Cara menyesuaikan tabel untuk tamu. Betapa indahnya melayani meja di rumah - foto, instruksi

Cakupan tabel dan penempatan di atasnya peralatan makan disebut tayangan tayangan. Ada sejumlah aturan yang mendikte urutan memberi makan tabel, tentang mereka dan akan dibahas di bawah ini.

Peralatan makan ruang makan utama untuk pengaturan meja

Hostat pemula mudah dibingungkan dalam berbagai piring, peralatan dan gelas minum. Oleh karena itu, sebelum melayani meja untuk para tamu, Anda perlu belajar teori: Penunjukan jenis ruang makan utama.

Piring pengaturan meja

• Melayani piring. Ini adalah wildcard atau satelit - piring dengan diameter 28 –32 cm. Melakukan fungsi dekoratif dan perlindungan, tidak digunakan untuk makan piring. Warna, tekstur wildcard mungkin berbeda, tetapi harus diselaraskan dengan sisa ruang makan. Pelat porsi dihapus dari tabel sebelum menyajikan makanan penutup.
• Piring makan. Diameter pelat ruang makan (sup) dalam 20-24 cm. Piring sup digunakan untuk menyediakan sup krim, muesli, oatmeal, serpihan susu. Ruang makan diperlukan untuk memberi makan hidangan kedua.
• Piring ngemil. Bar camilan besar dengan diameter 26 –31 cm digunakan untuk memasok camilan dingin dan panas. Diameter pelat diner dangkal adalah 20 cm, elemen layanan ini digunakan untuk memasok camilan dingin.
• Piring makanan penutup. Piring makanan penutup yang dalam dirancang untuk makan makanan penutup yang membutuhkan saus. Piring hidangan penutup kecil digunakan untuk semua makanan penutup atau buah-buahan lainnya. Fitur karakteristik piring hidangan penutup kecil adalah tepi bergelombang, atau keberadaan pola di perbatasan. Diameter pelat penutup adalah 20 cm.
• Piring Pirobian. Dia adalah roti. Dirancang untuk roti, pai, croutting.
• Piring-kokil.. Piring ini disorot oleh bentuk anehnya menyerupai selempang kulit laut. Digunakan untuk memberi makan makanan laut.
• Ichan plate.. Ini digunakan untuk melayani kaviar pays.
• Piring untuk ikan. Nama menampilkan tujuan piring. Dalam bentuk, piring ini mirip dengan oval, panjang maksimum dan lebar yang berada dalam 33 –37 dan 23. –26 cm sesuai.
• Surenika. Digunakan untuk menyajikan ikan kaleng atau herring.
• Piring-menagenitsa.. Dengan itu, ada beberapa jenis salad, lauk atau fondue.
• Piring. Mungkin ada bentuk yang berbeda. Panjang / diameter piring mencapai 40 –45 cm. Dengan bantuan hidangan di atas meja, canapes, dingin ikan atau hidangan daging, permainan, hidangan burung dilayani.
• Salante. Ini adalah piring yang mendalam, wadah yang melebihi 120 ml. Bentuk mangkuk salad bisa menjadi yang paling beragam. Dalam salad mangkuk dapat disajikan di meja marinada, acar, sayuran segar dan, tentu saja, salad.
• Telur piring. Ini adalah wadah kedalaman menengah dengan pegangan di sekitar tepi. Ini melayani goreng telur.
• Lepek. Ini adalah piring diameter kecil, digunakan sebagai mantel di bawah cangkir atau gelas.
• Stopkontak. Tampak seperti sebuah piring yang lebih dalam. Hal ini digunakan untuk melayani madu, selai, selai.
• Krim. Krim pada kaki dan tanpa itu. Tampak seperti piring 9 sentimeter yang mendalam. Digunakan untuk makan buah, jelly, buah salad.

Cangkir untuk melayani meja

• cangkir kaldu. Digunakan untuk makan sup haluskan atau kaldu.

• Teh Gelas. Teh, kakao dan cokelat minuman panas persis dari mereka.

• Mug. Hanya digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Tujuan dari lingkaran adalah sama dengan secangkir teh.

• cangkir kopi. Kecil yang digunakan untuk kopi, cangkir yang lebih besar - untuk Cauccino.

• Piel. Dalam cangkir besar dalam bentuk belahan atau kerucut terpotong, adalah kebiasaan untuk menempatkan teh hijau atau koumiss di atas meja.

Sendok garpu untuk melayani meja

perangkat dasar:

• Alat makan: Pisau, sendok dan garpu. Pisau itu memiliki panjang kurang lebih sama dengan diameter piring makan, sendok dan garpu yang agak pendek. Dirancang untuk piring pertama dan panas. Sebuah sendok dan steker juga dapat digunakan untuk menggeser makanan dari hidangan umum di piring pribadi.
• perangkat Snack. Pisau, panjang yang sama dengan diameter piring restoran, dan garpu adalah sedikit lebih kecil. Disajikan untuk semua jenis makanan ringan.
• perangkat Makanan penutup. Pisau, panjang dari yang sebanding dengan diameter piring dessert, tiga-cara garpu, sendok. Bertugas untuk makanan penutup, keju. Sebuah sendok diumpankan ke sup dirilis dalam kaldu dan tidak membutuhkan makanan penutup pemotongan.
• perangkat buah. Pisau dan garpu ganda.
• Makanan tongkat. Selain itu disajikan kepada Jepang, Cina, hidangan Vietnam, masakan Korea.

perangkat tambahan:

• pisau: Untuk minyak, pisau garpu, pisau gergaji.
• Forks: Dua batang, untuk Sprat, kepiting, kepiting dan udang, tiram, kerang, koktail dingin ikan, dinginkan, untuk lobster, lemon jilbab.
• sendok: Untuk salad, garam, rempah-rempah, untuk selai, sendok.
• belikat: Ichorny, persegi panjang, keriting dengan slot, penasaran besar dan berpola kecil.
• Forsep: Untuk cincin kacang, gula-gula besar dan kecil, untuk es, untuk asparagus.
• Gunting: Untuk anggur.

Peralatan Makan Populer untuk Minuman dalam Pengaturan Tabel

1. Wadah gelas tergantung pada kandungan alkohol dalam minuman: Semakin tinggi, semakin sedikit jumlah hidangan yang ditujukan untuknya.

2. Kacamata air adalah yang terbesar, wadah mereka dapat mencapai 850 ml. Juga untuk air, jus dapat digunakan cangkir sakelar sakelar, hyboll.

3. Anggur merah diumpankan dalam kacamata seumur hidup atau bundar khusus, membalikkan kacamata pada kaki tinggi. Kacamata untuk anggur putih mirip dengan rekan-rekan mereka, tetapi memiliki bentuk yang kurang bulat dan wadah yang lebih rendah. Pada awalnya ditujukan untuk anggur putih berlumpur Rhinewin WINGLES di zaman kita, Anda dapat menumpahkan anggur putih dari berbagai variasi. Makanan penutup diambil dari Madernia. Untuk anggur, "Jerez", ada gelas anggur khusus, dalam bentuknya menyerupai bunga tulip.

4. Untuk sampanye, tiga jenis kacamata awalnya dimaksudkan:

• seruling adalah kacamata tinggi yang elegan pada kaki panjang, meruncing;

• tulip - kaca tinggi, sempit, memperluas kaki panjang;
• campagne Saucer - mangkuk rendah lebar pada kaki tinggi. Namun, rasa sampanye selama beberapa abad terakhir telah menjalani beberapa metamorfosis, mengingat penggunaan kacamata ini untuk minuman ini menjadi kurang disukai. Saat ini, koktail lebih sering disajikan di kacamata sampanye-piring.

5. Keindahan koktail berlapis akan menekankan gelas untuk koktail bentuk kerucut yang kompleks. Dari kacamata koktail, yang memiliki bentuk kerucut di kaki dan orang-orang disebut "Martinka", itu biasa untuk minum koktail tanpa menambahkan es. Koktail dengan penambahan es batu dapat disajikan dalam segelas margarita, cangkir Collins dan Haybloul. Koktail tropis disajikan dalam kacamata glarchin yang elegan pada kaki rendah.

6. Aperitif koktail - disajikan dalam sakelar sakelar kacamata. Koktail yang kuat diambil dari tumpukan. Untuk tebal dingin, koktail kopi adalah segelas Frapp. Koktail berbasis bir minum dari gelas bir. Punch diambil untuk mencurahkan lingkaran nama yang sama dengan nama yang sama.

7. Untuk Roma atau wiski dengan gelas sempurna dari mode lama, beralih sakelar.

8. Kaca brendi yang paling populer berkurang: membulatkan, mempersempit kapal pada kaki rendah.

9. Vobbler berbeda dari kurangnya kaki: Alih-alih segelas paku pedas di kelenjar. Kacamata Cognac - memperluas bejana atas pada kaki panjang. Juga disebut "tulip" karena kesamaan dengan bunga ini.

10. Liqueur disajikan dalam gelas anggur khusus di kaki.

11. Minum minum dari gelas atau tumpukan / Skotov.

12. Verka Glass cocok untuk tincture dan penekanan.

13. Kopi di Irlandia diminum dari Kopi Ireish Kaca, Latte disajikan dalam shell dengan nama yang sama.

14. Bir dapat disajikan dalam gelas bir, dan dalam bir bir.

Cara Melayani Meja di Rumah - Petunjuk Langkah-demi-Langkah

Definisi format acara untuk melayani tabel

Tentukan nada parameter penyajian:

• Jenis Perangkap. Untuk sarapan, makan siang, makan malam, minum teh atau minum kopi memiliki aturan sendiri untuk disajikan.
• Karakter penerimaan. Serving kasual berbeda dari pengaturan meja untuk teknik bisnis resmi, acara khidmat.
• Sebuah tempat Acara.
• Tema Liburan memainkan peran penting ketika memilih gaya, pewarnaan dan tekstur taplak meja, cutet, dekorasi.

Pilihan tekstil kartu untuk menyajikan tabel

• Meja yang indah tidak harus bersembunyi di balik taplak meja, karena yang terakhir telah lama tidak merupakan elemen yang sangat wajib untuk melayani meja. Atau, taplak meja dapat digunakan trek hias, tisu kain, tikar playsmat.
• Saat menggunakan taplak meja, diinginkan untuk menutupi tablet ke tab. Ini memberikan perlindungan tabel tambahan dan mencegah taplak meja pada meja.
• Penggunaan roti, baik solo maupun di atas taplak meja, dianggap nada buruk.
• Bentuk dan panjang taplak meja menentukan meja. Untuk countertops persegi panjang, taplak meja bentuk persegi panjang cocok untuk kuadrat, kuadrat. Bentuk ideal taplak meja untuk meja bundar adalah lingkaran, tetapi diperbolehkan menggunakan taplak meja persegi. Untuk countertop oval, taplak meja bentuk oval paling cocok, tetapi Anda dapat menutupi meja dan taplak meja persegi panjang.
• Optimal dianggap hang panjang 20 –40 cm. Akibatnya, untuk mengetahui parameter yang diperlukan dari taplak meja diperlukan untuk panjang dan lebar atau diameter countertops menambah 40 –80 cm. Pengecualian: Perjamuan Pernikahan, pada peristiwa-peristiwa rencana semacam itu lebih menguntungkan melihat taplak meja dengan perlombaan ke lantai.
  
• Taplak meja sebelum diverting harus disimpan dengan sempurna, garis lipat pada kain harus jelas di tengah-tengah meja.
• Pewarnaan sendok garpu tergantung pada waktu hari: pada taplak meja cerah dan motley di pagi hari sesuai, pada malam hari ada tekstil yang lebih baik dalam warna teredam. Pilihan win-win untuk penerimaan khidmat akan menjadi taplak meja linen putih dengan pola brilian yang dicetak.
• Jalur dekoratif yang panjang menyebar ke tengah di sepanjang sisi yang lebih panjang dari atas meja. Rana pendek menempatkan di atas meja. Jumlah trek pendek ditentukan oleh jumlah undangan: satu ranner pada 2 –4 tamu.

Cara Melayani Meja dengan Napkins

• Acara serius atau asupan makanan di malam hari berarti penggunaan napkins jaringan. Ini akan memakan waktu setidaknya dua serbet untuk setiap tamu. Satu serbet menyebar ke meja di bawah piring. Lipatan kedua dan tempat di atas camilan kosong atau piring sup, di awal makanan diletakkan di atas lutut.
• Saat melipat serbet, Anda perlu mencoba sesedikit mungkin untuk menyangkut tangannya. Ini diperlukan karena alasan kebersihan.
• Untuk penampilan estetika serbet tisu, tidak perlu menambah angka rumit dari mereka. Sudah cukup untuk hanya melipat serbet atau menggulungnya ke dalam tabung dan membuat cincin dekoratif khusus atau pita.
• Serbet kertas juga diperlukan pada tabel: mereka mencuci sudut-sudut bibir. Paling sering, serbet seperti itu diletakkan di sisi kiri piring.

Pelat seleksi untuk pengaturan tabel

• Jumlah pelat yang digunakan menentukan jumlah undangan dan jumlah dugaan shift hidangan.
• Pelat harus dikombinasikan dengan elemen dekorasi lainnya. Hostes yang berpengalaman dapat menggabungkan hidangan beberapa warna, masuk ke dalam desain tabel piring bentuk yang aneh. Misalnya: untuk menyajikan meja untuk makan malam, Anda dapat mengambil piring warna abu-abu dan merah muda yang teredam. Lebih baik menginap pendatang baru di pelat tanpa rumit dari satu layanan.
• Pemula untuk memahami seni melayani disarankan untuk menggabungkan item putih, abu-abu atau hitam netral dengan tidak lebih dari dua warna lainnya.
• Taplak meja Motley membutuhkan penggunaan pelat monokrom.
• Sebelum menempatkan di atas meja, perlu untuk memeriksa piring dengan tidak adanya cacat, bersihkan dengan handuk basah dan dipoles ke gloss sempurna dengan handuk kering.

Betapa indahnya melayani meja dengan piring

• Pelat diatur dengan ketat di seberang jarak 1,5 –2 cm dari tepi atas meja.
• Di bawah piring, serbet, ranner atau playsmat.
• Tabel pertama ditempatkan. Dalam layanan sehari-hari, langkah ini dapat dilewati.
• Piring makan ditempatkan di atas piring wildcard. Untuk menghindari tergelincir antar pelat, Anda dapat meletakkan serbet.
• Piring camilan ditempatkan di ruang makan.
• Jika ada makanan pertama di menu, ruang makan yang dalam atau piring bobrok diletakkan di atas piring camilan.
• Bagian atas dan ke kiri pelat porsi adalah piring piroloy.

Pemilihan sendok garpu untuk melayani meja

• Jumlah dan jenis perangkat yang digunakan tergantung pada menu.
• Penggunaan perangkat yang tidak valid dengan cacat.
• Sebelum disajikan, instrumen harus dipoles.
• Tabel perak membutuhkan perawatan tertentu, jadi digunakan untuk acara-acara khusus. Untuk meja bisnis, peralatan stainless steel sangat cocok.

Cara Melayani Peralatan Meja

• Tingkat keparahan penggunaan peralatan makan: di bagian bawah ke atas.
• Di sisi kiri piring ke arah kiri kanan, colokan dibuka: garpu camilan, angkatan makan, garpu untuk ikan.
• Di sisi kanan piring ke arah kiri ke kanan, perangkat terletak dalam urutan ini: pisau camilan, pisau meja, pisau untuk ikan, sendok teh, satu sendok makan, garpu untuk tiram.
• Sedikit di atas piring diratakan oleh perangkat makanan penutup: pisau, garpu dan sendok. Selain itu, stek pisau dan sendok harus diarahkan ke kanan, dan cutlet twinkle - ke kiri.
• Pisau minyak diletakkan di atas piring piring, bilah pisau harus diarahkan ke kiri.
• Perangkat melipat secara ketat tegak lurus atau sejajar dengan tepi tabel.
• Jarak dari tepi piring ke instrumen dan antara perangkat itu sendiri harus 5 mm.
• Pisau diletakkan di pisau ke piring. Garpu dan sendok harus berbaring dengan sisi cembung ke bawah.

Cara menyimpan meja dengan kacamata

• Sebelum disajikan, gelas minum harus dipoles.
• Kacamata diletakkan di atas meja di atas kanan.
• Urutan konstruksi ditentukan oleh prosedur untuk digunakan. Secara tradisional lebih dekat ke piring, kacamata diletakkan dengan wadah yang lebih besar.
• Jumlah maksimum kacamata dalam satu baris adalah 3 buah. Jika kelimpahan minuman mengasumsikan adanya jumlah bejana yang lebih besar, mereka dibangun dalam 2 baris.

Kami melayani meja di rumah

Pengaturan meja untuk sarapan

Sarapan tradisional terdiri dari sandwich, hidangan panas, dan minuman panas. Dalam hal ini, tabel disajikan seperti ini:

1. Terkadang taplak meja, ditata tempat serbet.
2. Selanjutnya, camilan besar ditempatkan, jumlah yang ditentukan oleh jumlah sarapan.
3. Di sebelah kanan, sepasang teh diner ditempatkan di sisi restoran, di sebelah kiri, piring cat.
4. serbet adalah segitiga dan put di sisi kiri piring. Dasar angka yang dihasilkan harus diarahkan ke kanan.
5. Pada kedua sisi disk restoran, perangkat diletakkan: garpu diletakkan pada serbet, tepat - pisau dan sendok. Sebuah sendok teh diletakkan pada cawan. Pisau minyak diletakkan pada piring Piring.
6. benda luar ruangan diletakkan di atas meja: Solonka, Daftar, Gula, Maslenka.
7. Anda dapat menghias meja dengan vas dengan bunga-bunga.

Bagaimana untuk melayani meja untuk makan malam

Siang menunjukkan menu yang paling beragam. Untuk menghindari jet hidangan, tingkat keparahan perubahan hidangan diamati.

Agar pakan Dish:

1. makanan ringan dingin.
2. Hot makanan pembuka.
3. Kursus pertama.
4. Kedua hidangan ikan panas.
5. Kedua hidangan daging panas.
6. Hidangan penutup.
7. Buah-buahan.

Proses meliputi meja:

1. Disebabkan taplak meja, diletakkan tempat-tempat serbet.
2. Personal wildcakes, makanan ringan, buah, kue.
3. Tabel ini dilayani oleh sendok garpu.
4. Piring diatur untuk minuman.
5. Di atas meja diletakkan item publik.
6. Ketika mengubah hidangan dari meja, piring yang tidak perlu dilakukan bersama-sama dengan alat pemotong yang tepat.
7. Sebagai hiasan meja, Anda dapat menggunakan cincin serbet, vas dengan bunga-bunga, tidak menyalakan lilin, bunga kering.

Table setting untuk makan malam

Untuk makan malam, susu, susu, sereal dan masakan sayuran yang direkomendasikan. Dengan mempertimbangkan pengaturan tabel ini akan terlihat seperti ini:

1. Tabletop desain taplak meja dan serbet.
2. pengaturan piring: Satientar, di atas ruang makan kecil dan piring makanan ringan. Di sebelah kiri, pelukis adalah piring pyrochetic.
3. Tata letak alat makan.
4. Menempatkan gelas minum.
5. Expustion item publik.
6. dekorasi meja. Optimal Dekorasi untuk menyajikan makan malam - lilin. Tidak menyalakan lilin akan menambah kenyamanan, pembakaran akan menciptakan suasana romantis. Penting untuk diingat bahwa lilin sebelumnya digunakan diperbolehkan untuk diletakkan di atas meja hanya dalam pelayanan sehari-hari. Membakar lilin memerlukan penggunaan tribun khusus yang dirancang untuk melindungi taplak meja dari noda lilin.

Kami melayani meja untuk teh

1. meja ditutupi dengan taplak meja, tempat penanaman yang dibuat dengan serbet.
2. Makanan penutup piring diatur, perangkat penutup diletakkan di sebelah kanan piring.
3. Jika buah ini seharusnya dipasok ke meja, maka sesuai sendok garpu dilipat di atas.
4. Hak dan di atas piring dessert adalah sepasang teh, pegangan cangkir harus dikerahkan ke kanan. Sebuah sendok teh diletakkan di tepi lepek.
5. Di tengah meja harus milkman, mangkuk gula dengan sendok atau penjepit.
6. Candler, pelat kue, irisan irisan tipis lemon, buah, mawar dengan madu, selai atau selai ditempatkan di sekitar perimeter meja.
7. Bunga musiman di vas indah, bunga kering, pita digunakan untuk menghias meja.
8. Barcode terakhir - meletakkan serbet.

Cara Melayani Meja Meriah

Tanggung jawab atas suasana meriah terletak pada dekorasi ruangan, dekorasi meja, ruang tekstil dan ruang makan yang elegan.

Kami melayani meja untuk Paskah

Spektrum warna.

Liburan musim semi Paskah - cerah. Sebagai latar belakang, lebih disukai untuk menggunakan warna pastel putih atau halus, dan menekankan dengan bantuan warna, tanaman hijau dan hidangan paskah.

Hidangan wajib / minuman

Pada tabel Paskah harus hidangan daging, telur rebus, kue paskah, dan / atau paskah keju cottage. Dari minuman - Koror.

Dekorasi

Lilin, karangan bunga dari bunga musim semi dan tanaman hijau, perangkai willow, tokoh binatang dan burung dipersilakan pada tabel Paskah.

Kertas yang dicegah untuk pot scrapbooking dengan bunga, dihiasi dengan keranjang anyaman pita, cocok terbuat dari sisal. Sarang dekoratif untuk telur dicat - Buku pegangan yang dibuat pada hari ini sepertinya tidak perlu.

Untuk menyajikan tabel Paskah, Anda perlu menggunakan napkins tisu. Jika mau, Anda dapat membangun kelinci Paskah.

Kami melayani meja untuk liburan Tahun Baru

Spektrum warna.

Warna tahun baru tradisional: putih, hijau merah. Kombinasi ini terlihat segar, cerah, dan cerdas. Opsi yang tidak kalah menarik: kombinasi warna putih, perak dan biru atau putih, merah dan emas. Anda juga dapat memilih warna tekstil dan hidangan, berdasarkan "preferensi warna" dari simbol tahun yang akan datang.

Hidangan wajib / minuman

Tiang Tahun Baru adalah akhir abad terakhir: salad Olivier dan herring di bawah mantel bulu setiap tahun menjadi kurang dan kurang diminta. Tetapi sampanye hingga hari ini tetap merupakan atribut integral dari liburan ini, sehingga kehadiran kacamata yang sesuai diperlukan.

Dekorasi

Dekorasi utama kamar pada hari ini tentu saja, ramping cemara atau pinus halus. Anda dapat berdandan pohon Natal dengan bola berwarna, perada, manik-manik, permen, karangan bunga, mainan buatan sendiri.

Anda dapat mempelajari ide dekorasi meja disajikan tahun baru dari gambar-gambar di bawah ini. Secara tradisional, meja dihiasi dengan bantuan ranting jarum, diajukan dengan serbet, kerucut, rowan, karangan bunga, karangan bunga natal, lilin. Dekorasi asal alami harus bersih dan kering, agar tidak meninggalkan noda di meja tekstil.

Kami melayani meja ulang tahun

Spektrum warna.

Ulang tahun adalah liburan ceria yang terkait dengan cat cerah dan jenuh.

Hidangan wajib / minuman

Hidangan utama saat lahir adalah, tentu saja, kue mewah yang mewah. Champagne adalah atribut liburan yang populer dan opsional. Sisa menu tergantung pada usia ulang tahun dan format perayaan. Jika kita melayani meja anak-anak, maka pertama-tama kita peduli dengan makanan ringan, kelimpahan berbagai permusuhan, minuman. Tetapi pada hari ulang tahun orang dewasa, meja meriah dengan perubahan beberapa hidangan biasanya disajikan.

Dekorasi

Premis yang dihiasi dengan berbagai bola, karangan bunga, ular, confetti, karangan bunga akan menikmati bahasa ulang tahun dari segala usia.

Sangat menarik untuk mencari ulang tahun tematik. Anak-anak suka liburan dalam karakter favorit, pihak-pihak bajakan mencari harta karun. Orang dewasa akan menyukai perayaan, berumur dalam semangat dekade kesayangan abad terakhir. Akan ada "era jazz" yang elegan atau disko waktu peledak - untuk memutuskan pelaku perayaan.
Dekorasi untuk kamar dan meja dipilih sesuai dengan topik yang dipilih.

Meja Ramah Nama, Foto:

Keluaran

Pengaturan meja adalah topik yang luas yang melibatkan pengetahuan tentang sejumlah besar seluk-beluk dan aturan. Tetapi menguasai seni ini akan memungkinkan nyonya rumah untuk mengesankan tamu tidak hanya makanan yang dimasak dengan terampil, tetapi juga pakan hidangan yang kompeten.