Cómo elegir una sartén

Es difícil imaginar la cocina de cualquier anfitriona que se resulte autónoma, sin la presencia de un conjunto completo de sartenes. Por lo tanto, la cuestión de cómo elegir una sartén se vuelve tan relevante hasta tal punto que debe considerarse con más detalle.

Cómo elegir una sartén: sartén de aluminio

Datos de aluminio

No es ningún secreto que esta aleación es uno de los metales más ligeros, aunque no todas las ama de casa pueden saber sobre esto. Por lo tanto, la pregunta aconsejable es la conveniencia de usar este material para la fabricación de dichos dispositivos de cocina.

Las ventajas de la sartén

Entre las ventajas de las sartenes hechas de aluminio, se debe tener en cuenta las siguientes:

• el peso de los productos es increíblemente pequeño, lo cual es muy conveniente en el proceso de cocción;
• tienen alta conductividad térmica;
• el precio de tales productos no se puede llamar alto.

Las desventajas de la sartén

Si hablamos sobre las ventajas, vale la pena decir sobre los minus:

• un proceso bastante complicado de freír;
• succión constante de comida;
• no es adecuado para hornear en el horno;
• baja alcalinidad;
• baja resistencia al ácido;
• la amenaza de daño a la superficie de la sartén en el caso del uso de espátulas metálicas;
• deformación de platos para sobrecalentamiento.

Recomendaciones sobre la elección de Pan

Si aún decide optar por sartenes de aluminio, o simplemente desea tener esta opción en una gran colección y tal opción, debe aprovechar al elegir desde el grosor de la parte inferior. Recuerde el coeficiente de 5 mm., Dado que la parte inferior de un dispositivo de cocina hecho de aluminio no debe ser más delgado que este indicador. Esto es especialmente cierto para los amantes de la carne que planean usar una sartén para cocinar platos de carne.

Si desea asegurarse de que la bandeja comprada lo servirá durante mucho tiempo, y el cien por ciento justificará los fondos gastados en él, entonces puede comprar una sartén de fundición. Tiene las características del fondo y las paredes compactados, lo que lo hace más confiable y conveniente de usar.

Conclusión

Es cierto que si lo considera para considerar la viabilidad de elegir un bandejas de aluminio, podemos decir con confianza que de ninguna manera no será fácil elegir la sartén adecuada. Tales platos no viven durante mucho tiempo y serán útiles en la colección de la cocina solo para un uso y preparación de platos simples, como huevos fritos, por ejemplo.

Cómo elegir una sartén con revestimiento de cerámica

Una pequeña historia y matices

Los platos de cerámica se hicieron desde hace mucho tiempo, pero en cuanto a los dispositivos de cocina como las sartenes, la cerámica los alcanzó no hace mucho tiempo. Es justo decir que muchas amas de casa con opiniones algo conservadoras aún no confían en las sartenes y los cuchillos de la cerámica.

Es importante saber que, de hecho, las sartenes de cerámica no consisten completamente en cerámica.

La mayor parte consiste en una base de metal, que en última instancia está cubierta con material cerámico especial, que a veces también se llama titano-curámica. Si decide elegir una buena sartén, que, a diferencia de las opciones de aluminio, no se quemará, entonces su elección es definitivamente la cerámica.

Ventajas de la sartén

Un punto muy importante para elegir una sartén

Si está interesado en esta información y decidió elegir una sartén de cerámica para su cocina, debe conocer un punto muy importante que lo ahorrará de problemas futuros. Debido al hecho de que tales platos son muy populares, a menudo puedes tropezar con falsificaciones. A menudo hay una capa delgada de esmalte, que se aplica al aluminio.

Al mismo tiempo, los fabricantes de dolor están tratando de dar un producto de este tipo detrás de una sartén pan-keramika. Créeme, tales productos claramente no serán duraderos y apenas satisfarán todos sus requisitos en términos de calidad y facilidad de cocina. Por lo tanto, es necesario observar la atención marginal de los materiales de los cuales se realizan los bienes y se hacen todos los matices sobre el fabricante del consultor.

Reglas para la operación de la bandeja

A pesar de la facilidad de uso de tales platos, tiene sus propias reglas de uso que se recomienda seguir. Los celebramos a continuación:

• Después de comprar la sartén, debe lubricarse con aceite, después de lo cual es bueno descansar. Por lo tanto, puede crear otro recubrimiento adicional que realizará funciones anti -stick. Además, después de realizar una operación tan simple, el material del producto se endurecerá.
• A pesar del hecho de que una sartén de este tipo se puede calentar a una temperatura de 450 grados Celsius, esto debe hacerse durante mucho tiempo. Recuerde que la cerámica no tolera los cambios de temperatura agudos que pueden dañarla. Por lo tanto, evite cocinar productos congelados en una sartén.
• No te olvides del uso de espátula. Es cierto que antes de eso, busque las instrucciones para el producto, porque es una cosa que finalmente decida qué sartén elegir, y otra, elegir el omóplato derecho para él. Diferentes fabricantes pueden ofrecer a sus consumidores todo tipo de variedades de omóplatos y otros cubiertos. Alguien puede aconsejar productos de plástico y productos de metal de alguien. No haga la vista gorda a esta condición, ya que hará que los platos sean realmente duraderos, problemas como grietas y burbujas en el revestimiento simplemente será desconocido para usted.

Nombres de recubrimientos de cerámica de sartenes

Finalmente, vale la pena prestar atención a los nombres de los recubrimientos de cerámica. Después de todo, a menudo se encuentran en el mercado, pero sus nombres pueden variar ligeramente, lo que pone a los compradores inexpertos en un estupor.

Puedes encontrar tales nombres en la mayoría de las tiendas:

• Ceramica (Moneta);
• Termolon (sartén verde);
• Keravis (Ballarini);
• Greblón (Giaretti);
• Ecolon (Brener Neoflam);
• Fry (mejor Neoflam);
• Excilon (Maestro, Gipfel);
• Cerámica de Ferno (Berghoff).

¿Qué sartén es mejor elegir para la preparación de panqueques?

A todos les encantan los panqueques, y cada uno, amante de auto -rescate, deberían poder cocinarlos. Pero para que sean fama, no hay suficientes habilidades, necesitamos una sartén adecuada.

Cómo elegir una sartén fundida

A principios del siglo pasado, los platos más populares para la fabricación de panqueques se consideraron legítimamente la sartén de hierro fundido. Cualquier abuela sin duda dirá que los panqueques más deliciosos solo se pueden hacer en tales platos. No tiene sentido discutir con los maestros tan experimentados de cocinar todos sus panqueques favoritos.

No tiene sentido hablar sobre cómo elegir una sartén fundida de hierro, ya que aquí la elección no será tan complicada. El hierro fundido tiene tales propiedades que casi cualquier producto de él será igualmente de alta calidad. Aquí solo puede comenzar desde preferencias personales y de los nombres de marcas famosas.

Pero incluso aquí es necesario observar los pros y los contras de tales productos. Comencemos con las ventajas:

• Calentamiento uniforme de la superficie y la conservación del calor durante mucho tiempo.
• La acumulación del aceite de la estructura porosa de la sartén, lo que lleva a una mejora en las propiedades anti -stick.
• Fondo grueso. Es este factor el que afecta la uniformidad del tono de color de los panqueques terminados cerca del color dorado.
• La imposibilidad de daños al recubrimiento le permite usar cualquier dispositivo para girar panqueques.
• Durabilidad del uso. Tal sartén se puede usar al menos 100 años. Con todo esto, esto es realmente cierto, porque a menudo en las familias se heredó una sartén de hierro fundida para panqueques.

Y ahora, a los minúsculos:

• El panqueque de una sartén fundida no es adecuado para su uso en la preparación de otros platos.
• Debido a la tendencia a la formación de óxido, no se recomienda lavar una sartén de hierro fundido. Es mejor bombearlo con sal, después de lo cual, con un trapo seco, límpielo.
• El gran peso, lo que claramente le impide manejar rápidamente los platos durante la cocción.

Cómo elegir una bandeja de panqueques

A pesar de la conveniencia y las ventajas de los platos de hierro fundido, sin embargo, una sartén especial para panqueques es la herramienta más adecuada en la preparación de tales golosinas. Y, tal vez, cualquier cocinero especialista y profesional, a la pregunta de qué panorámica es más adecuada, definitivamente responderá de la misma manera.

Entre las ventajas de las sartenes para panqueques, observamos lo siguiente:

• Peso ligero. A diferencia del hierro fundido, maniobrarás fácilmente este plato en la cocina, y tus manos no estarán cansadas.
• La parte inferior del grosor suficiente, gracias al cual los panqueques no serán enterrados, pero se hornearán uniformemente.
• La presencia de cómodas paredes bajas.
• Pluma larga.
• Un recubrimiento anti -stick que le permite eliminar fácilmente los panqueques terminados de la sartén.
• No es necesario usar grasa para lubricar la sartén antes de la fabricación de cada panqueque.

No es difícil adivinar que un dispositivo de cocina no es perfecto. Por lo tanto, notamos sus desventajas:

• Calefacción desigual y extremadamente rápida.
• El riesgo de deformación del producto.
• La aparición de daño y grietas durante el sobrecalentamiento.
• Para girar los panqueques, solo se pueden usar cuchillas especiales hechas de madera o silicona.

Tratando de elegir una sartén anti -stick

Lo primero que debe construir al elegir una sartén con recubrimiento antiestal es la placa de cocina instalada en su casa. Muchos fabricantes conocidos tienen cuidado de que la información sobre las losas de cocina recomendadas se indique en el empaque de sus productos. Podemos decir con confianza solo una cosa: si tiene una estufa eléctrica en su hogar, entonces cualquier sartén anti -stick es adecuada para ello. Pero en la estufa de gas, no todos los platos le permitirán freír con éxito la carne y otros productos.

Algunas sartenes no resisten los efectos del fuego abierto sobre ellas, por lo que se vuelven inaplicables para las estufas de gas. Por cierto, dicha información no siempre puede estar en el paquete de los productos comprados. En este caso, Internet puede ser útil, ya que puede ayudar a las revistas panorámicas publicadas por personas que ya han probado ciertas opciones en sus condiciones.

Material de Skoroda

En la fabricación de bandejas antihoradas, a menudo se usan acero inoxidable o aluminio. Pero, desafortunadamente, las opciones de aluminio están sujetas a deformación, y son suficientes durante un par de años. En algunos casos, si son elegidos, la vida se puede aumentar a 5-7 años.

A su vez, las sartenes hechas de acero inoxidable son más populares entre los anti -sticks. Dado que este material no reacciona con los alimentos, que se prepara en él. La mayor masa de tales platos más que paga la durabilidad.

Recubrimiento para la sartén

El recubrimiento anti -stick es exactamente el mismo, debido a que estas sartenes se han vuelto tan populares. A menudo se hace sobre la base del teflón. Y entre sus principales ventajas, por supuesto, se debe tener en cuenta la amistad ambiental. El teflón tampoco reacciona con todos los productos y tiene un límite de temperatura muy alto.

Es muy interesante que no todos los fabricantes puedan hacer y, lo más importante, escribir en sus productos que tiene un recubrimiento de teflón. Hay una compañía tan estadounidense llamada DuPont. Es un desarrollador de Teflon, y solo con su permiso, las empresas reciben un derecho legal completo de liberar el teflón y las sartenes anti -stick.

Para que su sartén se convierta en una opción ideal, debe tener las siguientes propiedades:

• El grosor del recubrimiento de teflón es de al menos 20 micrómetros.
• Un recubrimiento áspero (ya que la presencia de un recubrimiento suave es un indicador falso directo).
• Pen largo y cómodo.

Un punto importante para elegir una sartén

Es muy importante no prestar atención a numerosos comerciales que se encuentran en la televisión y en Internet. Dicen que el revestimiento anti -stick y teflón le permite cocinar alimentos sin aceite. Esto está completamente mal. Por supuesto, los aceites van muchas veces menos, pero no puedes cocinar comida sabrosa sin él.

Operación de la bandeja

Finalmente, vale la pena decir sobre el funcionamiento de las sartenes anti -stick. Debe saber que a pesar del hecho de que la parrilla, durante su operación, es imposible usar cuchillas de metal y otras herramientas que puedan rayarla. Incluso un pequeño rasguño eventualmente puede conducir a la destrucción completa del recubrimiento de teflón, lo que hará que los platos sean completamente inadecuados para su uso.

Al lavar, una tira con un recubrimiento de teflón, para comenzar, debe permitirse que se enfríe. Y como detergentes, nunca use polvos que puedan rayar el recubrimiento. La misma condición se aplica a esponjas que no deberían ser demasiado difíciles.

Elija una bandeja de titanio

Si está más interesado en una sartén fundida, ya que está bastante satisfecho con todas sus propiedades, también atraerá a su gusto y sartenes de titanio, ya que tienen todas estas propiedades, además de todo, no están sujetos a la aparición de óxido.

Es cierto que tales ventajas, así como el estado de un material como el titanio, hace que el costo de los bienes sea ligeramente más alto.

No todos lo saben, pero tales sartenes no son 100% de titanio. Se usa aquí solo como aditivo a la base. Al mismo tiempo, para diferentes fabricantes, la base puede estar hecha de diferentes materiales. Muy a menudo el titanio se usa junto con el teflón. También hay sartenes con un revestimiento titano-cerámico.

Si saca cualquier recubrimiento, entonces esto es ciertamente cuantanio. Y todo solo porque no tiene miedo de los efectos de las espátulas metálicas que no pueden hacerle ningún daño. Por lo tanto, si no es uno de los usuarios extremadamente precisos de los platos, recomendamos pensar en tal sartén.

Elija una tapa para la sartén

Al final de la nuestra, necesitamos hablar sobre las tapas para la sartén, ya que este es un artículo muy necesario, sin el cual en la cocina es como sin manos.

El propósito de las tapas para la sartén

Cualquier tapa para la sartén tiene 2 de las funciones más importantes:

• Ahorra los recursos en los que se prepara alimentos, ya sea gas o electricidad. De hecho, cuando se usa la cubierta, el calor se guarda con más fuerza, lo que contribuye a una cocción más rápida.
• La tapa hace que los platos sean más sabrosos. No es ningún secreto que no permite que las parejas y el jugo adicionales se vayan, lo que, junto con la comida terminada y crea un delicioso plato.

Criterios para elegir una tapa para una sartén

Esperamos que la información presentada en este artículo diera respuestas a todas sus preguntas y lo ayude a decidir sobre la solución a favor de una u otra sartén, así como al elegir una tapa para ello.

Si todavía tiene algunos momentos oscuros antes de comprar una sartén, le recomendamos que se familiarice con el video.

Cómo elegir una sartén. Video