Nutrición preventiva terapéutica para diversas enfermedades.
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La nutrición terapéutica o la terapia de la dieta es un complejo de medidas nutricionales, cuya observancia tiene como objetivo restaurar el rendimiento del cuerpo, el tratamiento y la prevención de ciertas enfermedades. El sistema de nutrición terapéutica estaba muy extendida en la medicina tradicional y popular. Para el tratamiento y prevención de cada enfermedad y patología, existe una cierta dieta que contribuye a la rápida restauración del cuerpo. El menú es compilado por el médico tratante y directamente por el propio paciente, basado en las recomendaciones existentes, así como tener en cuenta las complejidades de una enfermedad y historial médico particular.
Los platos para la nutrición terapéutica deben ser sabrosas (causar apetito) y diversos. La dieta debe incluir alimentos de origen animal y vegetal. Asegúrese de comer verduras de hoja y fibra de verduras.
La organización de la nutrición médica se lleva a cabo puramente individualmente. Al seleccionar el tipo de dieta y el menú, se deben tener en cuenta muchos factores: las enfermedades existentes, la historia de la enfermedad, la presencia de reacciones alérgicas, etc. La nutrición terapéutica del bebé se organiza de acuerdo con los mismos principios.
La nutrición dietética terapéutica debe dirigirse directamente a restaurar el metabolismo perturbado. Entonces, por ejemplo, con diabetes y obesidad, los carbohidratos deben usarse menos. Esto contribuye a una disminución rápida en el peso corporal y la reducción de azúcar en la sangre.
Se deben observar las normas de nutrición terapéutica. Se recomienda comer regularmente y en un momento estrictamente definido.
Los alimentos médicos se seleccionan teniendo en cuenta su contenido de calorías y su composición química completa.
Los productos antes de su uso deben someterse a un cierto procesamiento culinario.
La nutrición terapéutica especializada se basa en tres técnicas de ahorro. Entre ellos:
mecánico. La comida se prepara de cierta manera (hervido al vapor o en agua) y se usa en forma picada;
químico. Las sustancias alimentarias están excluidas y limitadas que pueden interrumpir el funcionamiento del órgano enfermo. A veces se le permite incluir ciertos productos en la dieta, pero solo si han pasado un cierto tipo de procesamiento culinario;
térmico. Los "irritantes térmicos" están excluidos de la comida (incluyen platos muy calientes y demasiado fríos). La temperatura de los platos y bebidas incluidos en el menú no debe ser inferior a 15 y más de 55 grados.
Nutrición terapéutica: dietas
Los alimentos en instituciones médicas y sanatorios recibieron un sistema de matrícula. Las principales dietas de nutrición terapéutica, indicadas con una enfermedad u otra, están indicadas por ciertos números del No. 1 al No. 15 (clasificación según M.I. Pevzner). Considere con más detalle.
Dieta No. 1
Se usa para la gastritis (solo con mayor secreción), así como una úlcera del estómago y el duodeno.
Normaliza las funciones del estómago, restaura la membrana mucosa, promueve la rápida curación de las úlceras.
Es una dieta completa. Se basa en los tres tipos de sistema de ahorro.
Los platos se preparan exclusivamente en forma hervida, Grind.
La dieta es 5 veces al día, pequeñas porciones.
Los platos calientes y muy fríos, y también se excluyen las bebidas.
Prohibido de usar: té y café muy fuerte, platos afilados, picantes y fritos, y también pescado fuerte, carne y caldos de champiñones.
No está permitido usar platos, especias y especias muy agrias y saladas (apetito emocionante), excepto el eneldo y el perejil.
Dieta No. 2
Se usa para gastritis (solo con secreción reducida), enfermedades intestinales crónicas (por ejemplo, colitis, enteritis).
Normaliza las funciones intestinales y estomacales alteradas, elimina los procesos de fermentación en el tracto digestivo (tracto gastrointestinal).
Es una dieta completa de nutrición terapéutica. Se basa en los tres tipos de ahorro (con algunas excepciones).
Los platos se cocinan en forma hervida (o fritas, pero con ebullición preliminar), triturados. Se excluye el uso del empanado.
Está prohibido incluir platos en el menú, que están mal digeridos, irritan la mucosa gastrointestinal, causan fermentación (por ejemplo, jugos de frutas dulces, pan de centeno, dulces, repollo blanco, carne frita).
Se permite incluir carne, pescado y caldos de hongos (solo bajo en grasa) en el menú de pacientes.
Modo de nutrición médica: 5 veces al día (puede ser 4 veces) en pequeñas porciones. Debes tomar comida regularmente.
Dieta No. 3
Se usa para el estreñimiento.
Normaliza las funciones del tracto gastrointestinal.
En la dieta, los productos que contienen fibra y bebidas lácteas aún se incluyen en el máximo.
Las verduras se pueden comer tanto hervidas como crudas.
Se le permite cocinar alimentos para el vapor (todavía puede hornear).
La suavidad, la comida enlatada, la carne y el pescado demasiado grasas, los platos picantes y picantes están prohibidos.
Dieta No. 4
Se usa para diarrea.
Normaliza las funciones del tracto gastrointestinal.
Los platos se consumen en forma líquida o semi -líquida. La comida puede ser salada.
Los productos están triturados.
Toman comida de acuerdo con esta dieta 4 veces al día.
Carne y pescado muy graso, comida enlatada (pescado o carne), salchichas, pasteles, café, chocolate, leche, verduras y frutas frescas, champiñones, bebidas dañinas carbonatadas.
Dieta No. 5
Se usa para patologías agudas y crónicas del hígado y la vesícula biliar.
Se excluye la sobrecarga.
Es una dieta completa. Sin embargo, hay algunas restricciones sobre el uso de grasas refinadas dañinas. Se basa en los tres tipos de sistema de ahorro.
Normaliza la actividad del hígado y la vesícula biliar. Este sistema de energía también evita la formación de piedras.
Está prohibido usar carne frita, huevos, despojos, ganso, patos.
Los productos ricos en proteínas, aceites vegetales y verduras que tienen un efecto quolerético pronunciado son limitados en la dieta. El uso de sal se minimiza.
Se excluyen los extremos, las verduras que contienen ácido oxálico y también platos fritos, picantes y picantes.
El contenido en el menú de pacientes con fibra beneficiosa aumenta. Necesitas beber muchos líquidos.
Modo de nutrición médica: 5 veces al día en pequeñas porciones. La comida se toma regularmente.
Dieta No. 6
Recomendado para gota.
Se excluyen los sninces, se excluyen los platos fritos, picantes y afilados.
El uso de sal es limitado.
Se excluyen el café, el chocolate, la pimienta, el rábano picante, el té, los champiñones, los productos enlatados, las salchichas. No puedes comer pescado muy gordo, carne y caldos de champiñones.
Modo de nutrición médica: 5 veces al día en pequeñas porciones. La comida se toma regularmente.
Dieta No. 7
Terapia de dieta para enfermedades renales agudas y crónicas.
Promueve la excreción de fluido excesivo y toxinas.
El sistema de nutrición terapéutica está completo. Hay algunas restricciones sobre el uso de productos que contienen mucha proteína. El uso de sal se minimiza (3-4 gramos por día).
Sninciones, se excluyen los productos que contienen ácido oxálico. No puede incluir platos fritos y afilados en el menú.
Se deben consumir muchos productos ricos en potasio.
La dieta es 5 veces al día (puede 4 veces).
Dieta No. 8
Terapia de dieta para la obesidad.
Promueve la restauración metabólica acelerada, normaliza perfectamente el peso corporal.
El uso de productos grasos y productos de harina, especias y especias, alimentos salados y líquidos es limitado.
El sistema de nutrición médica es inferior. El uso de alimentos en calorías es limitado.
Debe comer menos alimentos que contengan carbohidratos y grasas animales fácilmente digeribles.
El máximo se incluye en la dieta de los mariscos.
La dieta: 5 veces al día (puede ser 6 veces) en pequeñas porciones.
Dieta No. 9
Con diabetes.
Normaliza el carbohidrato deteriorado y el metabolismo de las grasas.
Todos los productos que contienen carbohidratos que se absorben fácilmente y las grasas animales están excluidos de la dieta.
El uso de productos que violan el hígado y contienen carbohidratos complejos es limitado.
Las vitaminas C y el Grupo V. deberían maximizar la dieta
Los platos se preparan exclusivamente en forma hervida (horneada), triturados.
Las sustitutas de azúcar se usan necesariamente en alimentos, por ejemplo, xilitol y sorbitol.
La dieta es de 4 a 5 veces al día.
Dieta No. 10
Recomendado para patologías del sistema cardiovascular.
Restaura la circulación sanguínea deteriorada, normaliza funciones importantes del hígado y los riñones. Promueve una desaceleración en el desarrollo de la aterosclerosis.
Se excluye el uso de sustancias que actúan negativamente en el sistema nervioso y cardiovascular (por ejemplo, té y café, cacao, chocolate, platos afilados y picantes (con especias), carnes ahumadas). No se pueden incluir carne muy grasa y caldos de hongos en la dieta, así como productos que contienen colesterol dañino.
Las verduras que pueden causar flatulencia y bebidas carbonatadas se minimizan en el menú.
Debe usar más productos en los que hay sales k, mg, ca y vitaminas C, R, E.
Necesitas beber menos agua. El consumo de sal se minimiza.
La dieta es de 4-5 veces.
Dieta No. 11
Se usa para tuberculosis pulmonar, pérdida de peso, después de las operaciones.
Normaliza las funciones del estómago. Ha aumentado el valor energético.
Es una dieta médica completa.
Los platos se preparan en cualquier forma.
La carne grasa y las aves de corral, el cordero, las salsas demasiado picantes y las grasas, la carne de res y las grasas culinarias dañinas, así como pasteles y pasteles con crema están excluidos del menú.
Comer debe ser de 5 a 6 veces al día (exclusivamente en pequeñas porciones).
Dieta No. 12
Terapia de dieta para enfermedades del sistema nervioso.
Se excluye el uso de productos que actúan negativamente en el sistema nervioso y cardiovascular (por ejemplo, té y café, cacao, chocolate, platos afilados y picantes, carnes ahumadas).
Debes comer menos carne y sal.
No puede incluir platos afilados y picantes en pacientes, sopas ricas y muy grasas, carnes ahumadas, alcohol.
La dieta es de 4 a 5 veces al día. Se preparan pequeñas porciones.
Dieta No. 13
En enfermedades infecciosas agudas.
Se reduce el uso de productos ricos en proteínas, grasas y carbohidratos no muy útiles.
Debe beber más agua (al menos 2 litros) y comer productos que contengan vitaminas.
Preparando comida para vapor o horneado. Finamente molido antes de servir.
Está prohibido usar carne frita, huevos, ganso, patos. Se excluyen los sninces, se excluyen los platos fritos, picantes y afilados.
No se permite incluir pan fresco, pasteles de mantequilla, sopas de bob y mijo en el menú. Cheese excluido, crema, leche grasa, cebolla, ajo, champiñones, chocolate, alcohol.
La dieta es 4 veces al día. Se preparan pequeñas porciones.
Dieta No. 14
Recomendado por los médicos para la urolitiasis.
La dieta es de 5 a 6 veces.
Las sopas de verduras, lácteos y frutas (Borscht, caldos) deben minimizarse en la dieta. No se permiten innítulos, productos lácteos, papas, vegetales y jugos de frutas. No puedes consumir animales y grasas culinarias.
Dieta No. 15
Nutrición terapéutica y preventiva para todas las enfermedades que no requieren el uso de dietas especiales.
El cuerpo está saturado de alimentos y energía útiles.
Es un sistema de energía completo y equilibrado.
La sal se usa por día de no más de 15 gramos.
Debe beber 1.5-2 litros de líquido.
No puede usar productos simples digeridos, carnes ahumadas, especias y platos picantes.
La dieta es 4 veces.
Menú de nutrición médica aproximada de un día
Nutrición terapéutica para enfermedades gastrointestinales
Desayuno (7.00-8.00). 1 o 2 huevos de sémola suave (1 porción), pan blanco obsoleto, té débil.
Almuerzo. El requesón fresco (100 gramos) con crema agria baja en grasas. Una pieza de pan blanco rancio. Un vaso (200 ml) de jugo de tomate.
Cena. Sopa de verduras y cereales frescos. 2 chuletas de carne. Una porción de gachas de arroz. Una pieza de pan blanco rancio.
Merienda de la tarde. Un pedazo de pescado hervido (cualquiera). Una porción de puré de papas. Una pieza de pan blanco rancio. Un vaso (200 ml) de una decocción de rosahip.
Cena fácil. Un vaso de leche (250 ml) y galletas. Pan de piedra White.
Nutrición terapéutica para trastornos intestinales
El primer desayuno. Una porción de gachas de arroz. Una pieza (60 gramos) de pan blanco rancio. Cacao sobre agua, azúcar no más de 10 gramos.
Almuerzo. Un vaso (200 ml) de una decocción de rosahip.
Cena. Sopa de arroz (con moco), preparada en caldo de baja grasa. 2 chuletas (al vapor exclusivamente). Gelatina de arándanos.
Cena. Un pedazo de pescado hervido (cualquiera). Gelatina con grosella negra. El azúcar no es más de 10 gramos.
1-2 horas antes de acostarse. 100-110 gramos de galletas hechas de pan blanco. Un vaso de kéfir fresco.
Nutrición terapéutica para enfermedades hepáticas
El primer desayuno. Una porción de vinagreta con aceite de oliva o vegetal. Pasta de cuajada. El té es bueno. Una pieza (50-60 gramos) de pan blanco obsoleto.
Segundo desayuno (11.00). Un vaso (200 ml) de jugo de albaricoque. Una porción de gachas con leche baja en grasos con miel.
Cena. Sopa de verduras (1 porción). Carne de vapor o hervido. Zanahorias horneadas. 2 cucharadas de chucrut. Una pieza es pan blanco y negro.
Merienda de la tarde. Cazuela de gachas de trigo sarraceno.
Cena. Requesón, 2 chuletas de repollo. Un trozo de pan gris. Un vaso (200 ml) de una decocción de rosahip.
1-2 horas antes de acostarse. Galletas secas. Compota de frutas.
Nutrición terapéutica para enfermedades cardíacas
El primer desayuno. Una pieza de pan blanco rancio. El requesón de requesón (100 gramos) con crema agria. Gachas (cualquiera) en leche baja en grasas. Té con leche. Un trozo de aceite.
Almuerzo. Media vaso (100-120 ml) de una decocción de rosahip. 2 huevos. Puré de calabaza y manzanas.
Almuerzo (13.00-13.30). Sopa de verduras. 2 chuletas de carne cocinadas exclusivamente para una pareja. Una pieza de pan blanco rancio. Gran manzana.
Jerga de la tarde (16.00). Puré hecho de arroz blanco y calabaza.
Cena. Gachas de avena con una cucharada de miel. Chuletas (manzana, harina, zanahorias). Media vaso (100 ml) de un caldo de rosahip. Una pieza de pan blanco rancio.
1-2 horas antes de acostarse. Galleta y un vaso de yogurt.
Nutrición terapéutica para enfermedades renales
El primer desayuno. Una porción de vinagreta (solo sin papas) con aceite de oliva o vegetal. Una pieza de pan blanco rancio. 1 huevo. Nicky Tea (200 ml) con leche.
Almuerzo. 2 papas horneadas "en el uniforme". Media vaso (100 ml) de un caldo de rosahip.
Cena. Panqueques de zanahorias y manzanas. Sopa de verduras. Un trozo de carne hervida. Frutas frescas o 1 papas hervidas.
Merienda de la tarde. Cazuela de gachas de trigo sarraceno.
Cena. Requesón, chuletas de zanahoria. Un trozo de pan blanco. Un vaso (200 ml) de una decocción de rosahip.
1 o 2 horas antes de acostarse. Un vaso de compota (o té) y una galleta.
Nutrición terapéutica para la pérdida de peso después de enfermedades u operaciones graves
El primer desayuno (temprano). Un trozo de queso de carne o jamón bajo en grasa. Gachas de trigo sarraceno (1 porción), pasteles de queso (2 pcs). Una pieza de pan blanco rancio. Té.
Almuerzo. Huevos y ensalada con crema agria. Pan.
Cena. Arenque o caviar. Agregue aceite vegetal saludable (puede olivo). Borsch (en caldo de baja grasa) con crema agria. Una porción de gachas de arroz y pechuga de pollo. Compota de frutas. Pan.
Merienda de la tarde. Una porción de carne frita (50 gramos) con papas. Ensalada de vegetales.
Cena. Cazuela de requesón (fresco). Gachas de trigo sarraceno con un trozo de pescado. Decocción de Rosehip (200 ml).
1-2 horas antes de acostarse. Un vaso (200 ml) de leche o kéfir con galletas.
Nutrición médica para la obesidad
El primer desayuno. Vinagreta (sin agregar papas). Una pieza de pan blanco rancio. Té (azúcar no más de 10 gramos).
Almuerzo. 50 gramos de carne (hervido). Repollo. Un vaso (200 ml) de una decocción de rosahip.
Almuerzo (13.00). Sopa de verduras. Un trozo de carne (hervido). 1 porción de gachas de trigo sarraceno. 1 fruta. Una pieza (50 gramos) de pan de centeno.
Merienda de la tarde. Pudín de repollo.
Cena. Pescado hervido. 2-3 frutas (para elegir).
1-2 horas antes de acostarse. Un vaso de yogurt o kéfir.
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