Cara membuat icing cermin untuk kue di rumah. Langkah demi langkah resep untuk cermin glasir untuk kue dengan foto. Bagaimana untuk menutupi kue dengan cermin icing

icing adalah tampilan umum dari tepung coating di seluruh dunia. icing yang dihiasi dengan kue, menggambar pada kue. Banyak penggemar kuliner dekorasi Tinggikan kue ke peringkat seni, pekerjaan mereka benar-benar tingkat tertinggi rasa hormat. icing adalah dari kilau yang berbeda. Gloss terbesar diperoleh dengan glasir cermin, yang dalam pandangannya sangat spektakuler, permukaannya dijinakkan dan maksimal menyerupai cermin. glasir memungkinkan memanggang untuk waktu yang lama untuk mempertahankan kehidupan rak Anda. Dekorasi cermin icing spektakuler tentang hadiah lezat di tengah meja meriah!

Cermin glasir - resep

Bahan Resep:

• Gel pewarna - 4 K adalah.
• Gelatin Lembar - 13 g.
• Susu kental - 110 g
• Putih coklat - 160 g.
• Gula - 150 g
• sirup glukosa - 150 g
• air suling - 80 ml.

Proses memasak:

• Gelatin dimasukkan ke dalam air dingin. Dalam blender, mengalahkan susu kental dan cokelat, dibagi menjadi potongan-potongan untuk kenyamanan, add gelatin.
• Dalam panci gula, sirup glukosa, didihkan, dingin sedikit dan tuangkan ke dalam blender. Mengalahkan dengan pewarna gel, menyesuaikan saturasi warna.
• Menghilangkan gelembung, melompat-lompat glasir melalui saringan, dekat tangki dengan film dan menyembunyikan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.
• Periksa kualitas glasir dengan jari Anda, berkualitas tinggi glasir akan musim semi sebagai jelly dan folikel.

Cermin glasir pada biskuit, resep dengan foto

Bahan untuk resep untuk biskuit:

• tepung terigu - 260 g
• Telur ayam - 4 pcs.
• Yolk - 3 pcs.
• Creamy mentega - 90
• Gula - 260 g.
• Vanilla gula - 2 sdt.
• Air - 150 ml.

Bahan untuk resep untuk krim:

• Vanili ekstrak - 5 K-th.
• Powder sah. - 300 gram.
• Creamy mentega - 300 g

Bahan untuk resep untuk glasir:

• Kakao - 80 g
• Chocolate - 60 g.
• Gelatin - 9 g.
• Gula - 260 g.
• Krim - 80 ml.
• Air - 160 ml.

Proses memasak:

• Sirup untuk biskuit: Gula larut dalam air, mendidih, matikan.
• Biskuit. Telur, kuning, gula biasa, campuran gula vanili dalam air mandi, membawa hingga 45 s Cool, beat dalam blender selama 8-10 menit. Masukan bentuk adonan memudar dengan kertas roti. Panggang selama 30 menit, setelah dipanggang untuk melupakannya selama 8 jam.
• cream minyak: mentega, gula bubuk dipukuli di blender, di bawah ekstrak akhir add vanili.
• Kue perakitan: Biscuit dibagi menjadi 2 bara, tuangkan mereka dengan sirup. Pada hidangan, menempatkan 1 cake dan di atas untuk BTA dengan krim, kemudian yang kedua adalah kue dan lagi ditutupi dengan krim, dingin dalam kulkas 2 jam.
• Glasir: Rendam dalam air dingin gelatin. Dalam panci gula mendidih, kakao, krim, air. Chocolate, sebaiknya pahit, campur dengan agar-agar, sirup gula, saring.
• Aplikasi Glazer: Chilled kue biskuit untuk mendapatkan, menginstal pada kisi-kisi, berdiri. Tuangkan dari atas lapisan gula 35 s, menambahkannya ke sisi. Cermin glasir untuk kue biskuit melengkapi tahap akhir, beku di kulkas 2 jam.

Cermin glasir - gambar di rumah

1000 dan 1 Metode ada di alam untuk menghias sebuah karya dipanggang. Bagaimana mempersiapkan cermin glasir, itu sudah ditulis di atas, sehingga layak bergerak untuk sebagian besar menarik - teknologi dekorasi. Semakin Koloranta, permainan menyenangkan.

Ini akan mengambil:

• Kertas lilin.
• Berwarna cermin glasir.
• Menggambar dicetak pada printer.
• permen jarum suntik.

Cermin glasir - dekorasi langkah demi langkah:

• Top untuk menampilkan di sempurna atau dekat dengan permukaan yang ideal - kanvas improvisasi untuk menggambar.
• Mencetak gambar pada kertas. Kontur yang jelas, jelas di mana garis lulus, objek tersebut tidak hilang.
• Kemudian membangun desain tiga-layer - printout, kaca, kertas waxing. Lembar kencangkan dengan scotch. Tuangkan glasir dalam wadah yang berbeda, masing-masing warna di piring nya.
• Jarum suntik mengisi dan memimpin sepanjang kertas lilin, mengulangi kontur hasil cetakan. Di bawah akhirnya, desain dihapus dalam lemari es selama 30 menit. Selama kesenjangan ini, gambar akan membeku dan transfer ke kue dengan icing cermin.
• kertas lilin akan terbang dari kaca, putar buku dengan buku dan cepat, lembut menempel kue, sebagai nomor baru a. Sebagai hasilnya, menggambar sisa-sisa pada kue, kertas dibersihkan.

Cermin coklat glaze

Bahan Resep:

• Susu cokelat - 160 g.
• susu kental - 160 ml.
• Madu cair - 160 ml.
• Gula - 160 g
• bubuk gelatin - 1 sdm.

Proses memasak:

• Gelatin dalam bentuk bubuk berendam dalam air. Kentalkan selama 2 menit. Setelah gula mendidih dengan air dan madu cair.
• Tambahkan susu kental, gelatin, susu coklat, parut pada parutan atau potongan-potongan kecil, aduk sendok untuk homogenitas.
• Glasir sebelum mendaftar ke kue harus 35 C, jika dia panas, terbentuk propellars, jika dingin, itu akan meningkatkan ketebalan, mereka akan muncul menyenangkan dengan jenis tetesan.

Cara membuat cermin glasir pada pektin

Bahan Resep:

• Makanan dye - 1 pack.
• Pektin - 10 g
• asam sitrat - 1/2
• Dextrose - 135
• Gula №1 - 45
• Gula №2 - 156
• Air - 320 ml.

Proses memasak:

• Pektin komponen gluits, memiliki sifat-sifat jelly. Dalam panci, gula mendidih №1 dan memperkenalkan gula №2 dengan pektin. Mencampur komponen-komponen dengan irisan atau garpu, didihkan. Aduk, melarutkan asam sitrat. Keren sirup, mengalahkan dalam blender dengan pewarna.
• Cermin icing mengkilap bertiup dari keruntuhan pada suhu 80 C. Roti dan kue dituangkan pada 35 C. Lifehak: tidak mendidih, tidak bekerja dengan mandi air, meningkatkan ikon suhu di microwave oven biasa (microwave) .

Cermin glasir Andy Chef

Bahan Resep:

• sirup jagung - 150 ml.
• Gelatin Lembar - 12 g.
• Gula - 150 g
• Air - 80 g.
• Coklat putih - 150 g
• susu kental - 100 ml.
• Gel mewarnai - americolor.

Proses memasak:

• Resep kepatuhan jelas memberikan hasil yang baik. bobot berat untuk menimbang, termometer permen.
• SHITELS dalam lembaran berendam dalam air. sirup Connect jagung, gula, air. sirup jagung dapat diganti dengan molase. Gelatin memeras dan campuran dengan bahan-bahan terlarut.
• Chocolate menggiling menjadi potongan-potongan kecil, meleleh di piring keramik dalam microwave, mencurahkan susu kental, sirup, berkualitas tinggi americolor dye. Warna menyesuaikan jalur infus.
• Dalam blender pada sudut pada revolusi kecil, campuran glasir. Sebuah corong muncul, di mana semua gelembung akan pergi dengan aman dan tidak perlu dipusingkan dengan saringan.

sirup glukosa untuk cermin glasir

Bahan Resep:

• Gula - 800 g
• Soda Makanan - 3 g
• Asam sitrat - 5 g
• Air - 300 ml.

Proses memasak:

• Gula menuangkan air, mendidih, tambahkan asam sitrat, campuran, masak 35 menit. Di bawah tutupnya tertutup. Setelah waktu, penutup dihapus, untuk mendinginkan sirup dan memadamkan soda makanan. Busa muncul, itu dibersihkan, mencegah sirup dengan sendok.
• Sirup lagi memasak, gelap itu akan berubah di akhir. memasak waktu maksimum 45 menit. Secara optimal memperoleh amber cair mirip dengan cairan madu. Simpan dalam lemari es.

Cara membuat glasir cermin transparan

Bahan Resep:

• Gelatin - 5 g.
• Gula - 200 g.
• air suling - 210 ml.

Proses memasak:

• Gelatin berendam dalam air. Sementara butiran jenuh dengan cairan, dalam panci untuk merebus semua gula dan kemudian dinginkan hingga 70 C. Gelatin untuk terhubung dengan gula tebal dan dinginkan hingga 20 C.
• Sekarang Anda dapat menuangkan kue, kue, dengan menguntungkan menekankan detailnya, membuat warna lebih cerah dan volume bantuan.

Black mirror glass.

Bahan Resep:

• Gelatin - 22 g.
• Krim - 185 ml.
• Kakao - 145.
• Glaze netral - 380 ml.
• Gula - 350 g
• Dextrose - 121.
• sirup glukosa - 45 ml.
• susu kering (0%) - 20 g.
• Air adalah 45 ml.

Proses memasak:

• Air, krim, susu kering, gula, glukosa dan dekstrosa untuk dibawa ke titik didih tertinggi. Kemudian diaduk dari kakao, lepaskan roket dengan garpu atau pengocok, didihkan lagi, kali ini, menuangkan gelatin dan glasir.
• Cair keren, kalahkan blender, lewati saringan, biarkan di lemari es selama sehari. Setiap kali digunakan untuk memanaskan hingga 35 detik, campur dengan saksama, melewati saringan, menghilangkan gelembung.

Cermin merah glasir.

Bahan Resep:

• minuman buah merah - 2 sdm.
• Gula Glaze - 100 g

Proses memasak:

• Glaze gula disiapkan dari gula yang dicampur dengan air dan berjajar dalam panci dengan sedikit panas sebelum penebalan. Setelah membawa ke keadaan denotomi, sirup mendinginkan dengan cara alami, tuangkan minuman buah, campur komponen dan kental terbakar lagi.
• Glaze disiapkan tanpa kimia, rumah manis untuk anak-anak.

Cermin glasir tanpa glukosa

Bahan Resep:

• Gula - 150 g
• bubuk gelatin - 8 g
• Krim - 100 ml.
• Bubuk kakao - 50 g

Proses memasak:

• Untuk mulai dengan gelatio, kakao, gelatin dalam bentuk bubuk yang direndam dalam air. Kemudian mereka mencampur gula, air dan krim dalam panci, rebus dan segera hapus dari kompor. Di blender, kalahkan Syarn.
• glasir yang dihasilkan didinginkan sampai 32 s dan dapat digunakan untuk tujuan, kue air. Shelf hidup 1 bulan di dalam lemari es (tidak freezer). Setiap kali sebelum menggunakan glasir untuk membawa ke suhu yang sesuai untuk mencapai homogenitas.

Glasir cermin beraneka warna

Bahan Resep:

• Pewarna kering.
• Madu - 150 ml.
• Putih coklat - 150 g
• Gelatin - 13 g.
• Susu terkondensasi - 100 ml.
• Gula - 150 g
• Air direbus atau disuling - 140 ml.

Proses memasak:

• Pertama-tama, bubuk gelatin dituangkan dengan air murni dingin dengan 55 ml dan retisi ke samping untuk pembengkakan. Selanjutnya, aduk, gelatin dipanaskan terbakar, jangan mendidih.
• Dalam panci merebus madu, 80 ml air, gula, campur sebelum membubar biji-bijian. Mandi air digunakan untuk menjalin cokelat putih.
• Dalam blender, campur sendok cokelat, susu kental, sirup madu. Setelah menuangkan gelatin, tuangkan pewarna dan mengalahkan bahan sebelum keseragaman.
• Pada tahap ini, gelembung muncul dalam pekerjaan. Mereka menyingkirkan mereka, memutar glasir melalui saringan. Sisa-sisa glasir disimpan dalam kaca, untuk daur ulang dihangatkan dalam bak air.

Bagaimana untuk menutupi cermin icing

Cake coating dengan cermin icing adalah hal yang menarik, tahap akhir pekerjaan pada selera makanan penciptaan manis.

• Setelah glasir cermin disiapkan, perlu untuk panas itu sampai tanda pada teknologi tinggi 35 C. By the way, akan lebih mudah untuk menyimpannya dengan nyaman di kaca bawah lapisan film makanan. Pada blender, beat, melewatkan melalui saringan, menghapus gelembung.
• Kue diinstal pada kisi-kisi, dan di bawah nampan untuk mengumpulkan sisa-sisa glasir. glasir dituangkan di atas, sisa-sisa glasir spatula dikeluarkan pada permukaan halus.
• Ketika sisa-sisa kaca, kue diangkat di bawah ini dan pindah ke lemari es selama 5 menit, kemudian menghiasi sesuai rencana dan bergerak lagi ke dalam kulkas selama 6 jam tergantung pada nilai cake.
• Warna-warna cermin glasir ketat pada suhu tinggi, beku, cat harfiah datang untuk hidup. Jika, ketika menyeret dari produk tepung, remah-remah masuk ke glasir, dan rencana glasir untuk lebih berlaku, misalnya, pada kue, maka zat tersebut dilewatkan melalui saringan.
• Potong glasir cermin harus menjadi pisau panas!

kue apa yang ditutupi dengan cermin icing

• Untuk glasir, produk mousse baik-beku cocok, souffle. Kue itu pra-ditempatkan dalam lemari es untuk beku pada temperatur rendah.
• Hal ini tidak dianjurkan untuk menyirami glasir pada protein, krim asam, krim kocok.
• Cermin glasir Suhu - suhu operasi optimal adalah tanda pada derajat kuliner 32-35 C.

Cakupan cermin icing

Toko menawarkan berbagai macam produk untuk memasak. Di Internet mudah untuk membeli salad, mutiara, biru, glasir cermin putih, dll Pewarnaan dilakukan dengan menambahkan tetesan atau bubuk, ekonomis konsumsi, cat tidak beracun dan dikombinasikan satu sama lain, membentuk perceraian pelangi jika diinginkan. Jadi, jika menambahkan beberapa warna di piring dengan glasir, ternyata perceraian yang luar biasa pada permukaan kue.

• Efek coating marmer hanya pewarna yang tidak disimpan dalam glasir utama, kue bergantian menjadi marmer karena naungan yang tidak merata satu atau warna yang lebih mirip.
• Efek macan tutul lapisan - terlihat lebih baik, jika addinur, cat pearlescent, ditambahkan dalam warna tambahan. Dalam hal ini, suhu glasir cermin utama akan 38 C, dan macan tutul tambahan jauh lebih tinggi -. 72 s Its dengan stroke ringan rapi yang dioleskan pada dasar, seolah santai lapisan.
• Efek dari cakupan "Zebra" - Anda akan perlu beberapa tank yang berbeda untuk cermin glasir dari berbagai warna. Pertama, baking dituangkan lapisan utama. Kemudian warna tambahan didorong ke arah yang diinginkan sepanjang kue. Hal ini penting bahwa piring dengan cerat. Lambat untuk memimpin baris, yang lebih luas akan.
• Efek dari lapisan "kekacauan" merupakan pilihan bagi kepribadian kreatif, pecinta untuk menipu. Ini akan memakan waktu beberapa pewarna yang harmonis atau kontras, yang benar-benar kacau.
• Efek dari lapisan "menurunkan" - kebocoran glaze pada sisi kue. Pada awalnya, warna utama beku, maka tambahan make sedikit keriting daripada meminimalkan percikan sebelumnya.
• Efek bermotif lapisan - alat akan melayani tas kuliner, jarum suntik, pensil dengan nozel, tusuk gigi dan obat lainnya. Ising - jenis dekorasi dengan massa gula-protein dengan soda, jus lemon, bubuk dan protein dalam komposisi. krim keluar dari jarum suntik dengan strip tipis, melestarikan formulir.
• Efek dari lapisan "Lingkaran" - dilakukan dengan menggunakan cetakan khusus bekerja pada soliter dan menggabungkan, menciptakan garis seni dan bentuk.

Cermin glasir - glukosa

Ini adalah bahan untuk glasir, anticristalyzes sirup gula. glukosa gula tidak ada hubungannya dengan medis di ampul dijual di counter farmasi. bubuk glukosa benar-benar digunakan dalam resep untuk kue. Bahan ini digantikan oleh madu biasa.

Bagaimana untuk menghias glasir cermin

Lebih mudah untuk memasak glaze dan air dari atas pada akar. Tapi jika Anda merokok sedikit pada topik dekorasi, Anda dapat menggunakan beberapa obat. masak akan berubah menjadi pematung, dan patung akan kue.

• Besi, pisau, spatula akan membantu membuat permukaan kerja seperti jiwa akan berharap. Align, mencampur warna, di suatu tempat untuk memangkas, membawa rincian kerawang, relief, sentuhan atau garis putus-putus beragam ke dalam gambar. Bahkan menerjemahkan gambar, untuk memisahkan bawah marmer, macan tutul, mata pelajaran kosmik.
• Chocolate rincian dekoratif yang dituangkan ke dalam bentuk silikon: daun, hati, kupu-kupu, seterusnya.
• Pada gloss beku meletakkan traksi dan dengan demikian mentransfer gambar. Tas menyapu digunakan untuk menggambar angka, menerapkan prasasti. Untuk tas telah muncul dengan nozel mengubah ketebalan, bentuk garis.
• buah-buahan diukir juga pergi ke kursus menghias kue. Pilihan beku, kalengan, segar berisi sejumlah kecil kelembaban. Dari buah-buahan, komposisi yang menakjubkan diperoleh: pelangi dan cerah, minimalis sederhana, kacau berani.
• Ubin cokelat hancur akan membuat ambing yang sangat baik segera setelah kaca.

Jika Anda ingin memasak karya kuliner nyata dan tidak keberatan cara menghias permukaan, maka ide sederhana untuk mengisi dengan cermin glasir akan datang ke penyelamatan. Produk resep akan ditemukan di setiap nyonya, dan jika tidak, itu pasti di supermarket terdekat. Keuntungan resep bukanlah proses memasak yang kompleks, perubahan fleksibel dalam skema warna. Glasir cermin pada video akan mengesankan setiap amatir untuk bereksperimen dengan resep dapur dan menambah proses membuat sorotan. Glasir cermin lezat, fotonya sangat menakjubkan, tetapi jangan lupa bahwa sejumlah besar manis merusak gigi dengan cepat!