چگونه به شراب از گیلاس شیرین در خانه. ساده دستور العمل های شراب خانگی از مرحله گیلاس به گام با عکس

شراب خانگی طعم و مزه خاصی و انرژی است. شما می توانید نه تنها از انگور، بلکه از گیلاس و یا گیلاس طبخ می شود. به منظور شراب خانگی به معطر، با طعم گیلاس منحصر به فرد، شما نیاز به تطابق با برخی از قوانین آب گیری در خانه. در این مقاله، ما یاد بگیرند که چگونه برای آماده سازی شراب گیلاس، که دستگاه ها و مواد را برای این که اسرار آب گیری خانگی هستند مورد نیاز است.

شراب گیلاس در خانه - ظرافت های آماده سازی

• اگر گیلاس عطر و طعم و نوشیدنی نداشته باشد، هنگام تهیه شراب خانگی از این Berody، توت ها اغلب اضافه می شوند - توت سیاه، گیلاس، توت فرنگی و غیره
• برای شراب خانگی خوشمزه از گیلاس، توصیه می شود توت ها از Burgundy تاریک یا تقریبا سیاه را انتخاب کنید. چنین گونه هایی مانند Vladimirskaya، Muscovka، Shubinka، Lyubovka، مدتهاست که عشق و تشخیص از شرابکنندگان را دوست دارند. نوشیدنی ها معطر و تاریک هستند.
• مزیت شراب خانگی از گیلاس این است که نوشیدنی ها قبل از استفاده نیازی به گزیده ای بالا ندارند. ممکن است شراب از گیلاس در یک بار در سال تولید طعم داشته باشد.
• برای تولید شراب خانگی از گیلاس، شما باید به طور انحصاری میوه های رسیده را انتخاب کنید. آنها می توانند بیش از حد مورد استفاده قرار گیرند، اما در هیچ موردی در مورد گیلاس نباید آثار قالب، پوسیدگی باشد.
• در سطح گیلاس، که فقط از شاخه عجله کرد، میکروارگانیسم های خاصی وجود دارد. به همین دلیل، قبل از پخت و پز، گیلاس را بشویید. همچنین توصیه نمی شود که پس از باران سنگین، گیلاس شیرین را جمع آوری کنید. اگر توت ها را بشویید، آبدار برای شراب بد خواهد بود.
• در آن روز، شراب را از گیلاس تهیه کنید، که در آن توت ها جمع آوری شد.
• خلاص شدن از استخوان در گیلاس یک فرآیند نسبتا کارآمد است. اما Winremakers با تجربه توصیه نمی شود این کار را انجام دهید. شراب ساخته شده از توت های استخوان یک ترش منحصر به فرد و طعم غنی است. آسان است که از سنگهایی که می توانید در مرحله رای گیری شراب می توانید خلاص شوید.
• از گیلاس، شما می توانید یک شراب قوی، سبک، دسر یا دوست داشتنی را ایجاد کنید. از چگونگی استفاده از شکر در پخت و پز، قلعه آن بستگی دارد.
• برای بهبود فرآیند تخمیر، یک منبع ویژه را می توان از گیلاس اضافه کرد. مراقبت از پخت و پز خود را به دنبال 10 روز قبل از تبدیل شدن به شراب. گسترش در حال آماده سازی برای شراب از 2 گیلاس گیلاس است (دیگر انواع توت های رسیده می تواند اضافه شود)، 250 میلی لیتر آب و 100 گرم شکر. تمام اجزاء در یک بطری قرار می گیرند، به شدت آن را مسدود می کنند، در یک محل تاریک و گرم برای تخمیر قرار می گیرند. پس از چند روز، Zakvaska آماده خواهد شد. قبل از اضافه کردن آن به شراب، لحیم کاری شده پر شده است.
• شراب از گیلاس پس از تخمیر یک رسوب طبیعی را تشکیل می دهد که از آن خلاص شدن از شر آن است. به طور معمول، شراب با شلنگ به ظرفیت دیگری سرازیر می شود. برابر از رسوب در شراب، شما نیز آن را روشن کنید.
• به منظور طعم شراب خانگی از گیلاس، اسید سیتریک استفاده می شود. این جزء همچنین عمر مفید چنین نوشیدنی را گسترش می دهد.
• اگر شما قصد دارید برای مدت زمان طولانی شراب خانگی را از گیلاس ذخیره کنید، ظرفیت کانتینر بهتر است پاستوریزاسیون را افشا کنید. برای این بطری باید محکم مسدود شود. برای قابلیت اطمینان، گردن مخزن با پیچ و تاب پیچیده است. سپس بطری های شراب در یک ظرف بزرگ با آب سرد قرار می گیرند تا آب به نصف ارتفاع بطری برسد. آب به مدت 15 دقیقه به 60 درجه گرم می شود. سپس شراب سرد می شود. برخی از شراب سازان ترجیح می دهند از شراب داغ شراب. آنها تا 60 درجه گرم می شوند و سپس آن را بر روی بطری ریختند.
• دما یکی از مهمترین نکات است که شما باید بدانید اگر شما قصد دارید شراب گیلاس خانگی را تهیه کنید. دمای مطلوب فرآیند تخمیر 20 تا 30 درجه حرارت است. اگر درجه حرارت به 10-11 درجه کاهش یابد، مخمر فعالیت های خود را متوقف خواهد کرد. اگر درجه حرارت بیش از حد بالا باشد، پس مخمر نیز میمیرد.
• شراب خانگی عالی می تواند از گیلاس جنگل وحشی تهیه شود. اما به منظور خلاص شدن از تلخی، بهتر است که یک توت جنگل را با یک توت متغیر ترکیب کنید، افزودن یخ ها و غیره اگر شما 9 ماه از گیلاس وحشی گناه می کنید، می توانید یک نوشیدنی دریافت کنید که به نظر می رسد یک طعم ورموت است.

محاسبه قلعه شراب خانگی از گیلاس

آیا ممکن است شراب از گیلاس بسیار قوی باشد؟ یا آسان؟ البته، هر شرابساز دارای تکنولوژی پخت و پز شراب خانگی خود است. اگر شما فقط شروع به ساخت شراب در خانه، سپس برای تعیین قلعه و شیرینی شراب را می توان با داده های زیر هدایت می شود:

• برای دریافت یک شراب نور جدول، شما نیاز به 16 کیلوگرم گیلاس، 9.6 لیتر آب از کل حجم گیلاس های شیرین، 600 گرم شکر، 21.6 گرم از شراب چشم، 20 سانتی متر اسید لوله؛
• برای دریافت یک شراب قوی، شما نیاز به 15.5 کیلوگرم گیلاس، 9.3 لیتر از آب از کل حجم گیلاس های شیرین، 1100 گرم شکر، 22.8 گرم اسید اسید اسید، 30 مکعب اسید لوله؛
• برای دریافت یک شراب شیرین قوی، شما نیاز به 14 کیلوگرم گیلاس، 8.4 لیتر از آب از کل حجم گیلاس های شیرین، 2600 گرم شکر، 56.4 سانتی متر از اسید Wedroinamenic، 30 گرم اسید لوله؛
• برای دریافت شراب دسر، شما نیاز به 13.4 کیلوگرم گیلاس، 8 لیتر آب از کل حجم گیلاس های شیرین، 3400 گرم شکر، 58 گرم اسید شراب، 30 لوله اسید مکعب؛
• برای دریافت یک شراب دوست، شما 10.9 کیلوگرم گیلاس، 6.5 لیتر آب از کل حجم گیلاس، 5700 گرم قند، 94 گری از شراب چشم اسید، اسید 30 مکعب نیاز دارند.

از نسبت مشخص از محصولات خواهد بود 10 لیتر مخمر. لازم به ذکر است که ارقام شری زرد و سفید بهتر مناسب برای آب قوی هستند، اما انواع تاریک گیلاس شیرین فقط برای نوشیدنی های نور هستند.

شراب گیلاس دستور العمل در خانه

شراب گیلاس با استخوان

برخی شراب سازان ترجیح می دهند به استخوان حذف گیلاس نیست برای رسیدن به یک آسانسور تند بادام در شراب. گاهی اوقات استخوان ها حتی بتونه سنگ زنی به طوری که طعم و مزه می شود حتی بیشتر اشباع شده است. اما این روش تولید شراب خانگی از گیلاس شیرین مخالفان وجود دارد. یکی از دستور العمل برای تهیه شراب خانگی از گیلاس با استخوان در نظر بگیرید. شما نیاز خواهید داشت:

• گیلاس - 15 کیلوگرم؛
• شکر - 4 کیلوگرم.
• اسید Tubilic - 35 گرم؛
• شراب اسید - 60 گرم؛
• قاشق چای خوری مخمر.

بنابراین، اقدام به تهیه شراب نور از یک گیلاس قرمز با قلعه 10-12٪:

• ما شروع به آماده شدن گیلاس. این غیر ممکن است به آنها را بشویید، در صورت لزوم، پس از آن فقط با یک پارچه پاک کردن.
• نگاهی به بیش از ظرف جداگانه که به شما خواهد استخوان فشار. در طی این فرآیند، مقدار زیادی از آب توان تشخیص داد خواهد کرد، که لزوما برای تهیه شراب مفید؛
• ذخیره 5/6 درصد از استخوان از تمام حجم خود را. استخوان های باقی مانده مفید نخواهد بود؛
• مخلوط گیلاس با آب که در طول فشردن تشکیل شد، پوشش با یک حوله تمیز و مرخصی به مدت 2 روز در دمای اتاق.
• پس از 2 روز، آب مطبوعات از گیلاس با گاز. شما باید حدود 10 لیتر از آب آلبالو دارند.
• از آب و در نتیجه، ما شروع به آماده سازی مخمر. ما به آن اضافه کنید شراب و تانیک اسید توجه به دستور العمل، 2600 گرم قند و مخمر شراب در نسبت هایی که در این بسته نشان؛
• همچنین همچنین استخوان اضافه و کاملا مخلوط کنید.
• در حال حاضر نیازهای شراب خانگی به ریختن به ظرفیت مناسب تمیز شود، نزدیک محکم، هیدرولیک نصب و قرار دادن برای تخمیر. معمولا فرآیندهای تخمیر بیشتر به طور فعال در دمای 20 درجه گرما رخ می دهد در یک مکان تاریک. اما شما در حال تمرکز بر دستورالعمل بر روی بسته بندی مخمر ستمکاران که شما استفاده می شود؛
• اگر حباب های هوا متوقف به شکل در شیوه ای هیدرولیک، شراب متوقف رومینگ. در پایین مخزن، شما می توانید یک رسوب طبیعی که از آن شما باید از انتقال از شراب خلاص را به ظرف دیگری با یک شلنگ نازک، قطره چکان و یا سیفون اطلاع؛
• در حال حاضر شراب خانگی باید برود. ما آن را به یک بطری شیشه ای انتقال دادیم، قند باقی مانده را اضافه کنید، هیدرولیک را نصب کنید. شراب باید در دمای 5 تا 16 درجه گرما عصبانی باشد؛
• شراب از گیلاس با استخوان 2 ماهه خواهد بود، که طی آن شما نیاز به پر کردن نوشیدنی به ظرف دیگر 4 بار به منظور خلاص شدن از رسوبات؛
• پس از افزایش، سرریز شراب خانگی خانگی به بطری هایی که در آن ذخیره می شود. نوشیدنی یک طعم غنی تر را برای 3-6 ماه دیگر به دست می آورد.

دستور العمل شراب ساده

ساده ترین دستور العمل برای پخت و پز شراب خانگی از گیلاس های شیرین نیاز به حداقل مجموعه ای از محصولات. یکی از محبوب ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید:

• گیلاس - 10 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• اسید لیمو - 25 گرم.

ما به تهیه شراب گیلاس خانگی خوشمزه ادامه می دهیم:

• ابتدا باید از استخوان های گیلاس خلاص شوید، زیرا آنها برای ما مفید نخواهند بود. شما می توانید آن را به صورت دستی انجام دهید یا از یک دستگاه خاص استفاده کنید. استخوان ها بیش از ظرف را فشار می دهند تا آب تشکیل شده را جمع آوری کنند؛
• گیلاس بدون استخوان را با آب و آب مخلوط کنید. ظرفیت را با یک حوله تمیز یا گاز پاک کنید و توت ها را به مدت 3 روز ترک کنید.
• هر روز، گیلاس را بررسی کنید و کاملا مخلوط کنید؛
• پس از 3 روز شما می توانید بر روی سطح توت ها "کلاه" از حباب ها متوجه شوید. این به این معنی است که توت ها به سر می برند. با کمک گاز به جدا کردن آب از Mezgi؛
• حالا شما باید یک ظرف مناسب برای تخمیر شراب را انتخاب کنید. حجم آن باید 30٪ بیشتر از مقدار شراب باشد؛
• آب گیلاس مخلوط با 400 گرم شکر و کل حجم اسید سیتریک. ما آب را به مخزن منتقل می کنیم و در بالا ما دستگاه هیدرولیک را نصب می کنیم؛
• برای اینکه نوشیدنی به خوبی برای رفتن به سرگردان شود، باید در یک مکان تاریک و گرم با دمای 17 تا 25 درجه حرارت قرار گیرد.
• پس از 4 روز، شما باید ظرف را باز کنید، 1 لیتر از بندر را باز کنید، 300 گرم شکر را به آن اضافه کنید و به مخزن برگردید. پس از 3 روز، لازم است دوباره 1 لیتر را دوباره بازی کنید و دوباره 300 گرم قند اضافه کنید. پس از آن، گرد و غبار به عنوان یک مکان گرم و تاریک برای 25 تا 30 روز دیگر سرگردان می شود؛
• تقریبا یک ماه بعد، نوشیدنی از طریق یک شلنگ نازک یا یک دستگاه دیگر در ظرف که در آن شراب ذخیره می شود منتقل می شود. قبل از آن، شما می توانید شراب را امتحان کنید و تعیین کنید که آیا شما نیاز به اضافه کردن قند دارید. به منظور جلوگیری از فرآیندهای تخمیر احتمالی، الکل کمی به شراب اضافه می شود. حجم آن باید حدود 10-13٪ از کل مقدار شراب باشد؛

• در حال حاضر شراب خانگی آماده برای ذخیره سازی است. توصیه می شود یک اتاق را انتخاب کنید که دمای هوا از 5 تا 17 درجه حرارت متغیر است. شراب جوان از گیلاس در ابتدا ذخیره سازی باید بررسی شود. اگر رسوب را در پایین بطری مشاهده کنید، سپس نوشیدنی را به یک ظرف دیگر از طریق یک شلنگ نازک یا قطر پزشکی برای خلاص شدن از آن بکشید. به محض این که رسوب متوقف شود، شراب خانگی از گیلاس شیرین آماده استفاده است.

شراب گیلاس زرد با انگور فرنگی

چگونه شراب را از گیلاس، استفاده از توت های دیگر؟ انواع دیگر توت ها اغلب به شراب های خانگی از گیلاس اضافه می شوند تا طعم و رنگ نوشیدنی بیشتری را اشباع کنند. دستور غذا را برای پخت و پز شراب از گیلاس زرد با اضافه کردن انگور فرنگی در نظر بگیرید. شما به مجموعه بعدی محصولات نیاز دارید:

• گیلاس شیرین زرد - 9 کیلوگرم؛
• goseberry - 3 کیلوگرم؛
• 500 گرم کشمش؛
• 6.5 کیلوگرم شکر.

ما به آشپزی شراب خانگی ادامه می دهیم:

• توت ها قبل از پخت و پز لازم نیست اگر نیاز وجود دارد، پس فقط توت های فردی را با یک پارچه تمیز پاک کنید. از گیلاس، استخوان را بردارید
• در حال حاضر با کمک برش گاز خالص، شما باید به دقت فشرده انواع توت ها؛
• mesu پرتاب نمی شود، دوباره آن را با انواع توت های آب مخلوط کنید، کشمش ها و شکر را اضافه کنید؛
• حالا شما باید ظرفیت اندازه مناسب را انتخاب کنید. لازم است کل حجم حجم بندر وارد بطری شود و فضای کافی برای اضافه کردن آب جوش داده شود. آب باید اضافه شود به طوری که آن را تحت پوشش EZGA 5 سانتی متر بالا؛
• ضد آب را قرار دهید و در یک مکان تاریک و گرم قرار دهید با دمای 20 تا 25 درجه به یک مکان تاریک و گرم؛
• هنگامی که متوجه شدید که فرآیندهای تخمیر متوقف شده اند، بطری را به یک مکان تیز برای روشن شدن انتقال دهید؛
• به محض اینکه پایین بطری رسوب را سقوط می کند، نوشیدنی را به یک ظرف دیگر بشویید. شما متوجه خواهید شد که شراب به طور قابل توجهی روشن می شود؛
• پس از رسوب توقف سقوط، وقت آن است که شراب را به بطری های ذخیره سازی زیبا بریزید. در هر بطری، ابتدا باید 30 گرم شکر را قرار دهید و سپس یک نوشیدنی خانگی بنویسید. بطری ها به شدت مسدود شده و در یک مکان تاریک و سرد ذخیره می شوند. توصیه می شود برای 12 ماه گناه بدهید، پس از آن شما می توانید مزه را شروع کنید.

شراب گیلاس و شراب گیلاس

شراب از گیلاس و شراب گیلاس دارای سایه های طعم مختلف است. گیلاس حاوی اسید طبیعی و در گیلاس است - شیرینی های بیشتر. اگر این دو توت را در هنگام پخت و پز شراب خانگی ترکیب کنید، طعم روشن و عطر فوق العاده ای را دریافت خواهید کرد. برای تهیه شراب شما نیاز دارید:

• گیلاس و گیلاس (به نسبت 2: 1)؛
• 500 گرم شکر؛
• قاشق چای خوری مخمر.

تکنولوژی تهیه شراب با آلبالو و گیلاس در نظر بگیرید:

• آماده گیلاس. شستن انواع توت ها لازم نیست، فقط جدا کردن برگ، ساقه، همچنین نیاز به حذف استخوان؛

• انواع توت ها بیشتر لازم برای سرکوب با استفاده از یک مخلوط کن؛
• گرم 2 لیتر آب و انحلال قند در آن؛
• شربت شکر سرد، اضافه کردن و گیلاس له؛
• بیشتر به مخمر شراب مخلوط با نسبت است، که در بسته بندی نشان داد اضافه کردن. مخمر را به یک شیشه بزرگ و یا بطری ریخته، پوشش بالا با یک پارچه تمیز و در یک تاریک و محل گرم به جوش و خروش برای 3 روز است. هر روز، مخلوط مخمر؛
• سپس شما نیاز به فیلتر کردن مخمر با کمک برش گاز. بری به زور گرفتن خمیر. پور نوشیدنی را در یک ظرف تمیز، نصب یک مهر و موم آب قرار داده و آن را در یک مکان تاریک ایستاده به مدت 3 ماه. رسوب رها خواهد شد، که باید از در آن دوره دور انداخته شوند، در پایین بطری. با کمک یک شلنگ نازک و یا قطره پور شراب را به ظرف دیگری؛
• پس از 3 ماه، شما می توانید شراب در بطری که در آن ذخیره خواهد شد بریزید. اوایل شراب بنوشند. آن را حدود 2 ماه به نوشیدن روشن شد است.

شراب گیلاس یا مشروبات الکلی

هویج به نام شربت الکلی نسبتا شیرین در انواع توت ها و یا میوه. گیلاس - فقط توت مناسب برای آماده سازی این گونه یک نوشیدنی. است لیکور روش پخت و پز را با ودکا و بدون ودکا وجود دارد. مورد پخت و پز بدون استفاده از الکل در نظر بگیرید. شربت گیلاس برای شما نیاز دارید:

• گیلاس - 2 کیلوگرم.
• آب - 1 ST؛
• قند - 0.8 کیلوگرم است.

گرفتن به آماده سازی آب نارگیل با گیلاس:

• گیلاس شسته نیست، حذف چاله دستی و یا با استفاده از یک دستگاه خاص. برخی شراب سازان می استخوان به cordials بادام ترش عطر و طعم حذف نشده؛
• یک تمیز شیشه 3 لیتر. در پایین پور یک بخش کوچک از قند، سپس یک لایه از انواع توت ها و ادامه دهید تا لایه های متناوب؛

• پور انواع توت ها، آمیخته با آب قند؛
• در بانک تعیین مهر و موم آب.
• قرار دادن ظرف در اکثر تاریک و مکان بسیار گرم به 1-1.5 ماه؛
• پس از فرآیند تخمیر به پایان خواهد رسید، شراب فیلتر از کیک توت با استفاده از تور. پور نوشیدنی را در یک ظرف تمیز و نزدیک محکم؛
• پس از 2 یا 3 روز، دوباره فیلتر کردن شراب. در این زمان، شما می توانید پشم پنبه برای خلاص شدن از کوچکترین ذرات از کیک استفاده کنید.
• شراب خانه را در یک بطری تمیز و زیبا که در آن ذخیره خواهد شد پور؛
• 2-4 ماه شربت گیلاس برای استفاده آماده است.

شراب گیلاس خانگی - میزبان

1. اگر شراب از گیلاس معلوم شود به اندازه کافی ترش نیست، سپس اسید سیتریک را اضافه کنید.
2. اگر شراب خانگی تبدیل به بیش از حد اسیدی شود، سپس قند را اضافه کنید.
3. اگر می خواهید یک نوشیدنی را از گیلاس تهیه کنید، ودکا را در طول پخت و پز اضافه کنید.
4. اگر قصد دارید ادامه دهید تا شراب گیلاس خانگی را در دمای 5 درجه حرارت ذخیره کنید، این ظرفیت با نوشیدنی باید تحت پوشش پاستوریزاسیون قرار گیرد.
5. فروشگاه بطری های خانگی خانگی از گیلاس باید در موقعیت افقی قرار بگیرند تا پلاگین از داخل در شراب غوطه ور شود. بنابراین هوا به ظرف نفوذ نمی کند.
6. اگر شما یک هیدرولیسیت ندارید، می توانید از یک دستکش لاستیکی معمولی استفاده کنید. آن را بر روی گردن بطری قرار داده است. هنگامی که فرآیند تخمیر شروع می شود، دستکش افزایش می یابد. به طوری که او پشت سر گذاشته نمی شود، فقط یک سوراخ سوزن را بر روی یکی از "انگشتان دستکش" دستکش ها ایجاد کنید. هنگامی که فرآیند تخمیر اجرا می شود، دستکش "سقوط" خواهد شد.

شراب گیلاس - ویدئو

تابستان یک زمان عالی برای ساخت شراب معطر از گیلاس خوشمزه و رسیده است. بسته به نوع گونه های گیلاس شما انتخاب کنید چه نوع تکنولوژی پخت و پز شراب شما را انتخاب کنید، یک نوشیدنی می تواند رنگ قرمز تیره، قرمز یا طلایی را تبدیل کند.