Kako napraviti zrcalno zaleđivanje za kolač kod kuće. Korak po korak recept za zrcalnu glazuru za tortu s fotografijom. Kako pokriti kolač s ogledalom zaleđivanje

Glačanje je zajednički izgled oblaganja brašna svijeta. Zalazivanje ukrašavaju kolače, nacrtajte na kolače. Mnogi amaterski kuhari povišeni ukras kolača u čin umjetnosti, njihov rad je doista koštao najviši stupanj poštovanja. Zaleđivanje je različitoj sjajnosti. Najveći sjaj se dobiva u zrcalnom glazuru, koja je u svom pogledu vrlo spektakularna, njegova površina će definirati i podsjeća na ogledalo što je više moguće. Glazura dopušta pečenje dugo vremena kako bi održao svoj rok trajanja. Dekoracija zrcalne glazure je spektakularan pogled na ukusan dar u središtu svečanog stola!

Zrcalna glazura - recept

Sastojci recepta:

• Gel boja - 4 K je.
• Želatinski list - 13 g.
• Mlijeko kondenzirano - 110 g
• Bijela čokolada - 160 g.
• Šećer - 150 g
• Glukozni sirup - 150 g
• Destilirana voda - 80 ml.

Proces kuhanja:

• Želatin je stavio hladnu vodu. U miješalici, pobijedite kondenzirano mlijeko i čokoladu, podijeljenu na komade radi praktičnosti, dodajte želatinu.
• U tavi, šećer, glukozni sirup, dovedite do kuhanja, ohladite i ispunite miješalicu. Pobijediti s gel bojom, podešavanje zasićenosti boje.
• Uklonite mjehuriće, preskakanje glazure kroz sito, zatvorite spremnik s filmom i sakrijte se u hladnjak 10-12 sati.
• Provjerite kvalitetu prsta glazure, visokokvalitetna glazura će se proljetati kao žele i grafike.

Ogledalo glazura na keksuit, recept s fotografijama

Sastojci za recept za keks:

• Pšenično brašno - 260 g.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Yolk - 3 kom.
• Kremasta maslaca - 90
• Šećer - 260 g
• Vanilija šećer - 2 tsp.
• Voda - 150 ml.

Sastojci za recept za kremu:

• Ekstrakt vanilije - 5 K-Th.
• Prah Sah. - 300 g
• Kremasti maslac - 300 g

Sastojci na receptu za glazuru:

• Kakao - 80 g
• Čokolada - 60 g
• Želatin - 9 g.
• Šećer - 260 g
• Krema - 80 ml.
• Voda - 160 ml.

Proces kuhanja:

• Sirup za biskvit: šećer se otapa u vodi, kuha, isključite.
• Biskvit: žumanjke, obični šećer, vanilin šećer miješati na vodenoj kupelji, donoseći do 45 C. ohladi, pretučen u miješalica za 8-10 minuta. Stavi se tijesto u kalupu koji je obložen papira pečenje. Pecite 30 min., Nakon pečenja zaboravi 8 sati.
• vrhnje ulje: maslac, šećer u prahu, pobjedio u blenderu, na kraju dodati ekstrakt vanilije.
• Sastavljanje torte: biskvit u 2 tortu, posuti ih sa sirupom. U posudu staviti 1 kolač i premazati kremom na vrhu, a zatim još jedan kolač i opet pokrije kremu, stavite u hladnjak 2 sata u hladnjaku.
• Glazura: potopiti u hladnu vodu želatinu. Lonac kuhati šećer, kakao, vrhnje i vodu. Čokolada, gorka poželjno, pomiješana sa želatinom, šećerni sirup, odvod.
• Primjena glazura: ohlađeno biskvit da se, skupa na stalak, stalak. Kišica glazura na vrhu 35 ° C, dodajući da se sa strane. Ogledalo glazura biskvit završi u završnoj fazi, smrzavanja u hladnjaku tijekom 2 sata.

Ogledalo Glaze - crteži kod kuće

1000 i 1 način da postoji u prirodi za ukrašavanje pečene remek. Kako kuhati premaz ogledalo, što je gore napisano, tako da bi trebao ići na najzanimljiviji dio - Dekorativni tehnologije. Što više bojila, više zabave igre.

Trebat će:

• Voštani papir.
• U boji ogledalo glazura.
• Crtež ispisan na pisaču.
• Šprica konditorskih proizvoda.

Ogledalo Glaze - ukras korak po korak:

• Vrh zaslon u idealnim ili blizu idealne površine - improvizirani platno za slikanje.
• Slike tiskane na papiru. Obrisi precizni, jasni, gdje je linija, objekt nije izgubljeno.
• Zatim izgraditi strukturu od tri sloja - tisak, staklo, voskom papir. Listovi pričvršćen ljepljivom trakom. Prelijte glazuru u različitim kontejnerima, svaka boja u svoj lonac.
• Šprica napuni i vodio voštanog papira, ponavljajući konture ispis. Na kraju izgradnje staviti u hladnjak na 30 minuta. Tijekom tog razdoblja crtanje stvrdne i to se prenosi na tortu s glatka glazura.
• Skinuti vosak papir sa stakla, smanjite lice i brzo, lagano pritisnite prema dolje na tortu kao peresnimachku. Kao rezultat toga, kolač je još uvijek crtanje, papir se uklanja.

Ogledalo čokolade glazura

Sastojci recepta:

• Mliječna čokolada - 160 g
• Kondenzirano mlijeko - 160 ml.
• Med tekućina - 160 ml.
• Šećer - 160 g
• Želatina u prahu - 1 žlica

Proces kuhanja:

• Želatina prah namočene u vodi. Zgusnuti tijekom 2 minute. Nakon šećera s vrelišta vode i tekućeg meda.
• Dodaj kondenzirano mlijeko, želatina, mliječna čokolada, ribani na ribež ili male komadiće, promiješati žlicom homogenosti.
• Glazura prije nanošenja na tortu treba biti 35 ° C, ako je vruće, onda propellas se formiraju, ako je hladnije, to će povećati debljinu, oni će se pojaviti neugodni vrsti bubnja.

Kako napraviti ogledalo glazuru na pektina

Sastojci recepta:

• Hrana boja - 1 paket.
• Pektin - 10 g.
• Limunska kiselina - 1/2
• Dekstroze - 135
• Šećer №1 - 45
• Šećer №2 - 156
• Voda - 320 ml.

Proces kuhanja:

• Pektin gluits komponente, ima svojstva mliječi. U tavi kuhati šećer №1 i uvesti šećer №2 s pektina. Komponente miješati s klinom ili vilicom, kuhati. Miješanje, otapanje limunske kiseline. Cool sirup, tuku u miješalica s bojom.
• Sjajni ogledalo glazura puše iz raspada na temperaturi od 80 ° C Kolači i slastice izlije na 35 C. Lifehak: da ne proključa, ne rade s vodene kupelji, povećati ikonu temperature u uobičajenom mikrovalnoj pećnici (mikrovalna pećnica) ,

Ogledalo glazura Andy kuhar

Sastojci recepta:

• Kukuruzni sirup - 150 ml.
• Želatina list - 12 g.
• Šećer - 150 g
• Voda - 80 g.
• Čokolada bijela - 150 g
• Kondenzirano mlijeko - 100 ml.
• Silikagela boja - americolor.

Proces kuhanja:

• Vedro pridržavanje receptu daje dobar rezultat. Vaganje utega za vaganje, slastičarnu termometar.
• SHITELS u listovima potopiti u vodu. Povezivanje kukuruzni sirup, šećer, voda. Kukuruzni sirup se može zamijeniti s melase. Želatin stisnuti i miješati s otopljenim tvarima.
• Čokolada samljeti u male komadiće, rastopiti u keramičkoj pribor za jelo u mikrovalnu, izliti kondenzirano mlijeko, sirup, visoke kvalitete americolor boje. Boja prilagoditi drip put.
• U blender pod kutom na malim okretajima, mix glazuru. Tok javlja, gdje su svi mjehurići će ići sigurno i ne morate igrati s sito.

Glukoza sirup za ogledalo glazuru

Sastojci recepta:

• Šećer - 800 g
• Soda hrane - 3 g
• Limunska kiselina - 5 g
• Voda - 300 ml.

Proces kuhanja:

• Šećer preliti vodom, čir, dodavanje limunske kiseline, pomiješati, kuhati 35 min. Pod zatvorenim poklopcem. Nakon vremena, poklopac je ukloniti, dati sirup ohladi i ugasiti svoje hrane soda. Čini pjena, ona se čisti, sprječava sirup sa žlicom.
• Sirup duže kuhanje, tamnija to će ispasti na kraju. Maksimalno vrijeme kuhanja 45 min. Optimalno dobivanje jantara tekući sličan tekućeg meda. Čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti prozirnu ogledalo glazura

Sastojci recepta:

• Želatina - 5 g.
• Šećer - 200 g.
• Destilirana voda - 210 ml.

Proces kuhanja:

• Odabir u vodi. Dok zrnca zasićena s tekućinom, u posudu do vrenja sve šećer, a zatim se ohladi do 70 C želatinu za povezivanje s zadebljanog šećera, te ohladi do 20 ° C
• Sada možete preliti kolač, tortu, ponajprije s naglaskom na detalje, što su boje svjetlije i volumen olakšanje.

Crno zrcalo glazura

Sastojci recepta:

• Želatina - 22 g.
• Krema - 185 ml.
• Kakao - 145
• Neutralni glazura - 380 ml.
• Šećer - 350
• Dekstroze - 121
• Glukoza sirup - 45 ml.
• Suho mlijeko (0%) - 20 g.
• Voda je 45 ml.

Proces kuhanja:

• Voda, vrhnje, mlijeko, suho, šećer, glukoza i dekstroza dovesti na najvišu točku ključanja. Zatim se miješa s kakaom, uklanjanje kvržice koje vilicom ili izlupati, dovesti do kuhati opet, ovaj put, izlijevanje želatinu i glazura.
• Tekuća hladna, pobijediti mikser, preskakanje kroz sito, ostaviti u hladnjaku jedan dan. Svaki put prije upotrebe zagrije na 35 sekundi, temeljito promiješati, prođe kroz sito, uklanjanje mjehurića.

Crvena ogledalo glazura

Sastojci recepta:

• Crveni voćni napitak - 2 žlice.
• Šećer glazura - 100 g

Proces kuhanja:

• Šećer Glazura se priprema od šećera pomiješanog s vodom i raspršene u tavi na laganoj toplini prije zadebljanja. Nakon dovođenja u stanje gustoće, sirup ohladi na prirodan način, izlijte voćni napitak, pomiješajte sastojke i ponovno obložen na vatru.
• Glazura se priprema bez kemije, slatko dom za djecu.

Ogledalo glazura bez šećera

Sastojci recepta:

• Šećer - 150 g
• Želatina prahu - 8 g
• Krema - 100 ml.
• Kakao u prahu - 50 g

Proces kuhanja:

• Za pokretanje gelatio, kakao, želatina u obliku praha je natopljena u vodi. Zatim se miješati šećer, vodu i vrhnje u tavi, kuhati i odmah izvadite iz peći. U blender, tuku Syarn.
• Dobivena glazura se ohladi do 32 s, a mogu se koristiti za tu svrhu, zalijevanje kolač. Trajnost 1 mjesec hladnjak (bez zamrzivača). Svaki put prije upotrebe glazuru kako bi na prikladnoj temperaturi, kako bi se postigla homogenost.

Višebojno ogledalo glazura

Sastojci recepta:

• Bojiti suho.
• Med - 150 ml.
• Bijela čokolada - 150 g
• Želatina - 13 g.
• Mlijeka kondenziran - 100 ml.
• Šećer - 150 g
• Voda kuhana ili destilirana - 140 ml.

Proces kuhanja:

• Prije svega, želatina prah se prelije hladnom pročišćene vode sa 55 ml i retissions u stranu za bubrenje. Nadalje, miješajući, heathes želatina na vatru, ne kuhati.
• U tavi, čir med, 80 ml vode, šećera, promiješati prije otapanja žitarica. Vodena kupelj se koristi za interwelling bijelu čokoladu.
• U blender, pomiješajte čokoladu žlicu, kondenzirano mlijeko, med sirup. Nakon ulijevanja želatinu, zaliti boja i pobijediti sastojke do homogenosti.
• U ovoj fazi se pojavljuju mjehurići u radu. Oni ih se riješe, okrećući glazuru kroz sito. Ostaci glazure pohranjuju se u staklo, za recikliranje zagrijane u vodenoj kupelji.

Kako pokriti zrcalno zaleđivanje

Katalište s ogledalom zaleđivanje je zanimljiva točka, završna faza rada na slatko stvaranje.

• Nakon što je zrcalna glazura pripremljena, potrebno ga je zagrijati do oznake na High-tech 35 C. Usput, to je prikladno pohranjivati \u200b\u200budobno u staklu ispod sloja hrane. Na miješalici, tuku, preskočite kroz sito, uklanjanje mjehurića.
• Torta je instalirana na rešetku, a pladanj za skupljanje ostataka glazure. Glazura se izlije na vrh, ostaci glazure lopatice se uklanjaju na glatku površinu.
• Kada su ostaci stakla, torta se podiže i premjestite se u hladnjak 5 minuta, zatim ukrasite prema planu i ponovno pomaknite u hladnjak tijekom 6 sati, ovisno o vrijednosti torte.
• Boje zrcalne glazure čvrsto na visokim temperaturama, smrznute, boje doslovno oživljavaju. Ako se, kada leprša iz proizvoda brašna, mrvice su ušli u glazuru, a Glaze plan dalje se primjenjuje, na primjer, na kolačima, tvar se propušta kroz sito.
• Izrežite zrcalnu glazuru treba biti vrući nož!

Što su kolači pokriveni zrcalnim zaleđivanjem

• Za glazure, prikladni su dobro smrznute miusse proizvode, soufle. Torta za prethodno stavljanje u hladnjak za odmrznite na niskim temperaturama.
• Ne preporučuje se voda glazura na proteinu, kiselo vrhnje, šlag.
• GLAZINA GLAZBA Temperatura - optimalna radna temperatura je oznaka na kulinarskom termometru 32-35 ° C.

Pokrivenost zrcala zaleđivanje

Trgovine nude veliki raspon proizvoda za kuhanje. Na internetu je lako kupiti salatu, biser, plavu, bijelu glazuru, itd. Bojanje se provodi dodavanjem kapljica ili praha, potrošnju ekonomske, boje nisu toksične i kombinirane jedni s drugima, formirajući razvedene duge ako se želi. Dakle, ako dodavanje nekoliko boja u posuđe s glazurom, ispada izvanredne razvode na površini za pečenje.

• Mramorni učinak premaz je samo boja koja nije navedena u glavnoj glazilici, kolač se pretvara u mramor zbog neravne nijanse jedne ili više sličnih boja.
• Leopard efekt premaza - izgleda bolje, ako je dodana dodatna boja za bisernu boju. U isto vrijeme, temperatura glavnog ogledala glazura bit će 38 ° C, a dodatna leoparda je mnogo viša - 72 s. Njegov s urednim svjetlom se razmazuje na temelju, kao da je neasilno četkanje.
• Učinak pokrivenosti "Zebra" - trebat će vam nekoliko različitih spremnika za ogledalo glazure različitih boja. Prvo, pečenje se izlije glavnim slojem. Zatim je dodatna boja urezana u željenom smjeru na torti. Važno je da su jela s izljevom. Sporiji voditi liniju, šire će biti.
• Učinak premaza "kaos" je opcija za kreativne osobnosti, ljubitelje za budalu. Trebat će nekoliko skladnih ili kontrastnih boja, koje su apsolutno kaotične.
• Učinak premaza "niže" - procuri glazuru na stranama kolača. Na početku je glavna boja zamrznuta, a zatim dodatni čine malo kovrčave od prethodnog minimizirajućeg prskanja.
• Uzorni učinak premaza - alati će služiti kulinarske vrećice, štrcaljke, olovke s mlaznicama, čačkalicama i drugim tehničarima. Ising - vrsta dizajna šećerne proteinske mase s sokom, sokom od limuna, praha i proteina u pripravku. Krema izlazi iz štrcaljke s tankim trakama, očuvanjem oblika.
• Učinak premaza "krugovima" - provodi se pomoću posebnih kalupa koji rade na usamljenom i kombiniranju, stvaranju umjetničkih linija i oblika.

Zrcalna glazura - glukoza

To je sastojak za glazure, antikristalizira šećerni sirup. Konditorski glukoza nema nikakve veze s medicinskim u ampulama koji se prodaju na pultovima ljekarne. Prašak glukoze stvarno se koristi u receptima za kolače. Ovaj sastojak zamjenjuje se običnim medom.

Kako ukrasiti zrcalnu glazuru

Lakše je pripremiti glazuru i vodu odozgo na korijen. Ali ako malo pušite na temu ukrasa, možete koristiti neke lijekove. Kuhar će se pretvoriti u kipara, a skulptura će biti kolač.

• Željezo, noževi, Spatule će pomoći napraviti radnu površinu kao što će duša poželjeti. Poravnajte, miješajte boje, negdje za rezanje, donesite otvaranje detalja, olakšanje, dodir ili raznolike isprepletene linije na slici. Čak i prevesti sliku, odvojiti pod mramorom, leopardom, kozmičkim predmetima.
• Čokoladni dekorativni detalji se ulivaju u silikonske oblike: lišće, srca, leptiri, tako dalje.
• Do smrznutog sjaja postavljajući vuču i tako prebacite crtež. Pomoću vrećica koriste se za crtanje brojki, nanošenja natpisa. Za vrećice, mlaznice mijenjaju debljinu, oblik linije.
• Rezbareni voćni također idu na tijek ukrašavanja kolača. Zamrznuta, konzervirana, svježe mogućnosti koje sadrže malu količinu vlage. Voće, dobiveni su zapanjujući pripravci: duga i svijetla, skromna minimalistička, odvažna kaotična.
• Zgnječene čokoladne pločice učinit će izvrsno sprječavanje odmah nakon ostakljenja.

Ako ste htjeli pripremiti pravi kulinarsko remek-djelo i ne događa se ni na koji način, kako ukrasiti površinu, onda će doći do jednostavne ideje o punjenju zrcalnom glazurom će doći do potpore. Recept proizvodi će se naći u svakoj ljubavnici, a ako ne, to je definitivno u najbližem supermarketu. Prednosti recepata nisu složeni proces kuhanja, fleksibilne promjene u shemi boja. Ogledalo glazura na videozapisu će impresionirati svaki amater da eksperimentira s kuhinjskim receptima i dodati u proces stvaranja vrhunca. Ogledalo Glazura je ukusna, fotografija je stvarno nevjerojatna, ali ne zaboravite da velika količina slatkog brzo pokvari zube!