Συνταγή για τη δημιουργία μύδιας

Μύματα - Μια θαλάσσια λεπτότητα που αποτελείται από ένα κέλυφος και το μαλακό και φτάνοντας σε μήκος 5 έως 20 cm. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Υπερβαίνει τον κανόνα του περιεχομένου στα αυγά κοτόπουλου κατά το ήμισυ. Περιέχει επίσης φωσφόρο, μια μεγάλη ποσότητα κοβαλτίου, η οποία υπερβαίνει την τιμή αυτού του στοιχείου στο ήπαρ του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, τα μύδια είναι ένα είδος φυσικού αντιοξειδωτικού, καθώς περιέχει βιταμίνη Ε. Όταν χρησιμοποιείτε μύδια, μπορείτε να προστατεύσετε το σώμα σας από τον καρκίνο, την αρθρίτιδα και να ενισχύσετε την ανοσία. Αυτό το προϊόν είναι μια πραγματική αποθήκη ορυκτών-λευκών συγκροτήματος.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μύδια που αλιεύονται από τον Ιούνιο έως τον Φεβρουάριο.   Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ότι το κρέας τους περιέχει λιγότερο λίπος. Ο υπόλοιπος χρόνος, το διπλό -winged καλύπτεται με υπερβολικό στρώμα λίπους, το οποίο επηρεάζει τη γεύση. Το κρέας δεν γίνεται τόσο ευγενικό. Επομένως, όταν επιλέγετε μύδια, επικεντρωθείτε στην ημερομηνία της "αλίευσης" τους.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε ένα εστιατόριο, αλλά για να βρείτε σε ένα σούπερ μάρκετ και να μαγειρέψετε στο σπίτι σας. Στο κατάστημα, είναι πιθανό να βρείτε ένα κατεψυγμένο προϊόν, αλλά μπορείτε να αγοράσετε ζωντανά μαλάκια. Με αυτή την ευκαιρία, προκύπτουν ταυτόχρονα αρκετές ερωτήσεις: Πώς να μαγειρέψετε μύδια και πόσο να μαγειρέψετε μύδια;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή πιάτων από μύδια. Είναι προετοιμασμένοι σε όλο τον κόσμο.   Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο μαζί τους, να τα προσθέσετε σε πίτσα, πάστα, μαρίνα ή να χρησιμεύσετε ως κρύο σνακ. Αξίζει να επικεντρωθεί σε τι είδους μαλάκια έχετε αποκτήσει: με ή χωρίς κέλυφος. Ο χρόνος μαγειρέματος και το περιεχόμενο του πιάτου θα εξαρτηθούν από αυτό.

Προκειμένου τα μύδια να είναι καλά σε πιάτα και σνακ, πρέπει να επιλέξετε μια φρέσκια λιχουδιά. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να μυρίσετε τα μύδια, θα πρέπει να μυρίζουν τα θαλάσσια προϊόντα. Σε περίπτωση αηδιαστικής οσμής, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να απορριφθεί και να μην χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια. Μυστικά επεξεργασίας

Υπάρχουν δύο τύποι μύδια: στο κέλυφος και καθαρισμένα.   Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καθένας δεν αγαπά αυτό το πιάτο. Μια τέτοια απόρριψη του προϊόντος συμβαίνει λόγω της ακατάλληλης προετοιμασίας.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Πριν προετοιμάσετε αυτό το προϊόν της θάλασσας, πρέπει να το επεξεργαστείτε σωστά. Επιπλέον, για τα καθαρισμένα μύδια υπάρχει ένας τύπος θερμικής διαδικασίας και για τα μύδια στο κέλυφος - άλλο.

Για να επεξεργαστείτε τα κατεψυγμένα μύδια στο κέλυφος, είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική βούρτσα, θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το κέλυφος των φυκών και άλλων ακαθαρσιών. Μετά από αυτό, τα μύδια βυθίζονται στο νερό, βράζονται για 15 λεπτά και ο πολτός αφαιρείται από το ανοιχτό κέλυφος.

Οι μεσολαβητές χωρίς κέλυφος είναι επίσης προηγουμένως αποψύχθηκαν και στη συνέχεια πλένονται σε ένα σουρωτήρι κάτω από έντονη πίεση ζεστού νερού. Έτσι, απελευθερώνονται από υπερβολικά σκουπίδια και σωματίδια άμμου.

Συνταγές για τη δημιουργία μύδιας χωρίς κέλυφος

Για να ξεκινήσετε, πρέπει να πάρετε μύδια από το πακέτο, να βάλετε νερό για βρασμό. Τα καθαρισμένα μαλάκια βράζουν μόνο για 4 λεπτά σε βραστό νερό. Και αμέσως αφαιρέθηκε από το τηγάνι. Αυτό θα πρέπει να θυμόμαστε, αλλιώς θα λάβετε καουτσούκ αντί για μια λεπτότητα!

Συνταγή για βραστά μύδια στο σπίτι

Sony DSC

Θα χρειαστείτε:

• Μύδια χωρίς κέλυφος - 500 g.
• Χυμός λεμονιού - 20 - 30 σταγόνες.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.
• Το πιπέρι είναι κόκκινο, μαύρο, άσπρο για γεύση.
• Καρύκευμα για γαρίδες - να δοκιμάσετε.

Πάρτε τη συσκευασία των μύδια χωρίς κελύφη - 500 g. Βράζετε νερό σε ένα δοχείο τριών. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκεί. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται αμέσως, αφού τα μύδια παίρνουν λίγο χρόνο στο μαγείρεμα. Εάν προσθέσετε καρυκεύματα αργότερα, η λιχουδιά δεν θα έχει χρόνο να απολαύσει το γούστο τους.

Αγαπητά μύδια σε βραστό νερό. Ανάλογα με το μέγεθός τους, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει. Η προετοιμασία βραστά μύδια με μήκος άνω των 4 cm κοστίζει 5 λεπτά, 3 cm - 3 λεπτά, μύδια μήκους 2 cm - 2 λεπτά.   Μετά το χρόνο της προετοιμασίας, τα μύδια αφαιρούνται, τοποθετούνται σε ένα πιάτο και χύνεται με χυμό λεμονιού.

Μύδια στη μαρινάδα

• Καθαρισμένα μύδια - 500 g.
• Το λευκό κρασί είναι ξηρό - 150 ml.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Bay Leaf - 1 PC.
• Πράσινα - 20 g.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ Τα μύδια, ξεπλύνετε τα κάτω από ένα ρεύμα νερού. Αφαιρέστε τα υπερβολικά σκουπίδια. Βάλτε το νερό για να βράσει.   Βράζετε τα σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά.

Ενώ τα μύδια βράζουν, βάλτε το stewpan στη φωτιά. Ρίξτε κρασί σε αυτό, μετά από βρασμό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλο δάφνης και ελαφρώς μαύρο πιπέρι. Αφού το μείγμα βράζει ένα λεπτό, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, χυμό λεμονιού, μέλι, μουστάρδα, ελαιόλαδο. Πιείτε τη μαρινάδα για 2 λεπτά. Τώρα βάλτε τα μύδια σε αυτό, αφού όλα δροσίζουν, στείλτε το πιάτο στο ψυγείο. Πρέπει να κρυώσει.  Μετά την ψύξη (15 λεπτά), μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι!

Μύματα ψημένα κάτω από σάλτσα τυριού

• Μύδια χωρίς κέλυφος - 500 g.
• Στερεό τυρί - 100 g.
• Κρέμα τυρί - 1 pc.
• Κρέμα - 200 ml.
• Βούτυρο - 15 g.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Kurin Egg - 1 PC. (κρόκος).
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 δόντι.

Η προετοιμασία μύδια χωρίς κέλυφος είναι ευχαρίστηση. Χρειάζεται μόνο να τα βράζετε και να τα κόψετε κάτω από τη μαγειρεμένη σάλτσα.

Για να γίνει αυτό, βράστε τα μαλάκια σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Ενώ βράζουν, προετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε ένα κομμάτι βουτύρου εκεί. Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρου, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί τήγματος, κρόκο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μόλις το μείγμα βράζει, αφαιρέστε το από τη φωτιά.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.

Βάλτε βραστά μύδια σε ένα ταψί. Ρίξτε τα με μαγειρεμένη σάλτσα και στείλτε τα για να ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μήρες και champignons

Οποιοσδήποτε επισκέπτης θα εκτιμήσει αυτό το πιάτο. Τα παρακάτω προϊόντα θα χρειαστούν για την προετοιμασία του:

• Καθαρισμένα μύδια - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• Κρέμα - 10 % - 200 ml.
• Sour Cream - 100 g.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 40 g.
• Στερεό τυρί - 50 g.

Πρέπει να μαγειρέψετε μύδια χωρίς κέλυφος σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά. Τηγανίζουμε μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε και ιδρώτα το μείγμα για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε κρέμα και ξινή κρέμα. Αφού η σάλτσα κερδίσει μια ομοιογενής μάζα, αφαιρέστε την από τη φωτιά.

Βάλτε τη σάλτσα μυδιών και τα μανιτάρια. Μείγμα. Τώρα πάρτε το κουκούλι. Τοποθετήστε ένα julienne σε αυτά. Τραβήξτε με συμπαγές τυρί στην κορυφή και στείλτε για ψήσιμο σε ένα προθερμασμένο φούρνο (200 μοίρες) μέχρι ένα καφέ καφέ.

Προετοιμασία μύδιας σε κελύφη

Η προετοιμασία μύδια στα κελύφη είναι λίγο πιο δύσκολη από το αποφλοιωμένο. Το κέλυφος πρέπει πρώτα να καθαριστεί από αναπτύξεις, ασβέστη και άμμο. Για να ανοίξετε το κέλυφος, πρέπει να το τοποθετήσετε είτε σε ένα ζεστό τηγάνι είτε σε βραστό νερό. Επιπλέον, εάν ο νεροχύτης είναι κατεστραμμένος, τότε δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Ρίχνει επάνω. Επίσης, αν ο νεροχύτης δεν άνοιξε μετά από βρασμένο σε νερό για 5 λεπτά, επίσης το ξεφορτωθούν.

Προετοιμάζοντας το κρέας των μύδια σε κελύφη, λαμβάνοντας υπόψη ένα χαρακτηριστικό. Από τα 1 κιλό των μύδια, που ξετυλίγονται από το κέλυφος, θα ληφθούν μόνο 100 g καθαρού προϊόντος.

Αλλά, κατά κανόνα, το κέλυφος των μυδιών δεν πετάει μετά το μαγείρεμα. Σερβίρεται στο τραπέζι με το Mollusk σε διαφορετικούς τύπους. Τα μύδια μπορούν να βράσει, να ψήνουν, να ψήνουν.

Μύδια σε κοχύλια κάτω από σάλτσα σκόρδου

• Μύδια σε κελύφη - 1 κιλά.
• Λεμόνι - 1 PC.
• Ελαιόλαδο - 80 ml.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - 20 g.

Προ -εμβολιασμένα μύδια σε κρύο νερό. Αφήστε τους να "ξεκουραστούν" εκεί για 15-20 λεπτά. Επομένως, θα είναι ευκολότερο να τα καθαρίσετε από υπερβολικές αναπτύξεις και σκουπίδια. Μετά την επεξεργασία, βράστε τα σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Το Sash Medes πρέπει να ανοίξει. Εάν αυτό δεν συνέβη σε μερικά άτομα, πετάξτε τα. Έτσι είναι άρρωστοι.

Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε το λάδι, προσθέστε λεπτό κόψιμο σκόρδο. Αφού αισθανθείτε τη μυρωδιά του σκόρδου, βγάλτε το από το λάδι. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χρειάζεστε μόνο αρωματικό λάδι. Βάλτε τα μύδια στο τηγάνι, χωρίς το άνω φύλλο. Αφαιρέστε το και πετάξτε το. Κόψτε το λεμόνι στο μισό. Ακριβώς στο τηγάνι, πιέστε το χυμό του 1 μισού λεμονιού ανά κέλυφος. Πασπαλίστε με πράσινα και καλύψτε με ένα καπάκι. Stew σε αυτή τη μορφή για 7 λεπτά. Μετά την προετοιμασία των μύδιας, βάλτε τα σε ένα πιάτο και τα πασπαλίστε με το υπόλοιπο μισό του λεμονιού.

Τα μύδια ψημένα στο φούρνο

• Μύδια σε κελύφη - 1 κιλά.
• Ντομάτες (μεσαίο)- 2 τεμ.
• Μελάνι μαύρο ψωμί - 2 κομμάτια.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σφίκες - 1 PC.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.
• Πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - 20 g.

Βυθίστε τα μύδια στο νερό και τα στέλνετε στη φωτιά. Μόλις αρχίσουν να ανοίγουν τα κελύφη, βγάλτε τα έξω και τα βάλτε σε ένα ταψί. Σε αυτό, αφαιρέστε τον επάνω νεροχύτη του νεροχύτη.

Τώρα είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια γέμιση για τα μύδια ψησίματος. Τρίψτε το ψωμί σε ένα τρίφτη. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.   Σε ένα λεπτό τρίψιμο, σχάρα το σκόρδο. Συνδυάστε το ψωμί, τις ντομάτες, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο σε αυτά. Περάστε τη μάζα με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και γαρίφαλα. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση.

Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού.   Γεμίστε το ήμισυ της γέμισης και βάλτε το σε ένα κέλυφος μυδιών. Κάνε αυτό με το καθένα. (Εάν η γέμιση σας φαίνεται ξηρή, τότε μπορείτε να το αραιώσετε με μερικές κουταλιές της σούπας νερό).

Στείλτε το σχήμα με κελύφη στο φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες. Ψήστε για 10-12 λεπτά. Βγάλτε τα ψημένα μύδια σε ένα πιάτο, με αυτή τη μορφή μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορούν να διακοσμηθούν με βότανα στην κορυφή.

Απλή συνταγή για βραστά μύδια

• Μύδια στο κέλυφος - 2 κιλά.
• Λεμόνι - 1 PC.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Καθαρίστε προσεκτικά το κέλυφος του κελύφους κάθε μυδιού. Βάλτε το νερό στη φωτιά. Αλάτι στο γούστο σας. Μετά το βρασμό, βυθίστε τα θαλασσινά στο νερό.  Βράζετε τα για 5 λεπτά. Τα κοχύλια θα πρέπει να ανοίξουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Βγάλτε ένα πιάτο από αυτά τα άτομα, το κέλυφος του οποίου έχει ανοίξει, ρίξτε τα υπόλοιπα. Τα ανοιχτά μύδια εξαλείφουν το άνω χυμό λεμονιού και νερού. Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή για την κατασκευή μύδιας σε κελύφη. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε σε μπύρα ή ενοχή.

Συνταγή σαλάτας από τους Μήρες "Καλοκαίρι"

• Μύδια - 500 g.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 20 g.
• Άνηθο - 20 g.
• Μαγιονέζα - 50 g.
• Θαλάσσιο αλάτι - για γεύση.
• PARSLEY - 10 g.

Για τη σαλάτα επιλέγονται μεγάλα μύδια, το κέλυφος του οποίου είναι πάνω από 4 cm.

Καθαρίστε και βράστε μύδια σε αλατισμένο νερό. Βγάλτε τα από το υγρό και βάλτε τα στο πιάτο.

Βράζετε τα αυγά και τα κόψτε με κύβους. Κόψτε τα αγγούρια με λεπτές λωρίδες, προσθέστε στα αυγά. Αφαιρέστε τα δροσερά μύδια από τα φτερά και βάλτε ένα πιάτο σε ψιλοκομμένα προϊόντα. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια με στενά δαχτυλίδια. Κόψτε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Περάστε τα προϊόντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο θαλασσινό αλάτι.

Μετά την προετοιμασία τουλάχιστον μιας συνταγής σύμφωνα με το σωστό σχήμα, θα λατρέψετε αυτήν την χρήσιμη λιχουδιά.   Θα γίνει μια διακόσμηση σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι και θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας!