دستور العمل برای یک خفه واقعی در گام به گام با یک عکس. نحوه آماده سازی Ajars Khachapuri در گرجستان. نحوه خوردن خچاپوری در Ajars

هر ملیت، هر کشوری تعداد زیادی از دستور العمل های ملی است که افتخار و ارزش تاریخی آنها هستند. چنین ظروف ملی هدف توریست ها و غذاهای لذیذ است که از دستور العمل های پرنعمت و ظروف پخته شده با عشق واقعی قدردانی می کنند. فقط بنابراین شما می توانید Real Khachapuri را در Ajars بخورید - یک کارت کسب و کار مردم گرجستان.

این ظرف همیشه با خورشید سیل، زمینه ها و کوه های گرجستان همراه است، با سنت های خود، خوشمزه و تازه. خوشمزه Khachapuri در Ajars یا سایر گونه های این ظرف قطعا عنصر اصلی جدول جشن است. گرم، شاداب و معطر خچاپوری برای همیشه در حافظه افرادی که گرجستان را دیدند و این ظرافت را دنبال می کنند، باقی می ماند. بسیاری از آنها پس از آن سعی می کنند این ظرف را تکرار کنند و با دستور العمل های مختلف آزمایش کنند.

در این مقاله، ویژگی های متمایز از گاچاپوری سنتی گرجستان را در نظر می گیریم، ما اسرار خواص خچاپوری را در Ajars می دانیم. ما نمونه ای از دستور العمل های این خاچاپوری را در Ajars، و همچنین توصیف آماده سازی برخی از انواع دیگر Khachapuri گرجستان ارائه می دهیم.

خچاپوری - غذای سنتی گرجستان

خچاپوری غذاهای سنتی در گرجستان است. این یک آنالوگ غذای سریع ما است، تنها این عملکرد خوشمزه تر و مفید است. به معنای واقعی کلمه Khachapuri به عنوان "کیک با پنیر" ترجمه شده است. این عملکرد کلاسیک Khachapuri است. با این حال، در طی بازدید از رستوران های گرجستان، اطمینان حاصل کنید که طبخ می تواند به عنوان یک پر کردن نه تنها پنیر کلبه، بلکه پنیر نیز قرار گیرد.

در گرجستان، شما می توانید چندین گزینه برای Khachapuri را برآورده کنید، که می تواند از خمیر پف و مخمر معمولی تهیه شود. اگر ما درباره Khachapuri از شیرینی پف صحبت می کنیم، آن فوم نامیده می شود. این ظرف ممکن است در محل فروش یا پخت و پز متفاوت باشد. در باتومی، شما می توانید خیابان خچاپوری، رستوران و دانشگاهی و رستوران را ببینید. این ظرف در سراسر گرجستان گسترده بود و هم دوست داشتم ساکنان ارمنستان، که با تعداد زیادی از دستور العمل های خاچاپوری در گرجستان و Ajars آمد.

انواع خاچاپوری در گرجستان، که در رستوران های محلی گسترده بود:

• خاچاپوری در Imereten است. این خاچاپوری یک کیک دور با توجه به اندازه یک شورشی است،. در داخل چنین کیک پنیر است. می خاچاپوری Imereten عنوان در گرم و سرد وجود دارد. می توان آن را در جاده ها بدون هیچ مشکلی قرار گرفته است. Imereten خاچاپوری در گرجستان گسترده بود.
• Megrelsky خاچاپوری همچنین دارای یک نوع کیک، اما علاوه بر پر کردن اولیه در داخل خاچاپوری، پنیر است که در بالای واقع شده است.
• Hachapuri در Guriyski. این تنوع از Megrelsky خاچاپوری، در شکل آن متفاوت است که - آن را شبیه یک rogali تخت می باشد.
• Khachapuri در Ajarsky. این ظروف کنار گذاشته می شود، یکی از خوشمزه ترین و متفاوت از دستور العمل های کلاسیک Khachapuri گرجی است. به گفته دستور العمل، Khachapuri-boats در Ajars شکل گرفته است. در ابتدا، کیک گرد بزرگ شده است، مرکز عمیق تر است، جایی که لازم است پنیر و آب را با آرد قرار دهید. سپس همه چیز به شکل قایق تبدیل می شود و در اجاق قرار می گیرد. پس از پخت در مرکز خچاپوری، یک تخم مرغ شکسته می شود و یک قطعه روغن قرار داده شده است. در کشور ما، خانه Khachapuri در Ajars تعداد زیادی از تغییرات وجود دارد که پنیر، پنیر خامه ای، گوشت، سبزیجات، مرغ می تواند به عنوان پر شدن خدمت کند.

اسرار آماده سازی این خاچاپوری در Ajars

بسیاری از مسافران گرجستان پس از بازگشت به خانه، طعم خچاپوری را به یاد می آورند و تعجب می کنند که چگونه Khachapuri را در Ajars آماده می کنند. برای گرفتن یک ظرف واقعی با طعم غیر قابل توصیف آن، مهم است که بسیاری از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید و چندین اسرار را بشناسید. بسیاری از میزبان Khachapuri را در Ajars در خانه با انواع چاشنی، که اشتباه است، آماده می کند. Real Khachapuri شامل تنها خمیر، پنیر یا پنیر و تخم مرغ است. گوشت، سیب زمینی، سبزیجات برای این ظرف مناسب نیست و در ریشه آن تغییر می کند. سبک وزن و هواپیما با پر کردن از پنیر و تخم مرغ معطر و تخم مرغ با یک قطعه روغن تازه - در اینجا دستور العمل کامل برای کسانی که شادتر هستند که معروف به شهر باتومی هستند.

برخی از اسرار دستور درست برای Khachapuri در Ajars را در نظر بگیرید.

• خمیر برای Khachapuri در Ajars. از آزمون به درستی آماده شده بستگی به طعم Khachapuri واقعی دارد. Khachapuri کلاسیک شروع به آماده شدن در یک خمیر تازه معمولی، که شامل آب و آرد بود. بعدها، آن را شروع به تهیه خمیر در گرجستان prostokwash، که maceon نامیده می شود. مهم این است که توجه داشته باشید که در قلمرو گرجستان هیچ دستور العمل برای پخت و پز Khachapuri در Ajars وجود ندارد. در هر گوشه ای از این کشور، Khachapuri می تواند کاملا متفاوت، اضافه کردن تغییرات جزئی، که به طور کامل طعم غذا را تغییر می دهد. Khachapuri در خانه Ajarsky بسیاری از میزبان ها در آزمایش های مختلف آماده می شوند. این می تواند پف، مخمر، خردل باشد. شما می توانید از محصولات لبنی تخمیر شده برای به دست آوردن Real Khachapuri استفاده کنید: خامه ترش، کبد، پروستروپرو. مهم است که خمیر درست را بر روی سازگاری قرار دهید، که شامل محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده، آرد، تخم مرغ، شکر، نمک، روغن نباتی، آرد است. آرد اضافه کردن مقدار زیادی برای به دست آوردن ساختار ظریف از آزمون - باید به دست. مطمئن شوید که روغن گیاهی را اضافه کنید. این به هر آزمون اعمال می شود.
• پنیر پنیر یا پنیر برای Khachapuri در Ajars. در دستور العمل سنتی Khachapuri با پنیر Adjar، پنیر های معمولی بالغ نمی تواند مورد استفاده قرار گیرد. در طول گرمایش، آنها بسیار کشش هستند، و در شرایط سرد، آنها طعم دارند. گرجستان واقعی به عنوان ارقام پنیر پنیر مانند پنیر، پنیر Adygei، Mozarella استفاده می شود. اغلب آنها را مخلوط می کنند. یک نوشیدنی مهم از پخت و پز Khachapuri در Ajars - پر کردن باید کمی بیشتر از آزمون خود باشد. اگر می خواهید سعی کنید Khachapuri را با استفاده از پنیر پایدار متعارف بسازید، مطمئن شوید که پنیر کلبه را به آن اضافه کنید. بنابراین شما پر کردن آبدار و ملایم تر خواهید شد. برای خستگی واقعی، پنیر باید شکسته شود یا با قاشق شکسته شود.
• تشکیل خاچاپوری و پخت آنها. همچنین مهم است که خمیر را به درستی رول کنید. اگر دوست دارید لرزید، سپس خمیر بسیار نازک است. دوستداران نان نرم می توانند لایه ها را ضخیم تر کنند. هنگامی که پخت و پز خمیر مخمر، او نیاز به استراحت کمی. در برخی از دستور العمل ها، خچاپوری در Ajars در رختخواب نورد، پر شده است، و سپس یک قایق شکل می گیرد. در دیگران، می توان اشاره کرد که قایق برای اولین بار تشکیل شده است، و سپس پنیر گذاشته شده است. Khachapuri می تواند در حدود 15-30 دقیقه در کوره پخته شود، و شما می توانید در یک ظرف کوچک در مقدار کمی روغن سرخ کنید. بلافاصله پس از اینکه قایق پیچ خورده است، لازم است تخم مرغ را به چاشنی بکشید و یک قطعه روغن بگذارید. بهتر است گرم شود

دستور العمل های پخت و پز Khachapuri در Ajars

امروز، در اینترنت شما می توانید تعداد زیادی از تغییرات را در یک دستور واقعی برای پخت و پز Khachapuri در Ajars پیدا کنید. خمیر برای این ظرف بیشتر می تواند مورد استفاده قرار گیرد و پر کردن نیز متفاوت است، در ریشه تغییر دستور اصلی. بعد، ما چند دستور العمل گام به گام را برای آماده سازی خاچاپوری در Ajars ارائه می دهیم تا آماده شود که خانه ها دشوار نباشد.

Khachapuri در Adjarsky در Maconi

عناصر:

• مارتی - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ تخم مرغ - 8 قطعه.
• پنیر Suluguni - 500 گرم.
• آرد - 500-600 گرم.
• کره کرمی - 50-70 گرم.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 1/2 C.L.

فرآیند پخت و پز:

• اول از همه، تمام محصولات لازم را برای پخت و پز Khachapuri در Ajars آماده کنید. این یک دستور کلاسیک است، بنابراین مارتی در اینجا استفاده می شود.
• در یک ظرفیت بزرگ، به دنبال آرد و اضافه کردن 2 تخم مرغ به آن. همه چیز خوب است
• در کنار توده حاصل، نمک، شکر و 25-30 گرم روغن کرم را اضافه کنید. بیل به طور منظم همه چیز را مخلوط می کند.
• در مرحله بعدی آماده سازی، 450 گرم ماکونی و نوشابه را اضافه کنید، که پیش از آن با سرکه یا اسید سیتریک قرار دارد. خوب مخلوط کنید.

• خمیر لازم است تا به خوبی خم شود، پس از آن یک استراحت کمی در یک مکان گرم برای استراحت است.
• حجم آزمون حاصل باید به 6 قسمت مساوی تقسیم شود، که پس از آن به کیک تبدیل می شود.

• بعد شما باید چاشنی را انجام دهید. برای این، پنیر Suluguni بر روی گرده افشانی می شود یا دستانش را ترک می کند. سپس زرده یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید، بخش باقی مانده از Maceni و کره. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید و 15-20 دقیقه را ترک کنید تا مخلوط تغذیه شود.

• پیش از 6 توپ خمیر آماده باید در گلوله های کوچک به دست آید. ضخامت خود را تنظیم کنید، همه چیز بستگی به خمیر خمیر به عنوان یک نتیجه شما ترجیح می دهید: ترد یا نرم.
• هر پلت خمیر باید با دقت از دو طرف به لوله رول شود و به پایان برسد تا شما یک قایق داشته باشید. لبه ها را کمی قرار دهید و فشار دهید تا فضای کافی برای پر کردن داشته باشید.
• در مرکز خاچاپوری، چاشنی آماده شده و پروتئین باقی مانده از یک تخم مرغ را لکه دار می کند. بنابراین، تمام قایق های باقی مانده را انجام دهید.

• در پیش، اجاق را به دمای 220 درجه حرارت دهید.
• Khachapuri در Ajars 15-20 دقیقه پخته شده است.
• هنگامی که پوسته در Khachapuri پیچ خورده است، آنها می توانند گرفته شوند. بلافاصله یک تخم مرغ مرغ را به هر قایق ببرید. در دستور اصلی، تخم مرغ باید خام باشد. اگر شما آن را کاملا دوست ندارید، می توانید Khachapuri خود را برای 5 دقیقه دیگر در کوره ارسال کنید تا تخم ها برداشته شوند.
• پنیر در چاشنی نیز می تواند یکی دیگر، اصلی ترین چیز این است که آن را خفیف و جوان است.

Khachapuri در Ajars از خمیر مخمر

اگر شما نمی توانید تصمیم بگیرید که چگونه Khachapuri را در Ajars بخورید، از حضور محصولات ناآشنا در دستور العمل اصلی می ترسید، سپس سعی کنید خمیر معمولی مخمر خود را انجام دهید. چنین خچاپوری نیز بسیار معطر و هوا است.

عناصر:

• شیر - 125 میلی لیتر.
• آب - 125 میلی لیتر.
• مخمر خشک - 7 گرم.
• تخم مرغ مرغ - 6 قطعه.
• پنیر Suluguni - 250 گرم.
• پنیر Adgeyi - 250 گرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد (طعم) - 400-450 گرم.
• کره کرمی - 100 گرم.

فرآیند پخت و پز Khachapuri در Ajars:

• تمام محصولات لازم را برای پخت و پز Khachapuri آماده کنید.
• مقدار مناسب آب و شیر پیوستن و گرم کردن کمی، به عنوان ما نیاز به ایجاد یک لایه.
• در مخلوطی از شیر و آب، 7 گرم مخمر و 2 قاشق شکر را اضافه کنید، به خوبی مخلوط کنید و در یک مکان گرم ترک کنید. مخمرها باید بیایند

• پس از آن اپرا افزایش می یابد، روغن گیاهی، یک تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن و قطعات. آرد sifted را بکشید خمیر نرم را بشویید.
• خمیر باید با یک حوله تمیز پوشیده شود و در یک محل گرم برای حدود 1-1.5 ساعت برای بلند کردن قرار داده شود.
• پس از این زمان، خمیر را به خوبی متوجه شوید و آن را در یک مکان گرم به مدت 1 ساعت قرار دهید.
• در حالی که خمیر مناسب است، شما می توانید یک چاشنی برای Khachapuri در Ajars انجام دهید. پنیر Suluguni و Adygei Stodita در Grater، به عنوان یک گزینه، شما می توانید آن را با دست های خود شکستن - صرفه جویی در سنت های پخت و پز این ظرف.
• روغن کرم ذوب شده کمی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

• یکبار دیگر خمیر را افزایش دهید و در 5 قسمت مساوی تقسیم کنید، آنها را به توپ ببرید.
• هر توپ خمیر باید در یک کیک قرار گیرد. در دو لبه مخالف، پنیر چاشنی و بسته شدن را در لوله قرار دهید. پس از آن، لبه ها را به طوری که شما یک قایق دارید.
• لبه قایق را کمی بکشید تا فضای بیشتری برای پر کردن بیشتر شود. قرار دادن پنیر عمیق و لبه ها را با یک تخم مرغ بنویسید.
• اجاق گاز را به دمای 200 تا 250 درجه حرارت دهید و خمپوری را در Ajars در حدود 15-20 دقیقه قبل از ظهور پوسته ی قرمز بخورید.
• پس از آمادگی، Khachapuri را دریافت کنید و مرکز هر تخم مرغ را بگیرید. شما می توانید آنها را به مدت 5 دقیقه به داخل کوره بفرستید تا تخم مرغ کمی کوچک باشد.

دستور العمل سریع برای Kachapuri در Ajars از Puff Pastry

• چنین دستور العمل برای پخت و پز Khachapuri در Ajars به \u200b\u200bکسانی که میزبان است که زمان کمی در اجاق گاز را صرف می کنند.
• شما باید یک خمیر خالص را بخرید، می توانید مخمر پف را ببرید. آن را در دمای اتاق قرار دهید.
• رول تمام لایه های خمیر کمی و برش هر یک به دو بخش.
• به آرامی از طرف طرف مقابل جدا شوید و گوشه ها را به طوری که یک قایق دارید، متصل کنید. همین کار را با بقیه خمیر انجام دهید.
• چکمه های چکمه با تخم مرغ.
• در این تجسم، قایق باید در ابتدا در کوره فرستاده شود، تا زمانی که پوسته پیچیده شود.
• خارج شدن از کوره، یک چاشنی از پنیر Suluguni قرار دهید و یک تخم مرغ بگیرید.
• پخت در زمان کوتاه کوره، نکته اصلی این است که تخم مرغ کمی خام باقی می ماند.

Khachapuri در Ajars در MultiCooker

امروز، آن را بسیار محبوب است به استفاده multicooker در تهیه انواع غذاهای، بنابراین شما می توانید تعداد زیادی از دستور العمل برای این وسایل آشپزخانه را پیدا خاچاپوری در Ajars در طراحی اصلی همچنین می توانید در یک آرام پز انجام شود.

عناصر:

• آرد - 350 گرم است.
• قفر - 210 میلی لیتر است.
• کره خامه ای - 200 گرم است.
• مخمر تازه - 50 گرم است.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ تخم مرغ - 8 قطعه.
• پنیر از پنیر - 300 گرم است.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز Khachapuri در Ajars:

• همه چیز شما برای پخت و پز محصولات خود را به در دست باشد نیاز را آماده کنید.
• دمای اتاق قفر باید با مخمر نرم کردن و شکر را اضافه کنید و چند قاشق آرد را به آنها مخلوط شده است.
• قرار دادن لایه در یک مکان گرم برای 10-15 دقیقه.
• قبل از ذوب شدن 2/3 از کل نفت خامه، سرد آن و پس از بالا بردن پوسته های مخلوط با آن است.
• بعد، رانندگی یک تخم مرغ به خمیر و اضافه کردن آرد باقی مانده است. خوب مخلوط کنید، مهم است که خمیر نرم و ملایم است. هنوز به طور مداوم به آرد خود چکش است.
• خمیر حاصله بر 4 بخش ها و رول از توپ. هنگام پخت در یک آرام پز، شما باید اندازه خاچاپوری نظارت داشته باشند. اگر آنها خیلی بزرگ هستند، خطرات انجام پخت خود را در کاسه قرار داده است.
• رول کردن هر توپ خمیر را به یک کیک کوچک (چقدر اجازه می دهد تا multicooker خود را).
• آماده پر کردن. برای این کار، نوشابه کار را در پنجره اهنی پنیر آدیغیه یا پنیر فتا و ترکیب آن با یک سنجاب تخم مرغ.
• شروع به پخش کردن در مرکز هر یک از کیک، و سپس با دقت شروع به چرخش لبه مقابل به طوری که شما یک قایق.
• اضافه کردن روغن نباتی در یک آرام پز قرار داده و حالت پخت به مدت 60 دقیقه. محل خاچاپوری وجود دارد. پس از پایان زمان مشخص شده، ما را پخت و لام تخم مرغ و یک عدد تخم مرغ را به مرکز هر یک از خاچاپوری. پخت 10 دقیقه دیگر.

پخت و پز خاچاپوری در Ajars - ویدئو

چگونه به خوردن خاچاپوری در Ajars - قوانین عمومی

به منظور خوردن یک خاچاپوری واقعی در Ajars، آن مهم است که بدانید چند قانون. به خصوص اگر شما در حال رفتن برای بازدید از رستوران در گرجستان، که در آن خاچاپوری خدمت کرده است. اگر شما به اشتباه التماس است یک غذای سنتی وجود دارد، گرجی بومی را می توان با بی احترامی حرکت خود را برای فرهنگ خود جرم است.

• اول از همه، هرگز خاچاپوری در چنگال Ajarski و چاقو خوردن. این پذیرفته نشده است.
• شما لازم نیست به آن قلب را به دو نیم، حتی گاهی اوقات من می خواهم، زیرا به اندازه کافی بزرگ است.
• تنها دست شما وجود دارد. برای این کار، گذاشته دو پایان تیز از قایق و آنها را از تخم مرغ و پنیر چاشنی.
• پس از آن، شما می توانید شروع به شکستن لبه های لبه خاچاپوری و همچنین برای ساختن یک چاشنی. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل شود که پر کردن خود را از بین نمی رود.
• وقتی که تمام لبه ها خورده می شوند، فقط بخش مرکزی با تعداد زیادی از پنیر را بر روی صفحه باقی می ماند. باید آن را به داخل لوله و در نتیجه وجود دارد سقوط کرد.
• این توالی است که درست در هنگام خوردن غذا خاچاپوری خوشمزه و آبدار در Ajars است.

غذاهای گرجستان مملو از حمله به غذاهای محلی، دستور العمل که قرن ها تشکیل شده است. خاچاپوری در Ajarsky یک غذای سنتی که دارای سابقه ای غنی از ظاهر است و توسط یک نمای غیر معمول و طعم ملایم متمایز است.