucchero separatamente, le 2 masse risultanti sono collegate, 150 g di farina setacciata e 8 g di più lievi a loro. A proposito, se prepari le sopracciglia di formaggio cottage per i bambini, puoi usare sia il bianco che il latte invece del cioccolato nero. Si scopre che non un dessert marrone, ma leggero.
2. Il ripieno di cagliata è preparato in questo modo: è necessario mescolare un frullatore di 150 g di ricotta con 3 uova e 200 g di zucchero a velo (se lo desideri, puoi aggiungere 25 g di vanillina qui).
3. Ora devi formare brownies:

• la metà dell'impasto per dessert al cioccolato viene versata sul fondo della teglia;
• viene schiacciato un ripieno di cagliata da una borsa pasticceria;
• il resto dell'impasto al cioccolato viene versato sopra il ripieno.

4. Invia brownie da cuocere nel forno, preriscaldato a 180 ° per 30 minuti. Non attraversare il cupcake in modo che non si trasformi in un biscotto banale. Assicurati che il suo mezzo rimanga un po 'umido.

A proposito, se non si desidera utilizzare un cottage banale, puoi usare il mascarpone in questa ricetta in questa ricetta per il cupcake al cioccolato nella stessa quantità. Il gusto sarà gentile, piacevole. Il tuo brownie si scioglierà in bocca.

La ricetta di cioccolato di Brownie con ciliegie

Se vuoi cucinare la torta al cioccolato brownie, ti consigliamo di usare una ciliegia da cocktail congelata come ripieno. Darà succo al dessert e allo stesso tempo eliminerà leggermente la sua dolcezza zuccherata. Per cucinare i brownies ciliegie, dovrai fare quanto segue:

1. Sciogli 200 g di cioccolato e burro a bagno d'acqua. Aggiungi 2 uova alla massa risultante, quindi mescola tutto con una frusta. Quindi aggiungi solo la polvere di zucchero (150 g) e mescola tutto. Si noti che in questa ricetta non è necessario impastare la miscela di uova-saia in una ciotola separata.
2. Aggiungi 100 g di farina setacciata alla massa risultante, la stessa quantità di cacao, 10 g di lievito e la stessa vanillina (l'ultimo ingrediente viene aggiunto a volontà).
3. Versare l'impasto marrone risultante in una teglia e mettere la ciliegia in cima. Solo dopo invia la torta al forno per 30 minuti. Il forno dovrebbe essere preriscaldato a 200 °.

Cospargi il brownie di ciliegia preparato con zucchero a velo o sciroppo di ciliegio.

Ricetta di cioccolato di Brownie con lamponi

Raspberry Brownie è un vero piacere. Questa bacca può essere combinata con il ricotta, qualsiasi cioccolato e sciroppo. Inoltre, non è necessario utilizzare lamponi freschi. Puoi usare Frozen se hai fatto tali spazi vuoti per l'inverno. È meglio non usare in scatola, altrimenti otterrai un dessert americano superato, ma la torta più semplice con marmellata di lampone.

Quindi, ti diciamo una ricetta di passo per preparare brownie al cioccolato con lamponi:

1. Prendi immediatamente 300 g di lamponi congelati, lo scongela, versa 250 g di zucchero e 50 g di amido. Mentre impasta l'impasto, dovrebbe preparare.
2. Dopodiché, procedi a cucinare l'impasto. È preparato allo stesso modo del classico brownie.
3. Versare l'impasto marrone risultante in una teglia e mettere in cima i lamponi. Invia la torta al forno, preriscaldata a 180 ° per 35 minuti.
4. Mentre i brownies cuociono, prepara la glassa al cioccolato o lo sciroppo di lampone. In genere, le casalinghe cospargono semplicemente la torta con zucchero a velo e decolano i brownies con bacche di lampone fresco.

Ricetta brownie al cioccolato in una pentola lenta

Quelle casalinghe che hanno un multicooker a disposizione personale in cucina sono molto fortunate, perché con l'aiuto di questo dispositivo puoi preparare il brownie del dessert americano. Certo, non si scopre come una versione originale di una torta al cioccolato - non ha una crosta croccante, ma molto morbida e delicata. Ma questo non rovina affatto il trattamento. Per cucinare i brownies in un fornello lento, è necessario:

1. Prepara l'impasto per cupcake secondo una ricetta classica. Qui puoi usare qualsiasi cioccolato. Anche se non trovi puramente nero, acquista piastrelle con additivi, ad esempio, con mandorle. Il tuo dessert ne trarrà solo beneficio.
2. Lubrificare la teglia in cui verserai l'impasto con il burro. Ti consigliamo di utilizzare dispositivi in \u200b\u200bsilicone o fogli fatti in casa per cuocere in cottura a cottura lenta.
3. Metti il \u200b\u200bbrownie cottura in una pentola lenta e accendi la modalità. Tempo di preparazione Impostare 30 o 40 minuti.
4. Quando la torta è pronta, dovrà essere tagliata a pezzi e decorare. Poiché il gusto sarà vicino alla classica versione brownie, sarà logico versarlo con cioccolato e cospargere con patatine di noce.

Ricetta della torta al cioccolato di Brownie

I fan di dessert insoliti possono preparare brownies con zucca e peperoncino a casa. Una combinazione abbastanza insolita di ingredienti, ma a molti piace molto il trattamento, che si ottiene di conseguenza. Ti diciamo una ricetta di passo: by -pat -pat per cucinare il brownie di zucca:

1. Innanzitutto, come al solito, raccogliamo 2 masse separate-zuccheri (basato su 2 uova e 150 g di zucchero) e cioccolato (basato su 200 g di cioccolato e la stessa quantità di burro).
2. In 1250 g di farina setacciata, è necessario aggiungere un pizzico di sale, 8 g di lievito in polvere e la stessa quantità di peperoncino macinato. Tutto dovrebbe essere miscelato e quindi aggiungere al pezzo di lavoro al cioccolato.
3. Aggiungi 30 ml di olio vegetale all'impasto, quindi 250 g di purea di zucca (bollire la zucca e tagliarla con un frullatore) e 25 g di cannella. Se vuoi, puoi anche aggiungere vanillina in questa fase.
4. Mescolare l'impasto di brownie e poi versarlo in una teglia. Invia il dessert al forno, riscaldato a 180 ° per 35 minuti.

Il brownie di zucca è servito freddo. Decoralo prima di servire sul tavolo, cioccolato e zucchero a velo.

Ricetta per il brownie al cioccolato di Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya - La preferita di All Housewives offre una stufa a brownie al cioccolato con cioccolato all'interno. Per fare ciò, usa non solo cioccolato nero, ma diverse varietà di questo dolce prodotto. Ti presentiamo una ricetta di passo -passo per brownie con ripieno di cioccolato:

1. Prima sciogliersi in un bagno d'acqua di 290 g di cioccolato nero e latte a bagno d'acqua.
2. Aggiungi la stessa quantità di burro a questa miscela.
3. Sbattere separatamente con un mixer in una magnifica massa di 4 uova con zucchero di canna (saranno necessari 100 g di questo prodotto).
4. Vedi 150 g di farina, aggiungi 8 g di lievito in polvere, quindi mescola la miscela di uova con cioccolato e farina.
5. Versare 120 g di cioccolato bianco nell'impasto risultante. È meglio acquistare cioccolato in gocce per questo. Non si scioglie, ma rimarrà pezzi nell'impasto.
6. Versare l'impasto risultante in uno stampo lubrificato con burro per la cottura.
7. Invia brownies al forno, riscaldato a 220 °, solo per 20 minuti. Di conseguenza, otterrai un brownie al cioccolato con ripieno liquido.

Sulla base delle ricette di cui sopra, puoi escogitare le tue. Aggiungi frutta, dolci e condividi le tue ricette con gli amici a questo dessert. È possibile che tu sia tu che diventerai l'autore della vera invenzione dell'arte.

Video: "Ricetta per il brownie al cioccolato"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o