La receta del verdadero Khachapuri según Ajar paso a paso con una foto. Cómo preparar a Addarskho Khachapuri en Georgian. Cómo comen Khachapuri en Ajara

Cada nacionalidad, cada país tiene una gran cantidad de recetas nacionales que son su orgullo y valor histórico. Tales platos nacionales son el objetivo de los turistas y gourmets que valoran las recetas y platos antiguos preparados con amor genuino. Esta es la única forma de preparar Khachapuri real en Ajarsky, la tarjeta de presentación del pueblo georgiano.

Es este plato el que siempre se asocia con los campos de los campos y montañas de Georgia, con sus tradiciones, productos sabrosos y frescos. Los deliciosos Khachapuri en Ajar u otras variedades de este plato son ciertamente el elemento principal de la mesa festiva. Khachapuri cálido, jugoso y fragante permanece para siempre en la memoria de las personas que han visitado Georgia y probaron este regalo. Posteriormente, muchos intentan repetir este plato y experimentar con una variedad de recetas.

En este artículo, consideramos las características distintivas del tradicional Khachapuri georgiano, aprenderemos los secretos de preparar Khachapuri en Ajars. Damos un ejemplo de las recetas de Khachapuri real en Ajar, así como una descripción de la preparación de otros tipos de Khachapuri georgiano.

Khachapuri: un plato georgiano tradicional

Khachapuri es un plato tradicional en Georgia. Es un análogo de nuestra comida rápida, solo en esta actuación se considera más sabrosa y saludable. Literalmente, Khachapuri se traduce como "pastel con queso". Este es el rendimiento clásico de Khachapuri. Sin embargo, durante una visita a los restaurantes georgianos, verá que a voluntad, un cocinero puede poner no solo el requesón, sino también el queso como un relleno.

En Georgia, puede encontrar varias opciones de Hachapuri que se pueden preparar a partir de pastelería y levadura ordinaria.  Si hablamos de Khachapuri desde la masa de hojaldre, entonces se llama la espuma. Este plato puede diferir en el lugar de venta o preparación. En Batumi puedes encontrar la calle Khachapuri, el restaurante académico y los restaurantes. Este plato se generalizó en toda Georgia, y también se enamoró de los habitantes de Armenia, a quienes se les ocurrió una gran cantidad de recetas de Khachapuri en Georgia y Práctil.

Tipos de Khachapuri en Georgian, que están muy extendidos en los restaurantes locales:

• Khachapuri es en cierto modo. Este khachapuri es un pastel redondo, que se asemeja a un plato en tamaño. Dentro de un pastel de este tipo hay queso. Hay Hacapuri en una forma de ser en forma caliente y fría. Se puede llevar con usted en el camino sin problemas. El Imetene Khachapuri se generalizó en Georgia.
• Megrelsky Khachapuri también tiene la apariencia de pasteles, sin embargo, además del relleno de queso dentro del Khachapuri, el queso se encuentra en la parte superior.
• Khachapuri está en un Hurian. Esta es una variación del khachapuri megreliano, que difiere en su forma: se asemeja a un cuernado plano.
• Khachapuri en Ajar. Estos platos están a un lado, considerados una de las más deliciosas y difiertas de las recetas clásicas de Khachapuri georgiano. Según la receta, Khachapuri Lodoki en Ajar tiene la forma del ojo. Al principio, se enrolla un pastel redondo, se hace un receso en el centro donde es necesario poner requesón y agua con harina. Entonces todo se convierte en la forma del bote y se coloca en el horno. Después de hornear en el centro de Khachapuri, el huevo está roto y se coloca un trozo de aceite. En nuestro país, los khachapuri caseros en Ajar tienen una gran cantidad de variaciones, donde el queso, el requesón, la carne, las verduras, el pollo pueden servir como relleno.

Secretos de preparar un verdadero Khachapuri en Ajar

Muchos viajeros georgianos, al regresar a casa, recuerdan el sabor de Khachapuri y se preguntan cómo cocinar Khachapuri en Ajars. Para obtener un plato real con su gusto indescriptible, es importante considerar muchos matices y conocer algunos secretos. Muchas amas de casa preparan a Khachapuri en Ajar en casa con una variedad de relleno, lo cual es un error. El verdadero khachapuri consiste solo en masa, requesón o queso y huevos. La carne, las papas, las verduras no son adecuadas para este plato y lo cambian fundamentalmente. Barcos ligeros y de aire con un relleno de fragante requesón y huevos con un trozo de aceite fresco: esta es la receta perfecta para la misma Khachapuri por la que la ciudad de Batumi es famosa.

Considere algunos secretos de la receta correcta para hacer Khachapuri en Ajar.

• Masa de Ajar para Khachapuri. El sabor de Khachapuri real también dependerá de la masa correctamente preparada. Khachapuri clásico comenzó a prepararse en una masa fresca ordinaria, que consistía en agua y harina. Más tarde, esta masa comenzó a prepararse en el yogurt georgiano, que se llama Matsoni. Es importante tener en cuenta que en Georgia no hay una receta única para preparar masa para Khachapuri en Ajars. En cada rincón de este país, Khachapuri se puede preparar de maneras completamente diferentes, agregando cambios menores, lo que cambia completamente el sabor del plato. Khachapuri En Ajar en casa, muchas amas de casa se preparan en diferentes pruebas. Puede ser Puff, levadura, natillas. Puede usar cualquier producto lácteo fermentado para obtener Khachapuri real: crema agria, kéfir, yogurt. Es importante amasar la consistencia adecuada de la masa, que consiste en productos lácteos fermentados, harina, huevos, azúcar, sal, aceite vegetal, harina. La harina se agrega mucho para obtener la delicada estructura de la masa: debe pegarse a las manos. Es necesario agregar aceite vegetal. Esto se aplica a cualquier prueba.
• Queso o requesón para khachapuri en Ajar. En la receta tradicional, Khachapuri con queso Ajar no se puede usar quesos maduros ordinarios. Durante la calefacción, se extienden fuertemente, y en un estado frío cambian el sabor. Los verdaderos georgianos usan variedades jóvenes como queso, por ejemplo, Brynza, queso adyghe, mozarella. Muy a menudo son mezclados. Un matiz importante de preparar a Khachapuri en Ajarsky, los rellenos debería ser un poco más que la prueba en sí. Si desea intentar hacer khachapuri usando el queso diseñado habitual, asegúrese de agregarle queso artesanal. Entonces obtendrá un relleno más jugoso y delicado. Para el verdadero Khachapuri, el queso debe romperse con las manos o amasear con una cuchara.
• La formación de Khachapuri y su hornear. También es importante enrollar la masa correctamente. Si te encanta Crunchy, entonces la masa rodó muy finamente. Los amantes de un rollo suave pueden hacer que las capas sean más gruesas. Al preparar la masa de levadura, necesita descansar un poco. En algunas recetas, Khachapuri en Ajarsky, se coloca un relleno sobre una capa enrollada, y luego se forma un bote. En otros, se puede observar que primero se forma el bote, y luego el queso se presenta. Khachapuri se puede hornear en el horno durante unos 15-30 minutos, o puede freír en una sartén en una pequeña cantidad de aceite. Inmediatamente después de que el bote se dore, debe conducir un huevo en el relleno y colocar un trozo de aceite. Hay mejor caliente.

Recetas para hacer Khachapuri en Ajar con foto

Hoy en Internet, puede encontrar una gran cantidad de variaciones para una receta real para hacer khachapuri en Ajars. La masa para este plato se puede usar de manera diferente, y el relleno también se coloca diferente, cambiando fundamentalmente la receta original. A continuación, damos varias recetas paso a paso para hacer Khachapuri en Ajars, que no será difícil de cocinar en casa.

Khachapuri en Ajar en Matsoni

Ingredientes:

• Matsoni - 500 ml.
• Huevos de gallina - 8 piezas.
• Cheese Suluguuni - 500 gramos.
• Harina-500-600 gramos.
• Aceite de crema-50-70 gramos.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Soda - 1/2 cucharadita

Proceso de cocción:

• En primer lugar, prepare todos los productos necesarios para la preparación de Khachapuri en Ajar. Esta es una receta clásica, por lo que Matsoni se usa aquí.
• SUST la harina en un recipiente grande y agregue 2 huevos. Mezclar todo bien.
• Luego, agregue sal, azúcar y 25-30 gramos de mantequilla a la masa resultante. Mezcle todo con una espátula.
• En la siguiente etapa de preparación, agregue 450 gramos de matsoni y refrescos, que se extingue preextinguido con vinagre o ácido cítrico. Amasar bien.

• La masa debe amasarse bien y luego dejar en un lugar cálido para descansar un poco.
• El volumen resultante de la masa debe dividirse en 6 partes iguales, que posteriormente se enrollarán en pasteles.

• A continuación, debes comenzar a llenar. Para hacer esto, corta el queso suluguni en un rallador o rómpelo con las manos. Luego agréguelo la yema de un huevo, la porción restante de matsoni y mantequilla. Mezcle todo bien y deje durante 15-20 minutos para que la mezcla esté infundida.

• Las bolas de masa de 6 de antemano preparadas de antemano deben rodarse en pequeños pasteles. Ajuste el grosor usted mismo, todo depende del tipo de masa que prefiera: crujiente o suave.
• Cada pastel de la masa debe enrollarse cuidadosamente hacia un tubo desde ambos lados y apretar los extremos para que obtenga un bote. Presione los bordes un poco y extiéndelo para obtener suficiente espacio para el relleno.
• Coloque el relleno preparado en el centro de Khachapuri y lubrique un huevo con la proteína restante. Por lo tanto, haz todos los barcos restantes.

• Calienta el horno por adelantado a una temperatura de 220 grados.
• Khachapuri en Ajars está horneado durante 15-20 minutos.
• Cuando una corteza se dora sobre Khachapuri, se puede sacar. Conduce inmediatamente un huevo de gallina en cada bote. En la receta original, los huevos deben estar crudos. Si no le gusta, puede enviar nuestro Khachapuri por otros 5 minutos al horno para que los huevos se agarren.
• También puede tomar otro queso en el relleno, lo principal es que es suave y joven.

Khachapuri en Ajars de la masa de levadura

Si no puede decidir cómo cocinar Khachapuri en Ajar, tiene miedo de la presencia de productos desconocidos en la receta original, luego intente hacerle familiar la masa de levadura. Tal Khachapuri también es muy fragante y aireado.

Ingredientes:

• Leche - 125 ml.
• Agua - 125 ml.
• Levadura seca - 7 gramos.
• Huevos de gallina - 6 piezas.
• El queso suluguni es de 250 gramos.
• Cheese Adyghe - 250 gramos.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas.
• Harina (tamizado) -400-450 gramos.
• Aceite de crema - 100 gramos.

El proceso de hacer Khachapuri en Ajar:

• Prepare todos los productos necesarios para la preparación de Khachapuri.
• Combine la cantidad correcta de agua y leche y caliente un poco, ya que necesitamos hacer masa.
• Agregue 7 gramos de levadura y 2 cucharadas de azúcar a una mezcla de leche y agua, mezcle todo bien y salga en un lugar cálido. La levadura debe cobrar vida.

• Después de que el dial está subiendo, agregue aceite vegetal, un huevo y sal. Mezcle y vierta partes de la harina tamizada amasar la masa suave.
• La masa debe cubrirse con una toalla limpia y colocar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas para levantar.
• Después de este tiempo, la masa está bien bronceada y se pone nuevamente para acercarse a un lugar cálido durante 1 hora.
• Si bien la masa es adecuada, puede comenzar a llenar para Khachapuri en Ajar. Preparado Suluguni y Adyghe Gratify, como una opción, puede romperlo con sus manos; guarde las tradiciones de preparar este plato.
• Agregue mantequilla ligeramente derretida al queso y mezcle bien.

• La masa de bienvenida se corta nuevamente y se divide en 5 partes iguales, enrollas en bolas.
• Cada bola de masa debe ser enrollada en un pastel. En dos bordes opuestos, coloque el relleno de queso y envuélvalo en tubos. Luego conecte los bordes para que obtenga un bote.
• Empuje un poco los bordes del bote para obtener más espacio para el relleno. Coloque el queso en el recreo y engrase los bordes con un huevo.
• Calienta el horno a una temperatura de 200-220 grados y hornee el Khachapuri en Ajarski durante unos 15-20 minutos antes de la aparición de una corteza marrón.
• Después de la preparación, tome el Khachapuri y conduzca cada huevo al centro de cada uno. Puede volver a colocarlos en el horno durante 5 minutos para que el huevo se fríe un poco.

Receta rápida para Khachapuri en masa de masa de Ajar

• Tal receta para hacer Khachapuri en Ajar es adecuada para aquellas amas de casa que pasan poco tiempo en la estufa.
• Necesitas comprar una buena masa de levadura, puedes tomar levadura de hojaldre. Desvíquelo a temperatura ambiente.
• Enrolle un poco todas las etapas de la masa y corte cada una en dos partes.
• Haga suavemente los lados con los lados opuestos con las manos y conecte las esquinas para que obtenga un bote. Haz lo mismo con el resto de la masa.
• Lubrique los barcos resultantes con un huevo.
• En esta versión, el barco debe enviarse al horno inicialmente sin el relleno hasta que la corteza se dore.
• Retire del horno, coloque el relleno de queso suluguni en el medio y conduzca un huevo.
• Hornee en el horno por un corto tiempo, lo principal es que el huevo permanece un poco crudo.

Khachapuri en Ajar en una olla de cocción lenta

Hoy es muy popular usar un multoker en la preparación de una variedad de platos, por lo que en Internet puede encontrar una gran cantidad de recetas para esta técnica de cocina. Khachapuri en Ajar en el rendimiento original también se puede hacer en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Harina - 350 gramos.
• Kefir - 210 ml.
• Aceite de crema - 200 gramos.
• Levadura fresca - 50 gramos.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Huevos de gallina - 8 piezas.
• Queso Brynza - 300 gramos.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

El proceso de hacer Khachapuri en Ajar:

• Prepare todos los productos necesarios para cocinar para que estén a la mano.
• El kéfir a temperatura ambiente debe mezclarse con levadura ablandada y agregar azúcar y un par de cucharadas de harina.
• Coloque la masa en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
• Pre -Melta 2/3 de toda la mantequilla, enfríe y mezcle con ella después de levantar la masa con ella.
• Luego, conduzca un huevo en la masa y agregue toda la harina restante. Mezcle bien, es importante que la masa sea suave y delicada. No lo anote mucho con la harina.
• Divida la masa resultante en 4 partes y enrolle a las bolas. Al hornear en una olla de cocción lenta, es necesario monitorear las dimensiones del Khachapuri. Si son demasiado grandes, corre el riesgo de no poner su hornear en el tazón.
• Extienda cada bola de masa en un pastel pequeño (en lo que respecta a su multoker).
• Prepara el relleno. Para hacer esto, ralle el queso o el queso adyghe y mezcle con una proteína de huevo.
• Coloque el relleno en el centro de cada pastel, luego comience con cuidado a apagar los bordes opuestos para que obtenga botes.
• Agregue aceite vegetal a la olla de cocción lenta y coloque el modo de hornear durante 60 minutos. Coloque a Khachapuri allí. Después de que expire el tiempo especificado, saque el horneado y la grasa con un huevo y conduzca un huevo en el centro de cada khachapuri en el centro de cada khachapuri. Hornee otros 10 minutos.

Preparación de Khachapuri en Ajar-Video

¿Cómo se realizan Khachapuri en las reglas de Ajar Eat-Basic?

Para comer Khachapuri real en Ajar, es importante conocer varias reglas. Especialmente si vas a visitar un restaurante en Georgia, donde se sirven dichos khachapuri. Si comienza a comer este plato tradicional incorrectamente, los georgianos de la raíz pueden ofenderse por su gesto de falta de respeto por su cultura.

• En primer lugar, nunca comas Khachapuri en Ajar con un tenedor y un cuchillo. Esto no es aceptado.
• No es necesario cortarlo en dos mitades, aunque a veces quieres, ya que es lo suficientemente grande.
• Solo es necesario comer con las manos. Para hacer esto, rompa dos extremos afilados del bote y sumérgelos en el relleno de huevos y queso.
• Después de eso, puede comenzar a romper los bordes del Khachapuri con las manos y también daga en el relleno. Lo principal es asegurarse de que su relleno no fluya.
• Cuando se comen todos los bordes, solo la parte central con mucho queso permanecerá en el plato. Debe convertirse en un tubo y, por lo tanto,.
• Es esta secuencia la que es correcta cuando se come Khachapuri delicioso y jugoso en Ajars.

La cocina georgiana está repleta de platos folk originales, cuyas recetas se han formado durante siglos. Khachapuri en Ajar es un plato tradicional que tiene una rica historia de apariencia y se distingue por un aspecto inusual y un sabor delicado.