Perei Mash: Properti, Manfaat dan Kerugian. Resep yang terbuat dari masha berkecambah, hidangan memasak

Kacang tumbuk dalam bentuk yang berkecambah adalah gudang vitamin dan mineral. Seringkali alih -alih nama klasik spesies kacang -kacangan, orang dapat mendengar sesuatu yang lain - "kacang emas". Kesamaan dengan kacang hanya dapat dilihat ketika kacang berkecambah dan menyingkirkan cangkang hijau. Dalam bentuk dan warna, mereka akan menyerupai kacang.

Tumbuk dalam bentuk yang berkecambah adalah produk yang sangat berharga yang bahkan tidak pernah didengar banyak orang. Bibit memiliki banyak manfaat berharga bagi tubuh manusia.

Sebuah cerita kecil

Tempat kelahiran Bobs adalah India. Dalam bahasa Hindi, bahasa kuno negara ini, jenis budaya kacang ini disebut "hijau" atau kacang hijau. Di negara ini, serta negara -negara di wilayah Asia, Bobs Mung adalah produk utama yang disamakan dengan roti di Rusia. Mash ditambahkan ke hampir semua hidangan yang siap, kecambah kacang paling dihargai, karena mereka memiliki banyak protein dan zat menguntungkan lainnya.

Tumbuk nabi: komposisi

Kacang adalah oval, hijau, kecil. Mereka dikonsumsi baik dalam bentuk yang berkecambah maupun dalam bentuk rebus. Masha dibuat pati untuk persiapan mie dalam memasak, secara umum, kacang lebih banyak digunakan dalam bentuk yang berkecambah, karena nilai gizi produk ini meningkat secara signifikan. Jadi, ada 18 asam amino, 11 vitamin terpenting: kelompok vitamin B, vitamin C, E dan A, K, serta beta-karoten. Mikroelements: Besi, mangan, magnesium, natrium, fosfor, seng, selenium, tembaga, kalsium.

Nilai makanan produk tinggi, 100 g bibit mengandung:

• 23. 86 - Protein;
• 1.15 - Lemak;
• 62.62 - karbohidrat;
• 16.3 - Serat.

Kandungan kalori dari masha yang berkecambah adalah 30 kkal dalam 100 g, dalam produk kalori yang diproses secara termal ada lebih banyak - 105. Saat menumbuhkan kacang, tidak hanya massa dan volume beberapa kali, tetapi juga kandungan nutrisi meningkat. Jadi, serat akan menjadi lebih dari 2%, vitamin C sebesar 35, 97 mg/100 g, jumlah antioksidan meningkat 5,1 kali!

Tumbuk nabi: manfaat dan bahaya

Manfaat masha yang berkecambah untuk tubuh manusia sangat besar, produk tanaman ini memiliki sifat antiseptik yang membersihkan, meremajakan.

Properti masha yang berkecambah:

• ini memiliki efek menguntungkan pada kulit jika Anda membuat topeng untuk wajah dengan bibit: ia memiliki efek yang meringankan, bergizi, menerangi area gelap (pigmen dan bintik -bintik, jejak ruam), membantu mengurangi pori -pori;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• membantu meningkatkan ketajaman visual;
• berkontribusi pada stabilisasi kolesterol darah;
• meningkatkan aktivitas mental;
• membantu dalam memerangi sel kanker dengan pendekatan terintegrasi;
• mendukung tingkat hormon dalam tubuh wanita selama menopause, dan juga membantu meningkatkan keadaan emosi seorang wanita, memfasilitasi kondisi selama pasang surut;
• berkontribusi pada normalisasi gula darah dan menormalkan tekanan darah;
• menetralkan kelebihan lemak dan menyerap racun;
• merangsang produksi kolagen dan asam hialuronatnya sendiri - secara umum itu adalah agen anti -kala, memberikan kehalusan kulit, meningkatkan nada;
• imunomodulator yang kuat: meningkatkan tidak hanya aktivitas mental, tetapi juga secara umum kinerja manusia;
• dalam panas, itu membantu mencegah pukulan termal, menyesuaikan suhu tubuh;
• menekan keinginan untuk makan makanan manis;
• menormalkan proses metabolisme dalam tubuh;
• menghambat perkembangan sel kanker di kelenjar susu;
• memperkuat sendi;
• membantu dalam perang melawan manifestasi alergi;
• menormalkan keadaan sistem saraf;
• menormalkan indikator hemoglobin dalam darah;
• adalah diuretik, membantu menormalkan keasaman;
• dengan pendekatan yang kompleks, ini membantu dalam pengobatan asma.

Dalam industri kosmetik, Mash mengambil posisi terdepan karena kacang -kacangan digunakan untuk menghasilkan produk kosmetik untuk perawatan kulit dewasa. Ada coenzyms yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dewasa dalam komposisi legum: kencangkan, kerutan halus, dan membantu meringankan area berpigmen.

Bobs yang berkecambah dari Mung adalah produk yang berguna bagi orang-orang dari segala usia, bobs mengandung cukup protein sayuran, sehingga Anda dapat mengganti protein hewani jika ada kacang 2-3 kali seminggu. Alternatif seperti itu akan membantu menurunkan sistem pencernaan.

Apa lagi tumbuk yang berkecambah? Kacang dapat dimakan pada usia berapa pun, mereka akan mendapat manfaat sebagai anak -anak, seperti orang dewasa. Bibit Bob akan membantu menghilangkan kelebihan berat badan, membersihkan tubuh racun, menghilangkan keparahan di perut, dan merasakan ringan di seluruh tubuh. Karena ada banyak elemen jejak, asam dan vitamin pada kacang yang tumbuh, tumbuk harus dimasukkan dalam diet harian untuk memperkuat kekebalan, terutama selama penyakit massal SARS.

Ngomong -ngomong, Bobs of Mash tidak berkontribusi pada pembentukan kembung dan gas, ini hanyalah salah satu fitur Masha.

Apa kontraindisasinya? Ada beberapa dari mereka, jika Anda memiliki motilitas usus yang buruk, ada penyakit pada sistem pencernaan, Anda perlu menolak untuk mengambil kacang yang tumbuh. Intoleransi individu tidak terkecuali, dan jika Anda menggunakan kacang hijau dalam jumlah besar, ini penuh dengan dispersi dan perut kembung.

Cara mendapatkan kecambah yang berkecambah masha

Perkecambahan Bobs Mung adalah salah satu yang termudah. Jika Anda mulai mempelajari cara berkecambah dari legum dan tanaman biji -bijian, Anda harus mulai dengan masha.

Kacang tumbuk nabi, apa yang perlu Anda ketahui sebelum dimulainya perkecambahan? Karena kacang, bersama dengan kecambah, akan dimakan dalam bentuk mentah, perlu untuk menciptakan semua kondisi untuk perkecambahan yang nyaman. Harus diingat bahwa Bobs membutuhkan cahaya dan kegelapan, sehingga perlu untuk memastikan semua kondisi untuk kebangkitan kacang yang nyaman.

1. Siapkan kacang -kacangan, pertama -tama harus disortir untuk menghilangkan biji -bijian dan sampah yang rusak.
2. Tuang suhu air dengan air, bilas. Tiriskan air.
3. Siapkan wadah untuk perkecambahan: Ini bisa menjadi wadah khusus atau wadah makanan apa pun. Anda dapat berkecambah tumbuk dalam toples kaca atau di atas piring dengan sisi tinggi.
4. Tuang kacang ke dalam wadah, tuangkan air pada suhu kamar dengan air (lebih baik untuk mengambil dengan baik atau disaring). Tinggalkan tumbuk untuk malam itu.
5. Di pagi hari, Anda perlu menguras air, bilas dengan air tawar dan dapat ditinggalkan dalam wadah atau menuangkan kacang ke dalam wadah kaca. Misalnya, dalam toples.
6. Tutup leher dengan kain kasa terlipat dalam beberapa lapisan, perbaiki dengan pita elastis.
7. Siapkan piring, tuangkan air ke dalamnya, putar toples ke bawah sehingga Anda mendapatkan sudut yang sama dengan 45 derajat. Ini diperlukan agar biji -bijian direndam dengan kelembaban.
8. Piring dengan toples harus ditempatkan di tempat yang hangat tapi gelap. Sepertinya, Anda perlu menambahkan air dan bilas tumbuk.
9. Penting untuk bergantian paparan kacang di tempat yang gelap dan dalam cahaya. 4 jam sehari sudah cukup untuk kacang berada dalam cahaya, dan sisa waktu berada di tempat yang gelap.
10. Setelah hari ke-3 (dan jika ruangannya dingin-5), kacang akan siap digunakan.
11. Ketika kecambah mencapai 1 cm, tumbuk dapat dimakan, dalam bentuk ini, kacang dianggap paling berguna. Tidak perlu menunggu kecambah tumbuh dan bukannya ringan, mereka menjadi kuning atau coklat. Mereka tidak akan begitu enak dan lembut.

Di lemari es, bibit masha dapat disimpan selama tidak lebih dari 2 hari, membungkus sepotong kasa murni. Tapi yang terbaik adalah makan sekaligus.

Cara lain untuk berkecambah kacang bagi mereka yang menjadi pilihan pertama mungkin tampak sulit:

1. Ambil toples 0,5 l. Isi pada 1/3 dengan kacang, bilas dalam air hangat, angkat biji -bijian yang rusak jika perlu dan singkirkan sampah.
2. Tuang kacang dengan air, biarkan selama 12 jam.
3. Jika Anda ingin segera berkecambah banyak masha, maka Anda harus mengambil 4 gelas air dengan secangkir biji -bijian. Kacang harus berenang di air.
4. Dalam 12 jam, bibit pertama harus ditafsirkan, Anda dapat menyaksikan bagaimana kehidupan dalam biji -bijian terbangun: pertama mereka diminum dengan air, bertambah besar. Kemudian kecambah pertama, nyaris tidak terlihat, millimeter muncul, yang menjadi lebih dan lebih.
5. Jangan lupa untuk membilas kacang setiap 10 jam, mengganti air. Jika Anda ingin mengganggu proses perkecambahan, percaya bahwa itu sudah cukup, Anda perlu menempatkan kacang dalam wadah besar untuk membilas di bawah aliran air yang mengalir. Dengan demikian, Anda dapat dengan mudah menyingkirkan cangkang hijau, yang hanya akan mengganggu dan merusak penampilan hidangan yang sudah jadi.

Beginilah bibit Masha seharusnya terlihat yang sudah bisa dimakan:

Tip: Kacang tumbuk dapat berkecambah dalam wadah apa pun: dalam wadah makanan atau bahkan di piring yang dalam. Prasyarat: Bilas kacang setiap 10 jam, ganti air menjadi segar dan berikan tetap di cahaya selama 4 jam. Sisa waktu kacang dapat ditinggalkan di atas meja, menutupi dengan tutup atau kain basah.

Tumbuk nabi: resep untuk memasak

Tumbuk tumbuh, tapi apa yang harus dilakukan selanjutnya? Cobalah bibit, rasanya netral, mereka bisa dimakan seperti itu, tetapi lebih baik dan lebih enak untuk ditambahkan ke hidangan siap pakai.

Salad dari masha yang berkecambah

Resep untuk membuat salad dari masha yang tumbuh, menyiapkan produk:

• mentimun - 1 pc.;
• bulgaria Pepper - setengah;
• kacang Patch Hijau - 100 g;
• minyak Wijen - 30 ml;
• bawang putih - 1 atau 2 cengkeh secukupnya;
• bibit Masha - 300 g;
• jus Lemon - 30 ml;
• saus kedelai - 30 ml.

Persiapan salad yang berguna:

1. Mentimun dan merica perlu dicuci, dipotong menjadi strip.
2. Bilas dengan hati -hati tumbuk, tiriskan air.
3. Tuang air mendidih di atas kacang hijau, biarkan selama 1 menit. Tiriskan air.
4. Lipat semua komponen dalam mangkuk.
5. Kami membuat saus untuk salad bawang putih cincang (campur dengan saus dan tambahkan minyak). Jika tidak ada minyak wijen, kami mengambilnya di rumah. Tambahkan jus lemon, aduk. Jika Anda seorang pecinta pedas, maka Anda perlu menambahkan sejumput bubuk cabai ke pompa bensin.
6. Tuang sayuran dan bibit dengan pengisian bahan bakar, aduk. Sajikan salad seperti itu ke meja segera.

Berapa banyak per hari yang bisa Anda miliki bibit? Pertanyaan ini sering ditanyakan pemula yang hanya menemukan sifat menguntungkan dari legum ini. Bibit Masha adalah makanan pagi, karena kecambah jenuh dengan energi. Untuk mulai dengan, sudah cukup untuk makan 1 atau 2 sdm bibit, secara bertahap meningkat dan membawa ke norma - 4 sdm. per hari. Di sore hari dan malam hari, bibit lebih baik tidak makan, karena mereka memiliki efek yang merangsang.

Penting untuk membiasakan diri dengan makanan energi secara bertahap. Pertama tambahkan satu sendok teh bibit ke yogurt atau smoothie di rumah, buat salad sayuran. Penting untuk mengunyah bibit dengan baik. Hindari pemrosesan termal bibit, karena nilai produk berkurang secara signifikan.

Tumbuk nabi dalam bahasa Korea

Salad Korea Masha sangat berguna, mengandung banyak elemen dan vitamin jejak, juga sangat enak! Untuk merasakan salad yang disebut "Chirgum-Cha", tidak ada salad untuk pergi ke tanah air Anda, semuanya dapat dilakukan secara mandiri, jika Anda memiliki semua komponen.

Anda perlu mempersiapkan:

• segelas tumbuk kacang;
• bawang besar;
• bawang putih - 3 cengkeh;
• setiap minyak nabati - 100 g;
• saus kedelai klasik - 2 sdm;
• essence cuka - sendok teh;
• bumbu - satu sendok makan.

Proses memasak:

1. Untuk menyiapkan salad, siapkan segelas kacang, bilas, tuangkan ke dalam toples kaca dengan volume 1 liter, tuangkan air. Berangkat selama 8 jam.
2. Di pagi hari, air perlu dikeringkan, disiapkan 2 handuk Terry: Perpanjang bagian bawah cetakan untuk dipanggang dengan handuk basah, tuangkan kacang, tutup dengan handuk basah kedua. Pastikan kedua handuk selalu lembab, mencegah penguapan cairan.
3. Cukup untuk menyirami tumbuk dengan air pada suhu kamar 2 kali sehari. Tidak diinginkan untuk diisi, dan juga pergi dalam keadaan setengah kering.
4. Setelah sehari, kacang -kacangan harus terbuka - kecambah akan muncul. Jika Anda melihat bahwa tumbuk tidak meledak, tidak ada kecambah, itu berarti bahwa kacang tidak layak untuk semakin berkecambah, karena itu berarti legum diperlakukan dengan bahan kimia dalam proses tumbuh atau penyimpanan.
5. Setelah 48 jam, dan mungkin masih ditambah 8 jam perendaman, tumbuk akan membiarkan kecambah di mana akan ada jumlah maksimum zat yang berguna. Saatnya berhenti di situ. Perhatian: Kacang tidak dapat berkecambah selama lebih dari 5 hari, karena mereka kehilangan zat yang menguntungkan.
6. Lebih lanjut, yang paling penting adalah menyingkirkan cangkang hijau, itu bisa dimakan, tetapi akan terus -menerus mengganggu dalam proses memasak salad Korea. Penting untuk menempatkan tumbuk dalam mangkuk atau wajan besar, tuangkan air, gerakkan biji dengan lembut dengan tangan Anda agar tidak memecahkan kecambah halus. Cangkang hijau akan melayang ke permukaan. Anda perlu menguras air dan Anda bisa mulai memasak salad.
7. Menurut resep asli, tumbuk yang tumbuh harus dikenakan perlakuan panas. Beberapa zat menguntungkan hilang, ini harus ditanggung dalam pandangan. Ada 2 cara untuk membuat salad. Pertimbangkan keduanya: Pertama, Anda perlu membilas kacang, lalu masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 1,5 menit, tiriskan air, lemparkan pada saringan.
8. Bawang harus dipotong dengan cincin dan goreng dalam minyak ke rona emas yang indah. Maka bawang harus ditransfer ke piring, dan saus tanah ditambahkan ke minyak dan hangat dengan minyak selama 2 menit dengan api kecil.
9. Bibit perlu digeser dalam mangkuk yang dalam untuk salad, mengenakan bawang, tuangkan saus, melalui pers, peras bawang putih, tambahkan cuka dan bumbu Korea untuk persiapan wortel. Anda bisa memasukkan sedikit garam, hitam, harum dan lada tajam merah, ketumbar. Campur semuanya dan segera sajikan salad ke meja.
10. Opsi kedua: pemrosesan termal kacang, pemanggangan bawang - Demikian pula, isi saus minyak, tambahkan bawang putih dan jus yang diperas dari setengah lemon. Kemudian dalam salad kami meruntuhkan bulu -bulu bawang hijau, peterseli segar, campur. Kami berangkat selama beberapa jam sehingga salad diresapi. Sebelum disajikan, campur, cicipi, tambahkan cuka jika perlu.

Smoothie dengan tumbuk berkepanjangan

Kami terus menguasai resep dari masha yang tumbuh. Kami menawarkan untuk memasak yang paling sederhana adalah smoothie vitamin pagi.

Siapkan bahan -bahan seperti itu:

• 500 ml air murni;
• sekelompok kecil salad;
• dill dan Parsley - beberapa cabang;
• bobs Bobs Mung - 2 sdm;
• pisang matang - 2 pcs.;
• honey - satu sendok teh atau 3 tanggal untuk dipilih.

Cara memasak koktail yang sehat:

1. Salad dan sayuran harus dibilas di bawah aliran air, menghilangkan cairan berlebih, dimasukkan ke dalam blender.
2. Tambahkan pisang, madu atau tanggal ke Blender Bowl (rendam pertama selama 15 menit untuk menghilangkan film tipis), serta bibit Masha.
3. Tuang air, giling sampai keadaan homogen.
4. Jika diinginkan, salad dapat diganti dengan bayam.

Hasil: Koktail harus berubah menjadi tebal, homogen. Anda perlu minum minuman energi seperti itu di pagi hari.

Vinaigrette dengan bibit Masha

Kami memasak vinamin vinaigrette dari produk ini:

• tumbuk nabi - 200 g;
• bit besar - 2 pcs.;
• kentang rebus - 2 pcs.;
• mentimun segar - 2 pcs.;
• jamur acar - 200 g;
• wortel Rebus - 2 PC.;
• minyak Sayuran - 3 Tbsp.;
• bawang - kepala;
• jus lemon segar - 2 sdm;
• seledri, peterseli segar - untuk dekorasi;
• daun salad - untuk disajikan untuk setiap porsi.

Proses memasak:

1. Cuci sayuran, rebus. Ini akan lebih mudah dan lebih berguna, buatlah benar: Bungkus setiap sayuran: bit, wortel dan kentang dalam foil, letakkan di atas loyang, tuangkan air. Panggang dalam oven sampai kesiapan. Akibatnya, semua zat menguntungkan dipertahankan secara maksimal.
2. Sayuran dingin, bersih, potong menjadi kubus.
3. Potong jamur dengan halus, mentimun - juga kubus, potong bawang.
4. Campur semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan mash yang tumbuh (tanpa perlakuan termal).
5. Buat pompa bensin: Campur minyak dengan jus lemon, bumbui vinaigrette.
6. Bilas daun salad di bawah keran, kocok air berlebih, letakkan vinaigrette pada salad, hiasi dengan peterseli dan setangkai seledri.

Nabi tumbuk: Ulasan

Tatiana: " Saya terbawa oleh perkecambahan biji -bijian, saya membeli kacang Uzbek di pasar, tempat buah -buahan kering dijual. Saya suka berkecambah gandum, tetapi sekarang saya akan berbicara tentang kacang emas. Mash adalah yang terbaik yang saya coba dari bibit, kecambahnya halus, manis, kacang polong juga menjadi rasa yang lembut dan netral. Saya berkecambah di atas piring menggunakan kain katun (tanpa pewarna), tuangkan tumbuk dengan air minum, biarkan di malam hari, tiriskan, cuci, tutupi dengan kain. Saya mengikuti sehingga kain tidak mengering. Butir memiliki nilai maksimum pada awal perkecambahan, ketika kecambah hanya muncul, mencapai ukuran 5 mm. Faktanya, bagian yang terlihat dari kecambah memiliki panjang yang lebih kecil (hingga 3 mm), 2 sisanya tersembunyi di dalam. Saya tidak menyarankan Anda untuk berkecambah lebih lama, karena bagian dari energi yang menguntungkan kehilangan biji -bijian, tetapi ia memperoleh lebih banyak vitamin. Karena itu, putuskan apa yang lebih baik untuk Anda. Anda dapat mengambil bagian dari biji -bijian yang tumbuh pada tahap ini, menggunakan sisanya, meninggalkan sisanya untuk tumbuh dewasa. Untuk perkecambahan Masha, saya membedakan 16 jam, dengan mempertimbangkan pencucian pertama. Saya paling suka hasil ini, karena kacang adalah yang paling halus dan lezat. Jika waktunya hilang, kecambah hijau telah muncul - dilarang makan bibit seperti itu, karena mereka tampak beracun untuk tubuh manusia, zat».

Marina: "" Baru -baru ini saya menemukan perkecambahan, saya sangat menyukai Mash, karena tidak berubah -ubah, tumbuh dengan cepat, mudah untuk mendapatkan sebagian biji -bijian yang bermanfaat secara energetik. Saya tidak mematuhi resep memasak, saya menaruh bibit di salad apa pun. Yang terpenting, saya suka kol segar, bawang, wortel, salad lada manis. Setelah mengisi bahan bakar salad dengan minyak, saya meletakkan segenggam bibit Masha di piring dan menikmati rasanya. Saya memasak salad seperti itu di pagi hari, saya sangat menyukainya!»