Cómo hacer un vino de grosella espinosa en casa. Paso por las recetas de vino sin hogar de la groseza

En este material, consideramos las recetas de un vinos de los grosellas. Una combinación bastante diversa de componentes hace que la bebida sea muy fragante y sabrosa. Veamos en detalle.

Vino de la groseza: beneficio

La corteza es conocida en nuestro país durante mucho tiempo. Hay evidencia de que se ha cultivado desde el siglo XI. El primero en cultivarlo en sus sitios fueron los monjes. Y no en vano, ya que consideraban la grosella gruesa una planta bastante valiosa y útil.

Y para dudarlo, consideraremos esta maravillosa baya con más detalle y revelaremos su composición química. Y, por supuesto, aprendemos sobre las propiedades útiles.

La composición química de los grosellas es bastante amplia y representada por un gran contenido de vitaminas, aminoácidos, micro y elementos macro. Si hablamos de vitaminas, entonces es necesario decir que el alto contenido de la vitamina A, B, S.

Además, por supuesto, hay notas de azúcar, ácidos orgánicos (ácido cítrico y, por supuesto, ácido de manzana). También vale la pena considerar que una amplia gama de microelementos como potasio, calcio, fósforo, cobre y componentes raros como zinc, cobalto, molibdeno se presentan en las grosellas.

Las grosellas son productos dietéticos bastante nutritivos y valiosos. Se recomienda usar en nutrición dietética para personas que monitorean su peso, así como a aquellos que se preocupan por su salud y quieren obtener una parte de vitaminas útiles para el cuerpo.

Debido al contenido de la vitamina C en la groseza, el tono de vida se fortalece y aumenta. También vale la pena decir que las grosellas son un maravilloso agente quolerético. El vino de la groseza ayuda con la inflamación de la vejiga y los riñones. Aumenta los procesos metabólicos, mejora la digestión. Previene la diarrea, ayuda bien a la anemia, la anemia. Cherryman ayuda a curar cualquier inflamación en la piel: erysipelas, quemaduras, erupción.

Vino de la groseza: clásicos de la cocina

Para cocinar el vino de grosella espinosa, debe seguir esta receta:

• Omita una baya limpia a través de un molinillo de carne o muele de otra manera en bayas y colóquelas en 3 l de frasco.
• Agregue un 1,5 kg de gruel de 2 litros de agua y 1 kg de azúcar a 1.5 kg para que haya un espacio libre para la espuma durante la fermentación. Mezcle bien.

• Ponga en un lugar cálido, cubriendo con una gasa, para que nada se caiga superfluo (polvo, basura). Revuelva todos los días 5-6 veces hasta que el azúcar se disuelva.
• Después de 4 días, retire el pastel y póngase una fermentación tranquila, cerrando la planta de agua durante 1-2 meses.
• Después de 1-2 meses, drene el vino del sedimento y filtre a través de la gasa para que no haya depósitos fangosos y sedimentos.
• Vierta la bebida en una botella de vino o champán y póngase durante 1 mes para infundir.

¡Resultará un vino hermoso y sabroso! La bebida en casa atraerá a sus invitados y familiares.

Vino simple de la grosella gruesa

Entonces, la preparación del vino de grosella de grosella es una receta muy simple:

Esto necesitará:

• 2 kg de grosellas.
• 2 kg de azúcar.
• 1.5 litros de agua.

Ahora necesitas:

1. Ordene bayas, transfiera a una sartén esmaltada y amase bien.
2. Coloque el puré terminado en la botella agregando azúcar y vierta agua. Cubra con una servilleta y ate una banda elástica a lo largo del borde, haciendo un agujero.
3. Ponga la mosca en el lugar oscuro y cálido durante 5 días.
4. Luego, drene el vino con cuidado, sosteniendo el sedimento, cierre la tapa con el sistema (cuentagotas), coloque el segundo extremo en un frasco de agua.
5. Escurra el líquido nuevamente, dejando el precipitado durante días. Esto solo debe hacerse cuando se detiene la fermentación.
6. Cierre firmemente con una tapa y póngase durante aproximadamente 12 días en un lugar fresco.
7. Después de 12 días, vuelva a repetir el procedimiento para separar el líquido del sedimento, vierta y retire el vino para un mayor almacenamiento.

Vino de la mermelada de groseras

Recuerde que los platos de metal no son adecuados para el almacenamiento de vino. Es decir, puede almacenar en cualquiera: vidrio, madera o cualquier otro, pero no el hecho de metal.

Entonces, suponemos que en la mermelada de las grasas de grosellas usamos bayas y azúcar en una proporción de 1: 1. Ahora, basado en tales proporciones

• Agregue a 1 kg de mermelada 2 litros de agua, asegúrese de hervir para que haya un espacio libre para la espuma durante la fermentación. Mezcle bien.
• Poner en un lugar cálido cubierto de una gasa para que nada caiga superfluo. Mezcle diariamente durante 3 días.

• En esta receta, usamos levadura, pero no cerveza, pero vino o, en cajas extremas, panadería. Agregue levadura disuelta al vino y vaya durante 8 días.
• Vierta en un recipiente limpio y deje infundir durante 40 días.
• Después del período especificado, drene el vino del sedimento y filtre a través de la gasa para que no haya sedimento.
• Vierta en una botella de vino o champán y póngase durante 1 mes todavía prepare.

¡Obtenga un vino elegante y sabroso! Además, esta es una gran idea para el caso cuando el atasco ya se ha estancado, pero todavía es sabroso, solo largo. En este caso, es hora de hacer vino.

Vino de grosella y grosella

Para 20 litros de vino, necesitas:

• Berry 3 kg.
• Azúcar 5 kg.
• Agua 10 l.

Empezamos a cocinar. Si se compra la baya, es mejor enjuagarla a fondo, si se cultiva, entonces puede enjuagar ligeramente el agua. Vierta la grosella grosella y las grosellas en una sartén y una bayas de empuje y un empuje.

• Vierta 0.5 kg de azúcar en las bayas trituradas, revuelva para que la levadura esté bien rota y agregue un vaso de agua.
• Cubra la sartén con una tapa o una bolsa y sellada a lo largo del borde con cinta adhesiva. Dejamos deambular durante 4 días mientras agitamos 1-2 veces al día para que el sombrero hinchado de la espuma no se jacten.
• Necesitas revolver sin abrir, solo sacudiendo los movimientos. Pero esto debe hacerse para que no haya moho.

• En el proceso de fermentación, la baya se suavizará y todos los aminoácidos que se necesitan son culpables. Después de 4 días, comenzamos a drenar el líquido y nos separamos del sedimento filtrando a través de un colador.
• No lanzamos el pastel, sino que lave con agua limpia, vierte el mismo agua en una botella con una adoración. Agregamos a la mosca de agua y vertimos 4.5 kg de azúcar. Nos aseguramos de que haya un lugar vacío para la fermentación.
• Cierre la planta de agua y coloque en un lugar oscuro durante aproximadamente 1 mes. Un mes después, deshacemos el sedimento y nos ponemos de almacenamiento o uso.

Vino de grosella roja

Será necesario:

• Berry - 4.5 kg.
• Azúcar- 4 vasos.
• Agua - 4.5 l.

El vino de la grosella gruesa difiere de otros vinos de bayas de frutas, ya que tiene un aroma único y muy rico y un gran sabor.

• Entonces, con 4.5 kg de bayas, debes molerlo con una licuadora. Anteriormente, cruzando la separación de la basura poco realista, las hojas y las bayas claramente estropeadas de ella.
• Resulta puré de los grosellas. Después de colocar la mezcla en el contenedor. A continuación, agregue agua en la cantidad que el peso de las bayas fue inicialmente, a saber, 4.5 litros de agua hervida fría.
• Asegúrese de mezclar todo. Luego, salga por 3 días a temperatura ambiente, revolviendo 2-3 veces al día, dando acceso a oxígeno al propietario.

• Después de 3 días, debe eliminar la pulpa y filtrar el mosto con la ayuda de un tamiz convencional. Luego, apriete la pulpa con un exprimidor. El total debe producir unos 6 litros de la bebida.
• El mosto se drena en un cilindro de vidrio grande. Ahora es necesario calcular el azúcar. Para 6 litros necesita 4 tazas de azúcar para que se sece o se secan el vino semi -seco.
• Es muy importante que el espacio de aire permanezca en el cilindro porque el mosto comenzará a deambular activamente y puede obtener la producción de dióxido de carbono. Cierre el cilindro con un obturador de agua ordinario de un gotero insertado en la tapa y sellado herméticamente con plastilina. Dado que plastilina es material neutro sin sabor y olor. Cierre bien con un obturador. Coloque el segundo extremo del gotero en una botella de agua.
• Un mosto, listo para la fermentación, deja deambular y aligerar durante 1 mes. Después de un mes, drene el vino del sedimento y mida la cantidad de azúcar con un área. Si el indicador puede consumir vino o verter contenedores y ponerlo en insistir. Todos deciden por sí mismo.

Vino de grosella espina negra

20 litros de vino:

• Berry - 8 kg.
• Azúcar - 6 kg.
• Agua - 8 l.

Tome las grosellas negras para cocinar vino. ¡No lave la baya, no levante la ropa interior, no tome bayas ácidas! Si se observa esta regla, el vino resultará muy bueno.

• Por lo tanto, debe tomar 8 kg de bayas y amasarlo con las manos. Es mejor si resulta amasar al menos un 40 %. Luego, durante la fermentación, la baya que fue aplastada sacará todo el jugo de toda la baya y se volverá completamente vacía.
• Luego, agregue un puñado de frambuesas, que darán fermentación en lugar de levadura. Después de verter agua limpia en una proporción de 50%: 50%. Mientras el agua deambulará, sacará todo el jugo del pastel y las grosellas.
• Vierta todo lo que se convirtió en la botella y agregue 8 litros de agua, mejor filtrado. Por lo tanto, debería producir unos 16 kg de mosto.
• A 16 kg necesitas agregar 4 kg de azúcar. Deje la brecha para que el sombrero con fermentación severa no salga. Cuando el sombrero se eleva, es necesario mezclarlo varias veces al día.
• Deje los primeros 2-3 días para pasear por su propio azúcar, espere el inicio de la fermentación. Si no se produce fermentación, agregue el azúcar y póngalo en el lugar oscuro y cálido a una temperatura de 20 ° C, no más alta.

• Cierre la botella con una tapa en la que preparar un agujero y cerrarla con algodón. Para que el vino respirara. Vata filtra todos los microbios y microorganismos, así como esporas de levadura desde el aire. Y luego el vino respira.
• Después de 2 días, agregue 2 kg de azúcar y reduzca su acidez. Revuelva para que el azúcar se disuelva, y no el burro del fondo. Luego haga una aclaración con quitosano. Envíe 4 bolsas de 50 g, por 20 litros de mosto. El vino se volverá limpio y transparente.

Grosella grosera

Entonces, para empezar:

• Enrolle la baya de cualquier manera. Agregue 1 vaso de azúcar (200 g) por cada 6-7 litros de la mezcla. Luego mezcle, cierre (no herméticamente) y póngalo deambulando durante una semana en la habitación a 20-27 ° C.
• Ronronee un puñado de pastel como levadura. No use frambuesas como levadura natural, porque dará un fuerte sabor a frambuesa, que en este caso será inapropiado.
• Exprima el jugo con una calcetín de nylon. Vierta el jugo exprimido en un recipiente donde se producirá una fermentación adicional. La capacidad puede ser tomada por un canguro de cerveza Pet 30 litros, demostró perfectamente.

Prepare agua dulce. Agregue azúcar y agua del cálculo para 10 litros de jugo exprimido:

• 10, 7 litros de agua.
• 1, 2 kg de azúcar (al instalar para fermentación).
• 1, 86 kg en 4-5 días de fermentación.
• 1, 2-1, 8 kg (para saborear, endulzar) después de 3 semanas de fermentación.

Luego disolvemos el azúcar en el agua. El volumen de agua aumenta. Agregue agua dulce y levadura preparada (pastel). Cierre una botella con una tapa e inserte un tubo en el centro de la tapa. Sumerja el segundo extremo del tubo en una botella de agua 0, 5 litros atados a la garganta de la botella de mascotas. Y pegue la etiqueta desde una cinta de enmascaramiento con una fecha de fabricación en una botella.

Ponga la deambulación a 24 ° C-30 ° C en la habitación. La primera vez que se drena del sedimento después de 3 semanas de fermentación, habrá el último endulzamiento. Si la acidez permanece alta (el jugo se diluye con agua, es para reducir la acidez del mosto), debe agregar agua. Después de otras 3 semanas, haga un segundo desbordamiento (en ambos casos, el sedimento no está perturbado). ¡En una semana puedes desarrollar vino joven a través de Banks!

Vino casero de grosellas

El proceso de preparación del vino de la groseza en el hogar. El vino de los grosellas se obtiene con un sabor exclusivo, no común, dulce y agrio.

• Para preparar el vino, debe recoger la baya y molerlo. Es mejor hacer esto con un arbusto con agujeros. Muchos usan un molinillo de carne o una licuadora. Pero esto es indeseable. Porque en estos casos se tritura un hueso y luego resulta un sabor completamente diferente. Debe hacerse puré con una semilla completa.
• Entonces, vertimos la masa deprimida en un vaso de 6 litros de botella y preparamos una levadura. Para la masa madre, disolvemos 1 taza de azúcar y una pizca de pasas en 0.5 litros de agua tibia, porque el vino casero de la grosella gruesa se prepara sin levadura. Vierta la hoja terminada en puré de la grosella gruesa. Las pasas darán la fermentación inicial, que debe ser restringida.
• Vierta vino con agua limpia. El agua para el vino debe ser limpia y de alta calidad, es importante. La calidad del vino depende del agua. Luego, la primera tarea es separar el jugo de la pulpa.

• Cuando comience la primera fermentación, la pulpa de la pulpa se elevará. Y necesitará constantemente, varias veces al día, golpear este sombrero de la pulpa para liberar oxígeno.
• Después de que el mosto se separa de la pulpa, es necesario colocar un obturador temporal del guante, que se tira sobre la garganta de la botella, luego se corta el agujero en el dedo.
• En esta posición, debe ser de 2-3 días. A una temperatura de al menos 20 ° C. Después de 3 días, el mosto se separará del muzgi. En 3 días, la corteza y todo lo que estaba en la baya se disolverá en su propio ácido. A continuación, todo esto debe drenarse y solo el jugo se separa.
• Deléjate suavemente el contenido de la botella, cuele a través de un tamiz o colador. Luego, vierta nuevamente en la botella y agregue agua nuevamente y ponte debajo del obturador.

El vino es medio secado. La receta es esta:

• 1 litro de jugo.
• 400 g de azúcar.
• 800 g de agua.
• 2 cucharadas. pasa.

Vierta el mosto terminado para una segunda fermentación en la botella para que la mitad de la botella permanezca vacía. Porque cuando la fermentación, la espuma aumenta y puede cerrar el obturador. Agregue pasas y coloque el obturador vertiendo agua limpia en él. Colgamos birochka en una botella, cuántos se pusieron en fermentación. Y póngalo para deambular en un lugar oscuro con una temperatura constante de 18 ° C-20 ° C para que el vino no juegue muy rápidamente.

• Pon el vino completamente para la fermentación a 1 m del piso. Para que todo lo que le sucede es visible. Es necesario monitorear el sedimento todo el tiempo, que cae, la tapa y la cantidad de agua en el obturador.
• Poco a poco, debe reducir la cámara de aire, agregando agua. Ponemos el vino durante aproximadamente 21 días, pero es mejor intentarlo. El vino de esta manera puede representar durante 1-3 años. Y como saben, cuanto más tiempo sea el vino, más sabroso.

Cuánto vino deambulará dependerá de la cantidad de azúcar y la temperatura de la habitación. Cuando aparece un sedimento pronunciado, el vino necesita ser drenado. Cuando el vino brilla, debe recordar que el precipitado no tiene un olor agradable. Y para no estropear el olor del vino en sí y su sabor, debe eliminarse con urgencia. Si mantiene el vino por más tiempo en este sedimento, la bebida adquirirá un sabor y olor a un barril viejo. Esto se aplica a cualquier vino.

El vino terminado se divide en 3 capas. Desde arriba, el mosto en sí, debajo es una suspensión más blanca y en el fondo, es el líquido más blanco. Por lo tanto, debe drenar suavemente el vino del sedimento y detener la fermentación. Hay 2 maneras de cómo hacerlo:

1. Esto se pone en un lugar frío.
2. Mata bacterias. Es decir, matar la levadura con alcohol. Para hacer esto, es necesario elevar el porcentaje de cerezas al 12% en el vino, a saber, agregar aproximadamente 100 g de alcohol por 10 l de vino o una copa de vodka. Pero el vino es más fuerte y no será natural.

Drene El vino debe obstruir y colocar en el sótano durante medio año. Y 2-3 veces aún necesita drenar del sedimento, que se caerá durante el aligeramiento. Debe usar un guante de goma, que cubra firmemente la garganta de la botella. Cuando la botella estaba cerrada, debe hacer un agujero con una aguja y poner en un lugar fresco. El vino está listo para la aclaración. Después de medio año, no debe haber un sedimento. Después de medio año, cuando el vino se ilumina por completo, debe preservarlo.

Proceso de conservación:

• Se toma una sartén esmaltado o inoxidable. El vino fluye en él y se coloca en la estufa.
• El termómetro con una cuchara atada a ella se baja al vino y el gas se enciende. Es necesario llevar el vino a una temperatura de 60 ° C-65 ° C. A esta temperatura, debe mantenerlo durante 15 minutos.
• En este proceso, la espuma se destacará, debe eliminarse, no es necesario. Después de 15 min. La esterilización del vino se vierte en una botella, previamente esterilizada con vodka. Es necesario verter para que el vino fluya casi, debajo del cuello.
• Luego, enrolle con una tapa esterilizada y colóquelo en un lugar fresco.

Cuánto almacenar el vino es decidido por todos. Pero como saben, ¡cuanto más tiempo sea el vino, más sabroso!

Video: Vino de grosella de grosella - Receta doméstica