Come cucinare la tomba sugo a casa. Ricette per cucinare la farina di salsa con foto

Nella cucina di diversi paesi del mondo, puoi trovare molte ricette di sugo. Usando il sugo, puoi enfatizzare il gusto del piatto principale, aggiungere una nota interessante, creare un piacevole africello. Famoso: salsa liquida o spessa che contiene succhi di carne, verdure, varie spezie e spezie. Nelle ricette del sugo, l'ingrediente come farina si trova spesso. È la farina che dà alla salsa la consistenza desiderata. In questo articolo, conosceremo le ricette più popolari e comprovate per versare farina, impareremo i segreti di come fare un sugo di farina.

Cucinare per il sugo con farina - cosa è necessario per questo

Prima di procedere con la preparazione del sugo, assicurarsi che siano disponibili tutti gli ingredienti e i piatti necessari. A seconda della complessità della ricetta, potrebbe essere necessario:

• taglieri per verdure, carne, pesce;
• coltello affilato;
• padella, padella o casseruola con un fondo spesso;
• scapola per mescolare il sugo;
• verdure pulite e tritate, carne lavata sotto acqua corrente, una serie di spezie necessarie, erbe piccanti, farina.

Per la preparazione del sugo di carne con farina, puoi prendere pollo, maiale, manzo o qualsiasi altra carne. Il sugo vegetale è spesso preparato da cipolle, pomodori, carote. Per la preparazione del sugo dei funghi, i champignons vengono spesso utilizzati. Puoi servire il sugo per pasta, cotolette, purè di patate, porridge, ecc.

Ricette di formazione per secondi piatti con farina

Ricetta completamente sugo con farina

La ricetta per il sugo per le cotolette con farina comporta l'uso del prossimo set di prodotti:

• metà della testa delle cipolle;
• 70 grammi di pasta di pomodoro;
• 200 ml di acqua bollita;
• 1 cucchiaio. farina;
• sale, pepe e qualsiasi altra spezia a piacere.

Prepara un'idea per le cotolette immediatamente dopo averli friggi. Inoltre, i piatti sono anche utili, dove le cotolette erano fritte. Taglia finemente la cipolla e friggila fino a quando il colore dorato in olio, dove le cotolette venivano fritte. Quindi aggiungi la pasta di pomodoro, l'acqua e la farina. Mescola accuratamente e aggiungi sale ai tuoi gusti, pepe macinato nero, una miscela di erbe provenzali, basilico, paprika, ecc. Portare il sugo a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Fragrante e molto facile da preparare il sugo per le cotolette è pronto.

Ricetta famosa per la pasta con farina n. 1

Per preparare un sugo di carne per la pasta con farina, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• circa 300 g di carne (filetto di pollo, maiale);
• 1 bulbo medio;
• 1 carote medie;
• 1 cucchiaio. farina;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 1-2 spicchi di aglio.

La carne deve essere lavata bene sotto l'acqua corrente, asciutta con un tovagliolo di carta e tagliata a cubetti. Mentre la carne è fritta in una padella, taglia le verdure. La cipolla deve essere tagliata finemente e le carote vengono strofinate su una grattugia grossolana. Dopo che i pezzi di carne sono rosolati, aggiungi loro verdure preparate. Dopo circa 3-4 minuti, aggiungi farina a carne e verdure, mescolare bene e friggere per altri 2-3 minuti. Dopodiché, versare acqua in modo che copra tutti gli altri ingredienti. Inoltre, non dimenticare la pasta di pomodoro e l'aglio tritato. Sotto il coperchio aperto, portare a ebollizione il sugo, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto un coperchio chiuso. Basta versare la pasta con la pasta sugo finita in cima, decora con erbe fresche.

Ricetta famosa per la pasta con farina n. 2

Nella prossima ricetta per la preparazione del sugo per la pasta, la carne non è necessaria. Prepara i seguenti prodotti:

• 2 piccoli lampadine o 1 cipolla grande;
• 2 fette di aglio;
• 2-3 pomodori medi;
• 100 ml di crema;
• 20 grammi di burro;
• sale e altre spezie a piacere;
• olio d'oliva per frittura.

Cipolle e aglio devono essere puliti e tritati finemente. Friggere le verdure in olio d'oliva per 1-2 minuti. È necessario rimuovere la pelle dai pomodori. Fai tagli crocrati sui lati opposti del pomodoro e abbassalo con cura per un paio di secondi in acqua bollente. Successivamente, la pelle si ritirerà facilmente. Taglia i pomodori tagliati dai cubi a cipolle e aglio. In questa fase, puoi aggiungere sale, pepe nero, basilico e qualsiasi altra spezia. Dopo che la maggior parte dei fluidi evapora, aggiungi burro e panna. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso. Versare la pasta con la pasta al sugo finita, decorare con prezzemolo o altre erbe fresche.

Ricetta del sugo alluvione per farina

Per dare piatti di carne di succosità e gusto insolito, spesso preparano la panna acida con la farina. Per preparare una tale salsa bianca, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai. farina;
• 40 gr. burro;
• litro di panna acida;
• sale, pepe e altre spezie a piacere.

È meglio scegliere la panna acida per preparare il sugo per carne con contenuto di grassi superiori al 20%. Rimuovere il burro in anticipo dal frigorifero in modo che diventi morbido. Versare la panna acida in una padella con un fondo spesso e portare lentamente a ebollizione, mescolando costantemente. La padella deve essere calda senza usare olio vegetale. Friggere la farina fino a doratura. Devi farlo a fuoco alto, mescolando costantemente. Aggiungi panna acida, burro, sale, pepe alla farina fritta. Mescola accuratamente e porta a ebollizione. Tale nucleo aspro con farina può essere servito con bistecche di carne, polpette, cotolette, ecc. Inoltre, una salsa tale è ottima per i piatti di pesce.

Come fare un'idea di farina con vari ingredienti

Sugo con farina e pasta di pomodoro

Per preparare una tomba di salsa con farina e pasta di pomodoro, avrai bisogno di:

• 3 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. farina di grano;
• 70-80 gr. olio vegetale;
• 1,5 cucchiai. acqua bollita;
• sale, pepe e altre spezie a piacere.

Per preparare un tale sugo, avrai bisogno di una piccola padella o di uno stufato con un fondo spesso. Versare l'olio vegetale lì, scaldarlo leggermente e aggiungere la pasta di pomodoro. Poiché la pasta è la componente principale di questo sugo, quindi avvicina attentamente alla sua scelta. Mescolare accuratamente, versare la farina in piccole porzioni, mescolando rapidamente per il sugo in modo che i grumi non si formino. Aggiungi anche sale, pepe nero. Puoi aggiungere paprika, basilico, aneto secco o prezzemolo. Se c'è già sale nella pasta di pomodoro, non è necessario aggiungerlo. Scaldare la miscela risultante, aggiungere acqua, portare a ebollizione la salsa.

Completamente di farina e acqua

Come fare un'idea di farina e acqua? Molto veloce e semplice. Per preparare un classico sugo semplice sugo con farina, avrai bisogno di un set minimo di prodotti che possono essere trovati in qualsiasi cucina:

• 60 gr. burro;
• 60 gr. farina di grano;
• 2 cucchiai. acqua bollita;
• sale, pepe e altre spezie a piacere.

In una piccola padella spessa, sciogli il burro e quindi versa la farina in piccole porzioni. Questo deve essere fatto con mescolare costante. Quando la massa cambia il colore in dorato, versare acqua con un flusso sottile. Se ti sembra che il gusto di un tale sugo sull'acqua non sarà abbastanza saturo, puoi usare carne o brodo vegetale. Aggiungi sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione il sugo, rimuovi dal fuoco e copri con un coperchio per lasciarlo produrre.

Sugo e farina

Il sugo della fonte si armonizza bene con carne, pesce, pasta. Per la sua preparazione, avrai bisogno di:

• 500 ml di brodo o acqua;
• 2 cucchiai. farina di grano;
• 0.6 Art. Panna acida con grasso superiore al 20%;
• sale, pepe a piacere;
• 1 bulbo medio;
• 3 cucchiai. burro.

In una padella o una padella spessa, sciogli il burro, aggiungi la farina lì e, con costante mescolamento, friggila fino a doratura. Aggiungere la carne o il brodo di verdura, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Pulire e macinare finemente il bulbo, friggerlo fino a dorare in una padella separata. Aggiungi panna acida e cipolle fritte a un sugo quasi finito. Dopo 2-3 minuti, la panna acida con farina è pronta.

Ketchup e salsa di farina

Puoi servire la pasta solo con il ketchup. Ma sarà molto più gustoso provare la tomba di ketchup e farina. Per la sua preparazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 cucchiai. ketchup;
• 1 piccola carote;
• 1 piccolo bulbo;
• 50 gr. olio d'oliva;
• 2 cucchiai. farina di grano;
• 1,5 tazze di acqua o brodo;
• sale e sapore di pepe.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva. Taglia finemente la cipolla, strofina le carote su una grande grattugia. Friggere le verdure fino a cottura. Quindi aggiungi ketchup, acqua o brodo, farina. Mescola accuratamente e porta a ebollizione. Aggiungi spezie e spezie attentamente, poiché la maggior parte dei ketchup ha già un gusto piuttosto ricco. Famoso da ketchup e farina è pronto.

Grave con cipolle e farina

Se gli ospiti sono sulla soglia, ma non c'è tempo per cucinare snack, quindi preparare un semplice sugo per nessuna carne con farina e cipolla. Può essere servito su qualsiasi contorno, carne o piatto di pesce. Per la sua preparazione, avrai bisogno di:

• 1 grande cipolla;
• 1,5 cucchiai. acqua o brodo;
• 3 cucchiai. burro;
• 1 cucchiaio. farina di grano;
• sale e sapore di pepe.

Sciogli il burro in una padella, aggiungi lì cipolle tritate finemente. Dopo che la cipolla cambia colore, aggiungi acqua o brodo. Quindi, con mescolare costante e rapidamente, versare farina in piccole porzioni. Mescola intensamente in modo che i grumi non si formino. Per questi scopi, puoi usare la frusta in silicone. Porta a ebollizione il sugo, aggiungi sale, pepe, aglio secco, prezzemolo o aneto a piacere. Togliere dal fuoco.

Famoso con farina e funghi

I cereali di salsa di funghi nella composizione hanno una consistenza incredibilmente delicata e un gusto piacevole. Puoi servirli a pasta, porridge, purea di patate. Considera una delle ricette più popolari e semplici del sugo dei funghi. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 400-500 grammi di funghi freschi o congelati;
• 1 cucchiaio. crema grassa;
• 1 cucchiaio. farina di grano;
• 3 cucchiai. burro;
• 1 bulbo medio;
• sale, pepe macinato nero.

Per la preparazione del sugo di funghi, vengono spesso utilizzati i champignoni freschi o congelati, ma è possibile utilizzare anche i funghi forestali. Sciacquare bene i funghi e far bollire in acqua leggermente salata fino a cottura. Valuta i funghi bolliti a uno scolapasta in modo che tutta l'umidità di vetro. Macina i funghi su piccoli cubi. Sciogli il burro in una padella, aggiungi una cipolla schiacciata lì e friggilo fino a doratura. Quindi posizionare i funghi nella padella, farina, mescolare tutto bene. Dopo 1-2 minuti, versare la crema con un contenuto di grassi di oltre il 22%. Aggiungi sale e pepe a piacere. Dopo che il sugo dei funghi bolle, è possibile rimuoverlo dal fuoco. Bon Appetit!

Come cuocere il sugo e la carne

La tomba di Kurita con la farina

Posso essere servito dal pollo e dalla farina a purè di patate patate, spaghetti, porridge di cereali. Dovrai preparare la tomba di carne con farina:

• 300-400 gr. filetto di pollo;
• 1-2 lampadine medie;
• 1 carote medie;
• 500 ml. acqua;
• 2 cucchiai. farina di grano;
• sale, pepe nero, foglia di baia.

Sciacquare il filetto di pollo sotto acqua corrente, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare a cubetti di circa le stesse dimensioni. Friggere il filetto con una piccola quantità di verdura o burro fino alla formazione di crosta dorata uniforme. Sposta la carne fritta in una pentola con un fondo spesso dove il sugo si stuferà. Cipolle e carote devono essere schiacciate e anche friggere in una padella fino a cottura. Spostare le verdure in una padella con carne, versare acqua, aggiungere sale, pepe. Dopo che la salsa bolle, ridurre il fuoco. Prima di introdurre nel sugo, mescolare accuratamente una tazza in una piccola quantità di acqua. Entra in questa miscela con un flusso sottile nel sugo e mescola costantemente. Aggiungere la foglia di baia, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a cottura.

Sugo di maiale

Il maiale di pillola può essere preparato in base alla stessa ricetta del sugo del pollo. Per aggiungere delicato gusto di formaggio alla salsa, puoi aggiungere formaggio fuso. Per la preparazione del sugo di carne con farina, avrai bisogno di questa ricetta:

• 300-400 gr. ritaglio di maiale;
• 1 bulbo medio;
• 1 carote medie;
• 2 formaggio allagato;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 1 cucchiaio. farina di grano;
• sale, pepe nero a piacere.

Il maiale deve essere lavato, asciutto e tagliato a cubetti. Friggere la carne a fuoco alto fino a quando non appare una crosta dorata. Riduci il fuoco e aggiungi cipolle tritate finemente. Dopo un paio di minuti, aggiungi carote schiacciate su una grande grattugia. Dopo che le verdure diventano dorate, aggiungi il formaggio fuso tritato. Quando si sciolgono, aggiungi acqua e farina. Mescolare accuratamente, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento il sugo di carne sotto un coperchio chiuso per circa 10-15 minuti.

Famoso dal fegato con farina

Per preparare un tale sugo, puoi usare sia pollo che maiale o fegato di manzo. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 gr. fegato;
• 1 bulbo medio;
• 1 carote medie;
• 500 ml di acqua;
• 2 cucchiai. farina di grano per sugo e farina per il panoramica;
• 4 cucchiai. panna acida;
• basilico basilico;
• pepe nero;
• sale.

Lavare bene il fegato, tagliare a strisce sottili. Aumenta ogni pezzo del fegato da tutti i lati della farina e manda in una padella calda con olio vegetale. Non chiudere la copertura della padella. Trasforma il fegato dall'altra parte. Aggiungi cipolle tritate, carote grattugiate su una grata grande e friggi fino a quando le verdure sono pronte. Versare la farina, mescolare bene e aggiungere acqua. Portare il sugo a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 10-15 minuti. 2-4 minuti prima della cotta, aggiungere panna acida, sale, pepe, basilico alla salsa. Bon Appetit!

Come cuocere il sugo del sugo - suggerimenti

1. Una delle regole più importanti per preparare il sugo con la farina è l'osservanza accurata delle proporzioni. Se aggiungi troppo la farina, il sugo sarà eccessivamente denso. Se la farina non è sufficiente, non otterrai la consistenza desiderata. Per 1 tazza di liquido, in media, 1,5 cucchiai. cucchiai di farina.
2. Non farina così gonfio nel sugo. Corri il rischio di ottenere molti grumi e il piatto non sembrerà esteticamente piacevole. In modo che ciò non accada, prima di aggiungere farina, dissolverla in un contenitore separato in una piccola quantità di acqua. Puoi prendere un'insalata, versare un po 'd'acqua lì, aggiungere l'intero volume necessario e battere accuratamente fino a quando non si ottiene una massa liscia omogenea. E solo dopo la massa di farina e acqua viene introdotta nel sugo con un flusso sottile, interferentemente interferente.
3. Se hai scoperto improvvisamente che la farina è finita, allora come addensante del sugo puoi usare l'amido di patate, che darà anche alla salsa una consistenza densa.
4. Se decidi di preparare un sugo di farina e panna, panna acida, allora ricorda che questi prodotti lattiero -caseari non devono essere bolliti. Vengono aggiunti alla salsa per ultimo, portati a ebollizione e poi rimossi dal fuoco.
5. Per dare al sugo un gusto ricco, quindi prepararlo in olio, dove cotolette o carne sono appena fritte.
6. Se il sugo di farina non ha acquisito una consistenza densa nonostante il fatto che tu abbia fatto la salsa rigorosamente secondo la ricetta, non affrettarti ad aggiungere farina. Dopo che il sugo si trova sotto un coperchio chiuso, diventerà più denso.

I soddisfacenti con la farina sono in grado di decorare qualsiasi piatto e per la loro preparazione avrai bisogno di un semplice set di prodotti. Inoltre, la preparazione richiede una media di poco più di 15-20 minuti. Ora conosci tutte le sottigliezze di come cuocere il sugo con farina per carne, per purè di patate, per pesce, a porridge.