Ajika di Zucchi - ricette con foto. Come cucinare deliziosi regole di zucchine per il passo invernale a casa

Adjika è una spezia fragrante e lunga, alla fine trasformata in un piatto indipendente di verdure e frutta. Ad oggi, Ajika di Zucchini non è diventata meno popolare della versione classica di Adjika basata sul pomodoro. Non confondere delicato caviale di zucchine e regole basate su questa verdura. Come qualsiasi altro tipo di regolare, la versione di squash della salsa ha un sapore piccante e un aroma piccante. Quindi, come fare Adjika dalle zucchine e preparare il piatto per l'inverno? Tutti i dettagli del processo tecnologico e delle ricette di passo graduale per i piatti di cottura -leggi nell'articolo.

Come cucinare Adjika dalle zucchine, caratteristiche tecnologiche

• Il classico Adjika è un piatto piccante di verdure abkhaziano (a base di pomodori), con l'aggiunta di pepe acuto e aglio. Adjika è stato a lungo usato come condimento acuto per carne e secondi piatti.

• La squash Adjika è una delle variazioni sul tema di "Adjika classica". A causa delle zucchine, il pezzo, di regola, ha una consistenza più spessa e un gusto delicato e morbido. Sebbene ci siano un sacco di ricette di regole acute, dolci o piccanti delle zucchine.
• Per preparare Adjika dalle zucchine a casa, avrai bisogno di zucchine fresche e anche campioni grandi e leggermente troppo maturi possono essere elaborati. In questo caso, sono necessariamente puliti dalla buccia e rimuovono i semi. Le giovani zucchine verdi possono essere utilizzate senza pulire.
• Una varietà di verdure, spezie e persino frutta vengono utilizzate come ingredienti aggiuntivi per la zucca. Molto spesso, la ricetta prevede la presenza di carote, cipolle, pepe dolce e amaro, pomodoro, mele, rafano, aglio. Dei componenti aggiuntivi avrai bisogno di sale, zucchero, aceto, olio vegetale, spezie.

• Grazie all'aggiunta di pomodori (succo, pasta) a Adjika, il caviale non è solo gustoso, ma anche bello, con una tinta ambrata.
• Per quanto riguarda i piatti e gli utensili da cucina, per la preparazione di adiacili dalle zucchine avrai bisogno di una padella per cucinare, cucchiai o lame in legno (per miscelazione), una smerigliatrice (o frullatore) di carne per macinare, tagliere, coltello.
• Adjika di Zucchini viene immagazzinato per un lungo periodo di tempo, quindi è spesso preparato per il futuro, per l'inverno. Allo stesso tempo, è importante sterilizzare rapidamente barattoli e palpebre per il futuro pezzo invernale.
• Ci sono molte varianti e ricette per cucinare: senza pomodoro e pasta di pomodoro, con rafano o mele, schiacciate in una smerigliatrice di carne o preparato a pezzi. Ogni amante del "Sharp" troverà la sua ricetta preferita per se stesso.

Di seguito sono riportate 13 gradini -by passi (da foto) ricette per la preparazione di Adjika dalle zucchine a casa. È meglio cucinare nuove ricette "non verificate" in piccole porzioni e se il piatto è "assaggiare", sentiti libero di preparare il pezzo in grandi proporzioni.

Ricetta 1: Ajika di Zucchini, acuta

• Questa ricetta Adjika richiederà un po 'di tempo e un minimo di prodotti per prepararla.
• Il pezzo di zucchine è perfettamente conservato nelle banche per tutto l'inverno.

Per la preparazione di Adjiki acuto dalle zucchine, è necessario:

• 2 kg di zucchine sbucciate (dalla pelle e dai semi);
• 350 g di pasta di pomodoro;
• 250 g di olio vegetale;
• 250 g di zucchero;
• 50 g di sale;
• 100 g di aglio (purificato);
• 100 ml di aceto (9%);
• 1-2 pezzi. foglia di baia;
• 1 cucchiaino Pepperio rosso (terra).

Preparazione:

• Lavare le zucchine, sbucciarsi, tagliare a cubetti e passare attraverso una smerigliatrice.
• In una padella, alla massa di zucca, aggiungi tutti gli altri ingredienti, ad eccezione del pepe e dell'aceto.
• Porta tutto a ebollizione e fai bollire per circa 40 minuti.
• 5 minuti prima della prontezza, aggiungi pepe e aceto.
• Sdraiati regolati nelle sponde pre -protagoniste e arrotolati.
• Considerando che questo pezzo non è sterilizzato (inoltre nelle banche), le banche dovrebbero essere capovolte e avvolte bene (di notte), ad esempio una coperta.
• Ajika di Zucchini per l'inverno è acuto e piccante. È servito a vari piatti: pasta, patate, gnocchi, ecc.

Ricetta 2: Adjika da zucchine, pomodori e pepe dolce

• Questa ricetta per Adjika ha una consistenza più delicata, con moderata, crescente, acuta.
• Il pezzo di zucchine, pomodori e pepe dolce è perfettamente preservato nelle sponde per tutto l'inverno.

Per preparare Adjika, hai bisogno:

• 1 kg di giovani zucchine;
• 250 g di pepe dolce;
• 200 g di carote;
• 500 g di pomodoro;
• 1 testa d'aglio;
• 60 ml di aceto (9%);
• 70 g di zucchero;
• sale (a piacere);
• 1-3 pezzi. Pepe gorky (a piacere).

Preparazione:

• Lavare le zucchine, le carote, il pepe dolce, pulire, tagliare a cubetti e passare attraverso una smerigliatrice di carne.
• Passa separatamente i pomodori attraverso una smerigliatrice di carne. Per Adjika, è meglio scegliere varietà carnose di pomodori.
• Prendi le verdure macinate in una smerigliatrice di carne a ebollizione.
• La massa di pomodoro porta anche a ebollizione e bolli per circa 5 minuti.
• Aggiungi la purea di pomodoro alle verdure tritate principali, versa anche sale, zucchero e pepe amaro tritato finemente.
• La miscela viene posizionata su un fuoco lento e stufato sotto il coperchio fino a cottura (in modo che la massa si ispedisca e diventi omogenea).
• 5 minuti prima della prontezza ad ad regolare, aggiungere aglio e aceto spremuto.
• Sdraiati regolati nelle rive pre -provenienti (preferibilmente nel forno, per essere asciutti) e arrotolati.
• Le banche dovrebbero essere capovolte e avvolte bene (di notte), ad esempio una coperta.
• Adjika di zucchine, pomodori e pepe dolce viene servito a una varietà di piatti: cereali, pasta, patate, carne, ecc.

Ricetta 3: Ajika di zucchine e peperoncino

• La ricetta per Adjika è caratterizzata da una consistenza spessa e da una trama delicata e dolce.
• Il pezzo di zucchine e pepe bulgaro dolce è perfettamente preservato nelle sponde per tutto l'inverno.

Preparare i prodotti:

• 1 kg di zucchine (dimensioni medie);
• 4 pezzi. lampadine (dimensioni di media);
• 2 pezzi. carote (dimensioni medie);
• 5-6 PC. Pepe dolce bulgaro;
• 300 ml di succo di pomodoro (possono essere sostituiti con 4 cucchiai di pasta di pomodoro);
• 2 teste di aglio;
• 50 ml di olio di girasole;
• sale, pepe nero macinato (a piacere);
• 1-2 pezzi. Pepe gorky (a piacere).

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e macinare in una smerigliatrice di carne. Alcune casalinghe preferiscono la cipolla finemente in modo che sia evidente in Adzhik.

• Nella padella, riscaldare l'olio di girasole e versare tutte le verdure schiacciate lì.
• Infrangere la massa vegetale a fuoco basso, mescolando periodicamente, per circa 20 minuti.
• Quindi aggiungi spezie alle verdure: sale, pepe, aglio spremuto e succo di pomodoro. Se viene utilizzata la pasta di pomodoro, dovrebbe essere diluito con acqua bollita.
• Adjika tortura per altri 6-8 minuti.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.
• Adjika fatto di zucchine e pepe dolce bulgaro è servito a vari piatti: pasta, patate, carne, ecc.

Ricetta 4: Adjika da Zucchini "Licke le dita"

• Adjika Secondo questa ricetta è molto gustoso, saturo, con una luce acidità, grazie all'aggiunta di mele. La gravità del pezzo è regolata dalla quantità di pepe acuto aggiunto al piatto.
• Adjika di Zucchini con mele è perfettamente conservato nelle banche per tutto l'inverno.

Preparare i prodotti:

• 5 kg di zucchine;
• 1 kg di mele (preferibilmente acido);
• 1 kg di pepe dolce bulgaro;
• 3-5 pezzi. peperoncino piccante (a piacere);
• 1 kg di carote;
• 200 g di aglio;
• 200 g di zucchero;
• 250 ml di aceto;
• 500 ml di olio di girasole;
• 4-5 cucchiai. sale (a piacere).

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e macinare in una smerigliatrice di carne.
• Versare tutte le verdure schiacciate nella padella, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale.
• Portare la massa vegetale a ebollizione e cuocere a fuoco lento a fuoco basso, mescolando periodicamente, circa 30 minuti.

• Quindi, aggiungi l'aceto alle verdure e impasca Adjika per circa 7 minuti.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 5: Adjika da zucchine con pasta di pomodoro e maionese

• Adjika secondo questa ricetta è morbido, con una consistenza spessa e di salsa, grazie all'aggiunta di maionese.
• Adjika di Zucchini è perfettamente conservato nelle banche per tutto l'inverno, nonostante l'aggiunta di un componente insolito e raro per gli spazi vuoti invernali come maionese.

Preparare i prodotti:

• 1,5 kg di giovani zucchine;
• 150 ml di maionese;
• 150 ml di pasta di pomodoro;
• 50 g di zucchero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. aceto;
• 1-2 pezzi. peperoncino piccante (a piacere);
• 1 cucchiaio. Prezzemolo (essiccato).

Preparazione:

• Lavare e macinare le zucchine in una smerigliatrice di carne. Spremi l'aglio attraverso la pressa all'aglio fino alla massa.
• Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale nella padella alle zucchine e all'aglio.

• Porta a ebollizione la massa e aggiungi il pompino di pomodoro e la maionese, mescola tutto.
• Infrangere tutto a fuoco basso, sotto il coperchio, mescolando periodicamente, per circa 20 minuti.
• Quindi aggiungi aceto, prezzemolo e pepe tritato acuto ad Azhika. Fai bollire la massa per circa 7 minuti.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 6: Ajika da zucchine senza pomodoro

• Adjika secondo questa ricetta è moderatamente acuto e piccante. Affinché il colore del pezzo invernale sia più saturo e luminoso, vengono aggiunti pasta di pomodoro e pepe dolce rosso.
• Ajika di Zucchini senza pomodori è perfettamente conservato nelle banche per tutto l'inverno.

Preparare i prodotti:

• 3 kg di zucchine;
• 250 ml di pasta di pomodoro;
• 4-5 pezzi. peperone rosso;
• 75 g di zucchero;
• 3-4 spicchi di aglio;
• 100 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. aceto;
• 1-2 pezzi. peperoncino piccante (a piacere).

Preparazione:

• Lavare le zucchine, pulire la buccia e i semi. Spremi l'aglio attraverso una pressa all'aglio o strofina attraverso una grattugiata fino alla massa.
• Passa le zucchine e il pepe dolce attraverso una smerigliatrice.
• In una padella per zucchine, aglio e pepe, aggiungi sale, zucchero e olio vegetale.
• Porta la massa a ebollizione e aggiungi il pompino e i peperoncini, mescola tutto.
• Infrangere la massa a fuoco basso, mescolando periodicamente, per circa 30 minuti.
•   5 minuti prima della prontezza ad addio, aggiungere aceto.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 7: semplice regolare dalle zucchine in una pentola lenta

• Adjika, preparato in un fornello lento, consente di risparmiare tempo e costi di manodopera. Lo spuntino di Zucchini non brucia e risulta molto gustoso.
• Un semplice regolare di zucchine è perfettamente conservato nelle banche per tutto l'inverno.

Preparare i prodotti:

• 1 kg di zucchine;
• 400 g di pepe bulgaro;
• 1 kg di pomodoro;
• 180-200 g di carote;
• 2 cucchiai. Sahara;
• 3-4 spicchi di aglio;
• 1 \\ 5 parte di un bicchiere di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. aceto;
• 1 cucchiaio. sale (a piacere).

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e passare attraverso una smerigliatrice.

• Aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale nella padella per verdure schiacciate. Mescola tutto.
• Metti una ciotola con Adjika in una pentola lenta. Scegli la modalità "estinzione", 1 ora. È meglio non chiudere il coperchio multicooker, la massa interferisce periodicamente.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.

Ricetta 8: Adjika acuta da zucchine con pomodori

• Questa ricetta per Ajika dalle zucchine si distingue per la presenza di molti ingredienti e una acutezza insolitamente forte. Per gli amanti del gusto più mite, il dosaggio di aglio e pepe dovrebbe essere ridotto.
• Ajika di Zucchini con pomodori può essere immagazzinato nelle banche per tutto l'inverno.

Preparare i prodotti:

• 3 kg di zucchine;
• 0,5 kg di carote;
• 0,5 kg di pepe dolce;
• 5 teste di aglio;
• 1,5 kg di pomodori;
• 3-4 pezzi. peperoncino acuto o 2,5 cucchiai. Pepe rosso;
• 100 g di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. sale.

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e passare attraverso una smerigliatrice. Spremi l'aglio alla massa vegetale.

• Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale nella padella per verdure schiacciate.
• Portare la massa a ebollizione e cuocere a fuoco lento a fuoco basso, mescolando periodicamente, circa 50 minuti.
• 10 minuti prima della prontezza a regolare, aggiungere pepe amaro rosso.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 9: Delizioso regola piccante di zucchine

• La ricetta per Adjika di Zucchini con pomodori ha un sapore piccante e leggermente dell'isola. Il pezzo è fatto abbastanza rapidamente e facile.
• Ajika di Zucchini con pomodori può essere immagazzinato nelle banche per tutto l'inverno.

Preparare i prodotti:

• 2 kg di zucchine;
• 1 kg di pepe dolce;
• 5 kg di pomodoro;
• 1 kg di cipolla;
• 2 cucchiai. sali;
• 4-5 spicchi di aglio;
• 3-4 pezzi. peperoncino piccante;
• 4 cucchiaini coriandolo;
• 1 cucchiaino origano;
• 1,5 cucchiai. aceto;
• 180 ml di pasta di pomodoro.

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e passare attraverso una smerigliatrice. Spremi l'aglio alla massa vegetale.
• Aggiungi sale, zucchero, aceto, pasta di pomodoro e spezie nella padella per verdure schiacciate.
• Portare la massa a ebollizione e cuocere a fuoco lento a fuoco basso, mescolando periodicamente, circa 30 minuti.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 10: Adjika con l'aggiunta di zucchine e rafano

La ricetta per adiacenti di zucchine e rafano ha un gusto e un aroma speciale. Il pezzo è acuto e acuto.

Preparare i prodotti:

• 3 kg di zucchine;
• 0,5 kg di pepe dolce;
• 2 kg di pomodoro;
• 0,5 kg di carote;
• 4-5 teste di aglio;
• 2,5 cucchiai. Pepe rosso;
• 2 pezzi. radice di rafano;
• 2 cucchiai. sali;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 200 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto.

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e passare attraverso una smerigliatrice.
• Aggiungi sale, zucchero, pasta di pomodoro e spezie alle verdure schiacciate.
• Portare la massa a ebollizione e cuocere a fuoco lento a fuoco basso, mescolando periodicamente, circa 40 minuti.
• Aggiungere l'aglio, l'aceto e l'olio, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 11: Adjika da pezzi di zucchine

Una semplice ricetta per i Habel rossi non richiede l'uso di una smerigliatrice di carne, come nelle ricette precedenti. Pezzi di verdure sono sentiti in azhika e danno al pezzo più forma insalata di una salsa.

Preparare i prodotti:

• 3 kg di zucchine;
• 3 kg di pomodoro;
• 5 pezzi. pepe dolce;
• 2-4 pezzi. pepe acuto;
• 4 teste di aglio;
• 4 pezzi. Luca;
• 150 g di sale;
• 150 g di zucchero;
• 250 ml di olio vegetale;
• 150 ml di aceto.

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e tagliare (pezzi).
• Metti pomodori tritati e peperone sul fornello, aggiungi sale, zucchero, aceto e porta ad ebollizione.

• Friggere la cipolla separatamente al colore dorato chiaro, aggiungere zucchine (affettati da cubi di grandi dimensioni) e sdraiarsi tutti insieme per 3-5 minuti.
• Trasferisci le cipolle con zucchine su una miscela di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
• Aggiungere l'aglio, l'aceto e l'olio, cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 12: Bika piccante di Zucchini "Nyam, NY"

• Ajika Ny NY, con l'aggiunta di zucchine e spezie, ha un gusto e un aroma piccanti originali.
• Un delizioso pezzo appetitoso può essere usato come piatto separato e in combinazione con altri prodotti.

Preparare i prodotti:

• 1 kg di zucchine;
• 3 kg di pomodoro;
• 1 kg di pepe dolce;
• 1 kg di carote;
• 300 g di aglio;
• 5 pezzi. pepe acuto;
• 2 cucchiai. sali;
• 100 g di zucchero;
• 0,5 cucchiai. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. aceto;
• 1 cucchiaino chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino noce moscata;
• 0,5 cucchiaino Coriandra.

Preparazione:

• Sbucciare le zucchine della pelle e dei semi. Lavare le verdure, pulire e ruotare attraverso una smerigliatrice.

• Portare a ebollizione la miscela di verdure e cuocere a fuoco lento a fuoco basso per circa 1,5 ore.
• Aggiungi l'aglio a Adjika (spremere o grattugiarsi su una grattugia fine), spezie, sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Fai bollire la massa per altri 15 minuti.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.
• Abbassa le lattine e avvolgilo bene (di notte), ad esempio una coperta.

Ricetta 13: Adjika da zucchine con mele in una pentola lenta

• Adjika da zucchine con mele differisce fresco, con una piccola acidità, gusto.
• Tale Adzhika ricorda in qualche modo il caviale di zucchine, ma con "note" a gusto più luminose e più interessanti. Ajika di Zucchini è preparata senza pomodori.
• La raccolta delle verdure viene preparata in una pentola lenta e conservata in frigorifero.

Preparare i prodotti:

• 1,5 kg di zucchine;
• 1 kg di pepe dolce;
• 1 kg di mele (preferibilmente dolce e aspro);
• 2 teste di aglio;
• 2-3 pezzi. Pepe gorky (a piacere);
• 2 cucchiai. Sahara;
• sale (a piacere);
• 100 ml di olio vegetale;
• 4 cucchiai. aceto.

Preparazione:

• Lavare le verdure, pulire e ruotare attraverso una smerigliatrice. Puoi anche usare una combinazione di frullatore o cibo.
• Macina l'aglio e il pepe amaro. Affinché Adzhika sia meno affilato, è possibile ridurre la quantità di pepe amaro o non usare i suoi semi.
• Metti la miscela di verdure schiacciata in una pentola lenta, aggiungi olio, sale, zucchero e aceto. Mescolare accuratamente.

• Accendi la modalità del multicooker "estinguente" per 1,5 ore, mescolare periodicamente.
• Posare il regolare finito alle sponde pre -protagoniste e arrotolare.

Pertanto, una varietà di ricette per cucinare Adjika di Zucchini ti consente di provare a sperimentare set di prodotti diversi, scegliendo la tua ricetta preferita e deliziosa per il pezzo vegetale.

Ajika di Zucchini, video "Julia Minyaeva prepara un delizioso Adjika di Zucchi"