تغذیه درمانی. تغذیه پیشگیری کننده درمانی. تغذیه پیشگیرانه درمانی برای بیماری های مختلف.

تغذیه درمانی یا رژیم غذایی درمانی مجموعه ای از اقدامات تغذیه ای است که رعایت آن با هدف بازگرداندن عملکرد بدن ، درمان و پیشگیری از بیماری های خاص انجام می شود. سیستم تغذیه درمانی در داروهای سنتی و عامیانه گسترده بود. برای درمان و پیشگیری از هر بیماری و آسیب شناسی ، یک رژیم غذایی خاص وجود دارد که به ترمیم سریع بدن کمک می کند. این منو توسط پزشک معالج و مستقیماً توسط خود بیمار ، بر اساس توصیه های موجود و همچنین در نظر گرفتن پیچیدگی های یک بیماری خاص و تاریخ پزشکی ، گردآوری شده است.

محتوا

اصول تغذیه درمانی

ظروف برای تغذیه درمانی باید خوشمزه باشد (باعث اشتها) و متنوع شود. رژیم غذایی باید شامل غذاهایی با منشأ حیوانات و گیاه باشد. حتماً سبزیجات برگ دار و فیبر سبزیجات بخورید.
سازمان تغذیه پزشکی صرفاً به صورت جداگانه انجام می شود. هنگام انتخاب نوع رژیم و منوی ، عوامل زیادی را باید در نظر گرفت: بیماریهای موجود ، تاریخچه بیماری ، وجود واکنشهای آلرژیک و غیره. تغذیه کودک درمانی مطابق با همان اصول سازماندهی می شود.
تغذیه رژیم غذایی درمانی باید مستقیماً با هدف بازگرداندن متابولیسم آشفته انجام شود. بنابراین ، به عنوان مثال ، با دیابت و چاقی ، کربوهیدرات ها باید کمتر مورد استفاده قرار گیرند. این امر به کاهش سریع وزن بدن و کاهش قند خون کمک می کند.
هنجارهای تغذیه درمانی باید مشاهده شود. توصیه می شود به طور مرتب و در یک زمان کاملاً مشخص غذا بخورید.
غذاهای پزشکی با در نظر گرفتن محتوای کالری و ترکیب کامل شیمیایی آنها انتخاب می شوند.
محصولات قبل از استفاده باید تحت یک پردازش آشپزی خاصی قرار بگیرند.
تغذیه تخصصی درمانی مبتنی بر سه روش کمبود است. در میان آنها:
مکانیکی مواد غذایی به روش خاصی (بخارپز یا آب جوشانده یا آب) تهیه می شود و به شکل خرد شده استفاده می شود.
شیمیایی مواد غذایی مستثنی و محدود هستند که می توانند عملکرد اندام بیمار را مختل کنند. بعضی اوقات مجاز است محصولات خاصی را در رژیم غذایی قرار دهد ، اما تنها در صورت عبور از نوع خاصی از پردازش آشپزی.
حرارتی "تحریک کننده های حرارتی" از مواد غذایی مستثنی هستند (آنها شامل غذاهای بسیار گرم و خیلی سرد هستند). دمای ظروف و نوشیدنی های موجود در منو نباید پایین تر از 15 و بالاتر از 55 درجه باشد.

تغذیه درمانی: رژیم های غذایی

مواد غذایی در موسسات پزشکی و آسایشگاه سیستم پلاک دریافت کردند. رژیم های اصلی تغذیه درمانی ، که با یک بیماری یا بیماری دیگر نشان داده شده است ، توسط شماره های خاصی از شماره 1 تا شماره 15 (طبقه بندی طبق M.I. Pevzner) نشان داده شده است. با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید.

رژیم غذایی شماره 1

از آن برای گاستریت (فقط با افزایش ترشح) و همچنین زخم معده و اثنی عشر استفاده می شود.

عملکردهای معده را عادی می کند ، غشای مخاطی را بازیابی می کند ، باعث بهبودی سریع زخم ها می شود.

این یک رژیم غذایی کامل است. این مبتنی بر هر سه نوع سیستم کمبود است.

ظروف به طور انحصاری به صورت آب پز ، خرد شده تهیه می شوند.

رژیم غذایی 5 بار در روز ، بخش های کوچک است.

غذاهای گرم و بسیار سرد ، و همچنین نوشیدنی ها نیز از این امر مستثنی هستند.

استفاده از آن ممنوع است - چای و قهوه بسیار قوی ، غذاهای تیز ، تند و سرخ شده و همچنین ماهی های ماهی ، گوشت و قارچ قوی.

مجاز به استفاده از غذاهای بسیار ترش و شور ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات (اشتهای هیجان انگیز) است ، به جز دیل و جعفری.

رژیم غذایی شماره 2

این ماده برای گاستریت (فقط با کاهش ترشح) ، بیماریهای مزمن روده (به عنوان مثال کولیت ، انتنای) استفاده می شود.

عملکردهای اختلال در روده و معده را عادی می کند ، فرآیندهای تخمیر را در دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) از بین می برد.

این یک رژیم غذایی کامل از تغذیه درمانی است. این مبتنی بر هر سه نوع از بین بردن (با برخی استثنائات) است.

ظروف به صورت جوشانده (یا سرخ شده ، اما با جوش مقدماتی) پخته می شوند ، خرد می شوند. استفاده از نان حذف شده است.

گنجاندن ظروف در منو ، که به صورت ضعیف هضم می شوند ، باعث تحریک مخاط دستگاه گوارش می شود ، باعث تخمیر می شود (به عنوان مثال ، آب میوه های میوه های شیرین ، نان چاودار ، شیرینی ، کلم سفید ، گوشت سرخ شده).

مجاز به شامل گوشت ، ماهی و آبگوشت قارچ (فقط کم -چربی) در منوی بیماران است.

حالت تغذیه پزشکی - 5 بار در روز (می تواند 4 بار باشد) در بخش های کوچک. شما باید به طور مرتب غذا مصرف کنید.

رژیم غذایی شماره 3

برای یبوست استفاده می شود.

عملکردهای دستگاه گوارش را عادی می کند.

در رژیم غذایی ، محصولات حاوی فیبر و نوشیدنی های لبنی حداکثر در آن قرار دارند.

سبزیجات را می توان هر دو جوشانده و خام میل کرد.

مجاز به پختن مواد غذایی برای بخار است (هنوز می توانید پخت کنید).

صافی ، غذای کنسرو شده ، گوشت و ماهی بیش از حد چرب ، غذاهای تند و تند ممنوع است.

رژیم غذایی شماره 4

از آن برای اسهال استفاده می شود.

عملکردهای دستگاه گوارش را عادی می کند.

ظروف به صورت مایع یا نیمه مایع مصرف می شوند. غذا می تواند شور باشد.

محصولات خرد می شوند.

آنها طبق این رژیم غذایی 4 بار در روز غذا مصرف می کنند.

گوشت و ماهی بسیار چرب ، غذای کنسرو شده (ماهی یا گوشت) ، سوسیس ، شیرینی ، قهوه ، شکلات ، شیر ، سبزیجات و میوه های تازه ، قارچ ، نوشیدنی های گازدار مضر ممنوع است.

رژیم غذایی شماره 5

از آن برای آسیب شناسی های حاد و مزمن کبد و مثانه استفاده می شود.
بیش از حد از بین می رود.
این یک رژیم غذایی کامل است. با این حال ، محدودیت هایی در مورد استفاده از چربی های تصفیه شده مضر وجود دارد. این مبتنی بر هر سه نوع سیستم کمبود است.
فعالیت کبد و مثانه را عادی می کند. این سیستم قدرت همچنین از تشکیل سنگ جلوگیری می کند.
استفاده از گوشت سرخ شده ، تخم مرغ ، غاز ، غاز ، اردک ممنوع است.
محصولات سرشار از پروتئین ، روغن های نباتی و سبزیجات که دارای اثر کلریتیک برجسته هستند در رژیم غذایی محدود هستند. مصرف نمک به حداقل می رسد.
اسنورها ، سبزیجات حاوی اسید اگزالیک و همچنین غذاهای سرخ شده ، تند و تند از مطالعه خارج شده اند.
محتوای موجود در منوی بیماران مبتلا به فیبر مفید افزایش می یابد. شما باید مایعات زیادی بنوشید.
حالت تغذیه پزشکی - 5 بار در روز در بخش های کوچک. غذا به طور مرتب مصرف می شود.

رژیم غذایی شماره 6

برای نقرس توصیه می شود.

غذاهای سرخ شده ، سرخ شده ، تند و تیز حذف شده اند.

استفاده از نمک محدود است.

قهوه ، شکلات ، فلفل ، ترب کوهی ، چای ، قارچ ، کالاهای کنسرو شده ، سوسیس حذف شده است. شما نمی توانید ماهی بسیار چربی ، گوشت و آبگوشت قارچ بخورید.

حالت تغذیه پزشکی - 5 بار در روز در بخش های کوچک. غذا به طور مرتب مصرف می شود.

رژیم غذایی شماره 7

رژیم غذایی درمانی برای بیماری های حاد و مزمن کلیه.

دفع مایعات و سموم بیش از حد را ترویج می کند.

سیستم تغذیه درمانی کامل است. محدودیت هایی در مورد استفاده از محصولاتی که حاوی پروتئین زیادی هستند وجود دارد. استفاده از نمک به حداقل می رسد (3-4 گرم در روز).

مار ، محصولات حاوی اسید اگزالیک از مطالعه خارج می شوند. نمی توانید غذاهای سرخ شده و تیز را در منو قرار دهید.

بسیاری از محصولات سرشار از پتاسیم باید مصرف شوند.

رژیم غذایی 5 بار در روز است (4 بار می توانید).

رژیم غذایی شماره 8

رژیم غذایی درمانی برای چاقی.

ترمیم ترمیم متابولیک شتاب را ترویج می کند ، وزن بدن را کاملاً عادی می کند.

استفاده از محصولات چرب و آرد آرد ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، مواد غذایی شور و مایع محدود است.

سیستم تغذیه پزشکی پایین است. استفاده از غذاهای کالری محدود است.

شما باید غذاهای کمتری حاوی کربوهیدرات های قابل هضم و چربی های حیوانات بخورید.

حداکثر در رژیم غذایی غذاهای دریایی گنجانده شده است.

رژیم - 5 بار در روز (می تواند 6 بار باشد) در بخش های کوچک.

رژیم غذایی شماره 9

با دیابت

کربوهیدرات اختلال و متابولیسم چربی را عادی می کند.

تمام محصولات حاوی کربوهیدرات که به راحتی جذب می شوند و چربی های حیوانات از رژیم غذایی خارج می شوند.

استفاده از محصولاتی که کبد را نقض می کند و حاوی کربوهیدرات های پیچیده ای است محدود است.

ویتامین های C و گروه V. باید در رژیم غذایی به حداکثر برسند

ظروف به طور انحصاری به صورت جوشانده (پخته شده) تهیه می شوند ، خرد شده.

لوازم جانبی قند لزوماً در مواد غذایی استفاده می شود ، به عنوان مثال زایلیتول و سوربیتول.

رژیم غذایی 4-5 بار در روز است.

رژیم شماره 10

برای آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی توصیه می شود.
بازگرداندن گردش خون مختل ، عملکردهای مهم کبد و کلیه ها را عادی می کند. باعث کاهش سرعت در توسعه آترواسکلروز می شود.
استفاده از موادی که بر روی سیستم عصبی و قلبی عروقی (به عنوان مثال چای و قهوه ، کاکائو ، شکلات ، غذاهای تیز و تند (با ادویه جات ترشی جات) ، گوشت دودی) عمل می کنند ، حذف نمی شوند. آبگوشت های بسیار چرب و قارچ نمی توانند در رژیم غذایی گنجانده شوند و همچنین محصولاتی که حاوی کلسترول مضر هستند.
سبزیجات که می توانند باعث ایجاد نفخ و نوشیدنی های گازدار شوند ، در منو به حداقل می رسند.
شما باید از محصولات بیشتری استفاده کنید که در آن نمک K ، MG ، CA و ویتامین های C ، R ، E.
شما باید آب کمتری بنوشید. مصرف نمک به حداقل می رسد.
رژیم 4-5 بار است.

رژیم غذایی شماره 11

پس از عمل برای سل ریوی ، کاهش وزن استفاده می شود.

عملکردهای معده را عادی می کند. ارزش انرژی را افزایش داده است.

این یک رژیم غذایی کامل پزشکی است.

ظروف به هر شکلی تهیه می شوند.

گوشت چرب و مرغ ، بره ، سس های بیش از حد تند و چرب ، گوشت گاو و چربی های آشپزی مضر و همچنین کیک و کیک با خامه از منو حذف نمی شوند.

غذا خوردن باید 5-6 بار در روز باشد (منحصراً در بخش های کوچک).

رژیم غذایی شماره 12

رژیم غذایی درمانی برای بیماری های سیستم عصبی.

استفاده از محصولاتی که بر روی سیستم عصبی و قلبی عروقی (به عنوان مثال ، چای و قهوه ، کاکائو ، شکلات ، غذاهای تیز و تند ، گوشت دودی) عمل می کنند ، حذف نشده است.

شما باید گوشت و نمک کمتری بخورید.

شما نمی توانید غذاهای تیز و تند را در بیماران ، سوپ های غنی و بسیار چرب ، گوشت دودی ، الکل قرار دهید.

رژیم غذایی 4-5 بار در روز است. بخش های کوچک تهیه شده است.

رژیم غذایی شماره 13

در بیماریهای عفونی حاد.

استفاده از محصولات سرشار از پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها بسیار مفید نیست.

شما باید آب بیشتری (حداقل 2 لیتر) بنوشید و محصولات حاوی ویتامین ها را بخورید.

تهیه غذا برای بخار یا پخته شده. قبل از خدمت ریز خرد کنید.

استفاده از گوشت سرخ شده ، تخم مرغ ، غاز ، اردک ممنوع است. غذاهای سرخ شده ، سرخ شده ، تند و تیز حذف شده اند.

مجاز به شامل نان تازه ، شیرینی کره ، سوپ های باب و ارزن در منو نیست. پنیر ، خامه ، شیر چرب ، پیاز ، سیر ، قارچ ، شکلات ، الکل را حذف کرد.

رژیم غذایی 4 بار در روز است. بخش های کوچک تهیه شده است.

رژیم غذایی شماره 14

توسط پزشکان برای urolithiasis توصیه می شود.

رژیم 5-6 بار است.

سوپ های سبزیجات ، لبنیات و میوه (Borscht ، آبگوشت) باید در رژیم غذایی به حداقل برسد. اسنوچ ، لبنیات ، سیب زمینی ، آب میوه های سبزیجات و میوه و میوه ای مجاز نیست. شما نمی توانید حیوانات و چربی های آشپزی را مصرف کنید.

رژیم غذایی شماره 15

تغذیه درمانی و پیشگیرانه برای کلیه بیماری هایی که نیازی به استفاده از رژیم های غذایی خاص ندارند.

بدن با غذاهای مفید و انرژی اشباع شده است.

این یک سیستم قدرت کامل و متعادل است.

نمک در روز بیش از 15 گرم استفاده می شود.

شما باید 1.5-2 لیتر مایع بنوشید.

شما نمی توانید از محصولات ساده هضم ، گوشت دودی ، ادویه جات ترشی جات و غذاهای تند استفاده کنید.

رژیم 4 بار است.

منوی غذایی یک روزه تقریبی

تغذیه درمانی برای بیماری های دستگاه گوارش

صبحانه (7.00-8.00). 1 یا 2 تخم مرغ نرم ، سمولینا (1 قسمت) ، نان سفید بی رنگ ، چای ضعیف.

ناهار پنیر تازه (100 گرم) با خامه ترش کم. یک تکه نان سفید بی رنگ. یک لیوان (200 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی.

شام سوپ از سبزیجات تازه و غلات. 2 کاتلت گوشت. بخشی از فرنی برنج. یک تکه نان سفید بی رنگ.

میان وعده بعد از ظهر یک تکه ماهی آب پز (هر). بخشی از سیب زمینی پوره شده. یک تکه نان سفید بی رنگ. یک لیوان (200 میلی لیتر) از جوشانده گل سرخ.

شام آسان یک لیوان شیر (250 میلی لیتر) و کوکی ها. نان سفید سنگی.

تغذیه درمانی برای اختلالات روده

اولین صبحانه بخشی از فرنی برنج. یک قطعه (60 گرم) نان سفید بی رنگ. کاکائو روی آب ، قند بیش از 10 گرم نیست.

ناهار یک لیوان (200 میلی لیتر) از جوشانده گل سرخ.

شام سوپ برنج (با مخاط) ، که بر روی آبگوشت کم چربی تهیه شده است. 2 کتلت (بخارپز منحصراً). ژله زغال اخته.

شام یک تکه ماهی آب پز (هر). ژله با Blackcurrant. شکر بیش از 10 گرم نیست.

1-2 ساعت قبل از خواب. 100-110 گرم کراکر ساخته شده از نان سفید. یک لیوان کفیر تازه.

تغذیه درمانی برای بیماری های کبدی

اولین صبحانه بخشی از وینگرت با روغن زیتون یا گیاهی. ماکارونی پنیر چای خوب است. یک قطعه (50-60 گرم) نان سفید بی رنگ.

صبحانه دوم (11.00). یک لیوان (200 میلی لیتر) آب زردآلو. بخشی از فرنی روی شیر کم چربی با عسل.

شام سوپ سبزیجات (1 قسمت). بخار گوشت یا جوشانده. هویج پخته شده 2 قاشق غذاخوری Sauerkraut. یک قطعه نان سفید و سیاه است.

میان وعده بعد از ظهر کاسه فرنی گندم سیاه.

شام پنیر Cottage ، 2 کتلت کلم. یک تکه نان خاکستری. یک لیوان (200 میلی لیتر) از جوشانده گل سرخ.

1-2 ساعت قبل از خواب. کوکی های خشک کمپوت میوه

تغذیه درمانی برای بیماری های قلبی

اولین صبحانه یک تکه نان سفید بی رنگ. پنیر Cottage (100 گرم) با خامه ترش. فرنی (هر) در شیر کم چربی. چای با شیر. یک تکه روغن.

ناهار نیمی از لیوان (100-120 میلی لیتر) از جوشانده گل سرخ. 2 تخم مرغ پوره از کدو تنبل و سیب.

ناهار (13.00-13.30). سوپ سبزیجات 2 کاتلت گوشت که منحصراً برای یک زن و شوهر پخته شده اند. یک تکه نان سفید بی رنگ. سیب بزرگ

میان وعده بعد از ظهر (16.00). پوره ساخته شده از برنج سفید و کدو تنبل.

شام فرنی بلغور جو دوسر با یک قاشق عسل. کتلت (سیب ، آرد ، هویج). نیمی از لیوان (100 میلی لیتر) یک آبگوشت گل سرخ. یک تکه نان سفید بی رنگ.

1-2 ساعت قبل از خواب. بیسکویت و یک لیوان ماست.

تغذیه درمانی برای بیماری های کلیه

اولین صبحانه بخشی از وینگرت (فقط بدون سیب زمینی) با روغن زیتون یا گیاهی. یک تکه نان سفید بی رنگ. 1 تخم مرغ. چای نیکی (200 میلی لیتر) با شیر.

ناهار 2 سیب زمینی پخته شده "در لباس." نیمی از لیوان (100 میلی لیتر) یک آبگوشت گل سرخ.

شام پنکیک از هویج و سیب. سوپ سبزیجات یک تکه گوشت آب پز. میوه های تازه یا 1 سیب زمینی آب پز.

میان وعده بعد از ظهر کاسه فرنی گندم سیاه.

شام پنیر کلبه ، کاتلت هویج. یک تکه نان سفید. یک لیوان (200 میلی لیتر) از جوشانده گل سرخ.

1 یا 2 ساعت قبل از خواب. یک لیوان کمپوت (یا چای) و یک بیسکویت.

تغذیه درمانی برای کاهش وزن پس از بیماری های شدید یا عملیات

صبحانه اول (اوایل). یک تکه پنیر گوشتی یا ژامبون کم. فرنی گندم سیاه (1 قسمت) ، کیک پنیر (2 قطعه). یک تکه نان سفید بی رنگ. چای

ناهار تخم مرغ و سالاد با خامه ترش. نان

شام شاه ماهی یا خاویار. روغن نباتی سالم را اضافه کنید (می توانید زیتون). Borsch (روی آبگوشت کم) با خامه ترش. یک قسمت از فرنی برنج و سینه مرغ. کمپوت میوه نان

میان وعده بعد از ظهر یک قسمت از گوشت سرخ شده (50 گرم) با سیب زمینی. سالاد سبزیجات.

شام casserole از پنیر Cottage (تازه). فرنی گندم سیاه با یک تکه ماهی. جوشانده گل سرخ (200 میلی لیتر).

1-2 ساعت قبل از خواب. یک لیوان (200 میلی لیتر) شیر یا کفیر با کوکی.

تغذیه پزشکی برای چاقی

اولین صبحانه وینگرت (بدون اضافه کردن سیب زمینی). یک تکه نان سفید بی رنگ. چای (شکر بیش از 10 گرم).

ناهار 50 گرم گوشت (جوشانده). کلم یک لیوان (200 میلی لیتر) از جوشانده گل سرخ.

ناهار (13.00). سوپ سبزیجات یک تکه گوشت (جوشانده). 1 قسمت فرنی گندم سیاه. 1 میوه یک قطعه (50 گرم) نان چاودار.

میان وعده بعد از ظهر پودینگ کلم.

شام ماهی آب پز 2-3 میوه (برای انتخاب).

1-2 ساعت قبل از خواب. یک لیوان ماست یا کفیر.

تغذیه درمانی