Kako je dio piletine pravo. Kako gut kokoš kod kuće

Neki moderni mladi ljubavnice potpuno izgubio piletina sjeme vještinu. Najčešće radije kupiti gotove setove koji se sastoje od krila, noge, otežava itd No, iskusni ljubavnica ipak treba znati kako da biste dobili trupla piletine, ako se iznenada pojavi u kuhinji. Kupite cijelu kokoš i izrezati na dijelove - to je jeftinije od kupnje gotove pileće seta. Osim toga, rezanje cijeli trup, dobit ćete meso za sekundu, a set juha, te neke dijelove za pečenje, itd Apsolutno sve truplo može odvojiti bez otpada. U ovom članku, mi rastjera mit o složenosti tog procesa, a mi ćemo pokušati istaknuti rez u najdetaljniji i korak po korak. I također ćete naučiti kako crijevo piletinu.

Prednosti pilećeg mesa

Pileće meso je jedna od najpopularnijih namirnica u cijelom svijetu. Pogotovo sada, kada je svijet prekriven modu za pravilnu prehranu i sport, piletina je bio prisutan u gotovo svakodnevnoj prehrani. Ovaj izvrstan dijetetski proizvod je drugačiji i lakši način za dobivanje na globalnoj razini. Ogromni poljoprivredni kompleksi za uzgoj stoke dati značajan doprinos pogoršanju stanja okoliša na našoj planeti. Sadržaj i uzgoj pilića je više „light” vrsta industrije. Što je tako važno u ovoj mesa i zašto je to tako popularni? Na primjer, možete navesti sljedeće:

• ogromna količina životinjskih vjeverica. Kao što znate, protein bi trebao teći u ljudskom tijelu u dovoljnoj količini. Mi to potrebno za izgradnju novih materijala, osigurati normalan metabolizam, itd .;
• dijetalna. Svi ljudi koji se brinu o svojoj težini pate pretilo zamijeniti sve ostale vrste mesa na pilećeg mesa. Posebno korisno dojke. Sadrži minimalnu kolesterol i masnoće. To je uistinu dijetetski proizvod od kojeg se pripremaju nevjerojatnu količinu ukusnih i korisnih jela;
• bogat vitamin pripravak. U pilećeg mesa, vitamini iz skupine B, A, E sadržani, koji su vrlo važni za normalno funkcioniranje organa i ljudskih tjelesnih sustava;
• minerali koji se nalaze u pilećem mesu savršeno utječu na krvi, kardiovaskularni i živčani sustav.

Naravno, to vrijedi ne zaboravi da bez obzira koliko prehrani pileće meso u sebi, sve njegove prednosti može biti izgubljen s nepravilne pripreme. To je glupo vjerovati da je dijetetski dojke prženje prehrambene grudi, nećete naškoditi svoj lik. Najviše masna piletina se smatra kože. To je ona koja se ne preporuča jesti svu težinu gubi. I naravno, meso domaće piletine će biti mnogo više koristan, a ne uzgaja se na različitim kokoši na velikom imanju.

Kako dobiti piletinu. Kako patiti pile

Možda nikada doći u ruci u svom životnom vještine izoštriti piletine od perja. Ali, morate biti spremni za sve. Meso od domaćih pilića uzgojenih u slobodnim uvjetima, na dobroj prehrani, smatra se mnogo više koristan. Što bi trebao biti postupak za oštre parceli neposredno nakon klanja?

1. Možete pljuvati pile „suhi način.” Za to trebate odmah nakon klanja početi povlačenjem perje u smjeru rasta. Ako ste to učiniti protiv rasta, koža oštećena. Za početnike u takvom lekcije, to može činiti dugo i naporan proces.
2. Druga metoda je „mokro”. Morate staviti lešinu u vrlo toplom vodom, čak možete u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nabavite spremni za miris nije od najugodniji. Bolje ako to učiniti na ulici. Ako unutra, onda to treba i ventilirana. Pripremite vreće za smeće da fold perje tamo, dodatni duboku posudu za pomicanje karkase nakon kipuće vode. Perje će biti uklonjeni mnogo lakše nego s metodom „suhi”.

Kako gut kokoš kod kuće

Nakon što je dobio osloboditi od cijela od piletine perje, morat ćete to učiniti. Ispravnost radnji u tom postupku nije ništa manje važno od kada priključivanja:

• Čišćenje, tj Uzimajući osloboditi od unutarnjih polovica organa, te bi trebao početi s rezanjem stražnje rupe. Pazite da nož je vrlo oštar. Izrežite anus u krug, pokušavajući ne povrijediti bilo što suvišno;
• sada trebate napraviti uredan rez na kobilice. Urednost je potrebno kako ne bi došlo do oštećenja crijeva od ptica. Razumiješ, ako je to sranje, to će biti ugodna, a meso će biti razmažena;
• sada izravno nastaviti proces utor. Mi uzeti sve unutarnje organe, počevši od crijeva, a završava s jetre i želuca;
• sljedeći bi trebao dobiti osloboditi od gušavosti. U pravilu, ptica unaprijed pripremiti za oprez, a da izvadi gušavost u ovom slučaju neće biti moguće, jer To će biti prazna. Inače, potrebno je napraviti rez na vratu, a zatim izvucite gušavosti, koja će biti završena;
• dio carking u trupu je i uzimajući osloboditi od genitalija (jajnici ili sjemenu, ako je pijetao), srce;
• konačna akcija u postupku davanja off cijeli carcush će biti pranje pod tekućom hladnom vodom.

Kako dio piletine

Neki mogu sumnjati u potrebu za tako vještinom kao vještinom desne rezne piletine. Čemu služi? Možete jednostavno napraviti trup na potpuno proizvoljnim dijelovima, koji će se dobiti tijekom procesa rezanja. Ali dobri vlasnici uvijek smatraju da će se raspravljati. Prvo, s ispravnim slijedom djelovanja tijekom rezanja, možete koristiti u hrani apsolutno sve trupove, bez otpada. Drugo, to je mnogo ugodnije i estetski se pripremiti od urednih dijelova, približno istih u veličini nego iz "poderanih" nerazumljivih komada. Od ispravno slomljenog trupa možete napraviti radni komad i prva jela, a za drugi. Ako netko voli noge u vašoj obitelji, a netko je dojke, onda kupujete cijelu piletinu i rezanje to pravo, zadovoljit ćete zahtjeve svih članova obitelji.

Kako dobiti piletinu korak po korak bez otpada

1. Na rezanje piletine počinje od razdvajanja nogu. Na mjestu gdje je noga vezana za tijelo, činimo uredni rez. Tada morate "odvijati" nogu za odvajanje zgloba. Sada samo trebate napraviti dodatni rez, a noga ili šunka će biti odvojena. Iste radnje treba provoditi s drugom nogom. Ako je veličina piletine dopuštena, onda možete odvojiti grede iz noge. Da biste to učinili, također je potrebno pipati s vašim prstima, gdje se nalazi bedro, a na ovom mjestu za izrezivanje.
2. Tada možete početi granati krila. Za to samo trebate pritisnuti krilo na torzo. Zglob ramena bit će jasno vidljiv. Na ovom mjestu i morate napraviti rez. Samo se malo rastegnite za krilo i bit će odvojeno od piletine. Iste akcije obavljaju se s drugim krilom.
3. Tada trebate odvojiti stražnju stranu trupa s prednje strane. Da biste to učinili, unesite nož unutar piletine i počnite rezati duž kralježnice. Napraviti isti rez s druge strane. Kao rezultat toga, dobit ćete prednji dio piletine - dojke na kosti, a leđa su leđa. File dojke treba pažljivo razdvojiti od kosti.
4. Leđa, koja može biti korisna za kuhanje juha, juha, morate se podijeliti na 2 dijela. Da biste to učinili, nježno pritisnite sredinu kosti i napravite rez. Kosti Odjela u prsima također moraju biti podijeljene u 2 dijela.

Kako dobiti piletinu za kriške dionica

Druga verzija pilećeg rezanja omogućit će vam da dobijete približno iste komade mesa, tj. Dio. Takav će vam način zahtijevati malo veće vještine, ali uz pomoć jasnih uputa, prilično ćete se nositi s takvim zadatkom.

1. Kao iu prvoj predloženoj verziji, prvo se nastavite razdvajanjem nogu. Da biste to učinili, okrenite piletinu s dojkama, izrezavamo na dnu uz greben na obje strane. Također izrađujemo smanjenje ispod dijela mjehura i na obje strane. Ovi rezovi će lako ukloniti meso s kostima "Oyster".
2. "Oyster" kosti se nalaze uz greben. Moraju se pažljivo ukloniti cijelom nogom. Ispada praktički identičnu "nogu", kao u prvoj verziji, ali s kostima "Oyster".
3. Da biste rezali krila, morate ponovno uključiti piletinu u dojkama. Između lopate i grebena napravimo rez i odvojite cijelu oštricu. Isto ponovite s druge strane.
4. Izreži iznutra uz greben razdvojio je dojku i krila iz kostura.
5. Sada ostaje da odrezate krila. Dobit ćete: 2 krila, komad dojke.

Kako trajektne piletine. Fotografija

Kako dobiti piletinu. Video

Kako dobiti piletinu za roll

Piletina može biti svečano jelo i pravi ukras stola. Dodavanjem vlastitih brandiranih sastojaka na njega ćete definitivno pogoditi goste i kućanstva sa svojim kulinarskim sposobnostima. Mnogi vlasnici, a posebno mladi, često plaši pileću piletinu za rolu. Doista, morate pokazati maksimum vještina i napora da se cijeli trup okrene u stan "lim" mesa. Vaš zadatak je da se riješite svih kostiju u trupu, bez oštećenja kože. Jedan od glavnih uvjeta takvog reza je prisutnost vrlo oštrog noža. Morat ćete napraviti brojne sunce, a ako nož nije dovoljno oštro, vrijeme i živci na rezanju bit će potrebni u vrijeme više. Dakle, nastavite:

1. pilić trupa mora se oprati i osušiti. Počinjemo s rezovima duž kralježnice s obje strane;
2. vaš zadatak je da se riješite glavnih kostiju u dorzalu i prsima. Nemojte posjećivati \u200b\u200biznutra, zadržati integritet kože i mesa. Ako imate takav novi posao za vas, nemojte žuriti, djelujte korak po korak. Uklonite prsnu kost i kosti leđa;
3. da biste dobili kost iz krila, napravite rez duž kockice, pažljivo rezanje tetive u blizini hrskavice. Kao da okreće kost prema van, bez oštećenja kože i mesa;
4. sada je potrebno ukloniti kosti iz nogu. Da biste to učinili, također napravite rezove duž kockice, odrezane tetive;
5. nakon što su glavni i najveći kosti uklonjene, provjerite cijelu lešinu na prisutnost malih kostiju koje možda nećete primijetiti. Provjerite svoje prste svaki centimetar polovica. Uklonite sve preostale tetiva, masti. Sada znate kako da biste dobili kokoš iz kosti.

Savjet domaćica o razdvajanju piletine

• Za odvajanje piletine, sigurno ćete trebati oštar nož. Značajno olakšava odvajanje pojedinih dijelova mrtvo tijelo limenke kuhinjske škare, koji također mora biti oštar. Škare su puno bolje rezati kožu.
• Rezanje ploča je bolje omotati film ili nositi celofan paket. Na kraju rezanje će biti potrebno obraditi odbora: dati strmi kipuće vode i obrišite s octom.
• Piletina mora biti u potpunosti pao. Preporučljivo je odmrznuti pile, stavljajući ga u udoban kontejner na donjoj polici u hladnjaku. Također možete posegnuti za pomoć hladnoće (ali ne vruća!) Voda ili iskoristiti za odmrzavanje način u mikrovalnoj pećnici. Operite strvinu temeljito pod mlazom vode i odvod s papirnatim ručnicima.
• Ako se ne ide odmah kuhati hranu iz komada primili, i želite ih zamrznuti, a zatim pripremiti tenkova, ladice ili čiste pakete za zamrzavanje. Ako je piletina već pao, a zatim ponovno mraz ne preporučuje.
• Pokrenite rez od rezanja treći falanga na krilu, to će značajno poboljšati estetski pogled gotovih jela.

Kako je dio piletine pravo. Kuhanje opcije za piliće

Pileća šunka u tijesto

U tom neobičnom jelo, od vas će oduševiti naše goste ili jednostavno okrenuti uobičajenu obiteljsku večeru u svečanoj. Za pripremu takvog jelo, trebat će vam:

• pilećih noge;
• sir;
• 2 jaja;
• 1 žličica škrob;
• 1/3 st mlijeko;
• sol i papar na okus.

Pršut je dobro isprati pod vodom, staviti u dubokoj tavi, sipati malo kipuće vode i šivati \u200b\u200bispod zatvorenog poklopca par minuta, tako da je meso postaje bijelo i stečena mekoću. U zasebnu zdjelu, tukli jaje, mlijeko, sol, škrob, crni papar, stisnutu na redu ribeža sira. Na tavi podijeljenog ulje za prženje. Pršut je umočen u dobivene smjese od sira, a zatim u krušne mrvice i pažljivo stavi na tavi. Pržiti dok spremnosti. Poslužite na stol s češnjakom umak, zelena salata i povrća.

Pileća juha dojke povrća

Takva juha je savršena za one koji sjede na prehrani ili samo gledaju svoju težinu i pokušavaju jesti pravo. Pileća prsa je dijetalno meso, koje, štoviše, ima izvrstan okus. Ako uplašite suhoću dojke, onda u juhu od povrća nećete to osjetiti. Za pripremu ovog jednostavnog jela trebat će vam skup najjednostavnijih proizvoda u svakom hladnjaku:

• pola pilećih prsa;
• 1-2 krumpir;
• pola mrkve;
• pola glave luk reptila;
• par cvjetanja cvjetača;
• sol i papar na okus.

Crail izrezati u zgodan oblik: kocke ili slamke. Baciti meso u kipuću vodu. Nekoliko minuta kasnije stavi krumpir, narezane kocke, mrkve, luk. Kuhajte do spremnosti. Posljednje, ali ja ću staviti cvjetove cvjetače u tavu. Prije posluživanja, ukrasite svježe zelje. Leek izađe iz juhe prije hranjenja. Takva lagana juha je vrlo pogodna za dječji jelovnik.

Sjeckani pileći prsa

Pileći pileći meso kotleti su još jedna mogućnost jela s odgovarajućom ili prehranom prehrane. Ne morate pržiti takve kotlete u tavi. Možete ih potpuno ispeći i u pećnici. Da biste pripremili takvu kitlet, trebat će vam:

• pileća prsa;
• 2 jaja;
• pola mrkve;
• 2 klinčića češnjaka;
• malo zelenila;
• sol i papar na okus.

Pileća prsa odvojena od kosti. Meso je fino izrezano na slamu, a zatim kocke. Kao rezultat toga, isjeckani mljeveni član treba ispasti. Ostaje dodati jaja, naribane mrkve, zelene, soli i papar, sjeckani češnjak. Stavljanje kotleta na podijeljenu tavu s žlicom. Pržiti do zlatne kore. Ili postavite na list pergamenta i pecite u pećnici.

Piletina u pećnici

Cijela piletina u pećnici je dobra i dokazana opcija za sve svečane stolove. Svaki hostess će imati vlastite "tajne" i njihovo "vrhunac" u pripremi ovog jela. Takvi se trikovi obično prenose iz generacije na generaciju. Moguće je napraviti jedinstven okus i miris takvog pilića može samo marinadu, koja se priprema posebnim načinom. Mogućnost takvih marinara može se naći ogroman iznos. Postoje opcije za ljubitelje oštrog piletine, za ljubitelje kisele i slatke bilješke u mesu, za ljubitelje začina, itd. Što duže ćete izdržati piletinu u takvoj marinadi, to je više sočni i ukusniji. Takve marinade mogu se koristiti za odvojenu piletinu u pećnici. Ako ste u potpunosti ispeći piletinu, bolje je kupiti ohlađeni trup, a ne zamrznuti. Možete isprobati jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje piletine u pećnici:

• piletina ili pilići;
• maslinovo ulje;
• 4 klinčića češnjaka;
• suši bosiljak;
• sušena paprika;
• sol;
• crni papar.

Bilje i začini miješaju se s maslinovim uljem, dodaju sjeckani češnjak. To će biti naša marinada. Lijepo za prevariti piletinu vani i iznutra. Ostavite 2 sata ili cijelu noć. Pecite na prsa za pečenje.

Zapamtite da ne postoji ograničenje za poboljšanje kulinarskih sposobnosti. Radujte se i svoje najmilije s ukusnim jelima iz prehrambenih piletina mesa!