Mostaza en casa

La mostaza es una planta fundida que pertenece a la familia de la repollo. Desde el idioma griego, su nombre se traduce como "daño a la visión", lo cual no es sorprendente, porque de una buena mostaza doméstica y lágrimas se vierten. De hecho, para la preparación de una salsa ardiente bien conocida, se usa el pastel frito de la cultura en sí, más familiar para nosotros como polvo de mostaza.

Las plantas mismas vienen en diferentes variedades, a partir de esta y la variedad de variedades de salsas de mostaza.

1. La mostaza blanca o inglesa es un condimento excepcional de una variedad de platos de pescado del mismo nombre. Ella es bastante suave y no tan ardiente como sus parientes.
2. Black-La deliciosa mostaza Dijon deliciosa se caracteriza por una estructura y un sabor dulce. Es medio agudo, adecuado para la preparación de cualquier plato de carne y pescado, con mayor frecuencia de lo habitual, se usa como componente para salsas y marinadas complejas.
3. Y el último, el más común en nuestra vida cotidiana es la mostaza azul, la más ardiente y aguda.

Un polvo de mostaza en sí, si lo prueba, no difiere en un sabor ardiente agudo y especial, ya que, por cierto, el aceite de mostaza, que también está hecho de una planta de mostaza, solo por presión en frío. Un hecho interesante es que solo en el contacto químico con el líquido: agua, salmuera, etc., el pastel frito y molido de una planta de mostaza se convierte en una mostaza en el sentido completo de esta expresión.

Por lo tanto, para hacer mostaza en el hogar, comience comprando polvo de mostaza. Asegúrese de prestar atención al período de su producción: con el tiempo, las propiedades beneficiosas de la mostaza desaparecen y no se vuelve tan ardiente y hermoso. Es de destacar que las personas que a menudo comen mostaza hecha en casa están menos enfermas de resfriados y tienen un excelente apetito. Mejora el metabolismo, estimula la digestión y ayuda al tracto gástrico mejor a absorber los alimentos grasos.

Mostaza en el hogar: receta de píldoras en polvo en polvo

En casa, la mostaza se prepara a partir del polvo del mismo nombre, que se vende en cualquier tienda de comestibles y supermercados. Según sus preferencias, este condimento se puede hacer, tanto en sabor muy delgado como en un tinta fuerte e incluso ardiente. También puede variar su dulzura, ácido y especias utilizando aditivos adicionales. Dependiendo de qué opción sea más aceptable para usted, se seleccionan la prescripción de la mostaza casera y las proporciones de los ingredientes de sus componentes.

Mostaza en casa: mostaza fuerte

Para preparar la mostaza fuerte en el hogar en casa, lo siguiente es necesario:

1. Vierta el contenido de la bolsa de polvo de mostaza en un contenedor de mezcla profunda conveniente y agregue, agua previa a agua, mezcle todo bien al estado de la crema agria líquida sin grumos.
2. Cubra con una tapa apretada y retire en un lugar cálido, puede envolverse en una toalla o manta de Terry.
3. Dejar para infundir por un día. Después de eso, sal. El polvo de mostaza ya ha reaccionado con agua, y los pares de evaporación se apresurarán inmediatamente tan pronto como abra una manta o una tapa. Si siguió la consistencia correctamente, incluso querrá llorar de ellos.
4. En recipientes separados, mezcle los ingredientes a granel y fluido: una cucharada de sal con 2 cucharadas de azúcar y 1.5 cucharadas de aceite refinado y una cucharada de vinagre.
5. Coloque el aceite con vinagre en un fuego lento y con cuidado, introduzca lentamente una mezcla de ingredientes a granel. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
6. Apague el fuego y agregue una cucharada de pimienta fragante y hoja de laurel.
7. Déjalo preparar durante 15 minutos.
8. Luego agregue lentamente al polvo de mostaza preparado previamente y revuelva bien.
9. Si agrega un poco de nuez moscada, y preferiblemente nueces asadas caseras cuidadosamente tarrestas, obtendrá una mostaza rusa increíblemente fragante, sabrosa y útil en casa.

Nota: Si le gusta un acidez, reemplace el vinagre con jugo de limón recién exprimido; esto es útil y más brillante.

Mostaza en casa: mostaza suave

La receta de la mostaza suave en el hogar casi no es diferente del ruso, excepto por la consistencia del agua durante 1 g. polvo de mostaza. La diferencia es que inicialmente el polvo se agita con una cantidad mínima de agua, y luego se vierte con agua hirviendo pronunciada en la consistencia con la receta anterior y también se infunde durante el día. En vinagre, antes de mezclar con aceite refinado, también se agregan otros 100 g de agua, además de pimienta fragante, hoja de laurel, azúcar y sal en proporciones anteriores. Como resultado, obtendrá una mostaza casera suave y fragante, que deleitará a los invitados con su suavidad y ternura.

Receta de pepinillo de pepino

Hablemos sobre la preparación de otra atención muy popular y merecedora de la mostaza doméstica, preparada en la salmuera de pepino. Don, como se le llama, la mostaza se prepara más fácilmente que el ruso ordinario y tiene una especia única debido a la presencia de un sabor característico de pepino. El hecho es que la preparación de la salmuera toma suficiente tiempo si la cocina a propósito. El complejo proceso de vegetales con especias sin acceso aéreo y tiempo otorga las cualidades únicas de la extinción de la marinada que no obtendrá la mezcla habitual de las especias. Tal mostaza en sus cualidades ardientes supera incluso al ruso y, notamos, esto es algo muy interesante.

Lo más importante es que los ingredientes únicos de la mostaza en la salmuera de pepino se refieren no solo a, de hecho, una salmuera, sino también miel. De lo contrario, todo es simple.

1. En la receta de mostaza casera del polvo, reemplazamos el agua con una salmuera de pepino y agregamos un poco de miel, literalmente 1/3 cucharaditas.
2. Pusimos todo para insistir en el calor, así como en el primer caso.
3. Antes de comenzar a agregar especias en la segunda etapa, le recomendamos que pruebe lo que ya ha sucedido.

La salmuera de pepino ya era bastante picante, y después de la reacción con el polvo de mostaza, sus propiedades solo se intensificaron. Quizás no se necesitarán especias adicionales.

Nota: Si le gustan las bocadillos amargos de mostaza, en forma de condimento adicional, puede agregar granos empapados previamente durante 3 minutos.

Mostaza en casa: interesante

1. Debido a la falta de conservantes y una reacción rápida con el aire, comienza a deteriorarse incluso en el refrigerador en dos días, por lo que es mejor no hacerlo para el futuro, como una tienda.
2. Es mejor almacenar mostaza casera hecha de polvo en el refrigerador en un frasco de vidrio.
3. Para preservar las cualidades de sabor debajo del cuello del frasco en la parte superior, puede colocar un cuarto de limón fresco.
4. Si la consistencia de la mostaza casera ha cambiado un poco, puede agregar sin dolor un poco de jugo de limón y revolver.

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