Comment cuisiner des escalopes de pollock. Étape-par étape des recettes du pollen avec une photo avec une photo. Choix de poisson très savoureuses de Pollock - savoureuses et juste

Les escalopes de poisson ne sont pas seulement un délicieux plat, mais aussi en bonne santé. Le poisson contient une énorme quantité d'éléments orientés utiles. Pour que les escalopes de poisson «prennent racine» dans votre famille, il est très important de trouver une recette réussie et éprouvée. Si vous pensez que des côtelettes vraiment délicieuses ne se révéleront que de variétés de poissons de mer coûteuses, vous vous trompez. Mintai est un poisson plutôt à petit budget, dans lequel il y a beaucoup de viande et peu d'os. Vous pouvez acheter Pollock dans n'importe quel magasin où il y a un service de poisson. Considérez les recettes les plus populaires de côtelettes de pollock très savoureuses.

Comment fabriquer des escalopes à partir de la pollock - caractéristiques de la cuisson

• Si vous n'aimez pas couper du poisson cru ou si vous n'êtes pas sûr de votre capacité à séparer le filet, il est préférable d'acheter des haches prêtes à l'emploi jusqu'à Poli-Till dans le magasin. Assurez-vous de faire attention à la date d'expiration, à l'apparition de la viande hachée. Il est important qu'il n'y ait pas de traces de plusieurs dégivations et de gelées sur le produit. Donnez la préférence aux marques célèbres.
• Si vous avez acheté un poisson laiteux entier, il doit être corrigé correctement. En règle générale, le polissage est déjà vendu et sans tête. Dans ce cas, il vous suffit de retirer tout le film noir à l'intérieur de l'abdomen, de retirer la peau et de séparer le filet. Si le pollen n'est pas vidé, nous procédons à sa coupe complète. Prenez une planche à découper séparée pour le poisson et un couteau bien aiguisé. Coupez votre tête avec les nageoires, puis la queue. Retirez les films de l'intérieur de l'abdomen, coupez les nageoires supérieures et inférieures. Vous devez maintenant retirer la peau de la carcasse. Faites une incision le long de la crête et le long de la ligne de fond de l'abdomen. Doucement, à partir de la tête, retirez la peau des deux côtés. Ensuite, vous devez séparer le filet. Pour ce faire, faites une coupe le long de la ligne de crête et soigneusement, en faisant des coupes avec un couteau, séparez la viande de la crête. Faites de même de l'autre côté.
• Il y a une opinion selon laquelle les escalopes de pollock sont des escalopes sèches et maigres. En effet, le lait n'est pas célèbre pour sa teneur en matières grasses ou sa justice. Mais cette caractéristique des politiques peut être corrigée avec des additifs corrects. Les femmes au foyer expérimentées conseillent l'ajout de graisse de porc pour la justice, la chapelure, trempée dans du lait, le chou, les courgettes.

Charrottes - Photo

Comment cuisiner

Charrons

Pour que les escalopes de pollock dans le four soient particulièrement juteuses, certaines caractéristiques de la préparation de ce plat doivent être observées. Considérez une recette assez simple pour les délicieuses escalopes de pêche de Pollock, qui implique l'utilisation d'un ensemble minimum de produits:

• pollock Fille-400-500 G;
• œuf - 1 pc;
• oignon moyen - 1 pc;
• huile végétale pour la friture;
• lait - 50 ml;
• semolina - 50 g;
• le sel et le poivre sont noirs au goût.

Si tous les produits sont prêts, nous procédons à la cuisson des côtelettes à poissons en hachure de polition selon la recette:

• si vous avez acheté un vernis en peluche prêt à prêt, il vous suffit de le dégicher. Si vous avez un filet de poisson, il doit être passé à travers un moulin à viande ou le broyer dans de la viande hachée avec un mélangeur;
• broyer les oignons très finement et ajouter à la viande hachée à partir d'une pollock;
• ajouter un œuf, de la sémina à la viande hachée, verser du lait, du sel et du poivre de la viande hachée à votre goût;
• pour que la semoule gonfle, la viande hachée au poisson doit être placée au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes;
• passez maintenant à la formation des côtelettes. Les mains sont les plus pratiques pour humidifier l'eau tiède afin que la viande hachée ne colle pas. Les côtelettes font de la taille moyenne et toute forme que vous aimez le plus;
• lorsque toutes les escalopes sont formées, commencez à chauffer le four à une température de 180 degrés. Préparez la plaque à pâtisserie à l'avance sur laquelle les escalopes seront cuites au four, couvrez-la de papier parchemin huilé;
• speuser la casserole avec de l'huile végétale et à feu vif commence à faire frire rapidement les côtelettes des politiques des deux côtés jusqu'à ce que la croûte dorée soit formée;
• placer les escalopes frites sur une plaque à pâtisserie préparée et envoyer le plat à la cuisson au four pendant 15 minutes. Servir les escalopes chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Charrot des escarts pour vapeur

Les adeptes d'une bonne nutrition apprécieront probablement les bolets du Pollock pour la vapeur. Pour préparer un plat diététique et utile, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivants:

• pollock Fille-500-600 G;
• les oignons sont des oignons moyens - 1 pc;
• crème - 80 ml;
• flocons d'avoine - 30 g;
• herbes séchées, sel, poivre au goût;
• kurin Egg - 1 pc.

Maintenant, procédez à la cuisson des côtelettes de poisson de Pollock:

• passez le filet de pollock à travers un moulin à viande ou broyez-le dans un mélangeur. Avec le poisson, envoyez un oignons moudre et;
• ajouter l'œuf, la crème, les demi-flocons, le sel, le poivre et les herbes séchées à la viande hachée finie;
• commencez à former des côtelettes d'un diamètre d'environ 8 à 10 cm;
• chaque escalope doit être bronzée en flocons afin de ne pas «laisser» tous les jus pendant la cuisson;
• lubrifiez le hammam avec une petite quantité d'huile, placez les escalopes et envoyez pour préparer le niveau inférieur. Après environ 15 à 20 minutes, les escalopes de pollock alimentaires et incroyablement délicieuses sont prêtes. Bon appétit!

Couches de pollock simples

Considérez l'une des recettes les plus simples pour les escalopes de pêche du pollen, qui comprend un nombre minimum de produits. Pour préparer un plat aussi savoureux et très rapide, vous aurez besoin:

• filet de polissage ou farce fini de polies - 1 kg;
• oeuf de poulet - 2 PC;
• aeth frais et persil au goût;
• sel et poivre moulu noir au goût;
• huile végétale pour la friture;
• baton - 2 tranches;
• panage des biscuits-4-5 cuillères à soupe.

Nous procédons à la cuisson des polons simples à partir d'un poli:

• si vous avez acheté un till de farce préparé, procédez au reste des ingrédients en fonction de la recette. Si vous avez un filet de pollock, il doit d'abord être haché avec un moulin à viande ou un mélangeur;
• ajouter un œuf, un pain, trempé dans de l'eau, des légumes verts hachés, du sel et du poivre au goût;
• mélanger soigneusement la viande hachée;
• commencer à former de petites escalopes arrondies;
• avant d'envoyer des escalopes à faire frire dans une casserole, roulez-les bien dans des craquelins panoramiques. Vous pouvez servir des escalopes prêtes à l'emploi avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec une salade de légumes frais.

Bitlets d'un filet laiteux avec des oignons et des pommes de terre

Des femmes au foyer expérimentées sont toujours ajoutées à la viande hachée pour les côtelettes des produits de pollock qui donneront de la douceur et de la justice à ce plat. Considérez l'option de préparer ces escalopes dans lesquelles des pommes de terre et des oignons sont ajoutés pour la justice. Vous aurez besoin du prochain ensemble de produits:

• filet de pollock - 1 kg;
• onions-2-3 PCS;
• pommes de terre - 2 pcs;
• œuf - 1 pc;
• baton - 2 tranches;
• sel et poivre moulu noir au goût;
• huile végétale pour la friture.

Maintenant, procédez à des côtelettes de poisson:

• un filet de palions doit être «transformé» en viande hachée. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à viande. Pour accélérer le processus de cuisson, hachez l'oignon et les pommes de terre crues avec le filet;

• nous ajoutons également un œuf, une tranche de pain, trempé dans de l'eau, du sel et du poivre moulu noir à la viande hachée résultante;

• speusez la casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Faire frire rapidement des deux côtés a formé des côtelettes d'un filet à un filet. Il est très important, faites frire les côtelettes rapidement pour maintenir la justice;
• placer les côtelettes frites dans une casserole avec un fond épais ou un autre récipient approprié, verser une petite quantité d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à la gogue à feu doux.

Couches de banque migrante

La farce des politiques peut être trouvée sans problèmes dans presque tous les magasins où il y a un service de poisson. Habituellement, la viande hachée a l'air sous la forme d'une barre rectangulaire congelée. Considérez la possibilité de fabriquer de délicieuses escalopes en farce finie à partir de politiques. Vous aurez besoin des produits suivants:

• farger de pollock - 500 grammes;
• porc ou épicé-50-80 g;
• œuf de poulet - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• sel, poivre au goût.

Voyons maintenant comment faire des côtelettes à partir d'un pas par étape laiteux:

• la viande hachée du pollock avant de cuire les escalopes est décongelée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur si vous avez acheté la viande hachée congelée finie. Vous pouvez également tordre le filet de pollock et indépendamment;
• À l'aide d'un mélangeur, broyez l'ampoule et la graisse de porc. La graisse est nécessaire pour donner de la justification aux escalopes;
• mélanger la graisse hachée et l'oignon avec de la viande hachée, ajouter des œufs, du sel et du poivre noir. Mélanger soigneusement toute la masse;
• prenez une forme en silicone pour les cupcakes et graissez-la bien avec de l'huile végétale. Remplissez les moules avec une cuillère. Cuire les côtettes des palions du four préchauffées à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Bon appétit!

Choix de poisson du pollen avec fromage

Le fromage peut décorer n'importe quel plat, y compris les escalopes de pollock. Considérez la recette pour faire un plat parfait pour un dîner en famille. Préparez la prochaine série de produits:

• filets de pollock ou viande hachée-600-700 grammes;
• pommes de terre bouillies 2-3 pièces;
• œuf de poulet - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 gousses de girofle;
• crème sure - 200 grammes;
• fromage ferme-100-150 g;
• farine de blé pour les côtelettes panoramiques;
• huile végétale pour la friture.

Nous procédons à la préparation des escalopes à poissons à partir d'un poli avec du fromage:

• comme d'habitude, nous commençons à préparer de la viande hachée aux escalopes. Broyer avec un mélangeur ou un moulin à viande d'un filet laiteux. Vous pouvez également acheter des cuillères à soupe de rembourrage prêtes à prêt;
• broyer également avec un mélangeur ou un moulin à viande, des oignons et de l'ail. Connectez-vous dans le SO avec de la viande hachée;
• ajouter l'œuf, le sel et le poivre noir au goût à la masse du poisson;
• passez maintenant à la formation des côtelettes. Exécutez chaque escalope en farine et étalez dans une casserole chaude avec une petite quantité d'huile végétale. Les côtelettes doivent faire frire très rapidement à un croustillant des deux côtés afin qu'ils ne perdent pas leur justice;
• préparez un plat de cuisson approprié qui devrait avoir des côtés hauts. Placez les escalopes en forme, saupoudrez-les généreusement de fromage, puis remplissez-la de crème sure. Ne versez pas de fromage sur la crème sure, car il sera frit très rapidement et se transformera en croûte sèche. Après environ 20 minutes, un dîner savoureux et facile à préparer est prêt. Vous pouvez servir de telles escalopes sous le «manteau de fourrure» de la crème sure avec une salade de légumes, un riz bouilli ou une purée de pommes de terre. Bon appétit!

Couches de charrue - Recette pour le multi-maisons

Multicar est un assistant fidèle dans la cuisine pour de nombreuses femmes au foyer. Les côtes de charrue dans la mijoteuse sont particulièrement juteuses et savoureuses. Pour cuire ces escalopes de poisson, vous aurez besoin:

• 600 grammes de farce de pollen;
• 1 pain;
• 125 ml de lait;
• oignons verts;
• oignons;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 1 œuf de poulet;
• 100 g de farine de blé;
• goût de sel et de poivre.

Nous commençons à cuire les escalopes de poisson dans une mijoteuse:

• faire tremper la pulpe du pain dans le lait;
• hacher finement les oignons verts;
• hacher sur les oignons et saupoudrer de vinaigre;
• connectez la viande hachée à partir d'une pollock, un pain trempé, un vert et des oignons, des œufs, du sel et du poivre. Avant d'ajouter à la viande hachée, pressez le pain de l'excès de lait. Si vous voyez que la viande hachée est sèche, ajoutez un peu de lait;
• lubrifiez le bol multicore avec de l'huile, mettez le mode «frire» ou «cuisson». Mettez les escalopes avant de plonger dans le bol en farine. Faire des deux côtés jusqu'à la croûte dorée. Ne fermez pas le couvercle multi-maisons lors de la friture;
• dès que les escalopes achètent une croûte croquante, passez au mode «d'extinction» et préparez les escalopes sous un couvercle fermé pendant 20 minutes supplémentaires. Servir les côtelettes chaudes avec de la salade de légumes, du riz ou des pommes de terre bouillies. Bon appétit!

Une recette pour les escalopes de pêche avec garniture de pommes de terre

Les pommes de terre sont un policier assez populaire du pollen, qui ne permettra pas au plat d'être sec ou frais. Considérez l'une de ces recettes. Préparez la prochaine série de produits:

• 500 grammes de farce de pollen;
• 500 grammes de purée de pommes de terre;
• sel, poivre et autres épices au goût;
• 1 œuf de poulet;
• 100 g de farine de blé;
• huile végétale pour la friture;
• 1 oignon moyen.

Nous procédons à la cuisson des escalopes de pollock avec une garniture de purée de purée:

• commencez à cuire la purée de pommes de terre. Décollez les tubercules de pomme de terre, rincez-les sous l'eau et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à la cuisson. Lorsque les pommes de terre deviennent douces, broyez-la à un état de purée. Hachez séparément l'ampoule et faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon avec l'huile à la purée de pommes de terre. La garniture pour les escalopes de poisson est prête;
• broyer le filet de pollock dans de la viande hachée. Ajouter l'œuf, le sel, les épices à la viande hachée;
• nous commençons à former des côtelettes avec remplissage. Vous aurez besoin d'un petit morceau de papier parchemin. Mettez la viande hachée sur le papier avec une cuillère, étouffez-la légèrement. Disposez ensuite la purée de pommes de terre au centre du gâteau de poisson. Tournez le parchemin afin que le gâteau se recroqueville dans le tube. Ensuite, retirez le papier et terminez la formation de la jonction avec vos mains;
• gronder chaque escalope en farine et faire frire dans une casserole des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit;
• lorsque toutes les escalopes avec garniture sont frites dans de l'huile, transférez-les dans une casserole ou une ragoût de paroi épaisse et éteintes à feu doux avec une petite quantité d'eau sous un couvercle fermé. Après 15 minutes, de délicieuses côtelettes de poisson avec garniture sont prêtes. Bon appétit!

Les côtelettes de charrue sont délicieuses et diététiques (avec courgettes)

La courgette est également un merveilleux additif pour les côtelettes de pollock, qui non seulement donne de la justice, mais aussi du régime alimentaire. Pour préparer des escalopes de poisson simples avec des courgettes dans la composition, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients:

• viande hachée à partir de 500 grammes laiteux;
• jeunes courgettes 300-400 g;
• œuf de poulet - 1 pc;
• sel, poivre noir ou autres épices à votre goût.

Nous procédons à la préparation des côtelettes de poisson alimentaire:

• un filet de milice doit être coupé pour obtenir de la viande hachée. Vous pouvez également acheter de la viande de poisson faite prête dans le magasin;
• si vous avez écrasé un policier dans un mélangeur, hachez et hachiez les courgettes avec elle;
• ajouter le poulet, le sel et les épices à la masse résultante. Aucun liquide ne doit être ajouté à ces côtelettes, car les courgettes émettent une quantité suffisante d'humidité lors de la cuisson;
• formez de petites côteilles arrondies avec un diamètre d'environ 5 cm. Vous devez cuire le plat au niveau inférieur du bateau à vapeur pendant 25-30 minutes jusqu'à la cuisson. Bon appétit!

Mintay est un délicieux poisson à partir duquel vous pouvez cuire un grand nombre de plats incroyables. Pour que le poisson ne semble pas sec, ajoutez simplement divers additifs pour donner de la justification.