Come cucinare lobio dai fagioli rossi. Ricette per fare il lobio fatto di fagioli rossi passo dopo passo con una foto. Lobio di fagioli rossi in una pentola lenta

I famosi piatti di cucina caucasica sono stati a lungo piacevoli amanti di mangiare deliziosamente in tutto il mondo. Il luogo di nascita di Lobio è la Georgia solare. Il piatto si basa sull'antica cultura dei fagioli di Delikhos. I fagioli moderni non sono in alcun modo inferiori a lei né nelle sue proprietà né nel gusto. E quindi, è giustamente l'ingrediente principale di Lobio. Molte varianti di cucina ti consentono di scegliere ricette che piacerà alla tua famiglia.

Come cucinare lobio dai fagioli rossi - piccoli "trucchi"

Durante la preparazione di qualsiasi piatto, ci sono sottigliezze e funzionalità basate, secondo un account maggiore, sulle proprietà dei prodotti utilizzati. Allora, quali sono i requisiti "proposti" fagioli?

• Durante la cottura dei legumi, aderire al rapporto standard di acqua e prodotto - 1: 2.
• Prima di iniziare a cucinare (soprattutto se hai un vecchio fagioli), il prodotto dovrebbe essere immerso. La durata ottimale dell'ammollo è di 12 ore. Se non hai un tempo simile, la durata della fase preparatoria può essere ridotta, ma non dovrebbe essere inferiore a 4 ore.
• Durante la preparazione dei legumi, dovrebbero essere leggermente schiacciati, ma non esagerare, altrimenti otterrai un porridge continuo.
• Per determinare la prontezza dei fagioli consente il suo aspetto: la pelle del fagiolo saldato sarà strappata.
• Ogni tipo di fagioli pone i suoi requisiti per la durata del trattamento termico e della tecnologia di preparazione, quindi non dovresti includere varie varietà di fagioli in un piatto.
• Per la preparazione di Lobio, la presenza di cipolle è necessariamente, ma le noci, che possono anche essere trovate anche nelle ricette per i fagioli da cucina, non è necessario.
• I condimenti profumati e le spezie affilate sono una caratteristica distintiva dei piatti caucasici. Tuttavia, non esagerare. Il compito delle spezie è enfatizzare il gusto degli ingredienti principali e non creare cacofonia del gusto.
• Il piatto è presentato sia in uno stato caldo che in uno stato freddo.

Lobio fatto di fagioli rossi nella ricetta classica georgiana

Per preparare il tradizionale lobio georgiano, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 g di fagioli rossi o variegati;
• cipolle-300-400 g;
• 100 g di noci sbucciate dal guscio di noci;
• 2 pomodori di misura media;
• 3 denti all'aglio;
• un mucchio di coriandolo;
• 1 cucchiaio di luppolo;
• piccolo baccello di pepe piccolo;
• il contenuto di sale e pepe nero è installato a piacere.

Uno dei componenti chiave di un piatto di successo sono gli ingredienti correttamente selezionati. Per la cottura lobio di fagioli rossi secondo una ricetta classica, è preferibile usare fagioli maculati rossi o bianchi. Versare il componente del fagiolo con acqua. Lascia i fagioli per gonfiare per 6-8 ore. Quindi, trasferiscilo nella padella e coprilo con acqua. Portare la composizione a ebollizione e rimuovere il liquido. Ancora una volta, immergi i legumi in acqua fredda e metti il \u200b\u200bfuoco. Il tempo di cottura è di circa 1 ora. Quindi, piegare con cura i fagioli, cercando di non danneggiare il prodotto.

Parallelamente con i fagioli, prenditi cura delle noci. Devono essere tagliati (usando un frullatore o una smerigliatrice). Pulisci cipolle, inceppa i cubi di medie dimensioni e friggi.

Successivamente, sbollentare i pomodori - avendo fatto un'incisione a forma di croce nell'area del gambo, abbassa la bacca in acqua bollente per 10 secondi (non più!) E rimuovere la buccia. Taglia il pomodoro con cubetti piccoli.

Macina i verdure del coriandolo e dell'aglio.

Aggiungi pomodori e spezie all'arco - pepe (nero e rosso) e luppolo. Dopo 1-2 minuti di stufato, aggiungi i dadi di terra, i fagioli, il coriandolo e l'aglio. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungi 0,5 tazze di brodo ottenuti a causa di fagioli bollenti. Posare il piatto per altri 5 minuti.

Lobio con pollo e fagioli rossi

L'inclusione della carne in un piatto come Lobio rende quest'ultimo non solo gustoso, ma anche incredibilmente soddisfacente. Prepara i seguenti prodotti:

• Filetto di kurin - 300 g.
• Fagioli - 300 g.
• 200 g di cipolle - 1 PC.
• Noci - 150 g.
• 3 pomodori.
• 1 cucchiaio di girasole (o oliva) olio.
• Acqua.
• Salt e condimenti - basilico, peperoncino, coriandolo, chiodi di garofano - a piacere.

Una ricetta di fase di passo per lobio di fagioli rossi con aggiunta di carne è un'istruzione dettagliata per creare un piccolo capolavoro culinario. Immergi i fagioli per 8 ore. Quindi, sposta i legumi nella padella, coprili con acqua e metti i piatti su un piccolo fuoco. I fagioli vengono cotti fino a cottura per 1,5 ore.

Anche i frammenti del pollo mandano per cuocere, ma in una ciotola separata. Dopo aver cucinato, tagliare la carne in frammenti e lasciarli raffreddare.

Inizia la preparazione della frittura. Pulisci e taglia le cipolle con gli anelli. I pomodori devono essere lavati e anche tagliati, ma con cubi. Verdi e tagliare le noci in un frullatore.

Versare l'olio vegetale nella padella. Quindi, applica la cipolla in fasi, quindi i pomodori. Dopo 5-7 minuti, aggiungi dadi ed erbe. Dopo 3-5 minuti, aggiungi pollo e fagioli al passaggio. Mescola i componenti e vai il piatto per altri 10 minuti.

Lobio di fagioli rossi in una pentola lenta

La cucina lenta aiuterà a cucinare il tuo piatto preferito rapidamente e senza troppi sforzi.

Come cucinare lobio dai fagioli rossi: ricetta 1

Preparare:

• 300 g di fagioli.
• 100 g di Adjiki.
• 2-3 denti all'aglio.
• 1-2 teste di cipolle (a seconda delle dimensioni).
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• 1 cucchiaino di aceto di frutta.
• Un mucchio di coriandolo.
• Spezie - luppolo, aneto, zafferano, basilico.
• Sale a piacere.

La preparazione inizia con la preparazione di fagioli, che si immergi in 6 CA. Metti i legumi in una ciotola multicooker, copri con acqua e imposta la modalità "estinguente" (o "multiper" alla temperatura massima). Il tempo di cottura è di 70 minuti. Se il tuo multicooker ha una modalità "fagioli", selezionalo e imposta il tempo per 60 minuti. Quando i legumi sono pronti, li trasferisci su un piatto separato.

Quindi, preparare le verdure: pulire e tagliare cipolle e aglio. Versare l'olio vegetale nella ciotola, impostare la modalità "frittura" e aggiungere cipolle tritate (per 10 minuti). Quando è dorato, aggiungi i fagioli e poi in fasi: noci e regole. Sale il piatto. Metti il \u200b\u200b"estinzione" per 10-15 minuti.

2-3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere verdure (ceppi) e aglio.

Allo stesso tempo, aggiungi spezie. Dopo aver cucinato, lascia che il piatto produce per 5 minuti.

Lobio di fagioli rossi con carne macinata: ricetta 2

Preparare i seguenti ingredienti:

• 400-500 mg di fagioli in scatola.
• 300 g di carne macinata con maiale.
• 1 testa di cipolla.
• Denti di aglio.
• 2 pomodori.
• Spezie - luppolo - 30 g.
• 4 fogli di coriandolo fresco.
• 1 cucchiaino di aceto di vino.
• Sale.

Lavare e sbollire i pomodori. Per fare ciò, abbassare ciascuno di essi per 10-15 secondi in acqua bollente. Dopo aver pulito le bacche dalla buccia e tagliato a cubetti.  Cipolla e aglio pulite e battini. Versare l'olio vegetale nella ciotola municipale, mettere la modalità "cottura" e posizionare le verdure nel piatto. Tempo di elaborazione - 5 minuti.  Dopo aver aggiunto la carne macinata e friggere la composizione per altri 10 minuti. Prepara i pomodori preparati e friggi gli ingredienti altrettanto.  Quindi, aggiungi fagioli, sale e luppolo. Infrangere il piatto usando la stessa modalità (o la modalità "zuppa"). Quindi aggiungere l'essenza dell'aceto e in modalità di riscaldamento, rubare il piatto per altri 10 minuti.

Lobio di fagioli rossi con carne in pentole

Gli ingredienti del piatto sono i seguenti:

• Fagioli rossi - 0,5 kg.
• Carne di maiale - 0,5 kg.
• Carote di media dimensione - 2 pezzi.
• Testa di cipolla - 3 pezzi.
• Denti all'aglio - 2 pezzi.
• Paste di pomodoro - 2 cucchiai.
• Olio vegetale (o burro) - 1 cucchiaio.
• Il prezzemolo è fresco - un gruppo.
• Lauren foglie 2-3 pezzi.
• Salt, spezie (luppolo, basilico).

Durante la preparazione di Lobio dai fagioli rossi, un'alternativa ai pomodori può fungere da pasta di pomodoro.  Versare legumi per la notte. Dopo svuotare l'acqua e far bollire i fagioli (a fuoco medio per 40 minuti) accendendo le foglie di alloro. In questo momento, taglia e friggi le carote con cipolle. Quando le verdure sono dorate, completanole con spezie, aglio tritato e pasta di pomodoro. Taglia la carne con piccole fette. Sdraiati in vasi a strati - legumi (con una piccola quantità di acqua), carne, friggibili e verdure tritate. Coprire i contenitori con coperchi e inviare al forno per 30 minuti a 180 C.

Lobio fatto di fagioli rossi in scatola

I fan della cucina georgiana possono scoprire una nuova interpretazione dell'amato lobio, se il suo analogico in scatola viene a sostituire i fagioli secchi. Inoltre, puoi usare non solo fagioli rossi, ma anche verde e bianco. L'unica, ma importante condizione usata dai legumi non dovrebbe avere il ripieno di pomodoro. Inoltre, non mescolare i fagioli secchi e in scatola in un piatto. Il prodotto in scatola spesso contiene già sale, quindi, per non rovinare il piatto finito, provalo a piacere prima di aggiungere sale.

Lobio fatto di fagioli rossi in scatola: ricetta 1

Ingredienti:

• Un barattolo (400 g) di fagioli in scatola.
• 70 g di pasta di pomodoro.
• 3 denti di aglio.
• 20 ml di essenza del vino al 3%.
• Testa di cipolla.
• 20 ml di olio vegetale.
• 50 g di coriandolo fresco.
• Coriandolo a terra, sunnel hop.

La ricetta si distingue per la sua semplicità e la velocità di cottura rapida. Sbucciare l'aglio dalla buccia, tagliare e versare con aceto. Sbucciare la testa di cipolla e tagliare a mezzo anelli. Scaldare l'olio vegetale e friggere la cipolla. Preparare la padella. Posiziona i fagioli (se è già con pasta di pomodoro, non dovresti aggiungere più pomodori), aglio imbevuto di aceto, cipolle fritte, spezie e verdure tritate. Metti la composizione a fuoco basso per 10 minuti.

Lobio da fagioli rossi in scatola: ricetta 2

Prodotti necessari:

• 2 barattoli di fagioli in scatola.
• 1,5 tazze di noci.
• Essenza del vino da 30 ml.
• 2-3 denti all'aglio.
• 2 teste di cipolle.
• Sunnelli in casa, basilico secco.
• Mezzo mazzo di vegetazione di coriandolo.

La preparazione di lobio di fagioli rossi con noci inizia con la preparazione delle cipolle. Sbucciare la verdura, muoversi e friggere in olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi fagioli nella padella e continua per 3-5 minuti di elaborazione termica dei prodotti. Passa i dadi e il coriandolo attraverso la smerigliatrice. Pulisci e taglia l'aglio in piccole frazioni. Applicare tutti gli ingredienti frantumati ai fagioli, aggiungere spezie. Tash il piatto per 3-5 minuti. Aggiungi l'essenza dell'aceto e spegni il fuoco.

Insalata di lobio fatto di fagioli rossi

Prepara i seguenti componenti:

• Un bicchiere di fagioli.
• 0,5 tazze di noci tritate finemente.
• 1 cipolla.
• 3-4 denti di aglio.
• 2 cucchiai di burro.
• Il coriandolo fresco è un gruppo.
• Coriandolo (1 cucchiaino), pepe nero macinato.
• Sale a piacere.

Versare i legumi per 4-6 ore. Dopo aver cucinato i fagioli, ma non esagerare in modo che il porridge non venga a finire. Su una padella preriscaldata, posizionare 0,5 cucchiai di grasso o burro, un pizzico di coriandolo (0,5 cucchiaini). Aggiungi cipolle tritate e doratelo. Unisci i fagioli precedentemente cotti, con noci, cipolle e aglio. Condisci l'insalata con sale e spezie.

Lobio di fagioli rossi per l'inverno

Una caratteristica degna di nota del piatto è la possibilità della sua conservazione. Cosa potrebbe essere più gustoso delle porzioni della serata invernale del lobio domestico? Per cucinare un contorno di fagioli, dovresti prepararti:

• 750 g di fagioli (preferibilmente rosso).
• 1.5-2 carote.
• 200 g di noci sbucciate in noce.
• 1,5 tazze (400 ml) di succo di pomodoro.
• 1,5 cucchiai .l olio di girasole.
• 3 pezzi di pepe dolce.
• 3 denti di aglio.
• 8 ramoscelli di basilico e coriandolo.
• 2 Laurel LSIT.
• Aggiungi sale a piacere.

1. La preparazione inizia con la preparazione di legumi, che dovrebbero essere immersi di notte. Quindi, metti i fagioli in una padella, riempili di acqua e aggiungi un Lavrushka. Installare i piatti su un fuoco di medie dimensioni e cuocere i legumi fino a cottura.
2. Allo stesso tempo, prendi una smerigliatrice e metti in esso le noci purificate. Altre verdure - cipolle, carote e pepe - pulite e tamponne finemente. Tritare finemente l'aglio o passare attraverso la torta all'aglio.
3. Prendi una padella, versa olio (oliva o girasole) e invia i piatti al fuoco. Non appena l'olio si scalderà, mandare le verdure per essere fritte per 5 minuti. Quindi, aggiungi noci, aglio e succo di pomodoro. Infrangere la composizione per altri 20 minuti. Trasferisci i legumi finiti e preparato il rifornimento in una padella separata. Metti i piatti su un piccolo incendio e cuocere a fuoco lento fino alla prontezza per altri 15-20 minuti.
4. Distribuire lobio secondo le banche pre -provviste e arrotolarle con coperchi. Successivamente, eseguire un'altra sterilizzazione di 7 minuti.