Recept za Real Khachapuri prema Ajaru korak po korak s fotografijom. Kako pripremiti Adjarskho Khachapuri na Gruzijskom. Kako jedu khachapuri u Ajari

Svaka nacionalnost, svaka zemlja ima ogroman broj nacionalnih recepata koji su njihov ponos i povijesna vrijednost. Takva nacionalna jela cilj je turista i gurmana koji cijene drevne recepte i jela pripremljena s istinskom ljubavlju. Ovo je jedini način da se u Ajarsky pripremi Real Khachapuri-posjetnica gruzijskog naroda.

Upravo je ovo jelo uvijek povezano s poljima polja i planina Georgije, svojim tradicijama, ukusnim i svježim proizvodima. Ukusni Khachapuri u Ajaru ili druge sorte ovog jela zasigurno su glavni element svečanog stola. Topli, sočni i mirisni Khachapuri zauvijek ostaju u sjećanju na ljude koji su posjetili Gruziju i isprobali ovu poslasticu. Mnogi nakon toga pokušavaju ponoviti ovo jelo i eksperimentirati s raznim receptima.

U ovom ćemo članku razmotriti karakteristične značajke tradicionalnog gruzijskog Khachapurija, naučit ćemo tajne pripreme Khachapurija u Ajarsu. Dajemo primjer recepata Real Khachapuri u Ajaru, kao i opis pripreme nekih drugih vrsta gruzijskog Khachapurija.

Khachapuri - tradicionalno gruzijsko jelo

Khachapuri je tradicionalno jelo u Gruziji. To je analog naše brze hrane, samo u ovoj izvedbi smatra se ukusnijim i zdravijim. Doslovno Khachapuri prevodi kao "kolač sa sirom". Ovo je klasični izvedba Khachapurija. Međutim, tijekom posjeta gruzijskim restoranima, vidjet ćete da u volji kuhar može staviti ne samo sir, već i sir kao punjenje.

U Gruziji možete pronaći nekoliko opcija Hachapuri koje se mogu pripremiti od lisnatog tijesta i običnog kvasca.  Ako razgovaramo o Khachapuri iz tijesta za puhanje, tada se zove pjena. Ovo jelo se može razlikovati na mjestu prodaje ili pripreme. U Batumi možete pronaći ulicu Khachapuri, restoran-akademike i restorane. Ovo je jelo postalo široko rasprostranjeno širom Gruzije, a također se zaljubilo u stanovnike Armenije, koji su u Gruzijskom i Adjarskom smislili veliki broj recepata Khachapuri.

Vrste Khachapuri na Gruzijskom, koje su raširene u lokalnim restoranima:

• Khachapuri je na neki način. Ovaj Khachapuri je okrugli kolač koji nalikuje veličini tanjura. Unutar takve torte je sir. Hacapuri su na način i u vrućem i hladnom obliku. To se bez problema može povesti sa vama na cesti. Imeteen Khachapuri postao je raširen u Gruziji.
• Megrelsky Khachapuri također ima izgled kolača, međutim, osim punjenja sira unutar Khachapurija, sir se nalazi na vrhu.
• Khachapuri je u Hurianu. Ovo je varijacija Megrelian Khachapuri, koji se razlikuje u svom obliku - nalikuje ravnom rogu.
• Khachapuri u Ajaru. Ova jela su na stranu, smatraju se jednim od najukusnijih i razlikuje se od klasičnih recepata gruzijskog Khachapurija. Prema receptu, Khachapuri Lodoki u Ajaru ima oblik oka. U početku se valja okrugli kolač, u sredini se napravi udubljenje u središtu gdje je potrebno staviti sir i vodu s brašnom. Tada se sve pretvara u oblik čamca i stavi se u peć. Nakon pečenja u sredinu Khachapurija, jaje se slomi i postavlja se komad ulja. U našoj zemlji domaći Khachapuri u Ajaru imaju veliki broj varijacija, gdje sir, sir, meso, povrće, piletina može poslužiti kao punjenje.

Tajne pripreme pravog Khachapurija u Ajaru

Mnogi gruzijski putnici, nakon povratka kući, prisjećaju se okusa Khachapurija i pitaju se kako kuhati Khachapuri u Ajarsu. Da biste dobili pravo jelo sa svojim neopisivim ukusom, važno je razmotriti mnoge nijanse i znati nekoliko tajni. Mnoge domaćice pripremaju Khachapuri u Ajaru kod kuće s raznim punjenjem, što je greška. Pravi Khachapuri sastoji se od tijesta, sira ili sira i jaja. Meso, krumpir, povrće nisu prikladni za ovo jelo i u osnovi ga mijenjaju. Svjetlosni i zračni čamci s punjenjem mirisne sir i jaja s komadom svježeg ulja - ovo je savršen recept za vrlo khachapuri po kojem je grad Batumi poznat.

Razmotrite neke tajne ispravnog recepta za izradu Khachapurija u Ajaru.

• Ajar tijesto za Khachapuri. Okus Real Khachapuri također će ovisiti o ispravno pripremljenom tijestu. Klasični Khachapuri počeo se pripremati na običnom svježem tijestu, koje se sastojalo od vode i brašna. Kasnije se ovo tijesto počelo pripremati na gruzijskom jogurtu, koji se zove Matsoni. Važno je napomenuti da u Gruziji ne postoji niti jedan recept za pripremu tijesta za Khachapuri u Ajarsu. U svakom uglu ove zemlje, Khachapuri se može pripremiti na potpuno različite načine, dodajući manje promjene, koje u potpunosti mijenja okus jela. Khachapuri u Ajaru kod kuće, mnoge domaćice se pripremaju na različitim testovima. To može biti puhanje, kvasac, krem. Možete koristiti bilo koje fermentirane mliječne proizvode za dobivanje pravog khachapuri: kiselo vrhnje, kefir, jogurt. Važno je miješati pravilno u konzistenciji tijesta, koje se sastoji od fermentiranih mliječnih proizvoda, brašna, jaja, šećera, soli, biljnog ulja, brašna. Brašno se toliko dodaje da dobije osjetljivu strukturu tijesta - mora se držati ruku. Potrebno je dodati biljno ulje. To se odnosi na bilo koji test.
• Sir ili sir za kuka za khachapuri u Ajaru. U tradicionalnom receptu Khachapuri s sirom od ajar ne može se koristiti obične zrele sireve. Tijekom grijanja, snažno se protežu, a u hladnom stanju mijenjaju okus. Pravi Gruzijci koriste mlade sorte kao sir, na primjer, Brynza, Adyghe Cheese, Mozarella. Vrlo često se miješaju. Važna nijansa pripreme Khachapurija u Ajarskyju-punjenja trebala bi biti malo više od samog testa. Ako želite pokušati napraviti Khachapuri pomoću uobičajenog dizajniranog sira, obavezno mu dodajte sir. Tako ćete dobiti sočno i osjetljivije punjenje. Za pravi Khachapuri sir treba razbiti rukama ili grickati žlicom.
• Formiranje Khachapurija i njihovo pečenje. Također je važno pravilno valjati tijesto. Ako volite hrskavu, onda se tijesto valjalo vrlo tanko. Ljubitelji mekog rola mogu učiniti slojeve debljim. Prilikom pripreme tijesta za kvasac mora se malo odmoriti. U nekim receptima Khachapuri u Ajarskyju naleti se na valjani sloj, a zatim se formira čamac. U drugima se može napomenuti da se prvo oblikova čamac, a zatim je sir položen. Khachapuri se može peći u pećnici oko 15-30 minuta, ili možete pržiti u tavi u maloj količini ulja. Odmah nakon što se čamac porumeni, morate voziti jaje u nadjev i staviti komad ulja. Bolje je vruće.

Recepti za izradu Khachapurija u Ajaru s fotografijom

Danas na Internetu možete pronaći veliki broj varijacija za pravi recept za izradu Khachapurija u Ajarsu. Tijesto za ovo jelo može se koristiti drugačije, a punjenje se također postavlja drugačije, u osnovi mijenja izvorni recept. Zatim dajemo nekoliko detaljnih recepata za izradu Khachapurija u Ajarsu, koje neće biti teško kuhati kod kuće.

Khachapuri u Ajaru na Matsoniju

Sastojci:

• Matsoni - 500 ml.
• Pileća jaja - 8 komada.
• Suluguni sir - 500 grama.
• Brašno-500-600 grama.
• Krem ulje-50-70 grama.
• Šećer - 1 žličica
• Sol - 1 žličice
• Soda - 1/2 žlice

Proces kuhanja:

• Prije svega, pripremite sve potrebne proizvode za pripremu Khachapurija u Ajaru. Ovo je klasični recept, pa se ovdje koristi Matsoni.
• Obožajte brašno u veliku posudu i dodajte mu 2 jaja. Sve dobro promiješajte.
• Zatim dodajte sol, šećer i 25-30 grama maslaca rezultirajućoj masi. Sve pomiješajte s lopaticom.
• U sljedećoj fazi pripreme dodajte 450 grama matsoni i sode, koji se prethodno pojavljuju s ocatom ili limunskom kiselinom. Dobro mijesite.

• Tijesto se mora dobro miješati, a zatim ostaviti na toplom mjestu da se malo odmori.
• Rezultirajući volumen tijesta mora biti podijeljen u 6 jednakih dijelova, koji će se nakon toga valjati u kolače.

• Zatim morate početi puniti. Da biste to učinili, narežite sir Suluguni na rešetku ili ga slomite rukama. Zatim dodajte žumanjku jednog jaja, preostali dio matsoni i maslaca. Sve dobro izmiješajte i ostavite 15-20 minuta tako da smjesa bude infuzirana.

• Pripremljene unaprijed 6 kuglica tijesta moraju se izvaditi u male kolače. Podesite debljinu sami, sve ovisi o tome kakvo tijesto preferirate: hrskava ili mekana.
• Svaki kolač tijesta mora se pažljivo otkotrljati u cijev s obje strane i stisnuti krajeve tako da dobijete čamac. Pritisnite rubove malo i rasporedite kako biste dobili dovoljno prostora za punjenje.
• Stavite pripremljeno punjenje u sredinu Khachapuri i podmažite jedno jaje s preostalim proteinima. Tako napravite sve preostale brodove.

• Zagrijte pećnicu unaprijed na temperaturu od 220 stupnjeva.
• Khachapuri u Ajarsu peče se 15-20 minuta.
• Kad se kora nareže na khachapuri, može se izvaditi. Odmah unesite jedno pileće jaje u svaki čamac. U originalnom receptu jaja bi trebala biti sirova. Ako vam se ne sviđa, možete poslati naš Khachapuri još 5 minuta u pećnicu kako bi jaja zgrabila.
• Također možete uzeti još jedan sir u punjenju, glavna stvar je da je mekan i mlad.

Khachapuri u Ajarsu iz tijesta kvasca

Ako ne možete odlučiti kako kuhati Khachapuri u Ajaru, plašite se prisutnošću nepoznatih proizvoda u originalnom receptu, a zatim pokušajte učiniti da vam tijesto kvasca bude poznato. Takav Khachapuri je također vrlo mirisan i prozračan.

Sastojci:

• Mlijeko - 125 ml.
• Voda - 125 ml.
• Suhi kvasac - 7 grama.
• Pileća jaja - 6 komada.
• Suluguni sir je 250 grama.
• Adyghe sir - 250 grama.
• Sol - 1 žličice
• Šećer - 2 žlice
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.
• Brašno (prosijano) -400-450 grama.
• Krem ulje - 100 grama.

Proces izrade Khachapurija u Ajaru:

• Pripremite sve potrebne proizvode za pripremu Khachapurija.
• Kombinirajte pravu količinu vode i mlijeka i malo zagrijte, jer moramo napraviti tijesto.
• Dodajte 7 grama kvasca i 2 žlice šećera u mješavinu mlijeka i vode, sve dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu. Kvasac mora zaživjeti.

• Nakon porasta kotača, dodajte biljno ulje, jedno jaje i sol. Pomiješajte i ulijte dijelove prosijano brašno, mijesite meko tijesto.
• Tijesto mora biti prekriveno čistim ručnikom i staviti na toplo mjesto oko 1-1,5 sati za dizanje.
• Nakon tog vremena, tijesto je dobro preplanulo i ponovno se stavilo da se toplo mjesto približi 1 sat.
• Iako je tijesto prikladno, možete početi puniti za khachapuri u Ajaru. Pripremljeni Suluguni i Adyghe Uvjere, kao opciju, možete ga slomiti rukama - spasiti tradiciju pripreme ovog jela.
• U sir dodajte lagano rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

• Tijesto za bušotinu ponovno se reže i podijelite na 5 jednakih dijelova, prevrnite ih u kuglice.
• Svaka kuglica tijesta mora se valjati u tortu. Na dva suprotna ruba stavite punjenje sira i zamotajte ga u cijevi. Zatim spojite rubove tako da dobijete čamac.
• Malo gurnite rubove broda da biste dobili više prostora za punjenje. Stavite sir u udubljenje i rubove podmažite jajetom.
• Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200-220 stupnjeva i pecite Khachapuri u Ajarskom oko 15-20 minuta prije pojave smeđe kore.
• Nakon spremnosti, uzmite Khachapuri i vozite svako jaje u sredinu svakog. Možete ih vratiti u pećnicu na 5 minuta tako da se jaje malo prži.

Brzi recept za Khachapuri u tijestu za tijesto za jar

• Takav recept za izradu Khachapurija u Ajaru prikladan je za one domaćice koje provode malo vremena na štednjaku.
• Morate kupiti dobro tijesto za kvasac, možete uzeti puff kvasac. Odmrznuti ga na sobnoj temperaturi.
• Povrnite sve faze tijesta i izrežite svaku na dva dijela.
• Rukama lagano napravite strane suprotnim stranama i spojite uglove tako da dobijete čamac. Učinite isto s ostatkom tijesta.
• Podmažite rezultirajuće brodove jajetom.
• U ovoj verziji brod se mora u početku poslati u pećnicu bez punjenja dok se kora ne porumeni.
• Izvadite iz pećnice, stavite punjenje sira Suluguni u sredinu i vozite jedno jaje.
• Kratko pecite u pećnici, glavna stvar je da jaje ostaje malo sirovo.

Khachapuri u Ajaru u sporom štednjaku

Danas je vrlo popularno koristiti višestranicu u pripremi raznih jela, tako da na Internetu možete pronaći ogroman broj recepata za ovu kuhinjsku tehniku. Khachapuri u Ajaru u originalnom izvedbi može se obaviti i u sporom štednjaku.

Sastojci:

• Brašno - 350 grama.
• Kefir - 210 ml.
• Krem ulje - 200 grama.
• Svježi kvasac - 50 grama.
• Šećer - 1 žličica
• Pileća jaja - 8 komada.
• Sir Brynza - 300 grama.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces izrade Khachapurija u Ajaru:

• Pripremite sve potrebne proizvode za kuhanje kako bi bili pri ruci.
• Kefir na sobnoj temperaturi mora se pomiješati s omekšanim kvascem i dodati im šećer i nekoliko žlica brašna.
• Stavite tijesto na toplo mjesto 10-15 minuta.
• Premamel 2/3 svih maslaca, ohladite ga i pomiješajte s njim nakon što uzgajate tijesto s njim.
• Zatim vozite jedno jaje u tijesto i dodajte sve preostalo brašno. Dobro promiješajte, važno je da je tijesto mekano i osjetljivo. Nemojte to puno postići brašnom.
• Podijelite rezultirajuće tijesto na 4 dijela i valjajte od kuglica. Prilikom pečenja u sporom štednjaku potrebno je nadzirati dimenzije Khachapurija. Ako su preveliki, riskirate da ne stavite pečenje u zdjelu.
• Svaku kuglu tijesta razvaljajte u mali kolač (koliko vam multicooker to dopušta).
• Pripremite punjenje. Da biste to učinili, naribajte sir Adyghe ili FETA i pomiješajte ga s jednim proteinom od jaja.
• Stavite punjenje u sredinu svakog kolača, a zatim pažljivo počnite isključiti suprotne rubove kako biste dobili brodove.
• Dodajte biljno ulje u spor štednjak i stavite način pečenja na 60 minuta. Tamo stavite khachapuri. Nakon što navedeno vrijeme istekne, izvadite pečenje i masni s jajetom i vozite jaje u sredinu svakog Khachapurija u središtu svakog Khachapurija. Pecite još 10 minuta.

Priprema Khachapurija u Ajar-Video

Kako Khachapuri u Ajar jede-bazička pravila

Da biste jeli pravi Khachapuri u Ajaru, važno je znati nekoliko pravila. Pogotovo ako idete posjetiti restoran u Gruziji, gdje se poslužuje takav Khachapuri. Ako počnete pogrešno jesti ovo tradicionalno jelo, korijenski Gruzijci mogu se uvrijediti vašom gestom nepoštivanja njihove kulture.

• Prije svega, nikad ne jedite Khachapuri u Ajaru s vilicom i nožem. To nije prihvaćeno.
• Nema potrebe da ga prerežete na dvije polovice, iako ponekad želite, jer je dovoljno velik.
• Potrebno je jesti samo rukama. Da biste to učinili, razdvojite dva oštra kraja čamca i umočite ih u punjenje jaja i sira.
• Nakon toga možete početi razbiti rubove Khachapurija rukama, a također i bodež u punjenje. Glavna stvar je osigurati da vaše punjenje ne teče.
• Kad se pojede svi rubovi, na tanjuru će ostati samo središnji dio s puno sira. Treba ga pretvoriti u cijev i na taj način.
• Upravo je taj slijed točan kada jedete ukusne i sočne khachapuri u Ajarsu.

Gruzijska kuhinja prepuna je izvorno narodnih jela, čiji su recepti formirani stoljećima. Khachapuri u Ajaru je tradicionalno jelo koje ima bogatu povijest izgleda i odlikuje ga neobičan izgled i osjetljiv ukus.