معده

هر بیماری از اندامهای گوارشی ، اول از همه ، به رژیم غذایی بستگی دارد. بنابراین ، برای جلوگیری از خونریزی و جراحی ، رژیم غذایی برای زخم باید به ویژه با دقت برنامه ریزی شود.

تغذیه مناسب کلید سلامتی است ، اما ما همیشه نمی توانیم از پس آن برآییم. عدم وجود کامل صبحانه ها ، میان وعده های سرد در محل کار با ساندویچ به جای یک غذای گرم ، یک شام متراکم دیررس ، رژیم معمول هر فرد شلوغ را تشکیل می دهد. ریتم زندگی امروز باعث می شود طبق یک طرح مضر ، غذا بخوریم و همچنین باعث بیماری های معده می شود.

با این حال ، نه تنها یک رژیم غذایی برای گاستریت و زخم معده قادر به از بین بردن علائم حاد است ، بلکه باید نیز به سلامت روانی خود توجه کرد. غالباً فشارهای عاطفی و افسردگی نیز بدن را در معرض بار زیادی قرار داده و آن را غیرفعال می کند. بنابراین ، تنظیم به روش مثبت مهم است و تغذیه رژیم غذایی از زخم و سایر بیماری های معده و روده در حضور در حضور خودآزاری و مشاوره به موقع در بین متخصصان تغذیه ، چندان دشوار نیست.

قوانین رژیم غذایی برای زخم معده

به طور معمول ، معده انسان با یک غشای مخاطی خاص پوشیده شده است ، که آن را از اسید هیدروکلریک تولید شده در فرآیند پردازش مواد غذایی محافظت می کند. توسعه مخاط محافظ از هضم دیواره های معده جلوگیری می کند. اگر میزان مصرف آن نقض شود ، دیوارها با مناطق فرسایش پوشانده می شوند ، که در آن به نوبه خود ، آسیب های عمیقی در قالب زخم ایجاد می شود.

علل نقض دستگاه گوارش در هنگام زخم معده

علت اصلی گاستریت و زخم دستگاه گوارش این نیست ، اما اغلب کلیت چندین جنبه منجر به بیماری های مزمن حاد می شود:

1. هلیکوباکتر پیلوری. میکروبی که به مخاط معده آسیب می رساند در بدن هر فرد دوم روی زمین زندگی می کند ، اما همیشه باعث بیماری های زخم نمی شود.
2. عادت های بد سیگار کشیدن ، الکل ، مواد مخدر (مسکن های قوی و آنتی بیوتیک) بر دستگاه گوارش و سایر سیستم ها تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این ، دقیقاً عادات بد است که اعتیاد های ناسالم را به نوشیدنی های شیرین و کافئین گازدار و غذاهای فست فود نسبت دهید.
3. ژن ها پیش بینی ارثی همچنین می تواند یک عامل اضافی باشد که منجر به زخم شده است. بنابراین ، اگر از زخم رنج می برید ، سعی کنید تغذیه کودک خود را با دقت کنترل کنید.
4. سبک های معده سبک. اگر به ندرت در معده احساس درد می کنید ، از سوزش سر دل ، دلهره یا گاستریت رنج می برید ، این بدان معنی نیست که شما چیزی برای ترس ندارید. برای انجام مراحل پیشگیری و تهیه یک رژیم غذایی خاص باید فوراً با یک متخصص گوارش و یک متخصص تغذیه تماس بگیرید.
5. تغذیه عدم وجود رژیم غذایی منجر به تولید به موقع آب معده و خوردگی دیواره های آن می شود.
6. جنبه روانشناختی استرس و خلق و خوی افسردگی ، احساسات منفی مداوم عملکردهای محافظ بدن را بدتر می کند.
7. بیماری های فیزیکی بیماریهای عفونی مکرر ، ایمنی کم ، دیسبیوز ، کار بیش از حد و رژیم ناسالم روز و خواب بر کار همه اندام ها تأثیر می گذارد.

عامل اصلی در منوی رژیم غذایی برای بیماری های زخم ، رژیم غذایی و حالت غذا خوردن بعد از 3-4 ساعت است. حمل و نقل باید برای سیری کوچک باشد و نه برای اشباع بیش از حد. این به آرام کردن سیستم عصبی و ترشح بیش از حد آب معده کمک می کند.

هر رژیم غذایی برای زخم هر چه رژیم غذایی شما توسط یک متخصص تغذیه تجویز می شود ، تمام مواد غذایی نباید برای هضم و بدون محتوای اجزای تحریک کننده شدید باشد. غذا نباید باعث افزایش اسیدیته شود و در معده خیلی طولانی باشد. محصولات بیش از حد گرم ، سرد ، تیز و شور باید حذف شوند.

رژیم با زخم معده: محصولاتی که اسیدیته را افزایش می دهند

چندین نوع ظروف و محصولات اصلی وجود دارد که باعث افزایش تولید اسیدها در معده می شود و باید رها شود ، مهم نیست که چه رژیم غذایی با زخم معده توصیه می شود:

• الکل
• حبوبات ؛
• نوشیدنی های گازدار ؛
• گوشت گاو و گوشت خوک ؛
• محصولات سرخ شده ؛
• محصولات چربی ؛
• میان وعده و سس ؛
• محصولات کنسرو شده ؛
• محصولات دودی ؛
• قهوه و چای سیاه ؛
• آبگوشتهای قوی ؛
• بستنی ؛
• شیرینی
• ادویه جات ترشی جات و چاشنی های تیز ؛
• نان درشت و SDBA ؛
• مرکبات ؛
• انواع توت های گونه های اسیدی.

رژیم غذایی با زخم معده: محصولاتی که اسیدیته را کاهش می دهند

چنین محصولات و ظروف به متنوع سازی میز رژیم غذایی با زخم کمک می کند:

• تخم مرغ آب پز یا املت بخار (بدون روغن) ؛
• چای سبز ؛
• آب معدنی بدون گاز ؛
• غلات لبنیات یا بخار روی آب قوام مایع.
• محصولات لبنی (در صورت عدم وجود آلرژی به لاکتوز) ؛
• سوپ های لبنی ، مرغ ، سبزیجات و غلات ؛
• کراکر یا نان روز سفید (تازه پخته نشده) ؛
• گوشت خورش ، جوشانده یا بخار مرغ و ماهی.

هنگام تشدید زخم معده ، باید در رژیم غذایی ، فرنی و ظروف پوره که برای مدت طولانی در معده باقی نمی ماند ، گنجانده شود. تمام محصولات و چربی های جامد و طولانی برای حذف نیاز دارند. فرنی ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات و غذاهای لبنی باید تحت عملیات حرارتی خوبی قرار بگیرند.

رژیم شماره 1 با زخم معده

تا به امروز ، انواع مختلفی از تغذیه در مراحل مختلف بیماری های معده و برای پیشگیری از آنها استفاده می شود. متخصصان گوارش غالباً از رژیم غذایی 1 برای درمان زخم و گاستریت استفاده می کنند ، که به درمان بیماری های مراحل مختلف کمک می کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند با زخم معده و اثنی عشر ، به چنین منوی رژیم غذایی رعایت کنند و بسته به میزان بیماری ها و فرم های آنها ، از نسخه های مختلف چنین رژیم غذایی استفاده می شود.

رژیم 1 برای زخم معده

با تشدید زخم ، رژیم غذایی 1A برای یک دوره دو هفته ای با مواد غذایی صرف شده برای معده تجویز می شود. این رژیم غذایی به بهبود زخم کمک می کند ، التهاب و سوزش را کاهش می دهد ، مواد مغذی لازم را برای بدن فراهم می کند ، علائم (درد ، سوزش سر دل ، استفراغ ، حالت تهوع ، بلندی) را از بین می برد. تمام ظروف باید بخار ، رنده شده و جوشانده باشند و حالت استفاده تا شش بار در روز است.

رژیم غذایی را می توان از این ظروف تشکیل داد:

1. صبحانه:

• گندم سیاه جوشانده با کره ؛
• جو مروارید جوشانده با کره ؛
• تخم مرغ آب پز ؛
• برنج آب پز با کره ؛
• املت بخار ؛
• محصول لبنی پاستوریزه.

2. ناهار:

• ژله ؛
• محصول لبنی پاستوریزه.

3. شام:

• مرغ آب پز ؛
• ماهی آب پز ؛
• ژله ؛
• بلغور جو دوسر بر روی آب ؛
• جو جوشانده روی آب.
• یک غلات جو جوشانده روی آب.

4. میان وعده بعد از ظهر:

• تخم مرغ آب پز ؛
• ژله ؛
• املت بخار

5. شام:

• ژله ؛
• سوپ لبنیات-مانیک ؛
• فرنی شیر ؛
• سوپ شیر شیر ؛
• سوپ لبنیات برنج ؛
• سوپ لبنی زرد.

6. دو ساعت قبل از خواب:

• آب معدنی بدون گاز ؛
• محصول لبنی پاستوریزه.

رژیم 1 B با زخم معده

پس از عملکرد زخم معده ، رژیم غذایی 1B به عنوان نوع مهمی از تغذیه برای دیواره های معده توصیه می شود که از فرآیندهای التهابی جلوگیری می کند و باعث بهبودی زخم های بعد از عمل می شود. چنین رژیم غذایی پس از عمل زخم به مدت دو هفته در شرایط استراحت کامل در بستر تجویز می شود. ظروف فقط بخار و جوش ، مایع یا فرنی هستند.

رژیم غذایی را می توان از این ظروف ترکیب کرد:

1. صبحانه:

• فرنی برنج پخته شده با میوه های رنده شده ؛
• تخم مرغ آب پز ؛
• کمپوت ؛
• جو دوسر بخارپز با میوه های رنده شده ؛
• املت بخار

2. ناهار:

• کیزل

3. شام:

• سوپ گندم سیاه ؛
• ژله ؛
• سوپ لبنیات-مانیک ؛
• فرنی شیر ؛
• فرنی لبنیات ؛
• برنج جوشانده ؛
• کباب مرغ بخار ؛
• کتلت ماهی بخار ؛
• محصول لبنی پاستوریزه.

4. میان وعده بعد از ظهر:

• کمپوت ؛
• کراکرها

5. شام:

• گندم سیاه جوشانده ؛
• ژله ؛
• کباب مرغ بخار ؛
• کتلت ماهی بخار.

6. دو ساعت قبل از خواب:

• محصول لبنی پاستوریزه.

رژیم 1 مالیده شده و پاک نمی شود

معمولاً از رژیم غذایی پاک شده پس از زخم معده استفاده می شود ، که مبتنی بر اصول کمتر سختگیرانه رژیم غذایی است. از غیر پاک شده برای جلوگیری از بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود. به افرادی که تمایل به چنین بیماری هایی دارند توصیه می شود که دائماً از اصول دومی پیروی کنند و چنین رژیم غذایی به کاهش وزن کمک می کند.

رژیم غذایی یک رژیم غذایی پاک شده:

1. صبحانه:

• تخم مرغ آب پز ؛
• چای سبز ؛
• فرنی شیر مرد ؛
• فرنی شیر ؛
• فرنی لبنیات ؛
• پنیر کم چربی با خامه ترش.

2. ناهار:

• سیب پخته شده با عسل ؛
• کمپوت

3. شام:

• نان تست
• خمیر کبد خانگی ؛
• کاسه سبزیجات ، سیب زمینی و گوشت خرد شده مرغ ؛
• زازی ؛
• سیب زمینی پوره شده ؛
• ژله ؛
• سوپ سبزیجات ؛
• کاتلت ماهی بخار ؛
• کباب مرغ بخار ؛
• سوپ پوره

4. میان وعده بعد از ظهر:

• کمپوت ؛
• کوکی های خشک و غیر دقیق.

5. شام:

• کوفته های تنبل ؛
• شیرشین ؛
• کشک پودینگ ؛
• پنیر Cottage Loof با موز.

6. دو ساعت قبل از خواب:

• نان تست های سبوس ؛
• محصول لبنی پاستوریزه.

رژیم غذایی یک رژیم غذایی پاک شده:

1. صبحانه:

• ورمیشل جوشانده ؛
• گندم سیاه جوشانده ؛
• مرغ آب پز ؛
• پنیر
• چای سبز

2. ناهار:

• میوه پخته شده با عسل ؛
• پودینگ پنیر.

3. شام:

• فرنی ارزن جوش ؛
• فرنی جو جوشانده ؛
• ماکارونی جوشانده ؛
• کمپوت ؛
• سوپ لبنیات-مانیک ؛
• فرنی شیر ؛
• سالاد سبزیجات ؛
• سوپ سبزیجات ؛
• مرغ آب پز ؛
• برنج جوشانده ؛
• زبان آب پز

4. میان وعده بعد از ظهر:

• تخم مرغ آب پز ؛
• کوکی های خشک بدون تحمل ؛
• محصول لبنی پاستوریزه.

5. شام:

• سیب زمینی آب پز ؛
• ژله ؛
• ماهی بخار ؛
• پودینگ پنیر.

6. دو ساعت قبل از خواب:

• چای سبز ؛
• آب معدنی بدون گاز ؛
• محصول لبنی پاستوریزه.

رژیم با زخم معده: دستور العمل ها

فرنی شیری مانی است

1. یک لیتر شیر پاستوریزه را به جوش بیاورید ، شکر و یک نمک نمک را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
2. یک لیوان فرسوده بریزید ، درون شیر هم بزنید و بپزید تا روی حرارت کم پخته شود.
3. نصف لیوان شیر را بدون جوش گرم کنید و با یک تخم مرغ ضرب کنید.
4. مخلوط را درون فرنی بریزید و بجوشانید.
5. قبل از سرو ، یک قاشق چایخوری کره اضافه کنید.

فرنی تخم مرغ

1. نیمی از لیوان شیر ، یک تخم مرغ و یک قاشق چایخوری کره برای ضرب و شتم تا یک توده همگن.
2. مخلوط را حدود 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. نمک یا شکر را به طعم اضافه کنید.

سوفل ماهی

1. 200 گرم ماهی آب پز را بدون استخوان در چرخ گوشت یا با چنگال خمیر کنید.
2. یک قاشق چایخوری آرد و نیم لیوان شیر را روی حرارت کم جوشانده است.
3. مخلوط را با تخم مرغ به ماهی اضافه کرده و ضرب کنید تا همگن.
4. نمک و کره را به طعم و مزه اضافه کرده و بپزید تا پخته شود.

فرنی مرد میوه است

1. هر میوه را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و فشار دهید.
2. در کمپوت جوش (1 لیتر) ، هم بزنید تا یک لیوان طعمه بریزید.
3. بپزید تا روی حرارت کم پخته شود.
4. قبل از سرو کره اضافه کنید.

کیسل

1. یک لیوان انواع توت ها یا میوه های شسته شده را در یک چرخ گوشت خرد کنید.
2. مخلوط را صاف کرده و آب میوه به مدت 15 دقیقه جوش دهید.
3. توده رنده شده را با ضخیم کننده و شکر و گرما مخلوط کرده و سپس نیم ساعت بگذارید.
4. یک لیوان آب را به شربت اضافه کرده و بجوشانید و سپس با مخلوط ضخیم مخلوط کنید.
5. در فرم ها بریزید و بگذارید تا خنک شود.

میوه

1. یک لیوان انواع توت ها یا میوه های شسته شده را در یک چرخ گوشت خرد کنید.
2. مخلوط را صاف کرده و آب میوه به مدت 15 دقیقه جوش دهید.
3. توده رنده شده را با ضخیم کننده و شکر و گرما مخلوط کرده و سپس نیم ساعت بگذارید.
4. نیمی از لیوان شیر را به شربت اضافه کرده و جوش دهید و سپس با مخلوط ضخیم مخلوط کنید.
5. در فرم ها بریزید و بگذارید تا خنک شود.

سوپ لبنیات

1. یک لیوان گندم سیاه را با دو لیوان آب بریزید و بپزید تا پخته شود.
2. تخم مرغ را با دو لیوان شیر پاستوریزه داغ بزنید.
3. مخلوط شیر-vic را به فرنی اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. نمک ، شکر و کره را اضافه کنید تا مزه دار شود.

کتلت ماهی

1. 300 گرم ماهی بدون استخوان از یک چرخ گوشت با یک کرکر خیس شده نان سفید عبور می کند.
2. گوشت خرد شده کمی نمک است و در کاتلت ها تشکیل می شود.
3. کتلت را در کراکرها برای بخارپز کردن یا پخت در فر قرار دهید.

فرنی رفتار می کند

1. به شیر جوش (2 فنجان) اضافه کنید و یک لیوان سمولینا را هم بزنید.
2. بپزید تا پخته شود و نمک را به طعم آن اضافه کنید.
3. نصف لیوان آب گوجه فرنگی را به مخلوط کمی خنک اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. قبل از سرو ، با کره تزئین کنید.

خمیر خانگی

1. 200 گرم کبد مرغ آب پز از طریق چرخ گوشت.
2. نصف لیوان برنج را در یک لیوان آب جوشانده تا پخته شود ، بشویید.
3. برنج و هویج خرد شده را از طریق یک چرخ گوشت عبور داده و با کبد مخلوط کنید.
4. 50 گرم کره و 50 گرم پنیر رنده شده در مخلوط ، نمک برای طعم دادن به آن استخراج می شود.
5. مخلوط را خنک کرده و سرو کنید ، با گیاهان تزئین کنید.

سوپ پوره

1. 5-6 سیب زمینی پوستر کوچک را جوشانده و از یک چرخ گوشت عبور کنید.
2. نیمی از لیوان آرد و یک لیوان آب را از سیب زمینی به سیب زمینی اضافه کنید.
3. تخم مرغ را در یک لیوان شیر به مخلوط اضافه کرده و بجوشانید.
4. قبل از سرو کره و کراکر ساخته شده از نان سفید تزئین کنید.

کاسه برنج و مورد

1. یک لیوان برنج را در دو لیوان آب بجوشانید ، بشویید و خنک نشوید.
2. 200 گرم مرغ آب پز را در یک چرخ گوشت پر کنید و با تخم مرغ و برنج مخلوط کنید.
3. نمک را به طعم و مزه اضافه کنید و به صورت روغن کاری شده نیم ساعت در دمای بیش از 200 درجه پخت کنید.
4. قبل از سرو ، با کره و گیاهان تزئین کنید ، می توانید سبزیجات آب پز یا بخار را اضافه کنید.

کوفته های تنبل

1. 250 گرم پنیر کلوچه را با یک لیوان آرد مخلوط کرده و دو تخم مرغ اضافه کنید.
2. مخلوط را نمک بزنید و شکر را به طعم اضافه کنید.
3. خمیر را درون یک سوسیس بچرخانید و با مربع 2 در 2 سانتی متر برش دهید.
4. کوفته ها را درون آب جوش پرتاب کرده و بپزید تا پخته شود (20 دقیقه پس از جوش).
5. کوفته ها را برداشته و با کره با خامه ترش تزئین کنید.

ویدئو در مورد دستور العمل های زخم معده

النا مالشوا در برنامه خود "Live Great" و متخصصان گوارش روسیه تغذیه زیر را برای بیماری های زخم توصیه می کنند: