Cara membuat anggur dari gooseberry di rumah. Resep langkah demi langkah dari anggur buatan sendiri dari gooseberry

Dalam materi ini, kami menganggap resep anggur dari gooseberry. Kombinasi komponen yang agak beragam membuat minuman sangat harum dan lezat. Mari kita lihat detailnya.

Anggur dari Gooseberry: Manfaat

Gooseberry dikenal di negara kita untuk waktu yang lama. Ada informasi yang ditanam dari abad XI. Yang pertama yang menanamnya di situs mereka adalah biksu. Dan tidak sia-sia, karena mereka menganggap gooseberry cukup berharga dan banyak tanaman.

Dan agar tidak meragukan ini, pertimbangkan berry yang luar biasa ini secara lebih rinci dan mengungkapkan komposisi kimianya. Dan tentu saja belajar tentang sifat-sifat yang bermanfaat.

Komposisi kimia gooseberry lebar dan diwakili oleh kandungan besar vitamin, asam amino, elemen mikro dan makro. Jika kita berbicara tentang vitamin, maka perlu untuk mengatakan bahwa konten besar vitamin A, B, C.

Tentu saja, catatan gula, asam organik (asam sitrat dan tentu saja asam malat) hadir. Perlu juga mengingat gooseberry menyajikan berbagai elemen jejak seperti kalium, kalsium, fosfor, tembaga dan komponen langka seperti seng, kobalt, molibdenum.

Gooseberry adalah produk makanan yang cukup bergizi dan berharga. Disarankan untuk menggunakan orang-orang dalam gizi diet yang mengikuti berat badan mereka, serta mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan ingin mendapatkan bagian dari vitamin yang bermanfaat bagi tubuh.

Berkat konten di gooseberry, vitamin C diperkuat dan nada vital meningkat. Perlu juga mengatakan bahwa Gooseberry adalah agen koleretik yang indah. Anggur dari gooseberry membantu dengan peradangan kandung kemih dan ginjal. Meningkatkan proses metabolisme, meningkatkan pencernaan. Mencegah diare, dengan baik membantu dengan anemia, anemia. Gooseberry berkontribusi dapat disembuhkan dari peradangan pada kulit: suram, luka bakar, ruam.

Anggur dari Gooseberry: Memasak Klasik

Untuk menyiapkan anggur dari Gooseberry, Anda harus mengikuti resep seperti itu:

• Lewati berry murni melalui penggiling daging atau gencar dengan cara yang berbeda di Berry Cleaner dan dimasukkan ke dalam 3 L kaleng.
• Tambahkan ke 1,5 kg Cashitz 2 liter air dan 1 kg gula sehingga ruang kosong dibiarkan untuk busa fermentasi. Campur dengan seksama.

• Masukkan ke tempat yang hangat, penutup kasa, sehingga tidak ada yang berlebihan (debu, sampah). Studge setiap hari 5-6 sampai gula dilarutkan.
• Setelah 4 hari, lepaskan kue dan kenakan fermentasi tenang, tutup perpindahan hidrolik selama 1-2 bulan.
• Setelah 1-2 bulan, tiriskan anggur dari sedimen dan profil melalui kain kasa, sehingga tidak ada endapan dan sedimen berlumpur.
• Isi minuman dalam sebotol anggur atau sampanye dan letakkan selama 1 bulan.

Ternyata anggur yang apik dan lezat! Minuman rumah harus mencicipi tamu dan anggota keluarga Anda.

Anggur mudah dari gooseberry

Jadi, memasak anggur dari gooseberry, resep yang sangat sederhana:

Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan:

• 2 kg gooseberry.
• 2 kg gula.
• 1,5 liter air.

Sekarang Anda perlu:

1. Buah pengendara, bergeser ke dalam panci yang enamel dan berputar dengan baik.
2. Tempatkan pure selesai ke dalam botol dengan menambahkan gula dan tuangkan air. Tutupi serbet dan ikat di sekitar tepi dengan karet gelang dengan membuat lubang.
3. Masukkan wort ke tempat yang gelap dan hangat selama 5 hari.
4. Selanjutnya, untuk menguras anggur dengan rapi, menjaga dari sedimen, tutup tutupnya dengan sistem (dropper), ujung kedua untuk dimasukkan ke dalam toples dengan air.
5. Sekali lagi tiriskan cairan, meninggalkan endapan selama berhari-hari. Itu harus dilakukan hanya ketika fermentasi berhenti.
6. Tutup dengan ketat penutup dan memberikan sekitar 12 hari di tempat yang sejuk.
7. Setelah 12 hari, ulangi prosedur untuk memisahkan cairan dari sedimen, untuk menuangkan dan menghilangkan anggur untuk penyimpanan lebih lanjut.

Anggur dari selai gooseberry

Ingat bahwa peralatan logam tidak cocok untuk penyimpanan. Yaitu dapat disimpan dalam: kaca, kayu atau lainnya, tetapi bukan yang terbuat dari logam.

Jadi, kami berasumsi bahwa dalam kemacetan dari gooseberry kami menggunakan buah beri dan gula dalam proporsi 1: 1. Sekarang, berdasarkan proporsi semacam itu

• Tambahkan ke 1 kg kemacetan 2 liter air, pastikan untuk bebas setelah mendidih sehingga ruang kosong dibiarkan untuk busa fermentasi. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
• Masukkan ke tempat yang hangat ke alur kain kasa, sehingga tidak ada yang berlebihan. Aduk setiap hari selama 3 hari.

• Dalam resep ini kita menggunakan ragi, tetapi bukan bir, tetapi anggur atau, dalam kasus ekstrim, roti. Ragi yang terlarut menambah rasa bersalah dan berangkat selama 8 hari.
• Tuang ke dalam kapasitas bersih dan biarkan selama 40 hari untuk menenangkan.
• Setelah periode tertentu, perlu untuk menguras anggur dari sedimen dan profil melalui kain kasa, sehingga tidak ada endapan.
• Tuang ke dalam botol dari bawah anggur atau sampanye dan letakkan selama 1 bulan lagi.

Dapatkan anggur yang chic dan lezat! Selain itu, ini adalah ide yang bagus untuk kasus ketika selai sudah mandek, tetapi masih enak, tidak lagi. Dalam hal ini, saatnya membuat anggur.

Anggur dari kismis dan gooseberry

Kebutuhan 20 liter:

• 3 kg berry.
• Gula 5 kg.
• Air 10 l.

Kami mulai memasak. Jika berry dibeli, maka lebih baik bilasnya dengan seksama, jika Anda dapat membilas bilas Anda sendiri dengan sedikit air. Tuang beri gooseberry dan kismis di panci dan tolching.

• Tuangkan 0,5 kg gula ke dalam buah beri, kita aduk sehingga ragi dan tambahkan segelas air dengan baik.
• Tutupi panci dengan tutup atau paket dan terjebak di Scotch RIM. Kami meninggalkan Wander selama 4 hari pada saat yang sama aduk 1-2 kali sehari, sehingga topi busa Swollenned tidak tercakup.
• Check out tanpa membuka, hanya mengguncang gerakan. Tetapi perlu melakukan ini bahwa tidak ada cetakan.

• Dalam proses fermentasi, berry melunak dan semua asam amino, yang membutuhkan rasa bersalah akan dialokasikan. Setelah 4 hari, kita mulai menguras cairan dan terpisah dari sedimen dengan filipan melalui saringan.
• Kue tidak membuang, tapi kami bilas dengan air bersih, kami menuangkan air yang sama ke dalam botol dengan wort. Kami menuangkan lebih banyak air dan tuangkan 4,5 kg gula. Pastikan tempat kosong untuk fermentasi tetap ada.
• Kami menutup dengan hidrolik dan menempatkan di tempat gelap selama sekitar 1 bulan. Setelah sebulan, kami menyingkirkan sedimen dan dimasukkan ke dalam penyimpanan atau kami gunakan.

Anggur gooseberry merah

Akan membutuhkan:

• Berry - 4,5 kg.
• Gula- 4 gelas.
• Air - 4,5 liter.

Anggur dari gooseberry berry berbeda dari buah anggur berry lainnya karena memiliki aroma yang unik dan sangat kaya dan rasa yang indah.

• Jadi, memiliki 4,5 kg buah beri perlu menggilingnya dengan blender. Pra-passing memisahkan dari itu bukan sampah yang diinginkan, daun dan beri berry dengan jelas.
• Ternyata haluskan dari gooseberry. Setelah memasukkan campuran ke dalam wadah. Selanjutnya tambahkan air dalam jumlah, berapa berat buah beri pada awalnya, yaitu 4,5 liter air rebus dingin.
• Pastikan untuk mencampur semuanya. Pergi lebih lanjut selama 3 hari pada suhu kamar, aduk 2-3 kali sehari, memberikan akses oksigen ke menabur.

• Setelah 3 hari, Anda perlu menghapus Mezdu dan profil wort dengan bantuan saringan biasa. Selanjutnya, peras mezdu dengan juicer. Total harus mendapatkan sekitar 6 liter minuman.
• Suslo bergabung menjadi satu silinder kaca besar. Sekarang perlu untuk menghitung gula. Pada 6 liter Anda membutuhkan 4 gelas gula, untuk mendapatkan anggur kering atau semi-kering.
• Sangat penting bahwa izin udara tetap dalam silinder karena wort akan mulai berjalan aktif dan dapat mencetak outlet karbon dioksida. Kami menutup silinder dengan rana air konvensional dari dropper yang dimasukkan ke dalam penutup dan plastisin tersegel hermetis. Karena bahan netral plastisin tanpa rasa dan bau. Tutup rapat. Akhir kedua dari pipet ditempatkan dalam sebotol air.
• Waslo, siap untuk fermentasi, biarkan berkeliaran dan dicerahkan selama 1 bulan. Sebulan kemudian, tiriskan anggur dari sedimen, dan ukur jumlah gula dengan steeometer. Jika indikator cocok, Anda dapat menggunakan anggur atau menuangkan ke dalam wadah dan memasangnya. Semua orang memutuskan.

Anggur gooseberry hitam

20 liter anggur:

• Berry - 8 kg.
• Gula - 6 kg.
• Air - 8 liter.

Ambil gooseberry hitam untuk menyiapkan anggur. Berry tidak dicuci, Pione tidak mengangkat, tidak ada buah krim. Jika aturan ini diamati, anggur menjadi sangat baik.

• Jadi, Anda perlu mengambil 8 kg beri dan campur dengan tangan Anda. Lebih baik jika Anda bisa meremas setidaknya 40%. Kemudian, selama fermentasi Berry, yang menghancurkan semua jus dari seluruh berry dan itu akan menjadi benar-benar kosong.
• Selanjutnya, tambahkan segenggam raspberry, yang akan memberikan fermentasi alih-alih ragi. Setelah menuangkan air bersih dalam rasio 50%: 50%. Sementara air berkeliaran, itu akan menarik semua jus dari kue dan gooseberry.
• Tuang semua yang terjadi pada botol dan tambahkan 8 liter air, yang terbaik adalah yang terbaik disaring. Jadi, itu harus sekitar 16 kg wort.
• Untuk 16 kg Anda perlu menambahkan 4 kg gula. Tinggalkan izin agar tutupnya dengan fermentasi yang kuat untuk keluar. Ketika topi naik, perlu mencampurnya beberapa kali sehari.
• 2-3 hari pertama pergi untuk berkeliaran dengan gula kita sendiri, tunggu dimulainya fermentasi. Jika fermentasi tidak terjadi, tambahkan gula dan masukkan roam ke tempat yang gelap dan hangat pada suhu 20 ° C tidak lebih tinggi.

• Membotolkan tutup tutupnya untuk mengambil lubang dan menutupnya dengan kapas. Apa pun anggur bernafas. Wat memfilter semua mikroba dan mikroorganisme, serta perselisihan ragi dari udara. Dan kemudian anggur bernafas.
• Setelah 2 hari, tambahkan 2 kg gula dan kurangi keasamannya. Aduk sehingga gula dilarutkan, dan bukan keledai di bagian bawah. Setelah itu membuat klarifikasi dengan Chitosan. Kirim 4 kantong 50 g, 20 liter. Anggur akan bersih dan transparan.

Skin gooseberry anggur.

Jadi, untuk permulaan:

• Ment a beoout dengan cara apa pun. Tambahkan ke 1 cangkirnya gula (200 g) untuk setiap 6-7 liter campuran. Setelah itu, campur, tutup (tidak hermetis) dan berantakan satu minggu di dalam ruangan pada 20-27 ° C.
• Siapkan segenggam kue seperti ragi. Jangan gunakan raspberry sebagai ragi alami, karena itu akan memberikan rasa raspberry yang kuat, yang dalam hal ini tidak pantas.
• Peras jus menggunakan stocking dumping. Tuang jus yang diperas ke dalam wadah di mana fermentasi lebih lanjut akan terjadi. Kapasitas dapat diambil oleh kanguru hewan peliharaan bir untuk 30 liter, itu telah membuktikan dirinya dengan sempurna.

Siapkan air manis. Tambahkan gula dan air dari perhitungan 10 liter jus depresi:

• 10, 7 liter air.
• 1, 2 kg gula (saat menginstal fermentasi).
• 1, 86 kg per 4-5 hari fermentasi.
• 1, 2-1, 8 kg (rasa, pemanis) setelah 3 minggu fermentasi.

Kemudian melarutkan gula dalam air. Volume air meningkat. Tambahkan air manis dan ragi yang dipanen (kue). Tutup botol dengan tutupnya dan masukkan tabung ke tengah penutup. Akhir kedua dari tabung dihilangkan ke dalam botol air 0, 5 aku diikat ke botol hewan peliharaan tenggorokan. Dan rekatkan label dari melukis Scotch dengan tanggal pembuatan.

Letakkan Wander pada 24 ° C-30 ° C di dalam ruangan. Pertama kali bergabung dari sedimen setelah 3 minggu fermentasi, akan ada pagar terakhir. Jika keasaman tetap tinggi (dan jus diencerkan dengan air, justru untuk mengurangi keasaman wort), Anda perlu menambahkan air. Setelah 3 minggu lagi untuk membuat overflow kedua (dalam kedua kasus, endapan tidak terganggu). Seminggu kemudian, Anda dapat mengembangkan anggur muda ke bank!

Anggur buatan sendiri dari Gooseberry

Proses memasak anggur dari gooseberry di rumah. Anggur dari gooseberry diperoleh dengan rasa yang eksklusif, bukan biasa, manis.

• Untuk memasak anggur perlu mengumpulkan berry dan menggilingnya. Yang terbaik adalah membuat pukulan dengan lubang. Banyak yang menggunakan penggiling daging atau blender. Tapi itu tidak diinginkan. Karena dalam kasus-kasus ini tulang dihancurkan dan kemudian ternyata rasa yang sama sekali berbeda. Itu harus pure dengan seluruh benih.
• Jadi, massa depresi ditransfer ke botol kaca 6 l dan menyiapkan starter. Untuk istirahat, larut dalam 0,5 liter air hangat 1 cangkir gula dan cubitan kismis, karena anggur rumah disiapkan dari goesberry tanpa ragi. Start-Up selesai tuangkan dengan pure dari gooseberry. Raisin akan memberikan fermentasi awal, yang harus dijaga lebih lanjut.
• Tuang anggur dengan air bersih. Air untuk anggur harus bersih dan berkualitas tinggi, itu penting. Kualitas anggur tergantung pada air. Kemudian tugas pertama adalah cabang jus dari pulp.

• Ketika fermentasi pertama dimulai, topi akan naik dari daging. Dan perlu untuk meninju tutup ini beberapa kali sehari dalam sehari beberapa kali sehari untuk melepaskan oksigen.
• Setelah dipisahkan dari pulp, perlu untuk menempatkan rana sementara dari sarung tangan, yang diregangkan pada tenggorokan botol, maka lubang di jari dipotong.
• Dalam posisi ini seharusnya 2-3 hari. Pada suhu tidak lebih rendah dari 20 ° C. Setelah 3 hari, wort dipisahkan dari Musdi. Selama 3 hari, kerak dan segala sesuatu yang ada di Berry akan larut dengan asam mereka sendiri. Selanjutnya, semua ini perlu menggabungkan dan memisahkan hanya jus.
• Hati-hati memecahkan isi saringan botol melalui saringan atau saringan. Selanjutnya, tuangkan kembali ke dalam botol dan tambahkan air lagi dan letakkan di bawah rana.

Anggur semi-kering. Resepnya adalah:

• 1 l jus.
• 400 g gula.
• 800 g air.
• 2 sdm. kismis.

Selesai wort untuk fermentasi kedua untuk menuangkan ke dalam botol sehingga setengah botol tetap kosong. Karena dalam fermentasi meningkatkan busa dan dapat menutup rana. Kami menambahkan kismis dan meletakkan rana, tuangkan air bersih ke dalamnya. Kami menggantung birch pada botol, tanggal mana yang ditempatkan pada fermentasi. Dan berantakan di tempat gelap dengan suhu konstan 18 ° C-20 ° C sehingga anggur yang dimainkan tidak terlalu cepat.

• Sepenuhnya siap untuk anggur fermentasi untuk diletakkan pada 1 m dari lantai. Sehingga semuanya terjadi padanya. Perlu untuk menonton sedimen sepanjang waktu, yang jatuh di belakang tutup dan jumlah air di gerbang.
• Secara bertahap perlu mengurangi ruang udara dengan menambahkan driver. Anggur menaruh sekitar 21 hari, tetapi lebih baik untuk mencoba. Anggur dicukur dengan cara ini dapat berdiri selama 1-3 tahun. Dan seperti yang Anda ketahui, semakin panjang anggur, semakin enaknya.

Berapa banyak anggur berkeliaran tergantung pada jumlah gula dan suhu kamar. Ketika sedimen yang diucapkan muncul, anggur perlu bergabung. Ketika anggur meluap perlu diingat bahwa endapan tidak memiliki bau yang menyenangkan. Dan jangan merusak bau anggur itu sendiri dan rasanya, perlu mendesak. Jika Anda memegang anggur lebih lama pada sedimen ini, maka minuman akan mendapatkan rasa dan bau tong tua. Ini berlaku untuk anggur apa pun.

Anggur siap dibagi menjadi 3 lapisan. Dari atas sangat wort, di bawahnya adalah suspensi yang lebih putih dan di bagian paling bawah, cairan paling putih. Karena itu, Anda perlu menguraikan anggur dengan hati-hati dari sedimen dan menghentikan fermentasi. Ada 2 cara untuk melakukan ini:

1. Itu di tempat yang dingin.
2. Bunuh bakteri. Yaitu, ragi membunuh alkohol. Untuk melakukan ini, perlu untuk meningkatkan persentase ceri 12% dalam anggur, yaitu, tambahkan sekitar 100 g alkohol hingga 10 liter anggur atau segelas vodka. Tapi jadi anggur akan lebih kuat dan akan lebih alami.

Saluran anggur perlu menyumbatnya dan meletakkan ruang bawah tanah selama setengah tahun. Dan 2-3 kali Anda perlu menguras semuanya dari sedimen, yang akan rontok saat meringankan. Anda perlu menggunakan sarung tangan karet, yang tertutup rapat dengan tenggorokan botol. Ketika botol ditutup, Anda perlu membuat satu lubang dengan jarum dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Anggur siap untuk klarifikasi. Setelah setengah tahun, sedimen seharusnya tidak. Setelah setengah tahun, ketika anggur benar-benar cerah, perlu untuk meletakkannya.

Proses Pelestarian:

• Panci yang diemail atau stainless diambil. Anggur mengalir ke dalamnya dan mengenakan kompor.
• Termometer diturunkan dalam anggur dengan sendok yang terkait dengannya dan gas menyala. Perlu untuk membawa anggur ke suhu 60 ° C-65 ° C. Pada suhu ini, jaga agar Anda perlu 15 menit.
• Dalam proses ini, busa akan menonjol, harus dihilangkan, itu tidak diperlukan. Setelah 15 menit. Sterilisasi anggur tuangkan ke dalam botol, pra-disterilkan oleh vodka. Anda perlu menuangkan sehingga anggur hampir mengalir ke bawah, untuk penyakit.
• Selanjutnya, gulung tutup steril dan letakkan di tempat yang dingin.

Berapa banyak untuk menyimpan anggur memutuskan masing-masing. Tapi seperti yang Anda tahu, semakin lama anggur yang lezat!

Video: Anggur Dari Gooseberry - Resep Rumah