Nutrisi terapeutik. Nutrisi profilaksis terapeutik. Nutrisi preventif terapeutik untuk berbagai penyakit.

Nutrisi terapeutik atau terapi diet adalah kompleks dari langkah -langkah nutrisi, yang diperhatikannya bertujuan untuk memulihkan kinerja tubuh, pengobatan dan pencegahan penyakit tertentu. Sistem nutrisi terapeutik tersebar luas dalam kedokteran tradisional dan rakyat. Untuk pengobatan dan pencegahan masing -masing penyakit dan patologi, ada diet tertentu yang berkontribusi pada pemulihan tubuh yang cepat. Menu disusun oleh dokter yang hadir dan langsung oleh pasien sendiri, berdasarkan rekomendasi yang ada, serta dengan mempertimbangkan seluk -beluk penyakit dan riwayat medis tertentu.

Prinsip -prinsip nutrisi terapeutik

Hidangan untuk nutrisi terapeutik harus enak (menyebabkan nafsu makan) dan beragam. Diet harus mencakup makanan dari hewan dan tanaman yang berasal dari hewan. Pastikan untuk makan sayuran berdaun dan serat sayuran.
Organisasi nutrisi medis dilakukan murni secara individual. Saat memilih jenis diet dan menu, banyak faktor yang harus diperhitungkan: penyakit yang ada, riwayat penyakit, adanya reaksi alergi, dll. Nutrisi bayi terapi diatur sesuai dengan prinsip yang sama.
Nutrisi diet terapeutik harus secara langsung ditujukan untuk memulihkan metabolisme yang terganggu. Jadi, misalnya, dengan diabetes dan obesitas, karbohidrat harus lebih sedikit digunakan. Ini berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat dan mengurangi gula darah.
Norma -norma nutrisi terapeutik harus diamati. Dianjurkan untuk makan secara teratur dan pada waktu yang ditentukan secara ketat.
Makanan medis dipilih dengan mempertimbangkan kandungan kalori dan komposisi kimia penuh.
Produk sebelum digunakan harus menjalani pemrosesan kuliner tertentu.
Nutrisi terapeutik khusus didasarkan pada tiga teknik hemat. Di antara mereka:
mekanis. Makanan disiapkan dengan cara tertentu (kukus rebus atau dalam air) dan digunakan dalam bentuk cincang;
kimia. Zat makanan dikecualikan dan terbatas yang dapat mengganggu fungsi organ yang sakit. Kadang -kadang diizinkan untuk memasukkan produk -produk tertentu dalam diet, tetapi hanya jika mereka telah melewati jenis pemrosesan kuliner tertentu;
panas. "Iritasi termal" dikecualikan dari makanan (mereka termasuk hidangan yang sangat panas dan terlalu dingin). Suhu piring dan minuman yang termasuk dalam menu tidak boleh lebih rendah dari 15 dan di atas 55 derajat.

Nutrisi terapeutik: Diet

Makanan di lembaga medis dan sanatorium menerima sistem plat nomor. Diet utama nutrisi terapeutik, ditunjukkan dengan satu penyakit atau lainnya, ditunjukkan oleh angka -angka tertentu dari No. 1 hingga No. 15 (klasifikasi menurut M.I. Pevzner). Pertimbangkan secara lebih rinci.

Diet No. 1

Ini digunakan untuk gastritis (hanya dengan peningkatan sekresi), serta ulkus perut dan duodenum.

Normalisasi fungsi lambung, mengembalikan selaput lendir, meningkatkan penyembuhan cepat borok.

Ini adalah diet penuh. Ini didasarkan pada ketiga jenis sistem hemat.

Hidangan disiapkan secara eksklusif dalam bentuk rebus, menggiling.

Dietnya 5 kali sehari, porsi kecil.

Hidangan panas dan sangat dingin, dan juga minuman dikecualikan.

Dilarang digunakan - teh dan kopi yang sangat kuat, hidangan tajam, pedas dan goreng, dan juga ikan, daging, dan kaldu jamur yang kuat.

Tidak diperbolehkan menggunakan hidangan, rempah -rempah, dan rempah -rempah yang sangat asam dan asin (nafsu makan yang menarik), kecuali untuk dill dan peterseli.

Diet No. 2

Ini digunakan untuk gastritis (hanya dengan sekresi berkurang), penyakit usus kronis (misalnya, kolitis, enteritis).

Menormalkan gangguan fungsi usus dan lambung, menghilangkan proses fermentasi di saluran pencernaan (saluran pencernaan).

Ini adalah diet penuh nutrisi terapeutik. Ini didasarkan pada ketiga jenis hemat (dengan beberapa pengecualian).

Hidangan dimasak dalam bentuk rebus (atau digoreng, tetapi dengan pendahuluan pendahuluan), dihancurkan. Penggunaan breading dikecualikan.

Dilarang memasukkan hidangan ke dalam menu, yang kurang dicerna, mengiritasi mukosa pencernaan, menyebabkan fermentasi (misalnya, jus dari buah -buahan manis, roti gandum, permen, kol putih, daging goreng).

Diizinkan untuk memasukkan kaldu daging, ikan dan jamur (hanya rendah lemak) dalam menu pasien.

Mode Nutrisi Medis - 5 kali sehari (bisa 4 kali) dalam porsi kecil. Anda harus mengambil makanan secara teratur.

Diet No. 3

Ini digunakan untuk sembelit.

Menormalkan fungsi saluran pencernaan.

Dalam diet, produk yang mengandung serat dan minuman susu masih termasuk dalam maksimum.

Sayuran bisa dimakan rebus dan mentah.

Diizinkan untuk memasak makanan untuk uap (Anda masih bisa memanggang).

Kelancaran, makanan kalengan, daging dan ikan yang terlalu berlemak, hidangan pedas dan pedas dilarang.

Diet No. 4

Ini digunakan untuk diare.

Menormalkan fungsi saluran pencernaan.

Hidangan dikonsumsi dalam bentuk cair atau semi -cair. Makanan bisa diasin.

Produk hancur.

Mereka mengambil makanan sesuai dengan diet ini 4 kali sehari.

Daging dan ikan yang sangat berlemak, makanan kalengan (ikan atau daging), sosis, kue kering, kopi, cokelat, susu, sayuran segar dan buah -buahan, jamur, minuman berkarbonasi berbahaya dilarang.

Diet No. 5

Ini digunakan untuk patologi akut dan kronis dari hati dan kandung empedu.
Overbringing dikecualikan.
Ini adalah diet penuh. Namun, ada beberapa pembatasan penggunaan lemak olahan yang berbahaya. Ini didasarkan pada ketiga jenis sistem hemat.
Menormalkan aktivitas hati dan kandung empedu. Sistem daya ini juga mencegah pembentukan batu.
Dilarang menggunakan daging goreng, telur, offal, angsa, bebek.
Produk yang kaya akan protein, minyak nabati, dan sayuran yang memiliki efek koleretik yang jelas terbatas dalam diet. Penggunaan garam diminimalkan.
Inning, sayuran yang mengandung asam oksalat, dan juga hidangan goreng, pedas dan pedas dikecualikan.
Konten dalam menu pasien dengan serat yang menguntungkan meningkat. Anda perlu minum banyak cairan.
Mode Nutrisi Medis - 5 kali sehari dalam porsi kecil. Makanan diambil secara teratur.

Diet No. 6

Direkomendasikan untuk gout.

Sninces, goreng, pedas dan piring tajam dikecualikan.

Penggunaan garam terbatas.

Kopi, cokelat, merica, lobak, teh, jamur, barang kalengan, sosis dikecualikan. Anda tidak bisa makan ikan, daging, dan kaldu jamur yang sangat gemuk.

Mode Nutrisi Medis - 5 kali sehari dalam porsi kecil. Makanan diambil secara teratur.

Diet No. 7

Terapi diet untuk penyakit ginjal akut dan kronis.

Mempromosikan ekskresi cairan berlebihan dan racun.

Sistem nutrisi terapeutik selesai. Ada beberapa batasan penggunaan produk yang mengandung banyak protein. Penggunaan garam diminimalkan (3-4 gram per hari).

Sninctions, produk yang mengandung asam oksalat dikecualikan. Anda tidak dapat menyertakan hidangan goreng dan tajam dalam menu.

Banyak produk yang kaya akan kalium harus dikonsumsi.

Dietnya 5 kali sehari (Anda bisa 4 kali).

Diet No. 8

Terapi diet untuk obesitas.

Mempromosikan restorasi metabolisme yang dipercepat, dengan sempurna menormalkan berat badan.

Penggunaan produk berlemak dan produk tepung, rempah -rempah dan rempah -rempah, makanan asin dan cairan terbatas.

Sistem nutrisi medis lebih rendah. Penggunaan makanan kalori terbatas.

Anda harus makan lebih sedikit makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak hewani yang mudah dicerna.

Maksimum termasuk dalam diet makanan laut.

Diet - 5 kali sehari (bisa 6 kali) dalam porsi kecil.

Diet No. 9

Dengan diabetes.

Menormalkan gangguan karbohidrat dan metabolisme lemak.

Semua produk yang mengandung karbohidrat yang mudah diserap dan lemak hewani dikecualikan dari diet.

Penggunaan produk yang melanggar hati dan mengandung karbohidrat kompleks terbatas.

Vitamin C dan Grup V. harus memaksimalkan dalam diet

Hidangan disiapkan secara eksklusif dalam bentuk rebus (dipanggang), dihancurkan.

Sugar -Substitute perlu digunakan dalam makanan, misalnya, xylitol dan sorbitol.

Dietnya 4-5 kali sehari.

Diet No. 10

Direkomendasikan untuk patologi sistem kardiovaskular.
Mengembalikan gangguan sirkulasi darah, menormalkan fungsi penting hati dan ginjal. Mempromosikan perlambatan dalam pengembangan aterosklerosis.
Penggunaan zat yang bertindak buruk pada sistem gugup dan kardiovaskular (misalnya, teh dan kopi, kakao, cokelat, hidangan tajam dan pedas (dengan rempah -rempah), daging asap) dikecualikan. Kaldu daging dan jamur yang sangat berlemak tidak dapat dimasukkan dalam diet, serta produk yang mengandung kolesterol berbahaya.
Sayuran yang dapat menyebabkan perut kembung dan minuman berkarbonasi diminimalkan dalam menu.
Anda harus menggunakan lebih banyak produk di mana ada garam K, MG, CA dan Vitamin C, R, E.
Anda perlu minum lebih sedikit air. Konsumsi garam diminimalkan.
Dietnya 4-5 kali.

Diet No. 11

Ini digunakan untuk tuberkulosis paru, penurunan berat badan, setelah operasi.

Menormalkan fungsi perut. Itu memiliki nilai energi yang meningkat.

Ini adalah diet medis yang dipenuhi penuh.

Hidangan disiapkan dalam bentuk apa pun.

Daging berlemak dan unggas, domba, saus yang terlalu pedas dan berlemak, daging sapi dan lemak kuliner berbahaya, serta kue dan kue dengan krim dikecualikan dari menu.

Makan harus 5-6 kali sehari (secara eksklusif dalam porsi kecil).

Diet No. 12

Terapi diet untuk penyakit sistem saraf.

Penggunaan produk yang bertindak buruk pada sistem gugup dan kardiovaskular (misalnya, teh dan kopi, kakao, cokelat, hidangan tajam dan pedas, daging asap) dikecualikan.

Anda harus makan lebih sedikit daging dan garam.

Anda tidak dapat memasukkan hidangan yang tajam dan pedas pada pasien, sup yang kaya dan sangat berlemak, daging asap, alkohol.

Dietnya 4-5 kali sehari. Porsi kecil disiapkan.

Diet No. 13

Pada penyakit menular akut.

Penggunaan produk yang kaya akan protein, lemak, dan karbohidrat yang tidak terlalu berguna berkurang.

Anda harus minum lebih banyak air (setidaknya 2 liter) dan makan produk yang mengandung vitamin.

Menyiapkan makanan untuk uap atau dipanggang. Giling halus sebelum disajikan.

Dilarang menggunakan daging goreng, telur, angsa, bebek. Sninces, goreng, pedas dan piring tajam dikecualikan.

Tidak diperbolehkan memasukkan roti segar, kue -kue mentega, sup bob dan millet ke dalam menu. Keju, krim, susu berlemak, bawang, bawang putih, jamur, cokelat, alkohol.

Dietnya 4 kali sehari. Porsi kecil disiapkan.

Diet No. 14

Direkomendasikan oleh Dokter untuk Urolithiasis.

Dietnya 5-6 kali.

Sup sayuran, susu, dan buah -buahan (borscht, kaldu) harus diminimalkan dalam diet. Menggepung, produk susu, kentang, jus sayuran dan buah-buahan tidak diperbolehkan. Anda tidak dapat mengkonsumsi hewan dan lemak kuliner.

Diet No. 15

Nutrisi terapeutik dan preventif untuk semua penyakit yang tidak memerlukan penggunaan diet khusus.

Tubuh jenuh dengan makanan dan energi yang bermanfaat.

Ini adalah sistem daya penuh dan seimbang.

Garam digunakan per hari tidak lebih dari 15 gram.

Anda harus minum cairan 1,5-2 liter.

Anda tidak dapat menggunakan produk yang dicerna sederhana, daging asap, rempah -rempah dan hidangan pedas.

Dietnya 4 kali.

Perkiraan Menu Nutrisi Medis Satu Hari

Nutrisi terapeutik untuk penyakit gastrointestinal

Sarapan (7.00-8.00). 1 atau 2 telur lembut, semolina (1 porsi), roti putih basi, teh lemah.

Makan siang. Keju cottage segar (100 gram) dengan krim asam rendah lemak. Sepotong roti putih basi. Gelas (200 ml) jus tomat.

Makan malam. Sup dari sayuran dan sereal segar. 2 potongan daging daging. Sebagian bubur nasi. Sepotong roti putih basi.

Camilan sore. Sepotong ikan rebus (apapun). Sebagian kentang tumbuk. Sepotong roti putih basi. Sebuah gelas (200 ml) rebusan rosehip.

Makan malam yang mudah. Segelas susu (250 ml) dan kue. Roti putih batu.

Nutrisi terapeutik untuk gangguan usus

Sarapan pertama. Sebagian bubur nasi. One Piece (60 gram) roti putih basi. Kakao di atas air, gula tidak lebih dari 10 gram.

Makan siang. Sebuah gelas (200 ml) rebusan rosehip.

Makan malam. Sup beras (dengan lendir), disiapkan pada kaldu rendah lemak. 2 Cutlets (dikukus secara eksklusif). Blueberry Jelly.

Makan malam. Sepotong ikan rebus (apapun). Jelly dengan blackcurrant. Gula tidak lebih dari 10 gram.

1-2 jam sebelum tidur. 100-110 gram kerupuk yang terbuat dari roti putih. Segelas kefir segar.

Nutrisi terapeutik untuk penyakit hati

Sarapan pertama. Sebagian vinaigrette dengan minyak zaitun atau sayuran. Pasta dadih. Tehnya enak. One Piece (50-60 gram) roti putih basi.

Sarapan Kedua (11.00). Gelas (200 ml) jus aprikot. Sebagian bubur pada susu rendah lemak dengan madu.

Makan malam. Sup sayuran (1 porsi). Uap daging atau rebus. Wortel panggang. 2 sendok makan sauerkraut. Satu bagian adalah roti putih dan hitam.

Camilan sore. Casserole bubur soba.

Makan malam. Keju cottage, 2 potong kol. Sepotong roti abu -abu. Sebuah gelas (200 ml) rebusan rosehip.

1-2 jam sebelum tidur. Kue kering. Kotak buah.

Nutrisi terapeutik untuk penyakit jantung

Sarapan pertama. Sepotong roti putih basi. Keju cottage (100 gram) dengan krim asam. Bubur (apapun) dalam susu rendah lemak. Teh dengan susu. Sepotong minyak.

Makan siang. Setengah gelas (100-120 ml) dari rebusan rosehip. 2 telur. Puree dari labu dan apel.

Makan siang (13.00-13.30). Sup sayuran. 2 potongan daging daging yang dimasak secara eksklusif untuk pasangan. Sepotong roti putih basi. Apple Besar.

Camilan sore (16.00). Puree terbuat dari nasi putih dan labu.

Makan malam. Bubur oatmeal dengan sesendok madu. Cutlets (apel, tepung, wortel). Setengah gelas (100 ml) kaldu rosehip. Sepotong roti putih basi.

1-2 jam sebelum tidur. Biskuit dan segelas yogurt.

Nutrisi terapeutik untuk penyakit ginjal

Sarapan pertama. Sebagian vinaigrette (hanya tanpa kentang) dengan minyak zaitun atau sayuran. Sepotong roti putih basi. 1 telur. Nicky Tea (200 mL) dengan susu.

Makan siang. 2 kentang panggang "dalam seragam." Setengah gelas (100 ml) kaldu rosehip.

Makan malam. Pancake dari wortel dan apel. Sup sayuran. Sepotong daging rebus. Buah segar atau 1 kentang rebus.

Camilan sore. Casserole bubur soba.

Makan malam. Keju cottage, potongan wortel. Sepotong roti putih. Sebuah gelas (200 ml) rebusan rosehip.

1 atau 2 jam sebelum tidur. Segelas kolak (atau teh) dan biskuit.

Nutrisi terapeutik untuk penurunan berat badan setelah penyakit parah atau operasi

Sarapan pertama (awal). Sepotong keju daging atau ham rendah lemak. Bubur soba (1 porsi), cheesecakes (2 pcs.). Sepotong roti putih basi. Teh.

Makan siang. Telur dan salad dengan krim asam. Roti.

Makan malam. Herring atau kaviar. Tambahkan minyak nabati sehat (Anda bisa zaitun). Borsch (pada kaldu rendah -lemak) dengan krim asam. Satu porsi bubur nasi dan dada ayam. Kotak buah. Roti.

Camilan sore. Satu porsi daging goreng (50 gram) dengan kentang. Salad Sayuran.

Makan malam. Casserole dari Cottage Cheese (Fresh). Bubur soba dengan sepotong ikan. Rosehip Decoction (200 mL).

1-2 jam sebelum tidur. Gelas (200 ml) susu atau kefir dengan kue.

Nutrisi medis untuk obesitas

Sarapan pertama. Vinaigrette (tanpa menambahkan kentang). Sepotong roti putih basi. Teh (gula tidak lebih dari 10 gram).

Makan siang. 50 gram daging (rebus). Kubis. Sebuah gelas (200 ml) rebusan rosehip.

Makan siang (13.00). Sup sayuran. Sepotong daging (direbus). 1 bagian bubur soba. 1 buah. Sepotong (50 gram) roti gandum.

Camilan sore. Puding kubis.

Makan malam. Ikan rebus. 2-3 buah (untuk dipilih).

1-2 jam sebelum tidur. Segelas yogurt atau kefir.

Nutrisi terapeutik