Cara memotong ayam dengan benar. Cara Memusnahkan Ayam Di Rumah

Beberapa ibu rumah tangga muda modern benar -benar kehilangan keterampilan memotong ayam. Paling sering, mereka lebih suka membeli set siap -buatan yang terdiri dari sayap, kaki, pinggul, dll. Tetapi seorang nyonya yang berpengalaman masih harus tahu cara memotong bangkai ayam, jika tiba -tiba hal seperti itu muncul di dapurnya. Untuk membeli ayam utuh dan memotongnya menjadi beberapa bagian lebih murah daripada membeli set ayam yang siap. Selain itu, dengan memotong seluruh bangkai Anda akan mendapatkan daging untuk set kedua dan sup, dan beberapa bagian untuk dipanggang, dll. Benar -benar seluruh bangkai ayam dapat dipotong tanpa sampah. Dalam artikel ini, kami akan menghilangkan mitos kompleksitas proses ini dan mencoba untuk dengan mudah dan mempercepat pemotongan dalam yang paling rinci dan langkah. Dan Anda juga akan belajar tentang cara membuat ayam.

Manfaat daging ayam

Daging ayam adalah salah satu makanan paling populer di seluruh dunia. Terutama sekarang, ketika dunia ditangkap oleh mode untuk nutrisi dan olahraga yang tepat, ayam mulai hadir dalam diet hampir setiap hari. Produk makanan yang sangat baik ini berbeda dengan cara yang lebih ringan untuk mendapatkan skala global. Kompleks pertanian besar untuk menanam sapi memberikan kontribusi yang signifikan terhadap penurunan situasi lingkungan di planet kita. Konten dan penanaman ayam adalah jenis industri yang lebih "ringan". Apa yang sangat berharga dalam daging ini dan mengapa begitu populer? Misalnya, Anda dapat mencantumkan yang berikut:

• sejumlah besar protein hewani. Seperti yang Anda ketahui, protein harus memasuki tubuh manusia dalam jumlah yang cukup. Kami membutuhkannya untuk membangun kain baru, memastikan metabolisme normal, dll.;
• diet. Semua orang yang peduli dengan berat badan mereka menderita obesitas mengganti semua jenis daging lainnya dengan daging ayam. Payudara sangat berguna. Ini mengandung minimum kolesterol dan lemak. Ini adalah produk yang benar -benar diet dari mana jumlah hidangan lezat dan sehat yang luar biasa disiapkan;
• komposisi vitamin yang kaya. Daging ayam mengandung vitamin B, A, E, yang sangat penting untuk fungsi organ dan sistem tubuh manusia yang biasanya;
• mineral yang terkandung dalam daging ayam sangat mempengaruhi sistem peredaran darah, kardiovaskular dan saraf.

Tentu saja, tidak ada gunanya tidak lupa bahwa tidak peduli bagaimana daging ayam itu sendiri, semua manfaatnya dapat hilang dengan persiapan yang tidak tepat. Adalah bodoh untuk percaya bahwa telah menembakkan payudara diet dalam sejumlah besar minyak, Anda tidak akan membahayakan sosok Anda. Bagian ayam yang paling berminyak adalah kulitnya. Dialah yang tidak disarankan untuk makan semua berat badan. Dan tentu saja, daging ayam buatan sendiri, dan tidak ditanam di berbagai pakan majemuk, akan jauh lebih berguna, seekor ayam di peternakan besar.

Cara memotong ayam. Cara memetik ayam dengan benar

Mungkin Anda tidak akan pernah berguna dalam keterampilan hidup Anda untuk memetik ayam dari bulu. Tapi Anda harus siap untuk semuanya. Daging ayam rumah yang ditanam dalam kondisi bebas, dengan nutrisi yang baik, dianggap jauh lebih berguna. Apa yang seharusnya menjadi prosedur untuk memetik ayam segera setelah disembelih?

1. Anda dapat memetik ayam dengan cara yang kering.   Untuk melakukan ini, segera setelah pembantaian, mulailah menarik bulu ke arah pertumbuhan. Jika Anda melakukan ini melawan pertumbuhan, maka kulit akan semakin memburuk. Untuk pemula dalam pelajaran seperti itu, ini mungkin tampak merupakan proses yang panjang dan melelahkan.
2. Metode kedua adalah "basah". Anda perlu menempatkan bangkai di air yang sangat panas, Anda bahkan dapat mendidih air selama beberapa menit. Bersiaplah untuk fakta bahwa baunya tidak akan menjadi yang paling menyenangkan. Lebih baik jika Anda melakukannya di jalan. Jika di dalam ruangan, maka itu harus berventilasi sebaik mungkin. Siapkan kantong sampah untuk melipat bulu, wadah dalam tambahan untuk memindahkan bangkai ke sana setelah air mendidih. Featers akan dihapus lebih mudah daripada dengan metode "kering".

  Cara Memusnahkan Ayam Di Rumah

Setelah Anda menyingkirkan semua asap ayam, Anda harus terlibat dalam membakarnya. Kebenaran tindakan dalam proses ini tidak kalah pentingnya daripada saat memetik:

• rangkaian, yaitu Menyingkirkan organ -organ internal bangkai harus dimulai dengan memotong lubang belakang. Pastikan pisau itu cukup tajam. Potong anus dalam lingkaran, berusaha untuk tidak melukai sesuatu yang berlebihan;
• sekarang Anda perlu membuat sayatan yang rapi ke lunas. Keakuratan diperlukan agar tidak merusak usus burung. Anda mengerti, jika Anda merobeknya, maka itu tidak akan cukup menyenangkan, dan dagingnya akan rusak;
• sekarang kita melanjutkan langsung ke proses pembusukan. Kami mengambil semua organ internal, dimulai dengan usus dan berakhir dengan hati dan perut;
• selanjutnya, Anda harus menyingkirkan gondok. Sebagai aturan, burung itu disiapkan terlebih dahulu untuk wajah, dan menarik keluar gondok dalam kasus ini tidak akan mewakili tenaga kerja, karena Itu akan kosong. Kalau tidak, perlu membuat sayatan di leher dan kemudian mengeluarkan gondok, yang akan lengkap;
• bagian dari sentuhan bangkai juga menyingkirkan alat kelamin (ovarium atau biji, jika itu ayam jantan), jantung;
• tindakan terakhir dalam proses pembakaran seluruh bangkai akan mencuci di bawah air dingin.

Cara memotong ayam

Beberapa orang mungkin meragukan perlunya keterampilan seperti keterampilan pemotongan yang tepat. Untuk apa itu? Anda cukup memotong bangkai menjadi potongan -potongan yang sepenuhnya sewenang -wenang yang akan berubah dalam proses pemotongan. Tapi ibu rumah tangga yang baik selalu memiliki sesuatu untuk ditolak. Pertama, dengan urutan tindakan yang benar saat memotong, Anda dapat menggunakan seluruh bangkai seluruh, tanpa pemborosan. Kedua, jauh lebih menyenangkan dan lebih estetis dimasak dari potongan -potongan rapi, kira -kira sama dalam ukuran daripada dari potongan -potongan yang tidak jelas. Dari bangkai yang dipotong dengan benar, Anda dapat membuat kosong untuk hidangan pertama dan yang terakhir. Jika seseorang menyukai kaki di keluarga Anda, dan seseorang payudara, maka membeli ayam utuh dan memotongnya dengan benar, Anda akan memenuhi permintaan semua anggota keluarga.

Cara memotong ayam selangkah demi selangkah tanpa sampah

1. Pemotongan ayam dimulai dari pemisahan kaki. Di tempat di mana kaki melekat pada tubuh, kami membuat sayatan yang rapi. Maka Anda perlu "menghasilkan" kaki untuk memisahkan sambungan. Sekarang Anda hanya perlu membuat sayatan tambahan, dan kaki, atau ham, akan dipisahkan. Tindakan yang sama perlu dilakukan dengan leg kedua. Jika ukuran ayam memungkinkan, maka Anda dapat memisahkan pinggul dari kaki bagian bawah. Untuk melakukan ini, Anda juga perlu menemukan dengan jari -jari di mana sendi pinggul berakhir, dan membuat potongan di tempat ini.
2. Kemudian Anda dapat memulai pemisahan sayap. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menekan sayap ke tubuh dengan baik. Sendi bahu akan terlihat jelas. Di tempat ini dan Anda perlu membuat sayatan. Tarik saja sayapnya sedikit, dan itu akan terpisah dari ayam. Tindakan yang sama dibuat dengan sayap kedua.
3. Maka Anda perlu memisahkan bagian belakang bangkai dari depan. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan pisau ke dalam ayam dan mulai memotong di sepanjang tulang belakang.   Buat bagian yang sama di sisi lain. Akibatnya, Anda akan mendapatkan bagian depan ayam - payudara di atas tulang, dan bagian belakang - bagian belakang. Filet payudara harus dipisahkan dengan hati -hati dari tulang.
4. Bagian belakang yang dapat berguna untuk persiapan sup, kaldu harus dibagi menjadi 2 bagian. Untuk melakukan ini, tekan tulang dengan lembut di tengah dan potong. Tulang -tulang daerah toraks juga harus dibagi menjadi 2 bagian.

Cara memotong ayam menjadi potongan -potongan porsi

Versi kedua dari Cutting Chicken akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan potongan daging yang sama, yaitu. porsi. Metode ini akan membutuhkan Anda sedikit ketangkasan yang lebih besar, tetapi dengan bantuan instruksi yang jelas, Anda akan sepenuhnya mengatasi tugas seperti itu.

1. Seperti dalam versi yang diusulkan pertama, pertama -tama kita melanjutkan ke pemisahan kaki. Untuk melakukan ini, putar ayam dengan payudara ke bawah, buat potongan di bagian bawah di sepanjang punggung bukit di kedua sisi. Kami juga membuat sayatan di bawah bagian skapular juga di kedua sisi. Sayatan ini akan memungkinkan kita untuk dengan mudah menghilangkan daging dari tulang "tiram".
2. Tulang "tiram" terletak di sepanjang punggung bukit. Mereka perlu dihapus dengan hati -hati dengan seluruh kaki. Ternyata hampir "kaki" yang identik, seperti pada versi pertama, tetapi dengan tulang "tiram".
3. Untuk memotong sayap, Anda harus memutar ayam lagi dengan payudara. Antara spatula dan punggung bukit kami membuat sayatan dan memisahkan seluruh pisau bahu. Kami mengulangi hal yang sama di sisi lain.
4. Dengan bagian dari dalam, kami memisahkan payudara dan sayap dari kerangka di sepanjang punggung bukit.
5. Sekarang masih memotong sayap. Anda akan mendapatkan: 2 sayap, sepotong payudara.

Cara memotong ayam. Foto

Cara memotong ayam. Video

Cara memotong ayam roulette

Ayam gulung bisa menjadi hidangan yang meriah dan dekorasi meja yang nyata. Dengan menambahkan bahan bermerek Anda ke dalamnya, Anda pasti akan memukul tamu dan rumah tangga Anda dengan kemampuan kuliner Anda. Banyak ibu rumah tangga, dan terutama anak -anak muda, sering menakut -nakuti pemotongan ayam untuk digulung. Memang, Anda perlu menunjukkan ketangkasan dan upaya maksimal untuk mengubah seluruh bangkai menjadi "lembaran" daging datar. Tugas Anda adalah menyingkirkan semua tulang di bangkai tanpa merusak kulit. Salah satu kondisi utama pemotongan tersebut adalah adanya pisau yang sangat tajam. Anda harus membuat banyak sayatan, dan jika pisau tidak cukup akut, maka waktu dan saraf untuk memotong akan lebih berkali -kali. Jadi, mari kita mulai:

1. bangkai ayam harus dicuci dan dikeringkan. Mulailah dengan bagian di sepanjang tulang belakang di kedua sisi;
2. tugas Anda adalah menyingkirkan tulang utama di bagian dorsal dan dada. Buat sayatan dari dalam, mempertahankan integritas kulit dan daging. Jika pekerjaan seperti itu ada dalam produk baru untuk Anda, maka luangkan waktu Anda, bertindaklah langkah demi langkah. Lepaskan sternum dan tulang punggung;
3. untuk mendapatkan tulang dari sayap, buat potongan di sepanjang tulang, dengan lembut memotong tendon di dekat tulang rawan. Seolah memutar tulang ke luar tanpa merusak kulit dan daging;
4. sekarang perlu untuk menghilangkan biji kaki. Untuk melakukan ini, juga membuat potongan di sepanjang tulang, memotong tendon;
5. setelah tulang utama dan terbesar dihapus, periksa seluruh bangkai untuk keberadaan tulang kecil yang mungkin tidak Anda perhatikan. Periksa jari -jari Anda setiap sentimeter bangkai. Hapus semua tendon yang tersisa, lemak. Sekarang Anda tahu cara memotong ayam dari tulang.

Tips untuk Ibu Rumah Tangga Tentang Memotong Ayam

• Untuk memotong ayam, Anda pasti akan membutuhkan pisau yang tajam. Gunting dapur, yang juga harus tajam, dapat sangat memfasilitasi pemisahan beberapa bagian bangkai. Gunting memotong kulit lebih baik.
• Lebih baik membungkus talenan dengan film atau memasang kantong plastik di atasnya. Di akhir pemotongan, perlu memproses papan: tuangkan dengan air mendidih dan bersihkan dengan cuka.
• Ayam harus sepenuhnya dicairkan. Dianjurkan untuk mencairkan ayam, memasukkannya ke dalam wadah yang nyaman di rak bawah di lemari es. Anda juga dapat menggunakan bantuan air dingin (tapi tidak panas!) Atau menggunakan rezim pencairan dalam microwave. Bilas bangkai secara menyeluruh di bawah air mengalir dan tiriskan handuk kertas.
• Jika Anda tidak akan segera memasak makanan dari potongan -potongan yang diterima, tetapi Anda ingin membekukannya, maka siapkan wadah, baki atau paket bersih untuk membeku terlebih dahulu. Jika ayam sudah dicairkan, maka pembekuan berulang tidak dianjurkan.
• Mulailah memotong dengan memotong phalanx ketiga di sayap, ini akan secara signifikan meningkatkan jenis estetika dari hidangan jadi.

Cara memotong ayam dengan benar. Pilihan memasak untuk hidangan ayam

Ayam -Cut dalam adonan

Dengan hidangan yang tidak biasa, Anda akan menyenangkan tamu Anda atau hanya mengubah makan malam keluarga biasa menjadi satu yang meriah. Anda perlu menyiapkan hidangan seperti itu:

• chicken -Cut;
• keju;
• 2 telur;
• 1 sdt pati;
• 1/3 artikel susu;
• rasa garam dan merica.

Bilas kaki dengan baik di bawah air, masukkan ke dalam wajan yang dalam, tuangkan sedikit air mendidih dan beku di bawah tutup tertutup selama beberapa menit sehingga daging menjadi putih dan mendapatkan kelembutan. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, garam, pati, lada hitam, diparut menjadi keju parutan kecil. Bakar minyak penggorengan dalam wajan. Celupkan kaki ke dalam campuran keju yang dihasilkan, lalu remah roti dan sebarkan dengan hati -hati di wajan. Goreng untuk kesiapan. Sajikan di atas meja dengan saus bawang putih, salad hijau dan sayuran.

Sup sayuran dari dada ayam

Sup seperti itu sangat cocok untuk mereka yang sedang diet atau hanya mengawasi berat badan mereka dan mencoba makan dengan benar. Dada ayam adalah daging diet, yang, apalagi, memiliki selera yang sangat baik. Jika Anda takut dengan payudara kering, maka Anda tidak akan merasakannya dalam sup sayuran. Untuk menyiapkan hidangan sederhana ini, Anda akan membutuhkan satu set produk paling sederhana yang ada di setiap lemari es:

• setengah dari dada ayam;
• 1-2 kentang;
• setengah dari wortel;
• setengah dari kepala bawang;
• beberapa perbungaan kembang kol;
• rasa garam dan merica.

Potong payudara dalam bentuk yang nyaman untuk Anda: kubus atau strip. Lemparkan daging ke dalam air mendidih. Beberapa menit kemudian, letakkan kentang dipotong dengan kubus, wortel, bawang. Masak sampai kesiapan. Terakhir, letakkan perbungaan kembang kol di dalam wajan. Sebelum melayani, hiasi dengan bumbu segar. Lepaskan bawang dari sup sebelum disajikan. Sup ringan seperti itu cukup cocok untuk menu anak -anak.

Potongan potongan cincang dari dada ayam

Potong daging ayam cincang adalah versi lain dari hidangan dengan nutrisi yang tepat atau diet. Anda tidak perlu menggoreng irama seperti itu dalam wajan. Anda mungkin memanggangnya di dalam oven. Anda perlu menyiapkan potongan potongan seperti itu:

• dada ayam;
• 2 telur;
• setengah dari wortel;
• 2 siung bawang putih;
• sedikit tanaman hijau;
• rasa garam dan merica.

Pisahkan dada ayam dari tulang. Potong daging dengan halus menjadi strip, lalu kubus. Akibatnya, daging cincang cincang harus diperoleh. Masih menambah telur, wortel parut, sayuran hijau, garam dan merica, bawang putih cincang. Letakkan irisan daging di atas wajan panas dengan sendok. Goreng ke kerak emas. Atau berbaring di selembar perkamen dan panggang di dalam oven.

Ayam dalam oven

Ayam utuh dalam oven adalah pilihan yang baik dan terbukti untuk setiap meja perayaan. Setiap ibu rumah tangga akan menemukan "rahasianya" dan "sorotan" -nya sendiri dalam persiapan hidangan ini. Trik seperti itu biasanya diturunkan dari generasi ke generasi. Hanya rendaman yang dapat memberikan rasa dan aroma ayam yang unik yang disiapkan dengan cara khusus. Sejumlah besar bumbu seperti itu dapat ditemukan. Ada pilihan untuk pecinta ayam akut, untuk pecinta catatan asam dan manis dalam daging, untuk penggemar rempah -rempah, dll. Semakin lama Anda menahan ayam dalam rendaman seperti itu, semakin juicier dan lebih enak. Bumbu seperti itu juga dapat digunakan untuk memotong ayam dalam oven. Jika Anda memanggang seluruh ayam, lebih baik membeli bangkai dingin, bukan beku. Anda dapat mencoba salah satu resep paling sederhana untuk memasak ayam di oven:

• bangkai ayam atau ayam;
• minyak zaitun;
• 4 siung bawang putih;
• basil kering;
• paprika mengering;
• garam;
• lada hitam.

Campur rempah -rempah dan rempah -rempah dengan minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang. Ini akan menjadi rendaman kita. Hancurkan ayam di luar dan dalam. Pergi selama 2 jam atau sepanjang malam. Panggang di atas loyang payudara.

Ingatlah bahwa tidak ada batasan untuk meningkatkan kemampuan kuliner Anda. Bersukacitalah diri Anda dan orang yang Anda cintai, hidangan lezat dari daging ayam diet!