Che tipo di pesce è un kizhum. Come preparare per preparare un kigo a casa. Ricette Step -by Step per cucinare un kizhuda in una padella, nel forno e una pentola lenta. Come salutare un kizhum

Il pesce rosso ha un buon gusto, insieme a questo, è nutriente, facilmente assorbito dal corpo e ha un basso contenuto di calorie. Tali caratteristiche giustificano l'alto costo del prodotto. Se ami il pesce rosso come: salmone, salmone o trota, ma non hai l'opportunità di acquistarlo, allora guarda il kizhum. Questo è anche un pesce della famiglia del salmone, ma solo con un prezzo di bilancio. Ci sono molte ricette per cucinare Kizhuch, quindi ogni casalinga sarà in grado di scegliere un piatto ai suoi gusti.

Kizhuda - Che tipo di pesce rosso?

Prima di preparare un kizhum, scopri le sue caratteristiche e le differenze da altri rappresentanti del pesce rosso. Il pesce è un predatore, rappresenta una famiglia di salmoni, ha una testa grande e una coda piuttosto potente. Gli adulti possono raggiungere 1 metro di lunghezza e avere un peso di circa 15 kg. Un kigoud è spesso chiamato "salmone d'argento" a causa delle sue scale da colorare in un colore argento brillante.

Questa varietà di pesce rosso è la più utile tra gli altri rappresentanti del salmone. La carne contiene molti nutrienti e vitamine per il corpo, ma è annotata da un basso contenuto di calorie. In 100 g del prodotto finito, ci sono solo 140 kcal. Pertanto, Kizhuda Fish viene spesso usato per un menu dietetico.

Importante! Il contenuto calorico del piatto può aumentare dal metodo di cottura della carne. Pertanto, per coloro che sono a dieta o guardando il loro peso, è necessario cucinare pesce per vapore senza aggiungere salse. È consentito usare verdure con verdure.

Kigu -School - Preparazione prima della preparazione

Questo tipo di pesce con carne molto delicata, quindi ci sono alcune caratteristiche della preparazione di Kizhuch prima della lavorazione termica. Puoi cucinare quasi tutti i piatti, poiché la carne è universale in termini di combinazioni di gusto.

• Se hai il pesce in uno stato congelato, prima di usarlo nel piatto, sbloccare la carne. Questo deve essere fatto sullo scaffale del frigorifero o a temperatura ambiente. Non sbloccare il pesce nell'acqua, tanto più caldo.
• Sciacquare la carcassa in forma fresca o fredda con acqua fredda e rimuovere le scale. Allo stesso tempo, lavorare con cura, poiché le scale di pesce sono piccole e puoi facilmente danneggiare l'integrità della carne. Quindi taglia la testa, la coda e le pinne. Infine, il pesce rosicellerà e l'interno della carcassa viene completamente lavato.
• Ora agisci secondo la ricetta. Il pesce può rimanere intatto o essere tagliato in bistecche. Se si taglia il pesce sul filetto, ispeziona attentamente la carne per la presenza di ossa.
• Il kizhum non ha bisogno di sottaceto a lungo termine. Ci saranno abbastanza 15-20 minuti per la marinaria, altrimenti le spezie possono interrompere il gusto insolito del pesce. Inoltre, non è consigliabile utilizzare condimenti con un aroma forte per la marinata e aggiungere alcol ad esso.
• Per rendere il pesce succoso durante la frittura, usa la pastella. Gli chef esperti affermano che il kizhum più delizioso si ottiene durante la cottura nel forno. Per i piatti dietetici, il pesce deve essere cotto al vapore o in un foglio con un numero minimo di spezie.

Bistecche di pesce kizhuch in un foglio

Uno dei modi più semplici per preparare questa varietà di pesci è la cottura in un foglio. La carne viene cotta rapidamente, mentre tutti i suoi succhi rimangono all'interno del foglio. Il kigo è preparato sotto l'influenza del vapore caldo. Questo piatto è adatto al menu di persone che aderiscono alle diete. Inoltre, tali pesci possono essere preparati per i bambini, ma utilizzare solo il numero minimo di spezie.

Elenco degli ingredienti per la cottura dei pesci:

• bistecche di Kizhuch - 5 pezzi.;
• cipolle - 1 gambo;
• pomodori medi - 3 pezzi.;
• erbe fresche - 30 g.;
• olio d'oliva: quanto è necessario;
• spezie per pesce, sale - a piacere.

Come cuocere il pesce rosso nel forno:

1. Per la ricetta, è meglio usare bistecche fatte pronte, poiché hanno lo stesso spessore. In presenza di una carcassa intera, il pesce viene prima pulito dalle scale, la testa con una coda e le pinne viene tagliata. La carcassa viene sventrata, lavata sotto acqua fredda e asciugata con tovaglioli secchi.
2. Quindi il pesce deve essere tagliato con bistecche. Prova a realizzare pezzi dello stesso spessore. Per la ricetta, selezionare bistecche di circa un peso. Quindi tutti i pezzi di carne saranno preparati allo stesso tempo.
3. Rimuovi la pelle dai pomodori. Per fare questo, abbassare i frutti in acqua bollente, lasciare per 5-7 secondi e eliminarlo. Dal pomodoro raffreddato, rimuovi il film. Taglia la polpa di verdure con anelli. Lavare accuratamente le verdure, asciugare e tagliare grossolanamente.
4. Per la ricetta, vengono utilizzate cipolle. Ha un sapore più mite, un aroma sottile ed è rapidamente preparato. Invece, puoi prendere cipolle viola. È delicato e dolce a piacere. Sciacquare il gambo delle cipolle, tagliare, quindi macinare in larghezza. Otterrai mezze anelli.
5. Grattare le bistecche di Kizhuch con spezie sale. Per molto tempo, non lasciare il pesce saturo di condimenti. Tagliare 5 parti di lamina e arrotolare ciascuno in 2 strati. Quindi, se lo strato inferiore di un foglio si rompe durante la cottura, il succo rimarrà all'interno. Top ogni foglio con olio d'oliva.
6. Metti prima il pesce sul foglio, quindi la cipolla e lo strato superiore dei cerchi dei pomodori. Cospargere con erbe tritate. Sollevare i bordi del foglio e avvolgere le bistecche. Non premere saldamente la pellicola sulla carne, il vapore caldo dovrebbe circolare liberamente all'interno.
7. Riscalda il forno. Cuocere il kizhuch per non più di 20-25 minuti, altrimenti diventerà asciutto. Dopo la cottura, servire immediatamente il pesce sul tavolo, mentre continua a prepararsi. Per servire, metti una bistecca con verdure su un piatto piatto. Riempi la carne in cima con il succo in cui è stato preparato il pesce.

Come salutare ki

Il pesce rosso è adatto per gli spuntini freddi. Il sale al Kizhuch a casa non sarà difficile. Ma allo stesso tempo è importante prestare attenzione alle caratteristiche della ricetta, poiché la carne del kizhuch è tenera. Per la ricetta, il pesce vivo o freddo è più adatto. Per ottenere un piatto delizioso, per saltare, acquistare un'intera carcassa. Quindi puoi valutare la freschezza del prodotto.

Ingredienti per la preparazione di Ki leggermente salato.

• kig, fresco o freddo - 1 kg.;
• cipolle o viola - 5 pezzi.;
• sale marino - 2 cucchiai. L.;
• zucchero bianco - 2 cucchiai. L.;
• erbe e spezie secche macinate - a piacere;
• olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio.

Come sale kizhuch con le cipolle:

1. Per salivare i cavalli Ki, hai bisogno di un filetto di carcassa. Per separare la parte del file, pulire prima il pesce, tagliare le pinne, la testa e la coda. Diicatamente sventrare la carcassa per non ferire la cistifellea. Risciacquare accuratamente il pesce all'interno. Quindi la carcassa viene tagliata sul filetto, la pelle viene lasciata. Cieco ogni pezzo con asciugamani di carta dall'umidità in eccesso. Quindi le spezie possono coprire uniformemente la carne quando si sale.
2. Prepara i piatti per saltare Kizhuch. Dovrebbe essere piatti di vetro o plastica. Puoi anche prendere piatti smaltati, ma solo senza patatine e crepe. Per saltare, rifiuti contenitori in alluminio, altrimenti il \u200b\u200bpesce acquisirà un gusto in metallo. Il contenitore per saltare la carne dovrebbe essere asciutto.
3. Mescolare separatamente lo zucchero con il sale, aggiungere spezie. Per una salatura di Kizhuch, usa le seguenti spezie: pepe nero, soumi, coriandolo. Aggiungi aneto dalle erbe secche, ma solo in piccole quantità, poiché ha un aroma forte.
4. Lo zucchero darà la morbidezza della carne. È necessario prendere solo zucchero bianco per la ricetta, poiché il marrone non darà così tanta dolcezza. Sale Usa il mare o la grande macinatura. Quindi i cristalli si scioglieranno gradualmente e nutre lentamente il pesce con il loro gusto.
5. Sul fondo del serbatoio per la salatura, versare una piccola quantità di miscela da spezie e sale con zucchero. Metti giù la pelle nei piatti, sale di nuovo e metti la seconda parte della carne, ma ora la pelle è al piano di sopra. Versare le spezie rimanenti sopra il pesce.
6. La regola non funziona per Kizhuch: il pesce prenderà tutto il sale di cui ha bisogno. Non funzionerà per immergere il kizhuch dal sale in eccesso, poiché la carne è molto tenera. Pertanto, utilizzare la quantità di sale indicata nella ricetta. Anche per la marinata non usa l'alcol. Renderà la carne difficile.
7. Coprire e mettere il contenitore in un posto fresco per un giorno. Dopo il tempo indicato, prova il pesce a piacere. Se la carne non è sufficiente, lasciala in frigorifero per un altro giorno. Ma solo ora è necessario provare il pesce ogni 5-7 ore per non superarlo.
8. Per la preparazione di Kizhuch leggermente salato, le spezie con sale vengono lavate via dopo la salatura finale. Il filetto viene completamente asciugato dall'umidità e tagliato a pezzi di grandi dimensioni. Le cipolle sono schiacciate da mezze anelli molto sottili.
9. Nel contenitore, metti strati pesce con cipolle e versare olio vegetale. È importante usare solo olio raffinato, non ha odore. Non riempire il pesce di olio d'oliva. Ha un forte aroma che può uccidere il gusto del pesce. Il kizhum con le cipolle va di nuovo per un giorno in un posto fresco.
10. Puoi ridurre il tempo di salmone dell'aspirazione del kizhuch se si rimuove la pelle dal filetto e si taglia il filetto in pezzi. Per una buona salatura delle spezie con sale, non lavare, ma lasciare oltre a sottaceto con mezzo anelli.

Filetto di kizhuch nella crema cotta nel forno

La salsa cremosa è un classico di cucina. La crema offre tenerezza di pesce rosso e gusto cremoso, rendendo il piatto più appetitoso. Inoltre, la crema mantieni la succosità della carne, poiché i kizhuda diventano rapidamente asciutti durante la cottura. Puoi diversificare il gusto della salsa crema con erbe fresche, aglio o champignons.

Ingredienti per una ricetta Kizhuch con crema:

• carcass di Kizhuch o filetto - 0,8 kg.;
• verdure fresche di aneto - a piacere;
• salsa di senape - 10 g.;
• crema con contenuto di grassi del 20% - 200 ml.;
• aglio crudo, piselli di pepe, sale, una foglia di alloro a piacere;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
• champignons freschi - 3 pezzi .;
• cerchi di limone - per servire;
• cipolle - 1 PC.

Una ricetta di fase -use -step per fare un delizioso kizhuch nel forno:

1. Se hai un'intera carcassa di pesce, puliscilo dalla buccia, ti sbalordi e risciacqua accuratamente. Tagliare la parte del file e rimuovere tutti i semi. Sveglia la carne con asciugamani di carta dall'umidità in eccesso e strofina la superficie con la senape. Lascia il pesce per sposarsi per 10 minuti.
2. Durante questo periodo, puoi cuocere la salsa. Versare la crema in una padella, aggiungere spezie, sale e verdure tritate. Mescola bene la crema e metti il \u200b\u200bcontenitore sul fuoco lento. Portare il liquido a ebollizione e rimuovere immediatamente dalla stufa. Non puoi bollire la crema, altrimenti si rannicchiano.
3. Lavare i Champignons, se necessario, rimuovere il film superiore. Taglia prima i funghi a metà, quindi con fette lungo il feto. Sbucciare la cipolla, macinare in mezzo anelli. Versare 1 cucchiaio nella padella. l. Olio d'oliva, riscalda e friggi i Champignons con cipolle per 5-7 minuti a fuoco basso. Mescola la massa il più spesso possibile in modo che non bruci.
4. Lubrificare i piatti da forno con olio d'oliva, mettere i funghi con cipolle sul fondo, posizionare il filetto di pesce sopra, aggiungere pepe con piselli, aglio con foglia di baia e versare tutto con salsa cremosa calda.
5. Pre -pausa e impostare una temperatura di 180 gradi. Cuocere Kizhuchka con panna per 25-30 minuti. Se vuoi rendere la salsa più spessa, non coprire un contenitore da forno.
6. Per servire, toglilo dalla forma del filetto, taglialo in pezzi porzionati e trasferirlo in un piatto. Versare la salsa insieme a funghi e cipolle sopra, che sono rimasti dopo la cottura. Taglia il limone in cerchi, disintegra l'aneto ai ramoscelli e decora il piatto.

Cotolette Kizhuch nel forno

La maggior parte delle ricette che utilizzano Kizhuch sono preparate sulla base di carne fresca o fredda. Se hai ancora un mucchio di pesce congelato e l'hai già scongelato più volte, non fretta di disperare. Le cotolette di pesce possono essere preparate da tale carne. Affinché il kizhum rimanga succoso, prepara le cotolette non nella padella, ma cuocerli nel forno.

Il numero di ingredienti per 10 porzioni:

• pesce rossa - 1,7 kg.;
• aglio, fette - 3 pezzi.;
• riso rotondo - 0,5 tazze;
• cipolle - 3 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• a Dill, Mayran e cipolle verdi - a piacere;
• sale marino - a piacere;
• acqua bollita - 300 ml.;
• pasta di tomatnaya - 3 cucchiai. L.;
• il pepe macinato è nero e paprika a piacere.

Come cucinare un kig:

1. Crea la carne in anticipo sullo scaffale del frigorifero, quindi sciacquare e asciugare con i tovaglioli. Se hai pinne sulla carcassa, allora tagliale. Rimuovere la pelle dal pesce, dividere la carne nel filetto. Ispezionare ogni pezzo e rimuovere i semi. Per estrarli rapidamente, usa le pinzette.
2. Per macinare la carne di kizhuch, usa un macinino. Quindi il pesce manterrà la sua struttura. È necessario torcere il filetto solo una volta, poiché è molto tenero. Durante la macinatura del pesce sulla carne macinata, aggiungi 2 teste di cipolle sbucciate.
3. Risciacquare il riso in diverse acque, bollirlo fino a cottura e assicurati di raffreddare. In questa ricetta, le kouli di riso vengono cotte completamente in modo da non raccogliere umidità dalla carne durante le cotolette di cottura. Sbucciare le carote e grattugiarsi su una bella grattugia. Macina l'aglio sbucciato molto finemente o passa attraverso l'aglio.
4. Nella carne macinata di pesce, inserisci il riso con le carote. Aggiungi erbe secche, spezie e sale la carne macinata. Fai la massa con le mani, quindi tutti gli ingredienti si disperdono uniformemente lungo la carne tritata. Preparare un contenitore da forno con pareti alte. Lubrificare il fondo con olio vegetale e metterlo le cotolette formate. È meglio accecarli sotto forma di una palla e schiacciarli leggermente dall'alto e sotto, quindi il posto nella forma verrà riempito uniformemente.
5. Diluire la pasta di pomodoro con acqua bollita, versarlo nello stampo insieme alle cotolette. Distribuire sopra l'intera cipolla superficiale, tagliata da mezze anelli. Coprire il contenitore sopra con un foglio e mettere in un forno preriscaldato.
6. Impostare la temperatura di cottura sul segno di 180 gradi, preparare le cotolette Kijuch per circa 40 minuti. Se si desidera rosolare la superficie della cotolaio, quindi 10-15 minuti prima dell'estremità della cottura del piatto, rimuovi dalla forma del foglio. Puoi anche usare la griglia. Servire cotolette di pesce con insalata di verdure.

Kigd di pesce rosso in una padella

Alcune casalinghe evitano le ricette di pesce fritto, credendo che la carne sarà asciutta. Tale risultato della preparazione può sorgere se non si conosce i principi del pesce rosso. Un kisum è sempre necessario per friggere in pastella o un panico speciale. Il regime di temperatura durante la preparazione dei pesci svolge un ruolo importante. Affinché la carne rimanga succosa durante la frittura, è importante osservare la tecnologia di cottura e seguire chiaramente la ricetta specificata.

Oltre a 4 bistecche per tende, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• sauce classica di soia - 3 cucchiai. L.;
• dill Fresh - 1 Beam è piccolo;
• olio d'oliva - 30 ml.;
• spezie di terra: rosmarino, una miscela di peperoni - ½ cucchiaino. tutti;
• limone, fette - 2 pezzi.;
• salsa di senape con semi - da assaggiare.

Come preparare il kig fritto:

1. Acquista le bistecche Kizhuch reade. Dare la preferenza per vivere o freddo. Tali bistecche hanno lo stesso spessore e le stesse dimensioni, il che consentirà di cucinarle uniformemente. Se hai un'intera carcassa, dopo aver tagliato, seleziona le stesse bistecche.
2. Sciacquare la carne e asciugarla molto accuratamente con asciugamani di carta. Questo è un punto importante per preparare il pesce, in quanto sarà fritto nel panico. Sulla carne bagnata, le spezie con verdure non coprono nemmeno la superficie delle bistecche e possono essere ritardate durante la cottura.
3. Mescolare le spezie asciutte con semi di senape. Risciacquare bene i verdure e macinare molto finemente con un coltello, aggiungere ai condimenti e mescolare bene. Coprire ogni bistecca con salsa di soia. Per fare questo, usa il pennello culinario. Scegli la salsa di soia con un gusto classico, poiché vari additivi possono uccidere l'aroma del pesce rosso.
4. Rotola le bistecche da tutti i lati in una miscela di verdure e spezie. Metti la padella su un grande fuoco in modo che si riscalda bene. Utilizzare per friggere i piatti con un fondo spesso. Anche la padella della griglia è adatta. Quando la padella si riscalda bene, cospargere con olio d'oliva ogni pezzo di pesce e sdraiarsi per friggere. Inoltre, l'uso dell'olio non è raccomandato.
5. Non appena il pesce colpisce la padella, riduci immediatamente il fuoco sulla stufa al marchio minimo. Friggere la carne su entrambi i lati di 7 minuti. Quindi friggi fino alla crosta desiderata, ma non più di 5 minuti.
6. Versare il limone con acqua bollente, tagliare a fette. Puoi servire bistecche di pesce rosso con patate e verdure fresche. Prima di servire, cospargere la carne con succo di limone o mettere una fetta di frutta su un piatto in modo che tutti possano regolare il grado di acido per il pesce.

Come cucinare un kigo sul barbecue

Alcuni gourmet preferiscono cucinare barbecue al barbecue rispetto alla carne tradizionale. Per un tale piatto, è necessario tenere conto di una serie di caratteristiche di cottura, altrimenti il \u200b\u200bpesce si asciugherà rapidamente. Quindi il kizhum non marcia da molto tempo, altrimenti l'aroma delle spezie rovinerà il gusto naturale del pesce. Durante la frittura sulla griglia, è spesso necessario girare la carne e annaffiarla con salsa.

Prodotti per la preparazione di kebab di pesce:

• kiguuda, la parte del file - 1 kg.;
• lemon - ½ pezzi.;
• olio d'oliva - 5 cucchiai. L.;
• aglio crudo - 3 fette;
• pomodori medi frutti - 3 pezzi.;
• dill Greens - 1 Beam;
• sale, spezie per pesce - a piacere.

Ricetta Kizhuda Fish Kebab:

1. Risciacquare il filetto di pesce, rimuovere la pelle rimanente, se presente. Taglia la carne in pezzi grandi. Metti il \u200b\u200bpesce su asciugamani di carta e lascia asciugare, ma non per molto. È importante che l'umidità in eccesso evapori, ma la carne non è alterata.
2. Versare l'olio d'oliva in un contenitore profondo, aggiungere spezie, succo di limone, verdure tritate e aglio. Se non vuoi aglio sul barbecue, tagli le fette per la marinata in grande. Il sale in questa fase non viene utilizzato, poiché allunga l'umidità e rende la carne asciutta.
3. Mescola la marinata, metti pezzi di pesce. Lasciare i codici a sottaceto per non più di 15 minuti. Mescola la carne il più spesso possibile per l'impregnazione uniforme con la marinata. Nel frattempo, preparare gli spiedini di legno. Immergili in acqua fredda per 10-15 minuti. Ciò è necessario che durante la preparazione dello spiedino non si illumini.
4. Lavare i pomodori, tagliare con gli anelli. Sale il pesce, mescola. Esci dalla marinata, lascia il succo dal pesce. Surpava carne e pomodori alternativamente su uno spiedino. Durante la frittura, le verdure darà il succo, che manterrà la succosità di Kizhuch.
5. Friggere il pesce sulla griglia quando i carboni bruceranno bene e rimarrà un calore debole. Preparare la carne con i pomodori è necessario per 20 minuti. In questo caso, spesso girano gli spiedini, quindi il pesce sarà fritto in modo uniforme. Innaffiare periodicamente la carne con la marinata che rimane.

Bistecche di kizhuch in una pentola lenta

La pentola lenta è così universale che puoi cucinare qualsiasi piatto. Per Kizhuch, questo è l'ideale. Nella pentola lenta, il pesce sarà succoso, poiché l'umidità rimane all'interno della ciotola durante il processo di cottura. Dalla hostess dovrai solo preparare i prodotti e caricarli in una pentola lenta. La tecnica intelligente farà tutto per te.

Il numero di ingredienti per 4 porzioni:

• fisher Kizhud Steaks - 4 pezzi.;
• panna acida di alto contenuto di grassi - 200 ml.;
• acqua purificata - ½ cucchiaio.;
• erbe fresche, sale, condimenti - a piacere;
• formaggio solido - 100 g.;
• champignons freschi - 100 g.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
• le cipolle devono assaggiare.

Step -By -Step Descrizione della ricetta Kijuch in una pentola lenta:

1. Prepara le bistecche. Innanzitutto, sciacquare il pesce leggermente e completamente asciutto con salviette di carta. Tagliare i Champignons con le fette, tagliare le lacrime con mezzo anelli. Invece, puoi usare cipolle viola, è anche delicato e succoso.
2. Imposta il multicooker sul programma "frittura". Versare l'olio d'oliva nella ciotola, lasciarlo riscaldare. In olio caldo, abbassa la cipolla con funghi e friggi per 7-10 minuti. In questo caso, l'arco non dovrebbe friggere in modo che non si addolora nel piatto. Scollegare la modalità multicooker.
3. Grattugiato di formaggio duro. Mescolare la panna acida con acqua bollita o purificata, aggiungere spezie e verdure tritate. Metti le bistecche nella ciotola, versa la salsa acida sopra e versa formaggio solido. Per ridurre ulteriormente il contenuto calorico del piatto, utilizzare la panna acida con una bassa percentuale di contenuto di grassi.
4. Ora metti la pentola lenta sulla funzione "estinguente", chiudi il coperchio. Tempo impostato per 25-30 minuti e premere l'inizio. Una salsa spessa si rivelerà se il foro per il vapore sul coperchio multicooker viene lasciato aperto. Dopo il segnale, il pesce può essere immediatamente servito sul tavolo e versato con una salsa, che dopo lo stufato.

Fumo Kizhuch con fumo liquido

Se non hai un fumo a casa e vuoi davvero un pesce rosso affumicato, usa il fumo liquido nella ricetta. Darà alla carne l'aroma di affumicato. Ma con questo insolito condimento dovresti agire con molta attenzione. Pesce con carne delicata, quindi aggiungi fumo liquido rigorosamente indicato nella ricetta. Altrimenti, non ti sentirai affatto nel piatto finito.

Prodotti per il fumo di pesce:

• kizhud rosso - 0,5 kg.;
• sale marino - 1 cucchiaio. L.;
• zucchero bianco - 0,5 cucchiai. L.;
• fumo liquido - 1 cucchiaino;
• una miscela di peperoni è macinata, sale, soumi, coriandolo - a piacere;
• limone - per l'alimentazione.

Il processo graduale del fumo di pesce rosso:

1. Per la ricetta, usa il filetto finito, quindi non è necessario tagliare la carcassa e ottenere i semi. Lavare la carne con acqua fredda e assicurati di bagnarti con salviette di carta. Trasferire in un tovagliolo da cucina e lasciarlo asciugare completamente. Taglia il filetto con pezzi porzionati.
2. La capacità di fumare Kizhuch dovrebbe essere profonda e con un coperchio che si chiude saldamente. Su un piattino, mescolare sale con zucchero e spezie. Non puoi usare il sale iodizzato e la macinazione fine. Il grande sale marino è adatto. Si scioglie lentamente e dà il suo gusto gradualmente. Lo zucchero darà al pesce morbidezza.
3. Nella parte inferiore del contenitore, versare una piccola quantità di spezie con sale. Versare il fumo liquido e mescolare con un cucchiaio. Otterrai una pappa. Metti il \u200b\u200bfiletto Ki -fi -Ank in un contenitore di uno strato. Versare le spezie in cima. Se hai un contenitore a decapaggio, dovrai sistemare la carne in diversi strati. Ogni volta aggiungere spezie con sale.
4. Chiudi i piatti con un coperchio, metti il \u200b\u200bfrigorifero. Esci in un giorno, gira i pezzi di pesce e mandi di nuovo allo scaffale del frigorifero. Dopo due giorni di tende affumicate, puoi mangiare. Se lo si desidera, puoi cospargere il pesce con il succo di limone prima di servire. La carne affumicata secondo questa ricetta può essere utilizzata come spuntino separato o per le insalate.

KIGD - Ricette fotografiche

Ci sono un gran numero di ricette per produrre pesce rosso. Avendo scelto uno di loro, è importante osservare la tecnologia indicata e la ricetta. Solo allora non rovinerai la delicata carne di pesce e potrai goderti il \u200b\u200bgusto originale di Ki. Bon Appetit!

Ricetta del merluzzo a fumamento a freddo, video