La recette du vrai Khachapuri selon Ajar étape par étape avec une photo. Comment préparer Adjarskho Khachapuri en Géorgien. Comment ils mangent Khachapuri à Ajara

Chaque nationalité, chaque pays a un grand nombre de recettes nationales qui sont leur fierté et leur valeur historique. Ces plats nationaux sont l'objectif des touristes et des gourmets qui apprécient les recettes et les plats anciennes préparées avec un véritable amour. C'est le seul moyen de préparer le vrai Khachapuri à Ajarsky - la carte de visite du peuple géorgien.

C'est ce plat qui est toujours associé aux champs des champs et des montagnes de Géorgie, avec leurs traditions, leurs produits savoureux et frais. La délicieuse Khachapuri en Ajar ou d'autres variétés de ce plat sont certainement l'élément principal de la table des fêtes. Khachapuri chaleureux, juteux et parfumé reste à jamais à la mémoire des personnes qui ont visité la Géorgie et ont essayé ce régal. Beaucoup essaient par la suite de répéter ce plat et d'expérimenter avec une variété de recettes.

Dans cet article, nous considérons les caractéristiques distinctives du Khachapuri géorgien traditionnel, nous apprendrons les secrets de la préparation de Khachapuri dans les Ajars. Nous donnons un exemple des recettes de Khachapuri réel en Ajar, ainsi qu'une description de la préparation de certains autres types de khachapuri géorgien.

Khachapuri - un plat géorgien traditionnel

Khachapuri est un plat traditionnel en Géorgie. C'est un analogue de notre restauration rapide, seulement dans cette performance, il est considéré comme plus savoureux et sain. Littéralement, Khachapuri se traduit par «gâteau au fromage». Ceci est la performance classique de Khachapuri. Cependant, lors d'une visite dans les restaurants géorgiens, vous verrez qu'à volonté, un cuisinier peut mettre non seulement du fromage cottage, mais aussi du fromage comme une garniture.

En Géorgie, vous pouvez trouver plusieurs options de Hachapuri qui peuvent être préparées à partir de pâte feuilletée et de levure ordinaire.  Si nous parlons de Khachapuri de la pâte bouffée, alors elle s'appelle la mousse. Ce plat peut différer dans le lieu de vente ou de préparation. À Batumi, vous pouvez trouver Street Khachapuri, le restaurant-académique et les restaurants. Ce plat s'est répandu dans toute la Géorgie, et est également tombé amoureux des habitants de l'Arménie, qui a trouvé un grand nombre de recettes de Khachapuri en Géorgie et adjarsky.

Types de Khachapuri en Géorgie, qui sont répandus dans les restaurants locaux:

• Khachapuri est en quelque sorte. Ce Khachapuri est un gâteau rond, qui ressemble à une assiette. À l'intérieur d'un tel gâteau se trouve du fromage. Il y a du hacapuri d'une manière à la fois à la fois chaude et froide. Il peut être emporté avec vous sur la route sans problèmes. L'iMeteen Khachapuri est devenu répandu en Géorgie.
• Megrelsky Khachapuri a également l'apparence de gâteaux, cependant, en plus de la garniture de fromage à l'intérieur du Khachapuri, le fromage est situé sur le dessus.
• Khachapuri est dans un Hurian. Il s'agit d'une variation du Khachapuri mégrelien, qui diffère dans sa forme - il ressemble à un cornar plat.
• Khachapuri à Ajar. Ces plats sont mis à part, considérés comme l'un des plus délicieux et diffère des recettes classiques de Khachapuri géorgien. Selon la recette, Khachapuri Lodoki à Ajar a la forme de l'œil. Au début, un gâteau rond est enroulé, une récréation est fabriquée au centre où il est nécessaire de mettre du fromage cottage et de l'eau avec de la farine. Ensuite, tout se transforme en forme du bateau et est placé dans la fournaise. Après avoir cuit au centre de Khachapuri, l'œuf est cassé et un morceau d'huile est placé. Dans notre pays, Khachapuri fait maison à Ajar a un grand nombre de variations, où le fromage, le fromage cottage, la viande, les légumes, le poulet peuvent servir de garniture.

Secrets de la préparation d'un vrai Khachapuri à Ajar

De nombreux voyageurs géorgiens, à leur retour à la maison, se souviennent du goût de Khachapuri et se demandent comment cuisiner Khachapuri aux Ajars. Pour obtenir un vrai plat avec son goût indescriptible, il est important de considérer de nombreuses nuances et de connaître quelques secrets. De nombreuses femmes au foyer préparent Khachapuri à Ajar à la maison avec une variété de remplissage, ce qui est une erreur. Le vrai khachapuri ne se compose que de pâte, de fromage cottage ou de fromage et d'oeufs. La viande, les pommes de terre, les légumes ne conviennent pas à ce plat et le changent fondamentalement. Des bateaux légers et aériens avec une garniture de fromage cottage et d'oeufs parfumés avec un morceau d'huile frais - c'est la recette parfaite pour le Khachapuri très pour lequel la ville de Batumi est célèbre.

Considérez certains secrets de la recette correcte pour la fabrication de Khachapuri à Ajar.

• Pâte ajar pour Khachapuri. Le goût du vrai khachapuri dépendra également de la pâte correctement préparée. Le khachapuri classique a commencé à se préparer sur une pâte frais ordinaire, qui se composait de l'eau et de la farine. Plus tard, cette pâte a commencé à se préparer sur le yaourt géorgien, appelé Matsoni. Il est important de noter qu'en Géorgie, il n'y a pas de recette unique pour préparer la pâte pour Khachapuri dans les Ajars. Dans tous les coins de ce pays, Khachapuri peut être préparé de manière complètement différente, ajoutant des changements mineurs, ce qui change complètement le goût du plat. Khachapuri à Ajar à la maison, de nombreuses femmes au foyer se préparent sur différents tests. Il peut être bouffant, la levure, la crème pâtissière. Vous pouvez utiliser tous les produits aigres-milk pour obtenir du vrai khachapuri: crème sure, kéfir, yaourt. Il est important de pétrir la consistance appropriée de la pâte, qui se compose de produits laitiers fermentés, de farine, d'œufs, de sucre, de sel, d'huile végétale, de farine. La farine est ajoutée tellement pour obtenir la structure délicate de la pâte - elle doit s'en tenir aux mains. Il est nécessaire d'ajouter de l'huile végétale. Cela s'applique à tout test.
• Fromage ou fromage cottage pour Khachapuri à Ajar. Dans la recette traditionnelle, le khachapuri avec du fromage enthousiaste ne peut pas être utilisé des fromages matures ordinaires. Pendant le chauffage, ils s'étendent fortement et, dans un état froid, ils changent le goût. Les vrais Géorgiens utilisent les jeunes variétés comme fromage, par exemple, Brynza, Adyghe Cheese, Mozarella. Très souvent, ils sont mélangés. Une nuance importante de la préparation de Khachapuri à Ajarsky - les garnitures devrait être un peu plus que le test lui-même. Si vous voulez essayer de faire du khachapuri en utilisant le fromage conçu habituel, assurez-vous d'y ajouter du fromage cottage. Vous obtiendrez donc une garniture plus juteuse et plus délicate. Pour le vrai khachapuri, le fromage doit être cassé avec vos mains ou pétri avec une cuillère.
• La formation de Khachapuri et leur cuisson. Il est également important de rouler correctement la pâte. Si vous aimez le croquant, la pâte a roulé très finement. Les amoureux d'un rouleau doux peuvent rendre les couches plus épaisses. Lors de la préparation de la pâte de levure, il doit se reposer un peu. Dans certaines recettes, Khachapuri à Ajarsky, une garniture est disposée sur une couche roulée, puis un bateau est formé. Dans d'autres, on peut noter que le bateau est d'abord formé, puis le fromage est disposé. Khachapuri peut être cuit au four pendant environ 15-30 minutes, ou vous pouvez faire frire dans une casserole dans une petite quantité d'huile. Immédiatement après la bralidation du bateau, vous devez conduire un œuf dans la garniture et mettre un morceau d'huile. Il y a mieux chaud.

Recettes pour faire du khachapuri en enthousiasme avec une photo

Aujourd'hui sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de variations pour une réelle recette pour faire du khachapuri aux Ajars. La pâte pour ce plat peut être utilisée différemment, et la garniture est également placée différente, changeant fondamentalement la recette d'origine. Ensuite, nous donnons plusieurs recettes étape par étape pour faire du khachapuri aux Ajars, qui ne sera pas difficile à cuisiner à la maison.

Khachapuri à Ajar sur Matsoni

Ingrédients:

• Matsoni - 500 ml.
• Oeufs de poulet - 8 morceaux.
• Fromage suluguni - 500 grammes.
• Flour-500-600 grammes.
• Huile de crème-50-70 grammes.
• Sucre - 1 c.
• Sel - 1 c.
• Soda - 1/2 c.

Processus de cuisine:

• Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires à la préparation de Khachapuri à Ajar. Il s'agit d'une recette classique, donc Matsoni est utilisé ici.
• Sut la farine dans un grand récipient et ajoutez-y 2 œufs. Mélangez tout bien.
• Ensuite, ajoutez du sel, du sucre et 25-30 grammes de beurre à la masse résultante. Mélanger tout avec une spatule.
• Au stade suivant de la préparation, ajoutez 450 grammes de Matsoni et de soude, qui est pré-extincteur avec du vinaigre ou de l'acide citrique. Pétrir bien.

• La pâte doit être bien pétrie, puis partir dans un endroit chaud pour se reposer un peu.
• Le volume résultant de la pâte doit être divisé en 6 parties égales, qui seront ensuite roulées dans des gâteaux.

• Ensuite, vous devez commencer à remplir. Pour ce faire, hachez le fromage suluguni sur une râpe ou cassez-le avec vos mains. Ensuite, ajoutez-y le jaune d'un œuf, la partie restante de Matsoni et du beurre. Mélanger tout bien et partir pendant 15 à 20 minutes pour que le mélange soit infusé.

• Les boules de pâte préparées à 6 pâte doivent être déployées dans de petits gâteaux. Ajustez l'épaisseur vous-même, tout dépend du type de pâte que vous préférez: croquant ou doux.
• Chaque gâteau de la pâte doit être soigneusement roulé dans un tube des deux côtés et serrer les extrémités afin d'obtenir un bateau. Appuyez un peu sur les bords et étalez-le pour obtenir suffisamment d'espace pour la garniture.
• Mettez la garniture préparée au centre de Khachapuri et lubrifiez un œuf avec la protéine restante. Ainsi, faites tous les bateaux restants.

• Chauffer le four à l'avance à une température de 220 degrés.
• Khachapuri dans les Ajars est cuit pendant 15 à 20 minutes.
• Lorsqu'une croûte est dorée sur Khachapuri, elle peut être retirée. Conduisez immédiatement un œuf de poulet dans chaque bateau. Dans la recette originale, les œufs doivent être crus. Si vous ne l'aimez pas tout à fait, vous pouvez envoyer notre Khachapuri pendant 5 minutes supplémentaires au four pour que les œufs saisissent.
• Vous pouvez également prendre un autre fromage dans la garniture, l'essentiel est qu'il est doux et jeune.

Khachapuri dans les Ajars de la pâte à levure

Si vous ne pouvez pas décider comment cuisiner Khachapuri en Ajar, vous avez peur par la présence de produits inconnus dans la recette originale, alors essayez de vous familiariser la pâte de levure. Un tel khachapuri est également très parfumé et aéré.

Ingrédients:

• Lait - 125 ml.
• Eau - 125 ml.
• Levure sèche - 7 grammes.
• Oeufs de poulet - 6 morceaux.
• Le fromage suluguni est de 250 grammes.
• Fromage Adyghe - 250 grammes.
• Sel - 1 c.
• Sucre - 2 c.
• Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe.
• Farine (tamisée) -400-450 grammes.
• Huile à la crème - 100 grammes.

Le processus de fabrication de Khachapuri en Ajar:

• Préparez tous les produits nécessaires à la préparation de Khachapuri.
• Mélanger la bonne quantité d'eau et le lait et chauffer un peu, car nous devons faire de la pâte.
• Ajouter 7 grammes de levure et 2 cuillères à soupe de sucre à un mélange de lait et d'eau, mélanger tout bien et partir dans un endroit chaud. La levure doit prendre vie.

• Une fois le cadran qui monte, ajouter de l'huile végétale, un œuf et du sel. Mélanger et verser des pièces farine tamisée Pétage de la pâte molle.
• La pâte doit être recouverte d'une serviette propre et placée dans un endroit chaud pendant environ 1-1,5 heures pour le levage.
• Après ce temps, la pâte est bien bronzée et remise pour approcher un endroit chaud pendant 1 heure.
• Bien que la pâte convient, vous pouvez commencer à remplir pour Khachapuri à Ajar. Préparé Suluguni et Adyghe gratifient, en option, vous pouvez le casser avec vos mains - sauf les traditions de la préparation de ce plat.
• Ajouter le beurre légèrement fondu au fromage et bien mélanger.

• La pâte à puits de puits est à nouveau coupée et se divise en 5 parties égales, les roulez en balles.
• Chaque boule de pâte doit être roulée dans un gâteau. Sur deux bords opposés, mettez la garniture du fromage et enveloppez-la dans des tubes. Connectez ensuite les bords pour obtenir un bateau.
• Poussez les bords du bateau un peu pour obtenir plus d'espace pour la garniture. Mettez le fromage dans la récréation et graissez les bords avec un œuf.
• Faire chauffer le four à une température de 200-220 degrés et cuire le Khachapuri à Ajarski pendant environ 15-20 minutes avant l'apparition d'une croûte brune.
• Après leur préparation, prenez le Khachapuri et conduisez chaque œuf au centre de chacun. Vous pouvez les remettre au four pendant 5 minutes pour que l'œuf soit un peu frits.

Recette rapide pour Khachapuri dans la pâte ajar

• Une telle recette pour faire du khachapuri en Ajar convient aux femmes au foyer qui passent peu de temps au poêle.
• Vous devez acheter une bonne pâte à levure, vous pouvez prendre des levures bouffées. Déchangez-le à température ambiante.
• Roulez un peu toutes les étapes de la pâte et coupez chacune en deux parties.
• Faites doucement les côtés avec les côtés opposés avec vos mains et connectez les coins afin d'obtenir un bateau. Faites de même avec le reste de la pâte.
• Lubrifiez les bateaux résultants avec un œuf.
• Dans cette version, le bateau doit être envoyé au four initialement sans la garniture jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
• Retirer du four, mettre la garniture du fromage suluguni au milieu et conduire un œuf.
• Cuire au four pendant une courte période, l'essentiel est que l'œuf reste un peu cru.

Khachapuri à Ajar dans une mijoteuse

Aujourd'hui, il est très populaire d'utiliser un multi-maisons dans la préparation d'une variété de plats, donc sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour cette technique de cuisine. Khachapuri en Ajar dans la performance originale peut également être fait dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Farine - 350 grammes.
• Kefir - 210 ml.
• Huile à la crème - 200 grammes.
• Levure fraîche - 50 grammes.
• Sucre - 1 c.
• Oeufs de poulet - 8 morceaux.
• Fromage brynza - 300 grammes.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Le processus de fabrication de Khachapuri en Ajar:

• Préparez tous les produits nécessaires à la cuisson afin qu'ils soient à portée de main.
• Le kéfir à température ambiante doit être mélangé avec de la levure ramollis et ajouter du sucre et quelques cuillères à soupe de farine.
• Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.
• Pré-faisant 2/3 de tout le beurre, refroidissez-le et mélangez-le avec lui après avoir élevé la pâte avec.
• Ensuite, conduisez un œuf dans la pâte et ajoutez toute la farine restante. Bien mélanger, il est important que la pâte soit douce et délicate. Ne le marquez pas beaucoup avec la farine.
• Divisez la pâte résultante en 4 parties et roulez des balles. Lors de la cuisson dans une mijoteuse, il est nécessaire de surveiller les dimensions du Khachapuri. S'ils sont trop grands, vous risquez de ne pas mettre votre cuisson dans le bol.
• Découvrez chaque boule de pâte dans un petit gâteau (en ce qui concerne votre multi-maisons).
• Préparez le remplissage. Pour ce faire, râper le fromage Adyghe ou la feta et le mélanger avec une protéine d'oeuf.
• Mettez la garniture au centre de chaque gâteau, puis commencez soigneusement à éteindre les bords opposés afin d'obtenir des bateaux.
• Ajouter l'huile végétale à la mijoteuse et mettre le mode de cuisson pendant 60 minutes. Placez Khachapuri là-bas. Après l'expiration du temps spécifié, retirez la cuisson et la graisse avec un œuf et conduisez un œuf au centre de chaque Khachapuri au centre de chaque Khachapuri. Cuire encore 10 minutes.

Préparation de Khachapuri à Ajar-video

Comment Khachapuri dans Ajar Eat-Basic Rules

Afin de manger du vrai khachapuri en Ajar, il est important de connaître plusieurs règles. Surtout si vous allez visiter un restaurant en Géorgie, où ces khachapuri sont servis. Si vous commencez à manger ce plat traditionnel incorrectement, les Géorgiens de la racine peuvent être offensés par votre geste de manque de respect pour leur culture.

• Tout d'abord, ne mangez jamais de khachapuri en enthousiasme avec une fourche et un couteau. Ce n'est pas accepté.
• Pas besoin de le couper en deux moitiés, bien que parfois vous le souhaitez, car il est assez grand.
• Il est seulement nécessaire de manger avec vos mains. Pour ce faire, cassez deux extrémités pointues du bateau et trempez-les dans la garniture des œufs et du fromage.
• Après cela, vous pouvez commencer à rompre les bords du Khachapuri avec vos mains et aussi à poignarder la garniture. L'essentiel est de vous assurer que votre remplissage ne circule pas.
• Lorsque tous les bords sont mangés, seule la partie centrale avec beaucoup de fromage restera dans l'assiette. Il doit être transformé en tube et donc.
• C'est cette séquence qui est correcte lorsqu'elle mange des khachapuri délicieux et juteux dans les Ajars.

La cuisine géorgienne est remplie de plats populaires à l'origine, dont les recettes se sont formées depuis des siècles. Khachapuri en Ajar est un plat traditionnel qui a une riche histoire d'apparence et se distingue par un look inhabituel et un goût délicat.