Bagaimana memilih wajan

Sulit membayangkan dapur nyonya rumah yang menghargai diri sendiri, tanpa adanya seluruh set panci di dalamnya. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana memilih panci menjadi sangat relevan sedemikian rupa sehingga harus dipertimbangkan secara lebih rinci.

Cara memilih wajan: wajan aluminium

Data aluminium

Bukan rahasia lagi bahwa paduan ini adalah salah satu logam paling ringan, meskipun tidak setiap ibu rumah tangga dapat mengetahui tentang ini. Oleh karena itu, pertanyaan yang disarankan adalah saran menggunakan bahan ini untuk pembuatan perangkat dapur tersebut.

Plus panci

Di antara keuntungan panci yang terbuat dari aluminium, berikut ini harus dicatat:

• berat produk sangat kecil, yang sangat nyaman dalam proses memasak;
• mereka memiliki konduktivitas termal yang tinggi;
• harga produk tersebut tidak dapat disebut tinggi.

Kerugian wajan

Jika kita berbicara tentang plus, ada baiknya dikatakan tentang minus:

• proses penggorengan yang agak rumit;
• pengisapan makanan yang konstan;
• tidak cocok untuk dipanggang dalam oven;
• alkalinitas rendah;
• resistensi asam rendah;
• ancaman kerusakan pada permukaan wajan dalam kasus penggunaan spatula logam;
• deformasi hidangan untuk panas berlebih.

Rekomendasi tentang Pilihan Pan

Jika Anda masih memutuskan untuk memilih wajan aluminium, atau hanya ingin memiliki opsi ini dalam koleksi besar dan opsi seperti itu, Anda perlu membangun ketika memilih dari ketebalan bagian bawah. Ingat koefisien 5 mm., Karena bagian bawah perangkat dapur yang terbuat dari aluminium tidak boleh lebih tipis dari indikator ini. Ini terutama berlaku untuk pecinta daging yang berencana menggunakan wajan untuk memasak hidangan daging.

Jika Anda ingin memastikan bahwa wajan yang dibeli akan melayani Anda untuk waktu yang lama, dan seratus persen akan membenarkan dana yang dihabiskan untuk itu, maka Anda dapat membeli wajan goreng. Ini memiliki karakteristik dasar dan dinding yang dipadatkan, yang membuatnya lebih dapat diandalkan dan nyaman untuk digunakan.

Kesimpulan

Benar, jika Anda menganggapnya untuk mempertimbangkan kelayakan memilih wajan aluminium, kami dapat dengan percaya diri mengatakan bahwa itu tidak berarti tidak mudah untuk memilih wajan yang tepat. Hidangan seperti itu tidak hidup untuk waktu yang lama dan akan berguna dalam koleksi dapur hanya untuk penggunaan langka dan persiapan hidangan sederhana, seperti telur goreng, misalnya.

Cara memilih wajan dengan lapisan keramik

Sebuah cerita kecil dan nuansa

Hidangan keramik dibuat dari waktu yang lama, tetapi untuk perangkat dapur seperti panci, keramik mencapai mereka belum lama ini. Adalah adil untuk mengatakan bahwa banyak ibu rumah tangga dengan pandangan yang agak konservatif masih tidak mempercayai wajan dan pisau dari keramik.

Penting untuk diketahui bahwa pada kenyataannya, panci keramik tidak sepenuhnya terdiri dari keramik.

Sebagian besar terdiri dari dasar logam, yang akhirnya ditutupi dengan bahan keramik khusus, yang kadang-kadang juga disebut Titano-Curami. Jika Anda memutuskan untuk memilih wajan yang baik, yang, tidak seperti opsi aluminium, tidak akan terbakar, maka pilihan Anda pasti keramik.

Keuntungan Pan

Satu poin yang sangat penting dalam memilih wajan

Jika Anda tertarik dengan informasi ini, dan Anda memutuskan untuk memilih panci keramik untuk dapur Anda, Anda perlu mengetahui satu poin yang sangat penting yang akan menyelamatkan Anda dari masalah di masa depan. Karena fakta bahwa hidangan seperti itu sangat populer, cukup sering Anda dapat menemukan palsu. Seringkali ada lapisan enamel tipis, yang diterapkan pada aluminium.

Pada saat yang sama, produsen kesedihan berusaha memberikan produk seperti itu di balik wajan pan-Kunyamika. Percayalah, produk seperti itu jelas tidak akan tahan lama dan hampir tidak memenuhi semua kebutuhan Anda dalam hal kualitas dan kemudahan memasak. Oleh karena itu, perlu untuk melihat perhatian marjinal dari bahan -bahan dari mana barang dibuat dan semua nuansa tentang produsen dari konsultan dibuat.

Aturan untuk pengoperasian wajan

Terlepas dari kemudahan penggunaan hidangan semacam itu, ia memiliki aturan sendiri untuk digunakan yang disarankan untuk diikuti. Kami merayakannya di bawah ini:

• Setelah membeli wajan, harus dilumasi dengan minyak, setelah itu baik untuk beristirahat. Dengan demikian, Anda dapat membuat lapisan tambahan lain yang akan melakukan fungsi anti -stick. Selain itu, setelah melakukan operasi sederhana seperti itu, bahan produk akan dikeraskan.
• Terlepas dari kenyataan bahwa wajan goreng jenis ini dapat dipanaskan hingga suhu 450 derajat Celcius, ini harus dilakukan untuk waktu yang lama. Ingatlah bahwa keramik tidak mentolerir perubahan suhu tajam yang dapat merusaknya. Oleh karena itu, hindari memasak produk beku dalam wajan.
• Jangan lupa tentang penggunaan spatula. Benar, sebelum itu, lihat instruksi untuk produk, karena itu adalah satu hal untuk akhirnya memutuskan wajan mana yang harus dipilih, dan yang lain - untuk memilih pisau bahu yang tepat untuk itu. Produsen yang berbeda dapat menawarkan kepada konsumen mereka segala macam varietas bilah bahu dan alat makan lainnya. Seseorang dapat menyarankan produk plastik, dan produk seseorang-logam. Jangan menutup mata terhadap kondisi ini, karena itu akan membuat hidangan benar -benar tahan lama, masalah seperti retakan dan gelembung pada lapisan hanya akan tidak diketahui oleh Anda.

Nama pelapis panci keramik

Akhirnya, ada baiknya memperhatikan nama -nama pelapis keramik. Bagaimanapun, mereka sering ditemukan di pasaran, tetapi nama mereka mungkin sedikit bervariasi, yang membuat pembeli yang tidak berpengalaman dalam keadaan pingsan.

Anda dapat menemukan nama seperti itu di sebagian besar toko:

• Ceramica (moneta);
• Thermolon (panci hijau);
• Keravis (Ballarini);
• Greblon (Giaretti);
• Ecolon (Brener Neoflam);
• Fry (Neoflam Terbaik);
• Excilon (maestro, gipfel);
• Ferno Ceramic (Berghoff).

Panci mana yang lebih baik untuk dipilih untuk persiapan pancake

Semua orang suka pancake, dan masing -masing, nyonya yang menghargai diri sendiri, harus bisa memasaknya. Tetapi agar mereka menjadi ketenaran, tidak cukup keterampilan, kita membutuhkan wajan yang cocok.

Cara Memilih Pan Cast -Iron

Pada awal abad terakhir, hidangan paling populer untuk pembuatan pancake dianggap sebagai panci yang terbuat dari besi cor. Nenek mana pun tidak diragukan lagi akan mengatakan bahwa pancake yang paling lezat hanya dapat dibuat pada hidangan seperti itu. Tidak masuk akal untuk berdebat dengan para master berpengalaman dalam memasak semua pancake favorit mereka.

Tidak ada gunanya berbicara tentang cara memilih wajan cast -Iron, karena di sini pilihan tidak akan begitu rumit. Besi cor memiliki sifat seperti itu sehingga hampir semua produk darinya akan sama -sama berkualitas tinggi. Di sini Anda hanya dapat mulai dari preferensi pribadi dan dari nama merek terkenal.

Tetapi bahkan di sini perlu untuk mencatat pro dan kontra dari produk tersebut. Mari kita mulai dengan plus:

• Pemanasan seragam permukaan dan konservasi panas untuk waktu yang lama.
• Akumulasi minyak dari struktur berpori panci, yang mengarah ke peningkatan sifat anti -stick.
• Bagian bawah tebal. Faktor inilah yang mempengaruhi keseragaman warna pancake jadi dekat dengan warna emas.
• Ketidakmungkinan kerusakan pada lapisan, memungkinkan Anda menggunakan perangkat apa pun untuk memutar pancake.
• Daya tahan penggunaan. Pan seperti itu dapat digunakan setidaknya 100 tahun. Dengan semua ini, ini benar -benar benar, karena sering kali dalam keluarga, wajan untuk pancake diwarisi.

Dan sekarang, untuk minus:

• Pancake dari wajan cast tidak cocok untuk digunakan dalam persiapan hidangan lainnya.
• Karena kecenderungan pembentukan karat, wajan besi tidak disarankan untuk dicuci. Lebih baik memompa dengan garam, setelah itu, dengan kain kering, bersihkan.
• Bobot besar, yang jelas mencegah Anda dari mengelola hidangan dengan cepat selama memasak.

Cara memilih pancake wajan

Terlepas dari kenyamanan dan keunggulan hidangan besi cor, namun wajan khusus untuk pancake adalah alat yang paling cocok dalam persiapan barang tersebut. Dan, mungkin, juru masak spesialis dan profesional apa pun, untuk pertanyaan panci mana yang lebih cocok, pasti akan menjawab dengan cara yang sama.

Di antara keuntungan panci untuk pancake, kami mencatat yang berikut:

• Berat ringan. Tidak seperti besi cor, Anda akan dengan mudah melakukan manuver hidangan ini di dapur, dan tangan Anda tidak akan lelah.
• Bagian bawah ketebalan yang cukup, berkat pancake mana yang tidak akan dikubur, tetapi akan dipanggang bahkan secara merata.
• Kehadiran dinding rendah yang nyaman.
• Pena panjang.
• Lapisan anti -stick yang memungkinkan Anda untuk dengan mudah melepas pancake jadi dari wajan.
• Tidak perlu menggunakan lemak untuk melumasi wajan sebelum pembuatan setiap pancake.

Tidak sulit untuk menebak bahwa perangkat dapur seperti itu tidak sempurna. Karena itu, kami mencatat kerugiannya:

• Pemanasan yang tidak rata dan sangat cepat.
• Risiko deformasi produk.
• Penampilan kerusakan dan retak saat overheating.
• Untuk mengubah pancake, hanya bilah khusus yang terbuat dari kayu atau silikon yang dapat digunakan.

Mencoba memilih wajan anti -stick

Hal pertama yang harus Anda bangun saat memilih wajan dengan lapisan anti -stick adalah pelat dapur yang dipasang di rumah Anda. Banyak produsen yang terkenal berhati -hati bahwa informasi tentang lempengan dapur yang direkomendasikan ditunjukkan pada kemasan barang -barang mereka. Kita dapat mengatakan dengan percaya diri hanya satu hal - jika Anda memiliki kompor listrik di rumah Anda, maka wajan anti -stick yang cocok untuk itu. Tetapi pada kompor gas, tidak setiap hidangan akan memungkinkan Anda untuk berhasil menggoreng daging dan produk lainnya.

Beberapa panci tidak tahan terhadap efek api terbuka pada mereka, sehingga mereka menjadi tidak dapat diterapkan pada kompor gas. Ngomong -ngomong, informasi seperti itu tidak selalu ada di paket barang yang dibeli. Dalam hal ini, Internet mungkin berguna, karena dapat membantu panci -review yang diposting oleh orang -orang yang telah menguji opsi tertentu dalam kondisi mereka.

Bahan Skoroda

Dalam pembuatan panci anti -stick, stainless steel atau aluminium sering digunakan. Tapi, sayangnya, opsi aluminium mengalami deformasi, dan mereka hanya cukup selama beberapa tahun. Dalam beberapa kasus, jika mereka dilemparkan, kehidupan dapat ditingkatkan menjadi 5-7 tahun.

Pada gilirannya, panci yang terbuat dari stainless steel lebih populer di kalangan anti -stick. Karena bahan ini tidak bereaksi dengan makanan, yang disiapkan di atasnya. Meningkatnya massa hidangan semacam itu lebih dari membayar daya tahan.

Pelapisan untuk wajan

Lapisan anti -stick persis sama, karena panci ini menjadi sangat populer. Seringkali dibuat berdasarkan Teflon. Dan di antara keunggulan utamanya, tentu saja, keramahan lingkungan harus dicatat. Teflon juga tidak bereaksi dengan semua produk dan memiliki batas suhu yang sangat tinggi.

Sangat menarik bahwa tidak semua produsen dapat membuat dan, yang paling penting, menulis pada produk mereka bahwa ia memiliki lapisan Teflon. Ada perusahaan Amerika yang disebut DuPont. Ini adalah pengembang Teflon, dan hanya dengan izinnya, perusahaan menerima hak hukum penuh untuk melepaskan panci Teflon dan anti -stick.

Agar wajan Anda menjadi pilihan yang ideal, ia harus memiliki sifat -sifat berikut:

• Ketebalan lapisan Teflon setidaknya 20 mikrometer.
• Lapisan kasar (karena keberadaan lapisan yang halus adalah indikator palsu langsung).
• Pena yang panjang dan nyaman.

Poin penting dalam memilih wajan

Sangat penting untuk tidak memperhatikan banyak iklan yang ditemukan di TV dan di internet. Mereka mengatakan bahwa lapisan anti -stick dan teflon memungkinkan Anda memasak makanan tanpa minyak. Ini benar -benar salah. Tentu saja, minyak berjalan berkali -kali, tetapi Anda tidak bisa memasak makanan lezat tanpa itu.

Pengoperasian wajan

Akhirnya, ada baiknya dikatakan tentang pengoperasian panci anti -stick. Anda perlu tahu bahwa terlepas dari kenyataan bahwa panci panggangan, selama operasinya tidak mungkin menggunakan bilah logam dan alat lain yang dapat menggaruknya. Bahkan goresan kecil pada akhirnya dapat menyebabkan penghancuran total lapisan Teflon, yang akan membuat hidangan benar -benar tidak cocok untuk digunakan.

Saat mencuci, strip dengan lapisan Teflon, untuk permulaan itu harus dibiarkan dingin. Dan sebagai deterjen, jangan pernah menggunakan bubuk yang dapat menggaruk lapisan. Kondisi yang sama berlaku untuk spons yang seharusnya tidak terlalu sulit.

Pilih panci titanium

Jika Anda paling tertarik dengan wajan cast -nol, karena Anda cukup puas dengan semua propertinya, maka Anda juga akan menarik bagi kesukaan dan wajan titanium Anda, karena mereka memiliki semua properti ini, ditambah semuanya - mereka tidak menjadi sasaran untuk penampilan karat.

Benar, keuntungan seperti itu, serta status materi seperti titanium, membuat biaya barang sedikit lebih tinggi.

Tidak semua orang tahu, tetapi panci seperti itu tidak 100% dari titanium. Ini digunakan di sini hanya sebagai aditif ke pangkalan. Pada saat yang sama, untuk produsen yang berbeda, pangkalan dapat dibuat dari bahan yang berbeda. Sangat sering titanium digunakan bersama dengan Teflon. Ada juga panci dengan lapisan Titano-Ceramic.

Jika Anda mengambil lapisan apa pun, maka ini tentu saja kuantanium. Dan semua hanya karena sama sekali tidak takut akan efek spatula logam yang tidak dapat membahayakannya. Oleh karena itu, jika Anda bukan salah satu pengguna hidangan yang sangat akurat, kami sarankan memikirkan panci seperti itu.

Pilih tutup untuk wajan

Di akhir kita, kita perlu berbicara tentang kelopak untuk wajan, karena ini adalah barang yang sangat penting, tanpa di dapur seperti tanpa tangan.

Tujuan tutup untuk wajan

Tutup apa pun untuk panci memiliki 2 fungsi terpenting:

• Ini menghemat sumber daya di mana makanan disiapkan, baik gas atau listrik. Memang, saat menggunakan penutup, panas disimpan lebih kuat, yang berkontribusi pada masakan yang lebih cepat.
• Tutupnya membuat hidangan lebih enak. Bukan rahasia lagi bahwa itu tidak memungkinkan pasangan dan jus tambahan untuk pergi, yang, bersama dengan makanan jadi dan menciptakan hidangan yang lezat.

Kriteria untuk memilih tutup untuk wajan

Kami berharap bahwa informasi yang disajikan dalam artikel ini memberikan jawaban atas semua pertanyaan Anda dan membantu Anda memutuskan solusi yang mendukung satu atau lain panci, serta dalam memilih tutupnya.

Jika Anda masih memiliki beberapa momen yang tidak jelas sebelum membeli wajan, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan videonya.

Bagaimana memilih wajan. Video