Comment faire cuire le perchoir de la mer dans une mijoteuse. Perche de mer dans une mijoteuse délicieuse - étape-recettes de pas

Le poisson est un produit précieux pour les personnes de tout âge. On pense que dans le régime alimentaire de chaque personne, le poisson devrait être présent au moins 2 fois par semaine. 

Nous avons acheté un poisson dans un supermarché, ramené à la maison et quel plat cuisiner de Perch - ne savez pas? Commencez par des recettes simples, une mijoteuse aidera dans le travail, car cet appareil est tout simplement idéal pour cuisiner des plats de poisson. Préplions un perchoir de mer dans une mijoteuse.

Comment faire cuire le perchoir de la mer dans une mijoteuse

Jusqu'à présent, il y a de nombreuses questions, au cours du travail, vous recevrez des réponses à tout ce qui vous intéresse. Par exemple, comment cuire le poisson, s'il est possible de cuire la perche, quelles épices ajouter, etc. Après tout, la plupart des femmes au foyer sont habituées à cuisiner du poisson de la manière traditionnelle sur le poêle: cuire l'oreille ou cuire au four. Mais dans la mijoteuse, vous pouvez cuire les mêmes plats, seuls ils se révèlent parfumés et juteux, et aussi - des substances plus utiles resteront dans le produit fini.

En bref sur les avantages de la perche de la mer: il y a beaucoup de protéines dans ce poisson (comme dans tous les marins et les fruits de mer), ainsi que des oligo-éléments. Graisse - minimum, chair de goût neutre.

Dans une mijoteuse, le poisson peut être cuit de différentes manières: cuire, cuire dans du papier d'aluminium, bouillir une soupe délicieuse et même faire un perchoir cuit à la vapeur.

La façon classique de cuire le poisson dans une mijoteuse est la perche frite. Rapidement, simplement, un ensemble minimum de produits. Gardez à l'esprit que le perchoir n'est pas facile, il y a beaucoup de petites graines, il vaut donc mieux ne pas donner un tel plat pour les enfants.

Nous cuisinerons à partir de cet ensemble de produits:

• perche de mer - 1 kg;
• sel - au goût, mais pas plus de la moitié de la cuillère à café;
• épices: seulement du poivre noir fraîchement haché et rien de plus;
• beurre - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. Ou un peu plus.

Bar. Cuisiner dans une mijoteuse:

1. Rincez le poisson sous l'eau courante, nettoyez un couteau spécial pour se débarrasser des échelles. Ensuite, coupez soigneusement les nageoires, ou vous pouvez d'abord retirer les intestins, puis couper les ailettes, et vous devez retirer la tête. Bien que vous puissiez faire frire du poisson avec votre tête, comme vous aimez plus et comment vous êtes habitué à cuisiner n'importe quel poisson et faites-le.
2. Si le perchoir est grand, vous devez toujours vous couper la tête, puis couper le poisson en morceaux ou couper le filet.
3. Dans un petit bol, mélanger le sel avec du poivre, râper les morceaux de poisson avec ce mélange, laisser plusieurs minutes.
4. Nous sommes engagés dans les travaux préparatoires: mettez le beurre dans le bol de dispositif, allumez le programme «à frire» dès que l'huile commence à fondre, ajouter de l'huile végétale et attendez 1 minute.
5. Mettez des morceaux de poisson dans l'huile chauffée, faites frire d'un côté pendant 5 minutes, et peut-être plus, puis tournez de l'autre côté et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes.
6. Si vous souhaitez préparer immédiatement un perchoir entier, le filet est placé dans le bol multicore - la durée de la cuisson sera plus grande.
7. Mettez le poisson fini sur un oreiller de serviettes en papier préparée avant plusieurs couches. Ainsi, vous pouvez vous débarrasser de l'excès d'huile.
8. Servir le produit fini immédiatement pendant que le perchoir est encore chaud.

Comment préparer un perchoir dans une mijoteuse et pas seulement

Vous avez étudié la recette d'introduction et réalisé qu'il n'y avait rien de compliqué, si tout est fait correctement et adhérez à la technologie de cuisine. Il y a beaucoup de recettes pour la cuisson du perchoir de mer dans une mijoteuse, mais pour que le temps soit passé en vain, vous devez connaître les secrets de la cuisson.

Quoi considérer:

• perch - Le poisson n'est pas simple, il y a beaucoup d'os dedans et il est difficile de le nettoyer. Parfois, la préparation des poissons de mer prend la plupart du temps. Afin de se débarrasser des petites échelles plus rapidement, il est nécessaire de verser du poisson avec de l'eau bouillie. Mais tout doit être fait le plus rapidement possible. Dans les travaux, utilisez des appareils spéciaux: gratteurs, grappes pour les petits poissons et couteaux pour les poissons;
• le perchoir de mer a des nageoires très dures, qui interfèrent à la fois avec la préparation et lors de la coupe du poisson puis pendant la dégustation. Par conséquent, afin de ne pas enfoncer vos doigts, ils doivent être coupés avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé;
• en vente, vous pouvez trouver des perchoirs sur la mer, des nageoires et tous les entrailles sont déjà supprimés, il vous suffit de décongeler la carcasse et de cuisiner selon la recette;
• dans une mijoteuse, le poisson est cuit dans différents programmes, selon le résultat que vous devez obtenir. Si vous voulez obtenir une viande plus délicate et juteuse, définissez «l'extinction», le programme «Pilaf» au lieu du mode, alors il se révélera être une pulpe modérément juteuse et une croûte légèrement blush;
• si vous cuisinez dans un mode «double chaudière», utilisez la sauce de soja au lieu du sel - vous verrez la différence immédiatement;
• pour que le filet de perchoir soit plus juteux et doux, après que chaque pièce soit enrichie d'un mélange de sel avec des assaisonnements, saupoudrez le poisson d'huile d'olive et laissez 5 minutes;
• le perchoir de la mer est combiné avec des légumes et des pommes de terre, dans la préparation des plats avec des perchoirs, des épices pour le poisson, des pois au poivre noir, des herbes séchées, des tomates et du fromage dur sont utilisés.

Perche de mer dans une mijoteuse

Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner le perchoir de mer, nous avons fait une sélection unique des meilleures recettes. Tout le monde est un petit chef-d'œuvre, un mélange de goûts et d'arômes. Ce n'est pas seulement un perchoir insipide, ce sera un poisson très savoureux et juteux et parfumé!

Perche de mer avec des légumes dans une mijoteuse

Ce plat peut être attribué en toute sécurité à la catégorie de "festive" car il convient à un dîner en famille et à une fête festive.

Quels produits sont nécessaires:

• perch - 1 kg;
• oignon - 2 grand;
• carottes - 1 (mais c'est possible sans elle);
• pâte de tomate, le ketchup n'est pas aigu ni de sauce - 2 cuillères à soupe;
• tomates - 2 pcs.;
• poivre bulgare sucré - 2 tailles moyennes;
• poivre tranchant "Chili" - un petit morceau;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• sel, assaisonnement pour le poisson ou simplement poivre noir moulu - au goût;
• fromage dur - 300 g.;
• un peu d'huile végétale.

Séquence de cuisine:

1. Nous versons le poisson avec de l'eau bouillante et continuons immédiatement à nettoyer, après avoir coupé les nageoires. Nous avons coupé en morceaux, retirer la crête et les gros os. Nous ferons une perche de mer dans une mijoteuse, il est donc préférable de choisir immédiatement des poissons plus gros dans le magasin.
2. Une cuillerée d'huile végétale dans le bol multicore, allume l'appareil, activant le programme «frire».
3. Pendant que l'huile se réchauffe, vous devez avoir le temps de nettoyer les oignons et les carottes, grincer. Faites frire ces légumes jusqu'à ce que la couleur de l'oignon soit modifiée, puis ajoutez des tomates coupées dans des cubes et du poivre sucré. Après les légumes à faire frire, le mode doit être modifié en «extinction». Fixez la pâte de tomate, le ketchup ou la sauce - ce qui se trouve dans le réfrigérateur.
4. Cuire les légumes pendant 10 minutes. Cette partie du travail préparatoire peut être effectuée dans une mijoteuse ou séparément sur le poêle. Mais immédiatement après la préparation de la station-service, vous devrez le déplacer dans un bol et laver le bol multicore, essuyer le sec pour continuer à s'engager dans le poisson.
5. Lubrifiez le fond de l'appareil avec de l'huile végétale, posez fermement le filet de perchoir les uns sur les autres et disposez les légumes préparés sur le dessus.
6. La troisième couche - deux cuillères à soupe de crème sure de toute teneur en matières grasses, distribuent uniformément.
7. Un morceau de fromage doit être frotté sur la râpe centrale et déclenché par du fromage râpé. Le programme de cuisson, mettez la minuterie pendant 40 minutes, attendez et réglez lentement la table.
8. Un tel poisson s'avère être juteux et savoureux, adapté à un plat indépendant, va bien avec des plats d'accompagnement simples: riz bouilli, pommes de terre-pure et plats légumes légers.
9. Vous pouvez légèrement changer cette recette si vous faites légèrement frire le perchoir des deux côtés et laisser cuire sous un oreiller végétal.

Perche de mer cuit dans une mijoteuse

Ce plat alimentaire plaira aux enfants et aux adultes. Préparé littéralement en une seule respiration.

Nous commençons à travailler, en préparant ce qui suit:

• perche de mer - 2 pcs.;
• un oignon moyen et des carottes de taille moyenne - 2 pcs.;
• Épices sèches: basilic et aneth - 2 c.
• le sel et le poivre noir sont au sol - au goût;
• juniper Berry - 3 PCS.;
• beurre gélifié - 2 cuillères à soupe.

Comment faire cuire le perchoir de la mer:

1. Berries Juniper - de préférence, mais pas nécessairement. Ils neutralisent bien une odeur de poisson caractéristique.
2. Les carcasses de poisson doivent être nettoyées, l'intérieur est retiré et les ailerons.
3. Mélanger le sel avec du poivre, ajouter les herbes séchées - râper le perchoir soigneusement avec ce mélange.
4. Les oignons et les carottes doivent être nettoyés et écrasés, frire dans l'huile pendant 5 minutes d'abord oignons, puis fixer la carotte, continuer la friture jusqu'à la fin du programme. Le mode "Frying", activation automatique de la minuterie pendant 15 minutes.
5. Ne nettoyez pas les légumes de la mijoteuse, ne poussez que doucement la moitié de la spatule pour mettre le perchoir et couvrir avec une couverture de légumes cuits.
6. Posez les baies de genévrier sur le dessus, vous pouvez faire plusieurs baies parfumées de poivre noir et verser légèrement le «ghee» avec de l'huile (si elle reste). Si vous utilisez des légumes au lieu du beurre, il n'est pas nécessaire d'arroser.
7. Ajoutez la troisième partie d'un verre d'eau et préparez le perchoir en mode «ragoût» pendant une demi-heure.

Perche de mer dans la crème sure: comment cuire les escalopes dans une mijoteuse

Les escalopes à poissons sont pour de nombreuses femmes au foyer, un vrai exploit, car il est long et gênant. Mais, tout peut être fait plus rapidement avec une mijoteuse. Il vous suffit de chercher une carcasse de perchoir dans les magasins afin de ne pas jouer avec le nettoyage et la coupe de poissons.

La liste de tout ce qui est nécessaire:

• filet de poisson - 600 g;
• l'ampoule est grande;
• semolina - 2 cuillères à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• ail - une gousse;
• huile - 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre noir, curcuma - au goût.

Processus de cuisine:

1. Le filet de perchoir doit être coupé en morceaux, l'oignon doit être nettoyé et tordu pour être tordu dans un broyeur de viande ou dans un bol de mélangeur.
2. Mettez dans cette masse: la sémoline, le sel, les épices, le mélange, laissez un quart d'heure.
3. Formez ensuite les escalopes rondes, roulez en farine. Ne préparez pas seulement à la fois, il vaut mieux être régulièrement pour que la farine n’ait pas le temps d’absorber.
4. Versez de l'huile dans le bol multicore, allumez le programme «Frying», après quelques minutes, vous pouvez mettre les escalopes formées. Faites frire des deux côtés pendant 5-7 minutes.
5. Affel - Broyer avec un couteau, ajouter aux escalopes prêtes à l'emploi lors du service. Vous pouvez replier toutes les escalopes frites dans la mijoteuse, mettre l'ail haché, abaisser le couvercle aux escalopes de poisson à la vapeur pendant quelques minutes en mode "chauffage".
6. Vous devez également faire une sauce de crème sure et de curcuma. Entrez une épice dans la crème sure, mélangez, ajoutez un verre d'eau incomplet, mélanger à nouveau et versez ce mélange dans le bol multicore, basculez l'appareil en mode «d'extinction», laissez pendant 15 minutes.
7. Servir le plat fini chaud, sortez simplement les escalopes plus attentivement afin qu'ils ne se cassent pas en morceaux. Soit dit en passant, vous pouvez faire sans sauce, il peut être remplacé par l'eau ordinaire.

Perche de mer cuit dans une mijoteuse

Voici - la recette la plus inhabituelle de préparation basée sur une sauce délicate du fromage solide et de la crème sure. Un peu d'épices complétera le goût de ce plat.

Nous aurons besoin:

• perche de mer - 2 pcs.;
• fromage dur - 100 g;
• œufs - 2 pcs.;
• demi-citron;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• rosemary séché - une cuillère à café;
• poivron rouge et noir-un petit peu;
• sel - au goût;
• l'huile d'olive est une grande cuillère.

Préparer un délicieux plat de poisson:

1. Les carcasses de perche doivent être nettoyées et débarrassées de l'intérieur, coupez la tête. Chaque poisson doit être frotté avec un mélange de sel avec du poivre (les deux types).
2. Nous avons coupé le citron en tranches minces, faisons de petites coupes sur les côtés du perchoir avec un couteau bien aiguisé pour y insérer des tranches.
3. Battre les œufs légèrement avec une fourchette, ajouter du fromage dur râpé sur une râpe, mettez de la crème sure. Ajouter le sel et le romarin à ce mélange, mélanger.
4. La tasse de la mijoteuse doit être lubrifiée, mettez le poisson d'abord au fond, puis ajoutez la sauce pour qu'elle couvre complètement le perchoir. Nous préparons ce plat en mode «pâtisserie» pendant environ 45 minutes, nous contrôlons la préparation après 40 minutes, vous devrez peut-être quitter le perchoir pendant 1 heure et nous concentrer sur la taille des carcasses et la puissance du multicore.

Perche de mer dans une mijoteuse en papier d'aluminium

Pour préparer le plat, selon cette recette, vous aurez besoin d'un perchoir rouge marin, nous cuisinerons dans une mijoteuse.

Liste des produits:

• perchoir - 1 pc.;
• citrons - 2 pcs.;
• sel et assaisonnements au goût;
• cuillère d'huile végétale.

Préparez un morceau de papier d'aluminium et vous pouvez commencer à cuisiner:

1. Nous ne nettoyons pas le poisson, mais nous avons coupé les nageoires et retirer l'intérieur, la sécher.
2. Lubrifiez un morceau de papier d'aluminium avec du beurre, mettez le poisson, frottez-le avec un mélange de sel et d'épices, vaporisez à nouveau d'huile végétale.
3. Nous avons coupé le citron en cercles minces et divisons en deux. Nous avons mis le citron au milieu, puis d'en haut, qui demeure.
4. Nous enroulons le poisson afin qu'il n'y ait pas de trous et que tout le jus reste à l'intérieur lors de la cuisson.
5. Placez soigneusement la carcasse dans le bol multicore, versez un peu d'eau. Nous nous préparons en mode «d'extinction» pendant 25 à 30 minutes.

Perche de mer dans une mijoteuse

Si vous cuisinez du poisson selon cette recette, le plat se révélera être alimentaire, adapté à ceux qui tiennent le poste ou adhèrent à un régime. Pour que la mijoteuse ne fonctionne pas en vain, nous chargeons au maximum, nous ferons donc la perche avec des légumes.

La liste de tout ce qui est nécessaire:

• filet de poisson - 500 g;
• oignon et carottes - 1 pc.;
• petites tomates - 4 pcs.;
• jeunes pommes de terre - 3 pcs .;
• jeunes courgettes - 1 pc.;
• brocoli - plusieurs inflorescences;
• huile d'olive - 1 c.
• le sel et le poivre noir sont au sol - au goût.

Processus de cuisine:

1. Une carcasse entière de poissons doit être préparée: nettoyée, tout enlever, séparer la crête et les gros os.
2. Râper le perchoir avec un mélange de sel de poivre sur la grille pour les plats de cuisson dans une mijoteuse.
3. Oignons, tomates et autres légumes - Préparez-vous, coupez et pliez sur le dessus sur le poisson.
4. Oignons, carottes et tomates - Pliez des couches au-dessus du perchoir. Premiers oignons, puis tomates et morceaux de carotte. Mettez les pommes de terre hachées en rond le long du bord de la forme de cisaillement. Cabbage - Disposez arbitrairement. Vous pouvez légèrement prendre tous les légumes avec des épices avec l'ajout de sel.
5. Vous devez verser de l'eau dans la mijoteuse, régler le programme de «cuisson à la vapeur», régler le temps pendant 20 minutes. Voir par la préparation de tous les ingrédients, les pommes de terre préparent le plus longtemps, il est donc possible que vous deviez prolonger le programme.

Soup à perche dans une mijoteuse

La délicieuse soupe au poisson est l'une des recettes de nutrition appropriée. Dans ce cas, le plat est préparé très rapidement à partir de produits simples. Il s'avère qu'une telle soupe est très nutritive, parfumée et savoureuse.

Prenez ce qui suit:

• perchoir - 1 pc.;
• ail - une paire de clous de girofle;
• tomate - 1 pc.;
• oignons - 1 pc.;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• crème de tout pourcentage de contenu de matières grasses - 150 ml;
• pilo, épices séchées et sel - au goût.

Séquence de cuisine:

1. La préparation du perchoir est standard, si possible, enlever les gros os et une crête.
2. Pliez la tête dans la mijoteuse (seuls les branchies doivent être retirées), les vertèbres, les nageoires - cuire le bouillon en mode "soupe" pendant 40 minutes.
3. Le bouillon fini doit être filtré et versé dans la mijoteuse.
4. Oignons - Nettoyer, moudre, ajouter au bouillon.
5. Coupez les poissons en morceaux, mettez dans du bouillon, ajoutez des épices et du sel. Essayez le bouillon, si quelque chose ne convient pas, vous pouvez ajouter plus d'épices.
6. Prenez la tomate, mais grande, vous devez la couper avec des cubes, faire frire dans de l'huile végétale (sur le poêle), taper sous un couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail haché, mélanger.
7. Ajouter la pâte de tomate, la crème, un peu de sel à la station-service, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
8. La vinaigrette finie doit être versée dans une mijoteuse, mélanger, prolonger le programme "Soup" pendant 15 minutes.
9. À la fin, avant de servir le plat fini, ajoutez l'aneth haché frais, mélanger et peut immédiatement servir à la table.

Perche de mer avec des champignons dans une mijoteuse. Vidéo