Nutrition thérapeutique. Nutrition prophylactique thérapeutique. Nutrition préventive thérapeutique pour diverses maladies.

La nutrition thérapeutique ou la thérapie alimentaire est un complexe de mesures nutritionnelles, dont le respect vise à restaurer les performances, le traitement et la prévention du corps de certaines maladies. Le système de nutrition thérapeutique était répandu dans la médecine traditionnelle et folklorique. Pour le traitement et la prévention de chaque maladie et pathologie, il existe un certain régime qui contribue à la restauration rapide du corps. Le menu est compilé par le médecin traitant et directement par le patient lui-même, sur la base des recommandations existantes, ainsi que en tenant compte des subtilités d'une maladie et des antécédents médicaux particuliers.

Les principes de la nutrition thérapeutique

Les plats de nutrition thérapeutique doivent être savoureux (provoquer l'appétit) et divers. Le régime alimentaire doit inclure les aliments d'origine animale et végétale. Assurez-vous de manger des légumes à feuilles et des fibres de légumes.
L'organisation de la nutrition médicale est effectuée uniquement individuellement. Lors de la sélection du type de régime alimentaire et de menu, de nombreux facteurs doivent être pris en compte: les maladies existantes, les antécédents de la maladie, la présence de réactions allergiques, etc. La nutrition thérapeutique pour bébé est organisée selon les mêmes principes.
La nutrition alimentaire thérapeutique devrait viser directement à restaurer le métabolisme perturbé. Ainsi, par exemple, avec le diabète et l'obésité, les glucides doivent être moins utilisés. Cela contribue à une diminution rapide du poids corporel et à la réduction de la glycémie.
Les normes de nutrition thérapeutique doivent être observées. Il est recommandé de manger régulièrement et à un moment strictement défini.
Les aliments médicaux sont sélectionnés en tenant compte de leur contenu calorique et de leur composition chimique complète.
Les produits avant utilisation doivent subir un certain traitement culinaire.
La nutrition thérapeutique spécialisée est basée sur trois techniques d'épargne. Parmi eux:
mécanique. La nourriture est préparée d'une certaine manière (à la vapeur bouillie ou dans l'eau) et est utilisée sous forme hachée;
chimique. Les substances alimentaires sont exclues et limitées qui peuvent perturber le fonctionnement de l'organe malade. Parfois, il est autorisé à inclure certains produits dans le régime alimentaire, mais uniquement s'ils ont passé un certain type de traitement culinaire;
thermique. Les «irritants thermiques» sont exclus de la nourriture (ils comprennent des plats très chauds et trop froids). La température des plats et des boissons incluses dans le menu ne doit pas être inférieure à 15 et plus de 55 degrés.

Nutrition thérapeutique: régime alimentaire

La nourriture dans les institutions médicales et les sanatoriums a reçu un système de plaques d'immatriculation. Les principaux régimes de nutrition thérapeutique, indiqués par une maladie ou une autre, sont indiqués par certains nombres du n ° 1 au n ° 15 (classification selon M.I. Pevzner). Considérez plus en détail.

Régime n ° 1

Il est utilisé pour la gastrite (uniquement avec une sécrétion accrue), ainsi qu'un ulcère de l'estomac et du duodénum.

Normalise les fonctions de l'estomac, restaure la muqueuse, favorise la guérison rapide des ulcères.

C'est un régime à part entière. Il est basé sur les trois types de système d'épargne.

Les plats sont préparés exclusivement sous forme bouillie, broyez.

Le régime est 5 fois par jour, de petites portions.

Des plats chauds et très froids, et les boissons sont également exclues.

Interdit d'utiliser - thé et café très fort, plats pointus, épicés et frits, ainsi que du poisson fort, de la viande et des bouillons de champignons.

Il n'est pas autorisé à utiliser des plats, des épices et des épices très aigres et salés (appétit passionnant), à l'exception de l'aneth et du persil.

Régime n ° 2

Il est utilisé pour la gastrite (uniquement avec une sécrétion réduite), les maladies intestinales chroniques (par exemple, la colite, entérite).

Normalise les fonctions intestinales et gastriques altérées, élimine les processus de fermentation dans le tube digestif (tractus gastro-intestinal).

Il s'agit d'un régime complet de la nutrition thérapeutique. Il est basé sur les trois types d'épargne (à quelques exceptions).

Les plats sont cuits sous forme bouillie (ou frits, mais avec l'ébullition préliminaire), écrasés. L'utilisation de la panure est exclue.

Il est interdit d'inclure des plats dans le menu, qui sont mal digérés, d'irriter la muqueuse gastro-intestinale, provoquent une fermentation (par exemple, les jus de fruits sucrés, le pain de seigle, les bonbons, le chou blanc, la viande frite).

Il est autorisé à inclure de la viande, du poisson et des bouillons de champignons (seulement faible en matière de brouillard) dans le menu des patients.

Mode nutritionnel médical - 5 fois par jour (peut être 4 fois) en petites portions. Vous devriez prendre de la nourriture régulièrement.

Régime n ° 3

Il est utilisé pour la constipation.

Normalise les fonctions du tractus gastro-intestinal.

Dans le régime alimentaire, les produits contenant des fibres et encore des boissons laitières sont incluses dans le maximum.

Les légumes peuvent être consommés à la fois bouillis et crus.

Il est autorisé à faire cuire les aliments pour la vapeur (vous pouvez toujours cuire).

La douceur, les aliments en conserve, la viande et le poisson trop gras, les plats épicés et épicés sont interdits.

Régime n ° 4

Il est utilisé pour la diarrhée.

Normalise les fonctions du tractus gastro-intestinal.

Les plats sont consommés sous forme liquide ou semi-liquide. La nourriture peut être salée.

Les produits sont écrasés.

Ils prennent de la nourriture selon ce régime 4 fois par jour.

Viande et poisson très gras, nourriture en conserve (poisson ou viande), saucisses, pâtisseries, café, chocolat, lait, légumes frais et fruits, champignons, boissons gazeuses nocives sont interdites.

Régime n ° 5

Il est utilisé pour les pathologies aiguës et chroniques du foie et de la vésicule biliaire.
La sur-sang est exclue.
C'est un régime à part entière. Cependant, il existe certaines restrictions sur l'utilisation de graisses raffinées nocives. Il est basé sur les trois types de système d'épargne.
Normalise l'activité du foie et de la vésicule biliaire. Ce système d'alimentation empêche également la formation de pierres.
Il est interdit d'utiliser de la viande frite, des œufs, des abats, de l'oie, des canards.
Les produits riches en protéines, huiles végétales et légumes qui ont un effet choléréal prononcé sont limités dans le régime alimentaire. L'utilisation du sel est minimisée.
Les tirs, les légumes contenant de l'acide oxalique, ainsi que des plats frits, épicés et épicés sont exclus.
Le contenu du menu des patients atteints de fibres bénéfiques augmente. Vous devez boire beaucoup de liquides.
Mode nutritionnel médical - 5 fois par jour en petites portions. La nourriture est prise régulièrement.

Régime n ° 6

Recommandé pour la goutte.

Les sninces, les plats frits, épicés et tranchants sont exclus.

L'utilisation du sel est limitée.

Café, chocolat, poivre, raifort, thé, champignons, conserve, saucisses est exclue. Vous ne pouvez pas manger de poissons très gros, de viande et de bouillons de champignons.

Mode nutritionnel médical - 5 fois par jour en petites portions. La nourriture est prise régulièrement.

Régime n ° 7

Thérapie alimentaire pour les maladies rénales aiguës et chroniques.

Favorise l'excrétion de liquide excessif et de toxines.

Le système de nutrition thérapeutique est terminé. Il existe certaines restrictions sur l'utilisation de produits qui contiennent beaucoup de protéines. L'utilisation de sel est minimisée (3-4 grammes par jour).

Les sninctions, les produits contenant de l'acide oxalique sont exclus. Vous ne pouvez pas inclure des plats frits et tranchants dans le menu.

De nombreux produits riches en potassium devraient être consommés.

Le régime est 5 fois par jour (vous pouvez 4 fois).

Régime n ° 8

Thérapie alimentaire pour l'obésité.

Favorise la restauration métabolique accélérée, normalise parfaitement le poids corporel.

L'utilisation de produits gras et de produits de farine, d'épices et d'épices, d'aliments salés et de liquide est limité.

Le système de nutrition médicale est inférieur. L'utilisation des aliments caloriques est limitée.

Vous devez manger moins d'aliments contenant des glucides facilement digestibles et des graisses animales.

Le maximum est inclus dans le régime alimentaire des fruits de mer.

Le régime alimentaire - 5 fois par jour (peut être 6 fois) en petites portions.

Régime n ° 9

Avec le diabète.

Normalise le métabolisme des glucides et des graisses altérées.

Tous les produits contenant des glucides facilement absorbés et des graisses animales sont exclus du régime alimentaire.

L'utilisation de produits qui violent le foie et contiennent des glucides complexes est limitée.

Les vitamines C et le groupe V. devraient maximiser le régime alimentaire

Les plats sont préparés exclusivement sous forme bouillie (cuite), écrasée.

Les substituts de sucre sont nécessairement utilisés dans les aliments, par exemple le xylitol et le sorbitol.

Le régime est 4 à 5 fois par jour.

Régime n ° 10

Recommandé pour les pathologies du système cardiovasculaire.
Restaure la circulation sanguine altérée, normalise les fonctions importantes du foie et des reins. Favorise un ralentissement du développement de l'athérosclérose.
L'utilisation de substances qui agissait négativement sur le système nerveux et cardiovasculaire (par exemple, le thé et le café, le cacao, le chocolat, les plats pointus et épicés (avec des épices), les viandes fumées) sont exclues. La viande très grasse et les bouillons de champignons ne peuvent pas être incluses dans le régime alimentaire, ainsi que des produits contenant du cholestérol nocif.
Les légumes qui peuvent provoquer des flatulences et des boissons gazeuses sont minimisées dans le menu.
Vous devez utiliser plus de produits dans lesquels il y a des sels K, Mg, Ca et Vitamines C, R, E.
Vous devez boire moins d'eau. La consommation de sel est minimisée.
Le régime est 4 à 5 fois.

Régime n ° 11

Il est utilisé pour la tuberculose pulmonaire, la perte de poids, après les opérations.

Normalise les fonctions de l'estomac. Il a une valeur énergétique accrue.

Il s'agit d'un régime médical complet.

Les plats sont préparés sous quelque forme que ce soit.

La viande grasse et la volaille, l'agneau, les sauces trop épicées et grasses, le bœuf et les graisses culinaires nocives, ainsi que les gâteaux et les gâteaux avec de la crème sont exclus du menu.

La consommation doit être 5-6 fois par jour (exclusivement en petites portions).

Régime n ° 12

Thérapie alimentaire pour les maladies du système nerveux.

L'utilisation de produits qui agissent négativement sur le système nerveux et cardiovasculaire (par exemple, le thé et le café, le cacao, le chocolat, les plats tranchants et épicés, les viandes fumées) est exclue.

Vous devriez manger moins de viande et de sel.

Vous ne pouvez pas inclure des plats tranchants et épicés chez les patients, des soupes riches et très grasses, des viandes fumées, de l'alcool.

Le régime est 4 à 5 fois par jour. De petites portions sont préparées.

Régime n ° 13

Dans les maladies infectieuses aiguës.

L'utilisation de produits riches en protéines, graisses et glucides non très utiles est réduite.

Vous devez boire plus d'eau (au moins 2 litres) et manger des produits contenant des vitamines.

Préparer de la nourriture pour la vapeur ou la cuisson. Finement broyer avant de servir.

Il est interdit d'utiliser de la viande frite, des œufs, de l'oie, des canards. Les sninces, les plats frits, épicés et tranchants sont exclus.

Il n'est pas autorisé à inclure du pain frais, des pâtisseries au beurre, des soupes de bob et de millet dans le menu. Fromage exclu, crème, lait gras, oignons, ail, champignons, chocolat, alcool.

Le régime est 4 fois par jour. De petites portions sont préparées.

Régime n ° 14

Recommandé par les médecins pour l'urolithiase.

Le régime est 5 à 6 fois.

Les soupes de légumes, de produits laitiers et de fruits (borsch, bouillons) doivent être minimisés dans l'alimentation. Les produits à base de produits laitiers, de pommes de terre, de légumes et de jus de fruits ne sont pas autorisés. Vous ne pouvez pas consommer des animaux et des graisses culinaires.

Régime n ° 15

Nutrition thérapeutique et préventive pour toutes les maladies qui ne nécessitent pas l'utilisation de régimes spéciaux.

Le corps est saturé d'aliments et d'énergie utiles.

Il s'agit d'un système d'alimentation à part entière et équilibré.

Le sel est utilisé par jour de plus de 15 grammes.

Vous devriez boire 1,5 à 2 litres de liquide.

Vous ne pouvez pas utiliser des produits simples, des viandes fumées, des épices et des plats épicés.

Le régime est 4 fois.

Menu de nutrition médicale approximative

Nutrition thérapeutique pour les maladies gastro-intestinales

Petit déjeuner (7,00-8,00). 1 ou 2 œufs de douce, de la séminale (1 portion), du pain blanc rassis, du thé faible.

Déjeuner. Fromage de chalet frais (100 grammes) avec de la crème sure faible en matière de graisse. Un morceau de pain blanc rassis. Un verre (200 ml) de jus de tomate.

Dîner. Soupe à partir de légumes frais et de céréales. 2 escalopes de viande. Une partie de la bouillie de riz. Un morceau de pain blanc rassis.

Snack de l'après-midi. Un morceau de poisson bouilli (n'importe quoi). Une partie des pommes de terre en purée. Un morceau de pain blanc rassis. Un verre (200 ml) d'une décoction de rosehip.

Dîner facile. Un verre de lait (250 ml) et des biscuits. Pain blanc de pierre.

Nutrition thérapeutique pour les troubles intestinaux

Le premier petit déjeuner. Une partie de la bouillie de riz. Un morceau (60 grammes) de pain blanc rassis. Coco sur l'eau, sucre pas plus de 10 grammes.

Déjeuner. Un verre (200 ml) d'une décoction de rosehip.

Dîner. Sèle de riz (avec mucus), préparée sur un bouillon à faible teneur en matière de brouillard. 2 côtelettes (à la vapeur exclusivement). Gelée de myrtille.

Dîner. Un morceau de poisson bouilli (n'importe quoi). Gelée avec cassis. Le sucre ne dépasse pas 10 grammes.

1-2 heures avant le coucher. 100-110 grammes de craquelins en pain blanc. Un verre de kéfir frais.

Nutrition thérapeutique pour les maladies du foie

Le premier petit déjeuner. Une partie de la vinaigrette avec de l'olive ou de l'huile végétale. Pâtes en caillé. Le thé est bon. Un morceau (50-60 grammes) de pain blanc rassis.

Deuxième petit déjeuner (11h00). Un verre (200 ml) de jus d'abricot. Une partie de la bouillie sur du lait faible en gras avec du miel.

Dîner. Soupe aux légumes (1 portion). Viande de vapeur ou bouillie. Carottes cuites. 2 cuillères à soupe de choucroute. Une pièce est du pain blanc et noir.

Snack de l'après-midi. Casserole en bouillie de sarrasin.

Dîner. Fromage cottage, 2 escalopes de chou. Un morceau de pain gris. Un verre (200 ml) d'une décoction de rosehip.

1-2 heures avant le coucher. Biscuits secs. Compote des fruits.

Nutrition thérapeutique pour les maladies cardiaques

Le premier petit déjeuner. Un morceau de pain blanc rassis. Fromage cottage (100 grammes) avec de la crème sure. Porridge (n'importe quoi) dans du lait bas en gras. Thé avec lait. Un morceau d'huile.

Déjeuner. Un demi-verre (100-120 ml) d'une décoction de rosehip. 2 œufs. Purée de la citrouille et des pommes.

Déjeuner (13h00-13.30). Soupe aux légumes. 2 escalopes de viande cuites exclusivement pour un couple. Un morceau de pain blanc rassis. Big Apple.

Snack de l'après-midi (16h00). Purée en riz blanc et citrouille.

Dîner. Porridge à l'avoine avec une cuillerée de miel. Couette (pomme, farine, carottes). Un demi-verre (100 ml) d'un bouillon de rosehip. Un morceau de pain blanc rassis.

1-2 heures avant le coucher. Biscuit et un verre de yaourt.

Nutrition thérapeutique pour les maladies rénales

Le premier petit déjeuner. Une portion de vinaigrette (uniquement sans pommes de terre) avec de l'huile d'olive ou de végétal. Un morceau de pain blanc rassis. 1 œuf. Nicky Tea (200 ml) avec du lait.

Déjeuner. 2 pommes de terre au four "dans l'uniforme." Un demi-verre (100 ml) d'un bouillon de rosehip.

Dîner. Pancakes des carottes et des pommes. Soupe aux légumes. Un morceau de viande bouillie. Fruits frais ou 1 pommes de terre bouillies.

Snack de l'après-midi. Casserole en bouillie de sarrasin.

Dîner. Fromage cottage, escalopes de carottes. Un morceau de pain blanc. Un verre (200 ml) d'une décoction de rosehip.

1 ou 2 heures avant le coucher. Un verre de compote (ou de thé) et un biscuit.

Nutrition thérapeutique pour la perte de poids après de graves maladies ou opérations

Le premier petit déjeuner (tôt). Un morceau de fromage à viande ou du jambon à faible teneur en toile. Porridge de sarrasin (1 portion), gâteaux au fromage (2 pc.). Un morceau de pain blanc rassis. Thé.

Déjeuner. Œufs et salade avec de la crème sure. Pain.

Dîner. Hareng ou caviar. Ajouter l'huile végétale saine (vous pouvez oliver). Borsch (sur un bouillon à faible teneur en matière de brouillard) avec de la crème sure. Une partie de la bouillie de riz et de la poitrine de poulet. Compote des fruits. Pain.

Snack de l'après-midi. Une portion de viande frite (50 grammes) avec des pommes de terre. Salade de légumes.

Dîner. Casserole du fromage cottage (frais). Porridge de sarrasin avec un morceau de poisson. Décoction de rosehark (200 ml).

1-2 heures avant le coucher. Un verre (200 ml) de lait ou de kéfir avec des biscuits.

Nutrition médicale pour l'obésité

Le premier petit déjeuner. Vinaigrette (sans ajouter de pommes de terre). Un morceau de pain blanc rassis. Thé (sucre pas plus de 10 grammes).

Déjeuner. 50 grammes de viande (bouillis). Chou. Un verre (200 ml) d'une décoction de rosehip.

Déjeuner (13h00). Soupe aux légumes. Un morceau de viande (bouilli). 1 partie de la bouillie de sarrasin. 1 fruit. Un morceau (50 grammes) de pain de seigle.

Snack de l'après-midi. Pudding au chou.

Dîner. Poisson bouilli. 2-3 fruits (à choisir).

1-2 heures avant le coucher. Un verre de yaourt ou de kéfir.

Nutrition thérapeutique