Cómo preparar la sopa vietnamita para en casa. Paso por paso de la sopa vietnamita Phor con foto

En Rus 'ha sido cocinada de repollo, se prepararon Uzbeks: se preparó un delicioso pilaf, los ucranianos fueron entregados para cenar con un Borsch elaborado, los españoles - Gaspacho, y en Vietnam es habitual servir un plato especial para cenar, el Sopa vietnamita para.

Este es el plato más popular en la cocina vietnamita. La sopa fue cocinada por primera vez por comerciantes de Vietnam del Norte y gradualmente se hizo popular en todo el país. Además, en cada parte de Vietnam, esta sopa se prepara de manera diferente. Incluso hay el nombre actualizado para este plato para que esté claro de lo cual se prepara el plato vietnamita tradicional: "South Soup" y "South Soup".

Sopa Ph - Receta clásica vietnamita

Brevemente, cuáles son las diferencias: la sopa del norte se llama "mosca" y se prepara a partir de un conjunto mínimo de productos, la base de la carne y los fideos de arroz. Y la sopa sureña de "FO": puede ser dulce y afilada, ya que las especias, las salsas e incluso el azúcar se colocan en el caldo. Este tipo de sopa siempre se prepara con hierbas y lima picantes.

Todavía hay algunas recetas populares para hacer sopa de diferentes ingredientes, cada una tiene su propio nombre. Entonces, si la sopa se cocina con carne de res, entonces se llama "phoo", y si es de carne de pollo, entonces "pho -hectares". También preparan sopa con mariscos, luego se llama "para ti -sang", y si sin carne y pescado, resulta un plato vegetariano y un nombre interesante "frase".

Sopa ph. Foto:

Cada gourmet prefiere probar todo tipo de sopa vietnamita, pero es aconsejable comenzar con los clásicos.

Pero primero debe averiguar qué ingredientes de la sopa Pho -Bo se requerirán:

1. Carne para hacer un caldo rico. Esta es una carne constante, carne sinewy o más gordo. Si desea obtener un caldo de carne más rico, agregue el hueso del cerebro a la sopa al cocinar.
2. Los fideos de arroz son un ingrediente invariable en la sopa vietnamita. Puede comprar seco, como se vende en cada supermercado. Los vietnamitas preparan sopa de fideos frescos, pero en otros países este producto es muy raro.
3. Varias salsas: puede ser un "chile" agudo, salsa hecha de frijoles negros (intente buscar en los mercados u ordenar en las tiendas en línea). El pescado también es adecuado.
4. Especias: necesariamente, la lista de especias se anunciará justo a continuación cuando procedemos a cocinar sopa. Consejo: Comprar todas las especias para preparar un Ford de sopa en casa es mejor en el mercado vietnamita, allí también encontrará fideos y salsas. Antes de agregar un conjunto de especias al caldo, deben ser bombeados para obtener una sopa más aromática. Cómo bombear: coloque la sartén en la estufa en un fuego lento, deje que se caliente: coloque un puñado de especias en una sartén seca y calentada, y calcule durante 5 minutos. Todo esto se puede hacer en el horno.
5. Verdes: hay en cada tienda de comestibles o en el mercado. Debe agregar cilantro, albahaca y menta a esta sopa. También necesitará una pimienta fresca, soja brotada y un pedazo de jengibre. Si ninguno de los productos no se pudiera comprar, asegúrese de colocar cebollas cilantro, menta y verdes en la sopa.

Preparamos la sopa vietnamita del phoico de estos ingredientes:

• cola de res - 500 g;
• costilla de res - 500 g;
• pechuga/pashina para elegir - 500 g;
• una cebolla grande o varios tamaños medianos;
• raíz de jengibre - 100 g;
• especias: cardamón, cilantro, hinojo en semillas - 0.5 g;
• chile en forma seca - 10 g;
• 1 g de batería y pimienta negra;
• los clavos toman 0.2 g;
• el azúcar moreno necesitará 10 g;
• agua - 2 L;
• salsa de pescado - 10 ml.

Para enviar sopa por todas las reglas, prepare:

• fideos de arroz seco (grueso) - 50 g por placa;
• albahaca, cilantro, menta, plumas de cebolla - al gusto;
• un puñado de plántulas de soja "mung";
• chile pimienta - para probar;
• lime - 1 PC.;
• 2 tipos de salsas: pescado y legumbres al gusto.

Del inventario necesitará:

• pinzas culinarias;
• sartén;
• pan 5 L;
• tamiz y gasa;
• polovnik.

Cómo cocinar teléfonos de sopa:

1. Procedemos a la preparación de la sopa con carne de res: soldar el caldo. Para hacer todo bien, debe verter trozos de carne con agua de pozo o agua del grifo. Coloque una sartén en el plato a fuego medio, espere para hervir. Cuando el caldo hierva, drene y vierta la carne con una porción fresca de agua fría. Hervir nuevamente a ebullición, luego hacer un pequeño fuego para que el caldo no hierva.
2. La raíz de jengibre no necesita limpiarse, quemar sobre la estufa.
3. Cebollas: limpie, corte en 2 partes y queme cada corte sobre el fuego a la corteza negra. El jengibre es similar.
4. En el caldo debes poner cebolla y jengibre. Por separado, compre en una sartén de especias secas y también agregue a la sopa. El caldo debe ser estimulado a fuego muy bajo durante 6 horas. Siga tan pronto como se forme la espuma en la superficie, debe eliminarse.
5. Después de 4 horas desde la fecha de hervir el caldo, la carne debe retirarse de la sartén. Debe colocarse en un plato para enfriar, luego envuélvalo en una película y enviado al refrigerador.
6. Después de 6 horas de caldo de preparación, debe filtrarse a través de una gasa doblada en 2-3 capas, o a través de un pequeño tamiz.
7. En el caldo debe poner: azúcar y salsa de pescado.
8. Esta fue la primera etapa, ahora cocinamos fideos de arroz por separado. Cocine como se indica en el embalaje. Si prepara la primera vez: debe enjuagar los fideos en agua fría, salir durante un cuarto de hora antes de reunirse para servir, verter agua hirviendo y dejar agua caliente durante un par de minutos. Los fideos terminados deben ser arrojados a un colador.
9. La tercera etapa es la presentación. Esta es una parte muy importante de la preparación de la sopa. Así que no nos apresuramos y hacemos todo bien: sacamos la carne del refrigerador, la cortamos con un cuchillo afilado en platos delgados.
10. Cortamos las limas con rodajas sutilmente y anillos de pimienta amarga, igual de delgadas.
11. Verdes: lavar y secar, luego moler.
12. Prepare platos profundos, calienta: coloque fideos y carne en el fondo, vierta caldo caliente.
13. En un tazón aparte, sirva todas las especias, así como frijoles brotados y ambos tipos de salsa. Todos se tomarán tanto como quiera. Por cierto, no hay sal en esta sopa, este ingrediente se reemplaza por salsas.

Consejo para aquellos que desean cocinar la sopa de la Fed para esta receta. Para comprender qué sopa debería resultar, primero debe probarla en un café o restaurante. Elija buenos lugares o vaya al restaurante vietnamita. Una buena sopa se prepara allí, así como en esas instituciones donde siempre está llena de gente, donde hay muchos vietnamitas y donde los propietarios mismos con gran placer comen la misma sopa con los clientes.

En Rusia, la sopa de Danilovsky es la más popular, puedes probarla en la capital en el mercado de Danilovsky (de ahí el nombre local del plato). La sopa más deliciosa se prepara en este lugar, exactamente lo mismo que en su tierra natal, en Vietnam.

El contenido de calorías de la forma de sopa: un poco menos de 100 calorías llegan a 100 g del producto terminado, de las cuales casi 6 g, 3.4 g de grasas, carbohidratos - 9 g.

Una de las opciones para cocinar sopa:

Prepara la sopa de los vietnamitas. Una receta de paso por paso

Para preparar un plato nacional vietnamita, debe decidir qué sopa será y luego preparar todo lo que necesita. Cocinaremos sopa con pollo.

Qué productos se necesitarán:

• carne de pollo - 700 g;
• fideos de arroz - 100 g por porción;
• lima - mitad;
• plumas de cebollas verdes, menta, cilantro, eneldo y perejil - medio grupo;
• pimienta negra y guisantes fragantes - 5 guisantes;
• gorky Pepper - 1 PC.;
• plántulas de soja - para probar;
• salsa de pescado - 1 cucharada.

Receta de sopa pho -bon y cómo cocinar:

1. Cocine el caldo de pollo estándar, llene la carne con agua fría, espere la ebullición, reduzca el fuego, cocine durante aproximadamente 1 hora.
2. Después de hervir, colocamos la mitad de la pimienta amarga en el caldo y la mitad de la porción de todas las especias.
3. El pollo fue hervido, atrapado y deja sobre la mesa para que se enfriaran. Luego puede transferirlo al refrigerador, solo envuélvalo en la película de alimentos para que no se tratee.
4. Cocine los fideos de arroz de vidrio en una sartén separada. Todo el proceso no tomará más de 10 minutos.
5. Los fideos terminados deben colocarse en el caldo o ingresar de la siguiente manera: en cada tazón precalentado, coloque una porción de fideos, retire el pollo del refrigerador, corte en placas delgadas y también coloque en un plato.
6. Vierte el caldo, coloca las plántulas de frijoles, enriquecidos con hierbas frescas (corte), agrega jugo de lima y hojas de menta a cada plato. Para aquellos que aman a Sharp - Pepper Chili anillos. Todos vierten la salsa y sirvan de inmediato. Por separado, debe servir un plato con verduras y salsa.

Cocinar la sopa de la frase con mariscos

Ahora sabe cómo preparar la sopa del FA de la carne de res y el pollo, ahora dominaremos la receta de la cocina vietnamita y aprenderemos a cocinar la popular sopa de mariscos en Vietnam.

Para la preparación de una sopa, necesitará:

• salmón: una pieza de 200 g;
• camarones: algo para servir;
• un trozo de raíz de jengibre;
• sal - al gusto o salsa de pescado;
• especias: clavos (2 pcs.), Badyan (1 pc.), Lea de laurel (1-2 pcs.);
• cualquier verde - 5 ramitas;
• canela en polvo - 1 cucharada.;
• pimienta de tierra negra: una pizca;
• zanahorias - opcional;
• fideos de arroz - 100 g;
• pimienta afilada, lima, cualquier verde para servir.

Preparación de sopa de pescado:

1. El proceso es rápido, en comparación con la cocción del caldo de carne de res. Para la preparación, no se asigna más de media hora.
2. Ponemos una olla de agua en la estufa, colocamos un bastardo, hoja de laurel, verduras, cebollas, zanahorias (cortantes, arbitrariamente) en agua hirviendo en agua hirviendo. Dejamos todo esto para cocinar para que el caldo sea rico.
3. Cuando todo hierva durante 10 minutos, coloque la canela y la sal, envíe los fideos de arroz, cocine junto con clavo hasta que los fideos estén listos. Al final, colocamos filete de salmón, camarones, cocinamos durante 5 minutos tanto como sea posible.
4. Luego atrapamos cuidadosamente los peces y los camarones, lo dejamos en un plato para que se enfríe. Quitamos la sopa de la estufa, también dejamos sobre la mesa. Cuando la sopa se haya enfriado un poco, vuelva a colocar el pescado, insista durante 15 minutos, sirva caliente a la mesa.
5. En un pial separado, sirva salsa de pescado, en una placa separada, lima, componentes afilados.

Cómo cocinar la sopa de

Otra forma de cocinar la cocina nacional vietnamita. Para la preparación, tome un pollo para el hogar, puede cocinar sopa de pavo o cualquier otro pájaro, pero para hacer que el caldo sea bajo grasa. El objetivo es un caldo fuerte y rico.

Receta de frase de sopa:

• el pollo es grande;
• zanahorias - 1 PC.;
• cebollas - 2 pcs.;
• raíz de jengibre (como la mitad del dedo índice);
• canela: una pizca;
• cLAVES - 2 PCS.;
• pimienta afilada "chile" - 1 tamaño mediano;
• salsa de soja - 1 cucharada;
• verdes: Cins, perejil, eneldo - para probar.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el pollo, hacemos una auditoría en el interior y, si es necesario, se lavamos bien debajo del grifo.
2. Ponemos una sartén grande, vierte agua debajo del grifo para que cubra la mitad del cadáver. Coloque la cebolla en el agua (limpia, corta en 4 partes), zanahorias, en anillos grandes. Ponemos la sartén en la estufa, cocinamos por 60 minutos. Desde el momento de la ebullición, reducimos el fuego, retire la espuma.
3. Después de media hora de cocina, agregue: clavo y canela, anillos de jengibre.
4. Cuando el pollo se cocina, la carne debe retirarse y desmontar en el plato: retire la piel, retire los huesos.
5. El caldo debe filtrarse a través de una gasa doblada en 3 capas. Coloque una gasa en un tamiz, cuele el caldo.
6. Luego, el caldo debe enriquecerse con canela, poner sal y salsa (al gusto). El caldo está preparado, puede formar un plato para servir.
7. Caliente los tazones, vierta el caldo en cada plato, coloque trozos de carne de pollo, espolvoree con hierbas picadas. Sirva inmediatamente a la mesa junto con salsa y plato con verduras, lima/limón, pimienta afilada.
8. Si lo desea, puede cocinar por separado los fideos de arroz y poner cada uno en un plato. Fue una de las opciones para preparar la sopa vietnamita.

Cómo cocinar sopa Phori con champiñones

Y esta receta para aquellos que quieren probar algo inusual. Esta receta contiene hongos de madera únicos. Si no se encuentra este ingrediente, prepárese de los lugareños: Champignons o Oyster Mushrooms. Resultará también delicioso.

Preparación de tales productos:

• carne de res - kilogramos;
• madrones de madera - 400 g;
• jengibre - 20 g;
• zanahorias, bombillas;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• especias, vegetación - al gusto.

Preparación según la receta:

1. La cebolla debe limpiarse y cortarse en 4 partes. Zanahorias: corta en círculos, la raíz de jengibre no necesita limpiarse, cortar y zanahorias.
2. Todos los ingredientes preparados deben freír en una sartén seca y luego poner en una sartén.
3. Pon las piezas preparadas de carne de res, vierta agua fría. El caldo necesita cocinar fuerte, rico.
4. Cocamos el caldo a fuego lento durante aproximadamente 5 horas, después de 3 horas, la carne se puede quitar, enfriar y enviar al refrigerador en el congelador.
5. Preparación de champiñones: Corte con platos, freír en una sartén hasta que se cocine. Si tiene hongos en escabeche, no necesita hacer nada.
6. Cocinamos el caldo incluso después de que se quita la carne, colocamos las especias: pimienta, hojas de laurel, badyan y clavo, solo un poco.
7. Coloque los champiñones en el caldo terminado, hierva durante 10 minutos. Luego saque una carne congelada del congelador para cortar lo más delgado posible.
8. Coloque la carne en todos en un plato, luego una pizca de verduras picadas, vierta un caldo, sirva sopa, sazonada con salsa de soja. Por separado, haga un plato con hierbas frescas (mezcla), coloque la mitad de un limón o lima en un plato, la pimienta afilada "Chile", para amantes de un afilado.

Consejo consejo de delicioso sopa Ford en casa

Para que todo funcione la primera vez, es necesario:

• adherirse a la receta;
• filtrar el caldo después de cocinar;
• y para que el caldo no resulte nublado, primero debe hervirse a fuego alto para que el caldo hierva bien, luego cocine a fuego lento a fuego lento. Un buen método de 2 o incluso 3to caldo, cuando el primero se drena, luego la carne se cocina en agua dulce;
• los verdes frescos ayudarán a enriquecer el sabor del plato terminado. Para que le dé más aroma, debe ser una caña en la mano e incluso se puede frotar en un mortero, agregando una pizca de sal y una porción de limón;
• los fideos de arroz no están hervidos, y de acuerdo con la receta, vertido con agua hirviendo, insisten durante 4 minutos, lavados en agua fría;
• la sal a la sopa rara vez se agrega, reemplazando este ingrediente con cualquier salsas. Tenga en cuenta que todas las salsas le dan un color rico al caldo.

Cómo comen sopa Phor

No es suficiente aprender a preparar la sopa vietnamita, aún necesita poder probar correctamente. En restaurantes o cafés, se servirán 2 cubiertos: una pequeña cuchara y palos redondos. Necesitan comer sopa.

Cómo hacer todo bien:

1. Primero tome una cuchara para probar un pequeño caldo. A partir de esto, los residentes locales comienzan una comida en Vietnam. Prueban el caldo para comprender cuánta salsa y especias agregar.
2. Exprima el jugo de la mitad de la lima, mezcle el jugo y las especias con un palo con palos y una cuchara, movimientos temblorosos. Simplemente no hagas la forma en que solíamos interferir con una cuchara.
3. Ahora puede comenzar una comida: los fideos y la carne deben capturarse con palos, y el caldo debe ser recogido con una cuchara. Y continuar. En su tierra natal, esa sopa se come con ambas manos, en los palitos de sujeción derecho, en la izquierda, una cuchara. Usted hace la forma en que es conveniente.
4. Al final, cuando la sopa está un poco restante, no quedan ingredientes duros, se le permite beber caldo del tazón. Los restos del plato se pueden dirigir a la boca con palos.

Como hay sopa para restaurantes europeos:

1. Servirá varios cubiertos: una cuchara para una sopa y un tenedor. Es más conveniente que una bifurcación se enrolle los fideos largos, así como capturar grandes trozos de carne. Cuchara: recoge el caldo.
2. En el oeste se considera una mala forma si el visitante sopla en un plato caliente. Por lo tanto, solo espere y apoye la conversación. Si no está seguro de que la sopa se haya enfriado, pruebe un poco de caldo.
3. Suben el primer plato con una cuchara con el movimiento "de usted", la cuchara debe dirigirse "cara" al borde opuesto del plato. Entonces no te ensucias durante una comida.
4. La primera prueba de caldo es comprender cuántas especias y brotes de legumbres deben agregarse. Agregue especias y hierbas con una cuchara especial, pero no la que el caldo ya ha probado. En el oeste, es indecente tomar verdes con las manos.
5. La salsa se puede preparar para probar, mezclando varias especies. Entonces logrará el sabor y la gravedad necesarios.
6. Lapsha debe comerse con un tenedor, sosteniéndolo en la mano derecha. Heredan los fideos: sumergir en el caldo, enviar la boca. Del mismo modo, carne y verduras, solo usted necesita sumergir las piezas en la salsa.
7. Cuando se come toda la porción de la frase, es necesario inclinar el tazón para usted para recoger el resto con una cuchara.