De délicieux zucket de citrouille à la maison. Comment faire des zuccats de citrouille - Recettes simples à pas de pas avec des photos

L'automne est sans aucun doute considéré comme le plus riche des dons de la nature parfois. C'est pendant la feuille d'or sur les lits que des légumes délicieux et sains mûrissent, les fruits de saison et les baies sont harcelés sur les arbres. Tout cela peut être trouvé en grande quantité sous forme fraîche, mais vous pourriez penser aux mois froids hivernaux avec un ensemble minimum de fruits et baies frais et de vous engager dans des blancs. La baie la plus controversée est une citrouille, qui a longtemps été utilisée pour préparer une variété de plats - du premier au dessert. Bien sûr, il y a peu d'amants pour essayer la citrouille cuite ou cuite au four, mais tout le monde voudra goûter de délicieux tsuples de la citrouille. Ces pièces sucrées seront un excellent ajout à la consommation de thé ou une collation entre les repas. De plus, ils peuvent remplacer avec succès les bonbons nocifs, car la citrouille est un produit alimentaire. Dans cet article, nous considérerons les caractéristiques de la préparation de tsuples de citrouille à la maison, nous donnerons des recettes étapes par étape de la façon de fabriquer des tsukati à partir des maisons de citrouille avec l'ajout de divers ingrédients.

Caractéristiques de la préparation des dizaines de la citrouille à la maison

Les tsukats sont des morceaux de pulpe de fruits et de baies ou leurs pelures, qui sont servis de dessert. Un tel régal a une histoire assez longue et intéressante qui ne peut tout simplement pas être différente, car l'Est est la patrie de centres délicieux et parfumés - le législateur des bonbons et des épices les plus aimés. C'est dans les pays orientaux que la confiture So-appelle «sèche» a commencé à se préparer pour la première fois. Dans ce cas, des fruits et des baies à l'étranger ont été utilisés: oranges, pastèque, ananas, mangue, kiwi et autres dons frais de la nature.

À ce jour, les zuccats restent toujours un dessert populaire, qui peut être utilisé comme plat. De plus, des morceaux de fruits peuvent être ajoutés en toute sécurité à la cuisson maison la plus différente avec des raisins secs ou le remplacement du sucre dans le thé par des centres. De nombreuses femmes au foyer expérimentées utilisent leurs propres centres préparés pour décorer des gâteaux et d'autres desserts.

Dans le monde moderne d'énormes hypermarchés, vous pouvez trouver une grande variété de centres en une variété de fruits et de baies. Cependant, leur coût est assez élevé, et vous pouvez discuter de la qualité d'un tel produit de magasin. C'est pourquoi de nombreuses hôtesses tournent leur attention vers les légumes et les fruits disponibles, à partir desquels vous pouvez facilement préparer de délicieux centres. Ces légumes incluent la citrouille. Après tout, il pousse dans presque tous les jardin, il peut être trouvé sur le marché, et le processus de préparation des tsucks de la citrouille est si simple qu'il ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat plaira certainement du ménage.

Caractéristiques de la préparation de Tsukati de la citrouille:

• Malgré le fait que le processus de préparation de Tsukati de la citrouille du début à la fin prend environ 2 jours, en fait, la participation personnelle de l'hôtesse aura besoin de 10 à 20 minutes.
• Les zookats de citrouille ont tout simplement une énorme dignité, y compris l'absence totale d'allergènes. C'est pourquoi ils peuvent être consommés du plus petit âge. Mais ce produit contient une énorme quantité de vitamines et d'éléments utiles qui restent silencieux dans le processus d'épargne-traitement dans la préparation des centres.
• Si vous voulez faire du tsukata à partir de la citrouille, il est rapidement nécessaire de penser d'abord à choisir le produit principal - la citrouille. À partir d'une baie de haute qualité, comme une citrouille est appelée dans diverses encyclopédie scientifique, ou un légume, comme l'appelle généralement une citrouille ou un jardinier, le goût final des centres eux-mêmes sera l'envie. Par conséquent, lors du choix d'un fœtus dans un magasin ou sur le marché, faites attention à la tige - il doit être sec. La peau de la citrouille elle-même doit être lisse et lumineuse, sans taches sombres visibles et signes de désintégration.
• Il est important que le facteur de sélection de la citrouille soit sa variété, car aujourd'hui il existe simplement un grand nombre de variétés de citrouille, qui ont une variété de caractéristiques. Il vaut la peine de donner la préférence aux variétés de dessert ou de table, il est préférable que ce soit des variétés de muscade qui ont un goût sucré et un arôme similaire à la poire. Habituellement, les citrouilles de cette variété en forme ressemblent à une bouteille.
• Pour préparer la tente de la citrouille, vous aurez besoin du fruit lui-même, ainsi que du sucre et de l'eau - tous les produits qui peuvent être rapidement et sans problèmes peuvent être trouvés dans votre maison ou achetés dans un magasin à un petit prix.
• Étant donné que la composition des centres comprend une assez grande quantité de sucre, ce dessert parfumé est contre-indiqué pour les personnes atteintes de diabète ou souffrant d'obésité. Dans ce cas, ne désespérez pas, car le sucre peut être facilement remplacé par du miel ou même du fructose.
• Vous pouvez préparer des tactes à partir de la citrouille non seulement dans un sèche-linge électrique, mais également en utilisant un four ordinaire avec une fonction de convection et même dans une mijoteuse en mode «multi-gods».
• La citrouille a un goût plutôt spécifique que tout le monde n'aime pas. Pour le rendre plus brillant, divers ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la citrouille lors de la préparation des centres de citrouille: oranges ou citrons, miel, cannelle et autres épices.
• Il est recommandé de couper la citrouille dans les mêmes pièces en épaisseur et en taille afin de faciliter davantage le processus de séchage. Si les pièces sont différentes, les Zuccats sèchent de manière inégale.
• La citrouille Tsukata peut être effectuée pour l'avenir. Pour que ce dessert vous plaise, vous et votre ménage, avec son goût et son arôme, stockez des tranches d'or ou des cubes dans un bocal en verre avec un couvercle étroitement fermé ou dans un sac de matériau dense pour éviter l'humidité et les insectes.

Tsukats de citrouille - Photo

Pour comprendre qu'il est nécessaire d'essayer de préparer de délicieux tsucks de la citrouille, il vous suffit de regarder la photo avec des morceaux appétissants, dorés et sains de cette douceur.

Comment cuisiner des zuccations de citrouille - recettes de pas en étape

Sur Internet, vous pouvez trouver juste un grand nombre de recettes différentes pour la préparation du Centre de citrouille, qui diffèrent dans la cuisson et les composants principaux. Si vous adhérez aux principales caractéristiques de la préparation des centres à partir de cette baie solaire, qui ont été décrites ci-dessus, alors que n'importe qui, même une femme au foyer inexpérimentée, pourra faire de délicieux bonbons et parfumés de la citrouille. Voyons plus en détail les recettes les plus simples et les plus populaires de zucket de citrouille.

Recette classique pour la citrouille Tsukli au four

Cette recette est captivée par sa simplicité et son ensemble minimum de produits qui seront nécessaires dans le processus de cuisson. Idéal pour les allergies, car si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter de citron, mais utiliser uniquement la citrouille et le sucre ou le substitut de sucre, par exemple, le fructose.

Ingrédients nécessaires:

• 1 kg de citrouille.
• 300 grammes de sucre.
• 1 citron (facultatif).

Processus de cuisine:

• Tout d'abord, il est nécessaire de s'engager dans la préparation de la citrouille elle-même. Pour ce faire, vous avez besoin d'un couteau plutôt pointu, qui pourra faire face à la peau. Coupez doucement la citrouille en plusieurs parties avec un couteau, puis coupez la peau solide. Ensuite, retirez complètement toutes les graines. Vous devriez avoir une pulpe de citrouille dense et élastique.

• Ensuite, prenez une planche à découper et coupez la citrouille pelée en cubes avec un couteau. Il est important de se rappeler que les cubes doivent être plus que les mêmes pour sécher uniformément.
• Une fois le composant principal des centres préparés, prenez une casserole appropriée et placez-y des dés à palette hachée. Versez du sucre sur la citrouille. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le citron en tranches et mettre une couche sur le sucre. Ensuite, toute la casserole doit être placée au réfrigérateur pendant environ 12 heures afin que la citrouille mette le jus.

• À l'étape suivante, la casserole avec le contenu doit être mise sur le poêle et bouillie pendant 5 minutes, puis partir à température ambiante pendant 4 heures. Répétez cette procédure 2 fois.
• Après avoir refroidi la citrouille, prenez un tamis et un récipient approprié vide et filtrez le contenu. Laissez tout le liquide s'écouler.
• Allumez le four à 100 degrés et préparez une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
• Mettez des morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four pour sécher pendant environ 4 heures.

• Saupoudrez les centres séchés de sucre en poudre et vous pouvez être traité. Il est préférable de stocker ces centres dans un bocal en verre avec un couvercle dense.

Pumpkin Zuccats - Recette dans une mijoteuse

Si vous avez un appareil utile et souhaité dans la cuisine en tant que mijoteuse, vous pouvez facilement préparer des centres délicieux et sains, en mettant une mijoteuse en mode «cuit à vapeur».

Ingrédients nécessaires:

• 1 kg de citrouille.
• 1 tasse de cassonade.
• 1 citron.
• Un demi-verre de miel.

Le processus de préparation des centres:

• Nettoyez votre citrouille douce de la peau, après avoir coupé la moitié. Après cela, retirez toutes les graines.
• Coupez la pulpe de citrouilles en petites barbares avec des dimensions de 2 cm par 3 cm.
• Ensuite, placez des morceaux de citrouille dans un récipient séparé et versez-les de sucre. Mettez le réfrigérateur pendant plusieurs heures pour libérer le jus.
• Le jus formé doit être drainé dans la casserole et y ajouter du miel.
• Ensuite, lavez bien le citron et coupez en morceaux qui placent dans un mélangeur et coupez dans la purée de pommes de terre. Ajouter la masse de citron au sirop sucré.
• Mélanger tout soigneusement et mettre le sirop sur le feu, porter à ébullition et ajouter des cubes de citrouille.
• Il est nécessaire de cuire jusqu'à ce que les pièces deviennent douces et que le sirop ne se transforme pas en masse de traction.
• Après cela, retirez soigneusement tous les morceaux de citrouille et placez-le dans une mijoteuse pour le séchage. Après leur préparation, les centres reçus peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Pumpkin Zuccats - Recette étape par étape avec oranges

Comme déjà indiqué ci-dessus, tout le monde n'aime pas le goût naturel de la citrouille, de nombreuses femmes au foyer vont à des tours et ajoutent divers ingrédients en train de préparer des centres qui changent l'arôme et rendent le dessert plus savoureux. L'ingrédient le plus populaire est les agrumes, à savoir l'orange. Considérez une recette détaillée pour préparer des zooks de citrouille avec des oranges.

Ingrédients nécessaires:

• 0,5 kg d'oranges (si vous le souhaitez, peut être remplacé par des citrons).
• 2 kg de sucre.
• 1,5 kg de citrouille douce.

Le processus de préparation des centres avec orange:

• Divisez soigneusement la citrouille en plusieurs parties pour le rendre plus facile à nettoyer, puis retirez la peau avec un couteau.
• Coupez les graines à l'intérieur et coupez la pulpe restante en petits cubes ou minces.

• Ensuite, lavez bien les oranges et coupez finement la peau, puis coupez la pulpe d'orange en petits morceaux.
• Prenez un récipient séparé, par exemple, une casserole et placez les cubes de citrouille et les morceaux d'orange.
• Versez les matières premières avec du sucre et placez le réfrigérateur pour sécréter du jus. Vous pouvez le faire le soir et la nuit, laissez des morceaux de citrouille afin qu'une quantité suffisante de jus soit libérée.

• Ensuite, vous devez bien mélanger le sucre avec le jus et les morceaux de citrouille résultants et mettre le récipient sur le poêle, porter le liquide à ébullition et réserver pour que tout se refroidit un peu.
• Lorsque le liquide refroidit légèrement, vous devez à nouveau mettre le récipient sur le poêle et cuire pendant 5 minutes, en retirant périodiquement la mousse. Laisser refroidir. Répétez la procédure jusqu'à ce que le sirop devienne visqueux.
• Prenez un tamis ou une colonie et y mettez les matières premières cuites, laissez tout le liquide s'écouler.
• Vous pouvez sécher à température ambiante ou utiliser le four. La plaque à pâtisserie est précédemment recouverte de parchemin ou de papier d'aluminium.
• Posez les centres dessus et séchez-le dans le four à 40 degrés jusqu'à ce que des cristaux de sucre apparaissent à la surface des pièces.
• Après le séchage des centres, ils sont retirés de la plaque à pâtisserie, effondrés dans de la poudre de sucre et laissés refroidir complètement.

Tsukati de la citrouille avec du miel

Pour rendre cette douceur orientale plus parfumée et plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de miel pendant la cuisson.

Ingrédients nécessaires:

• 1 kg de pulpe de citrouille.
• 200 grammes de sucre.
• 100 grammes de miel liquide.
• 1 citron ou orange.
• Sugar de poudre pour saupoudrer.

Le processus de préparation des centres:

• Prenez la citrouille et épluchez la peau, puis retirez toutes les graines et coupez la pulpe restante en cubes pair et les mêmes avec une ligne d'environ 3-4 cm.
• Ensuite, placez des morceaux de citrouille dans un récipient approprié et versez-les de sucre. Mettez les matières premières au réfrigérateur pendant plusieurs heures, vous pouvez la nuit.
• Au stade suivant, il est nécessaire de précipiter le jus excrété dans une casserole séparée, d'y ajouter du miel, ainsi que de l'orange ou du citron, qui était auparavant lavé et écrasé avec la peau d'un mélangeur. Mélangez tout soigneusement et mettez le poêle.
• Porter le sirop résultant à ébullition et bouillir pendant encore 2-3 minutes. Après cela, filtrer le sirop de miel chaud dans un récipient avec des morceaux de citrouille et mettre la poêle sur le poêle.
• Ensuite, il est nécessaire de cuisiner de futurs centres dans le sirop avant son épaississement pendant environ 1,5 heure.
• La douceur presque prête doit être filtrée à travers un tamis et mettre une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de parchemin.
• Vous pouvez sécher dans le four ou dans une sécheuse électrique.
• Avant de profiter des centres, ils doivent être brondérés dans le sucre givrage.

Pumpkin Zuckets dans Glaze au chocolat - une recette avec une description étape par étape

Le tsukata à la citrouille ordinaire peut être fabriqué avec un dessert brillant et inhabituel qui peut être servi à la table de fête. Pour ce faire, il suffit de tremper des morceaux de citrouille séchée dans le glaçage au chocolat préparé - tous les invités et parents apprécieront certainement un tel régal.

Ingrédients nécessaires:

• 1 taille moyenne de citrouille.
• 1300 grammes de sucre.
• 500 ml d'eau.
• 20 grammes de cacao.
• 100 grammes de beurre.
• 60 ml de lait.
• 1 cuillère à café miel liquide.

Processus de cuisine:

• La citrouille doit être nettoyée de la peau et en retirer toutes les graines, puis couper la pulpe en morceaux, tout en tenant compte que pendant la cuisson et le séchage, ces pièces diminueront d'environ 3 fois.
• Versez 1 kg de sucre dans une casserole appropriée et mettez le poêle, faites cuire jusqu'à ce que le sucre fond.
• Après cela, versez des morceaux de citrouille dans du sirop de sucre et continuez à bouillir pendant environ 15 minutes.
• Ensuite, vous devez laisser la citrouille dans le sirop pendant 6-7 heures dans un endroit frais, puis souder à nouveau les matières premières. Il est donc nécessaire de répéter 4 fois.
• Au total, ce processus d'ébullition dure 28 heures.
• Après la dernière cuisson, lorsque la citrouille s'est un peu refroidie, les morceaux doivent être placés dans un tamis et les laisser là pendant environ 1 heure pour que tout le liquide puisse s'écouler.
• Pendant ce temps, préparez une plaque à pâtisserie qui doit être recouverte de parchemin ou de papier d'aluminium.
• Mettez des morceaux de citrouille dessus et mettez un four préchauffé pendant 5 minutes.

• Donnez au tsukatam un peu frais et pendant cette période, préparez le glaçage. Mélanger tous les ingrédients, mettre le poêle et cuire environ 7 minutes, en remuant constamment.
• Trempez chaque tsutk d'un côté dans le glaçage et mettez un tapis en silicone ou un parchemin jusqu'à ce que le durcissement.

Tsukats de citrouille avec pomme et cannelle - étape-par description de la cuisine

Vous pouvez préparer des citrouilles de la citrouille à la maison avec d'autres ingrédients qui donneront au produit principal un arôme et un goût plus riches.

Ingrédients nécessaires:

• Il est nécessaire de nettoyer la peau de citrouille avec un couteau et de couper la pulpe avec une ligne d'environ 2 cm avec une ligne de 2 cm. .

• Ensuite, lavez le citron, enlevant soigneusement une couche de cire. Après cela, pendant plusieurs minutes, le citron doit être mis dans de l'eau bouillante pour que l'amertume de la peau disparaisse.
• Coupez le citron en tranches et, avec la citrouille, placez-le dans un récipient approprié.
• Lavez les pommes et en retirez la peau, car cette recette a besoin d'une peau. Cela est dû au fait qu'une grande quantité de pectine - une substance à gélification spéciale le limitera. Placer la peau pour des morceaux de citrouille et de tranches de citron.

• Ensuite, vous endormez tout avec du sucre et mettez le récipient au réfrigérateur la nuit. Pendant ce temps, la citrouille laissera le jus, le sucre fondera et obtiendra un sirop.
• Après cela, nous ajoutons un peu d'eau afin que les matières premières soient complètement couvertes et mettant le poêle. Nous portons le mélange à ébullition et cuit encore 5 minutes. Ensuite, la casserole doit être retirée du poêle et laissée pour refroidir pendant 3-4 heures. Si cela n'est pas fait, vous obtiendrez une confiture, pas les centres.
• Lorsque le sirop s'est complètement refroidi, mettez à nouveau la casserole sur le poêle et faites bouillir le contenu, puis laissez-le refroidir complètement. Cette procédure doit être répétée environ 3-4 fois.

• Nous sortons soigneusement tous les centres et les transférons dans un tamis ou un collanter, laissons-le pendant environ 1 à 2 heures afin que tout le liquide soit complètement en verre.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin et mettre des morceaux de citrouille dessus. Vous pouvez sécher de quelque manière que ce soit: à température ambiante, dans le four ou dans le sèche-linge.
• Lorsque le centre est séché, ils peuvent être tirés dans du sucre.

Citrouille surgelée

Si vous avez une citrouille juteuse dans le congélateur et que vous ne savez pas où la mettre, vous pouvez également cuisiner de délicieux centres parfumés.

Ingrédients nécessaires:

• 500 grammes de citrouille surgelée.
• 400 grammes de sucre blanc ordinaire.
• 300 ml d'eau.
• Cannelle, vanille et sucre pour saupoudrer des tsuples de citrouille prêts à l'emploi.

Le processus de préparation des centres:

• Prenez un récipient séparé et combinez du sucre, de l'eau et toutes les épices, puis mettez-le sur le poêle et soudez un sirop concentré épais.
• Après cela, vous devez transférer les morceaux de citrouille congelée dans du sirop bouillant, vous n'avez pas besoin de dégicher auparavant le produit.
• Porter le mélange à ébullition et bouillir pendant encore 20 minutes, refroidir complètement le sirop et remettre à nouveau sur le feu. Faire bouillir encore 10 minutes et refroidir complètement les futurs centres.
• Mettez les morceaux de zuckets sur un tamis et donnez un excès de sirop complètement - il faut généralement environ 1 à 2 heures.
• Après cela, il reste de sécher les centres de quelque manière que ce soit pratique pour vous. Si vous séchez dans le four, il sera nécessaire pendant 3 à 4 heures, lors du séchage dans des conditions de température ambiante ou au soleil peut laisser jusqu'à 2 jours.

Tsukata est un régal utile et très savoureux, qui peut être préparé sans coûts inutiles indépendamment à la maison à l'aide d'une citrouille bien connue. À la suite de l'ajout de divers ingrédients naturels, vous pouvez obtenir un dessert original et aromatique - Couture de citrouille, que tous les parents et amis feront certainement appel.